ไข่มักถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ (ต้มในรูปแบบของไข่กวน) แต่มักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด ไม่กี่คนที่คิดว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่

การรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะมักจะต้องสังเกตปริมาณของส่วนผสมบางอย่างในการเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้เสียไปรวมทั้งคำนวณจำนวนแคลอรี่ในโภชนาการอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถดูน้ำหนักของไข่ประเภทต่างๆได้ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นเล็กน้อยเกี่ยวกับไข่นั้นเอง

ไข่: คุณค่าทางโภชนาการ

ไข่ใด ๆ ประกอบด้วยสองส่วนในเปลือก: สีขาวและไข่แดง ไข่แดงมีโปรตีนไขมันและคอเลสเตอรอล โปรตีนประกอบด้วยน้ำเป็นองค์ประกอบ 90% ส่วนที่เหลือ 10% - โปรตีน อัตราส่วนมวลของส่วนประกอบทั้งสามส่วนของไข่ (เปลือกสีขาวและไข่แดง) เป็นตามลำดับประมาณ 12:56:32 ปรากฎว่ามวลของโปรตีนใหญ่ที่สุด ไข่ไก่ 1 ฟองมีน้ำหนักเท่าไหร่เราจะพบในภายหลัง

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์ใช้กันอย่างแพร่หลาย ควรสังเกตว่าไข่นกชนิดใดก็ได้ที่มนุษย์สามารถกินได้ พวกมันกินได้แม้ในสัตว์เลื้อยคลานบางชนิดเช่นเต่า

คุณสมบัติทางเคมีของไข่

ส่วนประกอบของไข่นกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ชนิดอายุสภาพการให้อาหารและการดูแลรักษา

ไข่หนึ่งฟอง (ไก่) มีเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบต่อไปนี้: โปรตีน - ประมาณ 12.57; ไขมัน - 12.02; คาร์โบไฮเดรต - 0.67; แร่ธาตุ - 1.07 และน้ำ - 73.67 ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของมวลไข่ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 158 กิโลแคลอรี

ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกบันทึกไว้ในสาธารณรัฐคิวบา น้ำหนัก 148 กรัม และน้ำหนักของไข่ที่เล็กที่สุดที่วางโดยไก่ในปาปัวนิวกินีคือ 9.7 กรัมเท่านั้น

น้ำหนักของไข่ตามกฎหมายของรัสเซียแบ่งออกเป็นกลุ่ม เนื่องจากประเด็นนี้มีความสำคัญเช่นกันในการผลิตการขายผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดและในร้านค้า

น้ำหนักขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ที่กำหนด:

ประเภทที่ 3 กำหนดให้เป็นไข่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 44.9 กรัม
ไข่ประเภทที่ 2 มีมวล 45-54.9 กรัม
ประเภท 1 - 55-64.9 gr.;
ไข่ที่เลือก (ทำเครื่องหมาย "O") มีน้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 74.9 กรัม
หมวดหมู่สูงสุด (ทำเครื่องหมาย "B") - 75 ขึ้นไป gr.;

ตัวชี้วัดโดยเฉลี่ยของไข่ที่เก็บในฟาร์มของตนเองอยู่ที่ประมาณ 40-65 กรัม

บรรทัดล่างคืออะไร? ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? ส่วนใหญ่น้ำหนักเฉลี่ยของไข่จะอยู่ที่ 60 กรัม น้ำหนักนี้เป็นน้ำหนักของไข่ไก่มาตรฐาน

หนึ่งกิโลกรัมมีไข่กี่ฟอง?

คำถามที่อยากรู้มาก เมื่อทราบว่าไข่ไก่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าใดคุณสามารถกำหนดจำนวนไข่ใน 1 กิโลกรัมได้ ปรากฎว่าในหนึ่งกิโลกรัมอาจมีไข่ขนาดกลางได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 ฟองขึ้นอยู่กับประเภท ดังนั้นไข่ไก่ 10 ฟองมีน้ำหนักประมาณ 400-650 กรัม

ข้อมูลข้างต้นใช้กับเปลือกไข่ คุณสามารถพิจารณาข้อมูลโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักของเปลือก

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่โดยไม่มีเปลือก?

ไข่ที่เลือกจะมีน้ำหนัก 59-68 กรัมโดยไม่มีเปลือก (โปรตีน 36-41 กรัมและไข่แดง 23-26 กรัม)

จำเป็นต้องใช้ข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้เมื่อจำเป็นต้องกำหนดว่าไข่ไก่ต้ม (ปอกเปลือก) มีน้ำหนักเท่าใด นี่เป็นสิ่งจำเป็นในกรณีที่มีการรวบรวมสูตรอาหารที่ซับซ้อนเป็นกรัมไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องดูข้อมูลข้างต้นสำหรับน้ำหนักที่ไม่มีเปลือก

ในการกำหนดมวลของไข่อย่างง่ายดายคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ตามการติดฉลากของโรงงานตามหมวดหมู่ โดยปกติแล้วประเภทที่สามจะใช้ในการปรุงอาหารซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 40 กรัม

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์หลากหลายและมีการใช้งานที่หลากหลาย ไข่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารจานอร่อยมากมาย และอาหารเช้าแสนอร่อยที่คุณได้รับจากไข่ดาว - ง่ายและรวดเร็ว! อย่างไรก็ตามการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นจำเป็นต้องยึดมั่นอย่างเคร่งครัดกับมวลของส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรอาหาร ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? วันนี้เราจะมาหาข้อเท็จจริงสนุก ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและมีประโยชน์นี้

มวลของไข่ไก่ดิบหนึ่งฟองมีตั้งแต่ 40 ถึง 80 กรัมขึ้นอยู่กับประเภท

จะกำหนดประเภทของไข่ได้อย่างไร? หากซื้อสินค้าในร้านค้าจะมีตราประทับพิเศษพร้อมข้อมูลสำหรับลูกค้า ตัวอย่างเช่นไข่ที่เล็กที่สุดที่มีน้ำหนัก 40 กรัมอยู่ในประเภทที่สาม ช่วงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ประเภทที่สองคือ 45-55 กรัม ประเภทแรก ได้แก่ ไข่ที่มีน้ำหนัก 55 - 65 กรัมและหากน้ำหนักมากกว่าเล็กน้อย (65 - 75 กรัม) แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้แล้ว ไข่ "ยักษ์" ที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนัก 75 - 80 กรัมและอยู่ในประเภทสูงสุด

ไข่ไก่ยุโรปมีน้ำหนักแตกต่างกันเล็กน้อยจากไข่ไก่ที่ปลูกในออสเตรเลีย หากในสหราชอาณาจักรถือว่าไข่ที่มีน้ำหนัก 53 - 63 กรัมโดยเฉลี่ยแล้วสำหรับชาวออสเตรเลียขนาดดังกล่าวอาจดูใหญ่มาก - ในบ้านเกิดของจิงโจ้ลูกอัณฑะในประเภทเฉลี่ยจะมีเพียง 43 กรัม

อะไรเป็นตัวกำหนดขนาดและน้ำหนักของไข่ไก่? หนึ่งในปัจจัยหลักที่มีผลต่อพารามิเตอร์ของไข่คืออายุของแม่ไก่ ตามกฎแล้วยิ่งไก่อายุมากไข่ก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น น้ำหนักของนกและขนาดของผลิตภัณฑ์ "ขั้นสุดท้าย" มีความสัมพันธ์กัน - โดยมากแล้วแม่ไก่ตัวใหญ่จะวางไข่ขนาดใหญ่กว่าชั้น "เรียว" สายพันธุ์คุณภาพอาหารสภาพอากาศช่วงเวลาของปีและวันมีผลกระทบอย่างมากต่อขนาดของอัณฑะ

ไข่ไก่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่?

มวลของไข่ไก่ต้มหนึ่งฟองคือ 50-60 กรัม

มวลของไข่ดิบและไข่ต้มเท่ากัน - สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ แต่ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่โดยไม่มีเปลือก? การคำนวณนั้นง่ายพอ

เป็นที่ทราบกันดีว่าเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนไข่แดงและเปลือกในไข่ 1 ฟองคือ 56% 32% และ 12% ตามลำดับ จากตัวบ่งชี้เหล่านี้คุณสามารถคำนวณน้ำหนักของลูกอัณฑะโดยไม่ต้องใช้เปลือกโดยพิจารณาจากมวลของโปรตีนและไข่แดงเท่านั้น

เมื่อเทียบกับไข่ดิบมวลของไข่ดาวจะน้อยกว่าเล็กน้อย จริงอยู่หลังทอดปริมาณแคลอรี่ของไข่จะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

น้ำหนักของไข่นกกระทาคือ 10-12 กรัม

ไข่นกกระทาเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่ย่อยได้ดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปัจจุบันอัณฑะสีน้ำตาล "เล็ก" เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในอาหารมากขึ้นพร้อมกับไข่ไก่ "คลาสสิก"

น้ำหนักของไข่นกกระทาหนึ่งฟองไม่เกิน 10-12 กรัมซึ่งน้อยกว่าไข่ไก่ทั่วไปเกือบห้าเท่า แม้จะมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีองค์ประกอบการติดตาม 27 อย่าง หาอาหารลดน้ำหนักได้จริง! ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B โดยเฉพาะเช่นเดียวกับโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก - มากกว่าผลิตภัณฑ์จากไก่ 2-4 เท่า เปลือกไข่ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและใช้เพื่อป้องกันกระดูกเปราะโรคกระดูกอ่อนและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่นกกระทาบูดนั้นมีน้ำหนักเบามากเพียงแค่แห้งในเปลือกเท่านั้น แต่ไข่ไก่ที่หายไปนั้นมีมวลใกล้เคียงกับไข่สด

ไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักเท่าไหร่?

มวลของไข่นกกระจอกเทศคือ 1.5 ถึง 2 กก.

นกกระจอกเทศเป็นนกที่บินไม่ได้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากมีความสามารถในการปรับตัวสูงนกยักษ์เหล่านี้จึงได้รับความนิยมจากเกษตรกรในประเทศของเรา จริงอยู่ที่ขนาดของไข่นกกระจอกเทศนั้นค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัว - ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดมีความยาว 15-21 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักเท่าไหร่? น้ำหนักของ "ลูกอัณฑะ" หนึ่งลูกนั้นอยู่ที่ 1.5 ถึง 2 กก. หากคุณวางไข่นกกระจอกเทศไว้บนเครื่องชั่งหนึ่งในอีกระดับหนึ่งเพื่อความสมดุลคุณจะต้องใส่ไข่ไก่ประมาณ 36 ฟอง ความหนาแน่นของไข่นกกระจอกเทศสูงมาก - สามารถทนต่อน้ำหนักของคนที่มีรูปร่างได้โดยเฉลี่ย (ประมาณ 80 กก.) ความหนาของเปลือกสูงถึง 0.6 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศที่ใหญ่ที่สุดถูกบันทึกไว้ในประเทศจีน - น้ำหนัก 2.35 กก. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 18.67 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าค่าพลังงานจะต่ำกว่าไข่ไก่ 1.35 เท่า แต่ไข่นกกระจอกเทศ 100 กรัมมี 118 กิโลแคลอรี

รสชาติของไข่นกกระจอกเทศนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ไข่กวนจาก "อัณฑะ" หนึ่งฟองจะมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ 25 ฟอง

ตามกฎหมายในรัสเซียไข่ควรจะขายไม่ได้ตามน้ำหนัก แต่เป็นชิ้น ๆ ที่ฟาร์มสัตว์ปีกหลังจากวางไข่แล้วพวกมันจะถูกจัดเรียงแบ่งออกเป็นหลายประเภทน้ำหนักจากนั้นทำเครื่องหมายและบรรจุหีบห่อ ดังนั้นคุณสามารถหาน้ำหนักโดยประมาณของไข่ได้ โดยการทำเครื่องหมายซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหอยหรือเขียนบนบรรจุภัณฑ์และป้ายราคา รายการหมวดหมู่ทั้งหมดที่เป็นไปได้มีให้ในตารางด้านล่าง

ตัวเลขและตัวอักษรหมายถึงอะไร?

ตัวเลข 1 , 2 , 3 และตัวอักษร เกี่ยวกับ (เลือก), ใน (สูงสุด) ระบุประเภทน้ำหนักของไข่

จดหมาย จาก (ตาราง) หมายถึงไข่ที่มีอายุการเก็บรักษานานเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

จดหมาย ง (dietary) หมายถึงไข่สดที่มีคุณภาพสูงซึ่งหลังจากการเก็บรักษา 7 วัน (นับจากการวางไข่) จะสูญเสียข้อดีและกลายเป็นไข่ไก่ธรรมดา

จะซื้อไข่ไก่สูตรไหนดี?

ในสูตรอาหารในประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไข่ไก่ที่เล็กที่สุดในประเภทที่สามซึ่งมีน้ำหนัก 40 กรัม

ทำไมไข่จึงขายเป็นชิ้น ๆ และไม่คิดตามน้ำหนัก?

ในรัสเซียกฎหมายกำหนดไว้ และยังมีอีกมากมาย

ฉันชั่งน้ำหนักไข่ที่ซื้อมาปรากฎว่ามันมีน้ำหนักน้อยกว่า เรากำลังถูกหลอก?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฟาร์มสัตว์ปีกสามารถหลอกลวงลูกค้าด้วยการติดฉลากที่ไม่สุจริต แต่มีเพียงเช็คพิเศษจาก Rospotrebnadzor เท่านั้นที่สามารถพิสูจน์ได้ อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วน้ำหนักจะไม่ตรงกันเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาไข่จะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือก

อย่าใช้ไข่แตก เมื่อช้อปปิ้งอย่าลังเลที่จะมองหาแพ็คเกจที่ไม่มีไข่แตก

หากคุณไม่ไว้วางใจร้านค้าหรือฟาร์มสัตว์ปีกให้ตรวจสอบน้ำหนักของไข่ในร้านด้วยเครื่องชั่งควบคุม

ล้างด้วยสบู่และน้ำก่อนปรุงอาหาร

ไข่แดงโปรตีนและน้ำหนักเปลือก

ไข่ส่วนใหญ่เป็นสีขาว ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวน้ำบางส่วนจากโปรตีนจะระเหยออกไปซึ่งเป็นผลให้น้ำหนักไข่ทั้งหมดลดลง บ่อยครั้งที่น้ำหนักที่หายไปสามารถเติมเต็มได้ด้วยการเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในโปรตีน แต่จะเป็นในกรณีที่ต้องเขย่าโปรตีนหรือไข่ทั้งฟองตามใบสั่งแพทย์เท่านั้น

น้ำหนักไข่ที่นำเข้าโดยทำเครื่องหมาย

ทำไมไข่จึงไม่ขายตามน้ำหนัก แต่เป็นชิ้น

1. สะดวกในการขายเป็นชุดสำเร็จรูปหลายชิ้น แต่โดยน้ำหนักแล้วไม่สะดวก

2. น้ำหนักของไข่ในระหว่างการเก็บรักษาลดลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือก ในทางปฏิบัติการขายตามน้ำหนักจะส่งผลให้เครือข่ายค้าปลีกซื้อจากฟาร์มสัตว์ปีกเช่นไข่ 1,000 กก. แต่ขายได้เพียง 950 กก. การสูญเสียน้ำหนักของไข่เนื่องจากการระเหยจะต้องรวมอยู่ในส่วนต่างการค้าซึ่งจะทำให้ราคาเพิ่มขึ้น

3. ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางยิ่งใช้ไข่มากเท่าไหร่ไข่ก็จะแตกและแตกมากเท่านั้น เมื่อชั่งน้ำหนักในระหว่างการขายปริมาณสินค้าที่เสียจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อราคาและคุณภาพด้วย

4. ไม่สามารถขายไข่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เนื่องจากมีโอกาสที่จะมีการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับซัลมาเนลลาดังนั้นในการชั่งน้ำหนักไข่ร้านค้าจะต้องเปิดแผนกพิเศษสำหรับการขายไข่และสถานที่ทำงานเพิ่มเติมสำหรับผู้ขาย ในสภาวะเช่นนี้ราคาไข่จะพุ่งสูงขึ้นไปสู่มูลค่าที่ไม่เหมาะสมและโดยทั่วไปร้านค้าขนาดเล็กจะไม่สามารถซื้อขายผลิตภัณฑ์นี้ได้

ผู้เพาะพันธุ์ไก่ไข่แต่ละรายมีความสนใจในคำถามที่ว่าผลงานของเขาเป็นอย่างไรและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไร คำถามที่สำคัญที่สุดคือไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไร ท้ายที่สุดหมวดหมู่จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรงดังนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่พร้อมขาย แม้จะมีการผลิตไข่สูงคุณจะได้รับผลกำไรที่ลดลงหากขนาดของไข่ที่ผลิตได้มีขนาดเล็ก มาลองหาข้อมูลลักษณะน้ำหนักของไข่และส่วนประกอบกัน

น้ำหนักเฉลี่ย 1 ฟอง

ในการกำหนดน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟองคุณต้องหาว่ามันคืออะไร เกรดของผลิตภัณฑ์นี้พิจารณาจากน้ำหนักซึ่งสามารถดูได้จากฉลากของแต่ละหน่วยในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นส่วนใหญ่คุณจะพบเครื่องหมาย "C" และ "D" นี่คือสิ่งต่อไปนี้:

• С - โรงอาหารระยะเวลามากกว่า 7 วัน
• D - สดอาหารไม่ควรเกิน 7 วันนับจากวันที่รื้อถอน หากไม่มีการขายไข่ดังกล่าวเครื่องหมายบนไข่จะเปลี่ยนเป็น C

ต้องเพิ่มตัวเลขในตัวอักษรตัวแรกซึ่งกำหนดหมวดหมู่และแสดงน้ำหนักเฉลี่ยของ 1 ชิ้น (C1, D2, C0 ฯลฯ ) เค้าโครงตามระดับสามารถเห็นได้ชัดเจนในตารางด้านล่าง

จากตัวเลขที่กำหนดจะเห็นได้ว่าน้ำหนักเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นคือ 60 กรัมในสูตรการทำอาหารจะใช้ 3 พันธุ์เป็นพื้นฐานโดยมีมวล 1 ชิ้น 40 กรัมโหลจะมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 400-650 กรัมและในหนึ่งกิโลกรัมจะมีตั้งแต่ 15 ถึง 25 ชิ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ไม่มีเปลือก

หากน้ำหนักรวมเป็นที่สนใจของผู้ผลิตปริมาณที่ไม่มีเปลือกมีความสำคัญต่อผู้ซื้อมากกว่า โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของเปลือกปูนของไข่หนึ่งฟองจะสูงถึง 10% ของทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคำนวณข้อมูลต่อไปนี้:

แต่อย่าเขียนเปลือกออก ในฟาร์มใช้เป็นอาหารสำหรับไก่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมปุ๋ยจากมันได้

มวลโปรตีนและไข่แดง

มวลของโปรตีนและไข่แดงใน 1 ชิ้นแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตามกฎแล้ว 55% ของมวลจะถูกจัดสรรให้กับโปรตีน แต่ไข่แดงคิดเป็น 35% ข้อมูลนี้อาจเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขา ไข่เป็นแหล่งที่มาของคอเลสเตอรอลที่ร้ายแรง ต้มสุก 100 กรัม - คอเลสเตอรอล 70% ซึ่งส่วนใหญ่เข้มข้นในไข่แดง ในการคำนวณปริมาณคอเลสเตอรอลที่อนุญาตในอาหารอย่างแม่นยำคุณสามารถประเมินอัตราส่วนของโปรตีนต่อไข่แดงตามหมวดหมู่

ดิบและต้ม

ผู้ที่ติดตามอาหารมักจะสนใจคำถาม: ไข่ไก่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่และตัวบ่งชี้นี้แตกต่างจากแบบดิบหรือไม่? เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารไม่มีกระบวนการย่อยอาหารที่สำคัญการระเหยของความชื้นหรือในทางกลับกันความอิ่มตัวของสารมวลของดิบและต้มจะเท่ากัน สิ่งเดียวคือเราควรทำความสะอาดเปลือกก่อนใช้เสมอ ด้วยจำนวนเท่านี้ไข่ดิบอาจแตกต่างจากไข่ต้ม

ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะเลี้ยงไก่และได้รับไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่นั้นมาเทพนิยายความเชื่อและพิธีกรรมมากมายก็เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ของมัน นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดจากประวัติการผสมพันธุ์ของสัตว์ปีกชนิดนี้

• มวลของไข่หนึ่งฟองที่นำมาจากพันธุ์เนื้อแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 65 กรัม
• สายพันธุ์ไม้ประดับสามารถก่ออิฐได้ทั้งขนาดกลางและขนาดเล็กมาก คลัทช์ที่เล็กที่สุดอยู่ใน Serama ของมาเลเซียน้ำหนักของพวกมันแทบจะไม่เกิน 10 กรัมและขนาดเท่ากับ 1: 5 จากขนาดปกติที่ได้จากไก่ที่เลี้ยงในบ้าน
• นอกจากนี้ยังมีการบันทึกความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในด้านนี้ ไก่ไข่คิวบาออกไข่ น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• ขนาดของการเพาะปลูกของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์อังกฤษโดดเด่นด้วยตัวเอง ด้วยตัวอย่างชิ้นเดียวที่มีน้ำหนัก 450 กรัมเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และยาว 32 ซม.

• ไข่แดงส่วนใหญ่ (มากถึง 5 ตัว) ในเปลือกหอยก็ถูกบันทึกไว้ในอังกฤษเช่นกัน
• รสชาติและองค์ประกอบแร่ธาตุไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือก แต่อย่างใด สีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสีของต่างหูไก่เท่านั้นและไม่ได้ขึ้นอยู่กับโภชนาการหรือเนื้อหาเลย ชั้นมีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดเปลือกก่ออิฐซึ่งมีสีขาวดังนั้นจึงเป็นชั้นที่สามารถหาซื้อได้บ่อยที่สุด
• ในอเมริกาสายพันธุ์นี้ได้รับการผสมพันธุ์ด้วยเปลือกหอยสีฟ้าสีเขียวและสีเหลือง แต่องค์ประกอบของแร่ธาตุของโปรตีนและไข่แดงไม่แตกต่างจากคนผิวขาวทั่วไป

วิดีโอ "ไก่ผิดปกตินำไข่ matryoshka"

ดูวิดีโอเกี่ยวกับไก่แปลก ๆ ที่มีอาหารหลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดยักษ์

น้ำหนักดิบของไข่ไก่มีความสำคัญในการกำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกเงื่อนไขการเลี้ยงและการให้อาหารฤดูกาล ฯลฯ

มวลของไข่ไก่ปรุงสุก (ต้มทอด ฯลฯ ) ขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟอง

ตามสถิติไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 50–55 กรัม

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อขนาด:

• อายุ;
• พันธุ์;
• เงื่อนไขการกักขัง
• คุณภาพและความถี่ในการให้อาหาร ฯลฯ

น้ำหนักลูกอัณฑะมีความสำคัญในการเลี้ยงสัตว์ปีก ตัวบ่งชี้นี้เป็นพื้นฐานในการกำหนดความหลากหลาย

ทำไมไข่จึงไม่ขายตามน้ำหนักในการขายปลีก:

1. ไข่จะสูญเสียน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากของเหลวระเหยผ่านเปลือก
2. ความเปราะบางของผลิตภัณฑ์หมายความว่ามีคนงานแยกกันชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์
3. มาตรฐานสุขอนามัยในปัจจุบันกำหนดให้มีห้องแยกสำหรับเครื่องชั่งสำหรับผลิตภัณฑ์

ทั้งหมดนี้เพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตามระดับของความสดอัณฑะแบ่งออกเป็น:

• อาหาร - ไม่เกิน 7 วันนับจากวันรื้อถอนมีเครื่องหมาย "D";
• โรงอาหาร - เวลาผ่านไปนานกว่า 8 วันนับจากช่วงเวลาแห่งการรื้อถอนจะมีตัวอักษร "C" กำกับไว้

สำคัญ! ความหลากหลายของโต๊ะจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 วันนับจากวันที่รื้อถอนในตู้เย็น - 90 วัน

โดยปกติไข่จะขายเป็นแพ็คละ 12 ฟอง แต่จำนวนอาจน้อยกว่า (6 หรือ 10)

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของเปลือกคือ 10% ของน้ำหนักไข่ทั้งหมดดังนั้นเมื่อดูเครื่องหมายในร้านคุณสามารถกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้เปลือกโดยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย

มวลโปรตีนและไข่แดง

เป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อน้ำหนักที่แน่นอนของโปรตีนและไข่แดง มากขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์