Katika nchi nyingi, usiku wa Mwaka Mpya na Krismasi, mkate wa tangawizi hutumika kama matibabu na mapambo ya meza ya sherehe.

Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya mtamu na uliopambwa kwa uzuri ni ukumbusho wa kitamaduni wa Krismasi ya Kikatoliki huko Uropa.

Katika Urusi, mikate ya tangawizi ya asali ni maarufu sana, ni rahisi kujiandaa. Kulingana na mapishi yao, aina zingine nyingi za mkate wa tangawizi zilizo na viungo ngumu zaidi ziligunduliwa.

Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya: msingi wa misingi

Kuna viungo vitatu tu katika mapishi - unga, asali na mayai. Katika bakuli mbili tofauti, piga asali (gramu 400) na wazungu kutoka kwa mayai 8 (kilichopozwa) vizuri. Kutoka kwa kuchapwa, bidhaa zote mbili zinapaswa kugeuka nyeupe, baada ya hapo zimeunganishwa na kuchapwa pamoja. Kisha chuja na kuongeza unga (gramu 400) na kuchanganya hadi laini. Jaza molds mafuta na unga tayari na kuoka katika tanuri mpaka kufanyika. Mkate wa tangawizi mara nyingi hutiwa na sukari, au glaze ya protini, ambayo hupatikana kwa kupiga wazungu wa yai na sukari.

Tunaleta aina mbalimbali

Katika mchakato wa kuchochea unga - kuongeza karanga au zabibu. Unaweza kugawanya unga katika sehemu na kuongeza mchanganyiko mbalimbali wa viungo kwa kila mmoja, kama vile vipande vya chokoleti na karanga, zabibu na mdalasini.

Kichocheo 1. Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya na kujaza

Viungo:

kukimbia mafuta. 100 gr;

asali 3 tbsp. l;

maji 50 ml;

soda ½ tsp;

unga - kilo 0.6;

sukari 0.15 kg;

jam 200 gr.

Kupika:

1. Kuandaa unga katika umwagaji wa maji: kufuta asali, siagi, maji na sukari. Mimina kwa uangalifu misa inayosababishwa kwenye unga na uchanganya.

2. Acha unga unaosababisha kupumzika kwa nusu saa, kisha uifungue.

3. Kata miduara na mold au kioo tu inverted. Weka jam au kujaza nyingine katikati ya kila mmoja, funika na ya pili juu, upofusha kingo pamoja. Katika kila mkate wa tangawizi, toboa shimo juu ya kujaza na kuweka kwenye karatasi ya kuoka, kuwekewa karatasi, na kuoka hadi kumaliza. Ikumbukwe kwamba wakati wa kuoka, biskuti za gingerbread zitaongezeka sana kwa ukubwa.

Kichocheo 2. Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya kwenye kefir

Kwa uchumi wa sehemu ya chakula, mavuno makubwa ya chipsi tayari yanapatikana.

Viungo:

0.2 kg ya sukari;

350 ml ya kefir (au maziwa ya curded);

asali 1 tbsp. l;

rasta ya mafuta. 3 sanaa. l;

soda 1 tsp;

unga 0.8 kg.

Kwa glaze:

sukari 6 tsp

Kupika:

1. Piga viini 2 na protini 1 na asali na sukari. Kisha mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye kefir, ongeza mafuta na upiga tena. Changanya unga uliofutwa na soda na ukanda unga.

2. Panda unga, kata ndani ya miduara na sura au kioo, uweke kwenye karatasi ya kuoka ili wasigusa na kuoka katika tanuri kwa digrii 180.

3. Kwa glaze, piga protini 1 na 6 tsp. sukari hadi iwe ngumu. Wakati vidakuzi vya mkate wa tangawizi viko tayari, vipake mafuta kwa brashi na glaze na uweke tena kwa dakika 10 nyingine.

Kichocheo 3. Jibini la tangawizi la jibini la Mwaka Mpya

Viungo:

120 gr. jibini la jumba;

mafuta sl.70 gramu;

80 gr. Sahara;

150 gr. unga;

poda ya kuoka kwa unga;

peel ya machungwa.

Kupika:

1. Kusaga jibini la Cottage na siagi laini, kuongeza yai ya yai, chumvi, sukari. Punja zest ya machungwa, mimina ndani ya mchanganyiko. Changanya kabisa, ongeza unga na poda ya kuoka.

2. Unga utageuka kuwa laini, utahitaji kuvingirwa na kukata takwimu za mkate wa tangawizi, zilizowekwa kwenye karatasi ya kuoka, kueneza ngozi ya kuoka na kuoka hadi rangi ya kupendeza ya rangi nyekundu.

3. Kupamba vidakuzi vya kumaliza kilichopozwa cha gingerbread na glaze ya protini (kutoka kwa mapishi yoyote).

Kichocheo 4. Oatmeal Krismasi gingerbread

Viungo:

unga 250 g;

sukari 200 gr;

oatmeal 250 gr;

mafuta sl. 50 gr;

soda ½ tsp;

asali, asidi ya citric, chumvi.

Kupika:

1. Panda flakes kwa njia ya ungo, ukiacha chembe zisizo na vumbi vya oat.

2. Ongeza unga, mayai, soda, asali, sukari. Changanya, ongeza mafuta, asidi ya citric, karanga na ukanda unga.

3. Pindua kwenye sausage, kata ndani ya "koloboks" sawa, tengeneza mkate wa tangawizi kutoka kwa kila mmoja na uoka katika tanuri hadi kupikwa.

Kichocheo 5. Mkate wa tangawizi wa Krismasi na cherries

Viungo:

unga - kilo 0.3;

mafuta 80 gr;

asali 2 tbsp. l;

sukari - kilo 0.3;

soda ½ tsp;

mdalasini 1 tsp;

kakao 2 tbsp. l;

cherry pcs 15.

Kupika:

1. Kuandaa unga katika umwagaji wa maji. Weka siagi, kilo 0.1 cha sukari, yai na asali kwenye sufuria ndogo, changanya kila kitu vizuri.

2. Ongeza soda na kakao, ushikilie mchanganyiko katika umwagaji wa moto kwa dakika 3, kisha uondoe na kuongeza unga na mdalasini. Wakati unga umepozwa, uifanye kwa mikono yako.

3. Baada ya kukunja unga na sausage, ugawanye katika sehemu 15. Unda kila mmoja katika umbo la mkate wa tangawizi na uweke cherry yenye shimo katikati. Mipira ya fomu, panga kwenye karatasi ya kuoka na umbali wa angalau 3-4 cm, kwani vidakuzi vya mkate wa tangawizi vitaongezeka sana kwa kiasi, na kuoka hadi kupikwa.

4. Kuandaa syrup ya sukari: kuondokana na sukari (0.2 kg) na maji na kupika kwa dakika 10, kuchochea daima. Mimina mkate wa tangawizi uliomalizika na syrup na uweke kando.

Kichocheo 6. Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya

Viungo:

unga - gramu 175;

kukimbia mafuta. 100 gr;

sukari 0.1 kg;

poda ya kuoka 1 tsp;

mdalasini, karafuu, tangawizi, poda ya kakao ½ tsp kila moja;

Kwa glaze:

mayai 1 pc;

sukari ya unga ½ kikombe;

Kupika:

1. Panda unga na slaidi, ongeza poda ya kuoka, kakao na viungo vya kusaga ndani yake. Kusaga mchanganyiko huu kavu na uma na siagi laini, matokeo yanapaswa kuwa uvimbe wa unga.

2. Changanya na yai na sukari, fanya unga mgumu. Pindua kwenye mpira, uifunge kwenye filamu ya chakula au mfuko na uiache kwenye jokofu kwa saa mbili.

3. Panda unga na ukate kwa kutumia vipande au stencil za karatasi. Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga, panua biskuti za mkate wa tangawizi, kanzu na yai ya yai juu na uoka hadi kupikwa.

4. Baada ya kuoka, baridi mkate wa tangawizi, kisha uanze uchoraji na glaze ya protini. Jitayarishe kama ifuatavyo: piga protini zilizopozwa hadi povu yenye nguvu, kisha mimina sukari ya icing kwenye mkondo. Ongeza juisi ya 1/2 ya limau na kupiga tena hadi laini. Unaweza kupaka rangi baridi kwa kuchorea chakula.

Kichocheo 7. Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya na tarehe

Viungo:

tarehe laini 150 - 200 gr;

jibini la jumba 150 - 200 gr;

oatmeal 2 tbsp. l;

semolina vijiko 2;

tangawizi (mizizi) 2-3 cm;

sukari ya unga.

Kupika:

1. Lainisha tarehe kwa uma, ukiwa umesafisha mashimo hapo awali. Punja nusu ya apple kwenye grater coarse, kipande cha tangawizi kwenye grater nzuri.

2. Koroga tarehe, apple, semolina, tangawizi, jibini la jumba na oatmeal. Ikiwa unga ni kioevu mno, kisha ongeza flakes zaidi. Ikiwa nene, kisha ongeza apple iliyokunwa.

3. Fanya vidakuzi vidogo vya mkate wa tangawizi kutoka kwenye unga, uweke kwenye karatasi ya kuoka, ueneze ngozi na uweke kuoka. Nyunyiza mkate wa tangawizi uliomalizika na sukari ya unga.

Kichocheo cha 8. Mkate wa Tangawizi wa Mwaka Mpya wa Kipolishi

Viungo:

½ kg ya asali;

½ kg ya unga;

Gramu 200 za margarine;

0.1 kg ya sukari;

viungo na viongeza (karafuu, nutmeg, mdalasini, tangawizi, coriander, matunda ya pipi, walnuts);

2 tsp soda, jam.

Mbinu ya kupikia:

1. Weka asali na sukari kwenye sufuria, kuyeyuka juu ya moto mdogo hadi rangi ya caramel. Chemsha maji katika kettle kwa wakati mmoja.

2. Wakati asali na sukari zimechanganywa kabisa, ongeza kikombe 1 cha maji ya moto. Ni muhimu kuwa makini ili usipate scalded na povu ya moto ambayo huunda katika hatua hii. Wakati povu inakaa, unahitaji kuongeza margarine na viungo na kuchochea na kijiko hadi kufutwa kabisa. Acha mchanganyiko upoe.

3. Osha na ukate karanga. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu na kuwapiga wazungu na mchanganyiko. Mara tu mchanganyiko unapopungua, ongeza viini ndani yake na uchanganya tena, kisha ongeza unga, viungo na soda (hakuna haja ya kuzima). Changanya tena na uingie wazungu, ukichanganya kwa upole na kijiko.

4. Mimina unga ndani ya maumbo mawili ya mstatili hadi nusu, baada ya kuwapaka mafuta na majarini. Weka katika oveni kwa dakika 50. Angalia utayari kwa kutumia kiberiti au kidole cha meno.

5. Ondoa nusu zote mbili za mkate wa tangawizi kutoka kwenye mold, funika na kitambaa na baridi. Kisha vipofu, ukikunja moja juu ya nyingine, baada ya kupaka jam. Funga kwa karatasi ya foil au iliyotiwa mafuta na uiruhusu kusimama kwa angalau masaa 10, ikiwezekana kwa siku. Mkate wa tangawizi ulio tayari unaweza kuvikwa na icing ya chokoleti.

6. Maandalizi ya glaze ya chokoleti: gramu 200 za chokoleti, gramu 25 za siagi, 90 ml ya cream, gramu 40 za asali. Kata chokoleti na kuyeyuka kwenye sufuria. Ongeza cream, siagi na asali ndani yake na koroga hadi laini. Funika mkate wa tangawizi na icing iliyokamilishwa, kuiweka kwenye jokofu ili ugumu.

Mkate wa tangawizi wa Krismasi: siri za mkate wa tangawizi na vidokezo vya mkate wa tangawizi

Kuna njia tofauti za kufanya biskuti za mkate wa tangawizi kuwa laini. Njia ya kwanza: usiongeze unga wote mara moja kulingana na mapishi, lakini uifanye hatua kwa hatua, uhakikishe kuwa unga ni elastic. Njia ya pili: badala ya sukari, tumia asali, sehemu au kabisa. Njia ya tatu: kufanya unga wa custard, yaani, pombe unga na syrup ya sukari ya moto. Wakati wa kusambaza unga kwenye safu, hakikisha kuwa haitoke kuwa nyembamba sana.

Kabla ya kupika mkate wa tangawizi na oatmeal, futa flakes kwa njia ya ungo, ukitenganisha chembe kutoka kwa kusimamishwa kwa unga.

Ikiwa asali imeenea na ni vigumu kuchanganya, unaweza joto katika umwagaji wa maji. Katika asali ya joto, vipengele vingine vya mapishi kufuta bora.

Vidakuzi vidogo na nyembamba vya mkate wa tangawizi kawaida huoka kwa dakika 10-15 kwa digrii 200-220, nene kutoka kwa unga mwinuko huoka kwa dakika 20-30 kwa digrii 180-220.

Vipande vya nyumba za mkate wa tangawizi vinaweza kuunganishwa pamoja na icing nene, ambayo kawaida huandaliwa kwa uchoraji, au kwa caramel iliyoyeyuka. Mafuta ya sehemu za viambatisho vya sehemu, rekebisha kwa muda na vidole vya meno na uiruhusu kukauka, baada ya hapo vijiti vya meno huondolewa.

Ikiwa kuki za mkate wa tangawizi hazijafunikwa na icing au chokoleti, basi wakati tayari zinaweza kupakwa mafuta na mchanganyiko wa yolk na protini, basi kuki za mkate wa tangawizi zitageuka na uso mwekundu.

Katika mchakato wa kuandaa glaze, wazungu ni rahisi kupiga mjeledi ikiwa ni kabla ya kilichopozwa. Ikiwa mayai ni stale, basi chumvi inaweza kuongezwa kwa wazungu wakati wa kuchapwa kwenye ncha ya kisu.

Ili kukanda unga, ni bora kutumia maji baridi kwenye jokofu.

Ikiwa, kulingana na mapishi, zabibu huongezwa kwa kuoka, basi lazima iwe tayari: suuza kabisa kutoka kwa mafuta na loweka kwa dakika 10 katika maji moto. Ikiwa zabibu zimewekwa kavu kwenye unga, zitachukua unyevu kutoka kwa unga. Ikiwa zabibu ni mvua sana, zimevimba, basi itatoa unyevu kupita kiasi na kuvunja msimamo wa unga.

Kwa kuoka, jitayarisha walnuts kama ifuatavyo: ondoa mizani iliyozidi kwa mikono yako na ugawanye katika sehemu takriban sawa. Kisha kueneza kwenye karatasi ya kuoka bila mafuta kwenye safu moja na joto katika tanuri kwa dakika 5. Karanga kama hizo zitakuwa na ladha tajiri kuliko karanga mbichi, na zitawasilisha ladha yao kwa bidhaa zilizooka.

Unaweza kugawanya yai kuwa protini na yolk kama hii: toboa yai na sindano nene kutoka pande tofauti. Yolk itabaki ndani ya ganda wakati nyeupe inapita nje kupitia kuchomwa.

Ikiwa unga sio mwinuko sana, utashikamana na mikono na pini ya kusongesha wakati unapotolewa. Katika kesi hii, unaweza kusambaza unga na chupa ya kawaida, ambayo lazima kwanza ijazwe na maji baridi. Katika kesi hii, unga hautashikamana nayo.

Wakati wa kuoka mkate wa tangawizi kwa dakika 15 za kwanza, usifungue oveni ili usipoteze utukufu wa bidhaa.

Ikiwa vidakuzi vya mkate wa tangawizi vimechomwa kidogo, unaweza kuamua hila kama hiyo: wacha iwe baridi, kisha uondoe safu iliyochomwa na upande mdogo wa grater na uinyunyiza na poda au upake rangi na glaze.

Mkate wa tangawizi ulioangaziwa huhifadhi ubichi wake kwa muda mrefu na huhifadhiwa vyema.

Ikiwa wakati wa mchakato wa kuoka sehemu fulani ya mkate wa tangawizi huanza kuwaka, ni bora kuifunika kwa karatasi iliyotiwa mafuta.

Ikiwa mkate wa tangawizi ni mgumu sana, unaweza kulainisha kama ifuatavyo: weka mkate wa tangawizi pamoja na tufaha iliyokatwa kwenye bakuli la udongo, funika na uondoke kwa usiku mmoja. Kisha uhamishe kwenye chombo kilichofungwa vizuri.

Sikukuu ya Mwaka Mpya huamsha imani ya watu katika muujiza, kumbukumbu za jinsi sherehe ilifanyika katika utoto, hamu ya kutoa zawadi kwa jamaa na marafiki zao, kufanya mshangao. Moja ya zawadi bora na za kupendeza kwa jamaa zitakuwa keki za kupendeza za nyumbani, kwa mfano, mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya na icing.

Unachohitaji

Mapishi mengi ya mkate wa tangawizi yana viungo vya lazima kama vile:

• Unga;
• Mayai;
• Sukari;
• Chumvi;
• glaze;
• Siagi;
• Viungo na viungo.

Karibu kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha siri cha kutengeneza mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya na icing. Kwanza kabisa, unga huandaliwa kila wakati kwa kuoka, kisha icing ili kuipamba.

Kichocheo cha kupikia nyumbani

Idadi kubwa ya mapishi ya jinsi ya kutengeneza kuki za Krismasi na icing inaweza kusikika kutoka kwa marafiki na marafiki, lakini, kama kawaida, unataka kutumia rahisi zaidi kupata keki za kupendeza na kutumia kiwango cha chini cha bidii na wakati katika kuzitayarisha.

Kichocheo rahisi kitahitaji viungo vifuatavyo:

• 350-360 g unga;
• Bana ya nutmeg;
• 160-170 g ya sukari;
• Vijiko viwili vya mdalasini;
• ½ kijiko cha soda;
• 50-60 g ya asali;
• Vijiko viwili vya tangawizi;
• chumvi kidogo;
• Bana ya karafuu;
• 110-120 g siagi;
• Yai.

Baada ya kukusanya bidhaa zinazohitajika kwa kutengeneza mkate wa tangawizi na icing, unapaswa kuanza kusambaza unga na kuanza kuandaa poda ya sukari.

Kuandaa unga:

1. Ni muhimu kuweka viungo vyote kwenye bakuli la blender, isipokuwa yai, na kukata bar ya siagi kwenye cubes kabla ya hapo.
2. Vipengele vyote vya mtihani wa siku zijazo vinachanganywa pamoja.
3. Ifuatayo, misa inayosababishwa imewekwa kwenye uso wa kazi wa meza.
4. Pumziko hufanywa kwa uangalifu ndani yake, ambayo yai la kuku huvunjwa. Kila kitu kinakandamizwa hadi unga unapatikana.
5. Unga uliomalizika unapaswa kupigwa kidogo na kuvikwa na filamu ya chakula, kuweka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Baada ya unga kupumzika na kilichopozwa, ni muhimu kuifungua kwa safu ya sentimita moja nene. Halafu, na ukungu maalum, unaweza kukata takwimu za Mwaka Mpya kutoka kwa safu ya unga iliyokamilishwa ili vidakuzi vya mkate wa tangawizi wa Krismasi na icing kuunda hali ya furaha. Mara nyingi, sanamu za miti ya Krismasi, mipira ya sherehe kwa mti wa Krismasi, bunnies, dubu na nyota hufanywa kutoka kwa unga.

Ifuatayo, kuki za mkate wa tangawizi zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, na kutumwa kwa oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 15. Mkate wa tangawizi wa Krismasi uliotengenezwa tayari unapaswa kupoa. Wakati wao ni baridi, unaweza kufanya icing kwa cookies ya Krismasi. Kwa maandalizi yake utahitaji yai nyeupe, maji ya limao na sukari ya unga. Glaze inafanywa kama ifuatavyo:

1. Protini hupigwa na sukari ya unga hadi laini.
2. Vidakuzi vya Mwaka Mpya vimepakwa rangi na icing iliyokamilishwa.
3. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi vilivyopakwa rangi vinapaswa kuwa ngumu ili mchoro usivuruge.

Kichocheo cha kupendeza cha unga wa mkate wa tangawizi kutoka kwa mtangazaji wa Runinga Yulia Vysotskaya. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 100-120 g sukari ya kahawia;
• Yai moja;
• 250-260 g unga;
• 10-12 g ya tangawizi;
• 100-120 g siagi;
• 50-55 ml syrup ya maple;
• Kijiko cha nusu cha tangawizi kavu;
• 100-110 g cream;
• Kijiko cha poda ya kuoka;
• Miavuli mitatu ya karafu;
• Kijiko cha mdalasini.

Ili kuifanya, unahitaji kusaga mdalasini na karafuu kuwa poda na kuchanganya na tangawizi kavu. Mazao mapya ya mizizi hupunjwa na kusagwa. Syrup, tangawizi iliyokunwa, cream na viungo hutiwa kwenye chombo kinachofaa na kuwekwa kwenye jiko. Mchanganyiko huletwa kwa chemsha na kilichopozwa.

Siagi hutiwa na sukari, yai, nusu ya unga inaendeshwa ndani yake na kila kitu kinachanganywa, kisha mchanganyiko wa cream na viungo hutiwa ndani, unga uliobaki na unga wa kuoka huongezwa na misa hupigwa. Unga uliokamilishwa hutumwa kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya misa kupozwa, itawezekana kuandaa mkate wa tangawizi na icing kwa mwaka mpya kutoka kwake.

Video ya kupikia na kuchora mkate wa tangawizi wa Krismasi

Aina za glaze

Icing nyeupe inaonekana kuvutia sana kwenye mkate wa tangawizi. Ili kuifanya, unahitaji kupiga bar ya chokoleti nyeupe na kuyeyusha na umwagaji wa maji, kuongeza kijiko cha maziwa au cream, sukari kidogo ya unga ndani yake. Vipengele vyote vinachanganywa kabisa na blender.

Icing ya kuki ya Krismasi ya kawaida imetengenezwa kutoka kwa yai nyeupe, sukari ya unga na maji ya limao kama ilivyoelezwa hapo juu.

Unaweza kushangaza wageni ambao wanaamua kuwapongeza kwenye likizo na mkate wa tangawizi na icing ya caramel. Ili kuifanya utahitaji:

• ½ kikombe sukari kahawia;
• Vanillin;
• Vijiko vitatu vikubwa vya maziwa;
• Kioo cha sukari ya unga;
• 20-30 g siagi.

Imeandaliwa kama ifuatavyo:

1. Kuyeyusha siagi, kumwaga maziwa ndani yake na kuongeza sukari ya kahawia, chemsha kwa dakika.
2. Ongeza glasi nusu ya sukari ya unga kwenye muundo unaosababishwa, piga na uiruhusu baridi, mimina poda iliyobaki na vanillin. Piga tena.

Ili kupata icing ya rangi kupamba kuki za Mwaka Mpya, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Vijiko viwili vya sukari ya unga;
• 0.4 kijiko cha dondoo la almond;
• Kioo cha sukari ya unga;
• Vijiko viwili vya syrup ya sukari.

Maandalizi yanaonekana kama hii:

1. Poda huchanganywa na maziwa, syrup ya sukari huongezwa kwa utungaji unaozalishwa. Kila kitu ni fluffed up.
2. Glaze iliyokamilishwa imewekwa kwenye vyombo vidogo, rangi ya chakula ya rangi inayotaka huongezwa kwa kila mmoja wao.

Icing ya machungwa itaongeza ladha isiyo ya kawaida kwa vidakuzi vya sherehe. Kwa ajili yake utahitaji:

• Vijiko 3 vikubwa vya juisi ya machungwa;
• ¾ kikombe cha sukari ya unga.

Jinsi ya kutengeneza icing ya machungwa:

1. Mimina juisi ndani ya chombo na hatua kwa hatua ongeza poda ndani yake.
2. Changanya juisi na unga vizuri. Msimamo utakuwa kioevu.

Pia maarufu sana ni uchoraji wa gingerbread ya Mwaka Mpya na icing ya chokoleti. Ili kuifanya utahitaji:

• Vijiko viwili vikubwa vya kakao;
• Glasi mbili za sukari ya unga;
• 20-22 g siagi;
• Vanillin;
• Vijiko 4 vikubwa vya maziwa.

Siagi laini huchanganywa na sukari ya unga, vanilla na kakao. Misa ni chini, maziwa huongezwa ndani yake, kila kitu kinachanganywa hadi muundo wa homogeneous.

Jinsi icing inatumiwa na mkate wa tangawizi wa Krismasi umepambwa

Kabla ya kutumia glaze kwenye mkate wa tangawizi, unahitaji kuimarisha uso wake kidogo na maji ya kawaida ya kuchemsha. Zaidi ya hayo, kwa msaada wa sindano ya confectionery, contour ya mkate wa tangawizi imeainishwa kwa uangalifu, na kisha unaweza kuipaka kama ndoto yako inavyosema.

Ili kufanya icing kukauka haraka, vidakuzi vilivyopakwa rangi vinahitaji kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika kadhaa.

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi wa Krismasi vinaweza kufanywa kwa namna ya snowmen, snowflakes, funguo, miti ya Krismasi, nk. Mara nyingi, vidakuzi vya sura yoyote hufunikwa na icing nyeupe kabisa au cream, vinyago vya Mwaka Mpya, matawi, theluji za theluji na kila kitu ambacho kinaweza kuhusishwa na alama za Mwaka Mpya hutolewa juu yake.

Mkate wa tangawizi wa Krismasi wa nyumbani unaweza kuwa sio tu zawadi nzuri kwa likizo, lakini pia mapambo ya asili ya mti wa Krismasi, ikiwa wakati wa maandalizi yake shimo ndogo hufanywa kwenye unga ambao unaweza kupitisha ribbons.

Habari, marafiki! Katika mzozo wa kabla ya likizo unaokaribia vizuri, kwa sababu fulani, hitimisho lifuatalo lilikuja akilini: watu wangapi - mkate wa tangawizi wengi ... Inaonekana kwamba kutengeneza mkate wa tangawizi kwa Mwaka Mpya hivi karibuni itakuwa wajibu zaidi kuliko kukata mwenyewe, Ukuu wake, OLIVIER.

Kweli, lazima umegundua kuwa katika miaka michache iliyopita akili zetu kuu zimetumiwa na Janga la mkate wa Tangawizi.

Mtindo wa ng'ambo wa kuki za mkate wa tangawizi wa Krismasi umebadilishwa katika nchi yetu kuwa hamu ya mkate wa tangawizi. Kwa sababu ambazo sielewi, hivi ndivyo walivyoanza kuita biskuti yoyote ya mkate mfupi, ambayo inajumuisha asali Na viungo vinavyoongozwa na tangawizi. Kila mtu wa pili anayejiheshimu anaona kuwa ni muhimu kupika, au angalau kununua sanduku la mkate wa tangawizi wa rangi kwa mwaka mpya. Sio sana kwa chakula kama kwa ukumbusho au hutegemea mti.

Soma orodha yangu yote ya vidakuzi vya Mwaka Mpya vilivyochaguliwa.

Umewahi kufikiria juu ya jina "mkate wa tangawizi"? Ni neno gani la kuchekesha ... nitaenda kwa Wikipedia ambaye alifikiria hii.

matokeo ya utafutaji

Aaaaa! Kila kitu kiligeuka kuwa rahisi sana. Mkate wa tangawizi hutoka kwa neno spicy, katika Kirusi ya zamani "ppryan" ilimaanisha "pilipili". Na katika lugha zingine za ulimwengu, mkate wa tangawizi unamaanisha keki ya pilipili. Kwa Kiswidi, kwa mfano, inaonekana kama "pepperkaka" Kwa kifupi, yeye bado ni furaha!

Kiunga kikuu cha mkate wa tangawizi ni asali. Na bado, mkate wa tangawizi halisi umeandaliwa kwa misingi ya syrup ya caramel. Ni yeye anayepa mkate wa tangawizi ladha hii ya kipekee, ambayo sisi sote tunajua tangu utoto.

Lakini kwa kuwa Desemba tayari ni mwezi mgumu, hatutachanganya maisha yetu na caramel na kuandaa kuki za mkate wa tangawizi kulingana na mapishi rahisi. Kwa kuongezea, zina viungo na asali, kwa hivyo tuna kila sababu ya kuziita mkate wa tangawizi.

Nilianza kutengeneza kuki za mkate wa tangawizi kwa mwaka mpya hata kabla ya BOOM ya mkate wa tangawizi kuanza juu yao. Ingawa mimi mwenyewe si shabiki mkubwa wa pipi za viungo, na mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya napenda tu mchakato wa kugombana: kata takwimu nzuri za mada kutoka kwenye unga, uoka ili kujaza nyumba na harufu ya manukato ya likizo, kisha upake rangi. yao na sukari ya icing ya rangi nyingi.

Mimi si mtaalamu mzuri wa icing, na sina wakati wa kujifunza. Kwa hivyo kila kitu ni cha zamani na rahisi kwangu.

Ikiwa unapenda na unataka kitu ngumu zaidi, nitakuelekeza kwenye video hii, ambayo utaona kwamba uchoraji wa gingerbread ni wa bei nafuu kabisa, na wakati huo huo angalia mfano mzuri wa jinsi icing inapaswa kuwa nene.

Kama huna ncha nyembamba kama hiyo kwa begi la keki, unaweza kutengeneza bahasha kutoka kwa karatasi ya kawaida ya kuoka (zile ambazo bibi walikuwa wakiuza mbegu kwenye begi kwetu, kumbuka?). Au kuchukua mfuko wa keki unaoweza kutumika na kukata kona.

Kichocheo cha mkate wa tangawizi kwa mwaka mpya wa 2019:

Kutoka kwa viungo hivi, vipande 50 vya mkate wa tangawizi hupatikana.

Kiwanja:

• unga - 350 gr.
• sukari - 160 gr.
• mdalasini ya ardhi - 5 gr.
• nutmeg - 1 Bana
• tangawizi - 5 gr.
• karafuu - 1 Bana
• soda - ¼ tsp
• chumvi - 1 Bana
• siagi, baridi - 110 gr.
• asali - 50 gr.
• yai - 1 pc.

Katika maandalizi, kila kitu ni rahisi:

Siku hizi, icing kwa mkate wa tangawizi unaweza kununua tayari , lakini unaweza kupika mwenyewe kwa njia ya zamani.

Ili kuandaa glaze tunahitaji:

• yai nyeupe - 1 pc.
• sukari ya unga - ≈150 gr. (kulingana na saizi ya protini)
• Matone 3 ya maji ya limao

Kutengeneza barafu:

1. Kutumia spatula ya silicone, saga protini kwa uangalifu na poda ya sukari hadi glaze nyeupe ya homogeneous itengenezwe.
2. Tunabadilisha icing kwenye begi na kuchora kuki zetu za mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya. Unaweza kuongeza matone machache ya rangi ya chakula ikiwa unapenda.
   

   Tumia glaze iliyokamilishwa mara moja vinginevyo itakuwa baridi.

3. Tunaruhusu vidakuzi vya rangi ya tangawizi kuwa ngumu kwa masaa kadhaa, kuziweka kwenye mifuko au masanduku, au kunyongwa kwenye mti wa Krismasi.

Hapa kuna kichocheo rahisi cha mkate wa tangawizi wa mkesha wa Mwaka Mpya unayoweza kutengeneza ikiwa ungependa kuendelea na kizazi cha sasa.

Kuwa na hali nzuri na isiyojali kabla ya likizo.

Bahati nzuri, upendo na uvumilivu.

Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya ni mapambo mazuri na ya kitamu ya nyumbani kwa likizo inayopendwa na kila mtu. Keki hii ni ya ulimwengu wote, kwani bidhaa haziwezi tu kuwekwa kwenye meza. Vidakuzi vya kutengeneza tangawizi vya Mwaka Mpya vinaweza kutumika kama mapambo ya mti wa Krismasi kwa kufunga vipande vya karatasi na matakwa. Keki hii ya kitamaduni mara nyingi hutolewa kama zawadi kwa familia na marafiki. Hapa kuna chaguzi za kitamu.

Kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi wa chokoleti

Kuchanganya pakiti ya nusu ya siagi laini na gramu mia moja za sukari. Inashauriwa kuongeza pakiti ya vanillin. Jambo kuu katika hatua hii ni kuchanganya viungo vizuri sana na mchanganyiko kwa dakika tano. Ikiwa sukari haina kufuta kabisa, basi gingerbread ya Mwaka Mpya haitakuwa laini, na uso wake hautakuwa sare. Kisha tunaendelea kupiga, hatua kwa hatua kuongeza vijiko vitatu vikubwa vya kakao, mdalasini kidogo, zest ya machungwa, gramu ishirini za tangawizi iliyokatwa vizuri na yai moja kubwa. Viungo vyote vinapaswa kufutwa kabisa, na misa inapaswa kuwa homogeneous kabisa.

Katika bakuli tofauti, changanya gramu 260 za unga na kijiko cha nusu cha soda. Sasa tunaanza kuongeza hatua kwa hatua mchanganyiko kwenye unga. Wakati inakuwa mnene, inashauriwa kuipiga kwa mikono yako. Jinsi nadhifu ya mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya nyumbani itakuwa safi inategemea usambazaji sawa wa unga.

Unga, ambao unapaswa kuwa kama plastiki, weka kwenye jokofu kwa nusu saa, na ikiwezekana usiku kucha. Inahitaji kupozwa vizuri ili mafuta yaimarishe. Katika kesi hii, itakuwa rahisi sana kufanya kazi na bidhaa ya kumaliza nusu. Sasa unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata.

Sheria za kufanya kazi na unga kwa mkate wa tangawizi wa chokoleti

Kabla ya kuanza kuoka, inashauriwa kufanya bidhaa ya unga. Hii itakuruhusu kuona, kwanza, ni kiasi gani wataongezeka kwa kiasi, na pili, ikiwa keki zinashikilia sura zao. Ikiwa mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya unayeyuka mara moja, inakuwa greasi na kuna shida wakati wa kuihamisha kwenye karatasi ya kuoka, basi unahitaji kuongeza unga. Hakikisha kusambaza vizuri, kanda vizuri tena na kuweka baridi.

Ikiwa kila kitu kinafaa, basi unga katika mchakato unapendekezwa kugawanywa katika sehemu nne. Tunaacha mmoja wao, kuweka wengine kwenye jokofu. Unga lazima uingizwe kwenye ngozi. Hauwezi kusugua pini ya kusongesha na unga au kuinyunyiza nayo bidhaa iliyomalizika.

Mkate wa tangawizi "Familia ya furaha" na "Wana theluji"

Unaweza kupamba mti wa Krismasi na keki hii ya asili. Tunatoa kichocheo kifuatacho cha mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya nyumbani.

Bidhaa zinapaswa kuwa nyembamba na crispy. Kwa hivyo, unga lazima uingizwe na unene wa si zaidi ya 3 mm, kwani itaongezeka wakati wa mchakato wa kupikia. Fanya takwimu na ukungu na uziweke kwenye oveni kwa dakika 6-10. Joto haipaswi kuwa zaidi ya digrii 175. Lakini inashauriwa kufanya mtihani wa gingerbread ili usiharibu unga wote.

Tunapunguza bidhaa zilizoandaliwa vizuri sana. Tu katika kesi hii tunawaondoa kwenye tray. Vinginevyo, watabomoka. Sasa kupamba na baridi.

Unaweza kunyongwa bidhaa kwenye mti wa Krismasi.

Kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi wa asali

Weka kikombe cha tatu cha asali ya kioevu kwenye sufuria, kijiko kidogo cha mdalasini, wanga, siki, tangawizi ya kusaga na chumvi kidogo. Weka wingi katika umwagaji wa maji na, ukichochea mara kwa mara, ugeuke kuwa Kichocheo hiki cha mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya kinaweza kuongezwa na pinch ya karafuu ya ardhi. Utapata keki yenye harufu nzuri sana.

Sasa weka theluthi mbili ya pakiti ya siagi laini ndani ya mchanganyiko na uache baridi kabisa. Kwa wakati huu, piga mayai mawili na glasi ya sukari. Changanya kila kitu pamoja na kuanza kuongeza hatua kwa hatua unga. Unachohitaji ni glasi tatu. Bila shaka, yote inategemea ubora wa unga. Weka unga uliopigwa vizuri kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Sasa unaweza kuanza kuunda.

Gingerbread ya Mwaka Mpya "Herringbone" kutoka unga wa asali

Bidhaa hizo zitakuwa mapambo bora kwa meza kuu, au zinaweza kuvikwa taji na keki ya kuzaliwa. Lakini hizi sio tu za asili, lakini pia mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya ni wa kitamu sana. Kwa mikono yako mwenyewe, unaweza kufanya vinyago na shanga za glaze kwa mti wa Krismasi.

Jifanye mwenyewe mikate ya tangawizi ya Mwaka Mpya iliyotengenezwa tayari basi inahitaji kupozwa vizuri sana. Kwa wakati huu, jitayarisha icing ya kijani. Tunaunda miti ya Krismasi, kulainisha kila safu na kuiunganisha kutoka kubwa hadi ndogo. Tunaacha bidhaa kwa saa tatu hadi nne. Sasa unaweza kuziweka kwenye meza ya sherehe au kupamba keki.

Mapishi ya Unga ya Asali Isiyo na Mayai

Chaguo lililopendekezwa ni bidhaa bora ya nusu ya kumaliza kwa wale ambao hawatumii bidhaa za wanyama. Licha ya ukweli kwamba hakuna mayai katika kichocheo hiki, bidhaa ya mwisho haitapoteza kwa njia yoyote kwa suala la sifa zake za ladha.

Kusaga gramu 150 za cream ya chini ya mafuta ya sour kwa makini sana na gramu 300 za sukari. Ongeza siagi laini kwenye mchanganyiko. Itachukua theluthi moja ya pakiti. Ongeza gramu 190 za asali ya kioevu, chumvi kidogo na karafuu, kijiko cha soda na tangawizi ya ardhi. Changanya kila kitu na hatua kwa hatua kuongeza nusu kilo ya unga uliofutwa.

Unga lazima ukandamizwe vizuri na kukunjwa ndani ya mpira. Ifuatayo, funga bidhaa iliyokamilishwa kwenye filamu ya kushikilia na utume kwa baridi usiku mmoja. Ikiwezekana, basi inawezekana kwa muda mrefu zaidi. Kwa sababu, bila kujali jinsi kichocheo kizuri cha mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya nyumbani ni, unga tu uliopozwa vizuri utakuwa elastic na utiifu. Bidhaa ya kumaliza nusu iko tayari kwa kupikia. Inapaswa kuvingirwa kwa unene wa angalau 10 mm.

Kichocheo cha mkate wa tangawizi wa Krismasi na icing "Zawadi"

Vitu hivi ni nzuri kwa zawadi. Kichocheo kilichopendekezwa cha mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya na icing kinaweza kubadilishwa na kuongezwa. Ili kuwatayarisha, utahitaji unga wa chokoleti au asali (pamoja na au bila mayai), kisu, molds tofauti, uvumilivu kidogo, mawazo zaidi na tanuri nzuri.

Unaweza kupika bidhaa hizo: miti ya Krismasi, viatu na miti. Watawafurahisha sana watoto.

Na toleo la pili la uwasilishaji linafaa zaidi kwa wageni wazima.

Zawadi ya asili inaweza kuwa urval wa mkate wa tangawizi wa bidhaa za chokoleti na asali, zilizopambwa kwa uzuri. Si vigumu hata kidogo kuwafanya.

Kwa kumalizia, hebu tukae juu ya jinsi ya kuandaa vizuri glaze. Hii inaweza kufanywa kwa urahisi sana. Hata hivyo, baadhi ya sheria na hatua za msingi lazima zifuatwe.

Gramu 200 za sukari ya unga lazima zipeperushwe. Ili kupata glaze ya hali ya juu, inashauriwa kurudia utaratibu huu mara mbili au tatu. Ifuatayo, uongeze kwenye protini na uanze kupiga mchanganyiko mpaka povu yenye mwinuko inapatikana. Hatua kwa hatua ongeza kijiko kidogo cha wanga na kumwaga maji kidogo ya limao. Ikiwa unahitaji glaze ya rangi, kisha ongeza rangi ya chakula.

Tunatumia kwa sindano maalum ya upishi. Kwa kusudi hili, unaweza pia kutumia mfuko wa tight. Jaza kwa glaze, kata kona na ubonyeze kwa upole, ukitumia mifumo.

Jinsi ya kuhifadhi bidhaa za kumaliza

Chochote kichocheo cha mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya, faida ya uhakika ya kuoka hii ni kwamba bidhaa zinaweza kuhifadhiwa kwa muda fulani. Jambo kuu ni kuandaa vizuri mchakato huu.

Unaweza kuhifadhi mkate wa tangawizi kwenye chombo maalum kwa hadi siku kumi na nne ikiwa hali ya joto ni karibu digrii 18 na unyevu wa jamaa ni karibu asilimia 75. Bidhaa katika kesi hii zitakuwa laini kila siku.