I forskjellige land i verden inntar omelett en ledende posisjon i popularitet og sunnhet blant frokoster. Til tross for enkelheten ved å tilberede denne retten, må prosessen overvåkes nøye; i stedet for en sunn og velsmakende frokost, kan du ende opp med en brent "pannekake". Du kan unngå dette, og vi vil fortelle deg hvordan du lager en dampomelett.

Fordelene med omelett

Egg er en av de proteinmatene som er gode til frokost. De er ikke bare næringsrike, men også sunne, siden de er rike på vitamin A, B1, B6, B9, E og D. De inneholder også en overvekt av jern, kalsium og sink. Dampomelett har en gunstig effekt på å styrke immun-, nerve- og skjelettsystemet, og er også nyttig mot hodepine og muskelsmerter.

Ved å spise en omelett på begynnelsen av dagen, vil du ikke bare kunne nyte den gode smaken, og dermed løfte humøret, men også styrke kroppen din og berike den med mange nyttige stoffer.

Dampomelett for barn

Dampet omelett er en rett fylt med næringsstoffer, og derfor veldig sunt for barn etter ett år. Det er nødvendig å introdusere det i babyens kosthold, som alle andre produkter, gradvis, nøye overvåke kroppens reaksjon. Hvis allergiske reaksjoner ikke gjør seg gjeldende, kan du diversifisere denne retten med gulrøtter, zucchini eller spinat. Vaktelegg kan være et utmerket alternativ til kyllingegg, basert på beregningen: ett kyllingegg er lik fire vaktelegg.

Et utmerket alternativ er egg fra ditt eget fjærfehus. Tross alt vil du være sikker på friskheten til produktene og fraværet av skadelige stoffer i dem. Når det gjelder meieriingredienser, sørg for å ta hensyn til punkter som produsentens omdømme, kategori, sammensetning, holdbarhet og produksjonsdato for råvarer. Tross alt må barnets kropp beskyttes mot konserveringsmidler, fargestoffer og så videre.

Omelett i en dampbåt

Selvfølgelig vil en dampet omelett være litt blekere i utseende enn en tilberedt i en stekepanne. Men det er mer nyttig. En dampbåt er en enhet der du kan lage et bredt utvalg av retter. Vær derfor oppmerksom på oppskriften på dampomelett som presenteres nedenfor.

Du vil trenge:

• tre kyllingegg;
• to hundre milliliter melk;
• en klype salt.

Forberedelse

1. Pisk eggene grundig i en liten bolle, tilsett salt og bland godt igjen.
2. Tilsett melk til denne blandingen, rør hele tiden med en visp.
3. Hell de sammenpiskede eggene i en dampbolle som brukes til å tilberede frokostblandinger og som tidligere er smurt med en liten mengde smør.
4. Still inn enhetens tidtaker til 20 minutter.
5. Fjern forsiktig lokket og fjern den ferdige retten.

En omelett i en dobbel kjele, oppskriften som vi har foreslått, vil glede deg bare hvis du strengt følger de spesifiserte proporsjonene.

Hvis du har magesykdommer eller er på diett, kan du lage en dampomelett med kun eggehviter. Det vil også vise seg veldig velsmakende. I tillegg er denne eggerøre i en dampbåt et flott alternativ for morgenmating av babyer.

Omelett i en slow cooker

Diett omelett i en langsom komfyr er ikke mindre velsmakende og sunn. Når du bruker dette mirakelet av kulinarisk teknologi, vil du få en rett med en helt annen smak, fylt med nyttige stoffer og vitaminer.

Du vil trenge:

• fem kyllingegg;
• ett glass melk;
• tjue gram smør.

Forberedelse

1. Bland eggene i en dyp bolle til du får en masse med homogen konsistens.
2. Hell i melk og gi blandingen en gulaktig fargetone.
3. Tilsett olje og krydder (valgfritt).
4. Hell denne blandingen i multikokerpannen og stek i bakemodus i 15-25 minutter.
5. For å gjøre en dampomelett i en multikoker mer saftig, la den stå i 5 minutter, kutt og server.

Nå vet du hvordan du lager en dampet omelett i en langsom komfyr og kan bruke den til å tilberede en enkel og rask frokost.

For variasjon når du tilbereder denne retten, kan du legge til sopp, biter av grønnsaker, pølse, kylling eller pølser.

Omelett i vannbad

Hvis du ennå ikke vet hvordan du lager en dampomelett uten dampkoker, vil vi gjerne fortelle deg om det. Denne retten har en uvanlig delikat smak. Og det vil ikke være overraskende om det blir en av de hyppige gjestene på bordet ditt.

Du vil trenge:

• fire kyllingegg;
• en klype salt;
• en haug med grønn løk;
• oliven olje.

Forberedelse

1. Ta en tykkbunnet kjele og en liten, slitesterk glassbolle. Senk bollen, som tidligere er smurt med olje, til bunnen av kjelen og hell i nok vann til å dekke halve bollen. Sett på lav varme
2. Pisk eggene med en visp og tilsett salt. Tilsett litt vann (ca. hundre milliliter) og rør. Hell blandingen forsiktig i en bolle over et dampbad. Dekk med lokk og kok i 20 minutter.
3. Legg den ferdige omeletten på en tallerken og strø over finhakkede urter.

Du kan erstatte vannet med melk eller tilsette en liten mengde rømme. Dette vil gjøre en dampet omelett uten dampkoker mer næringsrik og tilfredsstillende.

Det er mange oppskrifter for å lage dampomelett. Derfor kan du tilberede et bredt utvalg av retter hver dag, ved å bruke fantasien og dermed glede familie og venner med en deilig og sunn frokost.

Dampet omelett er en næringsrik eggerett som opprinnelig kommer fra Frankrike. Det anbefales til bruk av personer med gastrointestinale sykdommer som er på diett, samt for komplementær fôring av barn fra ett år. Men dette betyr slett ikke at en helt frisk person som ikke er på diett ikke kan unne seg denne lette og sunne retten. Omeletten er rik på vitamin A, D, E, gruppe B, folsyre, lutein, lysin, etc. Takket være matlagingsteknologien inneholder ikke denne retten kreftfremkallende stoffer, kolesterol og kalorier.

Den klassiske oppskriften er den enkleste. Det krever ikke spesielle ingredienser eller kjøkkenutstyr. Det er to måter å tilberede denne omeletten på.

Ingredienser:

• 8 kyllingegg;
• 2 ss. melk;
• salt.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Bland eggene med melk med en gaffel og tilsett salt.
2. For den første tilberedningsmetoden, ta en panne og et dørslag med flat bunn. Hell vann i pannen, det skal ikke berøre bunnen av dørslaget, kok opp, sett på dørslaget og plasser en bolle med eggeblandingen i. Dekk hele strukturen med et lokk og kok i 20-25 minutter.
3. Den andre metoden er litt enklere. Ta en panne, hell vann i den, nivået skal nå midten av retten der omeletten skal lages. Hell de tilberedte eggene i en kokebeholder, legg i en kjele og stek på samme måte i 20-25 minutter.

Damp omelett på vann

For de som er laktoseintolerante, eller bare ønsker å nyte en mager omelett, forteller vi deg hvordan du koker en dampomelett med vann.

Ingredienser:

• 6 proteiner;
• 100 ml vann (kokt);
• salt;
• olje for å smøre formen.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Del eggene i hvite og eggeplommer. Vi legger eggeplommene til side, vi trenger dem ikke, og visp hvitene med en visp med salt til et sterkt skum.
2. Tilsett vann til den resulterende blandingen og pisk igjen.
3. Smør formen med olje.
4. Hell eggedosisen i formen og legg i en dobbel kjele i 10-20 minutter.

Du kan legge en liten skive smør på toppen av den kokte omeletten, den smelter raskt og danner en deilig, delikat film.

Omelett i en dampbåt

Tidligere så vi på enkle oppskrifter, men du kan lage en dampet proteinomelett med tilsetning av grønnsaker.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 1/2 st. melk;
• salt;
• 1 ss. hakkede grønnsaker (hva som helst).

Fremdriften i forberedelsene:

1. Som i forrige oppskrift, skille eggehvitene fra plommene.
2. Bland eggehvitene og melken grundig og tilsett salt.
3. Hell et glass hakkede grønnsaker i bunnen av dampbollen og hell melkeproteinblandingen på toppen. Blande.
4. Slå på enheten og still inn timeren på 20 minutter. Når dampkokeren signaliserer at tilberedningen er ferdig, rører du den nesten ferdige omeletten og slår den på igjen, og still inn timeren på ytterligere 10 minutter.
5. Legg den ferdige retten på en tallerken og server med urter.

Oppskrift på dampomelett i slow cooker

Oppskriften på en dampomelett i en slow cooker er like enkel som i en dobbelkoker. Men vi skal lage mat med tomater.

Ingredienser:

• 6 egg;
• 250 ml. melk;
• 1 tomat;
• 1 ts. smør;
• salt.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Bland egg med salt og melk.
2. Vask tomaten og kutt i mellomstore terninger. Om ønskelig kan tomaten blancheres og skinnet fjernes.
3. Bland melke-eggblandingen med den hakkede tomaten.
4. Smør en liten ildfast form med olje.
5. Hell omtrent et glass vann i multikokerskålen, plasser en rist og en beholder med den fremtidige omelett inni.
6. Lukk multikokeren, start "Steam" -modus, still inn timeren på 20 minutter.
7. Gi den ferdige omeletten litt tid til å avkjøles, snu så pannen og ta den ferdige retten enkelt ut på en tallerken.

I mikrobølgeovnen

Hvis du ikke har tid til å lage mat, men ønsker å unne deg selv og familien din en deilig middag, lag en omelett i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette kan du bruke alle redskaper, fra en stor glassbolle for mikrobølgeovnen til vanlige krus.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 4 ss. l. melk;
• 100 gr. ost (hvilken som helst);
• 100 gr. skinke;
• salt, pepper etter smak.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Ta 2 krus, pisk 1 egg i hvert og bland med en gaffel med salt, pepper og melk.
2. Tre ost på et rivjern.
3. Skjær skinken i små terninger eller også i tre på et rivjern.
4. Ha 1-2 ss i hvert krus. l. ost og skinke, bland.
5. Plasser krusene i mikrobølgeovnen, ikke nødvendig å dekke, still timeren på 1 minutt. Når tiden er ute blander du med en gaffel og setter tiden i ytterligere 1-2 minutter til eggene blir faste.
6. Vi serverer den ferdige omeletten til bordet direkte i krus, du kan strø med hakkede urter om ønskelig.

Dampet omelett med sopp

For å legge til litt variasjon til frokosten eller middagen, kan du tilberede en deilig dampomelett med sopp. Enhver sopp vil gjøre for dette formålet, men de rimeligste og mest aromatiske er champignoner.

Ingredienser:

• 5 egg;
• 1,5 ss. l. maismel;
• 5 champignoner;
• 2 ss. l. erter;
• 1 ss. l. soyasaus (valgfritt);
• salt, pepper etter smak;
• 125 ml. vann.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Vi renser soppen, vasker dem og hakker dem fint.
2. Legg den tilberedte soppen i et dørslag og damp i 10 minutter.
3. Bland egg med vann, salt, pepper, mel og saus.
4. Overfør soppen til en omelettbolle, tilsett ertene og hell i det tilberedte egget.
5. La det dampe i 30 minutter.

Oppskrift med tomater og ost

Denne retten blir veldig saftig og smakfull. Egnet for ulike dietter under en diett med lavt kaloriinnhold.

Ingredienser:

• 4 kyllingegg;
• 1 ss. melk;
• 1 tomat;
• 100 gr. ost;
• salt.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Vask tomaten og kutt i mellomstore terninger. Om ønskelig kan du helle kokende vann over tomaten og fjerne skinnet.
2. Tre ost på et rivjern.
3. Pisk melk, egg og salt.
4. Bland eggeblandingen med tomat og ost og hell i formen.
5. Plasser omeletten i en dobbel kjele eller vannbad og kok i ca en halv time til den er ferdig.

Finesser av dampende omelett

1. Hovedregelen for enhver omelett er riktig forhold mellom melk og egg. For å beregne hvor mye melk som trengs for et visst antall egg, kan du bruke et halvt eggeskall som målebeholder. For 1 egg, ta 2 skallhalvdeler fulle av melk.
2. Egg til omelett må være ferske. Det bør ikke gå mer enn 5 dager etter rivingen. Du kan bruke egg som ikke er ferske, men de vil ikke slå like godt og retten blir ikke like luftig.
3. Avkjølte omelettingredienser blandes best uten klumper.
4. Pisk omeletten med en gaffel eller visp. En mikser er ikke egnet til dette formålet, da den lager en for homogen masse som ikke hever seg godt.
5. Egg slått med melk sendes umiddelbart til en dobbel kjele eller annen matlagingsenhet. Jo lenger den tilberedte blandingen sitter, jo dårligere vil den stige.
6. Ikke tilsett for mange tilleggsprodukter til omeletten, dette påvirker også luftigheten i stor grad. Jo færre tilsetningsstoffer, jo luftigere er det.
7. For å forhindre at den ferdige omeletten setter seg, må du ikke ta av lokket under tilberedningen før blandingen blir tykk, og i ytterligere 5 minutter etter at tilberedningen er fullført. Plutselige temperaturendringer "blåser bort" retten.

En omelett i vannbad er en meget smakfull omelett som tilberedes i ovnen i vannbad og resultatet blir veldig luftig og luftig med en gyllenbrun skorpe. Du kan tilsette urter og krydder til omeletten etter smak.

For å tilberede en deilig luftig omelett i et vannbad trenger vi:

-5 egg,
-1 glass melk,
-Smør,
-Salt og pepper etter smak.

Bland eggene med melk, salt og pepper etter smak, uten å piske, men rør med en gaffel til en jevn masse. Smør en glass- eller keramikkform med smør og hell i den tilberedte egge-melkblandingen. Plasser glass- eller keramikkformen i en annen jernform med høye sider. Kok opp vann og hell i en jernform. Vannet skal komme halvveis opp i glass- eller keramikkpannen.

Legg egge-melkblandingen i vannbad i en forvarmet ovn og stek i ca 30 minutter ved 200 grader. Ta så pannen ut av ovnen, legg noen biter smør på overflaten og stek i ca 5 minutter til til de er gyldenbrune.

Men det antas at den klassiske omeletten ble oppfunnet av franske kokker. Omelett er en universell rett. Den er tilberedt til frokost, middag, den er inkludert i den medisinske ernæringsdietten, den er basert på den og anbefales også til babymat. Alt avhenger av tilberedningsmetoden. Egg blandet med melk stekes i en tykk stekepanne, bakes i ovnen og dampes. Og de er ikke begrenset til bare disse to produktene. Den tilberedes med skinke, ost, mel, poteter og løk, grønne erter og forskjellige frokostblandinger.

Dampomelett har en spesiell smak. Den viser seg å være veldig øm og lett og anbefales til barn og til kosthold. Ikke alle i husstanden har doble kjeler, så du kan gjøre dette: kok opp vann i en stor kjele, legg et dørslag i den (kasserollen) slik at den ikke kommer i kontakt med vannet. Legg bollen med egge-melkblandingen i et dørslag, lukk og hold til blandingen tykner (vanligvis 10-15 minutter). Denne erstatter perfekt en dobbel kjele.

En dampomelett, oppskriften som kalles en klassisk, er enkel å tilberede, det viktigste er å opprettholde riktig proporsjon. Og det er alltid det samme: riktig omelett oppnås når volumet av egg er lik volumet av melk. Det er slett ikke nødvendig å måle milliliter og gram, et halvt eggeskall er et godt mål. Så hvis du planlegger å lage en omelett av ett egg, mål melken i to halvdeler av skallet. Det bør huskes at egg skal blandes med melk eller piskes rett før

Så for to porsjoner av en klassisk dampomelett trenger vi fem egg, omtrent ett glass melk og litt salt.

Ikke pisk eggene, men bland dem forsiktig, tilsett melk i en svak stråle, og tilsett salt. Plasser en varmebestandig bolle med denne blandingen i en dobbel kjele i 15-20 minutter.

For laktoseintolerante kan melk erstattes med vann.

Dampomelett kan også tilberedes i vannbad. Hell vann i en kjele med tykk bunn og plasser formene med egge-melkblandingen slik at vannet når bare halvparten av dem. Lukk pannen. Kok opp vann på svak varme til omeletten er klar.

Dampet proteinomelett har spesielle kostholdsegenskaper. For magesykdommer og høyt kolesterol er det uunnværlig.

For å tilberede en porsjon trenger vi hviten fra tre egg, et kvart glass vann eller skummet melk og smør for å smøre pannen.

Skille plommene forsiktig fra hvitene. Det er en spesiell enhet for dette, men du kan klare deg uten den. Pisk hvitene med den valgte væsken, hell blandingen i en form, kok i dobbel kjele eller i dampbad i 10-15 minutter.

Dampet hakket omelett med saus er en annen oppskrift for å tilberede en eggerett. For det trenger vi 2 egg, 80 milliliter melk, en spiseskje hvetemel, 15-20 gram smør.

Damp omeletten etter den klassiske omelettoppskriften. Men for å gjøre omeletten tettere, endrer vi litt proporsjoner: vi reduserer mengden melk med halvparten. Avkjøl den resulterende tette massen og hakk den. Bland melet med den resterende kalde melken slik at det ikke blir klumper. Kok blandingen i en liten kjele til den blir gelé, tilsett deretter smør og hakket omelett. Denne retten blir enda mer smakfull om du tilsetter litt mager cottage cheese.

Dampet omelett kan også blandes. Men gitt at det først og fremst anses som en diettrett, bør du ikke tilsette fet og stekt pølse, bacon eller skarp ost til den. En liten mengde smeltet smør, mager cottage cheese, kokt gulrotpuré og milde hakkede urter passer her.