มะเขือยาวเป็นผักที่มีเกียรติ ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเผ็ดมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้ในอาหารหลายประเภท ไม่เพียงแต่ในการทำอาหารจีนเท่านั้น ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารจีนที่แปลกใหม่และน่าทึ่งที่สุดปรุงด้วยมะเขือยาว

วิธีทำมะเขือม่วง

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ให้ปรุงมะเขือยาว มีรูปแบบการทำอาหารมากมายและแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการแต่ละสูตรได้

คำแนะนำ! เพื่อให้จานดูสวยงามอย่าหั่นมะเขือยาวอย่างประณีตควรแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

ในซอสเปรี้ยวหวาน

ญาติ ๆ จะประทับใจกับกลิ่นหอมของจานในซอสเปรี้ยวหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสองลูก
• 2 พริก;
• แป้ง;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือหยาบ
• กระเทียมหนุ่มสองสามกลีบ
• น้ำกรอง;
• ขิง;
• เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 20 กรัม

สำคัญ! เพื่อขจัดความขมขื่นจำเป็นต้องโรยผักด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำลงไป หลังจาก 5-8 นาที ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วิธีการปรุงมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน:

มะเขือยาวควรหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง (ก่อนหน้านี้ทิ้งไว้ในน้ำเค็มแล้วบีบ) แล้วเทแป้งลงไปผสม ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น พวกเขาจะทอดในน้ำมัน (มะกอก, กลั่น, งา) พริกยังผัดหลังจากนั้นจึงใส่มะเขือยาว

ขั้นตอนต่อไปคือการทำไส้หวานอมเปรี้ยว เรารวมซอส, ขิง, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, กระเทียม หลังจากนั้นเราเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ (ใช้น้ำอุ่น) แป้งและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ผักเทมวลนี้และเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีจนข้น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบแม้กระทั่งกับมันฝรั่ง

ผัดมะเขือยาว

สูตรนี้จะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อคุณต้องการปรุงของอร่อยอย่างรวดเร็วก่อนที่แขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง มะเขือยาวผัดกับข้าวต้ม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำสลัด การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ ปรุงรสถั่วเหลือง 70 กรัมลงในภาชนะใส่กระเทียม (สองสามกลีบ) ข้ามน้ำส้มสายชูบัลซามิกขิงบดและแป้ง ผสมน้ำสลัดจนเนียน เพื่อความเผ็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยหรือหั่นเป็นพริกสองสามวง

มะเขือยาวปอกเปลือกและแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำไปตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่ง จากนั้นนำไปทอดในผักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันงา

ก่อนเสิร์ฟจะราดด้วยไส้และตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

มะเขือยาวในแป้ง

จานนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ทุกคนจะพอใจกับขนมเพราะรสชาติของขนมจะไม่ทำให้ใครเฉย

การทำมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดในภาษาจีน:

มะเขือยาวสองชิ้นหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำด้วยเกลือ แครอททำเป็นหัวหอมบาง ๆ ครึ่งวงกระเทียมสับ จากนั้นตีไข่ไก่สองฟองและเพิ่มแป้ง แป้งควรเปิดออกเพื่อให้ห่อผักได้ดี เริ่มแรกแครอทจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วหัวหอม จากนั้นมะเขือยาวจะทอดและเติมแป้ง

ขั้นตอนต่อไป - ผักรวมกันในภาชนะลึกและเทน้ำส้มสายชูข้าว (20 มล.), น้ำมะนาว, รสถั่วเหลือง ในตอนท้ายให้หวานและโรยด้วยงา สุดท้ายปรุงรสด้วยกระเทียม

มะเขือม่วงกรอบ

ขนมขบเคี้ยวกรอบห้านาทีจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ๆ เธอเป็นคนเตรียมง่าย

มะเขือยาวสองใบที่แช่ในน้ำเกลือจะถูกหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปทอด วางไขมันส่วนเกินบนผ้าเช็ดปาก เราทำน้ำสลัด: เรารวมเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวาน 100 กรัม, หอยนางรม 15 กรัม; น้ำมันงา 10 กรัม น้ำ 15 มล. มะเขือเทศสามลูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เค็ม

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่ง ราดด้วยไส้และตกแต่งด้วยงาและผักชี

ในแป้ง

มะเขือม่วงแป้งเป็นที่นิยมในอาหารจีน เตรียมจานเร็วมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีให้สำหรับทุกคนที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

มะเขือเปราะแช่น้ำ (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกแป้งทอดในน้ำมันเดือด วางไขมันลงบนกระดาษทิชชู่ให้หยด ปอกพริกเขียวจากเมล็ดแล้วหั่นหัวหอม (สีขาว) ใส่น้ำตาล (สองช้อน) หัวหอม โป๊ยกั๊ก และมะเขือยาวลงในกระทะเดียวกัน ไวน์ข้าว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู, ซอสเทลงไป มวลถูกทอดเป็นเวลาห้านาทีจนกรอบ เสิร์ฟร้อนกับบวบทอดและมันฝรั่ง

พร้อมเนื้อ

เมื่อคุณต้องการอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถใช้สูตรนี้ ตัวเลือกเนื้อสัตว์เป็นการผสมผสานแบบ win-win ที่คุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักได้

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อในภาษาจีน:

เนื้อลูกวัว (500 กรัม) หั่นเป็นแท่งยาวและใส่ซีอิ๊วลงไป ภายในครึ่งชั่วโมงควรหมักเนื้อ หัวหอม (2 ชิ้น) กับแครอทก็หั่นเป็นก้อนกระเทียม (3-4 กลีบ) หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เริ่มแรกกระเทียมทอดแล้วนำชิ้นส่วนออกจากกระทะ แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกันและนำออก

เนื้อลูกวัวตกลงไปในแป้ง (50 กรัม) แล้วทอด มะเขือยาวแช่และสับ (3 ชิ้น) โรยแป้งเล็กน้อย ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที ในภาชนะที่สะอาด เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำ แป้ง เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล งา และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สำหรับผู้ที่ชื่นชอบบวบคุณสามารถเพิ่มได้

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเติมไส้ สตูว์ 5 นาที

กับหมู

หากคุณต้องการอาหารมื้อใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เนื้อหมู 200 กรัม แช่ซีอิ๊วขาว 50 มล. ปล่อยให้เนื้อพัก 15 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชาที่นั่น แป้งและผสม กระเทียมสองกลีบ พริกหวาน มะเขือยาวแช่ 400 กรัม ทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หมูและขิง (20 กรัม) แล้วทอดอีกครั้ง ในการเทต้องผสมน้ำส้มสายชูข้าว 60 กรัม 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน แป้ง, น้ำ 50 มล. และน้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว มะเขือยาวกับเนื้อเทลงในมวลนี้แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

ในคาราเมล

สูตรเผ็ดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่แม้แต่นักชิมของศิลปะการทำอาหารจะต้องประทับใจ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้เรารวม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว ขิง 2 ช้อนชา เครื่องเทศ น้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะเขือยาวแต่ละชิ้นแช่ในคาราเมลสักสองสามนาทีแล้วทอดในกระทะ ราดด้วยคาราเมลไส้เดียวกันก่อนเสิร์ฟ

กับพริกไทย

พริกหวานและมะเขือยาวเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าแปลกใจที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวสองอัน (แช่ในน้ำเค็ม) หั่นเป็นแท่ง พริก 3 เม็ด (จะดีกว่าถ้าใช้หวาน) จัดเป็นวงแหวนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองใส่ผักหวานด้วยน้ำตาลเทแป้ง จานจะพร้อมเมื่อข้น

กับเนื้อ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลอง

ควรล้างเนื้อวัว 300 กรัมให้แห้งและหั่นเป็นก้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในเนื้อวัว ไวน์ข้าว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายอย่างละหนึ่งช้อนชา น้ำมันงาสองช้อนโต๊ะ เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 30 นาที มะเขือยาว 2-3 ชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาหลายนาทีจนนิ่ม จากนั้นเนื้อจะถูกทอดในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที หัวหอมสับและพริกขี้หนูใส่เนื้อทอดลงในมะเขือยาว ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ทานให้อร่อย!

ในเกล็ดขนมปัง

ผักในเกล็ดขนมปังนั้นดีแค่ไหน จานนี้น่ารับประทานมากจนกลายเป็นอาหารจานโปรดชิ้นหนึ่งของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งพรีเมี่ยม
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนทอดผัก คุณควรเตรียมสามภาชนะสำหรับไข่ แป้ง แครกเกอร์ ลำดับมีดังนี้: มะเขือยาวจุ่มในแป้งจากนั้นในไข่แล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน ผักจะถูกทำให้แห้งหลังจากทอดบนผ้าเช็ดปาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

ยัดไส้

รูปแบบนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้ได้

ต้องล้างมะเขือยาวห้าลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไส้สามารถเกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ สูตรนี้จะมีหมูและเนื้อบด (300 กรัม) ซึ่งผสมกับซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ไส้วางบนมะเขือยาวและม้วนขึ้น เพื่อไม่ให้คลี่ออกควรทาแป้งเจลลี่ ทอดม้วนในผักหรือน้ำมันงาจนเหลืองทอง

คำแนะนำ! ในการทำให้มะเขือยาวมีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยที่ผสมกับพริกไทยลงในเนื้อสับ

กับเนื้อสับในแป้ง

เมื่อคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับในแป้ง

มะเขือยาวสามต้นควรหั่นเป็นชิ้น เนื้อสับ (ไก่, หมู, เนื้อ) เหมาะสำหรับสูตรนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ กระเทียมสองสามกลีบถูกบดเป็นเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย การบรรจุที่ทำได้อย่างรวดเร็วให้ความพิเศษเป็นพิเศษ ผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาเทเครื่องเทศ บาร์เรลถูกสร้างขึ้นจากชิ้นมะเขือยาวซึ่งวางเนื้อสับไว้ แป้ง - ไข่ไก่ผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ทอดในน้ำมันทั้งสองข้างราดด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ ราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ

มีเพียงการแสดงจินตนาการและในไม่กี่นาทีจานมะเขือจีนจานใหม่ก็เกิดขึ้นซึ่งจะทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรสำหรับมะเขือยาวกับมันฝรั่งเป็นภาษาจีนถูกนำไปยังรัสเซียโดยนักท่องเที่ยว ในประเทศจีน จานนี้ถือเป็นอาหารข้างทางและขายได้ทุกที่ ตั้งแต่แผงขายของไปจนถึงร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ควรสังเกตว่าเนื่องจากการทอดผัก ซีอิ๊วขาว และแป้งแยกกัน ซึ่งรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เวอร์ชั่นภาษาจีนจึงแตกต่างอย่างมากจากมะเขือยาวผัดกับมันฝรั่งที่เราคุ้นเคย เราแนะนำให้คุณลอง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (กลาง);
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรเป็นข้าว) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน (สีแดงและสีเขียว) จานจะออกมาสวยขึ้น

สูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่ง

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมปอกเปลือก โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อปล่อยน้ำผลไม้

2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

3. ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและสีน้ำตาลอ่อน เกลือ. วางชิ้นบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก

ความสนใจ! สำหรับการทอดผักทั้งหมดให้เติมน้ำมันเป็นระยะ ปรุงชุดต่อไปหลังจากที่น้ำมันร้อนเต็มที่เท่านั้น

4. ผัดหัวหอมสับเป็นก้อนใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เหมือนมันฝรั่งใส่ผ้าเช็ดปากหรือตะแกรง

5. บีบน้ำจากมะเขือยาวทอดเนื้อแห้งจนสุกครึ่ง เพิ่มแครอทปอกเปลือกและสับ เก็บในกระทะจนสีทองปรากฏบนมะเขือยาว เกลือเล็กน้อย

6. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงในมะเขือยาว ทอด 1 นาที

7. ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสม. เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

8. ผสมน้ำ แป้ง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาวลงในชามลึก รอ 2-3 นาที

9. เทซอสลงในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนซอสข้น

10. ใส่มันฝรั่งแบบจีนที่เตรียมไว้กับมะเขือยาวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟเป็นจานแยก

เมื่อเร็ว ๆ นี้รายการสูตรมะเขือยาวของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยจานอร่อยอีกจานหนึ่งที่เรียกว่า ชื่อจานนี้บ่งบอกว่ามีรากแบบตะวันออก แน่นอนว่าการทอดนั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง และต้องขอบคุณซอสเปรี้ยวหวานที่พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน ซอสจะใช้ส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารจีน เช่น ซีอิ๊ว ขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม และแป้ง

ซอสนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกและดั้งเดิมสำหรับอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ใช้สำหรับทอดเนื้อสัตว์หรือผักโดยใช้วิธีการผัด ซอสบัลซามิกในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ก็จะออกมาอร่อย

แน่นอนว่าสูตรผัดจีนนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของแท้และดั้งเดิม เชฟชาวจีนมีความลับในการทำอาหารซึ่งมักถูกเก็บเป็นความลับ แต่อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวผัดซีอิ๊วรสชาติใกล้เคียงกับอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น,
• ซอสถั่วเหลือง - 70-80 กรัม,
• น้ำส้มสายชูองุ่นบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ขิง - 1 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• งาสำหรับโรย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือยาวจีน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับทอดมะเขือกัน เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

ปอกกระเทียมและข้ามไป

เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับรสชาติน้ำสลัดหวาน

ใส่ขิงป่น.

เพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

ผัดจนแป้งชิ้นใหญ่ละลายหมด หากคุณต้องการอาหารจานที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกแดงเล็กน้อยหรือพริกขี้หนูสองสามวงลงในซอส

ล้างมะเขือยาวและลอกเปลือกออก ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว เมื่อพับกองแล้วให้ตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ตัดแถบมะเขือยาวที่เกิดเป็นก้อน

ในการเตรียมมะเขือยาวในสไตล์จีนแนะนำให้ใช้น้ำมันงา แต่ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันตามปกติ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นให้วางชิ้นมะเขือยาว

ผัดด้วยไม้พายผัดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ราดด้วยน้ำสลัดซีอิ๊วแล้วคนทันที

ต้องขอบคุณแป้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสจะเริ่มข้นและกลายเป็นคาราเมลในเวลาเพียงไม่กี่นาที ขณะทอดมะเขือยาวในนั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผัดตลอดเวลา ทอดไม่เกิน 3 นาที

มะเขือยาวผัดซีอิ๊วโอนไปยังจาน โรยหน้าด้วยงา. เมล็ดงาเองเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นแนะนำให้อุ่นในกระทะที่แห้งก่อนโรย เสิร์ฟร้อนกับข้าวต้มสไตล์จีนโบราณ และกินได้ทั้งด้วยส้อมและตะเกียบจีน ฉันจะดีใจถ้าสูตรมะเขือยาวจีนนี้มีประโยชน์กับคุณ ทานให้อร่อย.

มะเขือม่วงจีน. รูปภาพ

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน จานกลายเป็นกลิ่นหอมจนไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนจะต้องประทับใจกับตัวเลือกการทำอาหารของเราอย่างแน่นอน

ในการเตรียมมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์: มะเขือยาว พริกหยวกสีแดงและสีเขียว ซีอิ๊วข้น น้ำส้มสายชูข้าว ขิงสด น้ำผึ้ง กระเทียม แป้งมันฝรั่ง และเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสั้น ๆ การเตรียมการครั้งแรก มะเขือยาวล้างและหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. พับลงในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลืออย่างเข้มข้นเป็นเวลา 15 นาที จึงขจัดความขมที่มากเกินไป

พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นกว้าง

มะเขือยาวล้างด้วยเกลือ บิดกระดาษทิชชู่หรือผ้าขนหนู

เทแป้งในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะและผสมอย่างรวดเร็ว

พวกเขาจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่ผสมอย่างต่อเนื่องแล้วส่งไปยังกระทะแยกต่างหาก

พริกไทยบัลแกเรียยังต้องผัดในน้ำมันจนเหลืองอ่อน

พริกไทยเข้าร่วมมะเขือยาว จากนั้นผักจะเสริมด้วยซอสเปรี้ยวหวานขิงและเคี่ยวในนั้น

ไส้ซีอิ๊วหอมของเราปรุงด้วยน้ำผึ้ง ขิงขูด และน้ำส้มสายชูจากข้าว ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์แห้ง

เมื่อใส่ส่วนผสมหลักทั้งหมดลงในชามแล้ว ซอสจะถูกเติมด้วยน้ำอุ่น แป้งและผสม ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน

เทมะเขือยาวและพริกกับซอสที่ได้ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับ

มะเขือยาวซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีนพร้อมแล้ว! อาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารจีนนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของขิงกับกระเทียมได้ คุณต้องสัมผัสมันด้วยการเตรียมอาหารจีนง่ายๆ ที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน