Egg er en hyppig gjest på manges bord. De legges til et stort antall retter og spises på egen hånd. Du kan koke og steke egg på en rekke måter. Egg fra ikke bare fugler, men også noen arter av krypdyr, for eksempel skilpadder, regnes som spiselige. På grunn av tilgjengeligheten og smaken foretrekker folk å spise kylling. Vaktelegg brukes mye sjeldnere, og ande-, kalkun-, strutse- eller gåsegg spises ekstremt sjelden.

Produktet er vanlig og populært, men også unikt. Det absorberes nesten fullstendig i menneskekroppen (97%). Strukturen til eggene er slik at bare en del er hvit, og resten er eggeplommen. Sistnevnte inneholder proteiner, fett og kolesterol. Proteinet som får en hvit farge under matlagingen består kun av 10 % av selve proteinet, og resten er vann.

Det er omtrent 158 ​​kcal per hundre gram produkt. Her er det nødvendig å ta hensyn til at egg kjøpes og spises av stykket, så du bør fokusere på størrelsen, tilberedningsmetoden, typen. Et middels egg har 70 kalorier, et stort egg har 80, og et veldig stort egg har 90 kalorier. Disse indikatorene er kun gyldige for råvarer, under matlaging endres energiverdien.

Et stekt egg inneholder allerede 125 kcal. Dette gjelder et produkt som er stekt med vegetabilsk olje. Hvis du koker den bløtkokt, vil kaloriinnholdet være mindre, det vil si 70, og hardkokt - 50 kcal. Man bør huske på at proteinet inneholder tre ganger mindre kalorier enn eggeplommen.

Et vaktelegg er lite i størrelse og vekt, som varierer fra 10 til 12 gram. Siden det er mulig å kjøpe dette produktet, som er i ferd med å bli ganske populært, i nesten alle supermarkeder i disse dager, blir spørsmålet om energiverdien relevant. Ett vaktelegg inneholder 16-17 kcal.

Bestemmes av de gunstige stoffene som er inkludert i produktet. Egg inneholder mineraler som kreves av menneskekroppen, samt aminosyrer og vitaminer. Produktet skylder sin ernæringsmessige verdi og verdi til følgende stoffer:

• aktivt provitamin A;
• vitamin D, hvis konsentrasjon er nest etter fiskeolje, som er kjent for sine fordeler for mennesker;
• vitamin E og gruppe B, og sammen med B1 og B2 er eggeplommen rik på kolin (B4);
• kalsium, jod, kobber, fosfor, jern;
• kolesterol, som ikke utgjør en trussel mot helsen, da det balanseres av lecitin;
• flerumettet fett, som, i likhet med kolesterolet i egg, ikke forårsaker helseskader.

Dermed viser det seg at både kolesterol og fett som kommer inn i kroppen med egg er helt trygt. I tillegg gir produktet en person med omtrent 96% mineraler, samt nyttige vitaminer.

Hver person som ønsker å bli slank og følger en diett er alltid interessert i spørsmålet om dette produktet er kompatibelt med prosessen med å gå ned i vekt. I denne saken bør du lytte til rådene fra ernæringsfysiologer. Mange eksperter anbefaler å spise 2 til 3 egg per uke. På lavkarbodietter kan denne mengden økes.

Å inkludere egg i kostholdet ditt kan hjelpe deg å gå ned i vekt og støtte immunforsvaret ditt. Hardkokte finnes de i de fleste populære diettprogrammer. Blant dem er Protasova, Atkins, etter blodgruppe, Kreml og, selvfølgelig, protein.

Er det noen kontraindikasjoner?

Egg bør ikke spises av de som lider av individuell intoleranse mot en av komponentene i eggeplommen eller hviten, samt kolecystitt. Produktet forårsaker ofte allergiske reaksjoner. Selv spedbarn kan begynne å gi eggeplommer fra de er syv måneder gamle.

For å svare på dette spørsmålet, må du bestemme om vanlige spiseegg eller diettegg skal spises. Evnen til å lese etikettene lar deg skille begge disse produktene fra hverandre. På den russiske føderasjonens territorium er bokstaven "D" plassert på et diett egg, hvis holdbarhet ikke overstiger en uke, men "C" er plassert på et spiseegg, hvis salg tar omtrent 25 dager .

Vekten til egget er merket med det andre markeringssymbolet i stigende rekkefølge med tallene 1, 2 og 3. Utvalgte, som veier fra 65 til 75 g, har bokstaven "O" på skallet, premium med en vekt på mer enn 75 g - bokstaven "B". Men når du kjøper et produkt, sørg for å være nøye med når egget ble "utgitt". Hvis produktet er pakket i en beholder, må den åpnes for å kontrollere dets integritet.

Kvaliteten eller smaken av egg, som mange feilaktig tror, ​​avhenger ikke på noen måte av farge. Den varierer fra rent hvit til lysebrun.

Kvantitativ norm for eggforbruk

Den gjennomsnittlige personen, hvis vi ser på den allment aksepterte ernæringsstandarden, bør konsumere omtrent tre hundre egg årlig. Dette er omtrent fra fem til seks stykker per uke. For personer som lider av høyt kolesterol, bør denne mengden halveres.

Eggeplommer introduseres i barnas dietter i en alder av syv måneder. Det er tillatt for barn på to og tre år å få to til tre eggeplommer per uke; et tilsvarende antall egg kan konsumeres fra fire til seks år.

Når du snakker om antall egg, må du huske at de er inkludert i bakevarer, majones og andre matvarer, inkludert hjemmelagde.

Det unike med egg ligger i det faktum at de kan tilberedes på helt forskjellige måter, noe som alltid påvirker både kaloriinnhold og smak. De som er på diett anbefales å inkludere dette produktet i kostholdet sitt utelukkende bløtkokt, siden det er i denne formen egg har minimum kaloriinnhold.

Egg tilberedes i henhold til følgende oppskrifter:

1. Kokt bløtkokt og hardkokt. I det første tilfellet kokes eggene fra 2 til 3, og i det andre - fra 7 til 8 minutter.
2. Stekt. Eggerøre tilberedes i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje med tilsetning av salt og malt svart pepper. Den kan stekes på begge sider eller på den ene, noe som resulterer i et fantastisk stekt egg. Rister du eggene godt, vil vanlige eggerøre vise seg å være eggerøre.
3. Omelett. En lett og populær rett laget av egg pisket med melk. Den saltes og pepres etter smak og stekes deretter i stekepanne. For å gjøre retten mer smakfull, legg til fersk paprika, tomater, ost og skinke. "Stuffing" velges i henhold til dine preferanser.
4. Posjert. Dette er egg som er kokt skrellet, det vil si uten skall. Denne tilberedningsmetoden ble oppfunnet av franskmennene.

Det er ikke vanskelig å finne en oppskrift som passer din smak.

Konklusjon

For riktig ernæring er egg et uunnværlig produkt som anbefales til både voksne og små barn. De er ikke kaloririke, men har en utmerket smak, og inneholder også vitamin E, som styrker hjertemuskelen og blodårene, samt vitamin D og mye fosfor, som har en gunstig effekt på beinvevet.

Hvilken dato er Halloween? Svaret på spørsmålet har holdt seg uendret over hele verden i to årtusener av høytidens eksistens. Halloween oppsto med de gamle kelterne og spredte seg over engelsktalende land. I løpet av denne tiden gikk betydningen av høytiden fra hedensk til kirke, og ble deretter tradisjonell uten direkte deltagelse fra kirken. Hvert år fra 31. oktober til 1. november feires allehelgensdag, [...]

Hva Halloween er, feiret over hele verden, er ikke kjent for alle i landet vårt. Det er 7 helligdager i Russland, hvor det er etablert fridager. I tillegg er kalenderen fylt med profesjonelle høytider, minneverdige dager og religiøse begivenheter. Noen er distribuert over hele verden, andre bare i Russland og regionene. Hva er HalloweenInnhold1 Hva er Halloween2 Hvordan staves […]

Hvordan installere dryppvanning riktig slik at systemet fungerer på riktig nivå? Spot vanningskomplekser, riktig installert i et enkelt nettverk, opprettholder et optimalt mikroklima i drivhuset og sikrer jevn vanning av jorda i hagen eller på hageplottets territorium. Enkle og automatiske vanningssystemer kan redusere vannforbruket betydelig ved å gi målrettet fuktighet til rotsonen til planter. Hvordan installere drypp […]

Automatisk dryppvanning sikrer jevn jordfuktighet og fremmer rask vekst av hage- og fruktavlinger. Betjeningen av enkle mikro-dryppinstallasjoner justeres manuelt, noe som kanskje ikke alltid gir de riktige vanningsforholdene. Automatiserte dryppvanningssystemer fungerer uten menneskelig innblanding og opprettholder et gitt regime gjennom hele sommersesongen. Automatisert dryppvanning: hva er det for Innhold1 Automatisert […]

Gjør-det-selv dryppvanning fra plastflasker er spesielt aktuelt når det er mangel på vann i en sommerhytte. Den enkleste metoden for mikro-drypp vanning er å organisere et vanningssystem fra separate blokker. Det finnes flere lett gjennomførbare og kostnadseffektive løsninger for et slikt system, som de bruker improviserte midler og rimelige komponenter til. Dryppvanning fra plastflasker Innhold1 Dryppvanning fra plastflasker1.1 […]

Gjør-det-selv dryppvanning for dachaen din uten kostnad - gjør det selv uten å bruke penger på å kjøpe et ferdig kompleks. Designfunksjonene til dryppvanningsinstallasjoner installert på en personlig tomt gjør det mulig å lykkes med å dyrke frukttrær og busker, hagevekster og andre planter. Det er enkelt å sette sammen et dryppvanningssystem selv, uten å bruke penger på å kjøpe et ferdig kompleks, hvis parametere kanskje ikke […]

For bare et par tiår siden var det mange leger og ernæringsfysiologer som ikke anbefalte å spise egg. De klassifiserte dette produktet som skadelig for kroppen. Maksimalt tillatt antall var 1 stk. i uke. Dette skyldtes det faktum at kolesterolet som ble funnet i eggeplommen ble ansett som skadelig. Nå har situasjonen endret seg betydelig. Forskere har brukt mye tid på å finne ut hvordan dette produktet påvirker menneskekroppen, hvilke fordelaktige egenskaper det har, og også, hvor mange kalorier er det i et egg.

Tross alt, som det viste seg, blir kolesterol, som ble funnet i eggeplommen, nøytralisert av lethicin. Derfor begynte dette produktet å bli aktivt brukt i ulike dietter. I tillegg er det ganske mange alternativer for å tilberede dem (hardkokt, bløtkokt, posjert, steking), takket være det kan du diversifisere menyen din. Mangfold er også sikret gjennom bruk av kylling, vaktel og gåseegg.

I gjennomsnitt veier ett rått egg omtrent 45 gram og kaloriinnholdet er 75 kcal.

I dette tilfellet har proteinet følgende sammensetning:

• vann - 87%;
• proteiner - 11%;
• karbohydrater - 1%;
• mineraler - 1%.

Eggeplomme sammensetning:

• vann - 50%;
• fett - 31%;
• proteiner - 17%;
• mineraler - 2%.

Det er også verdt å merke seg at de inneholder et høyt innhold av fosfor, kalsium, natrium, kalium, jern, sink og selen.

I tillegg er de rike på vitaminer:

• biotin;
• folsyre.

Kaloriinnhold

For de som prøver å følge med på kostholdet er det normalt å telle kalorier. Energiverdien til kyllingegg er 158 kcal. Men det er verdt å forstå at antall kalorier per 100 g i stor grad avhenger av formen de konsumeres i. Spesielt vil kaloriinnholdet i 1 rå egg være mindre enn i et stekt egg. Hoveddataene er oppsummert i tabellen nedenfor.

I tillegg er det verdt å vurdere kategorien.

Rå

Kyllingegg i denne formen er preget av et nesten fullstendig fravær av karbohydrater, så energiverdien er basert på proteiner og fett. Den første komponenten er hovedsakelig inneholdt i proteinet, den andre i eggeplommen. I dette tilfellet er forholdet mellom BJU per 100 g 13:11,4:0,1.

Vennligst merk: Det totale kaloriinnholdet er beregnet av ernæringsfysiologer til 157 kcal. Dessuten, hvis den er stor, er den omtrent lik 80 kcal, middels - 70 kcal, veldig stor - 90 kcal.

Kokt

Produktet i denne formen anbefales for forbruk av mange ernæringsfysiologer. Takket være det beholder en person en følelse av fylde i lang tid, og det er ikke noe ønske om å snacks. Ett kokt produkt inneholder en stor mengde proteiner, som vil lade deg med energi i 4-5 timer. Det er ikke mange som vet hvor mange kalorier det er i ett kokt egg. Alt avhenger av hvor lenge matlagingen pågikk. For å få en bløtkokt rett, anbefales det å koke den i 2 minutter fra det øyeblikket vannet koker, posjert - 4 minutter, hardkokt - 7 minutter.

Det er verdt å merke seg at den mest nyttige måten å tilberede den på er forskjellig fra den vanlige matlagingen. Produktet må legges i kokende vann. Etter 1,5 minutt slås brannen av og får "nå" etter en viss tid. Med denne metoden vil hviten være fast, men eggeplommen forblir flytende.

Praktiske råd: Ernæringsfysiologer anbefaler ikke overkoking. I dette tilfellet vil maten smake gummi. For enkel rengjøring anbefales det å huske følgende tips: for å enkelt fjerne skjellene, er det nødvendig å legge dem i kaldt vann så snart koketiden har gått.

Stekt

I denne formen har produktet et høyt kaloriinnhold. Hvis steking fant sted uten å tilsette olje, er tallet 100 kcal. Når du legger til vegetabilsk olje, øker kaloriinnholdet til 125 kcal.

Hvis vi vurderer de vanligste og mest populære rettene, kan vi fremheve følgende data:

• eggerøre fra to egg - 250 kilokalorier;
• stekte egg - 245 kcal per 100 g tallerken;
• to-egg omelett - 200 kilokalorier;
• omelett av to proteiner - 128 kcal.

Eggepulver

Dette produktet kalles også dry melange. Det brukes aktivt i næringsmiddelindustrien. 1 kg slikt pulver erstatter omtrent 9 dusin. Samtidig er energiverdien på 100 g lik 542 kilokalorier. BJU er 46:37.3:4.5.

Hvit og eggeplomme hver for seg

Plommene er betydelig høyere i kalorier enn hvitene i kyllingegg. Hvis du trenger å innta færre kalorier, bør du skille produktet og kun bruke proteiner. Hvis du tar et mellomstort egg, vil proteinet i det ha omtrent 20 kilokalorier. Samtidig er det verdt å være oppmerksom på det faktum at 97% av det absorberes.

Vennligst merk: Protein inneholder et stort antall elementer som er gunstige for menneskekroppen, spesielt metionin. Takket være det oppstår syntesen av adrenalin, cystein, som er ansvarlig for å eliminere giftstoffer, og også kreatin. En mangel på dette elementet kan føre til ulike lidelser, inkludert generell skade på sentralnervesystemet.

Plommen i ett egg har et kaloriinnhold på 50 kcal. Den inneholder et helt kompleks av fettsyrer og kostfiber, som har en gunstig effekt på kroppen. Tilstedeværelsen av lecitin bidrar til å forbedre hjerneaktivitet, hukommelse, øker menneskelig ytelse, forhindrer utvikling av sykdommer som sklerose, har en positiv effekt på leveren og hjelper til med å gjenopprette raskere etter fysisk aktivitet.

Vaktel

Etter å ha funnet ut hvor mange kcal som er i 1 kyllingegg, kan du gå videre til andre typer av dette produktet. Vaktelegg er også etterspurt, siden de inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Samtidig indikerer leger ikke kontraindikasjoner for bruken. Tvert imot anbefales dette produktet for gastrointestinale sykdommer. Dens fordelaktige egenskaper inkluderer også normalisering av blodtrykket. Produktet har en energiverdi på 168 kilokalorier.

Struts

Dette produktet er mindre populært enn kylling eller vaktel. Hovedforskjellen deres er størrelsen. Det tar 1,5 time å koke et slikt egg.

100 g produkt inneholder:

• proteiner - 12,5 g;
• fett - 11,8 g;
• karbohydrater - 0,7 g.

Sammenlignet med kyllingegg har strutseegg lavere kaloriinnhold.

Gås

Dette produktet har et tykkere skall, samt en større vekt enn kyllingegg. I sin rå form er energiverdien til 100 g gåseegg 185 kilokalorier. Det anbefales å vaske dem grundig før bruk. Matlagingen tar minst et kvarter.

Tyrkia

Kalkunegg veier litt mer enn kyllingegg. Det er ca 70-75 g. Skallet er mer slitesterkt og kremaktig i fargen. Samtidig avhenger størrelsen på eggene av alderen på fuglene. Produktets energiverdi er 171 kcal per 100 g. Disse eggene anbefales ikke til kosthold, siden de inneholder en stor mengde fett og svært få karbohydrater.

Fordelaktige funksjoner

Helsefordelene med egg er anerkjent over hele verden. Bruken av dem har en gunstig effekt på menns og kvinners helse.

De viktigste nyttige egenskapene inkluderer:

• Tilgjengelighet av lett fordøyelige proteiner. I dette tilfellet har 1 egg 15 % av dagsbehovet. I tillegg inneholder sammensetningen protein (6 g). Dermed blir nesten 10 % av vekten brukt på å gi energi til kroppen.
• På grunn av det høye proteininnholdet og regelmessig inntak har folk et mer utviklet muskelsystem.
• Protein lar deg glemme følelsen av sult i lang tid, noe som er spesielt viktig under dietter.
• Lecitin er nyttig for gravide fordi det sikrer normal utvikling av fosterhjernen.
• Animalsk fett som er inkludert i sammensetningen har en positiv effekt på det mannlige reproduksjonssystemet.
• Vitamin D hjelper kroppen å absorbere kalsium bedre, noe som bidrar til å opprettholde god tilstand av bein, negler og tenner.
• Selen forbedrer kroppens beskyttende funksjoner og normaliserer også funksjonen til skjoldbruskkjertelen.

Det er også verdt å merke seg at ferske egg gir maksimal fordel for kroppen. Og det er flere metoder for å sjekke tilstanden deres. Hvis du rister det ferske produktet, vil ingen lyder oppdages. Du kan også legge den i vann. Hvis den synker med en gang, betyr det at den er fersk.

Egg i kosthold

Ernæringseksperter anbefaler ofte egg i diettmenyer. De er med rette klassifisert som kalorifattige og sunne produkter. I tillegg til dietter, er de også foreskrevet i den terapeutiske ernæringsmenyen. Takket være forbruket deres normaliseres metabolske prosesser. Dessuten gir de som foretrekker å spise 2 kokte egg til frokost seg selv med en følelse av metthet i lang tid. Dette reduserer også det daglige kostholdet med ca 300 kilokalorier.

Handlingstips: For de som ønsker å gå ned i vekt, anbefaler ernæringseksperter å spise minst 2-3 egg per uke. I lavkarbo-ernæringsprogrammer øker antallet til 4-5.

Når de tilberedes, kan de forbedre kroppens beskyttende funksjoner og også gi et tilstrekkelig næringsrikt kosthold. De kan sees på menyen til mange populære og effektive dietter, spesielt Kreml, protein, Atkins og Protasov.

Akseptable forbruksstandarder

For å gi kroppen nok næringsstoffer, anbefales det å spise 1 stk. per dag. Dette er imidlertid bare mulig hvis nivået av kolesterol i blodet er normalt. Hvis indikatorene er forhøyede, reduseres mengden av produktet til 2-3 per uke. Egg kan introduseres i kostholdet til babyer fra 7 måneder. Til å begynne med anbefales det å gi bare eggeplommer. For barn 2-3 år er normen 2-3 eggeplommer i 7 dager. Når du lager menyen din, må du også ta hensyn til det faktum at egg finnes i mange produkter, spesielt bakevarer, majones, etc.

Fugleegg er et verdifullt kostholdsprodukt. Når du følger en diett, spesielt for vekttap, må du vite hvor mange kalorier det er i et egg. Kyllingegg er veldig populært fordi... de er allment tilgjengelige og billige. Vaktel blir også ofte konsumert. Mer eksotiske - struts, skilpadde - er inkludert i menyen til dyre restauranter og er ikke billige.

Eggsammensetning og næringsverdi

Fugleegg er 97% fordøyelige av menneskekroppen. Plommen utgjør 1/3 (17 g) av totalen (50 g). Det inkluderer:

• proteiner - 16% (2,7 g);
• fett - 26,5% (4,51 g);
• karbohydrater - 3,6% (0,61 g);
• kolesterol - 0,8 % (139 mg).

I eggeplommen er fett representert av poly-, mono- og umettede fettsyrer, inkl. Omega-3 (0,06 g) og Omega-6 (1,2 g). Kaloriinnholdet i et kyllingegg avhenger hovedsakelig av plommens energiverdi (352 kcal/100 g).

Den inneholder også vitaminer:

• B1 (tiamin), B2, B5 (pantotensyre), B4 (kolin); B6, B7 (biotin), B12;
• folsyre;
• PP (niacin);
• betakaroten.

Plommen inneholder et stort antall makro- og mikroelementer, men de viktigste er:

• fosfor - 192 mg;
• svovel - 176 mg;
• klor - 156 mg;
• kalium - 140 mg;
• natrium - 134 mg;
• kalsium - 55 mg;
• jern - 2,5 mg;
• jod - 20 mcg;
• kobber - 83 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• selen - 31,7 mcg.

Bare 1 egg gir kroppens daglige behov for kobolt (10 mcg). På grunn av denne sammensetningen og energiverdien brukes eggeplommen til ernæring og dannelse av ulike strukturer av embryoet.

Proteininnholdet er dårligere:

• fett - 0,3%;
• proteiner - 12,7%;
• karbohydrater - 0,7%;
• vann - 85%.

I tillegg inneholder proteinet enzymer og vitaminer B. Proteiner har en antibakteriell og bakteriolytisk effekt på kroppen.

Eggehvite, hvis kaloriinnhold er 8 ganger lavere enn eggeplommen, er en kilde til protein. I 100 g protein - 11 g protein, som er mye høyere enn i melk (4 g / 100 g) og biff (17 g / 100 g) med lavt kaloriinnhold i produktet. Det totale kaloriinnholdet i et mellomstort egg er 70 kcal, eller i form av 100 g av produktet er energiverdien 158 kcal eller 663 J.

Kalorier i stekte og kokte kyllingegg

I kostholdsernæring foretrekkes bløtkokte produkter, fordi. proteiner ovalbumin og ovomucoid, som har en allergifremkallende effekt, denatureres under matlaging, og plommens fordelaktige egenskaper bevares. De varierer i energiverdi avhengig av tilberedningsmetoden. Før du spiser dem, bør du finne ut hvor mange kalorier det er i egg:

• bløtkokt - 159 kcal per 100 g produkt;
• i en pose - 157 kcal/100 g;
• hardkokt - 160 kcal/100 g.

Med ulike typer varmebehandling av produktet endres energimetningen. Så, for eksempel, hvor mange kalorier det er i et stekt egg avhenger av hvilken type fett som brukes til matlaging. Når det gjelder 100 g produkt, er kaloriinnholdet (kcal):

• på vegetabilsk olje - 170;
• for krem ​​- 200;
• smult - 280;
• omelett (med melk) - 155;
• uten olje - 160.

Disse tallene er omtrentlige, som alt avhenger ikke bare av typen, men også på mengden fett.

Hvor mange kalorier er det i vaktel og andre typer egg?

Kaloriinnholdet i et produkt avhenger av fettinnholdet. Av eggtypene vi kjenner til, er de mest kaloririke and (220 kcal / 100 g) og gås (190 kcal / 100 g). I motsetning til den populære oppfatningen om at vaktelegg er mye sunnere enn kyllingegg på grunn av det lave kaloriinnholdet, viser det seg at energiverdien til et vaktelegg (i form av 100 g produkt) er 168 kcal.

Den laveste kalorien er strutseegg - 118 kcal / 100 g. Og i skilpaddeegg er det nesten de samme kaloriene (155 kcal / 100 g) som i kyllingegg. Kaloriinnholdet i eggehvite i alle typer produkter er betydelig (4-8 ganger) lavere enn plommen.

Egg i kostholdet - normen for forbruk

Egg har vist seg å være et verdifullt produkt - høy næringsverdi med lavt kaloriinnhold. De gir fettforbrenning, fordi. Å fordøye protein krever mer energi. Protein gir byggematerialet for dannelsen av muskelvev, og det er grunnen til at produktet brukes i sportsernæring.

Egg normaliserer insulin- og glukosenivået i blodet, bølger som stimulerer fettavleiringer. Nyttige stoffer i produktet:

1. De øker testosteronaktiviteten, noe som er spesielt viktig i forebygging av prostatasykdommer.
2. Forhindre grå stær. Oksygenholdige karotenoider - lutein og zeaxanthin - er avgjørende for å opprettholde strukturen i netthinnen.
3. Hold vekten ved å øke stoffskiftet.
4. Forebygge kardiovaskulære og nervøse sykdommer. Kolin (B4) inneholdt i eggeplommen normaliserer kolesterolaktivitet, beskytter cellemembraner mot uønskede effekter, forbedrer funksjonen til nervevev og har antidepressive egenskaper.
5. Forhindre utvikling av brystkreft. Forskere har bevist at å spise 2 kokte egg per dag reduserer risikoen for patologi med 85%.
6. Kompensere for blodtap, inkl. med forskrifter (menstruasjon), pga eggeplommen inneholder en stor mengde jern.
7. Rakitt forebygges på grunn av det høye innholdet av lett fordøyelig vitamin D.
8. De hjelper det normale forløpet av svangerskapet og dets planlegging, fordi. eggeplommer inneholder folsyre.
9. Styrker beinvev, hår, negler, tenner. Plommene og skjellene inneholder mer enn 26 mineraler, inkl. kalsium og fosfor.

• Barn under 7 måneder anbefales ikke å spise dem, og eldre bør bare spise eggeplommen;
• ikke overskrid forbruket (1-2 stykker per uke) for kolecystitt;
• utelukke dem for psoriasis og atopisk dermatitt.

Kaloriinnholdet i ett egg spist til frokost hjelper deg å ikke føle deg sulten før neste måltid og eliminere snacking.

Ernæringsfysiologer insisterer ikke på kun å spise kokte egg. Kaloriinnholdet i eggerøre reduseres med nesten halvparten når grønnsaker og skummet melk tilsettes.

Når du følger en diett med lavt proteininnhold og i overgangsperioden til vegetarisme, anbefaler ernæringseksperter å introdusere vaktelegg i kostholdet. De inneholder mer vitamin B 12 enn kylling. Kun 1-2 stk. per dag bidrar til å få i seg alle næringsstoffene og redusere kaloriinnholdet i retten.

Fordi Dette produktet inneholder mindre kolesterol, så det kan konsumeres selv av hjertepasienter og eldre. Næringsstoffene i sammensetningen øker minnekapasiteten, stimulerer kognitive funksjoner og øker oppmerksomheten. Dette produktet anbefales også for menn, da det har egenskaper som er bedre enn Viagra. Men selv for forebyggende og terapeutiske formål, bør du ikke overskride den daglige normen, som er begrenset av ernæringsfysiologer til 4-5 stykker.

En annen egenskap ved produktet er dets evne til å fjerne radionuklider fra kroppen. Takket være dette er vaktelegg inkludert i kostholdet til barn og voksne som bor i områder med høy strålingseksponering, og pasienter som har gjennomgått stråling for ondartede patologier. Forskere beregnet det daglige behovet for produktet (stykker) avhengig av alder (år):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• fra 50 og eldre - 4-5.

Fordelene med egg er ubestridelige. Kyllingegg inneholder 12 vitaminer. Den er nest etter fiskeolje i vitamin D-innhold og er en god kilde til aktivt vitamin A. Den inneholder mange B-vitaminer, skjønnhetsvitamin E, og eggeplommen inneholder også en stor mengde av det viktige vitaminet kolin. Dette produktet inneholder 96% mineraler, inkludert kalsium, fosfor, jern, jod, kobber. Egget absorberes av kroppen nesten 100%.

Fordeler med kokte egg

Når det gjelder den kjemiske sammensetningen av dette produktet, er den første tingen å fremheve aminosyrene som finnes i eggehviter og ikke syntetiseres av kroppen uavhengig. Dessuten er det i egget balansen deres er mest ideell sammenlignet med andre produkter, og derfor sammenlignes alle med egget når de studeres. Blant de spesielt viktige her, ville det ikke være malplassert å nevne tryptofan, metionin og lysin, hvis mangel ikke bare kan føre til opphør av dannelsen av proteiner i kroppen, på grunn av hvilket de begynner å bli tatt fra indre organer og blod, men til og med til fettleverdegenerasjon. Og for tiden når kroppen fortsatt dannes, påvirker mangelen på protein mental og fysisk utvikling. Derfor, selv til tross for kaloriinnholdet i et kokt egg, kreves 1 eller 2 i kostholdet til et barn og en tenåring. Dessuten er metabolismen ofte i denne alderen fortsatt aktiv nok til å ikke bekymre deg for ekstra kilo. Forresten, når det gjelder maksimal absorpsjon og påfyll av protein fra egg, anbefaler ernæringseksperter å lage en tandem av poteter for det. Utvilsomt, kokt eller bakt: stekt vil bare intensivere slaget mot bukspyttkjertelen.

De gjenværende viktige vitaminene og mikroelementene, samt den største fettdelen, tilhører eggeplommen. Det er av denne grunn at det er et ganske kontroversielt element i hele produktet. På den ene siden bestemmes kaloriinnholdet i et kokt kyllingegg av eggeplommen, samt prosentandelen fett, men på den annen side inneholder det en stor andel nyttige stoffer. Denne inneholder en svært høy dose av et av B-vitaminene – kolin, som skal senke kolesterolnivået og forhindre plakk på veggene i blodårene. Av denne grunn vil moderat inntak av kokte egg med deres kaloriinnhold og negative aspekter av sammensetningen ikke gjøre livet ditt mørkere. I tillegg er det et anstendig innhold av biotin, nødvendig for karbohydrat- og fettmetabolisme, vitamin A, som fungerer som en naturlig antioksidant, har en gunstig effekt på synet, tilstanden til huden og beinvevet, og fremmer også den beste absorpsjonen av noen av aminosyrene som finnes i eggehviter. Dette oppnår en balanse av elementer i dette produktet.

I tillegg inneholder 1 kokt egg med et kaloriinnhold under 100 kcal også folsyre (B9), vitamin D, PP og E. Av mikroelementer, jod, kobber, selen, fluor, kobolt, svovel, klor, fosfor, kalium , natrium, magnesium og kalsium. Og Omega-3 flerumettede fettsyrer fortjener spesiell omtale, som mange drikker fiskeolje for, når du ganske enkelt kan inkludere fisk eller egg i kostholdet ditt. Dette elementet er nødvendig for stress, da det reduserer produksjonen av kortisol, fremmer muskelgjenoppretting, og er derfor spesielt aktivt brukt i sportsernæring, i tillegg normaliserer det blodtrykket og tynner blodet. Det daglige behovet for Omega-3 oppnås ved å innta fem mellomstore egg eller hundre gram laks.

Hva bestemmer kaloriinnholdet i et egg?

Kaloriinnholdet avhenger direkte av størrelsen på eggene; hundre gram av produktet inneholder 158 kilokalorier. Ett middels rått egg inneholder 70 kalorier. Et stort egg har 80 kilokalorier, og et veldig stort egg har 90 kilokalorier. Kaloriinnholdet i kokte egg varierer. Et stekt egg inneholder 125 kilokalorier, forutsatt at det er kokt i vegetabilsk olje. Kaloriinnholdet i et hardkokt egg er 50 kilokalorier, og et bløtkokt egg er 70 kcal. Plommen inneholder tre ganger flere kalorier enn den hvite. Kaloriinnholdet i et vaktelegg (dette produktet blir ganske populært og selges ofte i supermarkeder) er 16-17 kilokalorier. Dens vekt er omtrent 10-12 gram.

Hvor mange kalorier er det i et kokt egg?

Et kokt egg inneholder 80 kcal, men før du fullstendig eliminerer dette produktet fra kostholdet ditt, må du vite om fordelene for kroppen. Egg inneholder følgende nyttige stoffer:

• Sink bidrar til å styrke immunforsvaret
• Vitamin E er en kraftig antioksidant som pålitelig beskytter menneskekroppen mot ulike typer kreft
• Vitamin D bidrar til å styrke tenner og bein
• Vitamin B12 beskytter hjertemuskelen
• Vitamin A forhindrer utbruddet av kreft og bidrar til å bremse aldringsprosessen
• Riboflavin støtter vevshelse
• Protein forbedrer helsen og gir styrke
• Omega-3 fettsyrer bidrar betydelig til å redusere dårlige kolesterolnivåer
• Niacin normaliserer funksjonen til nervesystemet
• Zeaxatin og lutein bidrar til å forbedre synet
• Folsyre stimulerer røde blodceller
• Kolin aktiverer hjernens funksjon

Kokte kalorier

Det er mest fordelaktig å spise egg rå, men det er ingen garanti for at de er fri for salmonellose.

Derfor er det bedre å tilberede dette produktet. Alle vet at et egg består av hvite og eggeplomme. Kaloriinnholdet i hver del er forskjellig. Den største mengden kalorier finnes i eggeplommen, og den hvite inneholder tre ganger mindre.

Overraskende nok har et kokt egg samme mengde kalorier som et rått. Det vil si at den vil inneholde 70 kcal.

Dette er et utmerket alternativ for frokost, og dessuten har forskere bevist at kolesterolet de inneholder er ufarlig.

proteinkalorier?

Hviten i et kokt kyllingegg har lite kaloriinnhold og er bare 17 kcal, som tilsvarer omtrent en fjerdedel av det totale kaloriinnholdet. Det er også viktig at proteinet praktisk talt ikke inneholder fett og inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen, samt B-vitaminer.

Eggeplomme kalorier?

Kaloriinnholdet i eggeplommen er ca 50 - 55 Kcal. Den inneholder fett, proteiner, karbohydrater, vitamin A, E, gruppe B og mikroelementer: mangan, jern, kalsium, sink og andre.

Hvilken type egg er sunnest og har lavest kalorier?

• Stekt egg regnes som det høyeste i kalorier og mindre sunt; et stekt egg inneholder 125 kcal, forutsatt at det ble stekt i vegetabilsk olje. Plommen inneholder flest kalorier, mens den hvite inneholder tre ganger mindre kalorier. 100 gram speilegg inneholder 358 kcal, mens stekte eggehviter inneholder kun 50 kcal. Plommen inneholder 2 gram karbohydrater, 17 gram protein og 30 gram fett. Protein har mer protein og ikke noe fett i det hele tatt.
• Ett rått egg inneholder i gjennomsnitt 80 kcal, men å spise dem anbefales ikke på grunn av muligheten for salmonellose.
• En eggerett som en omelett, forutsatt at den er tilberedt av to egg, inneholder omtrent 120 kcal, og hvis den tilberedes av proteiner alene, så 85 kcal. En ganske mettende og sunn rett, og du kan legge til andre produkter til den.
• Vi har allerede nevnt fordelene med kokte egg, men de deles også etter tur. Det laveste kaloriinnholdet er for et bløtkokt egg, kun 50-60 kcal, forutsatt at egget er butikkkjøpt, men hvis egget er et landegg, så kan kaloriinnholdet være opptil 70 kcal. Det viser seg at bløtkokte egg er øverst på listen vår som det laveste kaloriinnholdet og det sunneste alternativet for å tilberede egg.

Kvantitativ norm for eggforbruk

I henhold til allment aksepterte ernæringsstandarder trenger en gjennomsnittlig person å spise 300 egg per år. Personer som lider av høyt kolesterolnivå i blodet anbefales å spise 2-3 egg per uke, mens andre kan spise 5-6 egg.

Små barn introduseres for eggeplommen fra de er syv måneder gamle.

Et barn 2 - 3 år kan spise 2 til 3 eggeplommer per uke, et barn 4 - 6 år anbefales å spise 3 egg per uke.

Når du lager menyen din, bør du ta hensyn til at egg finnes i mange produkter: majones, bakevarer og andre.

Hvor lenge du skal koke hardkokte egg

Først og fremst må du helle kaldt vann i en liten kjele slik at vannet overstiger eggene med 1 cm. Senk raskt men forsiktig eggene ned i vannet ett om gangen med en spiseskje. Det er bedre å begynne å koke egg i kaldt vann, på denne måten blir det færre egg som sprekker. Det er bedre å tilsette salt i vannet, da sprekker ikke eggene i det hele tatt.

Slå så på timeren og kok eggene til vannet koker over høy varme, etter at vannet koker, reduser varmen og la eggene koke i ytterligere 7-8 minutter. Hvis du legger egg i allerede kokende vann, pass på å tilsette salt i vannet og kok eggene i 8-9 minutter. Med denne metoden vil plommen være nøyaktig i midten av egget og det oppskårne egget vil se jevnere ut.

Egg bør ikke kokes i mer enn 10 minutter. Plommen blir grønnaktig, og eggehvitene avgir en illeluktende gass - hydrogensulfid.

Kokt egg i kostholdet til de som ser på figuren deres

Ettersom det ble klart etter å ha funnet ut hvor mange kalorier det er i et kokt egg, kan du inkludere det i menyen hvis du vil opprettholde din nåværende vekt eller gå ned ekstra kilo, men du bør gjøre det med omhu. Tatt i betraktning risikoen ved å øke kolesterolnivået og ikke det laveste kaloriinnholdet, vil ett kokt egg per dag selvfølgelig ikke forårsake skade, men det vil helt klart ikke ha den beste effekten på vekten. Roast må selvfølgelig si sitt kompromissløse «nei». Men når det gjelder kombinasjon med andre produkter, er det noe å snakke om.

Til tross for at for å øke proteinverdien, anbefaler ernæringseksperter å legge poteter til et kokt kyllingegg, vil kaloriinnholdet i en slik kombinasjon dessverre glede få mennesker. I tillegg er deres felles assimilering en størrelsesorden vanskeligere enn individuell assimilering. Situasjonen kan korrigeres med greener og friske grønnsaker - spesielt agurker eller tomater. Men likevel, hvis valget er tatt til fordel for en slik tandem, med tanke på antall kalorier i et kokt egg og poteter, samt deres alvorlighetsgrad for fordøyelseskanalen, anbefales det å konsumere det i første halvdel av dagen, før lunsj inkludert.

Et annet viktig poeng som mange glemmer og som har en sterkere effekt ikke på figuren, men på helsen, er holdbarheten til egg som sådan. Dessuten ikke bare rå, men også kokt. Hvis det er tilrådelig å spise bløtkokt kjøtt umiddelbart, kan hardkokt kjøtt lagres i opptil tre til fire timer. Denne gangen er vanligvis nok for ham alene, eller i en salat, sandwich eller suppe. Etter den angitte perioden blir absorpsjonen av verdifulle stoffer, så vel som kroppens behandling av produktet, mer komplisert.

Eggoppskrifter

Egg kan konsumeres i forskjellige former. Hardkokte egg brukes i kosten fordi de er det laveste kaloriproduktet. Det er flere populære og deilige retter laget av dette produktet.

• Hardkokte egg – Kok eggene i 7 – 8 minutter. Bløtkokte egg – kok eggene i 2 – 3 minutter.
• Stekte egg - stek egget i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Du trenger ikke å snu egget - du får et fantastisk stekt egg, du kan snu det og steke det på begge sider, eller du kan riste det i en stekepanne, så får du et eggerøre.
• Omelett er en populær rett som er lett å tilberede. For å forberede det, pisk egg med melk, tilsett salt og pepper og stek i en stekepanne. Du kan legge til skinke, tomater, fersk paprika, pølser og til og med ost til omeletten. Alt avhenger av fantasien din.
• Posjerte egg er egg kokt i vann uten skall. Dette er en original fransk rett som mange liker.

Hvem bør gi fra seg egg?

Egg er kontraindisert hvis du har en allergi, kolecystitt eller økt intoleranse mot noen komponent i proteinet eller eggeplommen. Eggeplommer er tillatt å bli konsumert selv av spedbarn fra en alder av syv måneder.

Et egg er et så allsidig produkt at du kan bruke det til å tilberede mange interessante, smakfulle og sunne retter. Så egg bør definitivt være tilstede i kostholdet ditt.