Kila mtu anapenda pipi. Pipi na kuki, keki na jamu, keki na jamu hufurahi, kupunguza mkazo, kupatanisha watu na ulimwengu na kila mmoja, geuza kifungua kinywa cha kawaida kuwa likizo ndogo. Hasa jam sio tu kuongeza ya kupendeza kwa chai, lakini pia ni sehemu ya bidhaa nyingi za confectionery.

Moja ya jamu ya ajabu ya apricot katika vipande na kwa namna ya jam. Kana kwamba imejaa jua, yenye harufu nzuri na laini, itapamba karamu yoyote, itakukumbusha majira ya joto, inakupa joto jioni ya baridi, itatumika kama kujaza nzuri kwa mikate na loweka kikamilifu biskuti yoyote. Jinsi ya kupika vipande vya jam ya apricot? Kuna chaguzi nyingi - na viungo, almond, karanga, matunda ya machungwa. Hebu jaribu kupika.

Apricot jam na karanga

1. Matunda ambayo hayajaiva kidogo yanafaa zaidi kwa jam kama hiyo. Wao hukatwa kwa nusu, shimo huondolewa, kufunikwa na sukari kwa kiwango cha kilo moja ya sukari kwa kilo ya apricots na kushoto kwa saa sita kwa matunda kutolewa juisi.
2. Kisha matunda na sukari na juisi huletwa kwa chemsha juu ya moto wa kati, povu huondolewa na kuchemshwa kwa dakika tano. Apricots huondolewa kwenye sufuria, na syrup huchemshwa, mara kwa mara huondoa povu.
3. Baada ya dakika kumi na tano, matunda lazima yarudishwe kwenye syrup na kuchemshwa kwa dakika kadhaa, baada ya hapo mlozi uliooshwa, kavu na peeled huongezwa kwa kiwango cha glasi moja kwa kilo ya matunda. Almond inaweza kubadilishwa na kernels za apricot au walnuts.

Pamoja na machungwa

1. Jamu ya Apricot na Orange na Lemon ni kichocheo kisicho cha kawaida, rahisi na cha haraka. Kilo mbili za apricots zilizopigwa zitahitaji machungwa mawili, limao na kilo tatu za sukari iliyokatwa.
2. Matunda ya machungwa lazima yachemshwe kwa maji yanayochemka kwa dakika moja ili kuondoa uchungu, kisha ukate vipande vidogo, ukiondoa mbegu. Apricots zilizoosha na zilizopigwa, limao na machungwa zinapaswa kusagwa na blender au grinder ya nyama, changanya vizuri, ongeza sukari, jam iko tayari.
3. Jam kama hiyo inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, vinginevyo inapaswa kutibiwa kwa joto (chemsha kwa saa nyingine na kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa). Ni muda gani wa kupika jamu ya apricot iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii? Sio zaidi ya dakika tano hadi kumi, vinginevyo mchanganyiko wa ajabu wa ladha ya machungwa na apricot itapotea.

Vipande

1. Vipande vya jamu ya Apricot hupikwa kutoka kwa mabichi, tight, labda hata matunda kidogo yasiyofaa. Wanahitaji kuosha vizuri, basi maji ya maji, na matunda kavu. Kisha ugawanye katika nusu, ondoa mifupa na uweke nusu kwenye bakuli na tabaka zilizopigwa.
2. Mimina karibu nusu ya kijiko cha sukari kwenye kila kipande kabla ya kueneza safu inayofuata juu. Syrup huchemshwa kutoka kwa sukari iliyobaki kwa uwiano: glasi moja ya maji kwa kilo ya sukari. Kwa njia, sukari inachukuliwa kwa uwiano wa moja hadi moja kuhusiana na apricots.
3. Ikiwa mtu hapendi tamu sana, unaweza kupunguza kiasi cha sukari hadi gramu 700 kwa kilo moja ya matunda, huku ukikumbuka kupunguza kiasi cha maji ipasavyo. Syrup huchemshwa juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara hadi sukari itapasuka kabisa. Mara tu syrup inapochemka, inapaswa kuzima na kuondoa povu inayosababishwa.
4. Jinsi ya kupika vipande vya jam ya apricot? Apricots hutiwa na syrup ya moto na kuingizwa kwa masaa 10-12. Kisha huondolewa kwenye syrup, hupikwa tena, na apricots hupunguzwa ndani ya moto. Baada ya jam ya baadaye imepozwa chini, utaratibu huu lazima urudiwe tena. Kabla ya kufunga jamu kwenye mitungi, syrup iliyo na matunda hutiwa moto, huleta kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 5-7.

Kichocheo cha jamu ya Apricot na allspice

Inageuka sahani nzima na yenye harufu nzuri. Jinsi ya kupika jamu ya apricot katika vipande ili waweze kubaki mzima na usieneze kwenye uji? Jambo kuu katika utengenezaji wake ni kutumia imara, unaweza hata matunda ya apricot yasiyofaa. Uwiano wa sukari na matunda katika kichocheo hiki ni kiwango, moja hadi moja, kwa kuongeza, utahitaji juisi ya limao moja kubwa, glasi ya maji na mbaazi tano za allspice ya Jamaika.

1. Maandalizi ya matunda kwa ajili ya mchakato pia ni ya kawaida, ni lazima kuoshwa vizuri, kukaushwa, kukatwa au kugawanywa katika nusu na kuondolewa mbegu. Baada ya hatua ya maandalizi, apricots huwekwa kwenye sufuria kubwa, bakuli au cauldron yenye nene, ikiwezekana chini ya fimbo, maji hutiwa na juisi iliyopunguzwa ndani yake, pilipili huongezwa.
2. Yote hii hupikwa kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 10-15, baada ya hapo kiasi kizima cha sukari huongezwa, huchochewa hadi kufutwa kabisa, kuletwa kwa chemsha na kupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 40-45. Ikiwa ishara za laini za apricots zinaonekana, mchakato wa kupikia unapaswa kusimamishwa.
3. Wakati wa kuweka jam kwenye mitungi, unaweza kuongeza matone machache ya brandy, cognac au ramu kwa kila - hii itaongeza harufu ya bidhaa na kuchangia uhifadhi wake bora. Umejifunza jinsi ya kupika jamu ya apricot katika vipande. Lakini hii ni moja tu ya chaguzi. Kuna mapishi mengine pia.

Katika hatua tatu - ya kwanza

1. Uwiano wa apricots-sukari-maji katika kichocheo hiki bado ni kiwango, 1: 1: 1, sukari tu na apricots hupimwa kwa kilo, na maji katika glasi. Jam inaweza kupikwa wote na bila mbegu, apricots inaweza kutumika wote varietal na pori, jambo kuu ni kwamba wao si overripe. Kwanza kabisa, kutoka kwa sukari na maji, kuchukuliwa kulingana na kawaida, unahitaji kuchemsha syrup juu ya moto mdogo hadi sukari itafutwa kabisa.
2. Utayari wa syrup unaweza kuamua na wiani na rangi: inapaswa kuwa ya viscous kidogo na dhahabu kidogo. Apricots zilizoosha kabisa na kavu zinapaswa kugawanywa katika vipande viwili na kuondolewa kwa jiwe. Ikiwa apricots ni ndogo, hukatwa kwa uangalifu na jiwe hutolewa kwa uangalifu kwa njia ya mkato uliofanywa.
3. Katika matunda hayo, badala ya mfupa, unaweza kuweka nut au almond. Apricots zilizoandaliwa zinapaswa kuwekwa kwenye bakuli pana, kumwaga syrup ya moto, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. Hii ni hatua ya kwanza katika mchakato wa kupikia.

Pili na tatu

Hatua ya pili na ya tatu ni sawa na ya kwanza, lakini jam inapaswa kuchemshwa: katika hatua ya pili, dakika 2, ya tatu, 10. Kila wakati, jam lazima iwe kabisa, lakini kwa uangalifu sana (ili usivunje. vipande!) Koroga.

Baada ya kila moja ya hatua mbili za kwanza, ni muhimu kusubiri jam ili baridi kabisa. Baada ya tatu, jamu bado ya moto huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kukunjwa.

Isiyo na mbegu

1. Kichocheo cha jamu ya apricot iliyopigwa pia ni rahisi sana. Osha matunda, kavu, kata kwa upande ambapo bua haipo, na uondoe jiwe kwa uangalifu kupitia kata, ukijaribu kuweka matunda yenyewe.
2. Chemsha syrup kutoka kwa maji na sukari na kumwaga juu ya apricots tayari. Chemsha jamu mara 3, kila mmoja kwa dakika 10 baada ya kuchemsha. Hakikisha kuondoa povu yote inayotokana (ina asidi ya tartaric, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa bidhaa iliyokamilishwa wakati wa uhifadhi wa muda mrefu) na kuacha jam kwa masaa 8-10 ili matunda yanajaa vizuri.
3. Uwiano wa matunda-sukari hapa ni kiwango, 1: 1, lakini inatakiwa kuchukua maji kidogo zaidi, glasi moja na nusu kwa kilo ya sukari. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa kuchemsha wa jam katika mapishi hii ni mrefu zaidi kuliko kiwango cha kawaida, na syrup hupuka kwa nguvu zaidi.

Jamu ya Apricot Mwanga wa jua

Kichocheo hiki ni cha wavivu: apricots si pitted, lakini tu kuchomwa na toothpick kwa njia ya punctures, matunda ni bora kulowekwa katika syrup.

1. Matunda yaliyotayarishwa hutiwa na syrup ya sukari ya kuchemsha, iliyohifadhiwa kwa masaa matatu hadi nne na kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika saba.
2. Acha jamu ipoe na kupenyeza kwa saa tatu hadi nne, chemsha tena, wakati huu kwa muda wa dakika saba hadi kumi.
3. Baada ya masaa mengine matatu, bidhaa inaweza tayari kupikwa hadi kupikwa kikamilifu. Matumizi ya chakula: kwa kilo ya apricots kuna gramu 800 za sukari na 250-300 ml ya maji safi ya kunywa.

• kutengeneza jam nyumbani mara nyingi huwa na michakato miwili ya syrup ya kuchemsha na matunda ya kuchemsha kwenye syrup;
• jamu inaweza kupikwa kwa mara moja au kadhaa, na chaguo la mwisho ni vyema, kwani katika kesi hii matunda hayachemshi, na sukari huingia ndani yao iwezekanavyo;
• jamu daima huchemshwa juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara na kuondolewa kwa povu inayosababisha;
• kwa kawaida, kilo ya sukari hutumiwa kufanya jam kutoka kwa matunda na matunda yoyote kwa kilo ya matunda, lakini katika baadhi ya matukio kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa;
• ladha ya kuvutia sana na isiyo ya kawaida hupatikana wakati wa kutumia berries tofauti na matunda katika jam moja, hata hivyo, majaribio ya kuchanganya yanapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu ili hakuna smudge kutokana na wiani tofauti wa viungo au ladha isiyofaa kutokana na kutofautiana kwao. Inahitajika kuchagua bidhaa za ugumu sawa na kiwango cha kukomaa, basi msimamo mzuri hupatikana.

Majira ya joto ni wakati mzuri wa kuandaa uhifadhi wa nyumbani. Hasa huleta furaha katika jam ya baridi. Haifurahishi tu ladha, lakini pia hujaa mwili wetu na vitu muhimu na vipengele, ambavyo havipunguki sana wakati wa baridi. Apricot ni nzuri kwa kutengeneza jam na kuhifadhi.

Apricot ina mali nyingi muhimu ambazo zinaathiri vyema utendaji wa mwili. Jamu ya Apricot ina vipengele vingi muhimu na vitamini, ambayo kuu ni kalsiamu, potasiamu, chuma, vitamini A, PP, na vitamini B. Jamu ya Apricot inapendekezwa kwa matatizo:

• na mfumo wa moyo na mishipa;
• na shinikizo la damu;
• upungufu wa damu
• beriberi.

Wakati wa matumizi yake, shughuli za ubongo huboresha, kupona hutokea, kinga huongezeka, chumvi hutolewa, matatizo na kuvimbiwa hupotea. Maudhui ya kalori ya jamu ya apricot ni 245 kcal kwa 100 gr. bidhaa.

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza jam, na unaweza kutumia matunda na nusu nzima. Hebu tuangalie wale maarufu zaidi.

Jamu ya Apricot - mapishi ya hatua kwa hatua ya picha ya kupendeza ya jamu ya apricot kwa msimu wa baridi

Kila mapishi ina siri zake. Katika hili unahitaji makini na aina mbalimbali za apricots. Jam itageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa unachagua matunda madogo ya pande zote, ambayo kawaida huitwa mwitu.

Wacha ziwe zimeiva hata kidogo. Vivyo hivyo, hawataweza kufuta kwa wingi wa jumla, na kugeuka kuwa fujo mbaya. Kwa sababu jam haijatayarishwa kwa njia ambayo imekuwa desturi kwa muda mrefu: haina kusimama kwa moto kwa muda mrefu. Lakini apricots laini ya pande zote itatoa juisi zao kwa kasi zaidi. Na wana ladha bora kuliko wenzao wa gharama kubwa zaidi.

Wakati wa kupika: Saa 17 dakika 0

Kiasi: 1 sehemu

Viungo

• Apricots: 1 kg
• Sukari: 400 g
• Gelatin: 2 tbsp. l. haijakamilika

Maagizo ya kupikia

Jinsi ya kupika jamu ya apricot isiyo na mbegu

Tutaanza kufahamiana na jamu ya apricot na njia rahisi zaidi, ambayo inafaa kwa aina yoyote ya apricot.

Ni nini kinachohitajika kwa hii:

• sukari - kilo 2;
• apricots - 2 kg.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Osha apricots vizuri katika bakuli kubwa na kutenganisha mashimo.
2. Baada ya kupokea kunde la apricot iliyokatwa, changanya na sukari iliyokatwa. Katika kesi ya si apricots tamu sana, kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka. Acha mchanganyiko ulioandaliwa kwa masaa 2-3.
3. Wacha tuendelee kutengeneza jam. Tunaweka mchanganyiko ulioingizwa kwenye moto na kupika katika hatua mbili kwa dakika 30. Hii ni muhimu kwa sababu ya wiani wa ngozi ya apricot, ambayo inachukua muda mrefu kuchemsha. Wakati povu inaonekana, lazima iondolewa.
4. Matokeo ya mwisho yatakuwa jam na vipande vidogo. Ikiwa kuna hamu ya kuchemsha jam hadi laini, lazima iwekwe kwenye moto mdogo kwa dakika 20 nyingine.

Jamu ya Apricot na mashimo - mapishi hatua kwa hatua

Jam iliyo na mawe ni rahisi kuandaa, na uwekezaji mdogo wa wakati.

Utahitaji:

• apricots - kilo 1;
• sukari - 700 g;
• maji - 2 tbsp.

Kuandaa jam:

1. Osha matunda vizuri.
2. Wakati apricots ni kukausha kidogo, chemsha syrup. Ili kuitayarisha, chemsha maji na kumwaga sukari ndani yake, kupika hadi kufutwa.
3. Weka apricots kwenye syrup iliyoandaliwa na upika kwa muda wa dakika 20, ukichochea mara kwa mara na uondoe povu.
4. Baada ya kuzima jam, wacha iwe pombe kwa masaa 12.
5. Baada ya muda kupita, weka jamu tena kwenye jiko na upike hadi unene.

Vipande vya jam ya Apricot

Jam hii sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri. Kwa ajili yake, apricots yenye muundo mnene au isiyoiva kidogo hutumiwa.

Utahitaji:

• apricots - kilo 2;
• sukari - kilo 3;
• maji - 3 tbsp.

Teknolojia ya kutengeneza jam

1. Apricots zinahitaji kuosha na kukaushwa.
2. Wavunje vipande vipande, ukiondoa mifupa.
3. Weka vipande kwenye sufuria ya enamel.
4. Katika chombo tofauti, unahitaji kuchemsha syrup kwa kutumia maji na sukari, kulingana na uwiano katika mapishi. Syrup huchemshwa hadi sukari itapasuka.
5. Tayari, syrup ya moto inapaswa kumwagika juu ya apricots zilizopigwa. Syrup inapaswa kufunika vipande vyote, kwa hili chombo kinapaswa kutikiswa mara kadhaa. Kuchochea kwa kijiko haipendekezi.
6. Ili kusisitiza, jam lazima iwekwe kando kwa masaa 12.
7. Baada ya infusion ya kwanza, unahitaji kukimbia syrup, kuleta tena kwa chemsha, kumwaga juu ya apricots na kuweka kando kwa masaa 10-12.
8. Kwa mara ya tatu baada ya kumwaga syrup ya moto, chombo lazima kiwekwe kwenye moto mdogo.
9. Kwa kuchochea mara kwa mara, apricots huchemshwa kwa saa. Matokeo yake, watakuwa rangi nzuri ya dhahabu. Unahitaji kuchochea kwa uangalifu, na harakati zinazozunguka, usijaribu kuharibu muundo na sura ya vipande vya apricot.

Apricot jam - mapishi ya ladha

Jina moja la jamu la apricot linapendeza. Anapendwa hasa na watoto. Kwa ajili ya maandalizi yake, ni kuhitajika kutumia matunda au aina zilizoiva na muundo laini sana.

Utahitaji:

• apricots - kilo 1;
• sukari - 1.2 kg;
• asidi ya citric - 1/4 tsp.

Kuandaa jam:

1. Osha apricots vizuri na uondoe mashimo kutoka kwao.
2. Kusaga vipande vilivyoandaliwa kwenye blender au grinder ya nyama.
3. Weka mchanganyiko wa apricot kwenye sufuria, mimina sukari ndani yake na uacha muundo ufanyike kwa saa.
4. Weka sufuria juu ya moto mdogo na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ili sukari isianze kuwaka, misa inapaswa kuchochewa kila wakati.
5. Baada ya kuchemsha, ongeza asidi ya citric kwenye mchanganyiko na upike hadi jamu nene inapatikana. Uzito wa mchanganyiko hutegemea tamaa yako.

Kichocheo rahisi sana cha jam ya apricot ya dakika tano

Kichocheo cha jam cha dakika tano ni chaguo bora wakati hakuna wakati wa kutosha wa kusindika matunda. Kwa maandalizi yake ni muhimu:

• sukari - vikombe 4;
• apricots - 1 kg.

Teknolojia ya kutengeneza pombe:

1. Kwanza, safisha apricots na kutenganisha mashimo.
2. Peleka vipande kwenye sufuria, vifunike na sukari na uiruhusu iwe pombe kwa masaa 12.
3. Baada ya muda uliopita, kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, na kuchochea mara kwa mara.
4. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 5, ukiondoa povu inayosababisha katika mchakato.

Jamu ya Apricot na kernels

Jamu ya Apricot na nucleoli inaitwa "kifalme" au "kifalme". Ili kuitayarisha utahitaji:

• apricots - kilo 3;
• mchanga wa sukari - 3 kg.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Osha apricots vizuri na uweke ili kukauka.
2. Baada ya kuandaa matunda, tunaendelea na peeling yao. Kugawanya apricots kwa nusu, unahitaji kupata mifupa, ambayo itakuwa muhimu katika mchakato wa kupikia.
3. Nusu zinapaswa kukunjwa kwenye chombo, kilichofunikwa na sukari na kuweka kando kwa masaa 2-3 ili kuruhusu juisi ya matunda.
4. Kwa wakati huu, unaweza kufanya mifupa. Kuwavunja kwa nyundo, unahitaji kutoa nucleoli kutoka kwao.
5. Baada ya masaa 2-3, weka chombo na vipande kwenye moto mdogo. Muda wa kupikia jam inategemea matokeo yaliyohitajika. Kwa msimamo wa kioevu, dakika 10 inatosha, kwa nene - kama dakika 20.
6. Baada ya kukamilisha mchakato wa kupikia, sufuria lazima iwekwe kwa masaa 12. Baada ya wakati huu, kurudia utaratibu mara mbili zaidi. Na kwa mara ya mwisho tu, mimina mbegu za mbegu ndani yake na chemsha kwa dakika 5.

Ili kupata jamu ya kupendeza, kuna vidokezo kadhaa ambavyo inashauriwa kusikiliza.

Apricots ni uumbaji mzuri zaidi wa asili. Harufu nzuri, maridadi, ya kitamu sana, nzuri na yenye afya sana. Matunda haya yana carotene nyingi, na kulingana na kiasi chake, yana rangi kutoka kwa rangi ya njano hadi rangi ya machungwa mkali. Mali muhimu huhifadhiwa sio tu na matunda safi, lakini pia matunda yaliyokaushwa vizuri, tunajua apricots kavu na apricots, na katika Asia ya Kati pia hutumia jina la kaisa.

Ni desturi ya kunywa chai na matunda yaliyokaushwa, kupika compotes kutoka kwao. Sasa si vigumu kununua wakati wowote wa mwaka. Duka pia huuza juisi ya apricot, na unaweza pia kupata compote. Lakini kile ambacho huwezi kununua katika duka ni jamu yenye harufu nzuri ya nyumbani.

Ladha ya kupendeza kama hiyo lazima iwe tayari peke yako, na kisha wakati wa msimu wa baridi unaweza kufanya bila pipi za duka. Ladha tamu ya apricots inageuka kuwa moja ya sahani za kupendeza zaidi katika kitengo hiki. Na chaguzi za maandalizi yake hazihesabu. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini.

Tulipoishi Asia ya Kati, katika kila nyumba unaweza kujaribu jam tofauti za apricot, na karibu zote zilikuwa kazi bora za kweli.

Jam hii inatofautiana na wengine kwa kuwa haijachemshwa. Matunda hutiwa kila wakati na syrup ya moto.

Tutahitaji:

• apricots - 1 kg
• sukari - 1 kg
• maji - 200 ml

Kupika:

Kwa aina hii ya maandalizi, aina zilizoiva, lakini ngumu za apricots zinapaswa kuchukuliwa. Ni bora kwamba matunda sio kubwa sana. Katika kesi hii, haita chemsha laini, lakini itageuka kwa namna ya vipande vyema vyema. Hii ni ikiwa ukata matunda katika sehemu 4. Au nusu, ikiwa hukatwa katika sehemu mbili.

Pia ni muhimu kwamba jiwe huacha matunda kwa urahisi, kwani tutaipata.

1. Osha na kavu apricots. Kisha kata katika eneo la ndevu katika sehemu mbili sawa. Ikiwa matunda sio kubwa sana, basi unaweza kuiacha kama hiyo. Na ikiwa ni kubwa, basi unaweza kuzikatwa katika sehemu 4.

Binafsi, napenda bora zaidi wakati zimekatwa katikati.

Weka apricots katika bakuli, ambayo tutaendelea kupika ladha yetu ya ladha.

2. Jamu ya Apricot imeandaliwa wote na bila syrup. Kichocheo hiki hutoa kwa chaguo la kwanza, kwa hiyo tutatayarisha pia syrup. Lakini tutajaribu kuchukua kiwango cha chini cha maji kwa hili. Katika mchakato wa kusisitiza, tayari watatoa juisi wenyewe, na inageuka kuwa tutawapika kivitendo katika juisi yetu wenyewe.

Watageuka rangi nzuri ya amber na harufu nzuri ya asili.

Ili kutengeneza syrup, ongeza sukari na maji kwenye sufuria. Koroga ili kunyonya maji mengi iwezekanavyo. Kisha kuweka moto polepole. Sukari itaanza kuyeyuka, na kazi yetu ni kuhakikisha kuwa haina kuchoma. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuichochea kila wakati, ikiwezekana na spatula ya mbao au kijiko.

Na hakikisha kuchanganya, kuunganisha wingi kutoka chini. Hasa unahitaji kufuatilia syrup wakati bado ni joto. Huu ndio wakati muhimu zaidi. Ikiwa sukari huwaka hata kidogo, basi syrup italazimika kutayarishwa tangu mwanzo.

3. Hivyo, kuleta syrup kwa chemsha. Acha chemsha kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Hakikisha sukari yote imeyeyuka kabisa.

4. Mimina matunda yaliyoandaliwa na syrup. "Nunua" kidogo ndani yake, ukipunguza kwa upole chini na spatula. Kisha funika na leso na uondoke kwa masaa 24 ili uingie kwenye juisi.

Wakati huu, matunda hayatajaa tu na juisi, lakini pia kutolewa yenyewe. Wakati huo huo, kiasi cha kioevu kitaongezeka, na syrup yenyewe itapata hue nzuri ya amber.

Ikiwa nusu kadhaa ziliingia ndani yake, kisha uwashike na uwarudishe.

6. Weka syrup juu ya moto, ulete kwa chemsha na upika kwa dakika 5.

Katika hatua hii, kawaida unahitaji kuangalia ni kiasi gani cha syrup umeunda kwa ujumla. Ikiwa kuna mengi sana, na jam inaweza kugeuka kuwa kioevu sana, unaweza kuchemsha syrup kwa hali inayotaka. Hii inaweza kuchukua dakika 10 au 15, wakati mwingine hata zaidi.

Lakini ikiwa walichukua matunda magumu, kama ilivyokubaliwa mwanzoni, basi hawatatoa juisi nyingi, na katika kesi hii itakuwa ya kutosha kuwasha syrup kwa dakika 5 tu, hii inaonyeshwa kwa mazoezi. Katika kesi hii, bidhaa iliyokamilishwa itageuka kuwa msimamo sahihi.

7. Mimina nusu na syrup ya moto tena, na tena "ununue" kidogo kwenye syrup, ukipunguza kwa upole ndani yake na spatula. Kisha funika na kitambaa na uache baridi kwa masaa 24.

Syrup itakuwa imejaa zaidi na nzuri kwa rangi. Ikipozwa, itafanana na asali nyepesi.

8. Katika siku tutapasha moto yaliyomo kwa mara ya mwisho. Na kwa wakati huu tunapaswa kuwa na mitungi na vifuniko tayari. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mitungi na vifuniko vya chuma vya screw. Watahitaji kukaushwa na kukaushwa kabisa. Hiyo ni, ni kuhitajika kufanya hivyo mapema. Sterilize na uweke kichwa chini. Katika karibu nusu ya siku, watakauka kawaida.

9. Bora! Vipu vyetu na vifuniko viko tayari na vinasubiri kujazwa. Lakini kwa kufanya hivyo, yaliyomo kwa mara nyingine tena yanahitaji kuwashwa moto na kuruhusu jasho kidogo. Wakati huu pamoja na maudhui yote.

Hakuna haja ya kukimbia syrup. Tunaweka kila kitu kwa moto pamoja. Kwanza, chemsha juu ya moto wa kati, "kuoga" kidogo nusu, huku ukijaribu kuziponda, uwatende kwa upole sana. Tunaondoa povu.

10. Inapochemka, weka moto kwa dakika nyingine 5. Kisha kuzima moto na mara moja ueneze yaliyomo ndani ya mitungi. Hakuna haja ya kumwacha apoe. Hii itatubadilisha na sterilization.

11. Mara moja kaza vifuniko vyema. Pindua, uwaweke kwenye kifuniko na ufunike na kitambaa. Acha hadi ipoe kabisa. Ikiwa utafunga mitungi kwa ukali sana, basi watakuwa moto kwa masaa mengine 10-12, na kisha joto. Katika kipindi hiki, mchakato wa sterilization utaendelea.

12. Kisha kugeuza mitungi kwa nafasi yao ya kawaida na kuondoka mahali pa giza na baridi kwa kuhifadhi.

Ninataka kutambua nuance moja zaidi. Ikiwa kwa sababu fulani kuna syrup nyingi, basi jaribu kujaza mitungi kwa kiasi cha syrup ambayo unataka kuwa nayo. Sirupu ndogo, jam ni nene, kila mtu anajua hii.

Na tu kumwaga syrup iliyobaki kwenye jar ya ukubwa unaofaa na pia funga kifuniko. Itakuwa nzuri sana kupaka tabaka za keki na syrup hii, au kuitumia kwa kutumikia au.

Hiyo ndiyo kimsingi mapishi yote. Bidhaa juu yake itageuka na karibu nusu nzima au robo, haitakuwa katika mfumo wa jam au confiture. Kwa kuongeza, itahifadhi kabisa harufu na ladha ya apricots safi. Hilo ndilo tulikuwa tukijitahidi.

Video ya jinsi ya kutengeneza jamu nene kutoka kwa apricots ngumu au zisizoiva

Kichocheo hiki ni mojawapo ya vipendwa vyangu katika mkusanyiko wangu. Nimekuwa nikitumia kwa muda mrefu sana na haijawahi kuniangusha. Faida ya njia hii ni kwamba hapa unaweza kurekebisha ubora wa wiani wa syrup. Wakati huo huo, matunda hubakia bila kuingizwa, na muhimu zaidi, pia ni mzima, sio kuchemsha.

Ninapenda kupika kutibu kama hiyo nene, na nusu nyingi za amber na kiasi kidogo cha syrup.

Njia hii pia ni nzuri ikiwa unahitaji kupika ladha kutoka kwa apricots zisizoiva. Njia ya kupikia ni kwamba syrup huingia ndani ya massa na hata matunda ya siki ni ya kitamu sana.

Jaribu kupika kitamu kama hicho cha kunukia kwanza kutoka kwa kilo moja ya matunda, ladha, pendeza rangi ya amber. Na nina hakika kuwa utataka kuandaa chipsi hizi nyingi kwa msimu wa baridi iwezekanavyo.

Jam kwa majira ya baridi kutoka kwa nusu ya apricots

Na ikiwa huna mahali pa kuhifadhi vifaa, isipokuwa kwenye jokofu, basi ili usifanye hivyo, unaweza kuandaa tupu, na hata sterilize kwenye mitungi. Haitachukua muda mwingi, lakini itawawezesha kuhifadhi jam ndani ya nyumba, kwa mfano, chini ya kitanda.

Tutahitaji:

• apricots - 1 kg
• sukari - 1 kg
• maji - 200 ml

Kupika:

Kama katika mapishi ya awali, tutahitaji pia apricots ngumu katika hii. Unaweza, kwa kweli, kuchukua laini, jam pia itakuwa ya kupendeza, lakini katika kesi hii itakuwa zaidi kama confiture, au jam.

1. Osha matunda na acha maji yatoke. Kisha kata kando ya groove ndani ya nusu mbili na uondoe mifupa.

2. Mimina sukari ndani ya sufuria na kumwaga maji, koroga ili sukari ichukue maji ndani yake. Kisha kuweka sufuria juu ya moto mdogo na kuanza kuyeyuka sukari. Koroga mara kwa mara kwa mara ya kwanza ili kuzuia sukari kutoka kwa kuchoma na kushikamana chini.

3. Wakati inapoyeyuka kabisa, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kukumbuka kuichochea. Mara tu inapochemka, weka moto kwa dakika 5.

4. Weka apricots katika bakuli au sufuria, ikiwezekana kwa chini ya nene, na uimimine na syrup inayosababisha. "Nunua" matunda na spatula ya mbao au kijiko, ukipunguza kwa upole ndani ya syrup, huku ukijaribu kuwaponda. Kisha funika na kitambaa au kitambaa na uache baridi kabisa kwa masaa 8-10.

5. Baada ya muda uliowekwa, weka bonde kwenye moto pamoja na yaliyomo yote. Kuleta kwa chemsha na kuizima mara moja, usiwa chemsha. "Nunua" matunda kidogo tena. Kisha funika na uondoke kwa masaa 8.

Fanya hivi mara mbili zaidi, kwa jumla ya mara 3.

6. Kwa mara ya tatu, kuleta kwa chemsha tena, joto kwa dakika 3, kuzima mkopo na kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa. Funika kwa vifuniko vya kavu, lakini usipotoshe.

7. Weka kwenye maji ya joto na sterilize mitungi ya lita 0.5 - dakika 10, mitungi ya lita - dakika 15. Bila kufungua kifuniko, ili hewa isiingie kwenye jar, kaza vifuniko. Unaweza kupotosha kwa mashine maalum ya kushona, au unaweza kutumia vifuniko vya chuma vya screw.

8. Pindua mitungi na kuiweka kwenye vifuniko. Funga vizuri na kitambaa na uondoke katika fomu hii hadi kilichopozwa kabisa. Kisha geuza tena na uhifadhi mahali penye giza, kama vile pantry au chini ya kitanda.

Jam yenye harufu nzuri kwa msimu wa baridi iko tayari. Haina apricots tu, bali pia kipande cha joto, majira ya joto na jitihada zako.

Jam ya Apricot "Dakika tano"

Njia hii ni maarufu sana, na inatumika, labda, kwa matunda na matunda yoyote ambayo tunatayarisha ladha kama hiyo. Sio bila hiyo, na matunda yetu ya leo. Tutatayarisha "dakika tano" kutoka kwake.

Na njia hii ni maarufu kwa sababu ndiyo ya haraka kuliko zote zinazojulikana. Hakuna haja ya kuchemsha syrup, hakuna haja ya kusisitiza matunda kwa siku kadhaa. Hiyo ni, ningesema kwamba hii ni kichocheo kwa wale wanaothamini wakati wao, lakini wanataka kuwa na hifadhi wakati wa baridi. Hasa kitamu kama jam!

Tutahitaji:

• apricots - 1 kg
• sukari - 1 kg

Hii ni alama ya kawaida kwa pipi nyingi za aina hii, kilo kwa kilo. Lakini kuna watu ambao hawapendi sana pipi, na hasa kwao nataka kusema kwamba kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa. Tayari tumepika, na ndani, na katika baadhi ya mapishi, tulichukua gramu 650-700 za sukari kwa kilo ya matunda.

Kwa hiyo katika kesi hii, unaweza kuchukua kiasi sawa.

Kupika:

1. Matunda kwa ajili ya kupikia pia kuchukua si muafaka sana. Zinaposhinikizwa juu yao, zinapaswa kuwa za chemchemi kidogo, zenye nguvu na zenye nguvu. Ni kutokana na matunda kama haya kwamba ladha yetu haitachemshwa.

Huwezi kuchukua kilo tu ya apricots, lakini zaidi. Lakini jaribu kuchukua zaidi ya kilo 3 kwa wakati mmoja. Katika kesi hiyo, matunda hawana muda wa joto sawasawa, na zinageuka kuwa baadhi ya vipande hufikia hali ya taka kwa kasi, wengine polepole zaidi. Kwa sababu ya hili, vipande vingine hubakia, wakati wengine hupoteza sura yao.

2. Osha na kavu apricots. Kisha kata kila mmoja wao kando ya groove ndani ya nusu mbili sawa na uondoe mfupa. Ikiwa matunda ni makubwa, kata vipande 4. Ikiwa ni ndogo, waache kwa nusu ili wasichemke sana wakati wa kupikia.

3. Funika vipande na sukari, kutokana na kile kilichosemwa hapo juu. Shake bonde kwa upole, ambalo tumeweka kila kitu, na uondoke kwa masaa 4 - 6 hadi matunda yatoe juisi.

Hatuna kuongeza maji katika mapishi hii. Tutapika katika juisi yetu wenyewe. Hii itasababisha jam nene na yenye viscous zaidi.

Funika kwa kitambaa au leso.

4. Baada ya masaa 4, angalia ni kiasi gani juisi ya matunda imetolewa. Ikiwa ni ya kutosha ili vipande visishikamane chini wakati wa kupikia, basi unaweza kuanza mara moja na kupika.

Ikiwa juisi bado haitoshi, basi unaweza kuitingisha yaliyomo tena na kuondoka ili kusisitiza kwa saa nyingine au mbili.

Ili kuangalia ni juisi ngapi kwenye chombo, unahitaji kuipunguza kidogo.

5. Wakati wa kutosha umeonekana, weka bonde pamoja na yaliyomo kwenye moto mdogo ili kufuta sukari. Wakati ongezeko la joto linapoanza, unaweza kusonga kidogo sukari iliyobaki chini juu, huku ukijaribu kuponda matunda.

6. Juisi zaidi na zaidi itaonekana. Ili matunda yawe joto sawasawa, unaweza kuwachochea mara kwa mara, ukisonga kwa upole tabaka za juu na za chini. Kwa hivyo, subiri hadi misa ichemke.

7. Baada ya kuchemsha, joto kwa muda wa dakika 5 - 7, huku ukiondoa povu, na mara moja uimimine ndani ya mitungi iliyokatwa. Funga vifuniko scalded katika maji ya moto na twist.

8. Pindua mitungi na uweke kifuniko. Funika kwa kitambaa na uifunge vizuri. Acha hadi ipoe kabisa.

9. Hifadhi. Hifadhi mahali pa giza baridi. Hasa ikiwa sio sukari nyingi iliwekwa kwenye jam.

Amber apricot kutibu na wedges limau au nusu

Jam katika utendaji huu hupatikana kwa kweli, kana kwamba amber. Matunda yanaweza kutazamwa kwenye mwanga na kupendeza uwazi wao. Kwa kweli, itabidi ucheze nayo kidogo, lakini matokeo yatazidi matarajio yako yote hata zaidi.

Tutahitaji:

• apricots - 1 kg
• sukari - 1.2 kg + 100 gr
• maji - 2 lita
• limao - pcs 0.5 (au asidi ya citric ya chakula - vijiko 2)

Kupika:

Kipengele cha njia hii ya kupikia ni kwamba tutashughulika nayo kwa siku mbili. Na kila wakati kwa muda mfupi sana, lakini utalazimika kusisitiza kwa masaa 10 - 12 kila wakati.

Na kwa hivyo, wacha tuanze:

1. Osha apricots na uikate katika nusu mbili ikiwa si kubwa sana, na katika sehemu nne ikiwa ni kubwa ya kutosha. Ni bora kutumia matunda yenye nguvu, karibu yaliyoiva. Ikiwa tayari zimeiva kabisa, basi wakati zimepikwa hazitageuka kuwa vipande nzima. Watachemka na bidhaa itageuka zaidi kama jam, au confiture.

Tuna kazi nyingine leo. Tunahitaji kuweka sura ya matunda, kuwalisha na syrup ya sukari, juisi yetu wenyewe na kuwapa kuangalia kwa amber. Kwa hiyo, matunda yanapaswa kuwa machafu kidogo, elastic kwa kugusa, lakini tayari yana rangi ya njano au njano-machungwa.

2. Chemsha lita mbili za maji kwenye sufuria. Wakati ina chemsha, ongeza 100 g ya sukari na 1 tbsp. kijiko cha maji ya limao, au asidi ya citric. Asidi yoyote ni kihifadhi, na katika kesi hii, syrup tamu na siki itachukua jukumu lake. Atahifadhi vipande vya apricot, na kwa udanganyifu zaidi pamoja nao, sura yao itabaki bila kubadilika.

Wakati huo huo, itapunguza massa na ngozi ya matunda, na itakuwa rahisi zaidi kuingia kwenye syrup ya sukari na juisi yake mwenyewe, ambayo hatimaye itafanya iwezekanavyo kutoa kuonekana kwa amber.

3. Pia kuandaa maji baridi. Inapaswa kumwagika ndani ya bonde kwa kiasi kikubwa cha kutosha kuweka kilo ya matunda yaliyopikwa huko.

4. Weka apricots iliyokatwa kwenye syrup ya kuchemsha. Na mara moja kuzima moto. Tikisa sufuria kwa upole au uizungushe kutoka upande hadi upande ili apricots si stale. Hatua kwa hatua, nusu zitaanza kuelea, kwa sababu hewa itaanza kutoka kwao.

Kutikisa na kuzungusha sufuria kwa uangalifu sana ili usimwage chochote, haswa juu yako mwenyewe.

5. Matunda yanapaswa kuwekwa kwenye syrup kwa dakika moja. Kisha uwaweke na kijiko kilichofungwa kwenye maji baridi, na uondoke huko kwa dakika mbili ili baridi haraka.

Kisha zitoe na ziache zikauke kidogo.

6. Na wakati wao ni baridi, hebu tufanye syrup ya pili, ambayo kwa kweli tutapika jam yetu.

7. Kuandaa bonde au sufuria, ni bora kuwa na chini nene. Katika sufuria hiyo, joto huhifadhiwa vizuri na kutokana na hili, inapokanzwa kwa vipengele vyote hutokea kwa usawa.

Kwa inapokanzwa zaidi ya yaliyomo, ni bora kutumia mgawanyiko. Katika kesi hiyo, joto kutoka kwa moto pia litasambazwa sawasawa, ambayo bila shaka ni bora zaidi kwa chaguo hili la kupikia.

Mimina kikombe 1 cha syrup ambayo apricots zilichemshwa katika hatua ya kwanza kwenye sufuria. Kisha mimina kilo 1.2 cha sukari kwenye syrup. Koroga ili kufuta haraka, na kuweka moto. Syrup inapaswa kuchemsha, na sukari inapaswa kufuta kabisa.

8. Baada ya kuchemsha, kuruhusu syrup kuchemsha kwa dakika 3-4, kisha kuweka nusu ya apricot kavu ndani yake. Na ili wote wamefunikwa sawasawa na syrup, yaliyomo tena yanahitaji kutikiswa kidogo.

Lakini hii lazima ifanyike kwa uangalifu sana ili usichomeke. Syrup ni moto sana, badala ya, sukari iliyoyeyushwa ndani yake, ikiwa inagusana na ngozi, inaweza kuacha kuchoma kali.

9. Kuleta syrup kwa chemsha juu ya joto la kati na mara moja kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Pika apricots kwa dakika 15, na chemsha kiwango cha chini. Syrup haipaswi kuchemsha katika kesi hii, lakini gurgle kidogo tu. Hii inaonekana wazi kwenye picha.

Ikiwa hutahifadhi matunda, na chemsha ni zaidi ya kutosha, huwezi kuhifadhi muonekano wao wote.

10. Baada ya dakika 15 kupita, kuzima moto, na kuacha apricots ili baridi chini ya kitambaa kwa masaa 10-12, au usiku mmoja.

Wakati huu, yaliyomo hayatapungua tu, bali pia matunda yatajaa sukari na juisi yao wenyewe.Watakuwa, kama ilivyokuwa, caramelize. Na kama unavyojua, caramel huwa wazi kila wakati. Kwa hivyo tutafikia uwazi sawa.

11. Baada ya masaa 10, kuiweka moto tena, ni bora kuiweka tena kwenye kugawanya na tena kuleta yaliyomo kwa chemsha juu ya joto la kati. Kudumisha dakika 15 kwa moto mdogo sana kivitendo bila kuchemsha, tu na Bubbles ndogo.

Na tena tunaondoka kwa masaa 10.

12. Kisha kurudia utaratibu tena, tutakuwa na tatu. Mara tu baada ya dakika 15 ya kuchemsha kwa kiwango cha chini, zima moto na kuruhusu apricots baridi kabisa.

13. Kisha ueneze kwenye mitungi iliyopangwa tayari. Lazima ziwe kavu kabisa. Funga na vifuniko vya scalded na kavu.

14. Hifadhi mahali pa baridi na kavu.

Jam iligeuka nzuri sana. Matunda ni ya uwazi, yenye nguvu, yanahifadhi sura yao. Wao ni furaha kuangalia. Kwa nini uangalie jinsi wanavyokula kitamu, na jinsi inavyopendeza kutibu wapendwa wako na wageni na ladha kama hiyo.

Tayarisha chaguo hili angalau kwa jaribio. Kutoka kilo 1 tu ya apricots. Kisha utapika hivyo hivyo.

Jinsi ya kupika jamu ya apricot kwenye jiko la polepole

Kichocheo hiki ni kwa wale ambao wanapenda kupika katika jiko la polepole kwa ujumla, na jam haswa. Ni rahisi sana kupika ndani yake. Na baada ya kutazama video iliyopendekezwa, unaweza kujionea mwenyewe.

Ni haraka sana, rahisi na rahisi. Bidhaa hiyo ni nene, na uchungu kidogo wa kupendeza. Ni vizuri kwamba ingawa ilipikwa kwa muda mrefu, vipande vilihifadhiwa vyema. Unaweza kula mara moja, au unaweza kuifunga kwenye mitungi iliyokatwa na kuiweka kwenye uhifadhi kwa msimu wa baridi.

Ili kuweka rangi ya dhahabu sawa, ni bora kuihifadhi mahali pa giza.

Jamu nene ya apricot kwa msimu wa baridi na nucleoli

Kuwa waaminifu, hii ni jam ninayopenda zaidi. Na mimi hupika kila mwaka angalau mitungi michache. Na kimsingi ninaipenda kwa usahihi kwa sababu ina nucleoli nyingi kutoka kwa matunda.

Na ingawa kuna maoni juu ya mada hii kwamba nucleoli haina afya kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya hydrocyanic ndani yao, bado ninaipenda. Labda asidi hii ya hydrocyanic haifanyi kazi kwangu, au labda uvumi umezidishwa sana.

Katika mapishi yangu, ninaongeza idadi kubwa ya nucleoli. Unaweza pia kuongeza chache tu kati yao.

Inaaminika kwamba wakati wa kuongeza vipande 10 - 15 kwa jamu yoyote ya apricot, kinyume chake, hii inatoa ladha maalum na harufu ya ziada. Kwa hiyo, unaamua mwenyewe ni karanga ngapi unazoongeza.

Unaweza kutumia habari hii kuandaa mapishi hapo juu.

Kuhusu mazungumzo, mara nyingi huzungumza juu ya madhara, na faida hutajwa mara chache. Na faida za karanga bila shaka zipo, na ni kubwa. Na labda hata ni zaidi ya madhara.

Kwa hiyo, katika kichocheo hiki, sitaandika kuhusu faida na madhara ya karanga hizi.Kuna makala nyingi zilizoandikwa juu ya mada hii, na kuzipata kwenye mtandao si vigumu.

Lakini kuhusu jam, naweza kusema kwamba inageuka sio tu ya kitamu, lakini ya kitamu sana. Mbali na hilo, vizuri, ni nucleoli ngapi unakula ndani yake. Kutoka kwa nguvu ya vipande 10, ni kiasi gani cha asidi ya hydrocyanic kitakuwapo?

Katika mapishi, sikuifuta ngozi kutoka kwa karanga, unaweza kuifuta.

Badala ya kernels za apricot, almond pia huongezwa. Na kwa matumizi ya walnuts, "jamu ya kifalme" ya kitamu ya kushangaza imeandaliwa. Siku moja nitashiriki mapishi yake.

Ninaandika mengi juu ya mada ya jumla, na mtu atasema "Karibu na uhakika" na kuuliza "Kichocheo kiko wapi?" Na kichocheo tayari kimeandikwa katika moja ya makala zilizopita, hatua kwa hatua, na picha, mchakato mzima.

Na ikiwa unahisi kuwa unataka kujaribu kupika kitamu kama hicho, soma tu, au tuseme kupika juu yake.

Na kwa ujumla, jitayarisha kutibu apricot kulingana na mapishi yoyote, wote ni ladha na wanastahili kuzingatia.

Kwa njia, unajua kwamba mti wa apricot huishi miaka 150 - 200, ambayo miaka 100 huzaa matunda kikamilifu. Kwa hivyo, pika matibabu ya kupendeza yenye afya kutoka kwa matunda yake na uishi kwa muda mrefu pia. Na hakikisha kuwa mzuri na mwenye furaha!

Bon hamu!

Apricot, ingawa ni matunda ya kusini, sasa sio kawaida kwenye rafu za duka zetu. Apricot inanikumbusha jua kidogo ambalo nataka kuondoka kwa muda mrefu ndani ya nyumba. Na kuna fursa hiyo kwa hili - kupika jamu ya apricot ladha na yenye harufu nzuri kwa majira ya baridi. Mtungi wa jamu kama hiyo ya amber hakika itakuleta karibu na siku za joto za majira ya joto. Ndio, na kuandaa jamu ya apricot ni rahisi kama kuweka pears, na raha hiyo haiwezi kuelezeka. Ninapenda sana jamu ya apricot, kwa hivyo tutaweka wakfu nakala hii kwake leo. Lakini ikiwa unataka kupika jam ya apricot iliyopigwa, basi napendekeza kutazama mapishi ya mwenzangu wa ajabu Vladimir.

Ili kufanya jam ya kitamu na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, wacha nikukumbushe sheria rahisi:

• kwa jam, chagua matunda yasiyofaa ya ukomavu wa kati, sio laini sana, basi apricots haitapika laini (isipokuwa, bila shaka, unatayarisha jamu ya apricot);
• ikiwa unatengeneza jamu kutoka kwa matunda yote yaliyopigwa, basi ni rahisi kuondoa shimo na chopstick ya mbao au penseli - kutoka upande ulio kinyume na bua, piga apricot kwa fimbo na kusukuma shimo ndani ya shimo;
• ni rahisi sana kupika jamu ya apricot katika vipande, tu kukata apricot kwa nusu na kuondoa jiwe;
• kwa uangalifu sterilize mitungi ya jam ikiwa hutaki kazi yote ishuke;
• kupika jam juu ya moto mdogo;
• apricots itabaki intact ikiwa jam imepikwa katika hatua kadhaa;
• jamu haijatiwa sukari ikiwa unaweka asidi kidogo ya citric au maji ya limao mwishoni kabisa.

Jamu ya apricot isiyo na mbegu - mapishi kwa msimu wa baridi:

Jam - dakika tano za apricots zilizopigwa

Jam ni muhimu zaidi ya dakika tano, kwani karibu vitu vyote muhimu huhifadhiwa kwa sababu ya matibabu mafupi ya joto.

Kwa hiyo, hebu tupike pamoja, na ni rahisi sana kujiandaa. Usisahau tu kwamba jam - dakika tano, na hata zaidi kwa kiasi kidogo cha sukari, hakikisha kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa na kuihifadhi mahali pa baridi. Ninatoa uwiano kwa kilo 1 ya apricots (pitted).

Viungo:

• apricots - 1 kg
• sukari - 1/2 kg

1. Tunaosha apricots na kuwaacha kavu kidogo. Sisi kukata kila matunda kwa nusu au hata katika sehemu 4 na kuiweka katika sufuria au bonde.

2. Mimina sukari juu na kuondoka kwa masaa 4-5. Apricots chini ya sukari itatoa juisi.

3. Weka sahani kwenye moto mdogo na joto. Sukari inapaswa kufuta polepole, na tunachanganya kwa upole apricots na kijiko cha mbao kutoka chini kwenda juu. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5-7.

4. Tunaweka kwenye mitungi iliyokatwa, tunapotosha na vifuniko vya kuzaa. Tunageuza mitungi na kuifunga juu na kitu cha joto.

Jam nene ya apricot - kichocheo cha msimu wa baridi

Binafsi napenda jam nene zaidi, inaonekana hata harufu ya jam kama hiyo imejaa zaidi. Kimsingi, wiani wa jam yoyote inategemea muda wa kupikia. Kadiri unavyopika, ndivyo jamu inavyozidi kuwa mnene. Katika mapishi hii, uwiano wa sukari ni takriban 1: 1. Usikate apricots kwa nusu, watakuwa mzima, tu bila jiwe.

Kwa apricots kuweka sura yao, chagua matunda imara, imara.

Viungo:

• apricots - 1 kg
• sukari - 900 gr.
• maji - 180 ml

1. Tunaosha apricots, kavu kidogo. Ondoa mfupa na penseli ya kawaida. Ili kufanya hivyo, tunapiga apricot na penseli kutoka upande wa kinyume na bua, piga jiwe na kusukuma kupitia bua.

2. Kupika syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria, mimina sukari ndani ya maji na, ukichochea kila wakati, joto hadi sukari itafutwa kabisa. Mimina apricots ndani ya syrup, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5. Usisahau kuondoa povu.

3. Acha jamu ipoe kwa masaa 12.

4. Tena, kuleta jamu kwa chemsha na baridi tena kwa masaa 12. Kwa hiyo tunarudia mara 1-2 zaidi.

Kwa muda mrefu jam hupikwa, inakuwa nene.

5. Tunaweka jam kwenye mitungi iliyokatwa. Angalia, iligeuka jua kwenye benki.

Jamu ya Apricot na vipande - mapishi na picha

Jam sawa na syrup na kupika kwa hatua kadhaa, kata tu apricots kwa nusu. Hii ni kichocheo na kupikia ndogo, hivyo virutubisho vinapaswa kuhifadhiwa.

Viungo:

• apricots - 1 kg
• sukari - 900 gr.
• maji - 250 ml
• asidi ya citric - Bana au 1 tbsp. l. maji ya limao

Apricots kwa jam hii, jaribu kuchukua ngumu, isiyoiva, ili wasiingie wakati wa kupikia.

1. Kwa kisu au mikono, tunagawanya kila apricot kwa nusu, toa jiwe.

2. Kupikia syrup. Ili kufanya hivyo, mimina sukari kwenye sufuria na kumwaga maji baridi. Weka sufuria juu ya moto na ulete kwa chemsha. Usisahau kuchochea sukari kila wakati, vinginevyo itawaka hadi chini ya sufuria. Mimina apricots na syrup ya kuchemsha, funika na kifuniko au filamu ya chakula na uondoke kwa siku.

3. Baada ya siku, mimina syrup kwenye sufuria tofauti, wakati huo inakuwa rangi nzuri ya amber. Tunaweka moto na kuleta syrup kwa chemsha na chemsha kwa dakika 2-3. Mimina apricots na syrup ya moto tena na uondoke tena kwa siku.

4. Tunarudia utaratibu huu tena (siku ya 3), kumwaga syrup ya moto tena na kuiacha kwa siku tena.

5. Siku ya 4, hatuondoi tena syrup, lakini chemsha jamu yote kwa muda wa dakika 5. Mwishoni mwa kupikia, ongeza asidi ya citric au maji ya limao.

6. Tunaweka jamu ya moto kama hiyo kwenye mitungi safi iliyokatwa na kuifunga na vifuniko vya kuzaa.

Kichocheo cha jam ya apricot na walnuts

Sasa imekuwa maarufu kupika jam na walnuts - ni afya, kitamu, na nzuri. Katika mapishi ya zamani, tulipika, lakini tulilazimika kuweka kila beri na walnuts. Ni rahisi zaidi na apricots - tu kuongeza walnuts wakati wa mchakato wa kupikia.

Viungo:

• apricots - 1 kg
• sukari - 900 gr.
• walnuts - 150 gr.
• maji - vikombe 1.5

1. Tutapika apricots katika vipande, kwa hiyo tunagawanya kila apricot katika nusu mbili. Ni rahisi zaidi kwangu kufanya hivyo kwa kisu, ingawa niliona jinsi wajanja wengine wa mama wa nyumbani hutenganisha kila tunda kwa mikono yao. Tunaondoa mfupa.

2. Mimina sukari ndani ya bonde au sufuria, uijaze kwa maji, uleta kwa chemsha, upika syrup kidogo mpaka sukari itapasuka kabisa.

3. Mimina apricots na walnuts kwenye syrup na upika kwa dakika 5. Tunaacha jam usiku mmoja ili viungo vyote vijazwe vizuri na syrup.

Jam itakuwa ladha zaidi ikiwa walnuts ni kabla ya kukaanga.

4. Weka jamu kwenye moto mdogo tena, baada ya kuchemsha, upika kwa muda wa dakika 15-20.

5. Tunaweka jam iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa.

Apricot jam na kernels - mapishi na picha kwa majira ya baridi

Kuna maoni kwamba asidi ya hydrocyanic hatari hupatikana katika nucleoli ya kernels za apricot. Lakini nakubaliana na wale wanaodai kuwa kiasi chake katika nucleoli ni kidogo na haidhuru afya kwa njia yoyote. Nilipokuwa mtoto, nilipenda kupasua mashimo ya parachichi na kula nukleoli. Na jam na nucleoli inageuka kuwa ya kitamu sana na ya awali.

Apricot, gooseberry na jamu ya ndizi

Tunapoongeza gooseberries ya sour kwa apricots tamu na ndizi, tunapata jamu ya ajabu ya vitamini. Natumaini kufurahia chaguo hili, jaribu.

Viungo:

• apricots - 1 kg
• gooseberries - 5 kg
• ndizi - 2 pcs.
• sukari - 2.5 kg

1. Kwanza, jitayarisha jamu. Ili kufanya hivyo, tunaiosha na kuitakasa kutoka kwenye mabua na mikia. Kusaga gooseberries na blender hadi laini. Unaweza, ikiwa unataka, kuondoka sehemu ya gooseberry kwa ujumla, itakuwa nzuri zaidi.
2. Pia tunaosha apricots na kukata kwa nusu. Na kata nusu ya apricot ndani ya cubes. Hatuhitaji mifupa, tunaiondoa.
3. Tunasafisha ndizi na kukanda massa ya ndizi na uma, unaweza kutumia mchanganyiko.
4. Tunaweka viungo vyote kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza sukari na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Hakikisha kuondoa povu.
5. Cool jam kwa joto la kawaida na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Na asubuhi tena unahitaji kuchemsha kwa dakika 15-20.
6. Tunaweka jam ya moto kwenye mitungi iliyokatwa. Jam hii huhifadhiwa mahali pa baridi.

Jamu ya apricot isiyo na mbegu kwa msimu wa baridi na cognac - mapishi ya kifalme

Kichocheo cha asili na cha kifalme cha jamu ya apricot hakika itawasha moto wakati wa baridi, na wakati huo huo itainua roho yako.

Viungo:

• apricots - 1 kg
• brandy - 100 ml
• sukari - 750 gr.
• limao - 1/2 pc.
• mdalasini - 1/3 tsp
• maji - 200 ml

1. Kwanza, jitayarisha syrup kutoka 200 ml ya maji, mimina katika sukari na koroga hadi sukari itapasuka kabisa.
2. Tunagawanya apricots katika sehemu 2, toa jiwe na kuzama vipande katika syrup ya kuchemsha. Pika kwa dakika 5, ukiondoa povu na kuchochea kila wakati.
3. Baada ya hayo, basi jamu iwe baridi kwa joto la kawaida na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
4. Siku inayofuata, chemsha jamu, mimina brandy, ongeza mdalasini ya ardhini na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30. Jam inapaswa kuwa nene wakati huu.
5. Kabla ya mwisho wa kupikia, itapunguza juisi ya limau ya nusu.
6. Tunaweka kwenye mitungi iliyoandaliwa. Sina hatari ya kuweka jam kwenye mitungi bila sterilization - ni huruma kufanya kazi, na ninapendekeza usiwe mvivu sana na uimarishe mitungi na vifuniko.
7. Baada ya kuweka jam, mitungi inapaswa kugeuzwa.

Jamu ya apricot yenye ladha na nazi

Naam, kichocheo kingine cha awali na flakes za nazi. Ninakubali mara moja kwamba sikujipika mwenyewe, lakini nitaenda. Ni kichocheo cha asili kabisa. Nazi na vanila huipa jamu hii ladha ya kipekee, na curry huenda ikaleta maelezo ya Ayurvedic.

Viungo:

• apricots - 1.5 kg
• sukari kwa jam na pectini - 500 gr.
• limao - 1/2 pc. au asidi ya citric - 1/2 tsp.
• sukari ya vanilla, na ikiwezekana ganda la vanilla - 1/2 tsp.
• maji - 200 ml
• flakes ya nazi - 4 tbsp. l.
• poda ya curry - 1 tsp

1. Kata apricots vipande vipande na uweke kwenye bakuli.
2. Ongeza vanillin. Ikiwa una vanila, kisha kata ganda katikati na uondoe massa.
3. Mimina sukari ndani ya apricots, ongeza asidi ya citric au maji ya limao.
4. Kuleta apricots kwa chemsha juu ya moto mdogo, kuchochea kuendelea na kupika kwa dakika 3-5.
5. Ongeza flakes za nazi na poda ya curry kwenye sufuria na ulete chemsha tena.
6. Ni hayo tu. Inabaki kuoza ndani ya mitungi.

Kichocheo cha jam ya apricot na machungwa

Na hatimaye, hebu tuunganishe jua mbili kwenye jar - apricot na machungwa. Matunda yote mawili yanakumbusha jua, na machungwa huunganishwa vizuri na ladha ya neutral ya apricot.

Natumai sana kuwa kulingana na mapishi haya utatayarisha jamu ya apricot ya kupendeza ambayo itakufurahisha na kuku joto wakati wa msimu wa baridi, kujaza mwili wako na vitamini, carotene na kukufurahisha tu.

Wenyeji tu wa mikoa ya kusini wanaweza kufurahia kikamilifu harufu na utamu wa apricots. Wale waliokaa kaskazini zaidi wanapaswa kuridhika na mavuno ambayo huiva katika masanduku. Licha ya hayo, wakaazi wa mikoa yote wanaweza kufurahiya matunda ya kusini wakati wa msimu na kupika vitu vingi kutoka kwake. Si kila matunda yenye uwezo wa kuhifadhi rangi yake ya awali wakati wa matibabu ya joto, na apricot haijali. Aroma, rangi ya machungwa, ladha - kila kitu kinabaki naye.

Kupika nyingi kwa muda mfupi husaidia kuunganisha vipande vya apricot.

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza jamu ya apricot katika vipande: vipande rahisi kwenye syrup, jamu nene na gelatin, chipsi na kuongeza ya machungwa, kokwa au karanga zingine. Unaweza kupika dessert kwenye jiko na kwenye jiko la polepole. Gwaride la maelekezo rahisi na ladha inayotolewa kwenye ukurasa huu itakusaidia kufurahia kikamilifu anasa ya matunda ya kusini.

Ili kuandaa vipande kwenye syrup yenye harufu nzuri, unahitaji kujifunga na sheria chache rahisi:

Chombo bora cha kupikia ni sufuria ya chuma cha pua na chini nene. Katika enamelware, matunda yenye sukari huwaka.

• Inachukua muda gani kupika ladha ya apricot?

Msimamo wa jam na ladha yake ya mwisho inategemea muda gani wingi wa matunda utapikwa. Siri ya uhifadhi wa nene ni kupika kwa muda mrefu kwa dakika 40 au matibabu ya joto katika hatua kadhaa. Ikiwa chaguo la pili limechaguliwa, utalazimika kuleta muundo kwa chemsha mara tatu, kuchemsha kwa dakika 5, na baridi kwa masaa kadhaa kati ya kila simu. Mchakato ni mrefu, lakini inawezekana kuweka vipande vya matunda karibu kabisa. Katika jiko la polepole, kupikia haitakuwa shida sana.

Siri ya billet nene ni kupikia kwa muda mrefu

Ikiwa machungwa au limao huchaguliwa kwa urval, basi misa haihifadhiwa kwenye jiko kwa zaidi ya dakika 5-10, ili harufu na mchanganyiko wa kipekee wa machungwa na ladha ya apricot zisipotee.

• Kujifunza kuhifadhi vizuri

Jam yoyote ni bora kuhifadhiwa kwenye mitungi ndogo.

Kwa hiyo itasimama kwa muda mrefu, na baada ya kufungua haitakuwa na muda wa kugeuka kuwa siki. Kwa dessert ya apricot, mitungi kutoka 0.5 hadi 1 lita yanafaa. Inashauriwa kabla ya sterilize chombo. Kabla ya kutumwa kwa uhifadhi, ni kawaida kugeuza mitungi kwenye vifuniko. Ikiwa uvujaji unapatikana, jamu hupigwa na kumwaga ndani ya vyombo vya sterilized.

Njia ya classic ya kupikia katika syrup iliyopigwa

Kichocheo rahisi zaidi cha kuvuna apricots ya kusini imeandaliwa bila nyongeza yoyote. Juisi ya limao hutumiwa kuhifadhi rangi tajiri.

Viungo:

Kutoka kwa kiasi maalum cha bidhaa, makopo 2 ya jam yenye kiasi cha lita 0.5 hupatikana, pamoja na vitu vidogo vya kupima.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Apricots huosha, kukatwa kwa nusu hata, kuondoa mashimo. Vipande vinatumwa kwenye sufuria, sawasawa kunyunyiza tabaka na sukari ya granulated. Yaliyomo yameachwa kwa saa kadhaa kwa joto la kawaida ili matunda yatoe juisi na sukari itayeyuka kidogo.
2. Chombo kinatumwa kwa moto wa polepole, kufunikwa na kifuniko ili matunda ya jasho hadi fuwele za sukari zifutwe kabisa. Ili kudumisha uadilifu wa vipande, muundo haujachanganywa. Baada ya kuchemsha, chemsha mchanganyiko kwa dakika 5.
3. Sufuria huondolewa kwenye jiko, imefunikwa na kushoto ili baridi kabisa. Baada ya masaa 6-12, syrup itakuwa nene na vipande vitakuwa mnene.
4. Nusu zilizopozwa hutolewa kwa uwongo, na syrup huchemshwa kwa dakika nyingine 5-10 baada ya kuchemsha. Povu huondolewa kwa kijiko kilichofungwa. Mwishoni, ongeza maji kidogo ya limao au asidi ya citric. Kiungo hiki kitalinda jam kutokana na uchafu, kuweka rangi yake ya machungwa mkali.
5. Vipande vya Apricot vinarudishwa kwenye syrup, kuchemshwa kwa dakika 5.

Billet ya moto hutiwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa, imefungwa, ikisubiri baridi kamili, kisha ikatumwa mahali pa baridi, kavu kwa kuhifadhi.

Kichocheo rahisi cha video.

Jinsi ya kupika vipande vya jam nene?

Kwa sandwichi na kujaza keki, mama wa nyumbani wanapendelea kutumia misa mnene. Viongezeo vya Gelling husaidia kuandaa jamu ya kitamu na nene. Ikiwa unaongeza muda wa matibabu ya joto, basi vipande vitapunguza na kuonekana zaidi ya molekuli ya homogeneous.

Viungo:

Apricots huosha, kwa uangalifu kugawanywa katika nusu, kuchagua mbegu. Nyunyiza vipande vya matunda na sukari ya granulated, na kuongeza pinch ya vanilla kwa ladha. Ifuatayo, ongeza gelatin ya papo hapo. Funika chombo na filamu ya chakula au kifuniko, basi iwe pombe kwa masaa 5-6. Ikiwa juisi haitoshi, ongeza 100 ml ya maji.

Baada ya kuongeza asidi ya citric, yaliyomo hutumwa kwenye jiko, huleta kwa chemsha, kuchemshwa kwa dakika 5, na kuchochea haraka kufuta sukari. Utungaji hutiwa ndani ya mitungi ya lita 0.5-1 kwa sterilization zaidi. Vyombo vinatumwa kwenye sufuria ya maji, ambayo chini yake ni kipande cha suala. Baada ya kuchemsha, sterilize kwa dakika 10, pindua, funika hadi kilichopozwa kabisa. Shukrani kwa sterilization, jam imehifadhiwa vizuri.

Kichocheo cha "Royal": nucleoli badala ya mlozi wa gharama kubwa

Apricot ni nyingi sana kwamba sio tu massa, lakini pia nucleoli hutumiwa. Wanatoa workpiece ladha isiyo ya kawaida ya mlozi, kwa hiyo haina maana ya kutumia pesa kwa kununua karanga za gharama kubwa. Ili kutengeneza jam ya kifalme, utahitaji:

Mashimo huondolewa kwenye apricots, nucleoli hupigwa kutoka kwenye shell. Mimina matunda na sukari, kuondoka kwa masaa 2. Baada ya muda uliowekwa, yaliyomo hutumwa kwenye jiko, kuchemshwa baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Povu huondolewa kwa kijiko kilichofungwa kama inavyounda. Wakati nucleoli zote zinaibuka, pika kwa dakika nyingine 5. Mimina uhifadhi wa moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, funika. Workpiece kilichopozwa huhifadhiwa mahali pa giza na kavu.

Jam ya Apricot-machungwa

Matunda mawili ya machungwa mkali yanakamilishana kikamilifu. Kwa mapishi, unaweza kutumia massa ya machungwa na zest yake. Peel huongeza muundo na vitamini, lakini ni chungu, kwa hivyo sio kila mtu anayeipenda. Wale walio na jino tamu wanapendelea vipande vya machungwa vilivyovuliwa. Pamoja nao, vipande vya jam ya apricot huwa harufu nzuri zaidi na ya kupendeza.

Viungo:

Apricots ni pitted, nikanawa vizuri katika maji ya bomba. Ili kuandaa syrup, chukua maji na sukari, joto hadi fuwele zimepasuka kabisa. Matunda hutiwa na syrup, kushoto ili baridi. Kisha, ikiwa inataka, karanga zilizokatwa vizuri huongezwa, huleta kwa chemsha tena na kilichopozwa.

Citrus hupigwa, kukatwa, mbegu huondolewa, kunde huvunjwa na blender. Matunda yote yaliyopigwa huchanganywa katika syrup, huleta kwa chemsha tena na mara moja huondolewa kwenye moto. Mimina moto ndani ya mitungi.

Ndizi mbalimbali na gooseberry

Massa ya Apricot huenda vizuri na matunda na matunda mengi. Miongoni mwa aina zote, chaguo na gooseberries inastahili kuzingatia. Kuna epithets nyingi za laudatory kwa matunda ya bustani - emerald, kifalme, kifalme. Ni maarufu kwa arsenal yake muhimu ya mali na mkusanyiko wa enzymes muhimu. Ili kuongeza muda wa raha ya majira ya joto, akina mama wa nyumbani wenye bidii wanajaribu kila wakati, hawakunyima umakini matunda mawili yaliyoorodheshwa. Mchanganyiko wa jam ni kamili: ladha na rangi - kila kitu kinastahili tahadhari.

Video na chaguo linalowezekana la kupika kwenye jiko la polepole.

Viungo:

• Kilo 1 ya apricots,
• Kilo 3 za jamu ya kijani,
• Ndizi 2 kubwa
• 2.5 kg ya sukari.

Mkusanyiko wa Apricot hupigwa, umegawanywa katika nusu. Sehemu ya gooseberries huwekwa kando ili berries nzima kuogelea kwa uzuri katika syrup. Iliyobaki imechujwa na blender. Ndizi ni peeled, kukatwa katika cubes kubwa. Misa ya matunda na berry huhamishiwa kwenye sufuria, iliyofunikwa na sukari, iliyochanganywa.

Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 15. Inashauriwa kusonga urval kwa masaa 10-12 mahali pa baridi. Baada ya kufichuliwa kwa muda mrefu, italazimika kutoa jasho kwenye moto mdogo kwa dakika 15 nyingine. Jamu iliyochanganywa hutiwa ndani ya mitungi, baada ya baridi huhamishiwa kwenye jokofu au pishi.

Kichocheo cha multicooker

Kabla ya kupika jam, inafaa kukumbuka kifaa cha kisasa kinachofaa - jiko la polepole. Inarahisisha sana mchakato wa kupikia. Wakati wa kupikwa, apricot hutoa pectini nyingi, ambayo ina athari ya manufaa kwenye digestion.

Viungo:

Apricots zilizoosha hukatwa vipande vipande, mbegu huondolewa. Matunda huwekwa kwenye kikombe cha multicooker, kilichonyunyizwa na sukari iliyokatwa na kuongeza ya maji. Acha kwa masaa 2-3 kwa ajili ya malezi ya juisi, kufutwa kwa sukari. Jam katika jiko la polepole imeandaliwa katika hali ya "Kuzima". Kifaa kinawashwa kwa dakika 5, kisha kifuniko kinainuliwa, kuchemshwa kwa dakika 10, kuondoa povu na kijiko. Zima kifaa, acha yaliyomo ili baridi kwa masaa 12.

Kurudia matibabu ya joto katika hali ya "Kuzima". Baada ya kuchemsha, matunda yanaweza kuhimili si zaidi ya dakika 5. Jamu ya moto hutiwa ndani ya mitungi, iliyovingirishwa.

Jamu ya apricot yenye harufu nzuri ni kama kipande cha majira ya joto kwenye vase. Vipande vya matunda katika syrup wazi haviwezi kulinganishwa kwa kifungua kinywa na chai na toast. Confectioners hupenda kuwaongeza kwa buns, bagels, croissants. Watoto watapenda nafaka na mtindi na vipande vya matunda. Kila mtu atapata matumizi yake ya jam ya apricot.