Jak prawidłowo i smacznie gotować gulasz mięsny. Gulasz z mięsem - ogólne zasady i metody gotowania.

To francuskie danie było początkowo podawane jako przystawka przed głównym posiłkiem. Teraz gulasz gra na stole rolę głównego gorącego dania. Ragu można przygotowywać z szerokiej gamy produktów spożywczych: warzyw, grzybów, ryb, mięsa. Ale w większości przypadków jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania różnych kombinacji powyższych produktów jako gulaszy.

Oczywiście najbardziej odżywczy i smaczny gulasz pochodzi z mięsa. Mięso do gotowania gulaszy można stosować prawie każdy. Dla lżejszych i dietetycznych opcji pasuje chuda wołowina, kurczak i królik. A dla miłośników czegoś grubszego idealna wieprzowina i jagnięcina. Podczas gotowania gulaszu wołowego nie jest konieczne stosowanie filetów ani polędwicy. Tutaj można mieć małe kości i hryashchiki, a niektórzy smakosze uwielbiają na przykład gulasz na żebrach wieprzowych. W każdym razie, niezależnie od mięsa, musi ono być aromatyzowane obfitą porcją wszelkiego rodzaju przypraw, przypraw i suszonych ziół. Ponadto gulasz jest często podawany ze specjalnie przygotowanymi sosami i sosami.
  Na pełnowartościowe, niezależne danie przygotowuje się gulasz mięsny z warzywami. Warzywa mogą być używane absolutnie, w zależności od sezonu i preferencji smakowych. Najczęściej gulasz mięsny gotuje się z ziemniakami, cukinią, wszelkiego rodzaju kapustą i bakłażanami. Jednak możliwe jest użycie kilku rodzajów warzyw jednocześnie w jednym naczyniu. A co najważniejsze, nie zapomnij dodać więcej cebuli i świeżych warzyw. Gulasz z mięsem i warzywami powinien być podawany na gorąco jako samodzielna potrawa, nie jest tu wymagane dodatkowe dekorowanie.

Gulasz z mięsem - przygotowanie żywności

W pierwszej kolejności do przygotowania gulaszu mięsnego potrzebujesz mięsa. Mięso powinno być świeże i wysokiej jakości. Do przygotowania tego dania nie jest konieczne stosowanie sadzonek lub filetów, obecność żył i małych warstw tłuszczowych jest całkiem do przyjęcia. A wiele hostess mówi, że gulasze z mięsa na chrząstce są dużo smaczniejsze i bogatsze.
Jak zawsze, bezpośrednio przed gotowaniem, mrożone mięso będzie musiało zostać rozmrożone, umyte i pokrojone na średniej wielkości kawałki. Jeśli chcesz jeść mięso z rumianą apetyczną skórką, musisz najpierw usmażyć je aż do połowy ugotowane, a dopiero potem przystąpić do gotowania gulaszu. Jeśli obecność ostry dla ciebie nie jest kluczowym punktem, możesz natychmiast zacząć gasić.
  Jeśli chodzi o wybór warzyw, to, jak już wspomniano powyżej, wszystko zależy wyłącznie od preferencji gastronomicznych. Warzywa mogą być absolutnie dowolne. Ponadto do przygotowania gulaszy są idealne nie tylko świeże, ale także mrożone warzywa. Dlatego nawet w zimie można delektować się tym pysznym daniem.
  Przed gotowaniem gulaszu warzywa obiera się, obiera, łodygi i ziarna, a następnie dokładnie myje i tnie. Ważne jest, aby pamiętać, że gulasz nie pozwala na małe cięcia. Zarówno mięso, jak i warzywa należy pokroić w dość duże kawałki.

Gulasz z mięsem - przygotowanie potraw

Nie potrzeba żadnych specjalnych potraw do gotowania potraw. Jeśli zdecydujesz się usmażyć mięso, będziesz potrzebować dobrej patelni. Co najważniejsze, jeśli jest pokryta powłoką antyadhezyjną, aby nie przeciążać naczynia nadmiarem tłuszczu. Ogólnie gulasze są duszone na piecu w głębokiej patelni.

Wiele przepisów dotyczy gotowania potraw w piekarniku. Następnie będziesz potrzebował prażalnika lub jakiejkolwiek formy o dużej odporności na ciepło zaprojektowanej do piekarnika. Bardzo pachnący jest gulasz mięsny gotowany w glinianych lub ceramicznych doniczkach. Wiele gospodyń domowych uwielbia dusić mięso z warzywami, najpierw na kuchence, a następnie wysłać półgotowane, aby osiągnąć gotowość w piekarniku. Trwa to trochę dłużej, ale gulasz okazuje się niezwykle delikatny i pachnący.

Gulasz z mięsem - najlepsze przepisy

Numer przepisu 1. Gulasz z mięsem i grzybami

Połączenie produktów mięsnych z grzybami w dowolnych odmianach jest uważane za klasyczne. Dania z tych dwóch produktów są bardzo odżywcze i niezwykle pachnące. Gulasz z mięsem i grzybami nie jest wyjątkiem. Nie jest trudno go przygotować, nawet początkująca gospodyni będzie w stanie poradzić sobie z tym zadaniem.
Aby zrobić gulasz z mięsem i grzybami, potrzebujesz następujących składników:
  1. Mięso (wieprzowina lub wołowina) - 300 gramów.
  2. Grzyby - 300 gramów.
  3. Ziemniaki - 3 średniej wielkości bulwy.
  4. Cebula - 2 głowy.
  5. Marchewka - 1 sztuka.
6. Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki stołowe.
  7. Połowa cytryny.
  8. Sól, czarny pieprz, przyprawy i przyprawy do smaku.
  9. Świeże warzywa - 50 gramów.
  10. Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
Instrukcje gotowania:
1. Mięso jest wstępnie rozmrażane, myte, dyskutujemy i kroimy na kawałki średniej wielkości. Cebule oczyścić łuski, umyć i pokroić w półpierścienie. Obierz marchewki, umyj je dokładnie i pokrój w kółko. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w duże kostki. Do przygotowania tego dania można użyć dowolnych grzybów. Jeśli są zamrożone, są one wcześniej rozmrażane i wylewane są wszystkie uwolnione płyny. Świeże grzyby będą musiały zostać oczyszczone, umyte i pocięte na cienkie płytki.
  2. Na patelni z wysokimi bokami rozgrzej trochę oleju roślinnego. Gdy patelnia jest dobrze ogrzana, rozrzucamy mięso i smażymy na maksymalnym ogniu, aż pojawi się apetyczna skorupa. Następnie wysyłamy marchewkę w to samo miejsce i kontynuujemy smażenie przez piętnaście minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Kiedy marchewki są miękkie, zatruj cebulę i grzyby na patelni. Smaż wszystko razem przez kolejne dziesięć minut.
  3. I wycisnąć połówki cytryny, wlać do patelni, dodać sól, czarny pieprz i ulubione przyprawy i przyprawy. Wypełnij wszystko pół szklanki przegotowanej wody, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz temperaturę do średniej. Po zagotowaniu wody konieczne jest zredukowanie do minimum i dusić nasz przyszły gulasz przez trzydzieści minut. Jeśli woda się zagotuje, wylej, patelnia nie powinna być sucha.
  4. Teraz wysyłamy pokrojone ziemniaki na patelnię. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy przegotowaną wodą i polać gulaszem. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć soku pomidorowego, nie trzeba go rozcieńczać wodą. Dokładnie wymieszaj wszystko i gotuj pod pokrywką przez dwadzieścia minut. Po zmiękczeniu ziemniaków ogień można wyłączyć.
  5. Świeżo koper lub pietruszka dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać. Przygotowany gulasz układamy na głębokich talerzach, posypujemy drobno pokrojoną zielenią i podajemy do stołu razem z kwaśną śmietaną.
  Bon apetyt!

Przepis numer 2. Gulasz z mięsem i bakłażanami

W większości przypadków podczas gotowania gulaszu z mięsem używa się ziemniaków. Sugerujemy, aby wybrać co najmniej obfite warzywa - bakłażan jako dodatek do mięsa. Gulasze z mięsem i bakłażanem są nie tylko wyjątkowo smaczne i zdrowe, ale także bardzo jasne i kolorowe.
Aby przygotować gulasz z mięsem i bakłażanem, potrzebujesz następujących składników:
1. Mięso - 300 gramów.
  2. Bakłażan - 3 sztuki średniej wielkości.
  3. Bułgarska papryka - 2 sztuki.
  4. Cebula 1 głowa.
  5. Marchewka - 1 sztuka.
  6. Świeże pomidory - 3 sztuki.
  7. Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
  8. Sól, czarny pieprz, suszone zioła, przyprawy i przyprawy do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Mięso do gotowania tej potrawy można użyć dowolnego, w naszym przypadku jest to cielęcina. Mięso jest wstępnie rozmrażane, myte, suszone ręcznikami papierowymi i cięte na kawałki średniej wielkości. Bakłażan umyć, obrać, pokroić łodygę i usunąć rdzeń z nasionami, pokroić w duże kostki. Jeśli bakłażany są młode, nie można ich obrać ze skórki i nasion. Moja bułgarska papryka, oczyszczona z nasion, pocięła łodygę i pokroiła w paski. Obierz marchew, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i wcieraj w dużą tarkę. Cebula oczyszczona z łuski, spłukana i pocięta na półpierścienie. Świeże pomidory też umyć i pokroić w kostkę.
  2. Na głębokiej patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i zacznij smażyć mięso na dużym ogniu. Kiedy cała ciecz odparuje, a na kawałkach mięsa utworzy się brązowa skorupa, rozprowadzamy na patelnię półpierścienie cebuli i startą marchewkę, smażymy warzywa do złotego koloru. Następnie wysyłamy bakłażany i bułgarską paprykę na patelnię, dodajemy sól, czarny pieprz, przyprawy i przyprawy.
  3. Wlej pół szklanki przegotowanej wody do patelni, przykryj pokrywką, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Nie zapomnij okresowo mieszać i wlać płyn w razie potrzeby. Dwadzieścia minut później wysyłamy świeże pomidory na patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól gulaszowi ostygnąć i zaparz.
  Następnie rozkładamy gotowe danie na talerzach a la carte i serwujemy do stołu na gorąco! Gulasz z mięsem i bakłażanem jest niezwykle delikatny, soczysty i piękny. Zasadniczo można go jeść jako samodzielną potrawę lub podawać z dodatkiem, np. Z makaronem lub gotowanym białym ryżem.
  Bon apetyt!

Przepis numer 3. Gulasz z mięsem i warzywami

Proponujemy Państwu kolejną wersję tego, jak z powodzeniem można łączyć mięso w jednym naczyniu i wszelkiego rodzaju warzywa. Ten przepis jest uniwersalny, ponieważ warzywa mogą być używane zupełnie inaczej, a danie w każdym przypadku okaże się smaczne i pachnące.
Aby zrobić gulasz z mięsem i warzywami, potrzebujesz następujących składników:
1. Mięso - 700 gramów.
  2. Ziemniaki - 10 bulw średniej wielkości.
  3. Cukinie - 5 sztuk.
  4. Fasolka szparagowa - 500 gramów.
  5. Cebula - 3 głowy.
  6. Świeże pomidory - 5 sztuk.
  7. Pieprz bułgarski - 1 sztuka.
  8. Czosnek - 2 kromki.
  9. Świeże warzywa - 50 gramów.
  10. Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
  11. Sól, czarny pieprz, przyprawy i przyprawy do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Do przygotowania tego dania najlepiej używać polędwicy wieprzowej, ale w zasadzie zrobi to każde inne mięso. Najpierw rozmrażamy mięso, opłuczamy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy na średniej wielkości kawałki. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i smaż mięso na maksymalnym ogniu, aż powstanie apetyczna skorupa.
  2. Obierz cebulę z łuski, opłucz i drobno posiekaj. W innej patelni podsmaż cebulę w oleju roślinnym do złotobrązowego koloru. Następnie włóż smażoną cebulę do rondla na mięso.
  3. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże kostki, smaż je na tej samej patelni i połóż na równej warstwie.
  4. Następnie usmaż zieloną fasolkę, w razie potrzeby można ją również pokroić. Wysłany w szafce następnej warstwy. Obrać cukinię obraną, oczyszczoną z nasion i odciąć łodygę. Pokroić w dużą kostkę, smażyć i rozprowadzić na zielonej fasoli.
  5. Spłukać świeże pomidory pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki i ułożyć na cukinii. Moja bułgarska papryka, obrana z pestek, pokroiła łodygę i pokroiła w paski. Wysyłamy pieprz na pomidorach. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki, wyślij do pozostałych składników. Spłukać świeże warzywa pod bieżącą wodą, wysuszyć i drobno posiekać, wlać do rondla. Zieloni mogą być używane, ale najlepiej będzie tutaj świeża bazylia. Do smaku dodaj sól, czarny pieprz, przyprawy i przyprawy.
  6. Wlej około połowy gotowanej wody do rondla. Wkładamy na średnim ogniu, przykrytym pokrywką. Gulasz przez około trzydzieści minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Umieść gotowe danie w głębokich płytkach z bulionem warzywnym. Podawane na gorąco z czarnym chlebem i kwaśną śmietaną. Bon apetyt!

1. Gulasz można przyrządzić nie tylko ze świeżej, ale także wstępnie przetworzonej żywności. W tym przypadku wszystko musi być grubo posiekane, włożone do rondla, dodać niewielką ilość wody i dusić na małym ogniu pod pokrywką tylko przez piętnaście do dwudziestu minut.
  2. Każdy gulasz uwielbia hojny dodatek przypraw, suszonych ziół i wszelkiego rodzaju przypraw.
  3. Jeśli wlejesz przyszłość gulaszu nie tylko z przegotowanej wody, ale na przykład z rosołem mięsnym, pomidorowym lub kwaśnym, danie okaże się dużo bardziej miękkie i bogatsze w smaku.
  4. Jeśli nie znalazłeś warzyw wskazanych w przepisie na wyciągnięcie ręki, nie zniechęcaj się, ale śmiało zamień je na coś bardziej dostępnego dla Ciebie! Nie ma ograniczeń w gotowaniu gulaszu, więc możesz eksperymentować i uwolnić swoją wyobraźnię.

Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami to święto smaku, koloru i korzyści! Bardzo lekkie, soczyste danie, które łączy zarówno danie główne, jak i przystawkę, i jakie jest danie! Faktem jest, że możesz umieścić swoje ulubione warzywa w gulaszach, co najważniejsze, nie zapomnij umieścić ziemniaków i wziąć pod uwagę równowagę suchych i soczystych warzyw. To znaczy, cebula i pomidory dają sok, ale marchewki i ziemniaki nie. Dlatego wybieraj warzywa i kolor, a także soczyste, aby gulasz okazał się soczysty.

Danie można gotować w rondlu lub w rondlu z grubym dnem. Wolę gotować gulasze z warzyw z ziemniakami i mięsem w porcjach w piekarniku, używając minimalnej ilości masła.

Przygotuj produkty na liście. Możesz wziąć dowolne mięso, wolę pierś z kurczaka lub indyka. Mięso z kurczaka będzie gotowane dość szybko i będzie podawane w garnku z sokami z warzyw podczas pieczenia. Przygotuję dwa garnki z gulaszem, więc wszystkie produkty zostaną równo umieszczone w każdym naczyniu. A jednak nie włożyłem czosnku do gulaszu, ponieważ nie podoba mi się połączenie mięsa kurczaka.

Filet z kurczaka pokrojony na małe kawałki.

Smażyć mięso w oleju roślinnym na patelni. Ogień powinien być mocny, mięso nie powinno umieszczać soku, tylko zaczerwienić się. Przesuwamy pieczone mięso do garnka.

Obierz ziemniaki i pokrój w małe paski.

Bułgarska papryka pokrojona w półpierścienie, marchewki pokrojone w pierścienie.

Cukinię pokroić w drobną kostkę, cebulę w ćwiartki.

Umieść wszystkie posiekane warzywa w misce i wymieszaj, dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Pamiętaj, aby dodać sól i pieprz do warzyw i ponownie je wymieszać.

Umieść warzywa w garnku na wierzchu mięsa.

Rozprowadzamy liść laurowy i ziele angielskie grochu. Dodaj 1 łyżkę. woda.

Ułóż warstwę posiekanych pomidorów. Zamykamy garnek pokrywką i wysyłamy go do piekarnika, podgrzanego do 160 stopni C, przez 60-70 minut.

Gotowy gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami wychodzi z piekarnika. Możesz przesunąć gulasz w talerz porcji lub możesz podać go bezpośrednio do garnka.

Danie okazało się cudownie pachnące i smaczne! Pomóż sobie!

Preferuj warzywa, które nie są podobne pod względem koloru, gęstości i smaku. Następnie „bogaty” gulasz mięsny z ziemniakami i bez pasty pomidorowej zostanie przekształcony w kolory. Zimą używaj mrożonych półproduktów - bez rozmrażania, dodawaj do pieczonego mięsa. A kiedy liczniki przywołują nowe uprawy z szklarni i ogrodów, dokonaj własnych regulacji i za każdym razem twórz nową mieszankę.

Łatwo zgadnąć, że podstawą gulaszu wołowego z ziemniakami jest wieprzowina, wołowina lub inne mięso i ziemniaki. Następnie skompiluj się. Groch, kukurydza, brokuły, brukselka, kalafior lub biała kapusta, cukinia, dynia ... Lista jest długa, ale obowiązuje jedna zasada: układaj warzywa na przemian, od najtwardszych do najbardziej delikatnych i soczystych.

Czas przygotowania: 40-60 minut / Liczba porcji: 4-5

Składniki

• szynka wieprzowa 600 g
• 5-7 ziemniaków
• 2 cebule
• marchewki 1 szt.
• cukinia 1 szt.
• pieprz bułgarski 1 szt.
• kapusta biała 1/3 szt.
• wiśnia 10-15 szt.
• czosnek 1 szt.
• chili 1 szt.
• olej roślinny 3-4 łyżki. l
• sól, pieprz. liść laurowy do smaku
• zieleni do karmienia

Jak gotować gulasz mięsny z ziemniakami

Oprócz wieprzowiny weź filet z wołowiny, jagnięciny, a nawet kurczaka i indyka. Przed cięciem mięso jest myte pod zimną wodą i suszone, dzielone przez te same i raczej duże batony.

Ogrzewamy pojemnik (kocioł) na ogniu przez kilka minut, wlewamy rafinowany olej roślinny wszelkiego rodzaju - po około minucie, gdy słychać trzaskanie gorącego smażenia, obniżamy krojenie wieprzowiny. Od czasu do czasu przewracamy kawałki wieprzowiny, najpierw całkowicie odparowujemy uwolnioną wilgoć, a następnie smażymy na złotą skorupę. Połóż grubo posiekaną cebulę, całe ząbki czosnku, pierścienie czerwonego chili (wstępnie oczyszczone gorące nasiona). Kontynuujemy smażenie przez około 3-4 minuty, aby dokładnie nasycić każdy kęs tłuszczem.

Zdejmij górną warstwę z dużej marchewki, pokrój ją najpierw w kółko, a następnie w ćwiartki. Marchew można zastąpić dynią, świeżą lub mrożoną. Ale należy dodać do gulaszu warzywnego lub mięsnego z ziemniakami pomarańczowymi. Słodki, soczysty, jasny. Ponownie mieszamy jeszcze gęste składniki i przechodzimy jeszcze przez kilka minut, nasycamy tłuszcz i marchew.

  Teraz dodaj połówki lub ćwiartki bulw ziemniaka, ponownie pracując łopatką, podnosząc wszystkie warstwy. Kiedy ziemniaki są wstępnie naoliwione, danie jest smaczniejsze, bardziej apetyczne i pachnące. Pozwólcie, że przypomnę, że nie wlewamy wody ani innych płynów. W tej formie zachowaj następne pięć minut.

  Od następnego kroku ładujemy więcej delikatnych warzyw. Jeśli gotujesz z młodej kapusty i cukinii, nie ma potrzeby długotrwałej obróbki cieplnej, ponieważ wczesne warzywa są gotowane na parze i tak szybko zmiękczane. Tak więc kroimy białą kapustę w szerokie fragmenty (w razie potrzeby pałeczki) i duszymy w dużych kostkach. Rzucamy szczyptę soli. Ustaw pokrywkę na 5-6 minut, aby podświetlić sok. Tylko cukinia i kapusta dają dużo wilgoci, wystarczające dla całej różnorodności.

  Zdejmij pokrywkę, wymieszaj już zmiękczoną i opuszczoną mieszankę na dno. Wzbogacamy aromat pikantnym wawrzynem, gorącym pieprzem (ulubione zioła). Pokrywamy niewielką luką na gotowanie na parze i mieszamy gulasz mięsny z ziemniakami do czasu przygotowania (z reguły 30-40 minut to więcej niż potrzeba). Wypróbuj to.

  Na samym końcu procesu, kiedy duszone są zarówno twarde warzywa korzeniowe, jak i wieprzowina, kładziemy pomidory i grubościenną bułgarską paprykę (czerwoną, żółtą, pomarańczową) obrane z twardej skóry. Miniaturowe pomidory czereśniowe pozostawia się całe, słodką paprykę pokroić w talerze. Pieprz do smaku. Wyłącz ogień i nalegaj na 10-15 minut. Oznacza to, że pomidory i papryka rozgrzewają się, przechodzą przez zapachy naparu, ale zachowują świeżość. Wszystko

  Kruszyć koperek, kolendrę lub pietruszkę bezpośrednio na gulaszu mięsnym z ziemniakami i podawać natychmiast, na gorąco. Bon apetyt!

   Calorie:   Nie określono
   Czas gotowania:   Nie określono

Przepisy na gulasz warzywny są szczególnie istotne latem, kiedy istnieją już młode warzywa: ziemniaki, cukinia, zielona fasola i marchewka. Dodaj do nich cebulę, trochę chudego mięsa, dużo zieleni i zdobądź smaczne, łatwe i zdrowe danie z warzyw i mięsa. Nadal można zrobić podobny gulasz z dodatkiem grzybów. Nie jest konieczne podawanie go na gorąco, gulasz warzywny w upale jest bardziej smaczny niż zimny, po prostu świeży z lodówki lub lekko podgrzewany. Możesz go napełnić kwaśną śmietaną, sosem pomidorowym, dodać pomidory do własnego soku lub świeże pomidory.
  Wybierając zieloną fasolkę do gulaszu, zwróć uwagę na dojrzałość strąków. Zdefiniowanie go jest bardzo proste. Weź kapsułę i podziel ją na dwie lub trzy części. Jeśli łatwo pęknie, z chrzęstem, a za kawałkiem grubych „nici” się nie rozciąga - fasola o dojrzałości mlecznej, jest to najbardziej delikatna i smaczna, z której można przygotować sałatki, gulasze, dodać do zup, przygotować się na zimę. Jeśli strąki są zbierane lub gęste, pękają z trudem i twarde włókna pozostają na złamaniu - ta fasola jest przejrzała, strąki będą przygotowane przez długi czas i pozostaną włókniste.
  Tak więc, gulasz warzywny z mięsem - przepis ze zdjęciami - do Twojej dyspozycji!

Składniki:
- młode ziemniaki - 500-600 g;
- cukinia - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2-3 kawałki;
- zielona fasola - 300 gr;
- chuda wieprzowina - 300 gr;
- Sos pomidorowy lub posiekane pomidory - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 zęby;
- olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - 0,5-1 łyżeczki (do smaku);
- woda lub rosół - 2 szklanki;
- selera zielonego, kolendry, pietruszki - na małej pęczku.

Gotowanie

  Z kawałkiem ciętego tłuszczu wieprzowego pozostaw prawie chude mięso. Pokroić w małe kostki lub paski.

  Nie możesz oczyścić młodej marchewki, po prostu potrzyj ją twardą ściereczką lub lekko zeskrob ją nożem. Pokroić w półkole, posiekać czosnek w małe kostki, posiekać cebulę losowo: na półpierścienie, słomki lub kostki.

  Rozgrzać olej w głębokiej patelni lub kotle. Smażyć mięso na dużym ogniu, aż pojawi się złocista skorupa. Wlać cebulę z czosnkiem, wymieszać i dalej smażyć na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.

  Z cukinią usuń cienką warstwę skóry lub nie czyść, jeśli jest bardzo cienka i delikatna. Nie usuwaj nasion - w młodych warzywach są one całkowicie niewidoczne i nie są wyczuwalne w gotowym naczyniu. Umyj fasolkę szparagową, odetnij końcówki i dysze. Strąki pękają lub kroją się na kawałki o długości 3-4 cm.

Obierz ziemniaki i marchewkę: zeskrobać nożem lub przetrzeć szorstką gąbką. Pokroić na kawałki średniej wielkości.

  Dodaj mielony czarny pieprz do pieczonego mięsa z cebulą i czosnkiem i posyp marchewkę. Dusić przez dwie minuty, aż marchewka nasiąknie olejem.

  Dodaj ziemniaki, najlepiej w porcjach, tak aby kawałki były równomiernie nasączone masłem. Mieszaj, trzymaj na średnim ogniu przez jedną lub dwie minuty i dodaj kolejną partię.

  Po dodaniu wszystkich ziemniaków włóż cukinię i zieloną fasolkę do patelni. Jeśli gotujesz to danie poza sezonem, możesz użyć.

  Dodaj wodę lub bulion, prawie zamykając warzywa. Sól Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa zostaną całkowicie ugotowane.

  Na samym końcu gotowania, kiedy warzywa wchłaniają cały płyn, dodaj sos pomidorowy lub posiekane pomidory, pomidory do własnego soku. Wymieszać, wlać trochę płynu, doprowadzić do pożądanej grubości i pozwolić gotować przez kilka minut. Po wyłączeniu dodać drobno posiekane warzywa, pozostawić do smaku na dziesięć minut lub schłodzić do temperatury pokojowej.

  Gulasz warzywny jest dobrze podawany z lekką sałatką z soczystych warzyw: kapustą z ogórkami i zielenią, pomidorami, papryką. I do tego gulaszu się uda. Bon apetyt!

Autorka gulaszu warzywnego z mięsem i ziemniakami, przepis ze zdjęciami - Elena Litvinenko (Sangina).

Z warzywami - odżywcze, zdrowe i smaczne danie. Łączy nie tylko pełną sekundę, ale także pasuje do dodatkowej przystawki. Jak gotować gulasz z mięsem i ziemniakami, teraz wam to mówimy.

Gulasz z mięsem i ziemniakami w wolnej kuchence

Składniki:

• miąższ wołowy - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 6 szt .;
• biała kapusta - 300 g;
• pomidor - 2 szt .;
• pieprz bułgarski - 2 szt .;
• czosnek - 3 goździki;
• woda - 200 ml.

Gotowanie

Myjemy mięso z folii i spłukiwamy pod zimną wodą. Następnie obsushivaem, mielenie w małych kawałkach i smażyć w wolnej kuchence, wybierając program „Pieczenie” »20 minut. Tym razem myjemy cebulę, marchewkę, pieprz i czosnek. Pokrój warzywa w kostkę i wrzuć do mięsa. Przeprowadź to przez kolejne 10 minut, obierz ziemniaki, pokrój w paski i wyślij po warzywach. Następnie dodaj posiekaną kapustę i posiekane pomidory. Przyprawiamy naczynie przyprawami, zalewamy szklanką ciepłej wody, mieszamy łyżką i włączamy tryb „hartowania” na 90 minut. Po sygnale połóż gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami na talerzach i podawaj posypane posiekaną zieloną cebulką.

Gulasz warzywny z mięsem, ziemniakami i cukinią

Składniki:

• mięso (miąższ wołowy) - 500 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 2 szt .;
• cukinia - 1 szt .;
• dojrzały pomidor - 2 szt .;
• przyprawy

Gotowanie

Oferujemy inny przepis na gotowanie gulaszu z mięsem i ziemniakami. Przetwarzamy mięso, opłuczamy i kroimy na równe małe plasterki. Szybko posmarujemy masłem i smażymy na 10-15 minut, aż będą gotowe. Jeśli chcesz szybko ugotować potrawę - po prostu wymień kawałek mięsa na mięso mielone. Warzywa są obrane, posiekane kliny i wysłać na wołowinę. Kapusta jest małym kawałkiem, a cebula jest krojona z półpierścieniami i dodawana do gulaszu. Gaszemy wszystko pod pokrywą, w razie potrzeby dodając trochę gorącej wody. Po 5 minutach umieścić pomidory i mały posiekany czosnek. Aby sos stał się jeszcze bardziej soczysty, można dodać więcej startych dojrzałych pomidorów. Na samym końcu dopraw przyprawy do smaku, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut z zamkniętą pokrywką. Bezpośrednio przed podaniem ułóż przygotowany gulasz w głębokim naczyniu, udekoruj świeżą zielenią i, w razie potrzeby, uzupełnij kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.