1. SAŁATKA JEST PRZYJAZNA

Bakłażan - 2,5 funta;
  Duże marchewki - 1 sztuka;
  Gorzka czerwona papryka - 2 sztuki;
  Posiekany koperek - 100 gramów;
  Drobno posiekany czosnek - 3 głowy;
  Sucha gorczyca - 1 łyżeczka ze wzgórzem;
  Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka;
  Czerwony pieprz mielony - 0,5 łyżeczki.

Woda - 500 gramów;
  Olej słonecznikowy - 300 gramów;
  Ocet 9% - 100 gramów;
  Sól - 2 łyżki;
  Cukier - 100 gram szkła;
  Liście laurowe, pieprz, czarny i słodki.

Na początek pokroiliśmy bakłażany na kostki, oszczędzając je solą, dobrze wymieszaliśmy i odstawiliśmy na 1 godzinę.
  - Następnie gotuj marynatę, zanurz w niej wytłoczone bakłażany i marchewki starte na koreańskiej tarce.
  - Gotowy, mieszając przez 20 minut.
  - Na koniec dodać przyprawę: posiekany czosnek, warzywa, posiekany gorzki czerwony pieprz.
  -Wszystko dobrze wymieszać i pozwolić się zagotować podczas układania banków (słoiki sterylizowane).
  -Toczymy się i owijamy pod kocem aż ostygnie.

2. SALAT „Wuj Ben”

1 kg bakłażana
  Pieprz bułgarski - 1 kg
  marchewka - 1 kg
  czosnek - 2 głowy
  cukier - 1 st (jestem słodki, chociaż gdy sałatka jest zimna, cukier nie był odczuwany)
  ocet - 3 łyżki. l
  sól - 2 łyżki. l
  olej roślinny - 200 g
  liść laurowy - 3 szt.
  groch ziele angielskie - 5 szt.

Obliczono liczbę produktów dla 6 puszek o pojemności 0,7 litra.

Bakłażan pokroić w kostkę i zasnąć z 1 łyżką soli, odstawić na 30 minut, a następnie spuścić powstały płyn.
  Zagotuj sok pomidorowy, dodaj olej roślinny, sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy, zagotuj i umieść marchewki na drobnej tarce w gotującej się masie.
  Gotować przez 15 minut, następnie dodać bakłażany i pokrojone półpierścienie lub plasterki papryki, zagotować i gotować przez kolejne 15 minut.
  Następnie dodaj posiekany czosnek i ocet, zagotuj i posmaruj wysterylizowanymi słoikami.
  Zwiń banki.
  Jeśli zdecydujesz się na drobniejsze posiekanie bakłażanów i papryki (na przykład w kostkach), otrzymasz wyjątkowo smaczny słodko-kwaśny sos warzywny.

3. TŁO PRZEZ HERSONSKY.

Bakłażan - 3 kg
  Czerwona papryka słodka (!) -1 kg
  Pepper Bitter Capid -1-3 szt
Czosnek-300 g
  Cukier - 1 szklanka
  Ocet (gotuję z jabłkiem) - 1 szklanka
  Olej roślinny -1 szkło
  Sól -1,5 art. l

Gotowanie:
  Bakłażany muszą być obrane, małe cięcie wzdłuż.
  na pół i więcej - także w poprzek. Sól i pozostaw na 2 godziny.
  Następnie smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego na brązowy.
  skorupy.

Teraz gotujemy sos. Bierzemy pieprz i pieprz czosnkowy,
  obrać, posiekać z gorzkim pieprzem. W
  powstałą mieszaninę dodać cukier, ocet, 1 szklankę oleju roślinnego,
  sól - wszystko wymieszać.

Wlać smażone bakłażany z sosem i ostrożnie wymieszać. Próbujemy ...

A jeśli masz coś jeszcze - wkładamy je do puszek i sterylizujemy słoiki 0,7 litra przez 40 minut. Rzuć wszystko!

4. Bakłażan po koreańsku

Na 1,5-2 kg bakłażanów biorę 4 szt. czerwona papryka, 3 marchewki, 400 g cebuli, 100 g czosnku, 1 pęczek kopru, cukier, esencja - 1 łyżka stołowa, sól 0,5-1 łyżki. Natychmiast zastanów się. że ilość cukru i soli może się różnić w zależności od smaku. Nie bój się, że sól będzie niska, ponieważ bakłażany oddadzą trochę soli innym warzywom.

Bakłażan pokroić w paski, schłodzić sól (około garści soli do ułożenia) i odstawić na 12 godzin, wygodnie jest robić to rano i kontynuować wieczorem.
  Po 12 godzinach posiekaj cebulę na podłodze lub ćwierćpierścieniach, zetrzyj marchewkę na koreańskiej tarce, posiekaj paprykę, posiekaj koperek i czosnek. Złóż wszystkie warzywa w misce, dodaj 2 łyżki. cukier, 0,5-1 łyżki. sól, 1 łyżka. esencja (70%), dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na 2 godziny.
  Podczas gdy warzywa są marynowane, wyciśnij bakłażany z soku i smaż na oleju roślinnym. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
  Następnie wymieszaj bakłażany z resztą warzyw i rozłóż je na słoikach. Sterylizuj 0,5 l słoików przez 20 minut, 0,7 l - przez 30 minut. Następnie zwiń.
  Spróbuj nie wcześniej niż za miesiąc.
  Jeśli wydaje się sucha, można posypać mielonym czosnkiem, podgrzać olej roślinny i polać czosnkiem. smak wzrośnie, bakłażany będą jeszcze lepsze.

5. KAWIARNIA KUCHNI

Bakłażan - 3 kg,
  Pieprz bułgarski - 300 g,
  cebula - 300 g,
  pomidory - 300 g,
  kolendra, pietruszka lub bazylia
  czosnek - 12-14 goździków,
  olej roślinny - ~ 100 ml,
  cukier do smaku
  sól,
  pieprz

Umyć bakłażan, pociąć wzdłuż na 2 części, ułożyć na blasze i umyć plasterki olejem roślinnym.
  Piec w piekarniku podgrzanym do 230-250 ° C ~ 25 minut.
  Pokrój kotlet oberżyny nożem.
Cebulę obrać i posiekać.
  Pieprz umyć, wyjąć pojemnik na nasiona i pokroić w drobną kostkę.
  Zdejmij skórkę z pomidorów i zetrzyj lub zmiel w blenderze.
  Rozgrzać olej w naczyniach grubościennych.
  Umieść cebulę na maśle i smaż przez około 2 minuty.
  Dodaj pieprz i smaż, mieszając od czasu do czasu, ~ 5-7 minut.
  Dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli i papryki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ~ 5 minut.
  Dodaj pulpę z bakłażana, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu ~ 7-8 minut.
  Obierz czosnek i przełóż go przez prasę czosnkową.
  Umyć, osuszyć i posiekać warzywa.
  Do bakłażanów dodaj czosnek, zioła, sól, trochę cukru, pieprz.
  Wymieszaj wszystko i gotuj ~ 5-7 minut.
  Rozłóż gorący kawior w wysterylizowanych słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami (nie zamykaj).
  Banki z kawiorem wkłada się do rondla z ciepłą wodą, woda w rondlu gotuje się i sterylizuje ~ 10-15 minut (czas na 0,5 litra słoików).
  Banki zwijają się i dobrze zawijają, aby ostygnąć.
  Przechowuj spawn w chłodnym miejscu.

6. Bakłażan „jak grzyby”

4 kg bakłażana
  czosnek do smaku
  olej roślinny

Na marynatę:
  5 litrów wody
  0,5 litra octu
  1 szklanka soli

Umyj bakłażany pokroić w kostkę. Przygotuj marynatę, aby to zrobić, wymieszaj wodę, ocet, sól w rondlu i zagotuj. Włóż bakłażany do gotującej się marynaty i gotuj je w porcjach przez 5 minut. Połóż bakłażany w sterylizowanych słoikach i posyp je posiekanym czosnkiem. Napełnij bakłażan gorącym olejem roślinnym. Banki się zwijają.

7. NIEBIESKIE ZWIERZĘTA

3 kg - bakłażan.
  1 kg - słodka papryka.
  1 sztuka - gorzki pieprz.
  300 g - czosnku.
  1 szklanka - 9% octu.
  1 szklanka - olej słonecznikowy. I pół filiżanki do smażenia.
  1 szklanka - cukier.
  1.5 Art. łyżki - sól.

Pierścionki z bakłażanem o średnicy około 1,5 cm, następnie smażymy i kładziemy w dużej misce.
  W maszynce do mięsa obracamy wszystkie warzywa. Wlać cukier do bakłażanów, następnie ocet, olej słonecznikowy i sól. Wymieszać. Nakładamy na banki. Następnie wlej zimną wodę do garnka i połóż słoiki.
  Sterylizowane 40-45 minut. Rzuć się! Cóż, jak zawsze, zawijamy się w koc, aż całkowicie ostygnie.

8. BACKAGED GUNS

5 kg - niebieski.
  Solanka:
  5 l - woda.
  0,5 kg - sól.

Marynata:
  1 szklanka - olej słonecznikowy.
  1 szklanka - 9% octu.
  100 g - czosnek.
  2-3 gorzkie okonie.
  2-3 słodka papryka.
  Pieprz lepiej jest wziąć dojrzałą, jasną czerwień. Potem wygląda bardzo apetycznie.

Przekręć czosnek i pieprz w maszynce do mięsa, wymieszaj wszystko i włóż do lodówki na 2 godziny.
  Niebieskie pierścienie o tej samej grubości. Namoczyć w solance, pod jarzmem 6 godzin.
  Następnie wyciśnij niebieski i smażyć po obu stronach, w oleju roślinnym do złotego koloru.
  Następnie zanurz każdy pierścień w marynacie i włóż do słoików.
  Sterylizuj 1 litrowe puszki przez 15-20 minut. Zwiń okładki.

9. HEAT BAKLAZHANOV (pikantna przekąska)

4 kg bakłażanów
  500 g cebuli
  500 g słodkiej papryki
  200 g zieleniny koperkowej
  3 łyżki. łyżki esencji octu
  200 g czosnku
  1 pod ostrą papryką

Bakłażan pokroić w paski. Wytrzymać i pozostawić na 3 godziny. Następnie wyciśnij bakłażany i smaż w porcjach w oleju roślinnym.
  Dodać cebulę, pokroić w półpierścienie, słodką paprykę - w cienkie pierścienie i posiekany koperek.
  Wszystko wymieszać z esencją octu i pozostawić na 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i ostrą paprykę. Rozprowadź w czystych słoikach, zamknij je pokrywkami. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

10. MANZHO (bułgarska sałatka warzywna)

Pomidor - 3 kg
  Bakłażan - 2 kg
  Pieprz bułgarski - 2 kg
  Cebula - 1 kg
  Marchew - 300 g
  Czosnek - 1 głowa
  Olej roślinny - 200 g
  Ocet 9% - 100 g
  Sól - 100 g
  Cukier - 100 g
  Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki.
  Pieprz gorzki - strąk 1/5

W maszynce do mięsa twist pomidory.
  Bakłażan pokroić w plasterki.
  Słomiane papryki.
  Cebula pokrojona w półpierścienie. Zmiel w maszynce do mięsa gorzki pieprz, marchewkę, czosnek. Wszystkie warzywa łączą się.
  Dodaj cukier, sól, ocet, pieprz i olej roślinny.
  Zagotuj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
  Wlać sałatkę z mango do suchych sterylnych słoików i zwinąć.

Bakłażan - bardzo smaczne i zdrowe warzywa. W ludziach nadal są nazywani „niebieskim”, ze względu na ich jasny kolor i niepowtarzalny smak.

Ale nie tylko bakłażan słynie ze swojego smaku i koloru. To warzywo zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, błonnik, aby poprawić trawienie. Bakłażan to doskonały produkt dla tych, którzy chcą schudnąć i rozwiązać problemy trawienne.

Hostessy zawsze naprawdę chcą robić domowe preparaty - bakłażany na zimę, aby nie tylko ucztować na „małym niebieskim” latem. Oczywiście w dzisiejszych czasach świeże bakłażany na półkach sklepów można znaleźć przez cały rok.

Ale wszyscy wiemy, że zdrowsze i smaczniejsze niż sezonowe warzywa i owoce są niczym. Dlatego do tej pory wiele gospodyń domowych woli robić skręty od jesieni - tanie i zdrowe bakłażany.

Aby mieć szeroki wybór i marynowane na stole, oferujemy nowy wybór przepisów na bakłażan na zimę.

Sałatka z bakłażana na zimę: przepis

Bakłażan - 2,5 funta;
  Duże marchewki - 1 sztuka;
  Gorzka czerwona papryka - 2 sztuki;
  Posiekany koperek - 100 gramów;
  Drobno posiekany czosnek - 3 głowy;
  Sucha gorczyca - 1 łyżeczka ze wzgórzem;
  Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka;
  Czerwony pieprz mielony - 0,5 łyżeczki.

Woda - 500 gramów;
  Olej słonecznikowy - 300 gramów;
  Ocet 9% - 100 gramów;
  Sól - 2 łyżki;
  Cukier - 100 gram szkła;
  Liście laurowe, pieprz, czarny i słodki.

Na początek pokroiliśmy bakłażany na kostki, oszczędzając je solą, dobrze wymieszaliśmy i odstawiliśmy na 1 godzinę.
  - Następnie gotuj marynatę, zanurz w niej wytłoczone bakłażany i marchewki starte na koreańskiej tarce.
  - Gotowy, mieszając przez 20 minut.
  - Na koniec dodać przyprawę: posiekany czosnek, warzywa, posiekany gorzki czerwony pieprz.
  -Wszystko dobrze wymieszać i pozwolić się zagotować podczas układania banków (słoiki sterylizowane).
  -Toczymy się i owijamy pod kocem aż ostygnie.

Sałatka z bakłażana z „Wujkiem Benem”

1 kg bakłażana
  Pieprz bułgarski - 1 kg
  marchewka - 1 kg
  czosnek - 2 głowy
  cukier - 1 st (jestem słodki, chociaż gdy sałatka jest zimna, cukier nie był odczuwany)
  ocet - 3 łyżki. l
  sól - 2 łyżki. l
  olej roślinny - 200 g
  liść laurowy - 3 szt.
  groch ziele angielskie - 5 szt.

Obliczono liczbę produktów dla 6 puszek o pojemności 0,7 litra.

Bakłażan pokroić w kostkę i zasnąć z 1 łyżką soli, odstawić na 30 minut, a następnie spuścić powstały płyn.
  Zagotuj sok pomidorowy, dodaj olej roślinny, sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy, zagotuj i umieść marchewki na drobnej tarce w gotującej się masie.
  Gotować przez 15 minut, następnie dodać bakłażany i pokrojone półpierścienie lub plasterki papryki, zagotować i gotować przez kolejne 15 minut.
  Następnie dodaj posiekany czosnek i ocet, zagotuj i posmaruj wysterylizowanymi słoikami.
  Zwiń banki.
  Jeśli zdecydujesz się na drobniejsze posiekanie bakłażanów i papryki (na przykład w kostkach), otrzymasz wyjątkowo smaczny słodko-kwaśny sos warzywny.

Przepis na bakłażany na zimę w Chersoniu

Bakłażan - 3 kg
  Czerwona papryka słodka (!) -1 kg
  Pepper Bitter Capid -1-3 szt
Czosnek-300 g
  Cukier - 1 szklanka
  Ocet (gotuję z jabłkiem) - 1 szklanka
  Olej roślinny -1 szkło
  Sól -1,5 art. l

Gotowanie:
  Bakłażany muszą być obrane, małe cięcie wzdłuż.
  na pół i więcej - także w poprzek. Sól i pozostaw na 2 godziny.
  Następnie smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego na brązowy.
  skorupy.

Teraz gotujemy sos. Bierzemy pieprz i pieprz czosnkowy,
  obrać, posiekać z gorzkim pieprzem. W
  powstałą mieszaninę dodać cukier, ocet, 1 szklankę oleju roślinnego,
  sól - wszystko wymieszać.

Wlać smażone bakłażany z sosem i ostrożnie wymieszać. Próbujemy ...

A jeśli masz coś jeszcze - wkładamy je do puszek i sterylizujemy słoiki 0,7 litra przez 40 minut. Rzuć wszystko!

Przepis na bakłażan zimowy w języku koreańskim

Na 1,5-2 kg bakłażanów biorę 4 szt. czerwona papryka, 3 marchewki, 400 g cebuli, 100 g czosnku, 1 pęczek kopru, cukier, esencja - 1 łyżka stołowa, sól 0,5-1 łyżki. Natychmiast zastanów się. że ilość cukru i soli może się różnić w zależności od smaku. Nie bój się, że sól będzie niska, ponieważ bakłażany oddadzą trochę soli innym warzywom.

Bakłażan pokroić w paski, schłodzić sól (około garści soli do ułożenia) i odstawić na 12 godzin, wygodnie jest robić to rano i kontynuować wieczorem.
  Po 12 godzinach posiekaj cebulę na podłodze lub ćwierćpierścieniach, zetrzyj marchewkę na koreańskiej tarce, posiekaj paprykę, posiekaj koperek i czosnek. Złóż wszystkie warzywa w misce, dodaj 2 łyżki. cukier, 0,5-1 łyżki. sól, 1 łyżka. esencja (70%), dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na 2 godziny.
  Podczas gdy warzywa są marynowane, wyciśnij bakłażany z soku i smaż na oleju roślinnym. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
  Następnie wymieszaj bakłażany z resztą warzyw i rozłóż je na słoikach. Sterylizuj 0,5 l słoików przez 20 minut, 0,7 l - przez 30 minut. Następnie zwiń.
  Spróbuj nie wcześniej niż za miesiąc.
  Jeśli wydaje się sucha, można posypać mielonym czosnkiem, podgrzać olej roślinny i polać czosnkiem. smak wzrośnie, bakłażany będą jeszcze lepsze.

Najlepszy przepis na kawior z bakłażana na zimę

bakłażany - 3 kg,
  Pieprz bułgarski - 300 g,
  cebula - 300 g,
  pomidory - 300 g,
  kolendra, pietruszka lub bazylia
  czosnek - 12-14 goździków,
  olej roślinny - ~ 100 ml,
  cukier do smaku
  sól,
  pieprz

• Umyć bakłażan, pociąć wzdłuż na 2 części, ułożyć na blasze i umyć plasterki olejem roślinnym.
• Piec w piekarniku podgrzanym do 230-250 ° C ~ 25 minut.
• Pokrój kotlet oberżyny nożem.
• Cebulę obrać i posiekać.
• Pieprz umyć, wyjąć pojemnik na nasiona i pokroić w drobną kostkę.
• Zdejmij skórkę z pomidorów i zetrzyj lub zmiel w blenderze.
• Rozgrzać olej w naczyniach grubościennych.
• Umieść cebulę na maśle i smaż przez około 2 minuty.
• Dodaj pieprz i smaż, mieszając od czasu do czasu, ~ 5-7 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli i papryki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ~ 5 minut.
• Dodaj pulpę z bakłażana, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu ~ 7-8 minut.
• Obierz czosnek i przełóż go przez prasę czosnkową.
• Umyć, osuszyć i posiekać warzywa.
• Do bakłażanów dodaj czosnek, zioła, sól, trochę cukru, pieprz.
• Wymieszaj wszystko i gotuj ~ 5-7 minut.
• Rozłóż gorący kawior w wysterylizowanych słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami (nie zamykaj).
• Banki z kawiorem wkłada się do rondla z ciepłą wodą, woda w rondlu gotuje się i sterylizuje ~ 10-15 minut (czas na 0,5 litra słoików).
    Banki zwijają się i dobrze zawijają, aby ostygnąć.
• Przechowuj spawn w chłodnym miejscu. Bakłażan „jak grzyby”

  4 kg bakłażana
    czosnek do smaku
    olej roślinny

  Na marynatę:
    5 litrów wody
    0,5 litra octu
    1 szklanka soli

  Umyj bakłażany pokroić w kostkę. Przygotuj marynatę, aby to zrobić, wymieszaj wodę, ocet, sól w rondlu i zagotuj. Włóż bakłażany do gotującej się marynaty i gotuj je w porcjach przez 5 minut. Połóż bakłażany w sterylizowanych słoikach i posyp je posiekanym czosnkiem. Napełnij bakłażan gorącym olejem roślinnym. Banki się zwijają.

  Bakłażan na zimę: ulubiony przepis

  3 kg - bakłażan.
    1 kg - słodka papryka.
    1 sztuka - gorzki pieprz.
    300 g - czosnku.
    1 szklanka - 9% octu.
    1 szklanka - olej słonecznikowy. I pół filiżanki do smażenia.
    1 szklanka - cukier.
    1.5 Art. łyżki - sól.

  Pierścionki z bakłażanem o średnicy około 1,5 cm, następnie smażymy i kładziemy w dużej misce.
    W maszynce do mięsa obracamy wszystkie warzywa. Wlać cukier do bakłażanów, następnie ocet, olej słonecznikowy i sól. Wymieszać. Nakładamy na banki. Następnie wlej zimną wodę do garnka i połóż słoiki.
    Sterylizowane 40-45 minut. Rzuć się! Cóż, jak zawsze, zawijamy się w koc, aż całkowicie ostygnie.

  Bakłażan „Iskra”

  5 kg - niebieski.
    Solanka:
    5 l - woda.
    0,5 kg - sól.

  Marynata:
    1 szklanka - olej słonecznikowy.
    1 szklanka - 9% octu.
    100 g - czosnek.
    2-3 gorzkie okonie.
    2-3 słodka papryka.
    Pieprz lepiej jest wziąć dojrzałą, jasną czerwień. Potem wygląda bardzo apetycznie.

  Przekręć czosnek i pieprz w maszynce do mięsa, wymieszaj wszystko i włóż do lodówki na 2 godziny.
    Niebieskie pierścienie o tej samej grubości. Namoczyć w solance, pod jarzmem 6 godzin.
    Następnie wyciśnij niebieski i smażyć po obu stronach, w oleju roślinnym do złotego koloru.
    Następnie zanurz każdy pierścień w marynacie i włóż do słoików.
    Sterylizuj 1 litrowe puszki przez 15-20 minut. Zwiń okładki.

  Bakłażan Heh: Przepis Domowej Roboty

  4 kg bakłażanów
    500 g cebuli
    500 g słodkiej papryki
    200 g zieleniny koperkowej
    3 łyżki. łyżki esencji octu
    200 g czosnku
    1 pod ostrą papryką

  Bakłażan pokroić w paski. Wytrzymać i pozostawić na 3 godziny. Następnie wyciśnij bakłażany i smaż w porcjach w oleju roślinnym.
    Dodać cebulę, pokroić w półpierścienie, słodką paprykę - cienkie loki i posiekany koperek.
    Wszystko wymieszać z esencją octu i pozostawić na 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i ostrą paprykę. Rozprowadź w czystych słoikach, zamknij je pokrywkami. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

  Bułgarska sałatka jarzynowa Manzho z bakłażanem na zimę: przepis

  Pomidor - 3 kg
    Bakłażan - 2 kg
    Pieprz bułgarski - 2 kg
    Cebula - 1 kg
    Marchew - 300 g
    Czosnek - 1 głowa
    Olej roślinny - 200 g
    Ocet 9% - 100 g
    Sól - 100 g
    Cukier - 100 g
    Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki.
    Pieprz gorzki - strąk 1/5

  W maszynce do mięsa twist pomidory.
    Bakłażan pokroić w plasterki.
    Słomiane papryki.
    Cebula pokrojona w półpierścienie. Zmiel w maszynce do mięsa gorzki pieprz, marchewkę, czosnek. Wszystkie warzywa łączą się.
    Dodaj cukier, sól, ocet, pieprz i olej roślinny.
    Zagotuj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
    Wlać sałatkę z mango do suchych sterylnych słoików i zwinąć.

W pełnym rozkwicie już wypróbowałeś wiele moich przepisów, a musisz tylko nauczyć się jeszcze ciekawszych przepisów. O jednym z tych przepisów chcę ci dzisiaj powiedzieć. Będziemy gotować pyszne smażone bakłażany z orzechami na zimę, z czosnkiem i pietruszką.

Nie obiecuję, że przepis na bakłażan z orzechami na zimę jest prosty i nie sprawia kłopotu: będziesz musiał majstrować trochę w kuchni, żeby zjeść tę pyszną przekąskę. Więc jeśli masz pomocników, poproś ich, aby wzięli udział w gotowaniu bakłażana i orzechów włoskich na zimę.

W nagrodę za ciężką pracę dostaniesz przy wyjściu wspaniałą przekąskę z bakłażanem z orzechami i czosnkiem, która nie tylko urozmaici Twoje zimowe menu, ale również będzie mile widzianą przekąską na świątecznym stole.

Zwykli goście i przyjaciele strony domowej restauracji - wiedzą, że nigdy nie smażę bakłażanów na patelni: czy to, czy puste. Zamiast wyczerpującego procesu pieczenia bakłażana, proponuję pieczenie bakłażana w piekarniku. Uwierz mi, w gotowej formie gotowane w ten sposób bakłażan z orzechami na zimę nie różni się niczym od smażonego na patelni.

Mam nadzieję, że przekonałem cię do gotowania bakłażanów z orzechami i czosnkiem na zimę? Potem idź ze mną do kuchni, gdzie opowiem ci wszystkie szczegóły i pokażę ci, jak gotować bakłażany z orzechami włoskimi!

Składniki:

• 1 kg bakłażan
• 100 gr. czosnek
• 1 filiżanka orzechów włoskich
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 1 pod ostrą papryką
• ½ pietruszki
• 3 łyżki. 9% octu
• 1,5 łyżeczki sól

* Szklanka 200 ml.

Wyjście: 2 puszki po 0,5 litra.

Jak gotować bakłażany z orzechami na zimę:

Kopalnia bakłażana, obcinamy ogony i kroimy w pierścienie o grubości nie większej niż 0,5 cm. Powinna ona być w przybliżeniu taka jak na moim zdjęciu.

Wlej trochę oleju roślinnego na blaszkę i ułóż kubki z bakłażanem. Z góry smarujemy bakłażany olejem roślinnym za pomocą pędzla do gotowania. W sumie będziesz miał dwie blachy do pieczenia o wymiarach 60x60 cm i pozostawi 150 ml. olej roślinny. Wysyłamy bakłażany do piekarnika, podgrzewanego do 200 stopni. przez 25-30 minut.

Podczas gdy bakłażany są pieczone, zróbmy nadzienie orzechowe. Pokroić orzechy w blenderze, drobno posiekać natkę pietruszki, pominąć czosnek przez prasę i nie zapomnieć o gorącej papryce.

Dodaj sól, ocet i wymieszaj, aż będą gładkie.

Połóż gotowe krążki bakłażana na talerzu i pozwól im ostygnąć.

Kolejne warstwy układane są w sterylnych słoikach ze smażonym bakłażanem, na przemian z nadzieniem orzechowym. Bakłażany układane są za pomocą widelca i nadziewane łyżką. Jeśli po upieczeniu bakłażana zostawiłeś olej - rozprowadź go równomiernie w słoikach.

Słoiki z bakłażanem umieszcza się na patelni z serwetką i wlewa zimną wodę na puszki z wieszakami. Pokrywaj słoiki sterylizowanymi pokrywkami i sterylizuj od momentu zagotowania: pół litrowe słoiki 15 minut, litr 20-25 minut.

Wyciągamy puszki z wody i zwijamy je kluczem lub przykręcamy pokrywki. Obróć słoiki z pokrywkami bakłażana i zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Po dniu bakłażan z orzechami na zimę będzie gotowy i możesz bezpiecznie pobrać próbkę. Można przechowywać takie bakłażany z orzechami w temperaturze pokojowej, ale z dala od źródeł ciepła i światła.

Przepis na bakłażan z orzechami na zimę można nieco uprościć: pokroić bakłażany nie na lokówki, ale na kostki, i piec w piekarniku w ten sam sposób, rozprowadzając bakłażany cienką warstwą na blasze do pieczenia.

Pietruszka w recepturze może być uzupełniona innymi ziołami, które lubisz: koperkiem, bazylią, kolendrą itp.

Ocet można wlać bezpośrednio do słoika: jeden półlitrowy słoik zajmie 1,5 łyżki. 9% octu.