Shchi เป็นซุปน้ำสลัดที่จำเป็นต้องมีกะหล่ำปลีขาวสด กะหล่ำปลีดอง หรือสีน้ำตาล ผักโขม และตำแย

เนื่องจากเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ซุปกะหล่ำปลีจึงถูกเตรียมในรัสเซียก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏในภาษารัสเซียด้วยซ้ำ ดังนั้น ตามกฎแล้ว จึงไม่ใส่ซุปกะหล่ำปลี บางครั้ง เพื่อประโยชน์ในการสื่อสาร หากซุปไม่มีมันฝรั่ง ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือพาสต้า ก็จะมีการเติมแป้งสีน้ำตาลลงในซุป

ผัดแป้ง. แป้งสาลีที่ร่อนแล้วเทลงในกระทะที่ไม่มีไขมันในชั้นสูงไม่เกิน 2 ซม. และกวนอย่างต่อเนื่องผัดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน (เกือบขาว) เย็นลงและใช้สำหรับปรุงรสซุป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซุปปรุงรสด้วยแป้ง 5-10 นาที ในการทำเช่นนี้แป้งผัดจะเจือจางในน้ำซุปหรือน้ำซุปเย็น ๆ จำนวนเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนเนียนกรองแล้วเติมลงในซุป

ซุปกะหล่ำปลีสด

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีขาวจากใบที่ปนเปื้อนด้านบนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หมากฮอส) ขนาด 2-3 ซม. โดยเอาก้านออกจากหัว คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น (ในรูปของบะหมี่) ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง, หัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้น, รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วสามารถขูดได้ในลักษณะเดียวกับแครอท ผัดหัวหอมสับ, แครอท, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่งในกระทะที่มีมาการีน ผัดมะเขือเทศแยกจากผัก (ดูด้านบน)
ใส่กะหล่ำปลีสับในน้ำซุปเดือด นำไปต้ม ใส่ผักผัด (แครอท, หัวหอม, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง) แล้วปรุงเป็นเวลา 15-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสีแดงหรือมะเขือเทศผัดที่หั่นเป็นชิ้น แป้งผัด (ดูด้านบน) เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำ เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย) และเกลือ นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดด้วยเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีได้
เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องหัวผักกาด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: กะหล่ำปลี 800 กรัม (1/2 หัว), หัวผักกาด 70 กรัม (1 ชิ้น), แครอท 100 กรัม (ชิ้นเล็ก 2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 20 กรัม (ราก), หัวหอม 150 กรัม (2 ชิ้น), 50 กรัม มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศแดง 200 กรัม (2-3 ชิ้น) แป้ง 1.5 กรัม (2 ช้อนชา) มาการีน 50 กรัม น้ำซุปเนื้อ 1800 กรัม ครีมเปรี้ยว 50 กรัม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีสดกับมันฝรั่ง

เราแปรรูปและหั่นผักในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า เราล้างมันฝรั่งในน้ำอุ่นเพื่อเอาดินและดินเหนียวออก ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำ
ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่แครอทผัด หัวหอม รากผักชีฝรั่ง แล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศผัดหรือมะเขือเทศสดลงในซุปกะหล่ำปลี มะเขือเทศสับ, เครื่องเทศ, เกลือ เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: กะหล่ำปลี 600 กรัม (1/3 หัว) มันฝรั่ง 300 กรัม (3 ชิ้น) แครอท 100 กรัม (เล็ก 2 ชิ้น) พาร์สลีย์ (ราก) 30 กรัม หัวหอม 100 กรัม (เล็ก 2 ชิ้น) 200 กรัม (2-3 ชิ้น) มะเขือเทศแดงหรือมะเขือเทศบด 50 กรัม, มาการีน 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 1,600 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมปลา

ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากตระกูลปลาต่อไปนี้: หอกคอน, หอก, เบอร์บอต, ปลาดุก, ปลาคอด
เพื่อรักษารสชาติ ให้ละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งในอากาศ อย่างไรก็ตาม เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถละลายปลาในน้ำเปลี่ยนเย็นได้ จากนั้นเราก็ตัดหัวปลาออก, ตัดเข้าไปในช่องท้อง, เอาเครื่องในออก, ทำความสะอาดลิ่มเลือดออกจากกระดูกสันหลังด้วยมีดและอื่น ๆ ล้างปลาด้วยน้ำเย็น สำหรับปลาที่มีเกล็ด ให้ใช้มีดหรือเครื่องขูดเกล็ดปลาแบบพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออกจากหางถึงหัวแล้วล้างอีกครั้ง ใช้กรรไกรหรือมีดเล็มครีบแล้ววางปลาไว้บนเขียง ใช้มีดยาวและกว้างตัดเป็นสองส่วน (เนื้อ) ตามกระดูกสันหลัง ตัดกระดูกกระดูกสันหลังออกจากครึ่งหลังของเนื้อปลา จากนั้นจึงตัดกระดูกซี่โครงออกจากเนื้อทั้งสอง หั่นเนื้อไม่ติดหนังเป็นชิ้นตามขวางเป็น 1-3 ชิ้นต่อมื้อ

เติมน้ำร้อน (เล็กน้อย) ลงในชิ้นปลาที่แบ่งส่วน ใส่เกลือ เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย) แล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หัว ครีบ และกระดูกสามารถนำมาใช้ทำน้ำสต๊อกปลาได้
สำหรับซุปกะหล่ำปลี เราใช้น้ำซุปทั้งสองชนิด สะเด็ดน้ำให้เข้ากันและกรอง (น้ำซุปจากปลาต้มและเศษปลา)

เราแปรรูปและหั่นผักในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรหมายเลข 126 ใส่กะหล่ำปลีสดลงในน้ำซุปปลาเดือดที่กรองแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ผักผัด (หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง), มะเขือเทศบด (50 กรัม) ) และปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ นำไปต้ม ใส่แป้งผัด (ดูด้านบน) แล้วต้มทุกอย่างต่ออีก 3-5 นาที ซุปกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ
เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ปลาต้มสุก 1-3 ชิ้น (100 กรัม) ลงบนจาน เทซุปกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: ปลาสด 600 กรัม (เนื้อไม่มีหนังไม่มีกระดูก) กะหล่ำปลี 1,000 กรัม (1 หัว) แครอท 140 กรัม (2 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก) หัวหอม 120 กรัม (1 ชิ้นใหญ่) มาการีน 50 กรัม น้ำซุปปลา 1,700 กรัม สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีสด (ลีน)

เราหั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้น, มันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน, มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักสับในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการผัด ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที (ดูด้านบน) ใส่กะหล่ำปลีสับในน้ำเค็มเดือดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักและเครื่องเทศที่ผัดกับมะเขือเทศ และนำซุปกะหล่ำปลีให้พร้อม เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: กะหล่ำปลี 400 กรัม (1/4 หัว) มันฝรั่ง 600 กรัม (5-6 ชิ้น) แครอท 140 กรัม (2 ชิ้น) หัวหอม 100 กรัม (1 ชิ้น) หัวหอม 100 กรัม (1 ชิ้น) ) มะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำ 1,700 กรัม กระเทียม 2-3 กลีบ เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีดอง

เราคัดกะหล่ำปลีดองออกแล้วล้างออกให้สะอาด (ถ้าเปรี้ยวมากก็แช่ในน้ำเย็นแล้วบีบออก) หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยใส่เนยหรือมาการีนมะเขือเทศบดบดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แครอทผัด ผักชีฝรั่ง และหัวหอมที่หั่นเป็นเส้นลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยแป้งสีน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบโจ๊กบัควีทกับซุปกะหล่ำปลีได้

การทำขนมปังกรอบ ปรุงโจ๊กบัควีทหนา (หนืด) วางบนถาดอบที่ชุบน้ำเย็นในชั้น 1.5-2 ซม. และเย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ชุบแป้ง ชุบไข่ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดขนมปังกรอบในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: กะหล่ำปลีดอง 900 กรัม หัวหอม 130 กรัม (ชิ้นเล็ก 2 ชิ้น) แครอท 140 กรัม (2 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก) มะเขือเทศบด 120 กรัม แป้ง 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เนย 50 กรัม หรือ มาการีน, น้ำซุปเนื้อ 1,700 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม สำหรับขนมปังกรอบ: บัควีต 125 กรัม (1/2 ถ้วย) น้ำ 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง แป้ง 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เกล็ดขนมปัง 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) เนย 50 กรัม

ซุปกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศบดและผักผัด (หั่นเป็นก้อน) แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยกระเทียมบดด้วยเกลือ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม (4 ชิ้น), แครอท 100 กรัม (1-2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก), หัวหอม 100 กรัม (1 ชิ้น), มะเขือเทศ 100 กรัม - น้ำซุปข้น , มาการีน 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 1900 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, เครื่องเทศ, เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีทุกวัน

ล้างกะหล่ำปลีดอง บีบและสับให้ละเอียด วางในกระทะใส่กระดูกหมูรมควันไขมันหมูหรือมาการีนมะเขือเทศบดเทน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีและเอากระดูกออกจากกระทะ กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักผัดประมาณ 20-25 นาทีและแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงหรือแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปกะหล่ำปลีได้อย่างมาก เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีแช่แข็งตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเติมเครื่องเทศและเกลือปรุงรสด้วยแป้งสีน้ำตาล (ดูด้านบน)
เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่กระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรลงในจาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม, กระดูกหมูรมควัน 150 กรัม, แครอท 140 กรัม (2 ชิ้น), หัวหอม 120 กรัม (เล็ก 2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก), มะเขือเทศบด 100 กรัม, 75 กรัม ไขมันหมูหรือมาการีน, แป้ง 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุป 2,000 กรัม (2 ลิตร) (สูตรหมายเลข 125), กระเทียม 3-4 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีดองพร้อมหัว

เราเอาเหงือกออกจากหัวปลาสเตอร์เจียน ลวกแล้วตัดแมลงกระดูกเล็ก ๆ ออก ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างให้สะอาด วางส่วนหัวลงในกระทะ เติมน้ำเย็น ใส่หัวหอมดิบ ผักชีฝรั่ง และเมื่อน้ำเดือด ให้เอาไขมันและตะกรันออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เอาหัวออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกัน จากนั้นต้มกระดูกและกระดูกอ่อนในน้ำซุปต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนกระดูกอ่อนนิ่มลง หลังจากนั้น ปล่อยให้น้ำซุปตกตะกอนและกรอง: ตัดเนื้อศีรษะและกระดูกอ่อนต้มเป็นชิ้นแล้วเก็บไว้ในน้ำซุปจนเสิร์ฟ
เคี่ยวกะหล่ำปลีดองสับที่คัดแยกและล้างแล้ว โดยเติมน้ำซุปปลา มาการีน และมะเขือเทศบดเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักผัด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นกับผักผัดลงในน้ำซุปปลาที่กรองแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ แป้งผัด แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อต้มและกระดูกอ่อนของหัวลงในจานเทซุปกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: หัว 900 กรัม (ดิบ), กะหล่ำปลี 900 กรัม, หัวหอม 120 กรัม (ชิ้นเล็ก 2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก), มะเขือเทศบด 100 กรัม, แป้ง 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ), 50 และมาการีน, 1800 น้ำซุป goloviz สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

เราเตรียมน้ำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง (สูตรที่ 125) และหั่นเห็ดต้มที่ล้างแล้วเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีดองอย่างประณีตและเคี่ยวในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีดอง (ดูสูตรหมายเลข 130) เพียงหั่นผักสำหรับผัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น ในน้ำซุปเห็ดต้มให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก, เห็ดต้มสับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, แป้งผัดแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: เห็ดแห้ง (สีขาว) 40 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 1,000 กรัม (1 กิโลกรัม), แครอท 140 กรัม (2 ชิ้น), หัวหอม 120 กรัม (เล็ก 2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก), มะเขือเทศ 100 กรัม น้ำซุปข้น, มาการีนหรือเนย 50 กรัม, แป้ง 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเห็ด 1,700 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำมันหมู

ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราล (พร้อมธัญพืช)

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราล คุณสามารถใช้ธัญพืชใดก็ได้ที่คุณต้องการ: ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต หรือข้าว ทำไมเราถึงคัดแยกเมล็ด ล้าง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง หากเราใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเราก็ใส่มันลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งสะเด็ดน้ำน้ำซุปแล้วล้างซีเรียลเนื่องจากน้ำซุปนั้นมีสีเข้มและมีความเหนียวเหนอะหนะซึ่งทำให้ซุปมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์
เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศและผักผัด จากนั้นปรุงและเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับ “ซุปกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง”

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 มื้อ: ซีเรียล 50 กรัม (ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ตหรือข้าว), กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, แครอท 100 กรัม (1-2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ราก), 100 กรัม (1 ชิ้น) หัวหอม, มะเขือเทศบด 130 กรัม, มาการีน 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 2,000 (2 ลิตร), กระเทียม 3-4 กลีบ, เครื่องเทศ, เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีเขียว

ล้างสีน้ำตาลและผักโขม (แยกกัน) ล้างในน้ำเย็นในกระทะ เอาออกจากน้ำด้วยมือแล้วใส่ในกระชอน (อย่าเทออก) เพื่อให้ทรายและสิ่งสกปรกยังคงอยู่ในกระทะด้วยน้ำ . หลังจากนั้น ให้เคี่ยวสีน้ำตาลในน้ำผลไม้ แล้วต้มผักโขมด้วยไอโอดีนที่กำลังเดือดอย่างรวดเร็ว (เพื่อรักษาสี) จากนั้นเราก็รวมสีน้ำตาลกับผักโขมเข้าด้วยกันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมผัด ต้นหอม รากผักชีฝรั่ง ผักโขม และน้ำซุปข้นสีน้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยแป้งสีน้ำตาล เติมเกลือและเครื่องเทศ ผักโขมและสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งสามารถสับทิ้งไว้แทนการบด คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องผักโขมจากสีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวโดยเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าตามสูตร
เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเขียวใส่ไข่ต้มสุกครึ่งจานพร้อมครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: สีน้ำตาล 250 กรัม ผักโขม 5-0 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม (4 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง 75 กรัม (ราก) หัวหอม 100 กรัม (1 ชิ้น) ต้นหอม 100 กรัม (ขน) 60 กรัม มาการีนหรือเนย, แป้ง 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ 1,900 กรัม, ไข่ต้มสุก 2 ½, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, เครื่องเทศ, เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย

สำหรับซุปเราใช้เฉพาะใบตำแยยอดอ่อนเท่านั้น เราแยกพวกมันล้างแบบเดียวกับสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในน้ำเค็มที่เดือดอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง เราเตรียมน้ำซุปข้นจากสีน้ำตาลแบบเดียวกับในซุปกะหล่ำปลีเขียว เราตัดรากเป็นก้อน สับหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในมาการีน 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการผัดผัก ให้ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด เพิ่มน้ำซุปข้นตำแย, สีน้ำตาลบดตุ๋น, ผักผัดลงในน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือ แป้งสีน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับไข่ต้มครึ่งฟอง ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 มื้อ: ตำแยหนุ่ม 1,000 กรัม, สีน้ำตาล 300 กรัม, แครอท 35 กรัม (1/2 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 35 กรัม (ราก), หัวหอม 120 กรัม (2 ชิ้น), หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, มาการีน 50 กรัม , แป้ง 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ 1900 กรัม, 2 ½ ชิ้น ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมกะหล่ำปลีดองสดข้าวบาร์เลย์ข้าวข้าวโอ๊ตลูกเดือย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

52 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลีดองและข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปกะหล่ำปลีอูราลแบบดั้งเดิมปรุงด้วยซีเรียล ในสมัยโบราณมีการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งมีคุณค่ามายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้มีความแข็งแรงและมีสุขภาพดี ขอแนะนำให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม กะหล่ำปลีที่ใช้คือกะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องทอดหรือบีบออกจากน้ำเกลือก่อน

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 600 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม (2 ชิ้น)
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เครื่องเทศอ่าว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลคลาสสิก

ล้างเนื้อ ใส่กระทะ เติมน้ำ 3.3 ลิตร บางส่วนจะมีฟองหลุดออก ต้มเล็กน้อย เหลือน้ำซุปไว้ 3 ลิตร เพิ่มลอเรลและหัวหอมทั้งหมดพร้อมกับเปลือกทันที แต่ล้างก่อน เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ปรุงเนื้อหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แต่อย่าหั่น ปรุงด้วยน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาทีใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจนซีเรียลนิ่ม

นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออก เพิ่มกะหล่ำปลีดองและปรุงอาหารต่อ ต้องจับหัวหอมและลอเรลแล้วโยนทิ้งไป บดมันฝรั่งด้วยสากแล้วกลับไปที่กระทะ

เทน้ำมันลงในกระทะ แต่คุณสามารถใช้มันหมูที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ แล้วก็แครอทลงไป ผัดผักโอนไปยังกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีสุก

ต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที นำเนื้อออก หั่นเป็นชิ้น พวกเขาสามารถกลับไปที่ซุปกะหล่ำปลีอูราลใส่จานสำหรับทุกคนหรือเพียงเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

เราชิมซุปที่เสร็จแล้วพริกไทยใส่เกลือใส่ผักชีลาวลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปิด

ไม่ต้องกังวลว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะเดือดและลอยเป็นสะเก็ดความเป็นกรดของกะหล่ำปลีจะไม่ยอมให้เป็นเช่นนั้น หากคุณยังอยากเห็นมันฝรั่งในซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มบางส่วนในภายหลังโดยหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมข้าว

หากคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปเป็นเวลานานแช่และปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสูตรง่ายๆสำหรับซุปกะหล่ำปลีอูราลนี้จะช่วยได้ มันจะต้องใช้น้ำมันหมูเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานไร้ไขมันให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่ง
• แครอท;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันหมู 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลอย่างรวดเร็ว

โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนลงในน้ำเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบดเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลี ปรุงต่อได้เลยไม่ต้องเติมเกลือ

ล้างข้าวควรใช้เมล็ดขนาดใหญ่ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีหลังจากต้มด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที

สับน้ำมันหมูอย่างประณีตแล้ววางชิ้นส่วนลงในกระทะ ทอดจนไขมันหลุดออกมา แต่ไม่จำเป็นต้องทำแคร็กแห้ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันหมู ปรุงอาหารจนโปร่งใส

ปอกเปลือกและขูดแครอท เทลงในน้ำมันหมูและหัวหอม ทอดอีกเล็กน้อยแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีได้ เราลองอาจเพิ่มพริกไทยเพิ่มเทน้ำเกลือกะหล่ำปลีลงไป ต้มอาหารหลังจากเติมผัดประมาณห้านาที ใส่ผักใบเขียวลงไปแล้วปิด

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีอูราลกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือยได้ในลักษณะเดียวกัน หากต้องการให้แทนที่น้ำทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยน้ำซุป (และไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์) ก็จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมข้าวโอ๊ตและกะหล่ำปลีสองประเภท

ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลกับข้าวโอ๊ตนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าจานที่มีข้าวบาร์เลย์ พวกมันดูหนาน่าพึงพอใจอาหารจานนี้อยู่ระหว่างจานแรกและจานที่สอง คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตรีดก็ได้ ไม่เป็นไรถ้ามันเดือดเร็วมาก ที่นี่ใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้ผักประเภทเดียวได้

วัตถุดิบ

• หลอดไฟ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต;
• 4 มันฝรั่ง;
• เนื้อ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• ไขมัน 30 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ความเขียวขจีบางส่วน

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อสัตว์ใด ๆ ล้างชิ้นเติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที

สับหัวหอมแล้วใส่ในไขมันที่อุ่น ทอดจนโปร่งแสงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีดอง โดยปกติจะมีแครอทอยู่ด้วย ดังนั้นเราจึงไม่ใช้มัน ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

หั่นผักกาดขาวเป็นเส้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ แต่จะมีเฉพาะมีดพิเศษเท่านั้น โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารพร้อมกับมันฝรั่ง

หลังจากผักกาดขาวเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป คนและปรุงอาหารต่อประมาณห้านาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีดองลงจากกระทะ ผัดซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทย หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและความร้อนลงอีกสิบนาที

ปอกกระเทียมสองสามกลีบสับสับผักผสมเพิ่มพริกไทยลงไปแล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่น้ำสลัดลงในกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีอูราลแล้วโยนใบกระวานลงไป ปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดทันที

ตอนนี้ในร้านคุณจะพบบัควีท ข้าว และลูกเดือยลูกเดือย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงซุปกะหล่ำปลีได้อีกด้วยซึ่งใช้ทดแทนข้าวโอ๊ตได้ดี

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมซอสมะเขือเทศและข้าว

สูตรซุปกะหล่ำปลีแดงในสไตล์อูราลพร้อมพาสต้า แน่นอนคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องในการปรุงอาหารได้หากมี กะหล่ำปลีดองถูกนำมาใช้ จานนี้ทำด้วยน้ำซุปเนื้อคุณจะต้องมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก ในตัวเลือกที่สอง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• เนื้อ 700 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• หัวหอม;
• วาง 80 กรัม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• น้ำมันสำหรับผัด

สูตรทีละขั้นตอน

ฉันล้างเนื้อ แต่คุณสามารถใช้กระดูกที่มีเนื้อเพียงเล็กน้อยสำหรับน้ำซุปได้ ในกรณีนี้เราใช้เวลามากกว่าที่ระบุไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี เติมน้ำแล้วตั้งปรุง

ปอกมันฝรั่ง เราโยนสองอันหลังจากปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงเราก็บดมันลงในกระทะโดยตรงด้วยสาก เพิ่มมันฝรั่งเย็นสับแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มกะหล่ำปลีดองและปล่อยให้มันปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง มาเติมเกลือกัน

แยกหัวหอมและแครอททอดในกระทะ สับพริกแล้วใส่ลงไปหลังจากเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาที ให้เพิ่มส่วนผสม หากมะเขือเทศหนาให้เจือจางน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวผักในกระทะจนนิ่ม

ล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะ ต้มสิบนาทีใส่มะเขือเทศและผัก ผัดและปรุงทุกอย่างจนสุก ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีแดงอูราลด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีแดงเหล่านี้อร่อยมากกับซี่โครงหมู เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อรมควันได้ หากคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปการล่าไส้กรอกจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมกะหล่ำปลีสดและลูกเดือย

ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลแบบลูกเดือยปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับรสชาติจึงเติมน้ำเกลือจากแตงกวาและมะเขือเทศลงไป หากไม่มีสิ่งใดเป็นเช่นนั้น คุณสามารถเทแอปเปิ้ลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวอื่นๆ ลงไปได้

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
• หลอดไฟ;
• สี่มันฝรั่ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำมันเล็กน้อย
• ใบกระวาน, ผักใบเขียว, กระเทียม

ทำอาหารอย่างไร

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปเนื้อ ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วโยนลงไปเพื่อให้มันฝรั่งทอดละลาย ปรุงประมาณสิบนาที

จัดเรียงลูกเดือยแล้วล้างออกควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเล็กน้อย โอนไปยังกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เมื่อเดือดอาจมีฟองปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องถอดออก

เราผัดหัวหอมและแครอท หากต้องการให้เพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยหรือมะเขือเทศขูดลงไป

ทันทีที่ลูกเดือยเดือดเป็นเวลาสามนาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ตอนนี้ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนเกือบพร้อม

เราย้ายซุปผัดผัดซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียว ใบกระวาน กระเทียมลงไปแล้วปิดไฟ

นอกจากซุปกะหล่ำปลีอูราลในเวอร์ชันเนื้อแล้ว ยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้พร้อมกับปลาได้อีกด้วย หากคุณเลือกสูตรอาหารถือบวช ตัวเลือกเห็ดจะออกมาดีเป็นพิเศษ สำหรับซุปคุณสามารถใช้น้ำซุปเพียงอย่างเดียวหรือเติมเห็ดต้มทอดหรือเค็มก็ได้

ฉันไม่เคยลองเลย ปรุงน้อยกว่ามาก อูราล ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง - ใช่กับถั่ว - ใช่กับบัควีท - ใช่ ฉันปรุงแต่ผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น และฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะเพิ่มธัญพืชนี้ลงในซุปกะหล่ำปลีด้วยซ้ำ! ปรากฎว่าซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลสามารถเตรียมได้ด้วยซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต) กับกะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีสดหรือตุ๋นที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือเห็ด พวกเขากล่าวว่าอร่อยที่สุดจะเป็นซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นกับกะหล่ำปลีดองพร้อมกับวอดก้าหนึ่งช็อตในวันฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาวใกล้เข้ามาแล้ว เราจึงเพิ่มอาหารจานโปรดจากนักอ่านอีกหนึ่งเมนู

ซุปกะหล่ำปลีอูราล

ขอขอบคุณ Galina Kotyakhova สำหรับสูตรซุปกะหล่ำปลีอูราล

ฉันเจอสูตรซุปกะหล่ำปลีอูราลและตัดสินใจทำเอง
ซุปกะหล่ำปลีอูราลจัดทำขึ้นเหมือนซุปกะหล่ำปลีทั่วไปจากสดหรือพร้อมเนื้อสัตว์หรือเห็ด ฉันตัดสินใจใส่เห็ดพอร์ชินีลงในซุปกะหล่ำปลี เนื่องจากตอนนี้เป็นเวลาเห็ด และคุณสามารถเก็บเองหรือซื้อก็ได้ ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลด้วยเห็ดมันกลายเป็นสูตรอาหารแบบลีน ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือเครื่องในสัตว์ปีกได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะสองใบ ในขั้นตอนหนึ่ง ให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วเป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะอีกใบ ปรุงเห็ดพอชินีปอกเปลือก ล้าง และสับ

หลังจากต้มประมาณ 20 นาที ฉันสะเด็ดน้ำซุปอันแรกออกและพบว่ามันเข้ม ฉันเทน้ำอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นฝอย หั่นเป็นชิ้น และแครอทสองสามชิ้นใส่เห็ด แล้วเติมเกลือ

ซุปกะหล่ำปลีที่เกือบพร้อมปรุงรสด้วยแครอทขูดทอด, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมขูดในเนยละลาย

ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีอูราลชงสักพัก ก่อนเสิร์ฟปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดและพริกไทย

จานแรกกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อยมาก

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ในช่วงเวลาปกติ ซุปจะขึ้นอยู่กับเนื้อเข้มข้นหรือน้ำซุปไก่ แต่ในระหว่างการอดอาหาร จะไม่รวมเนื้อสัตว์ และซุปกะหล่ำปลีจะต้องปรุงแบบไม่ติดมัน เพื่อให้อร่อยและ “รวย” แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ มีเคล็ดลับต่างๆ ที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์รู้ดี สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร คำแนะนำ: ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณทำให้ข้นด้วยซีเรียลและเพิ่มผักต่างๆ จำนวนมาก ธัญพืช ได้แก่ ข้าว ข้าวฟ่าง บัควีต หรือบัลเกอร์ และผัก - ทุกสิ่งที่คุณมีในถังขยะ: พริกหยวก มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป ซุปกะหล่ำปลีถือบวชทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมข้าวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอนั้นเข้มข้นและอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง เพิ่มทุกสิ่งทุกอย่างในการรวมกันและสัดส่วน คุณสามารถแทนที่ข้าวด้วยธัญพืชอื่นได้ อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวพวกมันมีประโยชน์มากซุปกะหล่ำปลีก็อร่อยไม่แพ้กับผักสดเลย หากคุณยังไม่มีเสบียงเป็นของตัวเอง ให้ซื้อผักรวมแช่แข็งได้ที่ร้าน

วัตถุดิบ:

- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2 ลิตร
- กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของส้อมเล็ก ๆ
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ชิ้นพริกหวานแช่แข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือ 1 สด)
- มะเขือเทศแช่แข็งเป็นชิ้น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือ 2-3 สด);
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซีเรียลข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ใบกระวาน – 2 ใบ;
- พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไร้มันในน้ำนอกเหนือจากผักแล้วให้เพิ่มเครื่องปรุงรสเผ็ด: ใบโหระพา, ผักชี, ออลสไปซ์ต้องแน่ใจว่าได้สับกระเทียมอย่างน้อยหนึ่งกลีบ สารเติมแต่งเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมากและทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอม เตรียมเครื่องปรุงที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า และในขณะที่น้ำ (น้ำซุปผัก) กำลังเดือด ให้ปอกผัก: มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

ตัดหัวมันฝรั่งเป็นเส้นเทลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสทันที ปรุงจนมันฝรั่งสุก 10-12 นาที อย่ากลัวที่จะปรุงมากเกินไป ยิ่งมันฝรั่งต้มดีเท่าไร ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวเบา ๆ ขณะที่คุณสับแครอทเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมในการทอดก่อนเพื่อให้น้ำมันมีรสชาติ ทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มแครอทลงในหัวหอมที่นิ่มแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนแครอทมีความมันและนิ่ม

ปล่อยให้ผักสดทอด ในเวลานี้ ให้นำถุงพริกและมะเขือเทศแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรวบรวมตามจำนวนที่ต้องการ หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีจากผักสด ให้หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย

วางมะเขือเทศและพริกลงในกระทะพร้อมกับผักทอด รอจนกว่าน้ำจะนิ่มลงและปล่อยน้ำออก เพิ่มความร้อนเล็กน้อย และทอดเป็นเวลาสองนาที




ย้ายผักจากกระทะไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง และเติมน้ำมันลงไปด้วย คน. ปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งถึงสองนาที

ฉีกกะหล่ำปลีขาวล่วงหน้า (หรือในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังเดือดหลังจากเติมการทอด) เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี เลือกปริมาณขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีหนาแค่ไหน คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยกว่าที่เขียนไว้ในสูตรได้






ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในเวลานี้ให้ล้างเมล็ดข้าวแล้วต้มจนเกือบสุกในน้ำเดือดปริมาณมาก ด้วยการเตรียมนี้แป้งทั้งหมดจะลงไปในน้ำและซุปกะหล่ำปลีจะยังคงโปร่งใสหลังจากเติมข้าว หากความโปร่งใสไม่สำคัญ ให้เพิ่มเมล็ดข้าวพร้อมกับกะหล่ำปลีแล้วปรุงทุกอย่างจนนุ่ม

เพิ่มข้าวต้มลงในซุปกะหล่ำปลี ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น




หลังจากข้าว ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด (ถ้าใส่) ใบกระวาน พริกชี้ฟ้าครึ่งลูก (สดหรือแห้ง) กระเทียมสับละเอียด นำไปต้มปรุงสักครู่แล้วปิด ทิ้งกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีเพื่อต้มบนเตาอุ่น ๆ

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมธัญพืชพร้อม หลังจากผ่านไป 15 นาที เทใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
มันกลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและอร่อยไม่แพ้กัน

Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - หลังจากนั้นไส้ก็มีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

  ฉันขอเสนอสูตรผักทอดจากบวบและกะหล่ำปลีพร้อมแป้งถั่วชิกพี นี่เป็นสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อทอดไม่มีกลูเตน