ปลา Keta เป็นของตระกูลปลาแซลมอนและเป็นตัวแทนจำนวนมากที่สุด มันอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งของอเมริกาเหนือในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือรวมถึงในทะเลโอค็อตสค์และทะเลแบริ่ง Keta เป็นวัตถุสำคัญของการตกปลา เหตุผลก็คือรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

Keta สามารถเข้าถึงขนาด 1 ม. และน้ำหนักสูงสุดคือ 14 กก.! ทุกปีมีการจับปลามากจนเป็นอันดับสองรองจากแซลมอนสีชมพูคู่แข่งที่เต็มเปี่ยมเท่านั้น คุณค่าหลักของปลานี้คือเนื้อนุ่มซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังรวมถึงอาหารและคาเวียร์สีแดงอีกด้วย

ประโยชน์ของแซลมอนชุมมีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยแร่ธาตุ สารอาหาร และวิตามินต่างๆ มากมาย ปลายังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 เช่นเดียวกับเลซิตินซึ่งป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่องยังช่วยป้องกันการเกิดและการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองขาดเลือด เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคีตาจึงแพร่หลายในการปรุงอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอนชุมมีสารที่มีประโยชน์เช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้การทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์ - หัวใจเป็นปกติ โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อปลาชนิดนี้มีผลดีต่อกระดูก Keta เป็นปลาที่ค่อนข้างมัน แต่มีแคลอรีไม่สูงเกินไป นี้ช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นตามแนวท้องและเอากระดูกและกระดูกสันหลังออก
2. ภายในซากคุณต้องใส่เนยสองสามชิ้นแล้วถูด้วยพริกไทยเกลือและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้หมัก
3. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ได้ บดแครอท, หัวหอม, ต้มไข่และตะแกรง, ผสมทุกอย่างแล้วทอดในเนยที่เหลือ
4. จากนั้นเติมปลาด้วยส่วนผสมนี้
5. หลังจากคุณต้องนำฟอยล์และห่อปลาด้วยแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. จานนี้อบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องคลี่กระดาษฟอยล์ออกและทาซากสัตว์ด้วยมายองเนสเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ข้าวต้มกับผักเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับจานนี้

Keta อบในกระดาษฟอยล์

ปลาดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้สามารถอ้างสิทธิ์ได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะใด ๆ สามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ตามใจชอบ และมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มก็เหมาะสำหรับเครื่องเคียง

Keta อบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• Keta - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและล้างปลาในน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกทั้งหมด
3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลาที่ได้รับ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. กระจายแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบแล้ววางชิ้นปลาบนแต่ละชิ้น เกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศหนึ่งชิ้นและมะนาวฝานบน
6. ห่อสเต็กปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แผ่นในเตาอบ
7. อบปลาจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

Keta อบในฟอยล์กับซอส

สารประกอบ:

• Keta - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ชิ้น
• สำหรับซอส:
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตนมเปรี้ยวไม่มีสารเติมแต่ง - 2 ขวด
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ไส้และเอาเหงือกออก
2. หัวหอมหั่นเป็นวงกลม
3. นำแผ่นอบวางกระดาษฟอยล์ที่มีขอบเพื่อให้คุณสามารถปิดปลาจากด้านบน
4. กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอบนกระดาษฟอยล์
5. แบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้นๆ เอากระดูกสันหลัง กระดูก และผิวหนังออก แล้วจัดวางเป็นชั้นเดียวบนหัวหอมใหญ่
6. ราดน้ำมะนาวด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนปลา เกลือและพริกไทยด้านบนด้วย
8. จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
9. ขณะที่ปลากำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสเต้าหู้ได้
10. ปอกแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
11. แตงกวาดองยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
12. ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมลงในชามที่มีแตงกวาสับ
13. จากนั้นคุณต้องใส่โยเกิร์ตชีสกระท่อมเกลือพริกไทยและผสม
14. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
15. 8 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม ต้องเปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศมีสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาแซลมอนแห้งเกินไป
16. เสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับซอส

Keta อบในเตาอบกับบรอกโคลี

สารประกอบ:

• Keta - 1 ชิ้น
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 700 กรัม
• แครอท - 400
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Dill (ตากแห้งได้) - พวงใหญ่
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ไส้ปลา ล้างให้สะอาด เอากระดูกสันหลังออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น พริกไทยและเกลือ
3. ปอกแครอทบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ตัดกระดาษฟอยล์เป็น 8 ชิ้น วางบนแผ่นอบ ใส่แครอทลงบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น แล้วตามด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ปลา 1 ชิ้น และบร็อคโคลี่แช่แข็ง
5. ห่อฟอยล์ในรูปแบบของซองจดหมายแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

Keta อบในเตาอบกับชีส

สารประกอบ:

• สเต็ก Keta - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ครีม 20% - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - ½ชิ้น
• งา - ½ ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างปลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ขูดชีส ใส่ครีม ไข่ ลูกจันทน์เทศลงไป ตีส่วนผสมนี้เบา ๆ ด้วยส้อม
3. ใส่ ketu ลงในจานอบแล้วเทมวลชีสที่ด้านบน เนื่องจากเป็นของเหลวมาก มันจะไหลออกมาเล็กน้อย ในกรณีนี้ ปลาจะถูกอบเหมือนที่เคยเป็นบนซูเฟล่ชีส ต้องวางมวลไว้เล็กน้อย
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางบนตัวปลา
5. จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยงาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
6. อบ 35 นาที ในช่วง 7 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา เพื่อให้ซูเฟล่กลายเป็นสีน้ำตาล
7. สำหรับเครื่องเคียง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
8. ในจานอบ ทำป้อมปราการของมันฝรั่ง เททุกอย่างด้วยส่วนผสมของชีสที่เหลือแล้วใส่พริกไทยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน คุณต้องอบมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนซูเฟล่ชีสเป็นสีน้ำตาล
9. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะกับมันฝรั่ง

Keta อบในเตาอบกับผัก

สารประกอบ:

• Keta - 750 g
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ครีม (นม, ครีมเปรี้ยว) - 150 ml
• พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมหนึ่งชั้นจากนั้นตามด้วยแครอทอีกชั้นหลังจากเนื้อปลา โรยหน้าด้วยหัวหอม แครอท และปลาอีกครั้ง
4. ผสมไข่ ครีม (นมหรือครีมเปรี้ยว) ใส่เกลือและตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา
5. โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

Keta เป็นปลาที่มีราคาไม่แพงนัก หาซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกร้าน นอกจากนี้ยังมีราคาที่เหมาะสมพอสมควร เทคโนโลยีสำหรับทำอาหาร keta ในเตาอบนั้นเรียบง่าย จานนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาแซลมอนอบซึ่งเป็นของตระกูลชุม สามารถเอาอกเอาใจที่บ้านโดยไม่ต้องออกไปร้านอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อปลา ล้าง ตากแห้ง และปรุงในเตาอบตามสูตรของเรา มันจะออกมาดี

Keta ที่ปรุงในเตาอบจะชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเมื่อเคี่ยวในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ในตัวเลือกอื่นๆ เครื่องเทศที่ใส่ในเวลาที่เหมาะสม น้ำมะนาว ไวน์ขาว น้ำมันมะกอก และเนย จะช่วยให้ปลานุ่มขึ้น

พร้อมผัก

คุณจะต้องสำหรับ 4 คน:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม);
• 2 บวบ;
• 2 แครอท;
• 1 มะนาว;
• รากขิงสด 1 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง 80 มล. (สีขาว);
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 4 หยิบมือ;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย + เนย 4 ก้อน

ทำอาหาร: 75 นาที แคลอรี่: 440 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

1. ล้างมะนาวด้วยน้ำโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทางที่ดีควรเปิดเตาอบไว้ที่190ºC
3. ทอดชิ้นปลาแซลมอนเบา ๆ
4. ล้างบวบ, แครอท, เปลือก, หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
5. วางกระดาษ parchment สี่สี่เหลี่ยมบนโต๊ะในครัว (ควรทาน้ำมัน)
6. ใส่ผักสับลงในแต่ละตาราง วางชุมแซลมอนชิ้นหนึ่งด้านบนด้วยมะนาวเป็นวงกลม โรยด้วยขิงป่น โรยด้วยไวน์ น้ำมันมะกอก ใส่เนยหนึ่งก้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ยกมุมของกระดาษห่อไว้เพื่อให้ได้ถุง
8. โอนถุงที่มีปลาไปยังแผ่นอบอบประมาณ 20-25 นาที
9. เสิร์ฟโดยไม่ต้องถอดถุงกระดาษ parchment

หมายเหตุ: แซลมอนชุมจะออกมาฉ่ำและนุ่มขึ้นหากปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 120ºC

กับถั่ว

สำหรับอาหารเทศกาล อย่าลืมนำวอลนัทและอัลมอนด์สับ (ถ้าไม่ใส่ก็น่าสนใจเช่นกัน) และพริกชี้ฟ้าหนึ่งช้อนชา

ที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอน 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 35 มล.
• น้ำมะนาว 10 มล.
• ขิงขูด 1 หยิบมือ;
• วอลนัทและอัลมอนด์สับ 1 กำมือ;
• พริกป่น 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ;
• น้ำมันมะกอก 45 มล.
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 2 พริกหยวกกลาง
• 4 เชอร์รี่

เวลา: 60 นาที จำนวนแคลอรี่: 275.

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในชาม รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและรากขิงขูด เทเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ขันชามด้วยฟิล์ม หมัก 20 นาที
2. ผสมถั่วกับพริก, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำมันมะกอก
3. สับหัวหอมครึ่งวงสับกานพลูกระเทียมอย่างประณีต พริกไทยบัลแกเรียหั่นแครอทเป็นเส้น เชอรี่ผ่าครึ่ง.
4. โรยผักที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของจาน วางชิ้นปลาแซลมอนที่ด้านบน กระจายมวลถั่วด้วยสมุนไพร
5. อบที่ 180ºC ประมาณ 20 นาที

กับมะกอก

สิ่งที่คุณใส่ลงไปในปลาเป็นสิ่งสำคัญมาก มะกอกและน้ำมันที่พบเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับชิ้นเนื้อ

สำหรับ 4 ท่าน คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น;
• มะกอกดำ 165 กรัม (ในน้ำมันหลุม);
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (400 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ผักใบเขียวสด

ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือตามชอบ การปรุงอาหาร: 30 นาที ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 235 kcal.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่180ºC
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 20 มล. ใส่หัวหอมสับ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งมะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) ที่นั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนส่งไปที่กระทะคุณสามารถม้วนชิ้นในแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น
4. ใส่ปลาลงในซอสที่เตรียมไว้ โรยเนื้อปลาด้วยน้ำมันด้านบน
5. นำเข้าอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาทีจนปลาสุกทั่ว

เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรตามชอบ

สเต็กปลาแซลมอนอบ

Keta เช่นเดียวกับปลาสีแดง "เป็นมิตร" กับน้ำมะนาว ใช้น้ำดองที่มีกรดซิตรัสธรรมชาติในการปรุงอาหาร และเลือกสมุนไพรที่คุณชอบที่สุด

สำหรับ 1 คน คุณจะต้อง:

• 1 สเต็กปลาแซลมอนชุม (ประมาณ 250 กรัม);
• น้ำมะนาว 30-35 มล.
• เพื่อลิ้มรสโหระพา, ผักชี, โรสแมรี่;
• เกลือพริกไทย 1 หยิบมือ

เวลา: 45 นาที แคลอรี่: 389 กิโลแคลอรี

1. เริ่มทำอาหารด้วยน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด
2. เคลือบชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อหมักสเต็ก
3. ส่งปลาไปที่เตาอบร้อน (180ºC) ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของสเต็ก

หมายเหตุถึงปฏิคม: จานปลานี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและแม้กระทั่งวางบนแผ่นอบและอบ (เกือบจะทันที) เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว

วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์

ทางที่ดีควรนึ่งปลาแซลมอนในเตาอบที่ 120 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที หลังจากที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน 4 ชิ้น (200 กรัมต่อชิ้น)
• หัวหอม 75 กรัม
• พริกหวานสีแดงขนาดกลาง 1 ฝัก;
• 1 พริกหวานสีเขียวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
• ½มะนาว;
• ไวน์ขาว 75-80 มล. (แห้ง);
• น้ำมันมะกอก 45 มล.
• พริกไทยดำป่น 4 หยิบมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร: 35-40 นาที หนึ่งหน่วยบริโภค: 387 kcal

วิธีการทำ:

1. ตัดวงกลมแปดวงออกจากฟอยล์ (เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ - 14 ซม.) เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ชามที่มีขนาดเหมาะสมโดยพลิกคว่ำลงบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นใช้มีดกรอบขอบ ในกรณีนี้คุณต้องวางกระดานไว้ใต้แผ่นฟอยล์
2. ถ้าไม่หั่นปลาก็หั่นเป็น 4 ส่วน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่าครึ่งฝัก เอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. วางชิ้นปลาแซลมอนเป็นวงกลมสี่วง โรยหน้าด้วยมะนาวและผักสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และฝนตกปรอยๆด้วยไวน์
4. วางแผ่นฟอยล์ที่เหลือไว้บนปลาแซลมอนพร้อมผัก ห่อขอบกระดาษฟอยล์ให้แน่นด้วย "ผมเปีย"
5. ย้ายถุงปลาไปยังแผ่นอบ ปรุงอาหารในเตาอบร้อน (190º) เป็นเวลา 12-16 นาที
6. จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ ผ่าตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

หมายเหตุ: ชิ้นปลาสามารถทอดล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทองได้

Keta กับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ในสูตรของเรา - ซอสเพสโต้กระเทียมป่า ถั่วและพาร์เมซาน เนื้อปลาด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ

สำหรับ 3 ท่าน คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ถั่วสน 20 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเพสโต้:

• กระเทียมป่า 100 กรัม
• ถั่วไพน์ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• พาร์เมซาน 100 กรัม

เวลา: 40 นาที มูลค่าหน่วยบริโภค : 305 กิโลแคลอรี

1. เปิดเตาอบที่180ºC
2. เตรียมซอสเพสโต้สำหรับปลา: ทอดถั่วสนในกระทะแห้ง ผสมกับกระเทียมป่าที่ล้างแล้วสับ เกลือ ใส่เนย ชีสขูด แล้วตีทุกอย่าง
3. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือแล้ววางด้านหนึ่งของแบบฟอร์มเทแต่ละชิ้นด้วยซอสเพสโต้
4. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหั่นเป็นวงกลม เติมมันฝรั่งในครึ่งหลังของแม่พิมพ์ โรยผักด้วยชีสและถั่ว
5. ส่งปลาและมันฝรั่งไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที

ทำอาหารกับมันฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่

คำแนะนำของเรา: เคลือบปลาด้วยน้ำดอง ผิวเลมอน เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอกจะเพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำให้กับมัน สูตรนี้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ด้วย ทำให้ดูหรูหรา ตกแต่งจานอยู่เสมอ

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• เชอร์รี่ 5 ชิ้น;
• 1 มะนาว;
• ไวน์ขาว 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นสด 1 หยิบมือ;
• เกลือแกง 1 หยิบมือ.

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนแคลอรี่: 379

1. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศา
2. เชอร์รี่ผ่าครึ่ง หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น
3. ใส่มันฝรั่ง เชอร์รี่แบ่งเท่า ๆ กัน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมัน
4. ทำน้ำดองสำหรับแซลมอนชุม: นำผิวเลมอนออกด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับน้ำมันที่เหลือ ใส่พริกไทย เกลือเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ขูดชิ้นปลาทุกด้านด้วยน้ำดองใส่มันฝรั่งเชอร์รี่แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
6. หลังจากห้านาทีโรยปลาแซลมอนด้วยไวน์แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

สิ่งที่ต้องพิจารณาในการปรุงปลา:

1. ทางที่ดีควรทำปลาแซลมอนชุมทั้งตัวโดยห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ เติมท้องด้วยเครื่องเทศ และทาด้านข้างและด้านหลังของปลาด้วยน้ำมันพืช
2. ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อ ส่งปลาไปที่เตาอบ ห่อแต่ละชิ้นแยกกันในกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์
3. กระดาษสำหรับทำอาหารหรือกระดาษ parchment ที่ขายในร้านค้า มีสีขาวและสีครีม เราแนะนำให้คุณใช้ครีม parchment มันดูสวยกว่าในจานปลา
4. สเต็ก Keta สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง: บดหรือทอด

Keta เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงสุก ต้ม ทอด และตุ๋นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดได้มาในรูปแบบอบ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบในเตาอบที่บ้าน

ในรูปแบบนี้สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และสำหรับบริการแขกในวันหยุด แล้วทำยังไงถึงจะอร่อย? ลองดูสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับการอบปลานี้ในเตาอบ

Keta อบในเตาอบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุงอาหาร:

• กิโลกรัมของแซลมอนชุมแพสด
• หัวหอม - 3 หัว;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและเครื่องเทศเล็กน้อย
• กิ่งไม้เขียวขจีสองสามกิ่ง

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วิธีการปรุง ketu ในเตาอบ:

วิธีการปรุง ketu ในเตาอบที่แขนเสื้อ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• Keta - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• สมุนไพรสด 5-6 ก้าน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ใน 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับทำอาหารแซลมอนในเตาอบในแขนเสื้อเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม ketu หากถูกแช่แข็งก็ต้องละลาย ต่อไปเราล้างทำความสะอาดจากภายใน
2. หลังจากนั้นให้หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เรากระจายชิ้นในภาชนะโรยด้วยเกลือเครื่องเทศ
4. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในปลา
5. เราปล่อยให้ปลายืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
6. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
7. ใส่ชิ้นปลาในปลอกอบส่งมะนาวฝานที่นั่นโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช
8. ต้องผูกแขนเสื้อด้วยด้ายเพื่อให้แน่น
9. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
10. เราวางแขนเสื้อกับปลาในเตาอบอุ่น นำเข้าอบ 25-30 นาที
11. หลังจากนั้นเราแกะปลอกแขนพร้อมกับปลาแซลมอน แกะปลาออกจากปลอก วางบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

Keta สเต็กในเตาอบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุงอาหาร:

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 135 kcal

วิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนชุมอร่อย:

1. ในการเริ่มต้น ควรล้างปลาด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดภายในและสิ่งที่ไม่จำเป็น
2. จากนั้นหั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ชิ้นแล้วปล่อยให้แห้ง
3. สเต็กแห้งจะต้องเค็มและพริกไทยทุกด้านเพื่อลิ้มรสของคุณ
4. หลังจากนั้นโรยปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใช้มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหวานสองสามชิ้น
6. ถ้าใช้ผัก เช่น มะเขือเทศ พริก หัวหอม ก็ควรใส่กระดาษฟอยล์ลงไปชั้นแรก
7. สเต็กปลาวางบนผัก
8. วางผักชีฝรั่งสองสามกิ่งบนปลาหรือข้างๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้ง
9. เราพับทุกอย่างในรูปแบบของซองจดหมายอย่างระมัดระวัง
10. ใส่ชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกันในกระดาษฟอยล์และห่อ
11. ใส่สเต็กบนแผ่นอบ
12. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ววางสเต็กไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
13. เสร็จแล้วก็เอาชุมแซลมอนออกมาคลี่ออกมาใส่จาน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก

Keta ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แซลมอนชุมพรหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• มะละกอมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยตามชอบ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที

กี่แคลอรี่ใน 100 กรัม - 140 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ตามสูตร:

สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอมเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

อ่านต่อไปเพื่อทราบวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอน

azu คืออะไรและจะปรุงอย่างไรอ่านบทความของเรา

เค้กขนมปังขิงเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แซลมอนชุมพร 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชีสชิ้นหนึ่งต่อ 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร - 60-80 นาที

กี่แคลอรี่ใน 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยในเตาอบ:

1. ก่อนอื่นเราล้างปลาด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ
2. ถัดไปปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
5. บดชีสบนเครื่องขูดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
6. ในรูปแบบลึกที่มีด้านสูงคุณต้องวางแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมัน
7. เราวางชิ้นปลาแซลมอนที่ด้านล่างสุดแล้วโรยด้วยเกลือและโหระพา
8. จากนั้นโรย ketu ด้วยชีสขูด
9. จากนั้นจัดวางหัวหอมใหญ่และชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้น โรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง
10. ในตอนท้ายวางมะเขือเทศชั้นบนโรยด้วยเกลือและโหระพาเล็กน้อย ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
11. ต่อไปเราอุ่นเตาอบที่ 220 องศา
12. เราวางแบบฟอร์มพร้อมส่วนประกอบทั้งหมดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
13. ในถ้วยแยกผสมชีสขูดมายองเนสใบโหระพาแห้ง
14. ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 15 นาทีจะต้องนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเปิดฟอยล์และอัดจารบีทุกอย่างด้วยมายองเนสกับชีสและโหระพา
15. เรานำ keta ที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากปลาแซลมอนถูกแช่แข็ง ทางที่ดีควรละลายในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด เพื่อคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ
• ทางที่ดีควรหมักปลาด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศก่อนอบ ดังนั้นมันจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ปลาจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าอบกับผัก ทางที่ดีควรทาปลาแซลมอนบนผักหลายชั้น เช่น มะเขือเทศ หัวหอม พริกหวานและมันฝรั่ง
• อย่าลืมโรยปลาด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และพริกไทยดำในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ
• นอกจากนี้ ketu สามารถทาด้วยมายองเนสกับชีสขูดซึ่งจะทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมากขึ้น

Keta ในเตาอบเป็นขนมดั้งเดิมที่จะทำให้โต๊ะใด ๆ สดใสขึ้นทุกวันและตามเทศกาล ปลานี้รวมกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งต้ม, ข้าว, ผัก คุณควรลองอย่างแน่นอนเพราะการเตรียมการนั้นง่ายมาก ดังนั้นอย่าเลื่อนการปรุงอาหารปลานี้ในภายหลัง แต่เริ่มทันที!

จากตระกูลแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนชุมมีลักษณะเฉดสีของปลาแซลมอนทั้งหมดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วการใช้แซลมอนชุมที่ปรุงอย่างเหมาะสมในอาหารจะส่งผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ในปลานี้ สารประกอบแร่ วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

Ketu เช่นเดียวกับแซลมอนสีชมพูและแซลมอนอื่น ๆ สามารถปรุงได้หลายวิธี

เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบ ketu อย่างอร่อยในเตาอบแน่นอนสำหรับสูตรด้านล่างมันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาสดหรือแช่แข็งสด ปลาควรมีตาที่ชัดเจน มีเกล็ดเป็นมันเงา ไม่มีเสมหะ แซลมอนชุมแพสดควรมีกลิ่นคาวที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ โดยไม่มีคราบเปื้อนโคลน

สเต็ก Keta อบในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เช่น 8 ชิ้น;
• ไขมันหรือน้ำมัน
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยไขมันโรยด้วยเกลือเบา ๆ ไม่ค่อยกระจายกิ่งก้านของผักใบเขียวแล้ววางสเต็กไว้ด้านบน

นานแค่ไหนที่จะอบ ketu ในเตาอบ?

อบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบประมาณ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสบางชนิด เช่น กระเทียม-มะนาว ลิงกอนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ ซอสถั่วเหลืองผสมกับมิริน มันฝรั่ง เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ผักสด ไวน์ไม่หวานเล็กน้อย และขนมปังดำก็อร่อยเช่นกัน

อีกทางหนึ่ง สเต็กแต่ละชิ้นสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แบบแยกส่วนได้ อบประมาณ 25 นาที

Keta อบทั้งเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• keta - 1 ชิ้น ขนาดพอดีกับแผ่นอบอย่างน้อยไม่มีหัวในแนวทแยง
• ไขมันหรือน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว;
• มะนาว.

การทำอาหาร

ไส้ปลา เอาเหงือก เอาเกล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สามารถตัดหัวได้ เราทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและทำการตัดหลายด้าน (ผ่านพวกมันจะสะดวกในการเอากระดูกออกจากปลาที่เสร็จแล้วนอกจากนี้ปลายังอบได้ดีกว่า) หล่อลื่นแผ่นอบด้วยไขมันหรือน้ำมันโรยด้วยเกลือและไม่ค่อยกระจายก้านสีเขียว วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 35 นาที

หรือคุณสามารถอบแซลมอนชุมแพที่บรรจุในกระดาษฟอยล์ เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถแพ็คสองครั้ง ถุงเหล่านี้เหมาะสำหรับการย่างกลางแจ้งหรือสามารถอบด้วยถ่านเย็นได้โดยตรง

ยำเนื้อปลาแซลมอนอบกับผักในซอสครีมในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนชุม - ประมาณ 800 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น;
• ไขมันหรือน้ำมัน
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• บวบ - 200 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• ครีมนมธรรมชาติไม่หนาเกินไป - 100 มล.
• มะนาว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศบดแห้ง (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ฯลฯ );
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งรับประทานได้สะดวก ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แยกจากกันนั่นคือนำไปต้มให้สุกแล้วค่อยพับลงในกระชอน ในรูปแบบจาระบีอย่างเข้มข้นเราจัดวางมันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้อย่างใกล้ชิดและบนชิ้นปลาพริกหวานและบวบ โรยด้วยต้นหอมสับ ผสมครีมกับน้ำมะนาว เครื่องเทศ และกระเทียมบด เทผักและปลาลงในแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนี้ (คุณสามารถเทมายองเนสทำเองที่บ้านได้ดีกว่า) คุณสามารถอบโดยมีหรือไม่มีฝาปิดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อบประมาณ 25 นาที keta พร้อมผักสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูด

ปลาจากตระกูลปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนชุม - ถือเป็นอาหารอันโอชะ ในส่วนของปลาแซลมอนชุม มีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน รวมทั้งกรดโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับในสิ่งอื่น ๆ และในปลาสีแดงอื่นๆ

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ อาหารจานปลาแซลมอนจึงเหมาะสำหรับอาหารและโต๊ะสำหรับเด็ก แม้จะมีราคาสูง แต่อย่างน้อยก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานปลาแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น แซลมอนสเต็ก สูตรที่เราจะบอกกันในวันนี้

Keta สเต็กในเตาอบ - หลักการทั่วไป

เพื่อให้จานสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมปลาอย่างจริงจัง คุณสามารถซื้อทั้งซากปลาแซลมอนชุมและสเต็กสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือควรมีสีและกลิ่นที่เหมาะสมโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ปลาแช่แข็งควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งใสบาง ๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดด้วยเสื้อคลุมหิมะ ซึ่งหมายความว่าปลาได้รับการละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและแช่แข็งใหม่ ซึ่งทำให้ประโยชน์และรสชาติของปลาแซลมอนลดลง

Keta ไม่ใช่ปลาที่เหมาะกับการทอด ดังนั้นเราจะปรุงในเตาอบ ปลาที่เลือกละลายแล้วหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ, โรยด้วยน้ำมัน, น้ำมะนาว - นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่สามารถดัดแปลงเป็นสูตรอื่นได้

เพื่อเพิ่มรสชาติและเพื่อความอิ่มเอิบ สเต็กแซลมอนชุมพรจะปรุงด้วยผักหรือไส้ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับหัวหอมปลา, มะเขือเทศ, บวบ, มันฝรั่ง, ครีม, ครีมเปรี้ยว สามารถวางผักไว้ที่ชั้นล่างใต้ปลาหรือบนสเต็ก นอกจากนี้ ketu สามารถเคลือบด้วยซอสมายองเนสปกคลุมด้วยชีส ทางเลือกเป็นของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ!

1. คีตาสเต็กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

1 เพื่อนขนาดกลาง;

หัวหอม - 3 หัว;

2 มะเขือเทศ;

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ผักชีฝรั่ง - 2 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ลอก ketu จากตาชั่ง, ไส้, ล้างออก, หั่นเป็นสเต็กหนาปานกลาง

2. บีบมะนาวลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดเทลงในถ้วยด้วยน้ำมะนาว

4. นำชิ้นปลาชุบน้ำดองที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที เพื่อบำรุง

5. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศเป็นวงกลม

6. วางชิ้นปลาที่หมักไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมัน เกลี่ยหัวหอมและแก้วมะเขือเทศบนตัวปลา

7. ใส่แผ่นในเตาอบร้อนและอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

8. เมื่อเสิร์ฟให้นำชิ้นปลาใส่จานเสิร์ฟ ใส่หอมใหญ่อบ มะเขือเทศลงไป โรยด้วยผักชีลาวสับ

2. Keta สเต็กในเตาอบอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

1 keta ขนาดเล็ก;

น้ำมันพืช 50 มล.

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. Gut Ketu ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นสเต็ก

2. ถูชิ้นส่วนทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และวางในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ ทิ้งไว้สักครู่

3. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นวงกลม

4. ใส่ชิ้นหมักลงในปลอกอบพร้อมกับวงมะนาวเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วมัดแขนให้แน่นด้วยเกลียวเขย่า

5. วางแขนกับปลาไว้บนแผ่นอบแล้วปรับระดับ

6. ใส่แผ่นทอดในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

7. แกะชิ้นแซลมอนอบออกจากแขนเสื้อ วางบนจานแบน ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นและใบพาร์สลีย์รอบๆ ปลา

3. Keta สเต็กในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

1 ปลาแซลมอนขนาดใหญ่

เกลือ, ผงพริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสปลา - 10 กรัมต่อชิ้น;

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สองสามลูก

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. จากแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างทำความสะอาดสันเขาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

2. หั่นมะเขือเทศและมะนาวเป็นวงกลม

3. ตัดฟอยล์เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สเต็กปลาหนึ่งชิ้นบนแต่ละชิ้นด้านบนด้วยมะเขือเทศและมะนาวหนึ่งวงกลมเกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทยห่อให้แน่น

4. ใส่สเต็กที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนแผ่นแล้วใส่ในเตาอบร้อนอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

5. เสิร์ฟบนจานแบบแบ่งส่วน ก่อนหน้านี้ปลอดจากกระดาษฟอยล์ พร้อมกับมะเขือเทศและมะนาว ประดับด้วยสมุนไพร

4. Keta สเต็กกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง

มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก;

3 หัวหอม;

3 มะเขือเทศ;

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

มายองเนสเล็กน้อย

เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นใส่กระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งหั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งล้างพวกเขาหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตัดมะเขือเทศที่ล้างเป็นวงกลมขูดชีส

3. ในจานอบลึกที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน ใส่สเต็กปลาแซลมอน เกลือ โรยด้วยโหระพาและชีสขูด

4. ใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, โรยหน้าด้วยชีสบนสเต็ก

5. ใส่มะเขือเทศในชั้นสุดท้าย, เกลือ, โรยด้วยโหระพา, ปิดทุกอย่างด้วยขอบของฟอยล์

6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

7. ในชามขนาดเล็กผสมชีสขูดที่เหลือกับมายองเนสและโหระพา

8. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดเตาอบ คลี่ขอบฟอยล์ออก อัดจาระบีที่มีส่วนผสมของมายองเนสกับชีสและโหระพา แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกสักครู่

9. เมื่อเสิร์ฟให้วางสเต็กบนจานที่มีมันฝรั่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. คีตาสเต็กในเตาอบในครีม

วัตถุดิบ:

สหายเล็ก;

แครอทและหัวหอมใหญ่อย่างละหนึ่งอัน

แป้ง - ครึ่งแก้ว;

ครีมไขมันต่ำ - 125 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้น

2. ตัดปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

3. เกลือสเต็กเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง

4. ใส่แครอทลงในกระทะ เทน้ำมันพืช

5. ใส่หัวหอมสับบนแครอท และแซลมอนสเต็กบนนั้น

6. เทครีมให้ทั่ว

7. ใส่กระทะในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ระหว่างการอบ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าครีมไม่ไหลออกจากขอบกระทะ

9. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สเต็กหนึ่งชิ้นบนจานพร้อมกับผักคุณสามารถใส่มันบดข้างๆ

6. ไดเอท Keta สเต็กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สเต็กปลาแซลมอน 10 ชิ้น;

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว;

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;

บวบขนาดเล็ก

ชีสดัตช์ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม;

มะนาวหนึ่งลูก;

กระเทียมครึ่งหัว

เครื่องปรุงรสเกลือ - 20 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แซลมอนชุมชิ้นหั่นชิ้นกับเกลือ ปรุงรส ทิ้งไว้ 30 นาที หากแช่แข็งจะต้องละลายก่อน

2. ปอกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ฝานมะนาว

4. ตัดก้านพริกไทยพร้อมกับเมล็ดพืชหั่นพริกไทยเป็นเส้น

5. ในชามที่สะอาด ผสมครีมกับกระเทียมสับและชีสขูด

6. ใส่สเต็กปลาแซลมอนชุมลงในจานอบลึก มะนาวฝาน หอมหัวใหญ่ พริกหวาน และบวบ

7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสครีม ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที

8. เสิร์ฟบนจานแบ่ง ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร

7. Keta สเต็กในเตาอบกับงาและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

สเต็กหนึ่งกิโลกรัม

งาครึ่งแก้ว

เครื่องเทศ;

น้ำมันพืช;

มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ทาน้ำมันแต่ละแผ่น ใส่ชามแซลมอนชิ้นละหนึ่งชิ้น

4. หล่อลื่นปลาด้วยส่วนผสมงา

5. ห่อฟอยล์ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

Keta สเต็กในเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด การละลายน้ำแข็งแบบ “หยาบ” ในไมโครเวฟหรือในน้ำอุ่น “ฆ่า” ไม่เพียงแต่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นด้วย

เพื่อที่หลังจากตัดปลาแล้ว กระดานจะไม่ไถ ใช้น้ำมะนาวก่อนหรือเพียงแค่ใส่ในถุงพลาสติก

หากคุณไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผักหรือชีส อย่าลืมหมักปลาในน้ำมะนาว เครื่องเทศเล็กน้อย เพื่อให้สเต็กออกมาอร่อย

สเต็กแสนอร่อยจะทำซอสมายองเนสและชีสขูดหรือหมอนผัก

เมื่อปรุงสเต็กปลาแซลมอน ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเตาอบไว้นาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงและปริมาณไขมันขั้นต่ำ ปลาชนิดนี้จึงทำให้แห้งง่ายเกินไป หมอนผักหรือชีสขูดเดียวกันจะช่วยหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว

ไม่แนะนำให้ทอดปลาเพียงอย่างเดียว ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของแซลมอนชุมแพสามารถคงไว้ได้โดยเคี่ยวในซอสหรืออบในกระดาษฟอยล์ในปลอกแขน

อร่อยไม่น้อยคือสเต็กคีตาในแป้ง สำหรับแป้ง ก็แค่ผสมไข่ ครีม และแป้งเล็กน้อย

สเต็กชุมพรส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือผักกับข้าว ข้าวและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลา อร่อยไม่น้อยจะเป็นคู่ของปลาแซลมอนย่างและผักสด: พริกหวาน, มะเขือเทศ, แตงกวา