Mapishi ya hatua kwa hatua ya borscht, kama katika chekechea na kabichi, beets na bila, mipira ya nyama, mboga mbalimbali.

Daraja
dawa

Muda
(dakika)

huduma
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

1 gr.

2 gr.

wanga

38 kcal.

Chaguo 1: borsch ya kawaida kama katika chekechea kwenye mchuzi wa nyama

Borscht kwenye bustani sio nene na tajiri kama sahani ya nyumbani. Ni nyepesi, sio greasi, kulingana na mboga safi tu na nyanya. Sahani inaweza kuletwa kwa usalama katika mlo wa kila siku wa watoto na usijali kwamba ventricle itapinga au matatizo mengine yatatokea. Kichocheo cha jadi kina beets.

Viungo

• 0.6 kg ya mifupa ya nyama kwa mchuzi;
• 0.7 kg ya viazi;
• 0.4 kg ya beets;
• 0.16 kg ya karoti;
• 0.08 kg ya vitunguu;
• 0.25 kg ya kabichi;
• 25 g ya kuweka nyanya;
• 25 g siagi;
• 25 g mafuta ya mboga;
• 80 g cream ya sour;
• chumvi.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya borscht ya asili kama katika chekechea

Katika bustani, mchuzi wa mfupa au nyama na mifupa huandaliwa. Tunachukua nyama ya ng'ombe, safisha, kutupa ndani ya sufuria na kuijaza kwa maji. Tunaongeza kuhusu lita 2.5, tunahitaji lita 2 za mchuzi kwenye exit. Huna haja ya kufanya decoction iliyojilimbikizia sana, baada ya masaa kadhaa mifupa inaweza kuvutwa.

Mara moja kuweka beets kuchemsha. Osha mazao ya mizizi, jaza maji, tuma kwenye jiko. Hakuna haja ya kusafisha. Baada ya kupika, baridi, peel na wavu. Weka beets katika mafuta ya mboga na kaanga kidogo, ongeza nyanya. Lazima iwe moto na beets kwa angalau dakika tano.

Kata viazi. Katika chekechea, majani madogo hutumiwa, kwani watoto hawatafurahi sana na vipande vikubwa. Weka viazi kwenye mchuzi wa nyama.

Vitunguu na karoti hukatwa vipande vidogo, kukaanga katika siagi. Ni wao ambao huongezwa kwenye sufuria baada ya viazi kwenye bustani, na sio kabichi, kama mama wa nyumbani mara nyingi hufanya. Vitunguu vinapaswa kuchemsha.

Baada ya passerovka ya kwanza, kabichi iliyokatwa huongezwa. Ongeza chumvi kwa borsch, kupika hadi mboga ni laini.

Kuhamisha beets zilizokaushwa na nyanya. Koroga, ongeza chumvi zaidi, kuleta ladha inayotaka.

Kijani hakijaongezwa kwenye bustani, ingawa sheria hii mara nyingi inakiukwa. Lakini wao kujaza borscht na sour cream mara moja. Chemsha bidhaa tofauti, mimina ndani ya sufuria na koroga. Zima jiko.

Katika canteens, kuna kawaida paneli kubwa za umeme, ambazo sahani huingizwa kwa karibu nusu saa, mbinu hii inakuwezesha kupata ladha ya stewed, sare. Huko nyumbani, unaweza kuwasha borsch kwenye moto mdogo, bila kuiruhusu kuchemsha.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha borscht kama katika shule ya chekechea

Sahani hii imeandaliwa haraka sana, kwani borscht iko kwenye maji. Unaweza kutumia nyama ya ng'ombe iliyopikwa tayari au mchuzi wa kuku. Beets ni tayari kwa njia ya kasi, stewed katika fomu aliwaangamiza.

Viungo

• 2 lita za maji;
• 0.3 kg ya viazi;
• 0.4 kg ya kabichi;
• 0.4 kg ya beets;
• 40 g ya mafuta;
• 30 g ya kuweka;
• 50 g ya vitunguu;
• 120 g karoti;
• chumvi.

Jinsi ya kupika haraka borscht kama katika chekechea

Anza na beets. Chambua mazao ya mizizi mbichi, wavu au ukate vipande nyembamba. Joto nusu ya mafuta, ongeza. Kaanga kwa dakika kadhaa, ongeza kuweka nyanya. Pika pamoja kwa dakika nyingine tano, kisha mimina 100 ml au maji kidogo zaidi, funika na upike hadi laini kabisa.

Tupa viazi zilizokatwa kwenye maji yanayochemka, chemsha kwa kama dakika kumi.

Wakati viazi ni kupikia, kaanga karoti na vitunguu vya dawa katika mafuta iliyobaki. Kama unaweza kuona, daima huongeza kidogo, kata mboga vizuri. Hakuna haja ya kufuata mlolongo wa kuwekewa kwenye sufuria, tu kumwaga kila kitu pamoja.

Tunaeneza mboga za kahawia kwenye viazi na kuongeza kabichi. Borsch ya chumvi, chemsha kwa dakika kadhaa hadi mboga zote ziwe laini.

Ongeza beets zilizokaushwa na kuweka nyanya, koroga. Baada ya kuchemsha, punguza moto, ushikilie kwenye jiko kwa dakika kama kumi. Cream cream inaweza kuongezwa kwenye sufuria au kuweka kwenye sahani wakati wa kutumikia borscht kwenye meza.

Ikiwa hutaki kupika borscht juu ya maji, basi mchuzi unaweza kutayarishwa kwa njia ya kasi, kwa kutumia nyama ya ng'ombe au nyama nyingine iliyokatwa vipande vidogo. Itapika haraka vya kutosha, pia usisahau kuondoa povu wakati wa kuchemsha.

Chaguo 3: Borscht kama katika chekechea bila beets

Kwa ujumla, supu hii ni karibu na supu ya kabichi ya Kirusi, lakini inaitwa borscht kwa sababu ya rangi nyekundu. Nyanya tu huongezwa, beets hazitumiwi kulingana na mapishi. Hii hurahisisha zaidi na kuharakisha mchakato wa kupikia borscht. Kichocheo kinasema tu mchuzi. Inaweza kupikwa kutoka kwa nyama yoyote au kutumia kuku ya chini ya mafuta.

Viungo

• 0.5 kg ya viazi;
• 2 lita za mchuzi;
• 0.5 kg ya kabichi;
• 0.08 kg ya vitunguu;
• 0.1 kg ya karoti;
• 0.09 kg ya kuweka;
• Vijiko 4 vya mafuta.

Jinsi ya kupika

Nyumbani, unaweza kukata viazi kwa njia yoyote. Mimina ndani ya mchuzi, kuleta kwa chemsha na kupunguza moto.

Tunasugua karoti, kukata vitunguu, kumwaga mboga hizi kwenye mafuta ya moto, tumia nusu. Kaanga kidogo na mara moja uhamishe kwenye sufuria na viazi, acha kila kitu kipike pamoja.

Baada ya dakika chache, weka kabichi iliyokatwa, chumvi. Tunaleta kwa upole.

Mimina mafuta mengine kwenye sufuria, kaanga nyanya juu yake. Badala yake, unaweza kutumia nyanya kadhaa kubwa.

Tunatuma nyanya iliyokaanga kwa mboga za kuchemsha, koroga, jaribu, chemsha kwa dakika kadhaa na uzima.

Unaweza kaanga nyanya na mboga, kuongeza kila kitu pamoja mwishoni baada ya kuchemsha kabichi, lakini katika kesi hii karoti na vitunguu vitakuwa vikali, wakati wa kupikia utaongezeka kwa kiasi kikubwa.

Chaguo la 4: borscht ya mtindo wa chekechea na mipira ya nyama

Nyama za nyama ni mbadala nzuri ya nyama. Wanakuwezesha kupata sahani tajiri na yenye kuridhisha bila masaa ya mchuzi wa kupikia. Katika bustani, mipira ya nyama hufanywa na nyama ya ng'ombe na mboga kwa njia iliyorahisishwa na yenye afya katika tanuri.

Viungo

• 2 lita za maji;
• Viazi 2-3;
• 2 beets;
• 2 vitunguu;
• 1 yai ndogo;
• 450 g ya nyama ya ng'ombe;
• 1 karoti;
• 50 g ya mafuta;
• 50 g ya kuweka.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Weka beets kuchemsha mara baada ya mchuzi, kuleta kwa upole, baridi, kukata au kusugua. Uhamishe kwenye sufuria ya kukata na 20 g ya mafuta. Kaanga kidogo, ongeza kuweka nyanya kwake. Chemsha pamoja kwa dakika tano.

Tupa viazi za mchuzi wa kuchemsha, kata vipande vipande. Mara moja weka sufuria ya kukaanga na mafuta, ukate na kaanga vitunguu moja na karoti.

Kata vitunguu vya pili vizuri, changanya na nyama iliyosokotwa, ongeza yai ndogo au nusu, msimu na chumvi. Loweka mikono yako na uingie kwenye mipira midogo. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, bake kwa dakika 15 kwa digrii 200.

Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti kwa viazi, chemsha, ongeza kabichi iliyokatwa. Chumvi borscht, kupika kwa dakika nyingine kumi.

Weka beetroot sauté na nyanya, koroga, baada ya kuchemsha kuongeza nyama za nyama. Sasa tunafanya moto mdogo na simmer borscht kwenye jiko kwa muda wa dakika 15-20.

Ikiwa kwanza kuweka beetroot sauté kwenye sufuria, na kisha karoti na vitunguu, basi mchuzi sio mzuri sana. Rangi ya kijivu au kahawia inaweza kuonekana. Karoti na vitunguu haziwezi kutoa rangi ya dhahabu baada ya kuongeza nyanya ya sour.

Chaguo la 5: borsch ya mtindo wa chekechea kutoka kwa beets nzima

Mara nyingi sana katika bustani hupika beets kwa borscht sio tofauti, lakini mara moja wakati wa kupikia nyama. Mbinu hii hukuruhusu kuchukua nafasi ya ziada kwenye hobi, na pia inatoa rangi nzuri ya ruby ​​​​kwa msingi.

Viungo

• 0.5 kg ya nyama ya ng'ombe na mfupa;
• 2 beets;
• Viazi 3;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• kuhusu 0.4 kg ya kabichi;
• Vijiko 3 vya mafuta;
• Vijiko 2 vya pasta.

Jinsi ya kupika

Mimina vipande vilivyoosha vya nyama ya ng'ombe na lita mbili za maji, weka kwenye jiko. Ondoa povu inayoonekana wakati wa kuchemsha na kijiko kilichofungwa.

Osha na peel beets mbichi. Ongeza kwenye mchuzi baada ya saa ya kuchemsha. Kuleta upole, kisha uondoe. Ikiwa nyama tayari imepikwa, basi pia uipate. Beets baridi, kata vipande vidogo.

Kata viazi, tuma kwenye sufuria. Kaanga vitunguu na karoti katika vijiko viwili vya mafuta, uhamishe kwenye viazi.

Kata kabichi, lala kwenye borscht katika dakika tano.

Juu ya kijiko kilichobaki cha mafuta, kaanga nyanya, ongeza beets zilizokatwa, joto kidogo na uhamishe kwenye mboga iliyopikwa.

Chumvi borscht, joto kwa dakika kumi ili kuchanganya ladha. Greens, sour cream ni aliongeza kwa mapenzi.

Ikiwa mchuzi wa borsch utatayarishwa kutoka kwa kuku, basi ni bora kuondoa ngozi mapema. Ina mafuta mengi na misombo mingine isiyo ya lazima. Wakati wa kupikia mchuzi wa kuku sio zaidi ya saa, hivyo beets zinaweza kuwekwa mara baada ya kuchemsha na kuondoa povu.

Kwa watu wengi wa Slavic, borscht ni mojawapo ya kozi maarufu za kwanza. Viungo vilivyojumuishwa ndani yake hufanya sio tu ya kitamu na yenye kuridhisha, bali pia yenye afya. Wazazi wenye upendo hawataki kuwanyima watoto wao furaha ya kula supu hii ya kipekee ya beet na kabichi, wanajaribu kuitambulisha kwa watoto wao mapema iwezekanavyo. Sahani iliyopikwa kulingana na mapishi ya jadi kwa watoto wachanga haifai, na kusababisha mzio na shida za utumbo. Hata hivyo, unaweza kuingiza supu hii katika mlo wao. Unahitaji tu kupika kulingana na mapishi maalum. Borscht ya watoto hupikwa kulingana na sheria ambazo hutegemea umri wa mtoto anayepaswa kula.

Vipengele vya kupikia

Kawaida, madaktari wa watoto huruhusu borscht kujumuishwa katika lishe ya mtoto kutoka umri wa 1. Ikiwa mtoto anakabiliwa na mizio, atalazimika kuchelewesha kufahamiana kwake na chakula maarufu hadi miaka 1.5-2. Baadhi ya mama huamua kuanzisha borscht ya watoto kutoka kwa chakula cha mtoto kutoka miezi 8 bila matokeo mabaya kwake. Bila kujali umri wa makombo, borscht ya watoto imeandaliwa kwa ajili yake kwa kufuata sheria fulani.

• Bidhaa zinazounda borscht zinapaswa kuwa tayari kujulikana kwa mtoto, na wazazi wanapaswa kuwa na hakika kwamba wanatambuliwa na mwili wa mtu mdogo vizuri, bila kumfanya allergy, indigestion, uundaji wa gesi nyingi.
• Unahitaji kuanza kulisha mtoto na borscht kutoka kwa sehemu ndogo, hatua kwa hatua kuziongeza kwa kawaida iliyopendekezwa katika umri unaofaa.
• Borscht kwa watoto hupikwa kwenye maji au mchuzi wa mafuta ya chini. Uchaguzi wa msingi wa kioevu hutegemea umri. Mchuzi wa mfupa unaweza kutolewa tu kwa watoto zaidi ya umri wa miaka 3, kwa kuwa ni bidhaa ya allergenic. Lakini mchuzi kutoka kwa fillet ya kuku au massa ya veal yenye mafuta kidogo inaweza kutumika mapema. Kwa kuanzishwa kwa nyama ya nguruwe katika mlo wa mtoto, ni bora si kukimbilia.
• Sio viungo vyote vinaweza kuingizwa katika utungaji wa borscht ya watoto. Maharage na uyoga hawana mahali hapo, pamoja na viungo vya moto, vitunguu. Pilipili ya Kibulgaria inaweza kuongezwa tu ikiwa mtoto ana zaidi ya miaka 2, na hata kwa uangalifu. Vitunguu vinaweza kuwekwa kwenye supu ikiwa mlaji tayari ana umri wa miaka 1.5. Kutoka kwa umri huo huo, wanaruhusiwa msimu wa borscht na cream ya sour.
• Kiwango cha bidhaa za kusaga kwa kupikia borscht inategemea umri wa mtoto. Kutoka mwaka 1 hadi miaka 1.5, mboga zote, ikiwa ni pamoja na viazi, hukatwa kwenye grater, kabichi hukatwa vizuri sana kwamba vipande vyake vinafanana na chips, nyama hupunjwa na blender au kusugua kupitia ungo. Ikiwa mtoto hana hata mwaka, supu nzima hupigwa kwa njia ya ungo. Kwa watoto wenye umri wa miaka 1.5 hadi 2.5, kabichi pia hukatwa nyembamba, lakini kwa majani marefu, mboga zingine husuguliwa kwa ukali, nyama hutenganishwa kuwa nyuzi au kukatwa vipande vidogo. Kwa watoto wenye umri wa miaka 2.5-3, viazi zinaweza kuchemshwa kwa kukatwa kwenye cubes, na kisha kuzipiga kwa uma. Kwa watoto wa shule ya chekechea, mboga hukatwa vipande vipande, ingawa ikiwa inataka, beets na karoti zinaweza kusagwa, nyama imewekwa kwenye sahani, iliyokatwa vipande vya ukubwa wa kati kwenye nyuzi.
• Haikubaliki kula mboga mboga kabla ya kuziongeza kwenye sahani iliyopangwa kwa chakula cha watoto. Wanaweza kukaushwa tu ikiwa mtoto ambaye anapikwa supu ana zaidi ya miaka 3.

Itakuwa nzuri ikiwa kutoka utoto wa mapema utaanza kumtia mtoto wako ladha, kumjulisha na utamaduni wa kula. Jaribu kuandaa borscht ya watoto ili ionekane nyekundu na ya kupendeza. Ili kufanya hivyo, inatosha kuweka beets kando na kuziongeza kwenye supu muda mfupi kabla ya kuwa tayari.

Borscht ya watoto kwa watoto chini ya miaka 1.5

• maji - 1 l;
• viazi - 100 g;
• karoti - 100 g;
• nyama ya ng'ombe ya kuchemsha - 50 g;
• kabichi nyeupe - 50 g;
• beets - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

• Osha mboga vizuri kwa kutumia brashi na shampoo maalum. Mimina maji ya moto juu yao.
• Safi mboga. Ngozi nene, usihifadhi.
• Kusaga viazi kwenye grater coarse, karoti na beets kwenye grater nzuri.
• Kata kabichi kwenye vipande si zaidi ya sentimita nene, uikate nyembamba iwezekanavyo.
• Kata nyama ndani ya vipande vidogo na utumie blender kugeuka kuwa puree.
• Chemsha maji. Weka kabichi ndani yake. Wakati maji yana chemsha tena, ongeza mboga iliyobaki. Chemsha yao kwa dakika 15.
• Ongeza nyama na uendelee kupika kwa dakika nyingine 10.

Borsch hiyo haina rangi nyekundu ya kawaida, imeandaliwa bila chumvi na viungo. Inaweza kuonekana kuwa sio kitamu cha kutosha kwa mtu mzima, lakini mtoto atakula kwa raha, na supu itamfaidi.

Borscht ya watoto kwa watoto wa miaka 1.5-2.5

• maji au mchuzi wa nyama ya chini ya mafuta - 1.2 l;
• beets - 100 g;
• karoti - 100 g;
• vitunguu - 50 g;
• viazi - 100 g;
• kabichi nyeupe - 100 g;
• nyama ya ng'ombe au kuku ya kuchemsha - 150 g;
• nyanya - 100 g;
• chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

• Osha mboga vizuri, mimina na maji moto, peel. Osha tena, kavu na leso.
• Kata vitunguu kwenye cubes ndogo sana.
• Kusaga karoti, beets na viazi kwenye grater na seli kubwa.
• Tenganisha nyama ndani ya nyuzi au kata ndogo iwezekanavyo.
• Kata kabichi kwenye vipande nyembamba vya urefu wa 1-1.5 cm.
• Mimina maji ya moto juu ya nyanya, peel. Kata ndani ya nusu na uondoe mbegu na kijiko kidogo. Sugua massa ya nyanya kupitia ungo.
• Weka beets kwenye sufuria ndogo ya kukaanga, weka puree ya nyanya juu yake, ongeza vijiko vichache vya mchuzi. Weka moto wa polepole na chemsha hadi beets zimepikwa.
• Chemsha mchuzi, weka vitunguu ndani yake. Baada ya dakika 5, ongeza karoti, baada ya dakika nyingine 5 - kabichi na viazi. Chemsha kwa dakika 15.
• Ongeza nyama na beets za stewed, chumvi kidogo na uendelee kupika supu kwa dakika 8-10.

Borscht iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina rangi nyekundu, tabia ya aina hii ya supu, na inaonekana ya kupendeza sana. Haiwezekani kwamba mtoto wako atakataa chakula cha jioni kama hicho. Ikiwa utaweka kijiko cha cream ya sour katika sahani yake, haitamdhuru.

Borscht ya watoto kwa watoto wenye umri wa miaka 2.5-3

• mchuzi wa nyama ya chini ya mafuta - 1 l;
• kabichi nyeupe - 100 g;
• viazi - 100 g;
• beets - 100 g;
• karoti - 100 g;
• nyama konda - 150 g;
• vitunguu - 50 g;
• nyanya puree - 40 ml;
• chumvi, bizari na parsley - kulahia;
• cream ya sour - kwa kutumikia.

Mbinu ya kupikia:

• Osha mboga vizuri, usisahau kumwaga maji ya moto juu yao.
• Kata viazi ndani ya cubes si zaidi ya sentimita.
• Pakaza wavu karoti.
• Oka beets, peel, ukate kwenye grater coarse.
• Kata nyama katika vipande vidogo.
• Kata kabichi vizuri, kama kawaida huikata, ukitayarisha borscht ya watu wazima.
• Kata vizuri mimea safi.
• Weka viazi na kabichi kwenye mchuzi wa kuchemsha. Wakati ina chemsha tena, ongeza karoti. Chemsha mboga kwa robo ya saa. Ongeza nyama.
• Baada ya dakika 5, weka puree ya nyanya na beets, chumvi supu. Endelea kupika kwa kiasi sawa.
• Ongeza wiki, kuleta borscht kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 2-3, ondoa kutoka kwa moto.

Baada ya kumwaga borscht kwenye sahani, panya kabichi na viazi kwa uma, kisha kuweka kijiko kidogo cha cream ya sour, changanya. Nyunyiza na mimea safi.

Borscht kwa watoto zaidi ya miaka 3 (kama katika shule ya chekechea)

• mchuzi wa mafuta ya chini - 1 l;
• viazi - 0.4 kg;
• kabichi - 120 g;
• karoti - 80 g;
• vitunguu - 40 g;
• mafuta ya mboga - 10 ml;
• siagi - 10 g;
• kuweka nyanya - 10 ml;
• chumvi, mimea - kuonja;
• cream cream - 40 ml;
• nyama (hiari) - kulawa.

Mbinu ya kupikia:

• Chemsha au kuoka beets hadi kupikwa, wavu, spasser kwa dakika kadhaa katika mafuta ya mboga, kwa kutumia kijiko tu cha bidhaa hii.
• Kaanga nyanya kwenye mafuta ya mboga iliyobaki.
• Kata vitunguu vizuri, sua karoti.
• Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka vitunguu na karoti ndani yake. Kaanga juu ya moto mdogo hadi mboga iwe laini.
• Kata viazi kwenye vijiti vya ukubwa wa kati (au majani makubwa), kata kabichi.
• Weka viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha.
• Baada ya dakika 5, ongeza mavazi ya vitunguu-karoti.
• Baada ya dakika nyingine 5, ongeza kabichi na upike hadi inakuwa laini.
• Ongeza beets.
• Baada ya kuchemsha supu tena, ongeza kuweka nyanya ndani yake. Chemsha kwa dakika 5.
• Ongeza cream ya sour, chumvi, mimea, changanya. Chemsha kwa dakika 2 na uondoe kutoka kwa moto.

Acha supu isimame kwa muda ili isiwe moto sana, kisha uimimine ndani ya bakuli na uwaite watoto kwenye meza.

Borscht ya watoto imepikwa sio sawa na mtu mzima, lakini inageuka kuwa ya kitamu kidogo, yenye afya na ya kupendeza.

Borscht kama katika chekechea
Iliyotumwa na Lena Moskalenko
17.03.2014
http://menunedeli.ru/recipe/borshh-iz-detskogo-sada/#

Borsch - hello kutoka utoto. Ni kitamu kama omelet au bakuli la jibini la Cottage. Ni kitendawili, lakini watoto wanapenda borscht. Na wote kwa sababu rangi ni ya kawaida. Pink na shimmers katika machungwa. Kwa neno, muujiza kwenye sahani. Jinsi ya kupika?! Tena, tuliuliza mpishi wa chekechea Nina Evseevna. Na kisha - ripoti nyingine ya gastronomiki "Menyu ya Wiki".

Kwa kweli, utamaduni wa chakula huanza na borscht. Supu hii kwa muda mrefu imepokea hadhi ya kimataifa na kutambuliwa kwa ulimwengu wote. Lakini "kikapu" chake cha "kikapu" cha chakula na teknolojia ya kupikia haikuogopa wataalam wa lishe ya watoto wakati wote, na walijumuisha sana kichocheo cha borscht katika mapendekezo kwa kindergartens.

Faida zote za borscht ni wazi. Supu hii ni ya kujaza, na kwa hiyo mboga zote hupata matibabu kamili ya joto, na kisha tu "hukutana" kwenye sufuria moja.

Ninataka kukuonya mara moja: kiasi cha viungo hutolewa kwa huduma 8, kwa kuzingatia kwamba pato la kila mmoja ni 200 gramu. Kweli, hiyo ni pamoja na nyongeza! Katika ukubwa wa chekechea, bidhaa huchukua utaratibu wa ukubwa zaidi, kwa sababu sufuria ya borscht hupikwa kwa angalau lita 45.

Kwa hivyo, tunavaa aproni na kujizatiti kwa uvumilivu. Baada ya yote, borsch halisi ya chekechea haijachemshwa sana kama kuoka kwenye jiko, kama ilivyo katika mila nzuri ya Kirusi - kupika katika oveni.

Jumla ya wakati wa kupikia - masaa 3 dakika 0
Wakati wa kupikia unaotumika - masaa 3 dakika 0
Gharama - wastani wa gharama
Kalori kwa 100 gr - 46 kcal
Huduma - 8 servings

Jinsi ya kupika borscht ya chekechea

Viungo:

Mchuzi - 2 l
Viazi - 800 g
Kabichi nyeupe - 240 g
Nyanya - 400 g
Karoti - 160 g
Vitunguu - 80 g
Mafuta ya mboga - 24 g
Siagi - 24 g
cream cream - 80 g
Nyanya ya nyanya - 24 g
Chumvi - kwa ladha

Kupika:
1.

Borscht katika chekechea huanza kupika saa tano asubuhi. Na hatua ya kwanza ni maandalizi ya mchuzi. Kawaida katika chekechea, cutlets kuku ni eda pamoja na borscht. Kwa hivyo cartilage na mifupa kutoka kwa matiti ya kuku huisha kwenye borscht.

Wataalam wa lishe "Watu wazima" wanabishana sana juu ya ikiwa supu za mchuzi wa mfupa zinaweza kutolewa kwa watoto. Wengine wanasema hairuhusiwi. Wengine, kinyume chake, hawakatai uwepo wa mifupa. Jambo kuu ni kwamba mchuzi sio mwinuko sana. Kwa hiyo, cartilage ya kuku ni jambo linalofaa sana. Na kama inavyoonyesha mazoezi, hata mtoto wa miaka mitatu halili borscht "tupu", kwa hivyo kuokoa "mifupa" ya kuku huongeza thamani yao ya lishe kwenye mchuzi.

Kwa hivyo, jihesabu mwenyewe ni mifupa ngapi au nyama inahitajika kwa familia yako, ikiwa Nina Evseevna anaweka karibu kilo moja ya mifupa mia tisa na mabaki ya massa ya nyama kwenye sufuria ya lita 50. Kwa njia, nyama ya nguruwe konda au kuku inaweza pia kupamba borscht ya watoto sana. Lakini ni nyumbani! Na katika bustani, mifupa hutiwa na maji baridi safi na kuchemshwa kwa saa na nusu. Kisha mchuzi huchujwa mara mbili, mabaki ya nyama kutoka kwa mifupa hupigwa na kutumwa kwenye mchuzi, mifupa yenyewe huondolewa.
2.
Pamoja na mchuzi, wanaanza kupika beets. Kuleta kwa utayari, kuitakasa, kusugua kwenye grater coarse na kuiweka kwenye mafuta ya mboga.
3.
Nyanya ya nyanya pia inakabiliwa na matibabu ya joto na kukaushwa katika mafuta ya mboga.
4.
Wakati beets na kuweka nyanya kimya kimya "gurgle" juu ya moto polepole, Nina Evseevna peels viazi, karoti na vitunguu. Viazi hukatwa kwenye cubes, vitunguu hukatwa vizuri, na karoti hupigwa kwenye grater. Viazi huingia kwenye mchuzi kwanza.
5.
Kabichi husafishwa kwa majani ya uvivu na yaliyooza, iliyokatwa kwenye vipande nyembamba.
6.
Vitunguu na karoti hukaushwa katika siagi. Na hapa ukamilifu maalum wa kiteknolojia unahitajika, kwa sababu siagi haipaswi kuchoma.
7.
Wakati vipengele vyote vya borscht ya baadaye viko tayari katika sufuria tofauti, mchakato wa kuweka mboga katika mchuzi huanza. Baada ya viazi - zamu ya kuvaa karoti-vitunguu. Inaingia kwenye sufuria mara tu viazi kufikia nusu-laini. Kupika husaidia viazi kuweka umbo lao na haichemki kuwa kioevu.
8.
Baada ya karoti-vitunguu sautéing - zamu ya kabichi. Imewekwa kwa mboga na kuchemshwa hadi laini.
9.
Katika picha hii - Nina Evseevna hutuma beets kwenye sufuria.
10.
Katika hatua inayofuata, kuweka nyanya ya hudhurungi huongezwa kwenye borscht. Na hapa kuna hila moja tu ya upishi: ukibadilisha karoti-vitunguu na mavazi ya nyanya, basi borscht itakuwa kijivu na mbaya. Sasa borscht inaweza kuwa na chumvi.
11.
Cream cream ni jambo la mwisho katika borscht ya chekechea. Pia huchemshwa na kutumwa kwenye sufuria. Nina Evseevna hasahau kuhusu wakati wa burudani. Takwimu hukatwa kutoka kwa sehemu ya beets na molds: magari, nyumba, uyoga na maua. Baada ya yote, chakula kina ladha bora katika mchezo. Borscht hutumiwa katika chekechea na mkate au toast.

Borscht ni tofauti sana, kuna mapishi mengi duniani. Borscht inaweza kuwa na bakoni, pilipili, sausages, kvass, maziwa ya sour, uyoga, mchuzi wa mboga, na wengine wengi. Lakini je, borscht kwa watoto inaweza kuwa na viungo vyote hapo juu? Bila shaka hapana. Kwa hivyo, nataka kukupa kichocheo cha borscht iliyobadilishwa kwa watoto, ambayo hakuna kitu kibaya au hatari. Hatutatumia hata roast!

Nyama kwenye mfupa 0.5 kg
viazi 1 pc
kabichi safi 1/3 uma wa kati
karoti 1 kipande
vitunguu 1 pc
beetroot 1 pc
vitunguu 2-3 karafuu
jani la bay (hiari) majani 3
nyanya ya nyanya (inaweza kubadilishwa na nyanya iliyokatwa) 2 tbsp
chumvi kwa ladha
maji 2 l

1. Ikiwa nyama ilikuwa iliyohifadhiwa, ifute (njia ya uhakika ni kupata nyama kutoka kwenye friji, kuiweka kwenye sahani ya kina na kuiweka kwenye jokofu usiku mmoja kwenye rafu isiyo na baridi zaidi). Suuza.

2. Weka sufuria na lita 1.5 za maji juu ya moto, ukitie chumvi kwa wakati mmoja.

3. Weka nyama ndani ya maji na upika bila kuifunika.

4. Beets - labda kiungo muhimu zaidi katika borscht yoyote.

Ni rahisi kutosha kujifunza jinsi ya kupika vizuri. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uioshe na ukate sehemu zisizohitajika pande zote mbili.

Kisha kuweka beets (USIE peel yao!) Katika maji na kupika kwa muda wa dakika 30-40 (waache kuchemsha na mchuzi).

5. Mara tu mchuzi na majipu ya nyama

itakuwa muhimu kuondoa kelele inayoendesha kutoka kwake.

Ikiwa ghafla ilitokea kwamba umesahau kuhusu kelele na kurudi jikoni wakati tayari ilikuwa imeenea juu ya sufuria, kuna hila kidogo: unahitaji kuongeza maji kidogo ya baridi kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha na kelele itakuwa tena. pop up.

Katika hatua hii, unaweza kuondoka jikoni - mchuzi, kama beets, utajipika kwa muda zaidi.

6. Baada ya dakika 30, beets itahitaji kuchunguzwa kwa utayari: jaribu kutoboa kwa uma. Ikiwa uma huingia kwa urahisi wa kutosha (bila shaka, si kama viazi za kuchemsha, baada ya yote, beets ni mnene zaidi), basi unaweza kuizima. Pia kuna aina nyingi za beets, kwa hivyo nilionyesha takriban wakati wa kupikia.

Ili iweze kufikia vizuri, futa maji ya moto na kumwaga maji baridi, na kuacha beets kuwa baridi.

Hapa ndipo shughuli za maandalizi zinaisha - kwa njia, yote haya yanaweza kufanywa mapema (kwa mfano, jioni), basi siku inayofuata itachukua si zaidi ya nusu saa kuandaa borscht yenyewe, na kwa ujuzi fulani, na pia kwa kuzingatia upya wa bidhaa zote zilizobaki, hata kidogo - borscht yangu ilikuwa tayari katika dakika 15 :)

7. Pia nilionyesha takriban wakati wa kupikia nyama, kwa sababu nyama inaweza kuwa changa, au labda mzee. Kwa hali yoyote, inapaswa kupika kutoka masaa 1 hadi 1.5.

Mchuzi ulio tayari ni bora kuchuja kupitia ungo.

Na kisha mchuzi utakuwa safi na uwazi.

Wakati huo huo, unaweza kuongeza glasi 2 zaidi za maji (0.5 l), kwa sababu maji ambayo tulimwaga mwanzoni yamechemshwa kwa sehemu.

8. Acha nikukumbushe - hatutafanya kaanga, borscht yetu itapikwa kabisa. Kwa hivyo, chukua vitunguu moja.

Ondoa manyoya kutoka kwake na ukate laini (mimi binafsi sipendi ladha ya vitunguu vya kuchemsha, lakini ikiwa utaiongeza kwenye mchuzi kwanza, itachemsha laini na kuacha tu ladha ya kupendeza ya vitunguu)

Na tuma vitunguu kwenye mchuzi.

9. Chambua na ukate viazi kwenye cubes, kisha uongeze kwenye supu.

10. Pasua kabichi.

Na uiongeze kwenye mchuzi.

10. Karoti wavu kwenye grater ya kati na kutuma kwenye sufuria.

11. Kata nyama ambayo tulipata kutoka kwenye mchuzi kwenye vipande vya ukubwa unaopenda.

Na kuiweka kwenye supu.

12. Foleni ya kuweka nyanya (lazima iwe ya ubora mzuri, na ikiwa humwamini mtu yeyote isipokuwa wewe mwenyewe, chukua nyanya 1 na ukate ngozi yake katika maeneo kadhaa na msalaba, mimina maji ya moto kwa dakika kadhaa, uondoe. ngozi na kusugua au kuikata katika blender kwa kuweka).

13. Majani machache ya bay yanaweza pia kutumwa kwa supu.

14. Chambua na kusugua beets.

Na pia tuma kwa supu.

15. Angalia viazi kwa utayari (toboa kwa uma). Ikiwa iko tayari, unaweza kukimbia vitunguu.

16. Inabakia kujaribu borscht kwa chumvi na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima (ikiwa ghafla supu iligeuka kuwa chumvi sana, inaweza kuokolewa kwa kuongeza nyanya nyingine). Koroga supu. (Wow, moyo umeunda chini kulia :) Kwa hivyo supu ni ya kupendeza!)

Na kuifunika kwa kifuniko, kuzima moto.

Borscht ya kupendeza iko tayari! Bon hamu kwako na familia yako! Na kila borscht yako mpya iwe tamu zaidi kuliko ile iliyotangulia;)

Mapishi ya hatua kwa hatua ya borscht kwa watoto wa mapema na wazee na beets, mipira ya nyama, vifuniko

Daraja
dawa

Muda
(dakika)

huduma
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

3 gr.

2 gr.

wanga

44 kcal.

Chaguo 1: borscht ya kawaida kwa watoto walio na beets (kutoka umri wa miaka 1.5)

Kuanzia umri wa miaka 1.5, watoto wanaweza kupewa supu salama kwenye broths ya nyama. Lakini hii haina maana kwamba wanaweza kuwa mafuta, matajiri, majira na nyanya tajiri kukaanga. Mfumo dhaifu wa utumbo unaweza kuguswa vibaya na sahani kama hizo. Bado, ni bora kupika borscht sahihi na salama kwa watoto. Hii ni mapishi ya classic ya nyama ya ng'ombe.

Viungo

• 300 g ya nyama ya ng'ombe;
• 1.5 lita za maji;
• 300 g kabichi;
• 60 g ya vitunguu;
• 150 g ya beets;
• 80 g karoti;
• 300 g viazi;
• 20 g ya mafuta;
• jani la Bay;
• 15 g ya kuweka nyanya.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya borscht ya classic kwa watoto

Suuza kipande cha nyama ya ng'ombe chini ya maji ya bomba, chumvi, weka kwenye sufuria na kuongeza maji. Tuma kwa jiko, kupika mchuzi wa kawaida wa nyama, mara kwa mara uondoe povu. Mwishoni, nyama lazima iondolewa, kukatwa vipande vidogo au kupotoshwa.

Tupa viazi zilizokatwa kwenye mchuzi wa nyama. Wakati wake wa kupikia unategemea aina mbalimbali, baada ya dakika 7-8 unaweza kuongeza kabichi iliyokatwa, chumvi borscht.

Kata vitunguu vizuri, kaanga kidogo kwenye mafuta, lakini usikae hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti. Chambua beets, wavu, lala usingizi baada yake. Pika kwa dakika moja, kisha ongeza nyanya na mchuzi wa nyama kutoka kwenye sufuria. Funika sufuria, ondoa moto, chemsha hadi laini kabisa.

Changanya mboga zote kwenye sufuria, changanya. Sasa unaweza kujaribu na kuanzisha chumvi ya ziada. Endelea kupika borscht ya watoto kwa dakika nyingine 10-15, lakini sasa usiruhusu sahani kuchemsha sana.

Mwishoni tunatupa laurel. Ikiwa inataka, weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria.

Watoto kawaida hutumikia borscht na cream ya sour. Katika bustani na hospitali, huongezwa kwenye sufuria au kuletwa tofauti kwa chemsha, kisha huchanganywa. Ikiwa hakuna shaka juu ya ubora wa bidhaa, huwezi kufanya hivyo nyumbani. Wakati mwingine mimea safi huongezwa kwa supu za watoto, lakini wanahitaji kukatwa vizuri sana.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha borscht kwa watoto hadi mwaka

Kichocheo cha borscht rahisi na ya haraka kwa watoto kutoka miezi 9. Sahani ni nyepesi sana, ya lishe, hauitaji muda mwingi. Bidhaa hizi zitafanya resheni tano ndogo. Ikiwa ni lazima, tunapika nusu, kwani haifai kuhifadhi sahani za watoto kwa zaidi ya siku.

Viungo

• lita moja ya maji;
• 150 g kabichi;
• beets ndogo;
• 50 g ya vitunguu;
• 1 tsp mafuta;
• karoti ndogo;
• Viazi 2;
• chumvi.

Jinsi ya kupika haraka borscht kwa mtoto

Tunakimbia viazi zilizokatwa kwenye maji ya moto, fanya cubes ndogo au majani. Ikiwa sahani itasafishwa, basi ukubwa na sura haijalishi. Ongeza chumvi kidogo, chemsha kwa dakika kama kumi.

Kata kabichi, mimina juu ya viazi. Endelea kupika mboga hadi laini.

Mimina kijiko cha mafuta kwenye sufuria na kuweka vitunguu, kaanga kidogo, lakini usiwe na kaanga. Mboga inapaswa karibu kukauka. Ongeza karoti iliyokunwa na beets, mimina kijiko cha nusu cha mchuzi. Funika, chemsha hadi laini kabisa. Uhamishe kwenye sufuria.

Baada ya kuongeza beets, kupika borscht kwa dakika nyingine tano. Greens, kama viungo vingine, haziongezwe kwenye sahani kwa watoto wadogo, ni mdogo tu kwa chumvi.

Ikiwa mtoto anafahamu nyanya, hutumia kikamilifu, bidhaa haina kusababisha athari ya mzio, basi unaweza kuongeza nyanya iliyosafishwa kwa mboga wakati wa kuoka.

Chaguo 3: Borscht kwa watoto walio na mipira ya nyama ya ng'ombe

Toleo hili la borscht kwa watoto wenye nyama, lakini mchuzi sio mafuta na umejaa. Urahisi wa kutumia mipira ya nyama kwa supu katika kupunguza muda wa kupikia. Wanapika kwa kasi zaidi kuliko kipande kizima cha nyama. Ni vyema kutumia veal, uzito wa massa huonyeshwa.

Viungo

• 300 g ya nyama;
• 100 g ya beets;
• 100 g karoti;
• mayai 0.5;
• balbu ndogo;
• kijiko cha mafuta;
• 250 g kabichi;
• 20 g ya kuweka;
• 250 g viazi;
• chumvi.

Jinsi ya kupika

Nusu ya vitunguu na 30 g ya karoti hupotoshwa kupitia grinder ya nyama pamoja na nyama ya ng'ombe au kung'olewa kwenye processor ya chakula. Ongeza nusu ya yai kwao. Hiyo ni, tunaivunja ndani ya bakuli, kuitingisha kwa uma, kuitenganisha. Chumvi ya kusaga nyama, tembeza mipira ndogo ya nyama. Ili kuwafanya kuwa laini na nzuri, unahitaji kulainisha mikono yako.

Katika lita moja na nusu ya maji, chemsha viazi zilizokatwa vipande vidogo. Tunatupa chemsha nzuri kwa dakika kadhaa, baada ya hapo tunatupa nyama za nyama zilizoundwa. Acha mchuzi uchemke tena. Wakati bidhaa za nyama zinaongezwa, povu huundwa. Ikiwa inafanya kazi, basi unaweza kuikusanya.

Kufuatia mipira ya nyama, tunatuma karoti zilizokunwa, baada ya kama dakika 4-5 tunazindua kabichi iliyokatwa kwenye borscht ya baadaye.

Kata vitunguu vilivyobaki vizuri, kaanga juu ya kijiko cha mafuta, mwisho kuweka kuweka kidogo juu yake, koroga. Kusaga beets katika blender au kupotosha kupitia grinder ya nyama, kuongeza vitunguu, kumwaga katika vijiko vinne vya maji na kuchemsha. Peleka haya yote kwenye mchuzi ulio tayari na mipira ya nyama na mboga.

Baada ya kuchanganya viungo vyote, chumvi sahani, funika sufuria, upika juu ya moto mdogo kwa robo ya saa.

Haifai sana kutumia nyama ya kusaga iliyonunuliwa kwa chakula cha watoto. Inaweza kuwa na vipande vya illiquid, mafuta, trimmings. Aidha, nyama si mara zote huoshwa katika maduka ya maandalizi kabla ya kusaga.

Chaguo 4: Borscht kwa watoto kutoka kwa beets za kuchemsha

Beets kwa sahani hii huchemshwa, na tu baada ya hayo huvunjwa. Lakini huna haja ya kuweka mazao ya mizizi kando kwenye jiko, kila kitu kinaweza kupikwa na nyama. Wakati huo huo, teknolojia itakuwa rahisi, na rangi ya borscht iliyokamilishwa itafaidika tu.

Viungo

• 400 g ya nyama ya ng'ombe na mfupa;
• beet moja;
• viazi mbili;
• nyanya moja;
• vitunguu na karoti;
• 300 g kabichi;
• mafuta kidogo na chumvi.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Ingiza nyama iliyoosha na mfupa kwenye sufuria, kuiweka kwenye jiko ili kupika. Hivi karibuni povu itatokea juu ya uso, ambayo lazima iondolewe.

Acha nyama ichemke kwa nusu saa. Tunasafisha beets na kuziongeza nzima kwenye mchuzi kwa nyama ya ng'ombe. Kupika kwa muda wa saa moja. Tunachukua beets, wacha iwe baridi.

Kwa nyama ya nyama ya kuchemsha, tunazindua viazi zilizokatwa, na kisha tunalala na karoti. Tunapika kwa dakika kama kumi.

Pasha sufuria, ongeza mafuta kidogo. Tunakata vitunguu, kuiweka na kuipitisha kidogo. Ongeza nyanya iliyokatwa na beets zilizokatwa. Tunapunguza kila kitu hadi laini kabisa.

Tunabadilisha beets na vitunguu kwenye borscht, kuweka chumvi, koroga. Baada ya kuchemsha, punguza moto ili supu isiingie sana. Chemsha chini ya kifuniko hadi kupikwa.

Unaweza pia kupika mchuzi wa kuku na beets za kuchemsha. Lakini katika toleo hili, mazao ya mizizi ya peeled huongezwa mara baada ya majipu ya ndege na povu ya kijivu huondolewa. Vinginevyo, beets hazitakuwa na wakati wa kupika.

Chaguo 5: Borscht kwa watoto wenye vichwa vidogo

Kichocheo cha zamani cha borscht kwa watoto na watu wazima wenye vichwa vya beet. Sahani ni ya kuvutia na muhimu sana. Kwa kuongeza, imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka. Mchuzi kwa msingi unaweza kuchukuliwa nyama ya ng'ombe au nyingine yoyote, au tunapika kozi ya kwanza tu juu ya maji. Juu hutumiwa tu vijana, majani magumu lazima yameondolewa mara moja, hayafai.

Viungo

• 1.4 l ya mchuzi;
• Viazi 2;
• rundo kubwa la juu;
• karoti;
• nyanya mbili;
• 300 g kabichi;
• mafuta kidogo;
• balbu moja;
• kijani, laureli

Jinsi ya kupika

Kata viazi, weka kwenye mchuzi wa kuchemsha. Chemsha kwa dakika chache. Ongeza vitunguu iliyokatwa, karoti iliyokunwa. Kupika mboga hadi karibu laini kabisa.

Kata kabichi kwenye vipande, kwa urahisi, unaweza kutumia grater maalum. Mimina mboga ndani ya borscht, koroga na chumvi. Endelea kupika.

Nyanya zinahitaji kusafishwa. Unaweza blanch au tu kukata na wavu. Weka kwenye sufuria ya kukata na matone machache ya mafuta. Tunaiacha iwe kitoweo kwenye jiko, misa inapaswa kuchemsha karibu nusu. Baada ya hayo, tunahamisha nyanya kwenye sufuria kwenye mboga iliyopikwa.

Panga majani madogo ya beet, safisha kabisa. Kata kwa njia tofauti kama mboga za kawaida. Ongeza kwa borscht karibu tayari. Chemsha sahani na vilele kwa dakika nyingine tatu.

Tupa jani la bay kwenye sufuria. Kata matawi machache ya bizari, ongeza. Koroga, kuzima jiko. Ondoa laureli baada ya dakika kumi, kwani inaweza kutoa uchungu.

Mbali na vichwa vya beet, unaweza pia kuongeza chika kidogo kwa borscht. Inatoa asidi ya ajabu, hufanya ladha kuwa bora zaidi, lakini tofauti na siki au maji ya limao, haina madhara kwa watoto. Sorrel huongezwa kwenye sufuria mwishoni kabisa, inatosha kuchemsha, baada ya hapo unaweza kuzima jiko.