Spośród wszystkich niesłodzonych preparatów ogórki i pomidory w puszkach są z pewnością uważane za najbardziej popularne, więc dlaczego nie położyć razem tej ukochanej pary warzyw, przygotowując ogórki w pomidorach na zimę według funky przepisu.

Kiszone ogórki w pomidorze na zimę - przepis

Składniki:

• pomidory - 1,3 kg;
• ogórki - 2,3 kg;
• czosnek - 95 g;
• ocet - 15 ml;
• cukier - 35 g;
• olej roślinny - 85 ml.

Gotowanie

Zanim zamkniesz ogórki w pomidorze na zimę, możesz przygotować pomidory, blanszując je, obierając je i przekręcając przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie masz tak dużo czasu, po prostu posiekaj pomidory prosto ze skóry tak małe, jak to możliwe.

Podziel ogórki na kółka 2-3 mm. Pomidory wymieszaj z ogórkiem, dopraw do smaku całą szczyptą soli i pozostaw na około godzinę, aby warzywa zrobiły więcej soku. Umieść naczynia na średnim ogniu, wlej ocet, dodaj pastę czosnkową i wlej olej roślinny. Aby zneutralizować nadmierną kwaśność pomidora, dodaj trochę cukru.

Zalać wrzącym sosem ogórkami nad oparzonymi słoikami, zalać po kilka łyżek oleju i zwinąć.

Przepis na sałatkę z ogórków w pomidorach na zimę

Aby skrócić czas gotowania, nie używaj świeżych pomidorów, ale soku lub puree. W przypadku braku czasu na przygotowanie domowej roboty soku pomidorowego można zastąpić go napojem zakupowym.

Składniki:

• świeże ogórki - 290 g;
• sok pomidorowy - 470 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• szczypta cukru;
• ocet - 5 ml;
•   - ½ łyżeczki;
• czarny pieprz - 3 szt.

Gotowanie

Ogórki dzielą się na koła o jednej grubości (około 3 mm). Umieść sok pomidorowy na kuchence i zagotuj, dodaj ocet, obfity szczyptę cukru i soli. Wypłucz słoik i umieść w nim kawałki ogórka, chrzanu, lauru i pieprzu. Wlać zawartość puszek z wrzącym sokiem pomidorowym i przykryć pokrywkami. Połóż słoik na sterylizacji, dostosuj czas w zależności od objętości słoika i wybranej metody. Po sterylizacji ogórki w kręgach pomidorowych są gotowe do zimy na walcowanie.

Pikantne zbiory na zimę ogórków w pomidorach

Ponadto, biorąc jako podstawę sok pomidorowy, można zamknąć całe ogórki, włożyć do słoików aromatyczne warzywa, przyprawy i ostrą paprykę.

Składniki:

•   - 570 g;
• świeże ogórki - 470 g;
• ostra papryka;
• czosnek - 1 głowa;
• goździk - 6 pąków;
• pieprz - 6 szt .;
• gałązki kopru, liście porzeczki - pęczek.

Gotowanie

Przygotowywanie ogórków (mycie, suszenie, cięcie ogonów), przejęcie banków: umyj je sodą i oparzeniem. Na wolnym ogniu umieść sok pomidorowy, a na dnie dwóch litrowych puszek umieść około jednej trzeciej posiekanego czosnku, koperku i porzeczki, i goździków z groszkiem. Następnie połóż ogórki, następnie przyprawy i zioła, a następnie ogórki i tak dalej, aż do brzegu   zapełni się.

Wlej wrzątek na ogórki, pozostaw na 10 minut i odcedź. Powtórz procedurę ponownie.

Rozdrobnij tabletkę aspiryny, aby zwinąć słoiki bez sterylizacji. Wlej jedną pokruszoną tabletkę do słoika.

W gotującym się soku pomidorowym dodaj trochę soli, połóż posiekaną ostrą paprykę. Wlać ogórki w słoiku z pomidorami z sokiem pomidorowym i zwinąć je w oparzone powieki. Po odwróceniu słoików odstaw do ostygnięcia i wyślij do magazynu.

Będziemy potrzebować

• 2,5 kg ogórków,
• 1 kg pomidora,
• 100 gramów czosnku,
• 100 gramów cukru granulowanego (4 łyżki. L. Ze szkiełkiem),
• 45 gramów grubej soli kamiennej (1,5 łyżki. L. Ze zjeżdżalnią),
• 1 łyżka. 70% octu

Wydajność produkcji 3,8 l

Jak gotować ogórki

Kroję ogórki z pierścieniami, krok około 1 cm, tak duże shaybochki są uzyskiwane, jest to bardzo wygodne do układania w słoikach. Praktycznie nie ma wolnego miejsca, co oznacza, że ​​przestrzeń jest maksymalnie wykorzystana.

Pomijam pomidory przez maszynkę do mielenia mięsa - ta metoda pozwala nam uzyskać najsmaczniejszy sok w zalewie, którą nasiąkną nasze ogórki, nadając im niesamowity smak. Niektórzy radzą, by pomidory po prostu przecinały pierścienie, ale to pozbawi ogórki pewnego smaku, sprawdziłem.

Oczyszczam czosnek i kroję go w proste cienkie pierścienie.

Pokrojone ogórki i mielone pomidory, wkładam do dużego rondla, dodajemy sól i granulowany cukier do tego samego miejsca. Miksuję i pozwalam, by kompozycja stała przez około godzinę, a następnie doprowadzam masę do wrzenia i udręki na małym ogniu przez około 7 minut na zegarze, jeśli dłużej ją dręczysz, ogórki nie będą chrupiące.

Około minuty przed wyłączeniem dodajemy do mieszanki posiekany czosnek i ocet, wszystko miksuję i wyłączam ogrzewanie.

Natychmiast rozłożyć masę w przygotowanych, sterylizowanych szklanych półlitrowych słoikach. Równolegle marnują się we wrzącej wodzie wraz z metalowymi pokrywkami, dzięki czemu proces zszywania odbywa się szybko i bez problemów.

Zwijam wszystkie puszki i obracam je na cały dzień, aby sprawdzić szczelność zszywania. Dzień później banki można umieścić w magazynie w spiżarni lub w piwnicy.

Robią niezwykle smaczne marynowane ogórki w pomidorach z czosnkiem. Cały urok przepisu jest połączeniem soku pomidorowego i marynaty. No dobrze, co jest do powiedzenia, rzuć się w moim przepisie i ciesz się pysznym!

Do tego przepisu potrzebujesz:

1. Świeże ogórki - 5 kg.

2. Cukier - 200 gramów.

3. Olej roślinny - 1 szklanka (200 gramów).

4. 9% - ocet - 200 gramów.

5. 3 - 6 średnich główek czosnku (jego ilość zależy od preferencji gospodyni).

6. Cebula - 3 duże głowy

7. Sos pomidorowy - 0,5 litra (zalecany Krasnodar, można zastąpić zwykłą pastą pomidorową).

Metoda przygotowania:

1. Ogórki należy pociąć na półpierścienie, których grubość powinna wynosić około 0,5 cm.

2. Cebulę i czosnek należy obrać i rozgnieść w blenderze lub rozdrobnić.

3. Wszystkie płynne składniki muszą być zmieszane w jednym pojemniku. Olej roślinny jest lepszy na końcu, ponieważ może pogorszyć proces mieszania.

4. Ogórki muszą wylać powstałą mieszaninę i umieścić na małym ogniu. Następnie, mieszając, musisz doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez kolejne 5 do 7 minut (już nie potrzebne, ogórki mogą zamienić się w owsiankę).

5. Gorące ogórki żmudne układać w wysterylizowanych słoikach, zwijać je. Odwróć zwinięte słoiki i zawiń je w ciepły koc.

Pikantne ogórki w sosie pomidorowym

Istnieje jeszcze jeden przepis na bardziej pikantne ogórki w pomidorach.

Do tego potrzebujesz:

1. Ogórki - 4,5 kg.

2. Pasta pomidorowa - 3 pełne łyżki stołowe.

3. Cukier - 1 szklanka (250 ml).

4. Olej słonecznikowy - 1 szklanka.

5. 3 łyżki soli.

6. 150 ml. ocet stołowy

7. Pikantna papryka - 1 łyżeczka (może być więcej w razie potrzeby).

8. Czarny pieprz kredowy - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania jest podobna do poprzedniej receptury.

Ogórki można jeść za kilka dni. To danie zachowuje się przez cały rok, nie tracąc smaku.

Ogórki w sosie pomidorowym: najłatwiej

Istnieje prostszy przepis na gotowanie ogórków w pomidorze.

W sterylizowanych słoikach należy nakładać ogórki.

Następnie należy je oblać wrzącą wodą (ważne jest, aby zmierzyć, ile mililitrów wody dodano do każdego słoika).

Potrzebne są również przyprawy, które każda gospodyni wybiera według własnego gustu.

Najczęściej są to pietruszka, liść laurowy, goździk.

Również w każdym słoiku należy założyć 0,5 średniej głowy czosnku, można dodać pokrojone w cienkie paski. Ważne jest, aby pamiętać, że im więcej przypraw będzie w marynacie, tym ostrzejsze będą pikle.

Po 15 minutach woda z puszek musi zostać osuszona i zagotowana.

W tym czasie, w innym pojemniku, musisz przygotować marynatę, która składa się ze 100 gramów octu stołowego, takiej samej ilości koncentratu pomidorowego i 2 łyżek soli.

Marynata zagotować, a następnie trzymać ogień przez 5 - 7 minut. W tym czasie należy powtórzyć procedurę zalewania wrzątkiem ogórków. Następnie musisz opróżnić wodę i napełnić słoiki uzyskaną marynatą z sosu pomidorowego.

Banki zwijają się i umieszczają w ciepłym ciemnym miejscu.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają wstępne namaczanie ogórków przed zszyciem na około 1 do 2 godzin. Pomoże to pozbyć się ewentualnych azotanów, można także dodać szczyptę słonej wody, pomoże to w tym procesie, nie dając słonego smaku warzywom.

I oczywiście nie zapominaj, że warzywa należy zwijać na zimę tylko w sezonie ich naturalnego dojrzewania, w innych przypadkach warzywa mogą być niebezpieczne. Raz spróbując takich ogórków, zawsze będą obecne w kulinarnym arsenale.

Gotowanie

  Małe ogórki muszą wybierać świeże, z pryszczami, odmiany sałatki nie są odpowiednie. Aby ogórki były chrupiące, należy je uprzednio moczyć w lodowatej wodzie, około 1,5-2 godziny. Po uwierzeniu ogórków w goryczkę, przyciąć ogony po obu stronach. Ogórki krojone w kółka.


   przecier pomidorowy ”\u003e\u003e
  Połącz grubą pastę pomidorową i wodę na patelni i dodaj puree z pomidorów puree. W przypadku puree z pomidorów należy parzyć i gotować na parze we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, obrać, posiekać i przecedzić. Jeśli nie chcesz używać pasty pomidorowej podczas zbioru, podwoj liczbę pomidorów. Możesz również użyć gotowego domowego soku pomidorowego.





  Dodaj sól, cukier i zmielony pieprz do bazy pomidorowej. Jeśli lubisz smak liścia laurowego w półfabrykatach, możesz dodać laur.







  Wlać również bezsmakową porcję oleju roślinnego do bazy pomidorowej.





  Umieść pokrojone ogórki w pomidorach.





Wyczyść szczypiorek, możesz dodać je do pokrojonych talerzy lub po prostu pominąć prasę.







  Dodaj czosnek i wyślij pojemnik do pieca. Po ugotowaniu ogórki gotować przez dziesięć minut.
  Na koniec wlej porcję octu.





  Ogórki ułożyć w sterylnych suchych słoikach, zalać wrzącym sosem pomidorowym. Szczelnie zamknij pokrywki i połóż słoiki do góry nogami, przykryj kocem, ostudzić przez 24 godziny. Po uporządkowaniu ogórków w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie można je przechowywać przez długi czas.





  Bon apetyt!

Zwróć uwagę na inne interesujące

• 700 ml przygotowanego sosu pomidorowego;
• 200 gramów cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• Łyżka soli;
• Trzy ząbki czosnku;
• Cztery kilogramy ogórków;

Ogórki te będą mogły być produkowane łatwo i szybko, będą przechowywane przez całą zimę bez problemów. Przy minimalnej ilości przypraw smak jest pyszny. Oddzielnie sterylizuj słoiki i pokrywki. Wlać sos do rondla, dodać sól i cukier, zagotować.

Gdy sos się zagotuje, włóż do niego ogórki, pokrój w pierścienie i posiekany czosnek. Wszyscy gotują przez kolejne 10 minut, a następnie wyłączają się. Na wierzch wlej łyżkę octu i wszystko szybko wymieszaj. Natychmiast wlać do gotowych banków i natychmiast zwinąć, dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Pozostaje pozwolić bankom ostygnąć do góry nogami, a następnie przenieść je do stałego miejsca przechowywania.

Przepis numer 3

Wymagane:

• Dwa kilogramy ogórków;
• Kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 100 gramów czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• Łyżka soli;
• Dziesięć łyżek octu;

Pomyj pomidory i trzymaj przez dwie minuty we wrzącej wodzie, aby ułatwić ich obieranie. Pomiń pomidory z czosnkiem przez maszynkę do mięsa. Ogórki kroimy, można okrążyć i wlać do masy pomidorowej. Wymieszaj, dodaj sól i cukier, olej i ocet. Wyślij ogień, gotuj przez pięć minut. Następnie rozłóż na sterylizowane banki i natychmiast zamknij.