อาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันจะพูดถึงในวันนี้ อาจเป็นที่รู้จักสำหรับคุณภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน: "คาเวียร์ปลอม" การแพร่กระจาย คาเวียร์นักเรียน น้ำมันคาเวียร์หรือ forshmak ฉันรู้จักเธอเหมือนคาเวียร์ปลอมจากปลาเฮอริ่งและแครอท สูตรที่มีรูปถ่ายถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ควรใช้ปลาเฮอริ่งแบบเค็มไม่มากสำหรับคาเวียร์จะดีกว่า เพราะเมื่อใช้ร่วมกับชีสที่ละลายด้วยเกลือ ของว่างจะกลายเป็นรสเค็มมากเกินไป และไม่เพียงพอที่จะต้มแครอท หลังจากปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นลงโดยไม่ล้มเหลว ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะทำให้แครอทขบเคี้ยวเบา ๆ และในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว มันก็จะกรุบกรอบเล็กน้อย เหมือนกับไข่จริง ๆ เว้นแต่ว่ามันจะแตก โดยทั่วไปแล้วคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอย่างแน่นอน คาเวียร์ปลอมมีรสชาติเหมือนคาเวียร์สีแดงแท้ๆ และด้วยความพร้อมของส่วนประกอบ คุณจึงสามารถดื่มด่ำกับอาหารว่างได้ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น ใหญ่ 200-250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น 150 กรัม;
• เนย 72.5% - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป (เช่น "Friendship", "Orbita") - 2 briquettes แต่ละ 70 กรัม

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งและคาเวียร์แครอท

เราเริ่มต้นด้วยเต้าหู้ชีส เรากำหนดไว้ในช่องแช่แข็งและเริ่มปรุงแครอท

เราทำความสะอาดเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำไม่ใส่เกลือ เราปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะสุกเต็มที่ ทันทีหลังจากทำอาหารเราจะส่งแครอทที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำเย็นจนเย็นสนิท

เราใส่แครอทบนเตาแล้วคุณสามารถแยกปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ เรานำอวัยวะภายในและกระดูกออกแล้วเอาผิวหนังบางออก ทุกอย่าง. การเลือกปลาเฮอริ่งที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญเพราะรสชาติของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับมัน มันจะดีกว่าที่จะใช้เกลือธรรมดาโดยไม่มีเครื่องเทศปลาเฮอริ่งเค็มก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เค็มเกินไปจึงควรแช่ในน้ำหรือนมก่อน

เราเตรียมส่วนประกอบเสร็จแล้วก็เริ่มบดทุกอย่าง ในการทำเช่นนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียดแล้วบิดส่วนประกอบทั้งหมดของคาเวียร์ สิ่งที่ต้องทำไม่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคือคุณรู้สึกสบายใจ ฉันทำแผนดังกล่าวสำหรับตัวเอง ก่อนอื่นฉันบิดเนย เพื่อให้ทุกอย่างราบรื่นและไม่มีปัญหาต้องเย็นจัดเช่น ปล่อยให้มันรอในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นฉันก็เอานมเปรี้ยวออกจากช่องแช่แข็งแล้วบิดไว้ข้างๆ เนย ในช่วงเวลาที่พวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็ง (ฉันมีไว้ประมาณ 10-15 นาที) เต้าหู้มีเวลาแช่แข็งมากจนบิดได้โดยไม่มีปัญหาเช่นการเกาะติดกับผนังของเครื่องบดเนื้อ

คิวต่อไปคือปลาเฮอริ่ง เราใส่ไฟล์ลงในช่องบรรจุอาหารแล้วบดปลาเฮอริ่ง หากคุณแช่ปลาเฮอริ่งไว้ล่วงหน้า ให้แน่ใจว่าได้บีบออกให้ดี เพราะของเหลวส่วนเกินนั้นไม่มีประโยชน์สำหรับคาเวียร์

และแครอทแช่เย็นตัวสุดท้ายจะถูกส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังต้องทำให้แห้งจากน้ำแล้วบิดเท่านั้น เนื่องจากแครอทถูกหั่นเป็นชิ้นสุดท้าย มันจึง "ทำความสะอาด" เต้าหู้และเนยที่ติดอยู่ออกจากผนังของเครื่องบดเนื้อ

เราผสมส่วนประกอบที่บิดเบี้ยวทั้งหมดและคาเวียร์ปลอมก็พร้อม เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ ความสม่ำเสมอของขนมก็เหมือนกับของคาเวียร์ - เป็นเม็ดเล็กๆ หากต้องการ คุณสามารถทำให้เป็นแป้งเปียกที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อสำหรับการบด

คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์โดยทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง เติมทาร์ตหรือ profiteroles กับมันหรือสิ่งของเช่นไข่ คาเวียร์ดังกล่าวดูเป็นต้นฉบับและสดใหม่บนแตงกวาสด ตัวเลือกยอดนิยมของเราคือแครกเกอร์ (ไม่ใส่เกลือและไม่ปรุงรส)

เก็บคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอทในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3-5 วัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ล้างแครอทใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทุกชนิด วางลงในกระทะที่มีน้ำลึกแล้ววางลงบนเตาซึ่งเปิดอยู่ที่ระดับกลาง ไม่จำเป็นต้องเกลือน้ำ! ต้มแครอทให้สุกทั่ว 30 - 40 นาที... ตรวจสอบความพร้อมของแครอทด้วยส้อม ถ้าฟันเข้าไปในเนื้ออย่างอิสระ แสดงว่าพร้อม ถ้าไม่ ให้เตรียมแครอทให้พร้อมอีกสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ปล่อยให้แครอทเย็นลง ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ใส่ในโถปั่นได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อปลาเฮอริ่ง

ล้างเนื้อปลาเฮอริ่งใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกล็ดและฟิล์มขนาดเล็กที่เหลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัวเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งใส่แครอทในโถปั่น บดส่วนผสมจนเนียนสำหรับ 1 - 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ใส่เนย

เปิดห่อเนย แยกปริมาณที่คุณต้องการจากมวลทั้งหมดด้วยมีด ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น ปัดด้วยส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ 2 - 3 นาทีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มเต้าหู้ที่แปรรูปแล้ว

นำฟอยล์ออกจากชีสแปรรูป วางบนเขียงแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วนใส่ชีสลงในเครื่องปั่น ใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรสกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด บดส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางสำหรับ 3-4 นาทีจนเนียน คาเวียร์พร้อม! ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อโอนคาเวียร์ปลอมไปยังจาน คาเวียร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้สำหรับ 1 - 2 สัปดาห์ในตู้เย็นที่วางไว้ก่อนหน้านี้ในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้ง ปิดให้สนิทด้วยฝาแห้งที่สะอาดฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟคาเวียร์ปลอม

คาเวียร์เท็จเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น การเพิ่มที่น่าสนใจและอร่อยให้กับตารางงานรื่นเริง คุณสามารถทำแซนวิชกับคาเวียร์ดังกล่าว เสิร์ฟในชามสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานอร่อยนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปร้อน อาหารจานเนื้อ ซีเรียลต้ม และพาสต้า รสชาติของคาเวียร์นั้นน่าพอใจเค็มหวานและมีกลิ่นหอมของปลาเฮอริ่ง ไม่แพง ลึกลับ และอร่อยมาก! อร่อย!

- - บางครั้งใส่ไข่ไก่ต้มลงในคาเวียร์ประเภทนี้

- - ในคาเวียร์ประเภทนี้ คุณสามารถเพิ่มผักตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพา

- - หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือหรือแบบกลไกเพื่อบดส่วนผสมได้

- - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบลงในจานนี้ได้ ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักและปลา

- - สำหรับการเตรียมคาเวียร์ประเภทนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ Capelin เค็ม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง หรือปลาเค็มอื่น ๆ ที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากสัน หัว เครื่องใน ฟิล์ม และกระดูก

- - จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ รสอะไรที่คุณต้องการให้คาเวียร์ของคุณ

สูตรมันเก่ามากแม่ก็ให้แซนวิชพวกนี้ไปโรงเรียนด้วย! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและโดยทั่วไปก็อร่อย!
วัตถุดิบ:
ที่สำคัญคือปลามีคาเวียร์ด้วย! นี่คือความลับของสูตร เราขายปลาเฮอริ่งคาเวียร์แยกต่างหาก .. แต่ในกรณีของฉัน - ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์สำเร็จรูปในขวดสุญญากาศและเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาแทนที่จะเป็นก๊วนสำหรับจิตวิญญาณอันแสนหวาน!
การตระเตรียม:
เราต้มเซโมลินาให้สม่ำเสมอ "เพื่อให้ช้อนยืน" ในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยมันสำคัญมากที่จะต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์!

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแยกออกจากผิวหนังฉันก็ตัดกระดูกด้วยพุง .. ฉันไม่ชอบพวกมัน ....;) และล้างด้วยคาเวียร์


จากนั้นเราก็ส่งคาเวียร์แฮร์ริ่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 !! ครั้ง


เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, semolina, แฮร์ริ่งและหัวหอม, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ... และผสมให้เข้ากัน มวลที่เสร็จแล้วสามารถวางในขวดโหลและรับประทานบนขนมปัง


อร่อยมาก! ลองมัน! และคาเวียร์กระทืบฟันของคุณรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริง .. ดังนั้นชื่อปลอม! :))))))


ผู้เขียน Bastet
อาหารเรียกน้ำย่อย "เท็จคาเวียร์" (สูตร # 2)


นี่คือบัตเตอร์ครีมที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง มันมีรสชาติเหมือนคาเวียร์สีแดงมาก มันมักจะไปพร้อมกับปัง! คุณแม่ "นำ" สูตรจากแขกรับเชิญเมื่อหลายปีก่อน และตอนนี้มีก๊วนนี้บ่อยมาก !!
วัตถุดิบ:
* ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
* เนย 100-150 กรัม
* 2 ชีสแปรรูป
* แครอท 3 หัวเล็ก
การตระเตรียม:
ลอกปลาเฮอริ่งออกจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนนิ่ม
บิดแฮร์ริ่ง, แครอท, เนย, นมเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน รอยเปื้อนพร้อมแล้ว
เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน (แต่ผมไม่เคยยืนนานขนาดนั้นนะ)
คุณสามารถทาบนขนมปัง, ก้อน, มันฝรั่งต้มหรืออบ, ยัดไส้ไข่, แตงกวา, มะเขือเทศ
ฉันทำการทดลองหลายครั้ง ให้แซนวิชฉันกัด และขอให้ฉันพูดว่ามันคืออะไร ทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์แน่นอนด้วยคาเวียร์สีแดง !!
ถูกและเริ่ดมาก แต่อร่อย .... ลองเลย !!
ผู้เขียนสูตร nikulj ผู้เขียนภาพถ่าย Nadinka
คาเวียร์เท็จ 2 (สูตรที่ 3)


และอีกหนึ่งผงสำหรับอุดรูแซนวิชที่น่าสนใจและอร่อย
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 แครอท
1 ปลาเฮอริ่ง,
100 กรัม เนย,
ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
ไข่ต้มสองฟอง


การตระเตรียม:
ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อโดยนิยาม ฉันมักจะใช้มีดผสมกับมีด ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับใครบางคน
ดังนั้นเราจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในชาม


แล้วบดให้เนียน


คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสได้หากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
เราละเลงม้วนและดื่มชา :)


เราเอาของเหลือใส่ตู้เย็นไว้สำหรับอนาคต :)


อร่อย!

สูตรสำหรับคาเวียร์ "เท็จ":

แครอทต้ม 2 หัว

ชีสแปรรูป 2 ชิ้น

เนย 100-150 กรัม (ไม่ใส่)

วิธีการปรุงคาเวียร์ปลาเฮอริ่งปลอม:

1. ต้มแครอทล่วงหน้าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: บนเตาในน้ำในชุดเครื่องแบบหรือในหม้อหลายใบสำหรับนึ่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกเปลือกและกระดูกปลาเฮอริ่งและสับ ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้น

3. บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ (ไม่ใช่ในเครื่องปั่น - จะมีก้อนเคี้ยวที่น่าเกลียด) ฉันบดมันสองครั้งเพื่อให้คาเวียร์ออกมานุ่มเหมือนหัว

4. ถาม: น้ำมันอยู่ที่ไหน?ใช่ ตามเนื้อผ้า มันจะต้องบดทันทีพร้อมกับของว่างสุดวิเศษที่เหลือนี้ แม้ว่าตามจริงแล้ว ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณต้องบดเนยนุ่มๆ แล้วทาในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถผสมมันลงในมวลของคาเวียร์ที่บดอยู่แล้วได้

แต่ฉันไม่ได้เติมน้ำมันเลย และฉันก็มีความสุขมากกับมัน ทำไมแคลอรี่พิเศษเหล่านี้และภาระเพิ่มเติมในตับ แม้ว่าฉันจะปรุงมัน แต่ก็ไม่ใช่โชคชะตาสำหรับเขาที่จะได้สูตรนี้

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่าพอใจมากและไม่มีน้ำมัน! .. ฉันขอแนะนำให้พยายามปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันก่อน ลองทำตามรสนิยมของคุณ ถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณ ก็ปล่อยไว้อย่างนั้น หากคุณเป็นมิตรกับเนยมาก โปรดเพิ่มจาก 50 เป็น 150 กรัม

5. ปาเตคาเวียร์ดังกล่าวสามารถทาบนขนมปัง (เพียงพอสำหรับก้อนสับทั้งหมด) หรือคุณสามารถใส่มวลทั้งหมดลงในถุงที่มีหัวฉีดแล้วบีบลงบนแครกเกอร์ (ยังไงก็ตาม ฉันมีสิ่งเหล่านี้ แครกเกอร์ในภาพ - สแน็คบาร์กับหัวหอมอร่อยมาก) หรือบนแตงกวา และแครกเกอร์ก็ต่างกัน ทั้งแบบเหลี่ยมและแบบกลม แครกเกอร์ทรงกลมมีขนาดเล็ก คุณจึงสามารถลองแครกเกอร์ที่ใหญ่กว่า เช่น นโปเลียนหรือโครเก้

ฉันชอบขนมนี้กับแครกเกอร์มากกว่าแตงกวา

6.และอีกจุดที่สำคัญมาก เข้าสู่บัญชีการจัดเก็บในตู้เย็น ให้เก็บไว้ในขวดโหล อย่าให้ใส่คุกกี้หรือแตงกวา (เพิ่งจะเปียก) ถาม : เก็บได้นานไหม ? ฉันอ่านถึง 5 วัน แต่ฉันยังไม่ได้ลองมากกว่า 3 วัน ฉันต้องบอกว่ามันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

7.เกี่ยวกับการตกแต่ง:ฉันตกแต่งด้วยโปรตีนคาเวียร์ด้วยครีมรสปลาแซลมอน คาเวียร์นั้นสวยงาม แต่ไม่อร่อย ฉันเอาไปตกแต่งในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่แพงมาก ยังมีการกระทำบางอย่างอยู่ วิดีโอด้านล่างแสดงโถนี้

“เท็จ” คาเวียร์ปลาเฮอริ่งพร้อมรูปแบบใหม่!

อร่อย!

เรียนผู้อ่านแสดงความคิดเห็น ผู้เขียนจะยินดีรับฟังคำวิจารณ์ที่สมเหตุสมผล ช่วยทำให้เว็บไซต์ดีขึ้น!

ดูวิดีโอสั้น ๆ :

ขอบคุณที่อยู่กับเรา!

จนถึงการประชุมใหม่!

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวัสดุของคุณ โปรดบันทึก

ปลาเฮอริ่งถือเป็นหนึ่งในปลาที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด หลายคนชอบกินปลาชนิดนี้ในรูปแบบเค็ม อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งต้ม ปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร รวมกับปลาเฮอริ่งหอม ปลาเฮอริ่งคาเวียร์ยังเค็มตามประเพณี มีหลายวิธีในการเปลี่ยนคาเวียร์ปลาเฮอริ่งธรรมดาและตัวปลาเองให้กลายเป็นอาหารที่หรูหรา

ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูก

ช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งสำหรับการเสิร์ฟคือการหักกระดูก คนที่ไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนปลาเป็นข้าวต้มได้อย่างไร พยายามกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นในนั้น วิธีการเอากระดูกออกจากปลาเฮอริ่งเพื่อให้มันยังคงรูปร่างอยู่? แน่นอนว่าการกำจัดกระดูกที่เล็กและบางที่สุดนั้นเป็นไปไม่ได้ แต่ถ้าคุณโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอ่อนๆ กระดูกก็จะนิ่มลงและจะไม่รู้สึกเลย

เรากำจัดกระดูกหลัก ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดที่คมและบาง เขียง หรือกระดาษเช็ดปาก เราวางปลาเฮอริ่งไว้บนกระดานกำจัดหางและหัว ในการเอาอวัยวะภายในออก คุณต้องตัดครีบออก ผ่าท้องออกด้วยมีด - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย ปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานต่อไป

หลังจากถอดด้านในออกแล้วให้ล้างซากด้วยน้ำเย็นวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้ว มีรอยบากจากครีบบนที่ด้านหลังโดยใช้อย่างระมัดระวังแบ่งปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งตามหลังหยิบผิวหนังออก เมื่อปลาแบ่งออกเป็นสองส่วน คุณสามารถคว้ากระดูกได้ จับสันเขา ค่อยๆ ดึงปลายหางขึ้น กระดูกจะเริ่มหลุดออกมาโดยไม่ทำลายเนื้อปลา ทำความสะอาดส่วนที่สองของปลาด้วย เอากระดูกที่ยื่นออกมาที่เหลือออกด้วยมือ ยังคงตัดปลา ปรุงรสและเสิร์ฟถ้าจำเป็น

ปลาเฮอริ่งเท็จคาเวียร์

แซนวิชจะไม่รบกวนโต๊ะเทศกาล ไม่มีสูตรอื่นสำหรับการเตรียมการของพวกเขา! ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด แต่นี่เป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก เมื่อเตรียมหัวตามสูตรนี้แล้วคุณจะแปลกใจกับความแปลกใหม่ของแขกของคุณ คาเวียร์ปลาเฮอริ่งแดงมีรสชาติที่แทบแยกไม่ออกจากคาเวียร์แดงแท้ๆ

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องใช้เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเนย - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม, เต้าหู้ชีสแปรรูปสองคู่ ("มิตรภาพ", "ออร์บิท" หรืออย่างอื่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่นิ่มนวล) สามขนาดกลาง แครอทขนาด วิธีทำความสะอาดกระดูกของปลาเฮอริ่งมีอธิบายไว้ที่ตอนต้นของบทความ ต้มแครอทและเย็น เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ขณะเลื่อนน้ำมัน ให้สลับกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ) ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพราะความสม่ำเสมอจะเหลวเกินไป เกลือไม่คุ้มค่าเต้าหู้และปลาเฮอริ่งมีเกลือเพียงพอคุณสามารถทำให้เสียรสชาติได้ ผสมวางบนโต๊ะ เพิ่มผักใบเขียวตามต้องการ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทำอาหารคาเวียร์จากน้ำเกลือปลาเฮอริ่ง

เมื่อกินปลาน้ำเกลือก็เทลงไป แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้แอปพลิเคชันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ หลายคนซื้อคาเวียร์ในร้าน (ไข่พอลลอคกับเครื่องเทศ น้ำมันหรือมะเขือเทศ) คาเวียร์ขวดดังกล่าวไม่ถูก เราจะทำเช่นเดียวกันที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เงินในการซื้อและไม่ต้องเทน้ำเกลือ (หมัก) จากปลาเฮอริ่ง การแพร่กระจายนี้เรียกว่า "ปลาเฮอริ่งเซโมลินา"

ใช้น้ำเกลือหนึ่งแก้วน้ำมันพืชครึ่งแก้ว (ไม่มีกลิ่น) น้ำหนึ่งแก้วเซโมลินาสองในสามแก้ววางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ (ไม่มีเครื่องเทศและไม่มีสไลด์) หัวหอมเล็ก , ไข่ต้มสองสามฟอง, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ( เป็นไปได้หากไม่มีมัน). ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดถูกเทลงในกระทะนำไปต้มใส่ส่วนผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน ค่อยๆ ใส่ซีเรียล กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อเซโมลินาบวมพอ ให้ยกออกจากเตาแล้วผึ่งให้เย็น สับหัวหอมและไข่อย่างประณีตใส่คาเวียร์ที่ได้ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอม ผักใบเขียวก็เพียงพอแล้ว

คาเวียร์ทำจากปลาเฮอริ่งที่เติมเซโมลินา

สูตรอร่อยอีกอย่างจากปลาที่มีคือปลาเฮอริ่งคาเวียร์ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย (2 ชิ้น) น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เซโมลินาหนึ่งแก้ว และหัวหอมดอง ต้มน้ำกับเนย ต้มเซโมลินาในของเหลวนี้ เปลี่ยนปลาเฮอริ่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์ จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ในการเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวสำหรับโต๊ะที่บ้านควรลดส่วนผสมลงสามครั้ง คุณสามารถใช้คาเวียร์แทนปลาเฮอริ่งได้