Beshbarmak kutoka kwa bata kwenye jiko la polepole. Ladha ya bata beshbarmak - kichocheo cha kupikia cha asili na picha za hatua kwa hatua za jinsi ya kuifanya iwe sawa na noodles nyumbani Bata beshbarmak
Nani alisema kuwa beshbarmak inapaswa kupikwa tu kutoka kwa nyama ya farasi au kondoo? Sahani hii pia ni ya kitamu kabisa kutoka kwa nyama ya kuku - tajiri, yenye harufu nzuri na ya kuridhisha. Jaribu na hutajuta, lakini tutakuambia sasa jinsi ya kupika beshbarmak ya bata.
mapishi ya bata beshbarmak
Viungo:
- mzoga wa bata - kilo 1.5;
- unga wa daraja la juu - 2.5 tbsp.;
- yai - pcs 3;
- mchuzi wa baridi - 0.5 tbsp.;
- vitunguu - pcs 3;
- jani la bay - 1 pc.;
- viungo.
Kupika
Osha bata vizuri, uikate, kata mzoga vipande vidogo na uweke kwenye sufuria. Sasa mimina maji, chumvi na uweke kwenye jiko ili kupika. Kwa wakati huu, unapokanda unga kutoka kwa unga, mchuzi na mayai, ugawanye katika sehemu na uingie kwenye mikate nyembamba. Waache kavu kidogo na kukatwa kwenye rhombuses.
Tunasafisha vitunguu, kuikata ndani ya pete, kuiweka kwenye sufuria, kunyunyiza na pilipili nyeusi ya ardhi na kuongeza jani la bay. Baada ya hayo, jaza na mchuzi wa bata wa moto na uiache ili kusimama ili uchungu wote uondoke.
Tunachukua nyama iliyopikwa kwa uangalifu, na katika mchuzi wa kuchemsha tunapika rhombuses zetu zilizotengenezwa kutoka unga hadi zabuni, kwa dakika 5-7. Ifuatayo, weka unga uliokamilishwa kwenye sahani, funika na vipande vya nyama juu na umimina juu ya vitunguu vya kuchemsha na mchuzi. Tunatumikia beshbarmak ya bata iliyopangwa tayari kwenye meza, iliyonyunyizwa na mimea safi iliyokatwa juu.
Beshbarmak kutoka kwa bata
Viungo:
- mzoga wa bata - kilo 1;
- vitunguu - 2 pcs.;
- vitunguu kijani - rundo 1;
- parsley - rundo 1;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- maji ya joto - 1 tbsp.;
- unga - 200 g;
- viungo.
Kupika
Tunapiga bata ikiwa ni lazima, suuza vizuri na ukate vipande vipande. Kisha uwaweke kwenye sufuria na ujaze na maji ili kufunika nyama kidogo. Kuleta kwa chemsha, kuondoa povu, kupunguza moto na kupika nyama mpaka laini, chini ya kifuniko. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Wakati bata ni kupikia, hebu tuandae tortilla. Ili kufanya hivyo, piga yai na glasi ya maji ya joto, kuongeza chumvi, kuongeza unga na hatua kwa hatua ukanda unga laini na elastic. Kisha kuifunga kwa cellophane na kuondoka kwa dakika 20 kwenye joto la kawaida.
Ifuatayo, panua unga kwenye safu nyembamba na ukate miduara kutoka kwake na glasi. Wakati bata iko tayari, toa nje, baridi kidogo na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa. Tunasafisha vitunguu, kuikata katika pete za nusu na kumwaga kiasi kidogo cha mchuzi wa moto ili kuondokana na uchungu mwingi. Katika mchuzi uliobaki, chemsha zetu, na kisha uziweke kwenye sahani ya gorofa. Weka vipande vya nyama, vitunguu vya mvuke juu na uinyunyiza kila kitu na mimea.
Jinsi ya kupika beshbarmak ya bata na viazi?
Viungo:
- kifua cha bata na ngozi - kilo 1;
- viazi - pcs 8;
- unga wa yai tayari - 100 g;
- viungo;
- balbu - 1 pc.
Kupika
Tunaweka matiti ya bata kuchemsha juu ya moto wa kati, na sisi wenyewe tunachukua unga uliokamilishwa kwa dumplings, pindua ndani. 
safu kubwa nyembamba na kukatwa katika viwanja vikubwa. Tunawaacha wazi ili kukauka kidogo, mara kwa mara kugeuza.
Tunasafisha viazi, tukate na kutupa kwenye sufuria ambapo ndege hupikwa. Mara tu viazi zinapokuwa laini, ziweke kwenye sahani. Ondoa ngozi kutoka kwenye kifua cha bata na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa na ueneze kwa viazi.
Tunapunguza unga ndani ya mchuzi, kupika kwa muda wa dakika 5 hadi kupikwa, toa nje na kijiko kilichopangwa na kuiweka juu ya nyama na viazi. Tunakata vitunguu katika pete za nusu na kuinyunyiza sahani yetu nayo. Msimu bata iliyokamilishwa ili kuonja na pilipili, ongeza cream ya sour ili kuonja na kumwaga kidogo na mchuzi.
Beshbarmak ni sahani maarufu kati ya watu wa Kituruki (Kazakhs, Tatars, Kirghiz, Bashkirs). Kawaida hutengenezwa na kondoo, mara nyingi na farasi, ngamia au nyama ya ng'ombe. Yote inategemea mila na fursa za kitaifa.
Kutokana na kiasi kikubwa cha nyama na mchuzi wa tajiri, beshbarmak inageuka kuwa harufu nzuri, yenye kuridhisha na ya kitamu sana. Wengi wangependa kujaribu sahani hii, ikiwa si kwa ladha maalum ya kondoo, ambayo si kila mtu anapenda.
Lakini kuna mapishi ya beshbarmak ambayo sio ya kawaida. Lakini sahani inageuka kuwa ya kitamu sana, ambayo hata gourmets hukubaliana. Kichocheo hiki hutumia fillet ya bata badala ya kondoo. Nyama ya bata ya kuchemsha ina ladha na inaonekana kama nyama ya ng'ombe, na shukrani kwa mafuta, mchuzi ni tajiri.
Nyama ya beshbarmak kawaida huchemshwa kwenye sufuria kubwa au cauldron. Katika kichocheo hiki, nyama ya bata, kama vifaa vingine vyote, hupikwa kwenye jiko la polepole. Kwa kweli, hii ni tafsiri mpya ya sahani, maandalizi ambayo yanarekebishwa kwa hali halisi ya kisasa.
Mapishi ya beshbarmak ya bata nyumbani
Viungo:
fillet ya bata - 600 g;
vitunguu - 300 g;
chumvi;
pilipili nyeusi;
juisi zilizotengenezwa tayari kwa beshbarmak (unaweza kuzinunua kwenye duka la mboga) - 200 g.
Jinsi ya kupika beshbarmak ya bata kwenye jiko la polepole
Osha fillet ya bata.
Kata ndani ya vipande nyembamba kwenye nyuzi ili kila kipande kiwe na mafuta pamoja na nyama.
Weka nyama kwenye bakuli la multicooker. Mimina lita mbili za maji baridi.
Chagua hali ya "Supu", weka wakati wa kupikia - masaa 2.5.
Hakikisha kuondoa povu inayoonekana kwenye uso.
Wakati mchuzi una chemsha, ongeza chumvi. Chemsha nyama hadi tayari.
Chambua vitunguu, suuza, kata ndani ya pete. Weka kwenye sufuria ndogo.
Zima multicooker. Kukamata nyama, kuiweka kwenye sufuria na vitunguu. Panda safu ya juu ya mchuzi na mafuta na kijiko na uimimine kwenye sufuria. Vitunguu na nyama ya bata inapaswa kufunikwa kabisa na kioevu.
Funga sufuria na kifuniko. Weka vyombo vya kupikia kwenye moto mdogo sana (au kwenye ukingo wa jiko) ili kuweka nyama na hisa joto.
Ikiwa kuna mchuzi mdogo kwenye bakuli, ongeza maji zaidi ya moto. Chumvi. Weka hali ya "Pasta". Wakati mchuzi una chemsha, punguza juisi. Kupika kulingana na maelekezo ya mfuko. Usifunge kifuniko cha multicooker wakati wa kupikia, kwani povu nyingi huundwa wakati wa kuchemsha.
Chukua sahani ya gorofa. Weka juisi juu yake, ukikamata kutoka kwenye mchuzi na kijiko kilichofungwa, huku ukijaribu kugusa kingo za bakuli. Weka nyama na vitunguu kwenye unga. Mimina katika mafuta.
Nyunyiza na pilipili nyeusi na bizari. Beshbarmak ya bata iko tayari.
Bon hamu!
Mayai ya kuku 2 pcs.
Vitunguu 2 pcs.
Chumvi ya kula kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonjaKupika
Bata inaweza kukatwa vipande vya ukubwa wa kati au kuchemshwa nzima. Tunaeneza bata katika bakuli, tuijaze kwa maji ili kioevu kifunike kabisa ndege. Tunaweka jiko, kuweka moto wa wastani na kugundua angalau masaa 3. Mara tu maji na bata yanapochemka, ongeza chumvi kwa ladha. Sasa ili tusipoteze muda wakati bata linapikwa, wacha tuanze kukanda unga. Tunachukua chombo kirefu, futa sehemu ya unga, kuongeza maji, kanda. Baada ya hayo, tunafanya unyogovu mdogo katikati, kuvunja mayai mawili ya kuku ndani ya shimo. Ongeza maji zaidi na upepete unga. Kurekebisha kiasi cha viungo kulingana na hali hiyo, lakini mwishowe unga unapaswa kugeuka kuwa elastic na elastic, sawa na unga wa dumplings, dumplings. Tunatuma kwenye jokofu. Tunachukua vitunguu, kuondokana na manyoya kwenye kila mboga, safisha na kukata vipande vipande. Bata alipaswa kupikwa kwa sasa. Tunakusanya na kijiko mafuta ambayo yamejenga juu ya uso wa mchuzi, na kuiongeza kwenye vitunguu kilichokatwa. Changanya kabisa, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, kuchanganya tena na kutuma kwa microwave, kuweka kwa dakika 5. Ikiwa hakuna microwave, tuma vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga na kaanga mpaka hue ya dhahabu inaonekana kwenye mboga.
Unga tayari "umekaribia", ambayo ina maana kwamba tunaiondoa kwenye jokofu, tuifanye kwa mikono yetu tena. Tunajifunga kwa pini ya kusongesha na kuifunika kwa safu nyembamba. Kisha tunachukua kisu mkali na kukata vipande vya sura yoyote - mraba, mstatili au hata mviringo.
Tunachukua bata kutoka kwenye sufuria na mchuzi, kuweka vipande kwenye sahani tofauti.
Badala ya nyama, tunatupa vipande vya unga uliokatwa kwenye kioevu.
Tunaweka unga kwenye mchuzi kwenye jiko kwa karibu dakika 5-10. Wakati huu, itafikia hali ya utayari, na itawezekana kuendelea kupika beshbarmak ya bata.
Baada ya muda uliowekwa, zima moto, toa sufuria kutoka jiko na uondoe vipande vya unga, baada ya hapo tukawaweka kwenye sahani. Mimina mchuzi kwenye chombo tofauti, na kuweka kitunguu kilichokatwa, kukaanga na mafuta kwenye bakuli lingine. Unapaswa kuwa na bakuli nne za viungo: bata, mchuzi, vitunguu na unga.
Tunaanza kukusanyika beshbarmak. Tunachukua bakuli lingine na kuweka vipande vya bata juu yake, kuongeza unga juu au upande, na kunyunyiza utungaji wa jumla na vitunguu vya stewed. Ikiwa unataka, unaweza kugeuza sahani hii ya moyo kuwa sahani ya "pili" kuwa ya kwanza, unahitaji tu kumwaga mchuzi kidogo. Pata aina ya supu. Lakini kwa mujibu wa mila, wanakula mchuzi, na baada ya bata. Tunatumahi kuwa mapendekezo yetu katika mapishi yaliyopendekezwa ya hatua kwa hatua na picha yalikuja vizuri, na kupika nyumbani kulikwenda bila shida. Tunakutakia hamu kubwa!
Bata beshbarmak ni sahani ya kalori ya chini, hivyo unaweza kula bila hofu ya kupata paundi kadhaa za ziada. Maudhui ya kalori ya sahani hii ya Kazakh ni wastani wa kilocalories 53.7 (kcal) kwa gramu 100. Pia tunaona kiasi cha BJU: beshbarmak ya bata ina gramu 2.9 za protini, gramu 0.8 za mafuta na gramu 8.5 za wanga.
KBJU na muundo kwa sahani nzima
Nani alisema kuwa unahitaji kupika beshbarmak tu kutoka kwa kondoo na nyama ya farasi? Sahani hii itageuka kuwa ya kitamu sana kutoka kwa bata. Tajiri, yenye harufu nzuri na ya kuridhisha sana. Jaribu - hutajuta!
Kichocheo cha beshbarmak ya bata ni kichocheo cha watu wavivu. Kwa kweli hakuna shida. Sahani ni lishe sana, unga huyeyuka kabisa kinywani mwako. Na ni kuhitajika kula kwa mikono yako - katika kila kipande cha unga, chukua kipande cha nyama na vitunguu ... kitamu cha kawaida. Kwa hiari, unaweza kuongeza sahani hii na viazi zilizopikwa. Inashauriwa kunywa mchuzi, ambao hutumiwa katika bakuli tofauti kwa kila mlaji. Natumaini kwamba kichocheo hiki cha beshbarmak cha bata na picha kitakusaidia wakati wa kupikia na kila kitu kitageuka kuwa nzuri kwako.Bahati nzuri na kuwa na chakula cha jioni ladha!
Huduma: 6-8
Kichocheo rahisi cha beshbarmak ya bata wa nyumbani hatua kwa hatua na picha. Rahisi kupika nyumbani kwa masaa 3. Ina kilocalories 298 tu.
- Wakati wa maandalizi: dakika 14
- Wakati wa kupika: 3 h
- Kiasi cha kalori: 298 kilocalories
- Huduma: 4 huduma
- Sababu: kwa chakula cha mchana
- Utata: mapishi rahisi
- Vyakula vya kitaifa: jikoni ya nyumbani
- Aina ya sahani: Sahani za moto, Beshbarmak
Viungo kwa resheni tisa
- Nyama ya bata - Kilo 1.5
- unga - vikombe 2-2.5
- Mayai - Vipande 2-3
- Maji au mchuzi uliopozwa - vikombe 0.5 (kwa unga)
- Vitunguu - vipande 2-3
- Jani la Bay - 1 kipande
- Pilipili nyeusi ya ardhi - pini 2-3
- Chumvi - 0.5 Sanaa. vijiko (kula ladha)
Hatua kwa hatua kupika
- Osha bata vizuri na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Tunaweka kwenye sufuria, tujaze na maji, chumvi na kuweka kuchemsha. Maji yanapaswa kufunika nyama kwa karibu inchi mbili.
- Tunafanya unga mgumu kutoka kwa unga, mayai na maji baridi au mchuzi. Unaweza kuongeza chumvi moja au mbili kwenye unga.
- Gawanya unga katika sehemu kadhaa na uingie kwenye mikate mikubwa na nyembamba. waache kavu, na kisha ukate almasi au mraba.
- Chambua vitunguu na ukate kwa pete au pete za nusu. Tunaweka vitunguu kwenye sufuria, kunyunyiza na pilipili nyeusi ya ardhi na kuongeza jani la bay. Kisha mimina safu ya juu na yenye mafuta zaidi ya mchuzi wa bata moto juu ya vitunguu. Pasha moto kidogo na uache kupenyeza.
- Bata hupikwa, chukua nyama kutoka kwenye mchuzi. Katika mchuzi wa kuchemsha, tunapika rhombuses yetu kutoka kwenye unga. Unahitaji kupika kwa dakika 5-7. Tunaeneza unga uliokamilishwa kwenye sahani kubwa, juu yao - vipande vya nyama, na kisha uimimine kote na vitunguu na mchuzi.
Sahani hii ni maarufu sana kati ya Wakyrgyz na Kazakhs, na jina la sahani linamaanisha jinsi inavyotumiwa - kwa mikono, kwa sababu beshmarkak hutafsiri kama "tano". Kijadi, sahani iliandaliwa kutoka kwa nyama ya farasi au nyama ya ng'ombe, lakini unaweza kutumia nguruwe, kondoo na hata kuku. Kichocheo cha kutengeneza beshbarmak kutoka kwa bata kitaelezewa katika nakala hii.
Kichocheo kimoja
Bata lazima ioshwe na kukatwa vipande vipande (sehemu), au unaweza kuchukua sehemu zilizotengenezwa tayari za mzoga (kwa mfano, miguu na mabawa). Jaza maji na uweke moto. Baada ya kuchemsha, povu itaonekana, ambayo lazima iondolewa ili mchuzi uwe mwepesi. Kupika bata, kwa kweli, kama ndege mwingine yeyote, ni bora kwa masaa kadhaa, nyama inapaswa kuwa laini sana na kuanguka kutoka kwa mifupa. Dakika 30-40 kabla ya mwisho, unahitaji kuongeza jani la bay, allspice kidogo na pilipili nyeusi, pamoja na chumvi.
Wakati huo huo, kwenye meza au kwenye bakuli la kina, changanya maji, yai, chumvi na unga, piga unga. Kiungo kikubwa lazima kiongezwe hatua kwa hatua ili hakuna uvimbe na kioevu kinachukua kama vile inahitajika kwa unga mgumu. Gawanya mchanganyiko uliokamilishwa katika sehemu kadhaa na uingie kwenye tabaka, ukate vipande vipande, na kisha uingie kwenye rhombuses. Waache kukauka kwa dakika 30 kwenye meza.
Sasa unaweza kutoa muda kwa mchuzi. Vuta bata nje, chagua kutoka kwa mifupa na ukate vipande vipande. Katika mchakato wa baridi, mafuta yataunda juu ya uso wa kioevu, inahitajika kwa kaanga vitunguu. Weka kiungo kilichokatwa kwenye pete za nusu kwenye sufuria na kuongeza mafuta kutoka kwenye kioevu. Chemsha hadi laini, ikiwa ni lazima, mimina katika vijiko kadhaa vya mchuzi, lakini usiilete kwa chemsha.
Pasha mchuzi uliopozwa, kutikisa bidhaa za unga kutoka kwa unga kupita kiasi na utume kwenye mchuzi. Panga vipande vya nyama kwenye sahani, kuweka rhombuses tayari juu na kumwaga juu ya mchanganyiko wa vitunguu. Sahani hutumiwa sio tu kwenye sahani, lakini kwa kuongeza kikombe cha mchuzi, ambacho huoshawa chini na sahani au kuingizwa kwenye bidhaa za unga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mboga.
Pia kuna kichocheo ambapo, kabla ya kuchemsha sehemu ya unga katika maji, viazi hupikwa, ambazo pia huwekwa kwenye sahani, sahani hiyo ni ya kuridhisha zaidi. Inafaa kusema kwamba kwa mujibu wa sheria, unga wa beshbarmak umeandaliwa tu kwenye mayai, yaani, unga huletwa kwao bila kuongeza maji. Walakini, kulingana na uzoefu wa akina mama wa nyumbani, inafaa kusisitiza kuwa unga kama huo ni ngumu sana kuweka kwenye tabaka nyembamba, kwa hivyo kichocheo cha unga kinafasiriwa kidogo. Kwa njia, badala ya maji, unaweza kuongeza mchuzi kwenye unga.
Hitimisho
Kupika beshbarmak inachukua muda wa kutosha, lakini sahani iliyokamilishwa itakuwa ya kitamu sana, yenye juisi na yenye harufu nzuri kwamba muda wa kupikia hautamwogopa mhudumu ambaye anaamua kupika tena.
