หรือปาร์ตี้ก็อร่อยเว่อร์! วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยมและเรียนรู้เคล็ดลับสิบประการในชีวิตที่จะช่วยให้คุณกลายเป็นคนที่ดีที่สุดในธุรกิจนี้

เคล็ดลับของเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ

เบอร์เกอร์ตัวจริงอยู่ไกลจากอาหารจานด่วน นี่คือจานที่มีศีลของตัวเองซึ่งมีขอบเขตมากสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และเบอร์เกอร์ของคุณจะสมบูรณ์แบบ

1. ปรุงด้วยเนื้อสดเท่านั้น เนื้อลายหินอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับชาวเมือง แต่เนื้ออื่นๆ ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน การรักษาอัตราส่วนเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น: เนื้อสัตว์ 80% ถึงไขมัน 20% (เนื้อ 800 กรัม - ไขมัน 200 กรัม)
2. อย่าซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ไม่มีใครรู้ว่าใครทำได้อย่างไรและจากอะไร บดเนื้อด้วยตัวคุณเอง แต่อย่ามากเกินไป: เนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์ควรมีพื้นผิว
3. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ คุณยังสามารถโยนมันลงบนกระดานหรือโต๊ะ สิ่งนี้จะกระจายไขมัน สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่เติมลงในเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอและทำให้ส่วนผสมนั้นฟูขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้แช่ในน้ำเย็น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้เบอร์เกอร์ทั้งหมดมีรูปร่างและมวลเท่ากัน ให้ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารหรือใช้ฝาจากโถขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกตื้นก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและหนักประมาณ 200 กรัม และอย่าลืมทำร่องตรงกลาง!
5. พยายามเก็บไส้เบอร์เกอร์ให้ใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อไปทอดให้ได้ขนาดที่ต้องการ
6. เก็บไส้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมซอสและสับส่วนผสมที่เหลือ เมื่ออุ่น ไขมันในเนื้อสับจะเริ่มละลายเร็วกว่าการย่างบนตะแกรง ซึ่งหมายความว่าเบอร์เกอร์จะแห้ง
7. เกลือไส้เบอร์เกอร์ก่อนทอด หากคุณเติมเกลือลงในเนื้อสับโดยตรง โซเดียมคลอไรด์จะเริ่มสลายพันธะโปรตีน และเนื้อจะได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนไส้กรอก เบอร์เกอร์จะไม่ฉ่ำ
8. อย่าพลิกไส้บ่อยเกินไป ยิ่งคุณสัมผัสพวกมันน้อยเท่าไหร่ พวกมันก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ขั้นแรกให้ย่างเนื้อในโซนความร้อนโดยตรงแล้วย้ายไปที่ขอบของตะแกรง ขณะทอด ให้ใช้ไม้พายกดลงบนชิ้นเนื้อเบา ๆ สำหรับการทอดขนาดกลางหกนาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษ: อุณหภูมิภายในชิ้นเนื้อต้องมีอย่างน้อย 70 ° C
9. รวบรวมอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้ซอส (บนทั้งสองส่วนของม้วน) จากนั้นผักกาดหอม (ที่ด้านล่างและครึ่งที่เล็กกว่า) และสุดท้ายคือชิ้นเนื้อ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังเปียกก่อนเวลา
10. วางมีดและส้อมไว้ - กินเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณ! ด้วยมือทั้งสองข้าง กดลงไปอย่างดี พลิกกลับด้าน (เพื่อไม่ให้เนื้อหลุดออกมา) และเพลิดเพลินกับความเอร็ดอร่อยกับชิ้นเนื้อฉ่ำๆ

ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรเบอร์เกอร์สำหรับทุกรสนิยม: ทั้งแบบดั้งเดิมกับเนื้อวัวและรูปแบบต่างๆ ที่มีหมู ไก่งวง ปลา และอาหารทะเล

กับซอสชิมิชูรี่

วัตถุดิบ

สำหรับชาวเมือง:

• เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
• 6 ขนมปังงา;
• เกาดาชีสรมควัน 6 ชิ้น;
• 1 หอมแดง;
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบออริกาโน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสักสองสามช่อแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือของซอส ผสมให้ละเอียด

รูปร่างไส้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและย่าง สองสามวินาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ชีสบนชิ้นทอดให้ละลาย

วางขนมพายบนขนมปังปิ้งเบา ๆ ราดด้วยซอสชิมิชูรี่และเพิ่มหัวหอมแดง

พร้อมแซลมอน มะนาว และผักชีลาว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย;
• 4 ขนมปังงา;
• 4 หัวไชเท้า;
• 2 ไข่ขาว;
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
• ซอส Veracha 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• ซอสซาซิกิ

การตระเตรียม

นี่คือเบอร์เกอร์ฟิชเค้ก - ฟิชเบอร์เกอร์ ผ่านเครื่องบดเนื้อสามในสี่ของเนื้อปลาแซลมอน (ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง) หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่ขาว มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน เกลือ ผักชีลาว และซอสเวราชา ถ้าอย่างหลังไม่อยู่ในมือ ให้ใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอื่นๆ

ปั้นไส้และย่าง (ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน) คุณยังสามารถทอดไส้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

อุ่นขนมปังบนตะแกรงแล้ววางไส้ที่ปรุงแล้วไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าหั่นเป็นวง arugula และราดด้วยซอส tzatziki

สามชีส

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 200 กรัม
• 1 ขนมปังงา
• 1 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• มอสซาเรลล่าชีส เชดดาร์ และเอ็มเมนทัลอย่างละ 1 ชิ้น
• สลัดโรมาโน;
• หัวหอมทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จำนวนส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอแล้วสำหรับชาวเมืองหนึ่งคน

หลังจากปั้นและโรยเกลือของชิ้นทอดแล้ว ให้ย่าง เมื่อเกือบเสร็จแล้ว ให้วางมอสซาเรลลา เชดดาร์ และเอ็มเมนทัลชิ้นหนึ่งด้านบน: ชีสจะละลาย ใช้เวลาในการเอาชิ้นทอดออกจากความร้อนก่อนที่ชีสจะเริ่มเดือดปุด ๆ

สร้างเบอร์เกอร์: ทาซาลาเปาย่างกับมายองเนสโฮมเมด ผักกาดโรมาโน มะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดท้ายด้วยหัวหอมทอด

(หัวหอมทอดจะเหมือนกับเฟรนช์ฟราย ในกรณีนี้คือหัวหอมทอด)

กับหมูและมะม่วง

วัตถุดิบ

• หมูสับ 1 กก.
• ขนมปังเบอร์เกอร์;
• พริกฮาลาปิโน่ 2 เม็ด
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• 1 มะม่วงขนาดเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะสับ;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูป่น 1 ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• สะเก็ดพริกแดง ½ ช้อนชา;
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• ใบผักกาดหอม.

การตระเตรียม

ใส่พริกสับ (อย่าลืมเอาเมล็ดออก) หอมแดงและกระเทียมลงในหมูสับ รวมทั้งน้ำตาลอ้อย ซีอิ๊ว น้ำมะนาว กานพลู โหระพา ปาปริก้า และอบเชย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปั้นไส้ (ประมาณหกชิ้น) ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะหรือย่าง

ตัดเนื้อมะม่วงและหอมแดงเป็นก้อน ใส่ผักชีสับและเกลือ ผสมให้ละเอียด

ใส่เบอร์เกอร์: ขนมปัง - ผักกาดหอม - ชิ้นเนื้อ - ซัลซ่ามะม่วงหนึ่งช้อน - ขนมปัง

พร้อมซอสบลูเบอร์รี่และบรีชีส

วัตถุดิบ

สำหรับชาวเมือง:

• เนื้อบด 500 กรัม
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• เบคอน 4 ชิ้น;
• บรีชีส 4 แผ่น
• arugula สับ 1 ชาม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น สะระแหน่และโหระพา)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ซอส Worcestershire หยดหนึ่ง

การตระเตรียม

มาเริ่มกันที่ซอสกัน ในการเตรียม ให้รวมส่วนผสมที่ระบุ (ล้างบลูเบอร์รี่ ปอกเปลือกและสับกระเทียม) ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งบนไฟอ่อน หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น

รวมเนื้อสับกับกระเทียมสับ ผงหัวหอม และสมุนไพร ปั้นไส้แล้วย่าง พริกไทยและเกลือก่อน ย่างเบคอนด้วย

ซาลาเปาจะขายในร้านหรือปรุงด้วยมือของคุณเองก็ได้ อ่านวิธีการอบขนมปังเบอร์เกอร์อเนกประสงค์

วางชีสบรีชีสลงบนขนมพายครึ่งนาทีจนนุ่ม วางชิ้นเบคอนและชิ้นทอดที่เสร็จแล้วลงบนขนมปัง ราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่และโรยหน้าด้วยผักชนิดหนึ่ง

กับไก่งวงและผัก

วัตถุดิบ

• ไก่งวงบด 1 ½ กก.
• เศษขนมปัง ¼ แก้ว;
• หัวหอมสับ ¼ แก้ว;
• ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วย;
• 2 ไข่ขาว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• ผักอบ (มะเขือ, พริก, มะเขือเทศ);
• ซอสเพสโต้;
• ขนมปังเบอร์เกอร์

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับ แครกเกอร์ หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และไข่ขาว จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ชิ้นเนื้อประมาณ 12 ชิ้น พวกเขาและผักควรย่าง (ประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ - น้อยกว่า)

ทาขนมปังด้วยซอสเพสโต้ วางชิ้นทอดและผักอบไว้บนขนมปัง

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1.4 กก.
• 8 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• เชดดาร์ชีส 8 ชิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ชิปข้าวโพด
• กวากาโมเล่;
• ซอสซัลซ่า;
• ครีมเปรี้ยว;
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริก เมล็ดยี่หร่า ออริกาโน่ แล้วทอดไส้ทันที (ถ้าคุณทำในเตาอบ ให้ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 150 ° C แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที)

Guacamole เป็นขนมเม็กซิกันที่ทำจากเนื้ออะโวคาโด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือปรุงอาหาร ทาจาระบีกับมันใส่ชิ้นทอดและชีสไว้ด้านบน เพิ่มใบผักกาดหอมหากต้องการ

ราดด้วยซอสซัลซ่าและครีมเปรี้ยว โรยด้วยข้าวโพดสับเล็กน้อย (ถ้าไม่ใช่มันฝรั่ง) เบอร์เกอร์พร้อมแล้ว

กับกุ้งและซอสไอโอลี่

วัตถุดิบ

• กุ้ง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 แตงกวา;
• 1 หอมแดง;
• 1 ไข่แดง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Aioli เป็นซอสกระเทียมและน้ำมันมะกอกเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นที่นิยม ผสมไข่แดง กระเทียมสับ เกลือ และมัสตาร์ด โขลกจนเนียนและคนไม่หยุดให้เทน้ำมันมะกอกทีละน้อย เมื่อซอสดูเหมือนมายองเนส ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ผัดอีกครั้งให้ละเอียด

ทาซาลาเปาย่างด้วยไอโอลี่ จากนั้นวางผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน แตงกวา และหัวหอมสองสามวงไว้ด้านบน ชั้นสุดท้ายควรปอกเปลือกและกุ้งย่าง

กับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 450 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา;
• สลัดผักกาดหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นวงแล้วสับอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต สับกระเทียมและแอปริคอตแห้งด้วย รวมส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อสับ ซีอิ๊ว ผักชี ผักชี เกลือ และพริกไทย ปั้นไส้แล้วผัดในน้ำมันมะกอก

วางใบผักกาดหอม ชิ้นเล็กชิ้นน้อย และหัวหอมใหญ่ไว้บนขนมปัง

ฮาวายเอี้ยน

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
• ขนมปังงา
• เห็ด (champignons หรือ porcini);
• 1 สับปะรด;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ ½ ถ้วย;
• สลัดโรมาโน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและทอดเห็ดในเนย

รูปร่างและย่างไส้ อย่าลืมเกลือและพริกไทยก่อนนี้

ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นวง ย่างจนแถบลักษณะยังคงอยู่ ย่างขนมปังเบา ๆ

เทซอสเทอริยากิลงบนขนมปัง (อ่านวิธีทำ) ใส่ชิ้นเนื้อ เห็ด และชิ้นสับปะรดลงไป เทซอสลงไปอีกครั้งและตกแต่งด้วยโรมาโนสลัด

การเลือกของเราได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณสามารถดำเนินการต่อได้ในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบ

ทอดแฮมเบอร์เกอร์แต่ละด้านด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา

ไส้เบอร์เกอร์ทอด

สินค้า
เนื้อสันใน (สดมาก) - 200 กรัม
น้ำมันหมูเค็ม (แช่แข็งเล็กน้อย) - 30 กรัม (4-5 ชิ้น)
เกลือ - ช้อนชา 1 ระดับ
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทอดไส้แฮมเบอร์เกอร์
1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. วางเนื้อบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใย หั่นแต่ละจานอย่างประณีตเป็นก้อนตามขวาง
3. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ
5. ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณถูส่วนผสมให้เข้ากัน
6. รวบรวมเนื้อสับเป็นก้อนกลม ถือไว้ในมือแล้วบังคับเนื้อสับลงในชาม ขั้นตอนนี้เรียกว่าการตีเนื้อสับให้ชุ่มเพื่อให้เนื้อสับมีอากาศอิ่มตัว และชิ้นเนื้อที่ทอดแล้วจะนุ่มและไม่แข็ง เปราะ.
7. ทำซ้ำขั้นตอนการน็อคเอาท์ 20-25 ครั้ง
8. ปิดเนื้อสับเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ปิดชิ้นชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่เบอร์เกอร์ชิ้นทอด
10. ทอดชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา
11. พลิกชิ้นทอดแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
เบอร์เกอร์ทอดพร้อมแล้ว!

Fusofacts

ควรใช้ความระมัดระวังในการเติมเกลือลงในเนื้อสับ - หากซอสมีความเค็มด้วย แฮมเบอร์เกอร์อาจมีรสเค็มเกินไป

ถ้าเนื้อสับแตกง่ายเกินไป ให้ใส่แป้งเล็กน้อยกับไข่ไก่ลงไป เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดละเอียดลงในเนื้อสับ

- ปั้นไส้เบอร์เกอร์นั้นสะดวกด้วยวงแหวนเสิร์ฟ แต่ถ้าไม่มีแล้วกระทะขนาดเล็กจะช่วยได้ ในกรณีนี้ควรถอดชิ้นเนื้อในตู้เย็นเพื่อแช่ในวงแหวนหรือกระทะโดยตรง

ที่สำคัญเบอร์เกอร์แพตตี้คือ กลมและแบนเหมือนเด็กซน - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ภาพมีความคล้ายคลึงกับแฮมเบอร์เกอร์ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

เหมาะสำหรับการย่างเนื้อเบอร์เกอร์ กระทะย่าง ลายนูน.

เมื่อทอดไส้แฮมเบอร์เกอร์ลงไป กดไม่ได้เพื่อไม่ให้รูปร่างของชิ้นเนื้อเสียหาย นอกจากนี้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลหากกดลงบนชิ้นเนื้อก็สามารถหายไปได้ สะดวกกว่าที่จะหมุนชิ้นทอดเมื่อทอดด้วยแหนบกว้าง - จากนั้นมีแนวโน้มที่จะไม่ทำลายรูปร่างของชิ้นเนื้อ

เมื่อเตรียมไส้เบอร์เกอร์ จำไว้ว่ามันจะทอดและลดน้ำหนักได้ประมาณ 10-15%

หากคุณต้องการเพิ่มขึ้น ความเผ็ดร้อนไส้เบอร์เกอร์ - จำไว้ว่าควรทำสิ่งนี้ในเตาอบ - เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบขนมพายประมาณ 5-7 นาที

สูตรขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ของเราใช้แทนไส้เบอร์เกอร์ที่แมคโดนัลด์ได้เป็นอย่างดี

- ปริมาณแคลอรี่ไส้เบอร์เกอร์เนื้อสับ - 270 kcal / 100 กรัม

เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ทอด เครื่องเทศที่เหมาะสมออริกาโน่, แกง, ผักชี ในการเตรียมเบอร์เกอร์ดั้งเดิม สามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศและพลัม และมายองเนสที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและแตงกวาขูดละเอียด

มี 6 ขั้นตอนง่ายๆ ที่คุณสามารถทำตามเพื่อทำเบอร์เกอร์เนื้อที่สมบูรณ์แบบได้

คุณไม่ควรตรวจสอบระดับโชคของคุณด้วยการซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด เนื่องจากสัดส่วนในอุดมคติของไขมันและเนื้อสัตว์ในชิ้นทอดคือ 20 ถึง 80 โดยที่ 20% เป็นไขมัน แต่ความจริงก็คือสัดส่วนดังกล่าวสามารถให้สเต็กหินอ่อนแก่เราซึ่งในสมัยของเราไม่ถูกมาก ดังนั้นฉันจึงใช้เนื้อสันในและไขมันเนื้อวัวซึ่งฉันตัดจากหน้าอก ทำไมเราถึงพูดมากเกี่ยวกับไขมัน? ใช่ เพราะเขาเป็นคนที่ทรยศต่อรสชาติที่สดใสและน่าจดจำให้กับเบอร์เกอร์ของคุณ จำเคบับไหนอร่อยกว่า: จากเนื้อซี่โครงไม่ติดมันหรือจากคออ้วน? ที่นี่. ดังนั้นอย่ารีรอและเพิ่มไขมันในสัดส่วนที่แนะนำ ไขมันส่วนเกินทั้งหมดถูกระบายลงในกระทะ

อุณหภูมิที่หนาวเย็นเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเบอร์เกอร์ ก่อนที่เนื้อชิ้นทอดจะเข้าไปในกระทะ ความร้อนจะทำลายโครงสร้าง ซึ่งจะนำไปสู่การปล่อยน้ำผลไม้และการหมักไขมัน ซึ่งจะเกาะติดกับมือและเครื่องบดเนื้อในที่สุด ดังนั้นก่อนการบดเนื้อ ควรเก็บเนื้อและส่วนของเครื่องบดเนื้อหรือผสม (เครื่องปั่น) ไว้ในตู้เย็นก่อนดีกว่า

เกลือและเครื่องเทศ

เมื่อพูดถึงส่วนผสมเหล่านี้ เชฟจะแบ่งออกเป็นสองเบียร์ลาเกอร์: ผู้ที่ใส่เครื่องปรุงลงในเนื้อสับโดยตรง และผู้ที่ปรุงรสชิ้นชิ้นก่อนทอด อย่างไรก็ตาม หากควรใส่พริกไทยดำป่นสดๆ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเนื้อสับก่อนที่คุณเริ่มทำชิ้นทอด เกลือก็ควรเก็บไว้อย่างเข้มงวด ขอเสนอซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และค้อนพริกไทยดำ

รูปแบบ

รวดเร็วทันใจ! นี่เป็นกฎพื้นฐานในการทำงานกับเนื้อสับ การขึ้นรูปขนมพายนานเกินไปอาจทำให้แป้งหนาเกินไป ก่อนสร้างชิ้นเนื้อคุณต้องแบ่งเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเหมือนกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มาตราส่วน ด้วยชิ้นเนื้อขนาดเดียวกัน คุณสามารถประมาณเวลาทำอาหารโดยประมาณได้ และไม่ต้องเดาว่าชิ้นนี้ทอดหรือชิ้นที่หนากว่าแต่ยังดิบอยู่

อุณหภูมิหรือความพร้อมในการให้คะแนน

แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการเลือกชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือมีดแล้วดูสีด้านใน เนื้อสับสีชมพูที่ไม่มีเลือดเป็นสัญญาณของการคั่วระดับกลางอย่างแน่นอน ด้วยประสบการณ์ คุณสามารถตรวจสอบระดับความสุกของเนื้อได้เพียงแค่ใช้นิ้วจิ้มมัน แต่ถ้าคุณจริงจังกับมัน คุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารได้ เช่นเดียวกับสเต็ก เบอร์เกอร์มีความสุกในระดับของตัวเอง
49 ° C หายาก (เนื้อแดงและดิบอยู่ตรงกลาง)
54 ° C ปานกลางหายาก (เนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพู)
กลาง 60 °C (สีชมพูหมดเริ่มแห้ง)
66 ° C หลุมปานกลาง (สีชมพูอมน้ำตาล แห้งกว่ามาก)
71°C สุกกำลังดี (ทอดจนหมดไม่มีความชื้น)

การตระเตรียม

อย่าเคลื่อนไหวร่างกายมากเกินไปและทำลายชิ้นเนื้อทุกๆ สองสามวินาที รอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงไปได้

เบอร์เกอร์ไม่ใช่อาหารจานด่วนราคาถูกอีกต่อไป มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านสเต็กชื่อดัง พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดและบางครั้งก็มีราคาแพงมาก เบอร์เกอร์เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารที่ท้าทายที่สุด แต่ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณทำสูตรพื้นฐานให้เชี่ยวชาญ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมเบอร์เกอร์คลาสสิกเริ่มต้นและ วิธีทำเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์ขวา.

วิธีทำเบอร์เกอร์สับ: กฎง่ายๆ

คุณสามารถหาสเต็กเบอร์เกอร์แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ปรุงเองตามใจชอบไม่ดีกว่าหรือ? สงสัยว่าจะทำให้เนื้อสับเบอร์เกอร์ของคุณสมบูรณ์แบบได้อย่างไร? นี่คือคำแนะนำบางส่วนจาก T-Bone Academy
1. คลาสสิกเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อหินอ่อน 100% เลือกเนื้อดรายเอจสำหรับเนื้อเบอร์เกอร์บดที่ชุ่มฉ่ำแต่มีรสชาติ อาจเป็นเนื้อจากสะบักหรือม้วนหินอ่อนจากคอ แต่ปล่อยให้เนื้อย่าง Ribeye ระดับพรีเมียมสำหรับสเต็ก ในราคาที่สมเหตุสมผลที่สุดในยูเครนคุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของ บริษัท T-Bone ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อหินอ่อนรายแรกของยูเครน
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อบด ทิ้งความคิดที่จะฆ่าเนื้อในเครื่องปั่นทันที เนื้อบดคล้ายข้าวต้มไม่เหมาะกับจานนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเบอร์เกอร์สับละเอียดคือการสับเนื้อด้วยมือ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นแล้ว - เป็นเส้นซึ่งสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ
เคล็ดลับ T-Bone Academy:หากไม่มีเวลาปรุงเนื้อสับ ให้เลื่อนชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงย่างแบบหยาบ ใช้เนื้อบดเบอร์เกอร์สองครั้งเพื่อรสชาติที่นุ่มนวล
3. ไม่ให้มีส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นเนื้อหินอ่อน เกลือและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการทดลองรสชาติ ให้ใส่ซอส Worcester หรือ BBQ ลงไปในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นวดเนื้อสับให้ละเอียด - ควรหนาและเหนียว เฉพาะเบอร์เกอร์ที่ย่างแล้วจะไม่กระจุยเมื่อทอด

วิธีการทอดเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์?
เราได้บอกคุณถึงวิธีทำเบอร์เกอร์สับละเอียดแล้ว แต่นั่นเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ การทอดอย่างถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขากระจุย, กลายเป็นแห้งหรือตรงกันข้าม, ดิบ.
เนื้อเบอร์เกอร์จะไม่กระจุยในระหว่างการทอดหากคุณผสมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า และยังใช้เคล็ดลับชีวิตของเชฟมืออาชีพ: สเต็กเนื้อที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชด้วยจาระบีแล้ววางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที สเต็กที่แช่แข็งเล็กน้อยจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าเมื่อถูกความร้อน
ปัญหาอีกประการหนึ่งของผู้ที่เตรียมเบอร์เกอร์ที่บ้านคือสเต็ก "บวม" ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น หลังจากสร้างสเต็กแล้ว ให้กดตรงกลางแต่ละอันเล็กน้อย เมื่อทอดแล้วชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างและไม่เปลี่ยนเป็นลูกชิ้น
อุณหภูมิของเตาย่าง กระทะ หรือเตาอบควรสูงที่สุด เนื้อควรจะตั้งอย่างรวดเร็วในเปลือกโลก ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่ารีบเร่งที่จะพลิกสเต็ก เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายเปลือกโลกและทำให้เนื้อสเต็กเสียรูปได้
สุดท้ายทำสเต็กเนื้อฉ่ำๆได้อย่างไร? ง่ายมาก: เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสม จำได้ไหมว่าเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำที่สุดคือ medium rare และ medium? สำหรับเบอร์เกอร์ แนะนำให้ใช้ขนาดปานกลาง ซึ่งจะเห็นหัวใจสีชมพูเล็กน้อยและน้ำเนื้อใสที่หั่นสเต็ก เบอร์เกอร์ชิ้นทอด 200 กรัม ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที เพื่อให้ได้เนื้อย่างปานกลาง
เบอร์เกอร์สูตรซิกเนเจอร์ของทีโบน
สำหรับเบอร์เกอร์ที่อร่อยและอร่อยที่สุดที่เราแนะนำ ประกอบด้วยเนื้อลายหินอ่อนแบบดรายเอจ 80% และไขมันหินอ่อน 20% ที่เหลือเพื่อความชุ่มฉ่ำ สเต็ก ТМ T-Bone ปรุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศ สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญในเบอร์เกอร์คลาสสิกก็คือรสชาติของเนื้อที่ "บริสุทธิ์"
ทาแต่ละสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ วางบนตะแกรงที่อุ่นไว้และปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที ใช้ที่คีบพลิกเนื้อสเต็กเมื่อสุกด้านหนึ่ง ทิ้งไว้อีกสองสามนาที วัดอุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร - ควรมีอย่างน้อย 57 องศา วางชีสบนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วปล่อยให้ละลายอีกนาที
ปล่อยให้สเต็กที่ปรุงสุกพักสักสองสามนาทีในขณะที่ทำขนมปังข้าวสาลีให้เป็นสีน้ำตาล ควรทำในเขตความร้อนต่ำสุด
ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลให้ทาด้วยซอสใส่ใบผักกาดหอม ตามด้วยสเต็กเนื้อกับชีสละลาย ตามด้วยผัก หัวหอมใหญ่ แตงกวาดอง ปิดเบอร์เกอร์ด้วยยอดของขนมปังขูดและเสิร์ฟ
สูตรซอสเบอร์เกอร์ทีโบน:ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเพิ่มครีมเล็กน้อยน้ำมะนาวสองสามหยดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับสดหากต้องการ

สูตรเบอร์เกอร์โฮมเมด

เราได้อธิบายวิธีทำเบอร์เกอร์ย่างแล้ว และตอนนี้เราขอเสนอสูตรการทำเบอร์เกอร์ที่บ้านให้คุณ เราแนะนำให้คุณปรุงในกระทะย่าง มันจะไม่เพียงแต่ให้ลายเส้นน่ารับประทาน เช่น จากเตาย่าง แต่ยังทำให้สเต็กชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีขึ้นด้วย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องในกระทะย่าง อ่าน
เปิดเตาย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน ทาน้ำมันสเต็กและปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไม้พายประมาณ 6-8 นาทีจนสุกปานกลาง หนึ่งนาทีก่อนที่สเต็กจะสุก ให้วางชีสบนแต่ละแผ่นแล้วปิดฝาในขณะที่ลดความร้อนลง เมื่อชีสละลายแล้ว สามารถนำเบอร์เกอร์ออกได้
ทาขนมปังด้วยซอสครีมทีโบน ใส่สมุนไพรและสเต็ก โรยหน้าด้วยผักตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบ เบคอนปิ้ง หัวหอมใหญ่ และแตงกวาดอง เทซอสหวานที่มีอยู่ในเว็บไซต์ T-Bone ปิดด้วยขนมปังชิ้นที่สองแล้วทาด้วยซอส
เคล็ดลับ T-Bone Academy:ทดลองโดยเสริมสูตรเบอร์เกอร์เนื้อคลาสสิกด้วยส่วนผสมดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสริมสูตรเบอร์เกอร์ด้านบนด้วยไข่ดาว อ่านสูตรสเต็กเนื้อกับไข่ดาวและเบคอนเป็นอาหารเช้า
อีกหนึ่งสูตรเบอร์เกอร์สไตล์เอเชียแสนสนุก ใส่ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง และพริกป่นลงในสเต็กเนื้อบด ลองเบอร์เกอร์สับกับเชอร์รี่แห้งและมะกอกด้วย คุณจะพบกับสูตรเบอร์เกอร์สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

อะไรจะดีไปกว่าการพบปะเพื่อนเก่ามากกว่าเบอร์เกอร์ เป็นอาหารที่เชื่อถือได้เข้าใจได้มากมายและมากมาย มันอุ่นในฤดูหนาวได้ดีกว่าซีเรียลและซุปใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงและทอดเบอร์เกอร์อย่างถูกต้อง AiF.ru บอก Irina Shvab เชฟที่ Lumberjack Bar.

เนื้อ

สำหรับเบอร์เกอร์ คุณต้องทานเนื้อสันนอก ไม่ใช่กระดูกสะบัก แต่เป็นเนื้อสันนอก จะมีไขมันเกาะค่อนข้างเยอะไม่ต้องตัดออก หันมากับเขา

เนื้อจะต้องกึ่งแช่แข็ง ทำให้เลี้ยวได้ง่ายขึ้น

ใช่ เราใช้เนื้อแช่แข็ง และฉันสามารถอธิบายได้ว่าทำไม ความจริงก็คือน้ำเย็นเป็นกลุ่มของจุลินทรีย์ที่สามารถอยู่ในสุญญากาศได้ น่าเสียดายที่เนื้อที่เราใช้นำเข้ามา ไอศกรีมคืออะไร อะไรแช่เย็น อาหารแช่เย็นมาถึงเราแบบนี้: ลูกวัวถูกฆ่า, เนื้อถูกตัดอย่างสวยงาม, มันถูกบรรจุในสุญญากาศ, ทุกอย่างสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

แล้ว ... ประเทศที่ส่งเนื้อให้เรามีกองเช็ค สถานีอนามัยและระบาดวิทยา การตรวจสอบ เอกสารจำนวนมาก จากนั้นเราก็เริ่มตรวจสอบเนื้อนี้ในลักษณะเดียวกันซึ่งเป็นบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัสเซียแล้ว และนั่นคือทั้งหมด - สามสัปดาห์ผ่านไปแล้ว

และเมื่อบริษัทของเราได้รับเนื้อนี้ พวกเขาเข้าใจดีถึงสิ่งที่คาดหวังจากมัน ว่ามันเริ่มเสื่อมลงแล้ว มันถูกแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาก็ละลายน้ำแข็งและขายให้กับร้านอาหารหรือร้านค้า

เนื้อดังกล่าวมาถึงฉันในแพ็คเกจสุญญากาศและมีฉลากที่ปิดบังเกือบทั้งชิ้น ฉันไม่สามารถเปิดเครื่องดูดฝุ่นก่อนซื้อได้ และหลังจากซื้อแล้ว ฉันก็ไม่สามารถคืนสินค้าคืนได้เช่นกัน ใช่ คุณเริ่มทอดเนื้อแบบนี้แล้วได้ยินกลิ่นที่คุ้นเคย เมื่อเนื้อใกล้จะถึงแล้ว บางทีคุณอาจจะยังไม่ได้รับพิษจากมัน แต่มีความเสี่ยง

นั่นเป็นเหตุผลที่เรามีเนื้อแช่แข็ง มันถูกแช่แข็งทันทีหลังจากการฆ่า สด.

อ้วน

นวด

จำเป็นต้องนวดเนื้อสับด้วยไขมันอย่างเข้มข้น แม้แต่ในกระบวนการนี้ คุณก็สามารถทุ่มอย่างหนักกับกระดานหรือโต๊ะได้ ทำเพื่อให้ออกซิเจนแก่เนื้อ เมื่อไขมันกระจายไปทั่วเนื้อสับอย่างทั่วถึง คุณสามารถปั้นชิ้นชิ้นเนื้อได้

เนื้อ 1 กิโลกรัม

ไขมันวัว 200 กรัม

สำหรับการยื่น:

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือโรเมน

แก้วมะเขือเทศ

พริก Jalapeno

ซอสบลูชีส

ซอสมะเขือเทศ เฟรนช์ฟรายส์ หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศราชินี

ขั้นตอนที่ 1 ส่งเนื้อและไขมันผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อและผสม

ขั้นตอนที่ 2 มู่ลี่ชิ้นที่ใหญ่กว่าขนมปังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนา 1.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 ทอดบนตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 6 นาทีกดด้วยเครื่องหั่นย่อยในระหว่างการทอดแล้วพลิก 4 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่พริก jalapeno สับบนเนื้อและชีสที่ด้านบน อุ่นบนตะแกรงให้ชีสละลาย

ขั้นตอนที่ 5. ทาขนมปังที่อุ่นไว้กับซอส ใส่ผักกาดและมะเขือเทศ จากนั้นราดด้วยชีส

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ซอสลงบนเบอร์เกอร์ จากนั้นหัวหอมใหญ่ ปิดด้วยขนมปังและยึดโครงสร้างด้วยไม้เสียบมะเขือเทศเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟราย ซอสมะเขือเทศ และสลัดกะหล่ำปลี

วิธีการปั้น

เบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นใช้เนื้อสับประมาณ 200 กรัม คุณสามารถปั้นด้วยวงแหวนทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้มือได้เช่นกัน เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นเนื้อไม่ควรหนาเกิน 1.5 ซม. มิฉะนั้นจะต้องทอดเป็นเวลานานและน้ำจากเนื้อจะหายไป และไขมันจะเผาผลาญ และปั้นเบอร์เกอร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนมปัง ท้ายที่สุดพวกเขาจะร้อน

ในกระบวนการปั้น คุณต้องกดชิ้นเนื้อเล็กน้อยจากด้านบน

คำแนะนำ:อย่าเก็บเนื้อสับที่รีดแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เลือดจะไหลออกมาและเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป เนื้อสับสามารถอยู่ได้นานสูงสุด 6 ชั่วโมง ตามหลักการแล้ว คุณต้องทอดทันทีหลังจากที่คุณทำเนื้อสับแล้ว

สำคัญ!เป็นอีกครั้งที่จะไม่สัมผัสเนื้อด้วยมือของคุณ หากคุณพลาดไป เลือดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อ และเบอร์เกอร์จะไม่ออกมาชุ่มฉ่ำ

วิธีการทอด

ย่างด้วยน้ำมันเยอะๆ (ขัดเกลาไม่ให้ไหม้) เมื่อเราทอดเราใส่เกลือเนื้อ ทันทีและจากทั้งสองฝ่าย ใช้เวลาในการย่างประมาณ 6 นาที หากคุณทอดในกระทะคุณต้องมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย - ประมาณ 8 นาทีและคุณจะต้องพลิกกลับ 6 ครั้งไม่เช่นนั้นเบอร์เกอร์จะไหม้ ขณะทอด ให้กดเบา ๆ บนเบอร์เกอร์ด้วยไม้พาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรูปร่าง พลิกด้านละไม่เกิน 4 ครั้ง ครั้งละครึ่งนาที หากคุณหมุนมากขึ้น เบอร์เกอร์จะไม่ฉ่ำ

การประกอบ

โดยหลักการแล้วการเติมเบอร์เกอร์ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้นโดยปกติแล้วซอสจะวางบนขนมปังทั้งสองข้าง และครึ่งล่าง - ใบผักกาดหอมเพื่อแยกชิ้นเนื้อฉ่ำออกจากซอสและขนมปังเพื่อไม่ให้ขนมปังเปียก

ซอส

เราใช้ซอสที่ง่ายที่สุด - บลูชีส มันทำบนพื้นฐานของมายองเนสด้วยนอกเหนือจากบลูชีส, กระเทียมและซอส Worcester ใครชอบแบบเฉียบๆก็เพิ่มทาบาสโกได้อีก

อย่างที่มันเป็น

มือ! เบอร์เกอร์ถูกกินเพื่อให้ทุกอย่างรอบตัวอยู่ในซอสเนื้อ เป็นเรื่องปกติที่คนอเมริกันจะมีเรื่องราวทั้งหมดนี้บนเสื้อเชิ้ต บนเสื้อยืด ฉันรู้สึกบอบช้ำเวลาที่เบอร์เกอร์ถูกกินด้วยมีดและส้อม!