เค้ก “แบล็กปรินซ์” พร้อมแยมแบล็คเคอแรนท์เตรียมง่ายและรสชาติน่าทึ่ง ของหวานบิสกิตนี้ตั้งชื่อตามอัศวินผู้โรแมนติก Edward Woodstock แม้ว่าชื่อจะดูเอิกเกริก แต่ก็ปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ขนมอบตั้งแต่วัยเด็กเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและงานเลี้ยงวันหยุด

นี่เป็นคลาสสิกชั่วนิรันดร์และเหนือกาลเวลา - สูตรพายกับแยมเบอร์รี่ ได้รับการอบในสมัยโซเวียต แต่ตอนนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับอาหารสมัยใหม่อย่างสมบูรณ์

เค้ก Black Prince เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ชุ่มชื้นเล็กน้อย มีกลิ่นช็อคโกแลตที่น่าทึ่ง รสชาติเผยให้เห็นความเปรี้ยวเล็กน้อยของแบล็คเคอร์แรนท์และความหวานที่น่าพึงพอใจของบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบาย ของหวานมีหลายชั้นและประกอบง่าย การออกแบบและตกแต่งเค้กประจำปีนั้นจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น

เค้กครีมเปรี้ยวนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ เลิกทำขนมอบที่ซื้อในร้าน เปิดตำราอาหาร และนำรสชาติในวัยเด็กที่ถูกลืมไปนานมาสู่ความเป็นจริง

แฟชั่นสำหรับเค้ก kefir นี้กลับมาแล้ว ดังนั้นโปรดตัวคุณเองและครอบครัวด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้!

ส่วนผสมพื้นฐาน

สำหรับการทดสอบ:

• kefir ไขมันต่ำ 2.5% – 260 มล.
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แยมแบล็คเคอแรนท์คุณสามารถใช้แยมแอปริคอท - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับครีม:

• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 250 กรัม
• ช็อคโกแลตขูดสีเข้มสำหรับโรย - 1 บาร์

วิธีทำอาหาร

เค้กประกอบด้วยส่วนผสมที่สามารถซื้อได้ในร้าน อันที่จริงในสมัยโซเวียตเมื่อขนมอบดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษไม่มีผลิตภัณฑ์รสเลิศและราคาไม่แพง คุณยายของเราทำขนมจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ก่อนหน้านี้ตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือส้อม แต่ตอนนี้เครื่องผสมอาหารที่ทรงพลังได้เข้ามาช่วยเหลือแล้วและเราจะใช้มัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในชามแยกใส่น้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ แล้วตีต่อไปจนได้มวลปุยสีขาวคงที่ประมาณ 5-7 นาที
2. ผสม kefir กับผงฟู เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีของผงฟูมีน้อยกว่ามากดังนั้นรสชาติของขนมอบจึงนุ่มนวลขึ้น เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่ลงใน kefir จากนั้นร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้อนผลิตภัณฑ์รบกวนความสม่ำเสมอของแป้ง
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง จะทำให้ฟองน้ำเสียและไม่ขึ้นฟู
4. แป้งควรเป็นของเหลว มีรูพรุน และมันวาว จำเป็นต้องเทลงในรูปแบบที่เตรียมไว้เป็นพิเศษและทาน้ำมัน ทางที่ดีควรเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเครื่องครัวที่มีสารเคลือบกันติด หากไม่มีคุณต้องคลุมจานด้วยกระดาษรองอบ
5. อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C
6. ตีเนยละลายเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล
7. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วตีให้ละเอียดจนเนียน
8. ใช้มีดหรือด้ายตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
9. วางเค้กครึ่งล่างลงบนจานแล้วทาแยมลูกเกดหนาๆ ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดทั้งหมดเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ในฤดูร้อนสามารถแทนที่แยมด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่สดได้
10. ทาบัตเตอร์ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแยมลูกเกด จากนั้นปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง และวางครีมที่เหลือไว้ด้านบนของเค้กที่ประกอบไว้ ค่อยๆ เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไส้ไม่รั่วไหลออกมาจากตรงกลางของเค้ก
11. คุณสามารถโรยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูดด้านบนได้ ผลเบอร์รี่สดก็จะดูสวยงามเช่นกัน
12. แช่ขนมอบสำเร็จรูปในตู้เย็นหลังจากนั้นเค้ก "Black Prince" บน kefir พร้อมแยมลูกเกดก็พร้อมรับประทาน!

การตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปจะต้องสอดคล้องกับพระนามของพระองค์ วูดสต็อกซึ่งมีชื่อเป็นเค้ก ต่อสู้ในการต่อสู้ในชุดเกราะสีดำ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทช็อคโกแลตเคลือบลงบนเค้ก: มันจะมีลักษณะคล้ายกับเสื้อคลุมอัศวินในตำนานของเจ้าชาย

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต คุณต้องละลายช็อคโกแลต 90 กรัมแล้วผสมกับเนย 40 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม แล้วเทครีมทั้งหมด 100 มล. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ ปิดด้านบนของเค้กด้วยเคลือบอุ่น

ตำนานเล่าถึงทับทิมของเจ้าชายดำ เขาคิดว่ามันเป็นเครื่องรางและมักจะนำมันติดตัวไปในสนามรบเสมอ จึงเป็นประเพณีที่มีมายาวนานในการตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่ซึ่งมีลักษณะคล้ายทับทิม

วีดีโอการทำเค้กแบล็คปริ้นซ์

https://youtu.be/JskAx481pMw

ในการเตรียมขนมหวานนี้ มีเทคนิคหลายประการที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการและทำให้เค้ก kefir มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม:

1. เปิดเตาอบ เปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนปรุงเค้ก
2. ควรเตรียมบิสกิตจาก kefir ไขมันต่ำซึ่งผสมกับโซดาสเลกหรือผงฟูหนึ่งช้อน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแป้งจะนุ่มฟู ตัดเค้กที่ได้ออกเป็น 2-3 ส่วนหรือเตรียมเค้กหลายชิ้นในคราวเดียวเพื่อความสะดวกในการประกอบ
3. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบไม้ คุณไม่สามารถนำบิสกิตร้อนออกจากพิมพ์ได้ทันที แต่ต้องปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10-15 นาที
4. น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือบดน้ำตาลทรายธรรมดาในเครื่องบดกาแฟ แป้งจะละลายเร็วในเนื้อครีมและไม่กัดฟัน
5. เค้กใช้เฉพาะชั้นเค้กช็อคโกแลตเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเพิ่มโกโก้สีเข้มธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมโกโก้สำเร็จรูปกับน้ำตาลและเครื่องปรุง: ไม่สามารถรับสีช็อคโกแลตและกลิ่นหอมของบิสกิตได้
6. ครีมสำหรับแช่เค้กอาจแตกต่างกัน: คุณสามารถเพิ่มถั่ว, เบอร์รี่, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รวมอยู่ในจาน

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กช็อคโกแลตต่อ 100 กรัมคือ 384 กิโลแคลอรี แป้งที่เตรียมโดยใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำไม่ได้มีแคลอรี่สูงเกินไป แต่บัตเตอร์ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและเนยไขมัน 20% จะเพิ่มแคลอรี่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตพิเศษให้กับของหวาน

แม้จะมีคีเฟอร์ในอาหารในขนมอบ แต่ก็ยังเป็นอาหารอบหวานซึ่งหากบริโภคบ่อยๆ อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างได้ ดังนั้นเตรียมเค้กแสนอร่อยนี้สำหรับวันหยุดหรืออย่างน้อยก็กินก่อนอาหารกลางวัน แต่ไม่ใช่ตอนน้ำชายามเย็น

เค้กที่เร็วที่สุดสูตรที่ฉันได้รับจากคุณยาย

ครอบครัวของฉันชอบดื่มชากับเค้กนี้

วัตถุดิบ:

✓ ไข่ - 2 ชิ้น;

✓ น้ำตาล - 250 กรัม

✓ kefir - 250 มิลลิลิตร

✓ แยม - 1 แก้ว;

✓ โซดา - 2 ช้อนชาโดยไม่ต้องเติม;

✓ แป้ง - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

✓ ครีมเปรี้ยว - 500 มิลลิลิตร

✓ น้ำตาล - 1 แก้ว

สูตรอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว เท kefir หนึ่งแก้วและแยม

จากนั้นใส่แป้งและโซดา โปรดทราบว่าไม่ควรดื่มโซดาเต็มช้อนชาโดยไม่มีด้านบน

เนื่องจากเค้กของเราติดขัด คุณจะไม่รู้สึกเลยด้วยซ้ำ

ผสม. ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออกครึ่งหนึ่ง

อบที่ 180 องศา

ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง

ตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นชั้นๆ ควรมี 4 ชั้น

ตีครีมกับน้ำตาลสำหรับครีม ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม

ตกแต่งตามต้องการ. ฉันตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

ของหวานที่ง่าย รวดเร็วและเตรียมง่ายที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก และไม่เพียงแต่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

คุณสามารถสร้างชั้นระหว่างเค้กได้ อาจเป็นกล้วย แครนเบอร์รี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ หรือผสมผลไม้กับครีม

อร่อย!

คลิก "ถูกใจ" และรับเฉพาะโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook ↓

goodcookbook.ru

เค้กโฮมเมดพร้อมแยม kefir

ญาติชวนอบขนมอร่อยๆแต่กลับเหนื่อยไม่มีแรง? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับเค้กโฮมเมดพร้อมแยม เรารับประกันได้ว่าสูตรนี้จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณเพราะมันไม่แพงเลยและกลายเป็นเค้กที่อร่อยจริงๆ! แจมจริง!

เราจะต้อง:

• แยม (ตามที่คุณต้องการ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กด้วยแยมบน kefir

1. เค้กชิ้นนี้มาจากหมวด ผสมทุกอย่าง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! แต่ถ้าคุณทำตามลำดับการผสมส่วนผสมเค้กก็จะออกมาสวยงามมาก
2. ผสมแยมกับโซดาคุณจะได้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมด) มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เพิ่ม kefir และไข่ ตีทุกอย่าง หากคุณมีแยมที่หวานมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและหากมีลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
4. ใส่แป้งลงไป ตีอีกครั้ง แล้วใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
5. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายเป็นเวลา 30-40 นาที พยายามอย่ามองเข้าไปในเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด

เสิร์ฟเค้กกับแยมโดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทช็อคโกแลตร้อนลงไป! คุณยังสามารถทำคัพเค้กจากแป้งนี้ได้ แต่ต้องเติมแม่พิมพ์เป็น 2/3 ของปริมาตร เนื่องจากแป้งจะขยายปริมาตรได้มาก

ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ! ปรุงอาหารด้วยเว็บไซต์ทำอาหารที่ดีที่สุด!

www.saitkulinarii.info

พาย Kefir กับแยม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พาย Kefir กับแยม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอยากเสนอให้คุณวันนี้ - นี่เป็นพายด่วนที่อร่อยง่ายและรวดเร็ว เมื่อมี kefir อยู่ในตู้เย็นคุณสามารถอบพายแสนอร่อยนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน มีสูตรพาย kefir พร้อมแยมมากมาย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพาย "Poor Student" และพาย "Rotten Stump" ที่จริงแล้วแป้งของพายชิ้นที่หนึ่งและชิ้นที่สองนั้นมีองค์ประกอบคล้ายกันมาก พวกมันแตกต่างกันมากในด้านการออกแบบและรูปลักษณ์

แยมอะไรดีที่สุดที่จะใช้อบพายนี้? สำหรับพาย คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณมีในถังขยะ สิ่งสำคัญคือมันสด แยมซึ่งเป็นส่วนประกอบของแป้งพายจะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของพายด้วย ดังนั้นการใช้แยมแอปริคอท ส้ม พีช หรือแอปเปิ้ลจะทำให้พายเบาลง มันจะเป็นสีเข้มเมื่อเติมลูกเกดหรือแยมบลูเบอร์รี่

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรทีละขั้นตอนในการทำพาย kefir ในเตาอบโดยใช้แยมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• Kefir ไขมัน 2.5% – 1 แก้ว
• แยมลูกเกด – 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ครึ่งแก้ว
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย - 20-30 กรัม

พาย Kefir กับแยม - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมพาย kefir พร้อมแยมทีละขั้นตอนได้ เท kefir ที่แช่เย็นแล้วลงในชาม เพิ่มแยม ในสูตรพายนี้ฉันใช้แยมลูกเกด

ปัด kefir และแยมจนเนียน

ตีไข่

แม้จะมีไข่จำนวนเล็กน้อย แต่พายกลับกลายเป็นฟูและมีรูพรุน ผัดไข่ลงในส่วนผสมของ kefir ใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากคุณชอบขนมอบโฮมเมดที่มีรสหวานกว่า หรือใช้แยมที่ค่อนข้างเปรี้ยวในการทำพาย

หลังจากใส่น้ำตาลแล้ว ให้ตีแป้งพายอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวัน

คนอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าพายแยมขึ้นได้ดี ให้เติมโซดาเมื่อสิ้นสุดการเตรียมแป้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณสามารถเพิ่มผงฟูหนึ่งซองได้

ผสมแป้งพาย ต้องขอบคุณโซดาคุณจะเห็นได้ทันทีว่าแป้งจะเริ่มเปลี่ยนสีจากสีน้ำเงินสดใสเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้พาย kefir ที่เสร็จแล้วกับแยมแบล็คเคอแรนท์หรือบลูเบอร์รี่กลายเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีน้ำเงินเข้มฉันแนะนำให้เติมผงโกโก้

หลังจากผสมอีกครั้ง ที่เหลือก็แค่เติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในแป้ง

ผสมแป้งให้เข้ากัน

อัดจาระบีกระทะที่จะอบเค้กด้วยน้ำมันพืช หากคุณอบเค้กด้วย kefir พร้อมแยม จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระทะทรงกลมแบบสปริงฟอร์มแบบคลาสสิก กระทะทรงสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) ก็เหมาะสำหรับเค้กเช่นกัน

วางแม่พิมพ์ที่มีพาย kefir พร้อมแยม เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180-190C อบพายเป็นเวลา 40 นาที เค้กควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอบเรียบร้อยแล้วก่อนที่จะนำออกจากกระทะ ในการทำเช่นนี้ ให้เจาะมันหลายๆ จุดด้วยไม้ขีดหรือแปรงสีฟัน หากหลังจากการเจาะมีร่องรอยของแป้งปรากฏอยู่แสดงว่าพายยังไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ ส่งกลับเข้าเตาอบเพื่ออบให้เสร็จ

วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานครัวที่สะอาด ปิดด้วยจานแบน (ถาด) แล้วพลิกกลับ โรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เสิร์ฟพาย kefir พร้อมแยมและกาแฟหรือชาร้อน ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรพาย kefir พร้อมแยมนี้ คุณยังสามารถทำพายขูดกับแยมได้

พาย Kefir กับแยม รูปถ่าย

• เอาท์พุต: 10
• เวลาทำอาหาร: 100 นาที

• เอาท์พุต: 12
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที

• เอาท์พุต: 10
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

• เอาท์พุต: 10
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

• เอาท์พุต: 2
• เวลาทำอาหาร: 120 นาที

• เอาท์พุต: 10
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที

www.kushat.net

พายกับแยม kefir

แยมพายเป็นของหวานชนิดหนึ่งที่ทำจากของเหลือในตู้เย็น เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่ทำจาก kefir และไส้แยมโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารจานหวานจานด่วน ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้เพื่ออบด้วย kefir และแยม

เค้ก Kefir กับแยม

ในสูตรนี้แยมเป็นส่วนประกอบหนึ่งของเค้กสปันจ์อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง – 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แยม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• kefir – 250 มล.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ในแก้วที่แยกจากกัน ผสมผงฟูและเคเฟอร์แล้วเทลงในไข่ ใส่แยม แป้ง และนวดแป้งเป็นแผ่นบางๆ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เราแบ่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3-4 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้ตามต้องการ

สำหรับครีมคุณต้องตีครีมกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้กแต่ละชั้นและด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมนี้ เราตกแต่งของหวานตามดุลยพินิจของเราเอง: ถั่ว, เศษบิสกิต, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง...

เค้กกาแฟ Kefir พร้อมแยม

วัตถุดิบ:

• แยม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ผงฟู - 1 ½ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ผสมแยมกับผงฟูแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาทีเพื่อให้กรดทำปฏิกิริยากับโซดาในส่วนประกอบ เพิ่ม kefir ไข่สองฟองและแป้งร่อนกับผงโกโก้ลงในส่วนผสมแยม แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนา

ตอนนี้สามารถวางมวลในรูปแบบทาน้ำมันและวางในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือเคลือบด้วยวิปครีมหรือครีมเนยก็ได้

พายเค้กกับแยม kefir ในหม้อหุงช้า

การใช้แยมเก่าอีกอย่างหนึ่งก็คือเค้กที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แยม (เปรี้ยว) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดเนยนุ่มกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมจนเข้ากันดีกับมวลเนย ในชามแยกต่างหาก รวมโซดากับ kefir แล้วเติมแยมที่นั่น จะดีกว่าถ้าใช้แยมเปรี้ยวเช่นจากลูกเกดดำ

เทของเหลวลงในส่วนผสมเนยเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดกวนแป้งในอนาคตจากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้จนฐานของเค้กของเราหนา แต่ยังคงไหลออกจากช้อน

ตอนนี้คุณต้องทาน้ำมันชามหลายเมนูแล้วเทเค้กของเราลงไป การเตรียมคัพเค้กที่มีแยมจะใช้เวลา 60+20 นาทีในโหมด "การอบ"

แน่นอนว่าอาหารจานหวานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เตาอบ โดยปล่อยให้พิมพ์เค้กอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา

บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟให้เย็นได้ หรือในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้แช่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1 หรือจากน้ำตาลและน้ำผลไม้

เค้กสปันจ์มังสวิรัติกับแยม kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แยม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ผสม kefir อุ่นเล็กน้อยกับโซดา ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ใส่แยมและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

วางบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมว่าต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรกของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นบิสกิตจะละลาย

เค้กที่เรียบง่ายนี้มีหลายสิ่งที่คล้ายคลึงกันในส่วนต่างๆ ของโลก แม้ว่าจะมีชื่อเสียงมากที่สุดในหมู่ประชากรหลังโซเวียตก็ตาม ในช่วงหลายปีของเปเรสทรอยกา อาหารหายไปจากชั้นวางของในร้านค้า คุณแม่และคุณย่าด้วยความพยายามที่จะกระจายเมนูและทำให้ครัวเรือนของพวกเขาพอใจกับอาหารที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ ได้อบปาฏิหาริย์ดังกล่าว ประวัติศาสตร์เงียบงันเกี่ยวกับผู้ที่คิดค้นการอบเค้กแยม แต่ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 มันเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมาก

เค้กแบล็คเคอแรนท์ชื่ออะไร?

ไม่ว่าพวกเขาจะเปลี่ยนชื่ออย่างไร: "Currant" และ "Negritenok", "Black Broker" และ "Five Minutes for Tea" - สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม: เค้กชั้นสีเข้มเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยถั่วที่ด้านข้างทำอาหาร ในเวลาไม่กี่นาทีและรสชาติที่ไม่มีใครเลียนแบบได้

บางคนแทนที่แบล็คเคอแรนท์ในสูตรเค้กด้วยบลูเบอร์รี่มัลเบอร์รี่หรือแม้แต่เชอร์รี่นกเพราะทุกคนไม่สามารถใช้ลูกเกดได้ แต่พวกเขาต้องการรักษาเครื่องหมายประจำตัวของเค้ก (สี) ดังนั้นจึงเกิดเวอร์ชันใหม่และการตีความเปลี่ยนชื่อ แต่ของหวานไม่ได้สูญเสียความคิดริเริ่มและการเข้าถึง คุณสามารถใช้แยมชนิดใดก็ได้สำหรับเค้ก หรือแม้แต่หมักหรือทำขนมหวานเล็กน้อยก็ได้ ทุกอย่างจะได้ผลและจะไม่เสียรสชาติเลยด้วยฤทธิ์มหัศจรรย์ของโซดา

ส่วนผสมเค้ก

สำหรับการทดสอบ:

• แยมแบล็คเคอแรนท์ - 1 แก้ว
• Kefir ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก - 1 แก้ว
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหารบางสูตรระบุว่ามีปริมาณโซดาไม่เพียงพอ: หนึ่งช้อนโต๊ะก็มากเกินไป คุณไม่ต้องการโซดามากนัก แป้งจะได้รสชาติ "โซดา" อันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้ความประทับใจโดยรวมเสียไป

การทำอาหาร: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วค่อนข้างง่ายและมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากและแปลกตา

เทแยมลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและโซดาลงไป คนให้เข้ากัน มวลจะเริ่มฟองฟู่และเพิ่มขนาด - อย่าตกใจ: นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นนี่คือปฏิกิริยาระหว่างกรดของแยมกับอัลคาไลของโซดา ทำไมไม่เรียนวิชาเคมีล่ะ?

หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยเครื่องปั่นลงในมวลหวานผสมเบา ๆ แล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งจนเนียน ระวังอย่าให้กระบวนการยืดเยื้อ แล้วเทลงในจานอบซิลิโคนที่ทาน้ำมันไว้ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) แล้วอบจนสุกประมาณ 30-40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้: แทงแป้งลงไปด้านล่างแล้วใช้มือสัมผัส - ถ้าเป็นเช่นนั้น แห้งแล้วชั้นเค้กก็พร้อม ในกรณีนี้ ไม่ควรเปิดเตาอบในช่วงยี่สิบนาทีแรกเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องรีบนำเค้กออกจากเตาอบและแม่พิมพ์ ปล่อยทิ้งไว้โดยเปิดประตูทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในแม่พิมพ์ในปริมาณเท่ากัน

ปล่อยให้เค้กเปล่าเย็น จากนั้นตัดตามยาวด้วยมีดคมๆ ออกเป็นสองชั้นบางๆ เคลือบด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน ด้านบนและด้านข้างของเค้กแบล็คเคอแรนท์สามารถเคลือบด้วยครีมที่เหลือได้ คุณสามารถโรยด้วยวอลนัทบด ถั่วลิสง หรือเศษคุกกี้ได้

เค้กครีม

โปกับลูกเกดดำสามารถแช่ในครีมได้หลายประเภท:

แม้ว่าจะไม่มีครีม แต่อยู่ในรูปแบบของพายโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานแสนมหัศจรรย์ง่ายๆ นี้เข้ากันได้ดีมากกับชาที่ชงสดใหม่หรือผลไม้แช่อิ่มแห้งที่มีกลิ่นหอม

ตกแต่งอย่างไร?

ในภาพ เค้กแบล็คเคอแรนท์ดูสร้างสรรค์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งตามนั้น ส่วนบนสามารถเติมด้วยเคลือบช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตละลาย ทาสีลอนหรือข้อความสนุกๆ

คุณสามารถโรยมันอย่างหนาด้วยกลีบอัลมอนด์หรือช็อคโกแลตชิปผสมกับผลไม้แห้งสับละเอียด - มันจะอร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ หากครีมสำหรับเค้กทำจากครีม อย่าลังเลที่จะปลูกดอกไม้จากนั้นเพียงแต้มครีมเบา ๆ ด้วยสีผสมอาหาร

คุณยังสามารถใช้แยมผิวส้ม ผลไม้สดวางเป็นลวดลายสำหรับตกแต่งได้ หรือหากคุณไม่มีเวลาหรืออารมณ์ไม่ดี ก็แค่ปิดด้านข้างและด้านบนด้วยคุกกี้ที่แตกแล้ว มีพื้นที่มากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์ โชคดีที่การทำลายเค้กเป็นเรื่องยาก

ภาพตัดขวางของเค้กที่มีลูกเกดดำ

สีเข้มที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กเนื้อนุ่ม (ดูเหมือนเค้กสปันจ์เนย) ดูค่อนข้างแปลกหากคุณไม่เคยเจอแป้งประเภทนี้มาก่อน

เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่โกโก้ที่ให้สีดังนั้นในตอนแรกเค้กจึงสับสน - ทำไมจึงเป็นสีเช่นนี้? รสชาติที่ไม่ชัดเจนเสมอไปคือส่วนผสมใดที่ให้รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นเบอร์รี่ ลองนึกภาพความประหลาดใจของนักทำขนมที่ไม่มีประสบการณ์เมื่อพวกเขารู้ว่าส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือแยมแบล็คเคอร์แรนท์

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กแยมแบล็คเคอแรนท์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีงานเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงหรืออยากปรนเปรอตัวเองด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ลองใช้สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กแยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: การอบเค้ก
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 239 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับตารางวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ

• แยมแบล็คเคอแรนท์ - 200 กรัม
• Kefir - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม (ครีม 100 กรัม ส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง)
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟองสีขาว
2. รวม kefir กับโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้
3. เพิ่มแยมลงใน kefir และคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ค่อยๆเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้ง คุณยังสามารถใช้เซโมลินาในสูตรทำเค้กแยมแบล็คเคอแรนท์ได้
5. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมเบา ๆ
6. อัดจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเปลือกจนสุกประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
8. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
9. อบแป้งครึ่งหลังด้วยวิธีเดียวกัน
10. เมื่อเค้กทั้งสองชั้นเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตัดแต่ละชั้นออกครึ่งหนึ่งตามยาวได้
11. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ที่นั่นได้
12. ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว
13. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจากแยมแบล็คเคอแรนท์ที่บ้านควรแช่ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
14. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตขูด เป็นต้น