มาปรุงปลาด้วยซอสฝรั่งเศสกันเถอะ! ปลาดีต่อสุขภาพและใครๆ ก็รู้ และปลาอบซอสเบชาเมลก็อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำและต่อด้วยการเตรียมจานที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรง่ายๆ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาใด ๆ - 700 กรัม;
• นม - 200 มล.
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 150 กรัม
• เนย - ชิ้นที่มีน้ำหนัก 30 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ประมาณ 30 มล.
• แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (ราดบนชิ้นปลา)

สูตรการปรุงปลาด้วยซอสเบชาเมลในเตาอบ

การเตรียมจานเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเตรียมน้ำซอสสำหรับราดบนตัวปลา ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย (จำนวนทั้งหมด) ในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อละลายและโปร่งใสก็ถึงเวลาเติมแป้ง ผสมกับน้ำมันโดยไม่หยุดคนสักครู่

เทนมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง - เป็นกระแสบาง ๆ อย่าหยุดกวนไม่เช่นนั้นคุณจะได้ก้อนเนื้อไร้รสมากมาย เกลือซอสตามรสนิยมของคุณแล้วนำไปต้ม การเดือดควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที

เตรียมปลา

ปรุงปลาด้วยซอสเบชาเมล เราล้างเนื้อ ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ - สะดวกกว่า

เกลือเนื้อและโรยด้วยน้ำมะนาว

ตอนนี้ค่อยๆ ม้วนปลาในแป้งแล้ววางลงในกระทะร้อนเพื่อให้เนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โดยธรรมชาติแล้วควรเทน้ำมันพืชลงในกระทะอย่าลืมเรื่องนี้

วางและอบ

เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันอย่างดี (คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้) นำเนื้อปลาทอดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ เทซอสด้านบน เราเทมันทั้งหมด เราไม่เสียใจกับมัน หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ขูดชีสหนึ่งชิ้นโดยใช้เครื่องขูดขนาดใดก็ได้แล้วโรยจานอบทั้งหมดด้วยขี้กบชีส

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบปลาด้วยซอสเบชาเมลจนทั่วทั้งจานเต็มไปด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดจานก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งได้

สูตรที่สอง

สูตรด้านล่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติของจานสว่างกว่าเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรนี้ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้องตามจำนวนที่ต้องการ:

• ปลาแดง - 800 กรัม
• แครอท;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง (ไก่);
• แป้งก้อนใหญ่ (กอง);
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• นม - หนึ่งแก้ว;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศ - ในรูปของพริกไทยป่นและเกลือ
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมซอส ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้ง เทนม (เป็นสตรีมบาง ๆ ) เราทำเช่นนี้ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในซอส

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร อย่าลืมเรื่องเกลือ ซอสควรข้นเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องต้มมัน ยกซอสที่เริ่มเดือดออกจากเตา เพิ่มไข่ดิบที่ตีเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราแยกมันออกไปและปล่อยให้มันยืนกราน

ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ขูดชีสทั้งหมด

เตรียมปลาสำหรับทอด: ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น เกลือและพริกไทยทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน

ทากระทะที่เราจะอบปลาด้วยซอสเบชาเมล วางแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ในชั้นแรก ถัดมาเป็นเนื้อปลาทอดด้วยเกลือและพริกไทย ทันทีที่วางปลาลงในจานอบได้อย่างสวยงามและแน่นหนา ทุกอย่างจะต้องราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูด

อุ่นเตาอบที่ 190 องศา ปิดจานด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก วางจานในเตาอบอีกครั้งเพื่อให้มวลชีสกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน เมื่อเปลือกกรอบและสวยงามแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบ ปลากับซอสเบชาเมลพร้อมแล้ว

สูตรที่สาม

และเมนูอาหารง่ายๆ ที่คัดสรรมาในวันนี้ปิดท้ายด้วยปลาขาวซอสขาว ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานละเอียดอ่อนนี้ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ระบุในสูตรก่อน

เราต้องทำอะไรบ้างในการทำสูตรปลาด้วยซอสเบชาเมลในเตาอบให้เป็นจริง?

• เนื้อปลาสีขาว - แปดชิ้น
• ผักโขม - กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สามกลีบ
• ชีสขูดสองร้อยกรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสด - น้อยกว่าพวงเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• นมครึ่งลิตร (อุ่น)
• เนยสามสิบกรัม
• แป้งสามสิบกรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ในกระทะทอดชิ้นปลาในน้ำมันมะกอก ปล่อยให้แต่ละด้านทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ถึงเวลาเตรียมผักโขมแล้ว หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจะต้องได้รับอนุญาตให้ละลาย ต้มน้ำ ใส่เกลือ และปรุงผักโขมทั้งหมดลงไป นำของเหลวทั้งหมดออกจากผักใบที่ปรุงสุกแล้ว หากคุณใช้ผักโขมสดก็ไม่จำเป็นต้องปรุง คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ทันที

สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง เพิ่มผักโขมลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นใส่ครีมและน้ำซุป ผัดส่วนผสมที่ได้ใส่เกลือและพริกไทย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาแปดนาที

เตรียมซอส

ละลายเนยในกระทะ เทแป้งลงไปโดยคนอย่างต่อเนื่อง เติมนมเป็นเส้นบางๆ กวนซอสอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงไปด้วย ต้มประมาณห้านาที

วางเตาอบเมื่ออุ่นก่อน สองร้อยองศาก็เพียงพอสำหรับการอบปลาด้วยซอสเบชาเมล

ทาจาระบีที่แม่พิมพ์แล้ววางส่วนผสมที่มีผักโขมไว้ด้านล่าง และใส่ปลาไว้ด้านบนของผักโขม เทซอสเบชาเมลลงบนเนื้อหาของจานอบ โรยความงามทั้งหมดด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ปลาอบมักจะต้องใช้น้ำจิ้มเพราะมันไม่ได้ฉ่ำเสมอไป ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติ แต่ต้องเน้นย้ำเท่านั้น บางทีซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาในเตาอบอาจเป็นครีม มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของครีมให้กับปลา มะนาวซึ่งรวมอยู่ในซอสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 มล
• น้ำสต๊อกปลา 150 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• มะนาว 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สูตรอาหาร:
1. เราเริ่มเตรียมซอสโดยการทอดแป้งในเนยอุ่น
2. ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำจากมะนาวฝาน (ควรประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
3. เทน้ำซุปและน้ำมะนาวลงในแป้งทอด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและผิวเลมอนลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือ จากนั้นปรุงซอสด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาทีจนข้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

เสิร์ฟซอสที่ทำเสร็จแล้วอุ่นๆ ในภาชนะใส่ซอสแยกต่างหาก หรือเทลงบนปลาที่แบ่งส่วน ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลได้ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับพวกเขาด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้ซอสสำหรับปลาอบในเตาอบมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ซอสจะไม่เน่าเสียด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมปลาแบบดั้งเดิม อย่าลืมลองซอสนี้แล้วรสชาติปกติของปลาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่!

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ละลายมาการีนหรือเนย (อย่าต้ม) เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนเนยอย่างต่อเนื่อง เมื่อเริ่มเดือด ให้เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• คนนำซอสไปต้ม เมื่อเบชาเมลเริ่มข้นก็ถึงเวลาปิดเครื่อง หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• บนถาดอบที่มีด้านสูงวางชั้นมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นวางปลาและราดซอสเบชาเมลลงไป โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
• เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น คุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้ ปลาเนื้อนุ่มกับซอสเบชาเมลพร้อมแล้ว เนื่องจากจานนี้ประกอบด้วยชีสที่ละลายจึงทำให้มีรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ น่าทาน!

มันง่ายอย่างที่อร่อย แน่นอนว่าคุณเตรียมอาหารประเภทปลาสำหรับมื้อเย็นเป็นครั้งคราว ดังนั้นทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายและใช้สูตรนี้ในวันนี้ - ซีอิ๊วขาวจะตกแต่งปลาทุกชนิด แต่ฉันเสนอให้ทำด้วยตัวเลือกงบประมาณในครั้งนี้และเตรียมอาหารที่ธรรมดาที่สุด ฮาคอบในเตาอบ แม้จะมีรสชาติที่ซ้ำซากอยู่บ้าง แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่ามาก

เนื่องจากปลามากมายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่สามารถอวดได้ เราจึงเริ่มปฏิบัติต่อปลาเฮค ปลาเฮค และปลาพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยความรังเกียจเล็กน้อยและไร้ผล ปลาทะเลสีขาวอุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ปลาเฮกและปลาที่คล้ายกันยังอุดมไปด้วยฟลูออรีน โครเมียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และวิตามิน PP มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและไต มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม และเยื่อเมือกของมนุษย์ และมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

ฮาเกะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มาทำอาหารกันเถอะ ปลากับซอส!

วัตถุดิบ:

ซากปลาเฮกหรือปลาทะเลสีขาวอื่น ๆ 3-4 ตัว

2 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

เนย 30 กรัม

นม 200 มล.

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;

ชีสแข็ง 80 กรัม

น้ำมันพืช

เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์

ละลายน้ำแข็ง ล้างปลา แล้วใส่ลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังวางใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามอันไว้ที่นั่น

เติมน้ำ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาหนังออกจากปลาและเอากระดูกออก วางชิ้นเนื้อปลาที่ได้ลงบนจานที่สะดวก ระวัง ปลานั้นกินได้อยู่แล้วและค่อนข้างอร่อย - ระวังอย่าเริ่มทานอาหารเย็นตรงนั้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทองและนิ่ม

ในจานอบที่ทาเนยเล็กน้อยแล้ววางปลาที่หั่นเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ทาหัวหอมให้ทั่วตัวปลา

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและลูกจันทน์เทศ กวนแป้งทอดด้วยไฟอ่อน เกลือ.

เติมนมในส่วนเล็กๆ คนซอสทุกครั้งจนเนียน หากในบางขั้นตอนคุณสูญเสียการควบคุมซอส คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

เทซอสลงบนปลาและหัวหอม

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนตัวปลา

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที

เสร็จแล้วก็ทานอาหารเย็นได้!

น่าแปลกที่สถิติแสดงให้เห็นว่ามีคนจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบปลา เว้นแต่คุณจะนับประเทศเหล่านั้นที่ไม่มีทางเลือกอื่นมากมาย แม้จะรู้ว่าอาหารทะเลดีต่อสุขภาพแค่ไหน แต่หลายคนก็ยังชอบเนื้อสัตว์บกมากกว่า ปลาในซอสครีมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการพิจารณาความชอบด้านอาหารของคุณอีกครั้ง “ น้ำเกรวี่” ให้ความเผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำ ขจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์สำหรับหลาย ๆ คนและทำให้มื้อเย็นธรรมดากลายเป็นงานฉลองของเหล่าทวยเทพ

มีหลายวิธีในการเตรียม "กรอบ" สำหรับจาน เลือกอันที่ถูกใจคุณมากกว่า

คลาสสิกของประเภท

สูตรดั้งเดิมเหมาะสำหรับสัตว์น้ำทุกประเภท นอกจากนี้ปลาในซอสครีมชนิดนี้ยังปรุงได้เร็วที่สุดและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

ในเนยละลายหนึ่งช้อนทอดแป้งสองช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลีอีกอันไม่เหมาะที่นี่) จนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่ข้นขึ้นให้เทครีมไขมันปานกลางลงไปครึ่งแก้ว นวดมวลปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ (แห้งหรือแช่แข็ง) เค็มและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน หลังจากนำออกแล้วจึงปรุงรส บีบมะนาวฝานลงในซอส

ตัวเลือกที่มีกลิ่นหอม

สูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนใจซอสครีม (รูปถ่ายจานที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณอยากนั่งที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด) กระเทียมสองสามกลีบถูกบดขยี้ในทางใดทางหนึ่งและทำให้น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะเป็นสีน้ำตาล ในชามขนาดเล็ก ต้มครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วกับน้ำครึ่งหนึ่ง เพิ่มเฮเซลนัทสับสองอันที่นี่ปิ้งและน้ำมะนาวคั้นสดสองช้อนโต๊ะ หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาไม่ถึงห้านาที ใส่ผักใบเขียว และทิ้งซอสไว้จนเย็น

ซอสมัสตาร์ดไวน์

เรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาทะเลและปลาแม่น้ำ หากคุณปรุงรสด้วยกระเทียม คุณจะได้รสชาติที่เข้ากันกับอาหารทะเล คุณต้องทอดแป้งสองช้อนโต๊ะในเนยละลายใส่หอมแดงสับหนึ่งช้อนและกานพลูกระเทียมสับ เมื่อนิ่มแล้ว ให้เทไวน์ขาวหนึ่งแก้ว และหลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมครีมในปริมาณเท่าเดิม เมื่อซอสข้นขึ้น กระทะจะถูกยกออกจากเตา และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น มัสตาร์ดอ่อนสามช้อนโต๊ะ เกลือ และผักชีลาวสับ สำหรับอาหารทะเล - กระเทียมบดสดด้วย

ปลาในซอสครีมในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์หลักนำมาครึ่งกิโลกรัมหั่นเกลือและพริกไทย แม้แต่ปลาที่ง่ายที่สุดก็ยังเหมาะกับสูตรนี้ ฮาร์ดชีสขูดประมาณ 150 กรัมผสมกับครีมที่มีไขมันไม่มากเกินไปหนึ่งแก้วเครื่องปรุงรสที่เลือกตามดุลยพินิจของพ่อครัวและสมุนไพรสับ เทซอสลงบนชิ้นปลาที่วางไว้ และพิมพ์ลงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีจนนิ่ม จากนั้นอุณหภูมิสูงขึ้นเป็น 200 และจานนั้นถูกเก็บไว้ในเตาอบจนกระทั่งเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

การกินเห็ด

สูตรนี้ได้ผลดีที่สุดกับปลาสีแดงในซอสครีม หรือปลาเทราท์ในสเต็ก ชิ้นใหญ่แบ่งครึ่งถูด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยมะนาวเคลือบด้วยเนยแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่จานแชมเปญขนาดกลาง (100-150 กรัม) ลงในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม และหลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้เติมครีมหนึ่งแก้ว ซอสต้มจนข้น โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วปิดฝาไว้ประมาณสามนาที ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานที่สวยงาม ราดด้วยซอสหอมกรุ่น และเสิร์ฟให้กับผู้รับประทานที่กระตือรือร้น

สำหรับนักชิม

ปลาในซอสครีมนี้จะไม่ถูกแต่ก็คุ้มค่าเงิน เนื้อปลาแซลมอนสองตัวแห้ง พริกไทย และเค็ม ทอดในกระทะก้นหนาจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นในกระทะที่แห้งเคี่ยวแป้งกองหนึ่งช้อนจนมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น ในขณะนี้มีการเติมเนยลงไป (ช้อนสองกอง) หลังจากละลายแล้ว ให้ค่อยๆ เทครีมลงไปครึ่งแก้ว (คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน) เมื่อซอสเกือบข้นขึ้น ให้เติมคาเวียร์สีแดงตามธรรมชาติลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ในที่สุดสเต็กปลาจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที หลังจากปิดเตาแล้วจะไม่ถอดฝาออกอีกในสี่ของชั่วโมง - ปลาจะถึงสภาพและอิ่มตัวด้วยกลิ่นทั้งหมด

ด้วยสูตรที่นำเสนอพาสต้าจะอร่อยที่สุด: เมื่อปลาในซอสครีมจะได้รับความเข้มข้นความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่าทำผิดพลาดโดยการผสมทั้งสองจาน ถึงกระนั้นนี่ไม่ใช่พาสต้าทหารเรือ จะเป็นการดีกว่าถ้าแยกสปาเก็ตตี้แยกกัน วางไว้บนจานในกองที่สวยงาม และวางชิ้นปลาที่น่ารับประทานไว้ด้านบนหรือด้านข้าง ซอสราดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ต้องเว้น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยกิ่งไม้