Nawet najbardziej doświadczone gospodynie domowe często mają problemy z gotowaniem makaronu. Niektórzy nie wiedzą, ile gotować makaron, aby nie chrupnąć, inni nie rozumieją, co należy zrobić, aby elementy nie sklejały się. Niektóre wydają się być w porządku z teksturą, a danie okazuje się mdłe i bez smaku.

Aby poprawnie zagotować produkt kapryśny, nie musisz go wkładać do wody lub mleka i czekać, aż osiągnie gotowość. Istnieje wiele tajemnic, które zwiększają szanse na uzyskanie dobrej jakości potrawy. Przede wszystkim konieczne jest nie tylko odczytanie etykiety, ale także prawidłowa ocena stanu elementu poprzez jego wygląd i spójność.

Tajemnice gotowania pysznego makaronu

Oczywiste jest, że nie istnieje jeden przepis na gotowanie makaronu. Zbyt wiele zależy od rodzaju produktu, jego cech, czasu obróbki cieplnej. To prawda, że ​​istnieje kilka zasad, których przestrzeganie pozwoli ci przygotować najwyższej jakości i smaczne potrawy:

1. Nawet podczas gotowania w wodzie dodaje się trochę oleju roślinnego, a następnie elementy nie sklejają się. Dodatkowo makaron jest smarowany po spuszczeniu płynu, ale tym razem lepiej jest wziąć masło.
2. Objętość wody jest obliczana na podstawie masy suchego produktu. Na 100 g makaronu potrzeba co najmniej litra płynu. Ten wskaźnik nie zależy od rodzaju produktów i ich kształtu.
3. Tanie makarony z mąki o niskiej jakości, z dodatkiem składników pomocniczych, nigdy nie będą smaczne, bez względu na to, jak wybierzesz idealne parametry. Dlatego nie należy oszczędzać na podstawowym składniku.
4. Natychmiast po opuszczeniu suchych elementów do wody należy je wymieszać, a następnie nie sklejają się.
5. Jeśli chcesz urozmaicić przystawkę i uczynić ją zdrowszą, powinieneś dodać trochę soku z buraków do wody podczas procesu gotowania. Praktycznie nie wpływa na smak produktu, ale nabierze ciekawego koloru i zostanie wzbogacony o pierwiastki śladowe.
6. Nie zaleca się solenia makaronu w procesie gotowania. Suchy produkt należy zanurzyć w osolonej wodzie.

Wskazówka: nie skupiaj się na informacjach na opakowaniu produktu. To tylko podstawowe dane, które mogą pomóc zorientować się w podejściu. W zależności od tego, czy produkt jest gotowany w wodzie, mleku czy wolnej kuchence, czas może być zauważalnie zwiększony lub skrócony.

Dzisiaj gospodynie domowe coraz częściej zastanawiają się, jak gotować makaron w wolnej kuchence. Ten proces jest bardzo prosty, mimo że bardzo niewiele zależy od samego szefa kuchni:

1. Suchy produkt umieszcza się w zbiorniku do gotowania, wlewa niewielką ilość rozpuszczonego, ale nie gorącego masła (można zastąpić warzywo). 150 g makaronu to nie więcej niż łyżka stołowa.
2. Wypełnij masę soloną zimną wodą, powinna pokrywać się z produktem kilka centymetrów. Nie musisz się wtrącać!
3. Ustaw tryb „para” lub „pilaw” i ustaw czas wskazany na opakowaniu.

Jeśli produkt jest trochę wilgotny, po prostu trzymaj go przez kilka minut w gorącej wodzie. Jeśli makaron jest lekko strawiony, należy go przepłukać pod zimną wodą, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.

Zasady gotowania makaronu w wodzie i mleku?

Pomimo faktu, że proces gotowania makaronu w rondlu jest znany wielu, w praktyce jego cechy uwzględniają tylko kilka. Wysokiej jakości półmisek lub przedmiot obrabiany do zapiekanek można uzyskać, jeśli pracujesz według tego schematu:

• Na 300 g makaronu bierzemy trzy litry wody, 2 łyżki drobnej soli i półtorej łyżki oleju roślinnego. Musisz wziąć duży garnek, aby woda wypełniła go maksymalnie dwie trzecie, a nawet o połowę lepiej.
• Zagotuj wodę, dodaj sól i olej, zamieszaj. Pomiń makaron i jeszcze raz dobrze ugniataj, aby elementy nie sklejały się ze sobą i nie przyklejały się do ścian.
• Następnie przykryj patelnię pokrywką, aby jak najszybciej zagotować produkt, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj masę do końca.
• Na samym końcu spustowej wody. Teraz należy umyć makaron, aby nadal używać w gotowaniu, lub dodać masło, aby uzyskać przystawkę.

Gotowanie zupy mlecznej w rondlu to kolejna historia. Aby nie robić zacieków z filmami, ale smaczne danie na śniadanie lub popołudniową przekąskę, musisz postępować w następujący sposób:

1. Na litr mleka bierzemy 200 g dowolnego makaronu (można użyć makaronu, ale lepiej wziąć muszle lub rogi), łyżkę masła, 2 łyżki cukru, szczyptę soli.
2. Mleko zagotować, dodać sól, cukier i masło, wymieszać.
3. Dodaj makaron i wymieszaj ponownie. Doprowadzamy do wrzenia (piana nie powinna się podnosić) i ograniczamy ogień do minimum.
4. Gotuj, aż makaron się zmięknie, nie powinny się rozpadać, lepiej niech zachowują swoją konsystencję.

Okazuje się, że gotowanie makaronu nie jest takie trudne. Problem polega na tym, że nie wszystkie z nich podawane są od razu, ale po kilku minutach danie zaczyna tracić apetyczny wygląd i jest dodatkowo gotowane jako miękkie od temperatury.

Jak gotować makaron do smażenia?

Liczne sondaże pokazują, że nawet doświadczone gospodynie domowe nie zawsze potrafią powiedzieć, jak ugotować makaron, który później zostanie upieczony. Pozytywny wynik zależy od tego, jak szybko produkt zostanie usunięty z ognia. Tutaj możesz użyć prostej sztuczki. Gotuj produkty, aż zaczną się nieznacznie zwiększać. Następnie spróbuj, pomimo gęstości.

Jeśli makaron gryzie się łatwo i żuje, ale nie przykleja się do zębów, można je usunąć. W przeciwnym razie poczekaj kolejną minutę i powtórz eksperyment. W przypadku, gdy brakowało czasu i elementy były sprowadzane, można je dalej wykorzystywać. Ale będzie musiał ugotować zapiekankę lub coś innego w najwyższej możliwej temperaturze, używając minimalnej ilości sosów i płynnych dressingów.

Nie zmieniaj marki makaronu za każdym razem. Lepiej wybrać jeden i doprowadzić proces jego przygotowania do perfekcji. W przeciwnym razie można się pomylić w funkcjach przetwarzania elementów i popsuć nawet wysokiej jakości produkt.

Łatwo schudnąć (wynik za 25 dni)

Dlaczego uparta dieta nie przynosi widocznych rezultatów, ale tylko prowadzi do frustracji i depresji, i jak wciąż możesz schudnąć, aby:

• Zwróć uwagę męża lub znajdź nowego mężczyznę.
• Poczuj zazdrosne spojrzenia koleżanek i kolegów.
• Uwierz w siebie, poczuj się szczupły i pożądany.
• Nie wahaj się iść do kina lub do kawiarni z przyjaciółmi.
• Nie wahaj się publikować zdjęć z resztą lub z dziećmi w sieciach społecznościowych.

Spalaj tłuszcz szczególnie w obszarach problemowych

Post dla tych, którzy robią makarony, zamiast spaghetti, dla tych, którzy myją „rogi” zimną wodą i szorują ciasto z dna patelni.

Mogę powiedzieć banalne i proste rzeczy, ale myślę, że ktoś się przyda.

Dużo wody.

Wymieszać.

Nie spłukuj.

Dodaj masło.

Wymieszać.

Wdrożone:

Bardzo często, gdy gotuje się makaron, wielu ludzi popełnia te same błędy, nie obserwując i ignorując proste zasady, których należy przestrzegać, aby makaron nie sklejał się, byłby smaczny i apetyczny z wyglądu.

Przestrzegając poniższych zasad, z prawdopodobieństwem 99% poprawnie ugotuj makaron, który nie skleja się.

1. Pamiętaj o najważniejszej rzeczy

W rzeczywistości główny aksjomat gotowania makaronu brzmi: 100/1000/10.

Czy ona ma na myśli to na 100 gramów makaronumuszę 1 litr wody i 10 gr. sól.

Sól jest oczywiście dodawana do smaku i waha się od 0 do 15 gramów, ale lepiej nie zmniejszać ilości wody.

2. Tylko durum!

Drugą zasadą może być: gotuj i jedz makaron tylko z pszenicy durum  lub jak to się nazywa   durum! Zanim kupisz, upewnij się, że znajdziesz to w opisie na opakowaniu.

Taki makaron ma niski indeks glikemiczny, nie jest kompletny i jest tylko korzystny. Oczywiście z umiarem.

3. Duży garnek i dużo wody

Ugotuj makaron w dużym garnku.  (od 5 litrów). Im więcej miejsca między poszczególnymi makaronami, tym mniejsza szansa na ich sklejenie podczas gotowania.

Powtarzam, koniecznym warunkiem jest również obecność dużej ilości czystej wody (korzystnie butelkowanej), około 1 litra na 100 gramów pasty.

4. Spal w pełni

Ogień  pod patelnią odsłonić do maksimum.

Przykryj naczynia pokrywką i dodaj sól. Skracasz czas wrzenia wody przed dodaniem makaronu.

5. Nie łam się

Długo makaron nie pęka! Jeśli nie jest to potrzebne dla konkretnego przepisu lub z innych powodów (na przykład gotuj spaghetti dla dziecka).

Każda długa pasta we wrzącej wodzie za pół minuty będzie pod wodą (a jeśli się oprzesz, zawsze możesz jej trochę pomóc, chwytając widelcem w patelnię).

6. Tylko wrząca woda

Makaron należy wlewać tylko do wrzącej wody.. Jeśli tego nie zrobisz, zwiększa się szansa, że ​​będą się one trzymać podczas gotowania.

Po dodaniu makaronu  woda natychmiast przestaje się gotować. Jasne zamieszaj i przykryj patelnię  przez 30-60 sekund, aż woda zacznie się ponownie gotować.

Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj makaron, aż będzie gotowy.mieszając je w procesie gotowania.

7. Przeczytaj opakowanie.

Konieczne jest gotowanie makaronu tak długo, jak jest to zapisane na opakowaniu.

Różne rodzaje makaronów przygotowują różne czasy: cieńsze i mniejsze, szybsze i odwrotnie.

Innym sposobem jest gotowanie do stanu „al dente”że w tłumaczeniu oznacza „na zębach”. Dzięki tej metodzie makaron gotuje od 1 do 3 minut od czasu podanego na opakowaniu.

W tym stanie gotowa pasta powinna być miękka na powierzchni i trochę szorstka w środku.

Najłatwiej jest sprawdzić gotowość.  makaron próbowałem  jeden z makaronu. Powinien pozostać twardy, z lekko twardym rdzeniem pośrodku.

8. NIE MYĆ!

Gdy makaron jest gotowy, to w żadnym wypadku nie NIE płukać ich zimną wodą.. Większość używa również zimnej wody z kranu. Więc nie musisz! Po tym makaron będzie się sklejał w najbliższej przyszłości i stracił cały twój smak.

Zamiast tego po prostu złóż makaron na durszlak i wróć na patelnię, dodając kilka łyżek oliwy, słonecznika lub 50-60 g masła. I pamiętaj, aby po tym dokładnie wymieszać.

Jeśli gotujesz makaron z sosem, na przykład carbonara lub bolognese, lepiej jest zostawić trochę wody w rondlu lub dodać do sosu. Pomoże to rozprowadzić sos bardziej równomiernie, a makaron wchłonie część wilgoci, a naczynie stanie się bardziej nasycone.

Dla mnie znalazłem optymalny i łatwy sposóbktóry praktycznie nie pozwala makaronowi sklejać się nawet po nocy w lodówce.

Oczywiście najlepiej jest gotować tyle, ile można zjeść w jednym czasie, ale szczerze mówiąc, jest to zbyt leniwe, a czas nie zawsze pozwala na następny dzień, przed pójściem do pracy, umieścić 5-litrowy rondel na ogniu i spędzić 20-30 minut na kilka porcji makaron.

Dlatego nie żałuj oleju. 2-4 łyżki oliwy, słonecznika lub 50-70 gramów masła nie pozwoli makaronowi sklejać się ze sobą i częściowo zachować elastyczność i świeżość aż do następnego dnia.

Ale najważniejsze jest to, że po włożeniu makaronu z durszlaka na patelnię, dodaje się olej i dokładnie miesza, po 10-15 minutach ponownie wymieszać makaron i po pół godzinie ponownie.Gwarantuje to, że nie pozwolą im trzymać się razem następnego dnia, jeśli podlewano je masłem lub niezbyt gęstym sosem. Ta metoda jeszcze mnie nie zawiodła.

Nowoczesne gospodynie domowe nie mogą poświęcać dużo czasu na kuchnię. Dlatego jednym z najlepszych dodatków jest makaron. Ich pozytywną cechą jest to, że przygotowanie ich nie zajmuje więcej niż piętnaście minut, nie palą się, nie musisz stać blisko patelni i mieszać jej zawartości w monotonny sposób. Można powiedzieć, że makaron jest ugotowany sam (wystarczy zmniejszyć czas pod patelnią i mieszać produkty raz lub dwa razy), a możesz zacząć gotować resztę obiadu lub kolacji.

Ile gotować makaron zależy oczywiście od mąki, z której są zrobione. Producenci oferują ogromny wybór makaronów: spaghetti, rogi, makaron, curlicues, muszle i wiele innych. Makarony wykonane z pszenicy durum są najwyższej jakości, ale są znacznie droższe niż zwykłe. Jeśli na pudełku jest napis „pasta di semola di grano duro”, oznacza to, że wybrałeś naprawdę dobry makaron, który pozwoli ci cieszyć się prawdziwym smakiem włoskiego dania. Pakiet wskazuje również, ile czasu należy ugotować makaron zgodnie z ich gatunkiem i jakością mąki użytej do ich wytworzenia.

Podczas gotowania makaronu należy używać dużych patelni. Makaron potrzebuje dużej ilości wody, aby nie sklejały się i dobrze gotowały. Z proporcji 1:10 wynika, że ​​co najmniej jeden litr wody jest potrzebny na sto gramów produktu. Podczas gotowania produkt jest gotowany w stanie miękkim, tj. Pęcznieje w wodzie i w konsekwencji zwiększa swoją objętość. Musisz pamiętać, ile należy ugotować makaronu, aby zapobiec zanieczyszczeniu pieca i zatoce samego ognia (a to z kolei może prowadzić do zatrucia gazem). Ponieważ woda, w której przygotowywany jest makaron, może „uciekać” z patelni, jeśli nie zmniejszysz ciepła.

Kiedy woda w garnku zagotuje się, solić, wlać produkt i ustawić zegar, ile powinno być ugotowanego makaronu. Jeśli chcesz ugotować spaghetti, należy je umieścić na patelni z jednym końcem, bez łamania i powoli naciskać drugą. We wrzącej wodzie makaron szybko stanie się miękki i delikatnie umieszczony w rondlu. Ile gotować zależy również od jakości samego produktu, ale nie więcej niż trzynaście minut.

Najlepszym sposobem na określenie gotowości makaronu jest wypróbowanie ich. Nie trzymaj się tej procedury i możesz usunąć pierwszą próbkę po ośmiu minutach. Następnie powinieneś dostać durszlak i wypłukać go wrzątkiem. Ile czasu na gotowanie makaronu wiedzą prawie wszystko, ale nie wszyscy zdają sobie sprawę, że makaron podawany jest w ciepłym naczyniu i nigdy nie układany w zimnych naczyniach kuchennych. Konieczne jest również spłukanie produktu gorącą wodą, ale dobre i wysokiej jakości makarony powinny być spłukane lub po prostu nie całkowicie spuszczone na patelnię. Rozgrzej talerze i dopiero wtedy połóż na nich przygotowane danie. Makaron zazwyczaj podaje się z różnymi sosami, mięsem i warzywami.

Ponadto z makaronu można gotować różnego rodzaju zapiekanki, które wyśmienicie urozmaicają znaną kuchnię. Aby przygotować zapiekankę, wystarczy przynieść produkt do połowy ugotowanego. Ile potrzebujesz do gotowania makaronu w tym samym czasie? Zaledwie kilka minut, po prostu wrzuć je do wrzącej wody i nie później niż pięć minut, aby dostać się i włożyć durszlak. W takim przypadku makaron należy spłukać zimną wodą. Następnie układamy je w formie, dodajemy mięso, wstępnie smażone z cebulą, aż do połowy ugotowane i pokrojone w plastry, lub mielone, napełniamy je pysznym sosem (może być z torby) i wkładamy do piekarnika. Jak gotować Około pół godziny. Podawać zapiekankę z sałatką i udekorować zielenią.

Jak mówią Włosi: „Buon appetito!”

Makaron jest najpopularniejszym produktem na świecie. A jeśli policzysz potrawy, w których przygotowaniu używasz makaronu, otrzymasz całkiem imponującą figurę. Możemy powiedzieć, że nic nie jest łatwiejsze. Jednak nawet w tej prostej sprawie istnieją subtelności, które pozwalają uczynić zwykły makaron jeszcze bardziej apetycznym.

Makaron pojawił się w menu ludzi kilka wieków temu. W Rosji produkt ten został wprowadzony przez Włochów, którzy w naszym kraju zbudowali statki w czasach Piotra I. Korzyści z produkcji makaronów okazały się namacalne, a zatem ich produkcja była wszędzie.

Najwięksi koneserzy tego produktu - Włosi - twierdzą, że nie jest trudno gotować makaron, ale nie tylko gotować je smacznie. Jak gotować pyszny makaron znać prawdziwych kucharzy, którzy stosują się do niektórych zasad w ich przygotowaniu.

Jedną z porad, jak ugotować makaron, jest przyjęcie odpowiedniej ilości makaronu i wody. Na każde sto gramów produktu weź jeden litr płynu. Tylko w takim przypadku makaron szybko się ugotuje i nie będzie się sklejał.

Ważną rolę odgrywają również naczynia kuchenne. Lepiej, jeśli weźmiesz duży garnek z grubymi ścianami. Nie nalewaj wody na same krawędzie pojemnika. Nawet z makaronem nie powinno być kompletne.

Woda na patelni powinna być solona w czasie gotowania. Jest to bardzo ważne, aby zrobić to przed upuszczeniem makaronu. Powinny być gotowane w osolonej wodzie. Na każdy litr płynu weź około 10 gramów soli. Ale po słonej wodzie lepiej spróbować.

Jest jeszcze jedna ważna zasada. Nie zanurzaj makaronu w wodzie, aż się zagotuje. W przeciwnym razie mogą się skleić, a następnie danie zostanie zepsute.

Znani szefowie kuchni zalecają, aby nie opuszczać kuchni podczas gotowania. Makaron należy mieszać od czasu do czasu, najlepiej drewnianą łyżką. Woda na patelni powinna się gotować tak długo, jak makaron jest ugotowany. Aby to zrobić, po ich opuszczeniu do wody, należy przykryć patelnię pokrywką, aby przywrócić wrzenie. Następnie należy zdjąć pokrywę.

Aby dowiedzieć się, ile minut gotować makaron, musisz przeczytać tę informację na opakowaniu. Wywołanie określonego czasu jest niemożliwe. Zależy to od jakości makaronu i samego procesu gotowania. Dlatego, zgodnie z zaleceniami producenta dotyczącymi prawidłowego gotowania makaronu, konieczne jest zdjęcie próbki dwa lub trzy minuty przed końcem. Jeśli makaron jest miękki i podczas degustacji nie pozostawia smaku mąki, to śmiało wyłącz ogrzewanie i zamknij patelnię pokrywką. Po trzech minutach można spuścić ciecz za pomocą durszlaka. Jeśli zamierzasz zrobić sos, zostaw szklankę lub mniej szklanki bulionu, w której parzono makaron.

Dobrej jakości makaron nie wymaga dodatkowego płukania wodą. Ale co najważniejsze, nigdy nie używaj zimnej wody do płukania makaronu. Jest to szkodliwe dla ich wartości odżywczej i struktury.

Podczas gotowania spaghetti technologia się nie zmienia. Ten nie musi być złamany. Włóż je do garnka z wrzącą wodą i po chwili zatopią się w nim całkowicie. Następnie nie zapominaj o ciągłym ingerowaniu w makaron, aby się nie sklejały.

Podawać z gorącymi rurkami. Dlatego sosy dla nich przygotować z wyprzedzeniem. Po dodaniu wody do makaronu, dodaj masło i trochę bulionu, w którym są gotowane.

Wiedząc, jak ugotować makaron, możesz stworzyć wiele pysznych i oryginalnych potraw. Makaron doskonale połączony z warzywami, serem, mięsem. Mogą się stać osobnym daniem, jeśli przygotujesz dla nich sos.

Siergiej, co radzisz zwracać uwagę przy zakupie pasty?

Głównie na marce - powinna być znana, popularna. Obecnie w Rosji jest kilku producentów makaronów o najlepszym stosunku ceny do wydajności. Konieczne jest również zwrócenie uwagi na skład produktu: pasta powinna być wykonana z pszenicy durum -urum. Podczas suszenia makaron ten nie staje się kruchy i łamliwy, a po ugotowaniu - śluzowaty, nie gotuje się miękko w owsiankę i zachowuje strukturę. Również w produkcji makaronów z jajami.

Zepsuć makaron?

Domowe makarony psują. I w fabryce wklej datę ważności bardzo dużą. Faktem jest, że zgodnie z technologią produkcji pasta jest suszona, praktycznie nie ma w niej wilgoci. Oznacza to, że podczas interakcji z tlenem pasta nie utlenia się i nie pogarsza.

Wyobraź sobie: rodzina składająca się z 3 osób siada na kolacji, ile bierze makaronu i ile wody?

Woda powinna pokryć dwie trzecie, aby czuć się swobodnie na patelni. Woda na trzy porcje potrzebuje około trzech litrów. W restauracjach standardowa porcja suchego makaronu od 60 do 80 g. W naszych kawiarniach „De Marco” - 75 g na porcję. Ponieważ makaron jest gotowany odpowiednio dwa razy miękko, gotowy makaron wynosi 150 g. Plus sos. Stosunek makaronu i sosu w naczyniu powinien wynosić jeden do jednego. Wyjątek - sosy z owoców morza. W rezultacie otrzymujesz 300 gramów na osobę - dość.

Aby wtrącać się lub nie przeszkadzać - to jest pytanie?

Kilka razy, nie więcej. W przeciwnym razie makaron może dać śluz podczas gotowania lub nawet zacząć się rozpadać.

Sól czy nie sól?

W restauracjach w profesjonalnej kuchni znajduje się taka specjalna jednostka - zwana pastaboller: duża wanna, w której woda stale wrze z kilkoma koszami różnych makaronów. W tym samym czasie można upiec nawet 10 rusztu z makaronem. Nie dodajemy wcześniej soli do wody, ponieważ każda pasta będzie miała swój własny sos. W domu wszystko zależy również od sosu lub jego braku.

Jest takie proste włoskie danie z makaronem - Alio olio peperoncino, nie ma w nim sosu, makaron przyprawia się oliwą z oliwek, pietruszką, czosnkiem i papryką chili. Jeśli zrobisz taką pastę, bez sosu, lepiej jest wcześniej wysolić wodę. Jeśli weźmiesz bogaty sos, makaron lepiej nie solić. W tym przypadku sam sos jest solony, jak mówią, doprowadzone do smaku. Tuż przed podaniem makaron gotuje się przez minutę w sosie, aby danie nasycone było smakami i aromatami, w tym solą.

Przykryj przykrywając okładką, przepraszam za banał?

Nie Jeśli dwie trzecie makaronu jest pokryte wodą, wtedy nastąpi przegrzanie pod pokrywką i piana się rozleje, ale ta pasta nie jest konieczna.

Ile gotuje makaron? Zdarza się, że czas pakowania nie jest określony.

Zależy od struktury makaronu. Są makarony gotowane 1 minutę, jest - 7 minut. Ale przeciętnie takie popularne rodzaje makaronu jak spaghetti, penne, fuzzily, fetuchchini gotują się przez 2-3 minuty. Inne rodzaje makaronu muszą spróbować, jeśli opakowanie nie wskazuje czasu.

Woda do odpływu, umyć pastę?

Tak, woda musi zostać osuszona. Ale w żadnym wypadku nie myj makaronu!

Czy do czasu, gdy makaron zostanie zrobiony, sos powinien być gotowy?

Tak, sos powinien być gorący. A makaron wkłada się do sosu, a nie odwrotnie. Stosunek jeden do jednego. Jeśli sos nie jest kremowy, ale warzywny, należy dodać oliwy z oliwek: porcję pasty - łyżkę masła. Następnie wymieszaj - 3-4 razy, aby utworzyć matową piankę na powierzchni sosu. Następnie włóż makaron do sosu i wymieszaj ponownie.

I parmezan? W każdym makaronie trzeba go dodać i ile?

Parmezan jest dodawany tylko do tych past, które nie zawierają bazy pomidorowej. Są to sosy gotowane na białym winie lub na rosole - ryby lub grzyby lub kremowe. W pomidorach, w środowisku kwaśnym, ser nie rozpuszcza się tak jak powinien. Ponadto parmezan jest bardzo kaloryczny. Dodaje się go trochę i wyłącznie dla pikanterii, a nie dla efektu makaronu i sera.

Sergey, który sos do makaronu jest obecnie popularny w Moskwie?

Zdecydowanie nie mów. Ale zasadniczo sytuacja się nie zmienia: wciąż prowadzimy kremowe sosy. Pomimo faktu, że nie są najbardziej przydatne. We Włoszech smaki są zupełnie inne, a makaron jest przygotowywany inaczej. Są to głównie używane sosy warzywne, lekkie, świeże, nie wysokokaloryczne, makarony - zrównoważone danie. A w Rosji makaron jest dostosowany do naszego gustu - kremowy. Nasz klimat jest zimny, więc uwielbiamy tłuste sosy. Ilość sosu w makaronie jest dla każdego kwestią smaku. Ale jak uczą Włosi, sos w makaronie powinien być tak duży, aby lekko przykrywał makaron, ale jednocześnie talerz pozostaje suchy, gdy jesz makaron.