เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พายแยมในเตาอบทำง่ายด้วยสูตรดีๆในมือ ฉันมักจะใช้สูตรเดิมที่ฉันตรวจสอบหลายครั้ง แป้งนุ่มโปร่งสบายในแบบที่ควรจะเป็น หากคุณไม่สามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ให้ลองใช้ของฉัน ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งเป็นเพียงแป้งไข่น้ำนมน้ำตาลและเนย นอกจากนี้ส่วนผสมหลักคือยีสต์ดิบซึ่งฉันมักจะใช้ในการอบ อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์เพื่อให้ใช้ได้ สำหรับการบรรจุจะสะดวกในการใช้แยมหนา ๆ ซึ่งพนักงานต้อนรับมักจะมีในถังขยะ กระดาษติดที่หนาจะยังคงอยู่ในพายเสมอและไม่รั่วไหลไปที่ใด พายหวานและอร่อยจะเป็นอาหารที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว ดังนั้นเตรียมสูตรของฉันทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและปรุงพายแยมในเตาอบตามความพอใจของคุณ!




- แป้งสาลี 580 กรัม
- เนย 70 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟองในแป้งและไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา
- นม 100 กรัม
- น้ำ 150 กรัม
- ยีสต์ดิบ 15 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แยมหนา 150 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่ยีสต์ลงในน้ำเพื่อเริ่มทำแป้ง ควรอุ่นน้ำให้อุ่นมากขึ้นหรือน้อยลง ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ยีสต์จะมีการเคลื่อนไหวมาก




เทน้ำตาลทรายลงไปเพื่อให้แป้งกับยีสต์เริ่มทำงาน




เตรียมแป้งคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งจนน้ำตาลและยีสต์ละลายจากนั้นทิ้งไว้ 20 นาที




เทเนยละลาย แต่เย็นแล้วลงในแป้งที่เขียวชอุ่มจากนั้นตีไข่ฟองเดียวทันที ผัดแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน






เทนมอุ่นแล้วใส่แป้ง แป้งถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผู้ผลิตให้ร่อนผ่านตะแกรงจะดีกว่า




นวดแป้งจนมีความหนาพอประมาณ ปล่อยให้ติดมือเล็กน้อย ต่อมาควรใส่แป้งขณะปั้นจะดีกว่า




ปล่อยให้แป้งขึ้น 3 เท่า หลังจากผ่านไป 40-50 นาทีแป้งจะโตขึ้นมันจะเขียวชอุ่มและสูง มันจะหมดจาน




โรยแป้งบนกระดานแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อทำพายจากแต่ละส่วน






ใช้มือบี้แป้งให้เป็นวงกลมแล้วใส่ไส้แยมตรงกลาง ถ้าแป้งติดมือมากให้ใส่แป้งลงในมือ




บีบพายผ่านขอบหลาย ๆ ครั้ง




พับพายที่ได้ลงมาแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะพักผ่อนเล็กน้อยและลุกขึ้น ควรเว้นระยะห่างของแป้งก่อนอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู




วางพายที่ยกขึ้นบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบและทาแต่ละพายด้วยไข่แดงไก่




อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้จนได้เปลือกที่สวยงามและแดงก่ำ โดยเฉลี่ยแล้วการอบจะใช้เวลา 25-30 นาที ควรวางเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (180-190 °) เพื่อให้พายอบอย่างสม่ำเสมอ




เสิร์ฟพายที่ยอดเยี่ยมและอร่อยพร้อมแยม Bon Appetite!
คุณยังสามารถทอด

เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พนักงานต้อนรับไม่ได้มีเวลาเริ่มด้วยแป้งเสมอไปเพื่ออบพายแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำ แต่ท้ายที่สุดแล้วทุกคนก็อยากจะเพลิดเพลินไปกับความอร่อยเช่นนี้จะทำอย่างไร? คำตอบนั้นชัดเจน: พายอบ แต่ตามสูตรที่ง่ายกว่าเช่นอันนี้!
แน่นอนว่าอะไรจะง่ายกว่านั้น - ผสมส่วนผสมและในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากนั้นก็ทอดในกระทะ แป้งประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างและไม่มีมัฟฟิน (ไข่นมเนย) ซึ่งทำให้สามารถเตรียมพายได้แม้ในระหว่างอดอาหาร ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องนวดด้วยมือหากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังที่บ้านคุณสามารถใช้มันได้ ลองดูอันนี้ด้วย
แยมหรือแยมผลไม้รวมทั้งแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่หรือลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายดังกล่าว สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันดับกลิ่นเพื่อให้พายกับแยมทอดในกระทะตามสูตรที่คุณเห็นด้านล่างไม่มีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์



ส่วนผสม:

- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3.5-4 ถ้วย
- น้ำ (อุ่น) - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ (แห้ง) - 9 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับแป้ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเกลือทะเลละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- แยม (สำหรับเติม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้เจือจางยีสต์และน้ำตาลที่ใช้งานอยู่ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คุณต้องรอให้ปฏิกิริยาเริ่มต้น (3-5 นาที) แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ประมาณ 1 แก้ว) หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งมวลไว้ 15 นาทีอุ่น ๆ เพื่อเพิ่มกระบวนการหมัก
จากนั้นเทน้ำที่เหลือใส่แป้งเนยและนวดแป้งที่ค่อนข้างนุ่ม




ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในความอบอุ่นและเริ่มปั้นพาย
นวดแป้งที่ได้ขึ้นมาแล้วหั่นเป็นชิ้น




โรยแป้งเล็กน้อยบนจานแล้วทำเค้กด้วยมือของเรา




ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงบนเค้กแต่ละชิ้น






เราบีบขอบของพาย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งเหล่านี้เช่นกัน
เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันและปรุงให้สุกจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แป้งมีเวลาอบ แต่ไม่ไหม้




เรานำพายออกบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็นและทันทีที่พวกเขาเย็นลงให้เสิร์ฟพร้อมกับชา




เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายเป็นอาหารจานเด็ดที่ทำให้เรานึกถึงวัยเด็กของคุณยาย เมื่อขนมนี้อบในบ้านวันนี้จะกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง พายโฮมเมดพร้อมแยมในเตาอบเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา มีความหลากหลายมากมีรูปร่างและการอุดฟันที่แตกต่างกัน แม่บ้านหลายคนพบว่าการเตรียมอาหารจานนี้ยากและใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น แน่นอนก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับแป้ง มีให้เลือกมากมายที่นี่ ขึ้นอยู่กับความต้องการเวลาและความหลากหลายของอาหารที่บ้าน แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ทุกชนิด แต่จะไม่เหมือนกัน

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สนิมน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 10 กรัม

การเตรียม:

เทน้ำลงในจานแยกจากกันแล้วใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: น้ำตาลเกลือยีสต์ ผสมและลืมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชและแป้งลงในส่วนผสมที่ตั้งไว้ เรานวด เพื่อให้แป้งขึ้นเราส่งไปยืนในที่อบอุ่น เรานำชิ้นงานที่ยกขึ้นออกและขยำมัน อย่าสัมผัสอีก 20-30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ต่อไปเราตัดผลลัพธ์ออกเป็นวงกลมที่แบ่งส่วน เรานำมันออกมา ใส่แยมตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ เคลือบแผ่นอบด้วยเนยก่อนแล้วใส่พายลงไป เราออกไป” พักผ่อน” ประมาณครึ่งชั่วโมง จาระบีแต่ละพายด้วยไข่ที่ตี

ทำพายกับแยมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที

สูตรที่ 2 ด้วยแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ

พวกเราต้องการ:

สำหรับการกรอก:

• แยมแอปเปิ้ลหนา - 600 กรัม

การเตรียม:

เราเอานมอุ่น ๆ เทใส่จานทันที จากนั้นเทน้ำตาลลงในแป้ง เขย่านมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดจากนั้นใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้ว เรานวดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทันทีที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้คลุมจานด้วยผ้าขนหนูและวางในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ฟองน้ำนมจะแย่กว่าขอบน้ำเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของพาย

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสองฟอง เราต้องการไข่แดงในแป้ง แต่ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนเลย เราแนะนำไข่แดงและไข่หนึ่งฟองลงในแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลา

ถ้าไม่มีน้ำตาลวานิลลาให้นำวานิลลินครึ่งซองมาผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลธรรมดา

เนยจะต้องละลาย ควรอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเราใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัดจนเนียนแล้วใส่เกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่แป้ง ต้องเติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้น

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มมากอาจดูเหมือนว่ามีแป้งไม่เพียงพอ แต่ไม่ต้องกังวลควรจะนุ่มและนุ่มเหนียวเล็กน้อย จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการขยำการทดสอบซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น ยิ่งคุณจำได้ดีเท่าไหร่มันก็จะยิ่งนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น คลุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นสำหรับเลี้ยง มันจะเติบโตขึ้น

ในการทำพายให้เหมือนกันคุณสามารถม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นลูก ๆ ที่ต้องรีดออก ใส่แยมหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางเค้กแล้วปิดพาย แป้งจะต้องได้รับการบีบอย่างดีเพราะในเตาอบแป้งจะเริ่มโตและพายอาจแตกได้

โอนพายที่ปั้นแล้วลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้พวกเขายืนสักครู่แล้วทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตี ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนนุ่ม คุณควรมีพายที่อร่อยและอร่อย 14 ถึง 15 ชิ้น

สูตรที่ 3 อีกสูตรง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การเตรียม:

เราใช้เนยซึ่งควรละลายเล็กน้อย เราอุ่นนม ในชามขนาดใหญ่ใส่นมยีสต์น้ำตาล รอให้ยีสต์ละลาย

แบ่งเนยนุ่มเป็นชิ้น ๆ วางลงในส่วนผสมของยีสต์ ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งทันที เมื่อนวดแป้งให้ใส่แป้งตามต้องการ แป้งสำเร็จรูปนุ่มละมุนเหนียวจากมือ เราห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นแบ่งเป็นลูก ๆ ม้วนออกใส่แยมตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น เราหยิกขอบให้ดี วางพายสำเร็จรูปลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยไข่แดง

อุ่นเตาอบที่ 200 ° C วางพายไว้ที่นั่นอบประมาณ 20 นาที

พายกับแยมในเตาอบเป็นอาหารที่ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนฝูงจะต้องชื่นชอบแน่นอนว่าจะต้องทำให้แขกประทับใจและประหลาดใจ รูปร่างของพายสามารถเป็นอย่างไรก็ได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง:

Kefir (2.5%) - 250 มล.

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

ยีสต์เบเกอรี่แห้ง - 1 โต๊ะ โกหก. (หรือสด 50 กรัม)

เนยเทียมครีม - 100 กรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วานิลลิน - 1 ซอง;

แป้งเกรดสูงสุด - 600 กรัม

แยมจากผลไม้ใด ๆ แต่หนา - 200 กรัม

เนยเทียม - 30 กรัม;

น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะล. โกหก;

น้ำตาล - 30 กรัม

วิธีทำแป้งยีสต์ด้วย kefir

เราจะเริ่มทำอาหารโดยการละลายมาการีนในชามโลหะเหนือไฟเพื่อให้กลายเป็นของเหลว

จากนั้นในเนยเทียมละลายเราต้องเทวานิลลินและน้ำตาล

และคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย (ในเนยเทียมร้อนสามารถทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว)

จากนั้นในชามลึกคุณต้องเท kefir และเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลมาการีนลงไป

ผัดให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่ยีสต์ นวดฐานแป้งเหลวอีกครั้ง

จากนั้นใส่ไข่ลงไปที่ฐานแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เราต้องเพิ่มแป้งลงในฐานของเหลว ก่อนอื่นให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟและนวดด้วยช้อน จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงในชามแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เราได้รับการทดสอบดังเช่นในภาพถ่าย

หลังจากนวดแล้วแป้งในชามจะต้องรัดด้วยฟิล์ม

แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 60 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณ (สูงขึ้น) ต่อไปเราต้องปัดแป้งด้วยแป้งเบา ๆ และนวดให้เข้ากัน

วิธีทำพาย

จากแป้งชิ้นหลักคุณต้องบีบชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่แล้วม้วนด้วยมือของคุณให้เป็นลูกบอล

เราวางลูกบอลลงบนโต๊ะที่ปัดฝุ่นแล้วกดลงเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งด้วยหมุดกลิ้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ

ใส่แยมตรงกลางเค้กด้วยช้อนชา

เราปิดผนึกพายในลักษณะเดียวกับที่ทำเกี๊ยว

จากนั้นคุณต้องบิดตะเข็บบนพายเข้าด้านในและตำแหน่งของตะเข็บกดลงบนโต๊ะเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงได้พายขนาดเล็กที่เรียบร้อย วางพายให้แน่นเข้าด้วยกันบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วางพายบนแผ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา

วิธีทำเคลือบสำหรับเค้กยีสต์

ขนมอบสำเร็จรูปจะมีเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทานถ้าก่อนนำเข้าเตาอบให้ทาน้ำมันเคลือบพิเศษก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องคนละลายเนยเทียมน้ำตาลน้ำและแป้งจนเนียน

ส่วนผสมนี้โดยใช้แปรงจะต้องทาลงบนพายหลังจากที่พอดี

วิธีอบพาย

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที พายที่นำออกจากเตาอบเสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลและถ้าเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแป้งไม่ควรติด

เพียงเท่านี้พายยีสต์โฮมเมดที่โปร่งสบายพร้อมแยมและเปลือกที่น่ารับประทานก็พร้อมแล้ว

ถึงเวลาชงชามะนาวสักแก้วแล้วเริ่มกินขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย