Pepperrot er et urteaktig flerårig medlem av Brassicaceae-familien, for eksempel sennep, kålrot, kål eller reddik, og daikon. Pepperrot dyrkes først og fremst for roten, som brukes til å lage et populært krydder, men bladene har også lenge vært brukt til både kulinariske og medisinske formål. Det handler om de medisinske egenskapene til pepperrotblader som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Pepperrot er en flerårig plante som er utbredt i hele Europa. I følge en versjon regnes Russland som fødestedet til pepperrot, men det er forslag om at det først dukket opp på territoriet til det moderne Ungarn. Uansett hvor hjemlandet er, ble det dyrket av både romerne og grekerne, og i vårt land praktisk talt over hele territoriet, med unntak av kanskje de mest nordlige regionene. Det var fra Europa at pepperrot spredte seg til andre kontinenter, inkludert Amerika og Asia, og trives i tempererte klima.

Pepperrotbladene er store, avlange-ovale i form med en takket kant. Teksturen på bladet kan variere avhengig av kultivaren. De er skarpe og bitre på smak. Unge blader er mykere på smak enn eldre blader, som er grovere i teksturen og smakfulle. Interessant nok er pepperrotblader giftige for hester, kyr, geiter og sauer. Kanskje det er her ryktet kommer om deres toksisitet når de brukes for mye.

pepperrot blader kjemisk sammensetning

Bladene, som roten, inneholder et enzym som kalles glukosinolat, som gir dem en krydret og smakfull smak. I store mengder kan det være giftig, men i de fleste tilfeller er det trygt for mennesker å spise pepperrot.

Dette fytonæringsstoffet er ikke den eneste komponenten i pepperrotblader. De fant:

vitaminer;

Mineraler;

Eterisk olje;

Flavonoider;

organiske syrer;

kostfiber;

alkaloider;

Karbohydrater.

Pepperrotblader inneholder mer vitamin C enn slike anerkjente mestere som sitron og solbær. Blant andre vitaminer er det nødvendig å fremheve karoten, B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, samt vitamin E.

Av mineralene inneholder de mest av alt kalsium, magnesium, kalium, mangan, sink og svovel.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, inneholder de 39 prosent karbohydrater; 59% vegetabilsk protein, 20% fett. Kaloriinnholdet per 100 gram er lavt og er kun 64 kalorier.

Bladenes pikantitet er gitt av den essensielle oljen, hvor hoveddelen er representert av allylsennepsolje.

Pepperrot blader nyttige og medisinske egenskaper

Alle disse komponentene i den kjemiske sammensetningen av pepperrot sammen gir den mange nyttige og medisinske egenskaper.

Bladene til planten, sammen med roten, er mye brukt i matlaging. Riktignok brukes bladene mer i hermetisering av grønnsaker og mye sjeldnere i vårt land brukes de som mat som salatplante. Selv om de i noen land ofte brukes i salater sammen med de nærmeste slektningene til pepperrot, som ruccola, kål eller reddik.

Pepperrotblader inneholder stoffer som, når de er bevart, forhindrer oppkomsten av mugg og tilfører noe pikanthet. I tillegg kan tørkede og pulveriserte blader brukes som krydder til kjøttretter.

Flavonoider gir dem gode antioksidantegenskaper, og fytoncider gir dem antimikrobielle og antibakterielle egenskaper. Sennepsolje gir ikke bare en pikant smak, men øker også appetitten, forbedrer fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer.

Pepperrotblader inneholder stoffer som stimulerer ulike kjertler i kroppen, inkludert økende spyttutskillelse og utskillelse av magesaft. I kombinasjon med kostfiber forbedrer alt dette peristaltikken til de glatte musklene i tarmen, og forhindrer forekomsten av forstoppelse.

Det høye innholdet av vegetabilsk protein og kostfiber gir en metthetsfølelse, noe som reduserer risikoen for overspising og kan brukes til vektnedgang. I tillegg inneholder ikke bladene fett, som kan avsettes i kroppen.

På grunn av den balanserte tilstedeværelsen av kalium og natrium, vil forbruket deres være fordelaktig for å regulere blodtrykket. Det høye innholdet av kalium har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, og reduserer risikoen for sykdommer som åreforkalkning, hjerneslag. I tillegg kan de forbedre cellulær metabolisme, redusere væskeansamling i vevsceller og redusere hevelse.

Antibakterielle egenskaper kan være et forsvar mot virus og bakterier.

Å spise pepperrotblader kan forbedre metabolske prosesser i kroppen, og bidra til å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Selv om pepperrotrot mye oftere brukes til behandling, kan bladenes medisinske egenskaper ikke nektes, blant annet bør det bemerkes:

Anti-inflammatorisk;

Antibakteriell;

vanndrivende;

Oppstrammende;

slimløsende midler;

Smertestillende.

pepperrot blader søknad

Pepperrotblader brukes ikke i offisiell medisin. Men i folkemedisinen har de funnet en bredere anvendelse. De har lenge vært ansett som et av de beste virkemidlene for avsetning av salter i leddene. For å lindre smerte, påfør begge friske blader og gni de såre flekkene med alkoholtinktur.

Pepperrotblader brukes tradisjonelt til å behandle:

Ledd: leddgikt, artrose, gikt og andre;

inflammatoriske sykdommer i munnhulen;

Fjerning av salter og slagger;

Halssykdommer med forkjølelse, betennelse i mandlene;

Sår og blåmerker.

Behandling av pepperrotblader

For behandling brukes pepperrotblader friske eller i form av omslag, påføre dem på såre flekker. For gnidning og skylling tilberedes en alkoholtinktur på vodka eller medisinsk alkohol.

Les om emnet:

Pepperrotblader fra saltforekomster

Saltavleiring er en av hovedårsakene til smerter i ledd og rygg. Pepperrotblader har lenge vært et velkjent middel for å bli kvitt slike smerter. De lindrer ikke bare smerte, men bidrar også til å fjerne salter. De brukes til:

osteokondrose;

Revmatisme;

hælspore;

Smerter i knærne.

For behandling av saltavleiringer brukes både selve bladene og alkoholtinkturen. Blader, friske eller i form av et omslag, påføres syke ledd og fikseres. Alkoholtinktur brukes i form av gnidning.

pepperrotblader mot leddsmerter

For å lindre leddsmerter påføres friske blader med oversiden til det såre stedet og festes med en bandasje. Hvis det er smerter i foten, etter å ha pakket fingrene og føttene med blader, ta på varme sokker.

Det andre alternativet: hell friske blader med kokende vann, tørk og påfør på et sårt sted. Fest også med en bandasje eller bruk sokker. Som regel blir slike kompresser liggende hele natten. Kurset varer i minst 10 dager. Den første lindring kommer etter 2-3 prosedyrer.

Behandling av hælspore

Mange er kjent med smertene forbundet med en hælspore når det er vanskelig å tråkke på foten. Et pepperrotblad kan raskt lindre smerte og gi lindring.

Før du legger arket på hælen, må det først eltes litt og påføres benet. Ta på sokker.

Denne prosedyren kan gjøres både om natten og om dagen. I løpet av dagen kan du bytte ut bladet med et friskt etter noen timer.

De som lagde slike dressinger med et pepperrotblad er rett og slett overrasket de første dagene over hvordan alle stoffer trekkes ut av bladet, og bare årer gjenstår fra bladet. På påføringsstedet, spesielt de første dagene av behandlingen, kan du se saltkrystaller. Slik at huden ikke tørker ut på dette stedet og det ikke er irritasjon, må den etter fjerning av saltet smøres med krem ​​eller kosmetisk olje.

Om natten, med en slik sykdom, kan du bruke velling fra revet pepperrotrot, pakke den inn i gasbind eller et serviett. Topp med en plastpose og ta på sokker.

Behandling av isjias med pepperrotblader

En av hovedårsakene til isjias er avsetning av salter. I dette tilfellet kan også et pepperrotblad komme til unnsetning. Du kan bruke på korsryggen både friske blader og tidligere skåldet med kokende vann.

Friske blader påføres med oversiden av bladet, som før det er bedre å elte litt og sette på en bandasje. Knyt et ullskjerf eller sjal på toppen.

Skaldede pepperrotblader på toppen skal dekkes med en plastpose og settes på en bandasje og deretter isoleres tilbake. Behandlingsforløpet er på minst 10 prosedyrer.

Om vinteren kan revet pepperrotrot, som er blandet med parafin, påføres korsryggen.

Pepperrotblader hjelper mot gikt, deformerende artrose, revmatoid artritt. Friske blader kan brukes om sommeren, pepperrotrot kan brukes om vinteren. I tillegg til den smertestillende effekten har de anti-inflammatoriske egenskaper og trekker bokstavelig talt ut salter.

Med sterke smerter må du holde kompresser fra bladene i flere timer. Behandlingsvarigheten er minst 10 dager, men den kan være lengre.

pepperrot blad tinktur

Tinktur på pepperrotblader brukes til å gni, skylle munn og svelg. Det brukes internt for visse sykdommer. Det er effektivt for sykdommer som:

Aterosklerose;

Mannlige sykdommer;

Kvinners sykdommer;

osteokondrose;

Radikulitt;

Viral hepatitt;

skrumplever;

Metabolsk sykdom.

Forbered tinkturen som følger. Krukken er fylt med hakkede friske blader på skuldrene og helles med 500 ml vodka. Sett i kjøleskapet en uke på en hylle der temperaturen ikke er den laveste. I de nyeste modellene av kjøleskap er dette de øvre hyllene. Eldre er lavere.

Deretter må tinkturen filtreres og bladene presses ut. Hell over i en mørk glassflaske og oppbevar i romtemperatur.

Med avsetning av salter, aterosklerose, for å rense kroppen, tilsett saften av 2-3 sitroner og 2-3 ss honning til 500 ml av den resulterende tinkturen. Tinktur tas i en spiseskje to, tre ganger om dagen i en halv time før måltider. Å ta tinkturen fjerner salter fra kroppen, forbedrer regenereringen av intervertebrale skiver, og hjelper til med å gjenopprette strukturen deres.

Med hepatitt tilsettes saften av 1 sitron og 3 ss honning til samme volum tinktur. Ta 2 ganger om dagen før måltider.

For å skylle munnen eller halsen, fortynnes tinkturen først med vann.

Pepperrotblader i kosmetikk

En infusjon av blader brukes til å bli kvitt fregner. For å forberede det, hell to spiseskjeer hakkede blader med et glass kokende vann og la stå i to timer. Etter siling, bruk til å tørke av ansiktet som en lotion. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager. Forbered deretter en fersk infusjon.

Et avkok og infusjon av bladene brukes til å skylle håret, noe som lar deg bekjempe hårtap, hudseboré.

pepperrot blader kontraindikasjoner

For utvortes bruk er pepperrotblader ikke farlige. Bare individuell intoleranse kan tjene som kontraindikasjon.

Tinktur på bladene inni er kontraindisert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, ledsaget av økt surhet av magesaft.

Siden bladene har en irriterende effekt på mange organer, er bruken deres inne (i salater eller som medisin) kontraindisert for visse leversykdommer, nedsatt nyrefunksjon. Gravide og ammende bør behandles med forsiktighet og sørg for å konsultere lege før du starter behandlingen.

For hermetisering av grønnsaker kan du bruke ikke bare nyplukkede, men også tørre blader og jordstengler av pepperrot. Men det er veldig viktig å tørke denne grønnsaken ordentlig. I følge denne hjemmelagde oppskriften kan du forberede deg på fremtiden, ikke bare pepperrotblader, men også roten.

Hvordan tørke pepperrotblader.

For vår tilberedning må nyplukkede pepperrotblader som er sunne uten skader vaskes grundig, og deretter, etter å ha fjernet petioledelen fra dem, henge dem ut slik at overflødig fuktighet forlater bladene.

Deretter, for at bladene skal tørke, må bakeplaten plasseres i ovnen, oppvarmet til t fra 40 til 45 ° C i 2-3 timer. I solfylt vær er det lov å tørke pepperrotblader i skyggen under en baldakin i 12 timer.

Når bladene er tilstrekkelig tørket, må de overføres til lagring i en glassbeholder.

Hvordan tørke pepperrot (rot).

Til å begynne med må vi frigjøre pepperrotroten fra den vedheftende jorden, og deretter vaske den grundig og skrelle den fra det grove skallet.

Vi kan enkelt male en godt tørket rot med en kaffekvern. Pulver fra pepperrotroten helles deretter i en glassform og oppbevares kjølig.

Hvordan bruke tørket pepperrot.

Hvis du legger en spiseskje tørket pepperrot til en saltlake for sylting av agurker, vil en slik saltlake ikke bli uklar og mugg vil ikke dannes i den.

Eller, hvis du har åpen konservering i kjøleskapet (enhver grønnsak), tilsett det tilberedte pepperrotpulveret i glasset, og formen i den åpne glasset vil ikke vises på lenge.

Alt ovenfor gjelder både blader og røtter.

Men noen ganger tilsetter jeg tørt pepperrotrotpulver i adjika eller andre sauser. Smaken er uvanlig, men veldig velsmakende. Prøv å lage mat en gang og lag slike pepperrotpreparater du vil bli hvert år.

I følge denne hjemmelagde oppskriften kan du forberede deg på fremtiden, ikke bare pepperrotblader, men også roten. Men det er veldig viktig å vite hvordan du tørker dem riktig.

Høsting av pepperrot til vinteren

Kjøkkenet til enhver nasjon i verden har sine egne brennende, "onde" krydder. Rød pepper, wasabi, sennep... Og vi har pepperrot! Sta - la det gå i hagen, det vil drepe alt, det vil spire overalt, brenne, det tar pusten fra deg, og nyttig - du kan ikke beskrive det i et nøtteskall! Derfor er det så viktig å hamstre på en brennrot for fremtiden, slik at det er nok til hele den kalde vinteren og vitaminfri tidlig vår. Å høste pepperrot til vinteren er en ganske enkel oppgave, du trenger bare å vite noen få hemmeligheter for å høste og tilberede pepperrot.

Innhøsting av pepperrot til vinteren begynner med innhøstingen. Det antas at du må grave ut pepperrotroten i de månedene der det er bokstaven "r". Dette er alle høstmånedene - september, oktober, november. Og det første som kan gjøres for å bevare den dyrebare roten er å overvintre den i sanden. Beholderen med sand skal stå på et kjølig sted (kjeller eller kjeller), pepperrotrøtter begraves i sanden slik at de ikke berører hverandre, og for at røttene ikke skal tørke ut, må sanden fuktes litt med jevne mellomrom. Dette er den beste måten med tanke på sikkerheten til verdifulle stoffer, men ikke den mest akseptable måten i byen.

Fryse - et alternativ for å bevare pepperrotavlingen for de glade eierne av fryseren. Røttene kan fryses hele, eller rives eller hakkes og legges i poser eller beholdere. Pepperrot kan blandes med revet surt eple eller sitronsaft.

Tørking røtter og blader er en annen god måte å konservere pepperrot for vinteren. Det er ikke noe komplisert med dette: Hakk bladene, skrell røttene med en kniv og riv på et grovt rivjern (du trenger ikke å vaske røttene!), Fordel i et tynt lag på en bakeplate og tørk i åpen ovn ved en temperatur på 40-45 ° C i et par timer. Kvern deretter i en kaffekvern. Tørkede blader og røtter brukes for å hindre mugg på tomatpuré, agurkglass osv.

hermetikk i form av forskjellige krydder - dette er den mest praktiske måten å høste pepperrot til vinteren. Selvfølgelig, samtidig er ikke alle de verdifulle egenskapene til pepperrot fullt bevart, men det viktigste forblir uendret - dens brennende smak og "sinne".

Pepperrotkrydder med rødbetejuice

1 kg revet pepperrotrot,

500 ml rødbetejuice

30 ml 70% eddik.

Kok opp rødbetesaften med salt og sukker, kok opp og hell i eddik. Bland med pepperrot og legg i glass. Oppbevares på et kjølig sted.

Enkel pepperrotkrydder

1 kg revet pepperrot,

40 ml 70% eddik.

En dag før koking, kok opp vann med salt og sukker, avkjøl til 50 ° C og hell i eddik. La å insistere. Skrellede pepperrotrøtter skal knuses med et fint rivjern eller kjøttkvern. Sil marinaden og bland med pepperrot. Anrett i krukker og rull sammen. Det anbefales å lagre et slikt arbeidsstykke på et kjølig sted.

3 kg kjøttfulle tomater,

250-300 g revet pepperrot,

250-300 g hvitløk.

Fjern skinnet fra tomaten: skjær på tvers ved stilken og skåld med kokende vann, skinnet fjernes lett. Ha hvitløken gjennom en presse, riv pepperroten på et fint rivjern eller kjør gjennom en kjøttkvern sammen med tomater. Tomater kan pureres med en blender. Generelt, mal maten på en hvilken som helst praktisk måte og ordne den i krukker eller plastflasker (de er mer praktiske å lagre i kjøleskapet). Før servering kan krydder myke opp med litt rømme eller majones.

Salt og sukker kan tilsettes dette krydderet (ca. 1 ss salt og 1 ts sukker for hver kilo tomat). Mengden pepperrot og hvitløk kan økes (opptil 100 g per kilo tomat).

I tillegg til sukker og salt kan varm rød pepper tilsettes det brennende krydderet. Det vil vise seg bare et morder krydder!

Pepperrot (med koking)

1,2 kg modne tomater,

400 g søt rød pepper,

malt svart pepper - etter smak.

Mal alle produkter på noen måte. Tilsett salt og kvernet pepper, legg i en kjele og sett på brann. Kok i 40 minutter fra kokestart, fordel varmt i steriliserte glass og rull sammen. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Krydret pepperrotkrydder med valnøtter

400 g revet pepperrot

1 glass varmt vann

1 kopp eplecidereddik

4-5 ss malte valnøtter.

Kombiner alle produktene, bland og legg i små krukker. Oppbevares på et kaldt sted.

Med pepperrotrot kan du lage velsmakende forrettssalater.

Salat av pepperrot, epler og gulrøtter

Velg mengden av ingredienser selv. Hvis du liker en krydret smak, ta pepperrot i like deler med epler og gulrøtter. Riv gulrøtter og epler på et middels rivjern, kjør pepperrot gjennom en kjøttkvern eller riv på et fint rivjern. Bland produktene og legg i krukker. Kok marinaden, oppløs salt og sukker i vann, hell i kokende glass, rist godt slik at det ikke er luftbobler igjen, og sett den til pasteurisering i 30 minutter fra kokeøyeblikket. Rull opp.

Pepperrot med rødbeter i marinade

900 g pepperrotrot,

600 ml 9% eddik.

Riv pepperrot og legg i literskrukker opp til omtrent halve volumet. Hell umiddelbart 1 kopp kokende vann i hver krukke. Riv rødbetene på et middels rivjern, tilsett salt og sukker, bland og legg i glass med pepperrot. Bland maten i glass, tilsett eddik og lukk lokkene. Det er bedre å lagre dette krydderet, som alle preparater med pepperrot, i kulden.

Pepperrot med søt pepper

300 g pepperrotrot,

600 g søt pepper,

1 hode hvitløk

Før pepperrotroten og søt pepper gjennom en kjøttkvern, tilsett hvitløk, ført gjennom pressen, sukker og sitronsaft, bland godt og legg i glass. Oppbevares i kjøleskap.

Pepperrot med majones

Riv pepperrot på et fint rivjern og bland med majones. Del i små glass og lukk med lokk. Oppbevares i kjøleskap.

600 g revet pepperrot

Fjern skallet fra sitronen, press ut saften. Bland juice og skall med pepperrot og legg i glass. Du må oppbevare dette emnet i kjøleskapet.

Å høste pepperrot til vinteren er en tårevåt syssel. Hva slags triks går ikke fighters av den kulinariske fronten! De dekker kjøttkvernen og tallerkenen med pepperrot med plastposer, fryser røttene, bruker til og med gassmaske - når det gjelder å hakke pepperrot er alle midler gode. Uansett vil en kveld med lidelse vise seg for deg og din husstand med en overflod av krydder og snacks med pepperrot gjennom hele vinteren. Og det er flott!

MERK FØLGENDE!Å trykke tekst eller grafikk på nytt for kommersiell bruk er FORBUDT!

Høsting av pepperrot til vinteren. Oppskrifter på pepperrotpreparater til vinteren. Hjemmelaget pepperrot til vinteren. Høsting av pepperrot hjemme. Oppskrifter for forberedelser til vinteren. Alt om forberedelser til vinteren.

Svært få husmødre vet at pepperrot tilhører kålfamilien, og få mennesker er interessert i det latinske navnet Armoracia. Det er vanskelig å si om de gamle romerne visste om dens fordelaktige egenskaper, men bladene og røttene til denne planten ble brukt som krydder. Imidlertid begynte pepperrotblader i folkemedisin å bli brukt i full utstrekning i Rus', hvor urtemedisin ble sterkt utviklet. Selvfølgelig visste de i gamle tider ikke nøyaktig hvilke stoffer som finnes i plantens kjøttfulle blader, men en positiv effekt på visse sykdommer ble notert.

Interessant nok, over tid, viste funksjonene til Armoracia, som ikke er karakteristiske for urteaktige kulturer, å være overraskende høy i proteiner, fett og karbohydrater. For 100 gram av toppen av planten er det 9,4 gram protein, 1,4 gram fett og 6,3 gram karbohydrater. I tillegg er de medisinske egenskapene til pepperrotblader gitt av innholdet av en enorm mengde mineraler, blant annet jern, magnesium, sink, kalsium, fosfor, svovel, kalium, og disse er bare de som planten inneholder den største andelen. Også i Armoracia er det vitaminer PP og nesten hele gruppe B, og det er mer askorbinsyre i den enn i sitron.

I ulike oppskrifter av urteleger kommer vi oftest over måter å bruke Armoracia-rot for ulike sykdommer, men fordelene med bladene er ikke mindre. I størst grad hjelper pepperrot mot beriberi og skjørbuk, hvis den brukes som krydder til mat.. Bevar nyttige egenskaper og tørkede pepperrotblader, deres bruk gir bakteriedrepende beskyttelse.

Hvis imidlertid juice presses ut av den ferske øvre delen av planten, eller det lages velling av fruktkjøttet, og deretter inntas, vil utskillelsen av magesaft øke, noe som igjen vil bidra til økt appetitt . I mange oppskrifter kan du finne informasjon om hvordan du bruker pepperrotblader for leddsykdommer, spesielt for osteokondrose. For å gjøre dette er det nok å helle kokende vann over den øvre delen av planten, og når den avkjøles, fest den til det såre stedet, dekk til med plastfolie og pakk det med en varm klut.

Alt dette gjøres om natten, før du legger deg, og om morgenen vil frigjøringen av salter på huden være merkbar. Prosedyren bør gjentas til fugen er helt rengjort. Du kan blande vellingen fra fruktkjøttet til den grønne delen av planten med den frynsete kjernen til side og lage en kompress. Dessuten har en tinktur av pepperrotblader (minst 12 stykker) hellet med kokende vann i en ti-liters beholder og lagret i vann i tre dager en utmerket helbredende effekt ved leddsykdommer. 3 liter av denne infusjonen helles i et bad fylt for bading.

Å ta varmtvannsbehandlinger med Armoracia bør ikke brukes for hjertesykdom og hypertensjon, det er bedre å begrense deg til kompresser.

Den øvre delen av planten skal kuttes om høsten, før den første frosten, deretter bindes i bunter og henges i et mørkt rom for å tørke. I samme form kan Armoracia oppbevares videre i spiskammeret eller på et isolert, ventilert loft. Behandling med pepperrotblader kan ha mange former, for eksempel kan du bruke dem i stedet for sennepsplaster på grunn av tilstedeværelsen av allyl i fruktkjøttet, eller, med andre ord, sennepsolje. Et rettidig plukket pepperrotblad beholder sine medisinske egenskaper i ganske lang tid, bestanden kan brukes hele vinteren. Men pepperrotblader på vodka har en helbredende effekt i lengste tid.

Du kan også lage et avkok fra tørkede skudd, men som vanntinkturen på pepperrotblader, som den som er beskrevet tidligere, lagres den ikke lenge, de oppbevares best i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller. Pulveriserte, tørkede topper av planten kan legges til agurk-picke når den virvles, noe som gjør den til en utmerket profylaktisk når du fjerner effekten av alkoholforgiftning. Men hva de skal gjøre med pepperrotblader på kjøkkenet, vet de fleste husmødre allerede veldig godt. Mange er for eksempel utmerket til å lage mat.

Kjære lesere, mange av dere kjenner pepperrotrot som et utmerket krydder til matretter. Saften og vellingen fra røttene er ganske vellykket brukt til å behandle sykdommer. Men bladene blir vanligvis neglisjert. Men til ingen nytte! I dag skal vi snakke om hvordan pepperrotblader kan brukes til behandling, fordi de har medisinske egenskaper ikke mindre enn selve røttene.

Den jordede delen av planten er rik på vitaminer B, E, PP, betakaroten, etc. Men rekordholderen er askorbinsyre, som finnes i blader mye mer enn i sitroner. Denne egenskapen til planten er mye brukt i behandlingen av betennelser og blødninger i tannkjøttet.
Mineralsammensetningen er representert av alle kjente mineraler: kalsium, kalium, magnesium, svovel, sink, jern, kobber, etc. Sammensetningen inneholder organiske syrer, aminosyrer, sukker, stivelse, harpiksholdige stoffer, kostfiber.

1. Takket være denne unike kjemiske sammensetningen hjelper planter, friske blader og forberedte tinkturer å bli kvitt mange helseproblemer, gir en smertestillende, anti-inflammatorisk, varmende effekt på kroppen, hjelper til med å løse opp saltavleiringer, som er spesielt viktig for osteokondrose, isjias, artrose og leddgikt, revmatisme, gikt.
2. Bladtinktur eller tørkede blader har en gunstig effekt på magesekresjonen, bidrar til å produsere enzymer og magesaft, øker appetitten og forbedrer fordøyelsen. Ved å tilsette honning eller sitronsaft til tinkturen oppnås en god terapeutisk effekt i forbindelse med medikamentell behandling for kurert eller hepatitt og levercirrhose.
3. Å skylle munnen og halsen med infusjoner av pepperrotblader hjelper mot sår hals, stomatitt, tannpine, betennelse og blødning i tannkjøttet. Hvis du legger til en skje honning til infusjonen, vil det være et utmerket middel mot hoste. Ved bruk av alkoholtinktur kan bihulebetennelse behandles.
4. Alkoholtinkturer, når de tas oralt, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, giftstoffer og saltavleiringer på leddene, bruskvev gjenopprettes. Kompresser eller bad med friske blader hjelper til med å takle saltavleiringer og leddsmerter.
5. Infusjoner og tinkturer fra pepperrotblader har generelle styrkende, antioksidant- og immunmodulerende egenskaper, noe som er spesielt viktig i sesongen med økt forekomst av luftveisinfeksjoner, i tillegg bidrar de til å takle vårberiberi.
6. Det høye innholdet av askorbinsyre bidrar til å holde blodårene elastiske, og dette er forebygging av hypertensjon, slag, vegetativ-vaskulær dystoni og åreknuter.
7. En mild vanndrivende effekt er nyttig for høyt blodtrykk, ødem, nyrestein og gikt. Og den bakteriedrepende egenskapen hjelper i behandlingen av blærebetennelse.
8. Ulike forstyrrelser i arbeidet og sykdommer i reproduktive systemet kan også behandles ved hjelp av pepperrotblader.
9. Å skylle håret etter vask med infusjoner av pepperrotblader vil hjelpe håret til å bli vakkert og sterkt, og stoppe hårtap. Effekten av applikasjonen vil være merkbar i behandlingen av seboré, furunkulose, i kampen mot fregner.

Kontraindikasjoner

Fytoncider og eteriske oljer, som gir blader og røtter skarphet og brenning, kan være skadelige hvis følgende tilstander eller sykdommer er tilstede:

• graviditet og amming;
• barns alder opp til 12 år;
• Ulcerøse lesjoner i magen og tolvfingertarmen, økt surhet i magen;
• Biliær dyskinesi;
• nyrepatologi;
• Erosiv og ulcerøs kolitt.

Behandling av ledd og osteokondrose

Heldige er de som har pepperrot som vokser i hagen sin. Pepperrotblader - det vanligste middelet mot smerter i leddene og ryggraden, med avsetning av salter, hjelper til med å regenerere vevet i mellomvirvelskivene. Tinkturer og infusjoner kan tas internt, eller eksternt i form av kompresser og gnidning, effekten vil ikke være mindre.

Frisk bladkompress

Ta 1-2 ferske laken, skold dem med kokende vann på begge sider, vent til laken har avkjølt seg litt og påfør på det såre stedet. Hvilken side som skal påføres arket spiller ingen rolle. Det viktigste etter dette er å pakke bladene på toppen med noe varmt og la det stå over natten. Du kan merke en brennende følelse, men dette er ikke skummelt, det vil ikke være noen forbrenning.

Som eksperter på denne behandlingsmetoden har lagt merke til, trekker et pepperrotblad ut overflødige salter under prosedyren.

Pepperrot er den eneste planten som kan trekke salt gjennom porene i huden.

Dette er merkbart hvis arket smuldrer etter prosedyren, så har nok salter samlet seg i kroppen. Gjør prosedyrene til bladene smuldrer etter bruk.

Ferske rever kan påføres et sårt sted uten å skålde sistnevnte. Først etter det blir bladene bundet på toppen med et varmt skjerf. Dette kan gjøres med gikt, isjias, isjias, med blåmerker. Kurset er på ikke mindre enn 10 prosedyrer. Og med hodepine, hvis du bruker friske blader i 10 minutter, vil smerten gå over.

Frisk blad rub

Slik gnidning hjelper alltid når leddene eller ryggen gjør vondt. For forberedelse er det nødvendig med unge blader av planten. De knuses, legges i en glasskrukke og helles med vodka eller alkohol, etterlates til å trekke på et mørkt sted i to dager. Ved smerter tas våte bunter av blader ut og de gnir det såre stedet.

Bad med pepperrotblader

Det vil hjelpe med osteokondrose, leddproblemer. Lag en infusjon med unge blader: skyll 500 g unge blader under vann, mal og hell 3 liter varmt vann, legg på et mørkt sted for å trekke i en dag, sil og legg deretter denne infusjonen til et bad med varmt vann.

Varigheten av å ta et bad er ikke mer enn en halv time, for et kurs - 7-10 prosedyrer.

Påføring av tinktur

For å forberede en vandig tinktur, fyll en glassliterkrukke med knuste blader, og fyll den deretter med rent vann. Sett i to uker på et mørkt sted, lukk glasset tett med lokk. Etter utløpsdatoen, sil tinkturen og oppbevar på et kjølig sted. Ta tinkturen i en spiseskje tre ganger om dagen en halv time før et måltid i 3 måneder.

Bruken av en slik tinktur vil bidra til å kvitte seg med slagging av kroppen, saltavleiringer i leddene, og vil ha en generell styrkende effekt på kroppen. Hvis tinkturen påføres eksternt i form av gnidning, vil smerter i muskler og rygg bli lindret.

Vanntinktur kan skylle munnen med sår hals, stomatitt, periodontal sykdom, tannpine. For å lette fregner, tørk ansiktet ditt daglig med denne infusjonen.

Vodka tinktur

Fyll en halvliters glasskrukke med hakket pepperrot, gjerne unge, blader. Hell 0,5 l vodka, avkjøl i 2 uker, sil deretter og tilsett sitronsaft fra 1 sitron og 3 ss honning, rør.

Ta en dessertskje før måltider 30 minutter om morgenen og kvelden, en kurs på 3 måneder. Dette er et effektivt middel for behandling av hepatitt, skrumplever, forkjølelse, hoste, bihulebetennelse, vil hjelpe menn og kvinner i behandlingen av sykdommer i kjønnsområdet, som en generell tonic. Å gni tinkturen vil bidra til å takle smerter i muskler, ledd og rygg.

Vanligvis brukes pepperrotblader av husmødre i hermetikk. Fytoncidene i bladene har bakteriedrepende egenskaper og er naturlige antibiotika, som beskytter grønnsaker mot dannelse av mugg på overflaten og reproduksjon av patogene mikrober og sopp.

For at innholdet i glassene ikke skal mugne under hermetisering, legg først et ark pepperrot oppå grønnsakene, følg deretter kokeoppskriften og rull deretter glasset sammen. Denne metoden for å konservere emner er egnet for agurker, tomater, zucchini og til og med kål. I tillegg vil hermetiske grønnsaker forbli sprø i lang tid.

Hvis du slikker et pepperrotblad over sopp ment for sylting, blir soppen sprø og blir ikke brun.

Eteriske oljer gir bladene en skarphet og pikanthet, så tørkede blader brukes som krydder til kjøtt- og fiskeretter. Til tørking brukes sunne prøver, uten skader. Før du tørker, fjern tykke bladstilker fra arkene, skyll med vann, rist av gjenværende fuktighet eller tørk med et rent håndkle. Finhakk råvaren og legg den på en bakeplate dekket med papir eller klede.

Du kan tørke bladene i en elektrisk tørketrommel, i en ovn med åpen dør ved minimumstemperatur, eller i et ventilert rom, og unngå direkte sollys. Riktig tørkede blader vil smuldre godt.

Oppbevar tørkede blader i en tørr glasskrukke på et mørkt sted. Brukes som krydder til kjøtt- og fiskeretter. Tørkede råvarer kan blandes med andre tørkede urter (persille, dill, basilikum, etc.)
Avslutningsvis vil jeg legge til at det er sommer nå, pepperrot vokser i frodige kratt i hagen. Ikke gå glipp av denne gangen og bruk bladenes helbredende kraft til å fjerne saltene og helbrede leddene og ryggen. Og hvis du også forbereder pepperrotblader for fremtiden, vil de hjelpe deg om vinteren.

pepperrot blader- velduftende blader av en plante fra kålfamilien. Pepperrotbladene er ganske store, ovale, avlange (se bilde). Det latinske navnet på pepperrot er Armoracia. Grønnsaken fikk sitt vanlige navn takket være det gamle russiske språket, der ordet "pepperrot" betydde "lukt".

Denne planten er hjemmehørende i Middelhavet. Pepperrot fikk sin berømmelse i Russland, så fant tyske kokker ut om det, som også likte produktet. I Rus' var det til og med en skikk å teste brudeparet med pepperrot. På en gang ble pepperrot ansett som en magisk plante, den ble brukt for å beskytte mot onde krefter, og noen ganger ble den brukt som en "kjærlighetsrot" for å få hjertet til en kjær.

I Hellas ble pepperrot ikke bare ansett som et krydder, men en komplett rett. I England ble den dyrket utelukkende for medisinske formål: pepperrot ble brukt mot feber, fordøyelsessykdommer, for å akselerere hårveksten. Denne planten er distribuert over hele Europa, den brukes som krydder.

Dyrking og stell

Å dyrke pepperrot på nettstedet ditt er ikke vanskelig, det tilhører kuldebestandige planter, det vokser fra tidlig vinter til sen høst. Det eneste denne planten trenger er regelmessig vanning, med utilstrekkelig fuktighet vil utbyttet være dårlig. Pepperrot forplanter seg ved hjelp av stiklinger, som er tilberedt om høsten, som de kutter av den øvre enden av stilken horisontalt og den nedre enden på skrå. Frem til våren oppbevares stiklingene i bunter på et kjølig sted. Pepperrot plantes samtidig med såing av tidlige grønnsaksavlinger. Det kan befruktes, og i begynnelsen av vekstsesongen er det bedre å gjødsle med nitrogen, og i den andre perioden med kalium.

Friske pepperrotblader høstes etter hvert som de vokser, og selve roten graves opp tidlig i november. Det er tilrådelig å lagre pepperrot i kjelleren, drysset med sand. For enkel og praktisk lagring kan mel lages av pepperrotrøtter. For dette formål vaskes pepperrotrøtter grundig, kuttes i små biter og tørkes i ovnen til roten blir sprø. Små biter av pepperrot knuses i en morter. Pepperrotrotmel kan lagres hele vinteren, det er bedre å lagre det i en glasskrukke.

Fordelaktige funksjoner

De gunstige egenskapene til pepperrot skyldes tilstedeværelsen av fytoncider i sammensetningen - naturlige stoffer som dreper dårlige mikroorganismer. Pepperrotblader inneholder karoten, vitamin B og C, samt mineraler som kalsium, kalium, jern, kobber, svovel. Pepperrotblader er høye i vitamin C, enda mer enn sitroner, noe som gjør det til et effektivt middel mot skjørbuk.

I motsetning til mange andre planteprodukter inneholder pepperrotblader protein, karbohydrater og fett, som bestemmer de gunstige egenskapene til produktet. Få mennesker vet at pepperrot blader rense kroppen for giftstoffer, forhindre avsetning av salter. Alkoholtinktur av blader med langvarig bruk bidrar til å fjerne salter fra kroppen, noe som hjelper med leddsmerter. Regelmessig inntak av pepperrot fremmer moderat regenerering av bruskvev.

Pepperrotblader øker appetitten og gunstig effekt på fordøyelsen. Når den kommer inn i magen, aktiverer pepperrot produksjonen av enzymer og magesaft. Kaloriinnholdet i produktet er 64 kilokalorier per 100 g på grunn av tilstedeværelsen av vegetabilske proteiner. Kroppen forbrenner flere kalorier for å fordøye pepperrot enn den mottar fra den, så pepperrot vil definitivt ikke føre til vektøkning.

Pepperrot vurderes naturlig antibiotika fordi det dreper dårlige mikroorganismer. Utad kan pepperrotblader brukes som en antiseptisk dressing. Bladenes bakteriedrepende egenskaper har vært kjent i lang tid, husmødre tilsatte pepperrotblader i saltlaken for agurker og tomater for å hindre utvikling av bakterier og mugg. Når pepperrot brukes, desinfiserer dens aktive stoffer munnhulen, bidrar til behandling av inflammatoriske prosesser i slimhinnene.

På osteokondrose tradisjonell medisin anbefaler å ta bad fra pepperrotblader. Unge blader, omtrent 500 g, vaskes, tørkes og helles deretter med kokende vann (3 l) og la stå i en dag i en lukket beholder. Før du tar et bad, filtreres infusjonen og helles i et varmt bad, prosedyren varer 30 minutter.

I kosmetologi er pepperrot vant til bli kvitt fregner og aldersflekker. For å fjerne flekker, tørkes ansiktet med en vandig infusjon av pepperrot.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes pepperrotblader til konservering, og selve pepperrot brukes til å lage sauser. Russisk mat har lenge æret pepperrot, det ble lagt til salater, syltede grønnsaker. Pepperrotblader beskytter pickles mot mugg. I beskrivelsen av russiske middager dukket pepperrot opp som et tradisjonelt tillegg til gelé og stekt gris.

Unge pepperrotblader passer godt til kjøttretter, gir en krydret krydret, noen få saftige blader kan tilsettes suppe eller pyntes med smørbrød. Pulver fra tørkede pepperrotblader vil ikke bare gi smak til retten, men vil også være til nytte for kroppen. Pepperrot passer godt til aspicretter, fjærfe, svinekjøtt.

Fordelene med pepperrotblader og behandling

Fordelene med pepperrotblader er enorme. De brukes til å behandle mange sykdommer. Så tinktur fra bladene til denne planten hjelper med hepatitt, osteokondrose og osteoporose, metabolske forstyrrelser, aterosklerose. Med osteokondrose er mobiliteten til thorax-, livmorhals- og spinalregionene begrenset, smerte oppstår ofte. Eteriske oljer og fytoncider hjelper til med å lindre smerte. De vanligste måtene å behandle disse sykdommene på er tinktur og kompresser av pepperrotblader. Tinktur Tilberedningen er veldig enkel: en glasskrukke er fylt med hakkede pepperrotblader, deretter helles blandingen med vodka, deretter settes glasset i kjøleskapet. Etter en uke filtreres blandingen og tas 30 minutter før måltider, 1 spiseskje 2-3 ganger om dagen. Tinkturen kan berikes med sitronsaft eller 3 ss bihonning. Dette middelet er effektivt for levercirrhose, kvinnelige og mannlige sykdommer, viral hepatitt. Den maksimale perioden for å ta tinkturen er 3 måneder. Tinktur hjelper med bihulebetennelse, styrker kroppen etter vinteren. Utvendig brukes tinkturen mot muskelsmerter og ryggsmerter.

Kompresser fra unge pepperrotblader påføres på brystet, nakken eller midjen. Bladene skåldes med kokende vann og påføres varmt på det berørte området. Kompressen blir stående hele natten, pass på å dekke den med en film, du kan i tillegg pakke den med et skjerf eller et varmt skjerf. Om morgenen fjernes kompressen og den hvite plaketten på overflaten av huden vaskes av. Dette er saltet som pepperroten trakk ut. Kompresser bør gjøres i løpet av 10 nattlige prosedyrer, hvis tilfellet er neglisjert, kan behandlingen fortsette om nødvendig.

Friske pepperrotblader er et godt middel av hodepine. Bladene påføres templene i 10 minutter, for samme formål inhalerer de lukten av hakket pepperrotrot.

Skader av pepperrotblader og kontraindikasjoner

Pepperrotblader kan skade kroppen ved sykdommer som gastritt med høy surhet, magesår og nyresykdom. I store mengder påvirker pepperrot og bladene fordøyelsen negativt.