Hvis du har rester etter middagen eller et festmåltid som ikke er gjort krav på og som allerede er avkjølt, kan du bruke dem til å lage utrolig smakfulle potetpaier som utvilsomt vil glede selv de mest kresne. Vi tilbyr flere alternativer for denne retten i våre oppskrifter nedenfor.

Paier laget av potetmos med kjøttdeig fyll - oppskrift

Ingredienser:

• blandet kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 450 g;
• potetmos - 1 kg;
• løk - 150 g;
• stort kyllingegg - 1 stk.;
• hvetemel - 60-90 g;
• salt - etter smak;

Forberedelse

Tilsett egg, mel, kvernet pepper og eventuelt salt i potetmosen og bland godt. Mengden mel avhenger av puréens tetthet, jo tynnere den er, jo mer mel trengs til potetdeigen.

Til fyllet, fres den skrellede og finhakkede løken i en stekepanne med raffinert vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter kjøttdeigen og stek under omrøring og elt klumpene til de er gjennomstekt. På slutten av stekeprosessen, krydre blandingen etter smak med salt og kvernet sort pepper.

Ved hjelp av fuktede hender danner vi en flat kake av potetdeigen, legger kjøttdeigen på den i midten, danner en rund eller avlang pai, panerer den i brødsmuler og bruner den til den er vakker brun over middels varme på begge sider.

Potetmos med sopp

Ingredienser:

• potetmos - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• smør - 30 g;
• 100 g tørket sopp eller 400 g fersk;
• løk - 150 g;
• brødsmuler - 150 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt - etter smak;
• raffinert vegetabilsk olje.

Forberedelse

Tilsett eggeplommer, mykt smør i potetmosen og bland godt. Hvis det brukes tørr sopp til å tilberede soppfyllet, vask dem grundig, kok dem i lettsaltet vann, tøm av vannet, la det renne av, og legg soppmassen på et skjærebrett og hakk den med en skarp kniv til du får mellomstore skiver. I en stekepanne steker du først skrelt og hakket løk, og tilsett deretter den kokte eller, hvis det brukes fersk sopp, fersk hakket soppmasse og brun alt sammen i noen minutter eller til det er mørt.

Bruk fuktede hender til å lage en flat kake av potetblandingen, legg soppfyllet i midten, og stikk inn kantene, gi den flate kaken formen av en avlang pai. Vi dypper den først i litt pisket eggehvite, og panerer den deretter grundig i brødsmuler og legger den i raffinert smør oppvarmet i en stekepanne. Etter å ha brunet produktene på begge sider, fjern dem til en serviett i noen minutter, og overfør dem deretter til en tallerken og kan serveres.

Hvordan lage potetmos i ovnen?

Ingredienser:

• potetmos - 350 g;
• egg - 4 stk;
• melk - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• mel - 900 g;
• presset gjær - 35-40 g;
• granulert sukker - 40 g;
• salt - 15 g;
• noe fyll for paier.

Forberedelse

Tilsett tre fjerdedeler av alt smøret i potetmosen og bland godt. Løs opp gjær og perlesukker i varm melk og la stå i noen minutter til det dannes en skumhette. Pisk eggehvitene med salt til tykt skum, bland med gjærblandingen og potetblandingen, og tilsett deretter det siktede melet gradvis, elt deigen. Den skal være myk, behagelig å ta på og ikke kult i det hele tatt. Legg den i en beholder dekket med vegetabilsk olje og la den stå varm til den dobles i volum.

Etter dette former vi paier på tradisjonell måte av passende potetdeig. Vi ruller ballene, danner dem til flate kaker, fyller dem med fyll og lager paier. Vi legger produktene på en bakeplate, etter å ha belagt den med raffinert olje, la den sitte i en stund, og belegg den deretter med eggeplomme og plasser den i en forvarmet ovn. Vi setter steketemperaturen til 190 grader. Så snart paiene er brune, kan du ta dem ut av ovnen og dekke dem med et håndkle og la dem stå i omtrent ti minutter.

Potetpaier er produkter der den kjente og elskede fyllingen spiller rollen som "deig". Denne erstatningen gir rett og slett fantastiske resultater. Det ferdige produktet er mørt, aromatisk og svært velsmakende. Imidlertid har teknologien for å tilberede en slik rett sine egne egenskaper og hemmeligheter, som det er verdt å snakke om mer detaljert.

Kjøttpaier

Erfarne kokker sier at potetpai bare er en liten del av det som kan lages av verdens mest populære grønnsak. Det er hundrevis av alternativer for tilberedning, som kan klassifiseres i henhold til flere kriterier:

1. Sammensetningen av "deigen" (potetmos, buljong, med gjær).
2. Innhold i fyllet (med sopp, kjøtt, fisk, grønnsaker, ost og blandet).
3. Tilberedningsmetode (steking, baking).

De som vil prøve å mestre denne vanskelige vitenskapen kan foreslås å prøve å lage potetpai med kjøtt.

Følgende produkter vil være nødvendig som innledende komponenter:

For testen":

1 kilo poteter, 200 gram mel, 4 rå kyllingegg og salt.

For fylling:

0,3 kilo kokt biff, salt, 200 gram løk, malt svart pepper og ett kokt egg.

Teknologien er enkel:

1. Først må potetene kokes og deretter føres gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og elt "deigen".
3. For å lage fyllet må kokt kjøtt først males i en kjøttkvern.
4. Finhakk løken og surr den lett, og smuldre egget etter ønske.
5. Etter å ha kombinert komponentene i oppskriften, tilbered kjøttdeigen til fyllet.
6. Kjevle ut "deigen" til et lag, og del den deretter i biter (firkanter eller sirkler).
7. Plasser fyllet i midten av hvert stykke og lukk det forsiktig, og bring kantene sammen.
8. Stek i en stekepanne på begge sider i kokende olje.

Før servering kan du helle paiene med oppvarmet smør eller legge en skje med rømme ved siden av.

Med soppfyll

Et godt alternativ for en full middag vil for eksempel være potetpaier med sopp. Folk kaller dem også zrazy. Metoden for å tilberede en slik rett er veldig lik den som er beskrevet tidligere. For å jobbe trenger du følgende ingredienser:

800 gram poteter, 2 rå egg, 300 gram kokt sopp, en løk, 10 gram salt, ½ kopp vegetabilsk olje, 5 grener grønn løk og 9 ss brødsmuler.

Tilberedningen av slike paier inkluderer følgende trinn:

1. Først må potetene vaskes og skrelles, og deretter kokes, ikke glem å tilsette litt salt.
2. På dette tidspunktet må du steke soppen i olje, legge til hakket løk til dem.
3. Mal de kokte potetene til puré, tilsett salt, tilsett 1 rå egg og lag en "deig" fra alt dette.
4. Mal den stekte soppen i en kjøttkvern, og tilsett deretter finhakket grønn løk til dem. Fyllet er klart.
5. Nå må du danne paien. For å gjøre dette må du ta en del av "deigen", rulle den til en ball og deretter flate den til en flat kake. Legg litt fyll i midten og brett forsiktig kantene. Legg preparatene på bordet og la dem avkjøles.
6. I en separat bolle, pisk 1 egg og tilsett et kvart glass vann. Hell kjeks i en annen bolle.
7. Nå kan du gå videre til siste fase. Hver bit må først dyppes i eggeblandingen, deretter rulles grundig i brødsmuler, og først deretter legges forsiktig i en stekepanne med kokende olje og stekes på begge sider.

Interessant nok vil slike paier være deilige, ikke bare varme, men også kalde.

Erfarne husmødre vet at potetdeig for paier vil være bedre hvis mel tilsettes hovedmassen. Dette vil tillate:

• gjør blandingen sterkere og mer elastisk;
• Etter steking får du en behagelig gyllenbrun skorpe på overflaten.

Den enkleste oppskriften på potet "deig" gir følgende forhold mellom produkter:

til 7 poteter 1 rå egg, 30 gram smør, 120 gram mel og litt salt (etter smak).

Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt halvfabrikat:

1. Først må potetene skrelles og deretter kokes med salt.
2. Hell av buljongen, og mal selve grønnsakene sammen med oljen til en puré.
3. Så snart blandingen er avkjølt, pisk inn egget, tilsett mel og bland det hele godt. For å gjøre arbeidet enklere kan du bruke en mikser.

Nå kan du trygt lage paier fra den ferdige "deigen". For å få ønsket resultat, må du ta hensyn til noen finesser:

• egg skal alltid tilsettes kun til avkjølt puré;
• Før steking er det bedre å rulle arbeidsstykkene i mel slik at potetmassen ikke absorberer for mye olje;
• For å opprettholde integriteten er det bedre å kutte den elastiske "deigen" med hendene;
• Etter steking må paiene først legges på en serviett for å fjerne overflødig fett.

Takket være disse reglene vil produkter fra slik deig vise seg ikke bare vakre, men også veldig velsmakende.

Mirakel avkok

Noen kokker foretrekker å lage paier med potetbuljong. Riktignok har dette også sine egne egenskaper. Først må du samle følgende produkter på skrivebordet ditt:

poteter, 280 gram mel, 150 gram solsikkeolje, 160 gram sukker og en pakke gjær (tørr).

Det tar ikke lang tid å lage denne "deigen":

1. Først må skrellede poteter kokes. For dette formålet er det bedre å salte vannet litt.
2. Fortynn tørrgjær i et glass med vann og tilsett sukker.
3. Hell mel i en bolle og hell i buljongen.
4. Etter dette må du tilsette 150 g solsikkeolje og sukker.
5. Tilsett gjær til den avkjølte massen og elt til en stiv "deig". Dette kan gjøres på hvilken som helst måte.
6. Tilsett mel (150 g) gradvis og elt godt. Etter dette vil deigen bli merkbart mykere. Den tilberedte massen må overføres til en panne, pakkes tett inn og plasseres på et varmt sted.
7. Dannelsen av emner må begynne umiddelbart etter at halvfabrikata er modnet og avkjølt.

Med denne "deigen" kan du bruke nesten hvilket som helst fyll, også søte.

Late paier

Oppskriften på potetpaier kan velges på en slik måte at "deigen" i dem også er fyllet. Slike produkter er designet for de lateste eller veldig travle husmødrene som rett og slett ikke har ekstra tid til å jobbe på kjøkkenet. For å tilberede disse paiene må du først samle alle nødvendige ingredienser:

for tre mellomstore poteter 1 egg, 50 gram solsikkeolje, en og en halv kopp mel, 5 gram salt og eventuelt krydder.

Hele prosessen består av flere obligatoriske sekvensielle trinn:

1. Rå poteter må hakkes ved hjelp av en kjøttkvern, foodprosessor eller et vanlig fint rivjern.
2. Tilsett de resterende ingrediensene en etter en i følgende rekkefølge: egg - smør - salt og krydder - mel. Etter hver ingrediens må massen røres grundig.
3. Kjevle ut "deigen" til en pannekake 1-2 millimeter tykk, og bruk deretter en spesiell form eller et vanlig glass for å skjære ut biter i form av sirkler.
4. Hell mer vegetabilsk olje i kasserollen og kok opp.
5. I partier på 5-6 stykker, frityrstek stykkene, og legg dem deretter på en serviett for å fjerne overflødig fett.

Disse paiene kalles vanligvis "bomber" fordi de blåser opp under tilberedning. Noen ganger er de også laget selv med grønnsaksfyll.

Fermentert melkefyll

Paier laget av potetmos blir mer luftige hvis du legger til litt kefir i "deigen". Takket være de unike egenskapene til dette fermenterte melkeproduktet er det ferdige produktet mykt og luftig. For å forberede et slikt mirakel, må du i tillegg bruke:

1 rå egg, 0,5-1 kopper kefir (som du liker), mel og en tredjedel av en teskje brus.

Alt er gjort veldig raskt:

1. Legg potetmosen som forblir uspist etter middagen i en dyp bolle.
2. Legg til alle ingrediensene spesifisert i oppskriften og bland det hele godt. I dette tilfellet skal det være nok mel slik at massen blir tykk og når en skje. Om ønskelig kan du også legge til litt løk eller grønn løk.
3. Bruk en spiseskje dyppet i vann, legg den tilberedte blandingen i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Slike paier gir poteter et nytt liv. Nå vil enhver husmor vite at restene av vanlig puré kan bli grunnlaget for en veldig velsmakende og sunn rett.

Fylt med kål

Potetpaier med kål er veldig velsmakende. For å forberede dem må du samle følgende ingredienser på skrivebordet:

For test:

4 poteter og 2 egg.

For fylling:

løk, 300 gram hvitkål, salt, 2 egg og 40 gram smør.

I tillegg, for panering trenger du 60 gram mel, og for steking - 70 gram vegetabilsk olje.

Hele forberedelsesprosedyren kan deles inn i 4 påfølgende stadier:

1. For "deigen" må kokte poteter i jakkene først skrelles, deretter moses og blandes med rå egg.
2. Til fyllet, stek hakket kål og løk separat i olje, og bland deretter sammen, tilsett de resterende ingrediensene.
3. Bruk hendene og lag en rund kake av potetblandingen, legg litt av fyllet på den, og brett deretter kantene forsiktig.
4. Paner hvert stykke i mel og stek i kokende olje.

Delikate paier med saftig og aromatisk fyll er gode å spise varme med rømme. Om ønskelig kan retten strø med hakkede urter.

Alternativt alternativ

Potetbuljongdeig for paier kan lages uten å tilsette egg. Samtidig vil kvaliteten ikke bli dårligere. For å forberede dette halvfabrikatet trenger du:

50 gram sukker, 350 milliliter fortsatt varm potetbuljong, et lite stykke smør, 30 gram gjær (fersk), 10 gram salt og mel.

Denne "deigen" kan lages raskt og enkelt. Den tilberedes bokstavelig talt i ett trinn. Du trenger bare å blande alle ingrediensene og sette den ferdige blandingen til heving. Alt skjer i løpet av få minutter. Takket være fersk gjær vokser "deigen" rett foran øynene dine. Etter dette gjenstår det bare å forberede litt fyll, forme arbeidsstykket og deretter steke det i kokende olje til det har en karakteristisk gyllenbrun skorpe. Dette gjøres også veldig raskt. Og som fylling kan du bruke de samme potetene, hvis avkok allerede har funnet veien inn i "deigen". Du trenger bare å blande det med stekt løk og tilsette litt hakkede urter for smak.

Baking i ovnen

Det er mye lettere å bake potetpai i ovnen. Det spiller ingen rolle i det hele tatt hvilket fyll som skal brukes i dem. Som et eksempel, tenk på en veldig interessant oppskrift. Vi trenger et beskjedent sett med produkter.

For testen":

12 poteter, 200 gram mel, litt salt, 1 egg og 1 hvit.

For fylling:

300 gram cottage cheese (tørr), salt, 30 gram mel, 1 eggeplomme og litt sukker.

I tillegg må du også ta:

for kutting - 60 gram mel, for smøring av produkter - 1 egg, for behandling av bakeplaten - 40 gram smør.

Når det gjelder matlagingsteknologi, er denne metoden ikke mye forskjellig fra tidligere alternativer. For å lage slike paier trenger husmoren:

1. Kok de skrellede potetene. Det er ikke nødvendig å salte vannet.
2. Hell av buljongen og avkjøl potetene.
3. På dette tidspunktet kan du lage fyllet ved å blande alle ingrediensene på en gang.
4. For å lage "deigen" må du rive potetene, og deretter legge til alt som oppskriften krever og bland godt for å få en homogen tykk masse.
5. Dryss et skjærebrett med mel og kjevle ut "deigen" på den.
6. Bruk et vanlig glass, skjær ut emner i form av sirkler.
7. Legg en teskje fyll i hver av dem og pakk dem forsiktig inn, og danner et ovalt halvfabrikat.
8. Behandle bakeplaten med olje.
9. Fordel arbeidsstykkene på den, børst overflaten med egg.

Etter dette gjenstår det bare å sette paiene i ovnen og vente til de blir brune.

Når man snakker om potetpai kan man mene bakevarer fylt med poteter, paier laget av potetdeig eller potetmos. I de to siste alternativene vil fyllingen være annerledes: kjøtt og kjøttprodukter, frokostblandinger (vanligvis ris), kokte egg, urter, grønnsaker (oftest kål eller gulrøtter), sopp. Poteter passer godt til nesten alle ingrediensene, men noen fremhever spesielt smaken i paier: sopp, kjøtt og kål.

De fem mest brukte ingrediensene i potetpaioppskrifter er:

Potetpaier med kål tilberedes noe slikt:

1. Kok og puré potetene.
2. Tilsett egg, mel, salt og pepper, bland.
3. Del opp i porsjoner etter antall paier, rull til kuler.
4. Lag et hull i hver kule og sett inn fyllet.
5. Form en pai.
6. Stek i en oppvarmet stekepanne i olje til den er ferdig.
7. Fyll: finhakk kålen og stek i porsjoner med løk til fargen endrer seg, tilsett salt.
8. Enhver smakfull fylling er egnet for denne potetdeigen: stekt sopp med løk, kokt ris med egg, grønn løk med egg, kokt fisk, pølser og så videre.

Vaniljesauspotetpai er deilig. De tilbereder det slik: kok potetene og mos dem uten vann. Smelt smør og salt i en kjele med vann og la det småkoke i 10 sekunder. Fjern fra varmen, tilsett mel og rør raskt. Sett på komfyren for å varme i 2 minutter under omrøring. Fjern igjen og avkjøl. Pisk inn eggene og bland. Tilsett puré og rør. Deigen er klar, også for eventuelt fyll.

Som alle andre kan potetpaier stekes eller bakes i ovnen.

Fem av de mest næringsrike potetpaioppskriftene:

• Poteter til paier kan kokes både i skallet og skrelles
• Du kan gjøre hvilken som helst kratpotetpuré til en deig, bare bland egg og mel inn i den
• Hvis du former potetdeig til kuler med fyll inni, blir du zrazy

Duftende bakverk, spesielt med velsmakende fyll, hva kan være bedre. Selvfølgelig har ikke hver husmor råd til å nyte en slik rett fra bunnen av hjertet, men hun må fortsatt skjemme bort familien. Et eksempel på en slik godbit vil være potetmos. Dette er et utmerket alternativ for en mettende og velsmakende matbit. Det er spesielt hyggelig å spise varme bakte paier med poteter på en kald vinterkveld, og nyte den behagelige smaken og aromaen av ferske bakevarer. Vi vil se på alle hemmelighetene og nyansene til matlaging i en enkel oppskrift som vil bidra til å demonstrere de beste egenskapene til en husmor.

Så, først og fremst, la oss se på ikke bare hvordan du koker potetpai i ovnen, men hva vi trenger, først av alt, for dette.

Produktsett

Dette er en liste over ingredienser som vil hjelpe oss med å forberede deig til potetpai:

• 1 liter vann;
• 3 ts salt;
• 2 pakker gjær;
• 2 egg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 3,5 ss sukker;
• 1,5 kg mel.

La oss se på hva vi trenger for en velsmakende fylling:

• Løk;
• Potet;
• Salt;
• Vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift

Denne oppskriften krever ikke det minste antallet paier; i gjennomsnitt bør du få ca 50 stykker, noe som betyr at du kan mate selv den største familien. Men hvis du ikke trenger så mye, reduser gjerne ingrediensene. For eksempel, ved å halvere mengden vann, kan du trygt redusere mengden av andre matvarer i samme proporsjoner.

Før du begynner å lage mat, la oss avsløre en liten hemmelighet som vil hjelpe deg med å lage deilige bakte paier med poteter nå og i fremtiden. For enkelhets skyld bør fyllet til potetpai tilberedes på forhånd. Dette skyldes at potetene er avkjølt.

1. Så la oss ta gode råd, for ikke å kaste bort tid på å la fyllet avkjøles senere, la oss begynne å lage det nå. Vi tar de tilberedte potetene og sender dem til å koke; som du vet, vil det ikke ta mye tid. Ikke glem å tilsette salt og la det stå på bålet til det er klart. Mens potetene putrer, la oss ta vare på løken, en annen viktig komponent i fyllet. Stek løken grundig i vegetabilsk olje, den viser seg gyllen og aromatisk. Du trenger ikke steke den lenge for å unngå at den brenner seg.
2. På dette tidspunktet var potetene kokt. Vi moser den med en gaffel slik at vi får en slags puré. Etter dette, tilsett den kokte løken til potetene, bland godt og potetfyllet til paiene er klart.
3. Nå kan vi begynne å forberede deigen. Vi tar en praktisk og, viktigst av alt, ganske stor bolle eller en annen beholder. Vær oppmerksom på at deigen vil øke betydelig i størrelse. Vannet til testen skal være varmt. Vi sender den til bollen vår. Tilsett deretter gjæren. La oss gi dem litt tid til å spre seg.
4. Tilsett sukker og salt i gjærmassen. Deretter sender vi den tilberedte vegetabilske oljen. Alt dette må blandes grundig.
5. Deretter sikter du melet slik at gjærpaiene våre med poteter blir møre og luftige. Tilsett det siktede melet gradvis, mens du rører samtidig. Foreløpig tilsett bare halvparten av det tilberedte melet, elt det godt og la deigen heve litt. Etter dette tilsetter du andre halvdel av melet på samme måte.
   
6. Vi lar deigen heve, men vi kommer ikke langt, siden vi i løpet av denne tiden elter deigen; vi må gjøre dette flere ganger slik at den begynner å heve igjen. Vi overvåker den luftige deigen vår slik at den ikke kommer ut av beholderen.
7. Når vi har eltet deigen for andre gang, kan vi trygt legge den ut på en arbeidsflate drysset med mel. Det betyr at vi kan begynne å lage paier med poteter og løk. Hvis du ikke er helt komfortabel med å jobbe med store mengder deig, kan du ta den i deler.
   
8. Vi tar deigen, kutter av en del fra den, hvorfra vi river av små stykker for å danne baller - våre fremtidige paier. Plasser den resulterende ballen på arbeidsflaten og rull den ut.
9. Når deigen er kjevlet ut i biter, legg fyllet på den, som vi forberedte helt i begynnelsen. Vi sparer ikke på fyllet; som du vet, jo mer paien er fylt med fyll, jo mer smakfull blir den. Etter at fyllingen er på plass, danner vi fullverdige paier; for å gjøre dette, klyper vi dem ganske enkelt sammen ved å koble sammen kantene.
   
10. Vi forbereder et bakepapir, for å gjøre dette, smør det med vegetabilsk olje eller, hvis du har det, bakepapir, bruk det, spre det rundt hele omkretsen av bakeplaten. Vi legger ut våre sjarmerende paier. For at de ikke bare skal vise seg veldig velsmakende, men også vakre, legger vi dem med sømsiden ned. Vi plasserer dem i kort avstand fra hverandre, siden de selvfølgelig vil øke under baking.
    
11. Ikke glem å forvarme ovnen til ca 180 grader og legg deretter bakeplaten med paiene i den. Potetpaiene vil steke i ovnen i ca 15 minutter.
    
12. Følg litt med fremdriften i stekingen og når paiene er brune kan du trygt ta dem ut, legge dem på et fat, men dekke dem samtidig litt med et håndkle.
    

Potetpaier i ovnen viste seg veldig velsmakende, aromatiske og møre. Selvsagt spiller selve deigen en vesentlig rolle i slike bakevarer, men fyllet er også viktig her. For eksempel ga løk lagt til poteter en behagelig lukt og interessant smak.

Som det viste seg, er det ikke så vanskelig å tilberede slike kulinariske herligheter, du trenger bare å holde deg til en god oppskrift, gjøre en liten innsats, vel, uten ønske er det ingen steder, ønsket om å skjemme bort dine kjære med en rekke paier , eksperimentere med deilig fyll, som lar deg finne din favorittoppskrift , som vil bli din signaturrett. Disse paiene er veldig velsmakende og med en kopp varm te eller kaffe, samt et glass melk, vil det være en utmerket komponent i det generelle smaksbildet.

Stekt

Utvilsomt husker hver enkelt av oss godt aromaen og smaken av bestemors potetpaier, som forsvant fra tallerkenen i løpet av sekunder. Det er smaken som vi husker fra barndommen som fortsatt er bevart i minnet, og nå som vi har blitt voksne kan vi enkelt lage denne delikatessen selv, like smakfull og aromatisk. Den eneste ulempen med denne flotte og rimelige delikatessen er tiden som brukes til å tilberede potetpaiene. Men, som vi vet, "spillet er verdt lyset."

Ingredienser

For fylling

Vår oppskrift for å lage deig til potetpai er veldig enkel og også pålitelig.

Denne paideigoppskriften egner seg til å steke paier både i stekepanne og til steking i ovnen. Denne deigen kan brukes til å bake ikke bare paier, men også kjøtt- og grønnsakspaier, samt rundstykker.
Deigen laget i henhold til oppskriften vår krever ikke mye tid for å heve og heve deigen, så vi bruker den umiddelbart etter å ha eltet den og eltet den godt.

For testen

Oppskrift

Alle ingrediensene er samlet og ligger foran oss. La oss begynne å forberede fyllet til potetpaiene våre.

Hvorfor begynner vi å lage mat med fyllet, spør du? Men fordi vi vil begynne å bruke deigen umiddelbart etter å ha tilberedt den.

Mens det ferdige fyllet avkjøles, la oss forberede deigen.

Hemmeligheten med elastisk myk deig er at du må slå den, som om du kaster den på bordet. På grunn av denne manipulasjonen blir deigen mye mykere. Når du treffer bordet, frigjøres den eksisterende luften fra deigen, på grunn av hvilken deigen får en homogen og jevn struktur.

Det siste, avgjørende trinnet er å tilberede selve potetpaiene.

Historien om "fødselen" av potetpaier.

Generelt var potetpaier veldig populære selv i antikken. Den aller første skriften om slike paier ble funnet i dagboken til en oversjøisk vandrer, som kalte paier med poteter for småkaker med et fyll som minner om pate i konsistensen og sa at i White Rus' blir de behandlet kun til de mest velkomne gjestene, dvs. de som du var glad for å se i ditt hjem.

Hvilke produkter trenger vi til oppskriften vår for å lage potetpai?

Bare ved navnet "potetpai" blir det klart hva vi skal lage paiene våre av. Generelt er standardfyllet for potetpaier potetmos blandet med løk. Men denne delikatessen har flere egne hemmeligheter, vel vitende om hvilke du kan gjøre fyllet til paier mye smakfullere og mer appetittvekkende.

Før du blander løk med potetmos, må de først stekes i vegetabilsk olje.

Salt og pepre potetene under koking, dette vil gi dem en mer uttalt smak og aroma. Mens du koker potetene, kan du også legge til et par laurbærblader.

Husk at når du skal forme paiene, skal potetdeigen være varm og uten klumper.

Potetdeig, som du kanskje gjetter, er flott for smakfull baking. Takket være den uvanlige koketeknologien er deigen veldig luftig, smakfull og smelter i munnen. I tillegg kan gårsdagens uspiste siderett i form av potetmos være involvert i tilberedningen. Kjøtt, kål og sopp er passende fyll. Men du kan også vise fantasien din ved å velge det mest passende alternativet for deg selv.

Potetdeigpaier tilberedt i en stekepanne er veldig myke og smakfulle. Under stekeprosessen dannes en rødrød gylden overflate, som til tross for utseendet er veldig øm.

For å tilberede denne deigen trenger du:

• 4 eller 5 mellomstore poteter;
• 2 egg (kylling);
• hvetemel - 2 kopper;
• krydder, samt bordsalt - legg til basert på dine egne preferanser.

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold - 137 kcal.

Direkte tilberedningsprosess for deig:

1. Potetene må vaskes grundig uten å fjerne skallet. Legg i en panne av passende størrelse og tilsett vann slik at det dekker de tilberedte grønnsakene helt. Tilsett litt bordsalt og kok i vann brakt til koketemperatur i 20 minutter;
2. Når potetene er ferdig kokt, fjern dem fra vannet og la dem avkjøles i noen minutter;
3. Skrell deretter grønnsaken fra den myke huden og riv den med et stort rivjern;
4. Legg de hakkede potetene i en dyp beholder og pisk inn de tilberedte kyllingeggene. Dryss umiddelbart blandingen med bordsalt og allehånde;
5. Bland grundig og umiddelbart kan du gradvis legge til mel, mens du hele tiden rører sammensetningen;
6. Slutt å tilsette mel i det øyeblikket deigen slutter å feste seg til hendene dine. Elt den grundig, legg den til side og begynn å forberede fyllet.

Gjærdeig med potetbuljong

Gjærdeig tilberedt med potetbuljong viser seg luftig og mør. Et bredt utvalg av fyllinger kan brukes til en slik base. Du må først forberede følgende liste over komponenter:

• 800 g hvetemel;
• ½ l potetbuljong;
• 1 ss. l. Sahara;
• 60 g margarin;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 1 ts. gjær, tørr;
• ½ st. l. salt.

Koketid: 80 minutter.

Les også: Hvordan jeg gikk ned 19 kg på halvannen måned

Kaloriinnhold - 250 kcal.

Slik forbereder du deigen:

1. Når du koker poteter for ulike behov, er det nødvendig å tømme buljongen og la den avkjøles en stund;
2. I det øyeblikket væsken blir varm, kan du legge til margarin, tidligere delt i mindre biter;
3. Bland grundig for å løse opp margarinen og tilsett umiddelbart den forberedte solsikkeoljen;
4. Tilsett salt, sukker og den nødvendige mengden tørrgjær til blandingen. Bruk en visp, visp blandingen litt for å løse opp alle de tilsatte ingrediensene;
5. Sikt melet og tilsett den tilberedte potetbuljongblandingen i små deler. Etter hver tilsatt del må du blande blandingen veldig grundig;
6. Til syvende og sist har den resulterende deigen en flytende konsistens. Den må dekkes med et rent kjøkkenhåndkle og settes til side på et varmt sted;
7. Etter en time kan du begynne å forme paiene, etter å ha fuktet hendene med solsikkeolje.

Paier fra potetmos med kjøtt

For å tilberede disse deilige og veldig aromatiske paiene trenger du:

• 2000 g potetknoller;
• 2 egg (kylling);
• 100 g hvetemel;
• 60 g maismel;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• ½ kg kjøttdeig;
• 1 løkhode;
• 3 ss. l. grønnsaksbuljong (kan erstattes med kokt vann);
• 2 ss. l. oliven olje;
• 6 sorte pepperkorn;
• 4 kardemommekorn;
• 1 ts. koriander;
• ½ ts karve;
• 1 tørket nellik;
• 1 klype havsalt.

Koketid: 110 minutter.

Kaloriinnhold - 156 kcal.

Trinn-for-trinn-prosess for å tilberede paier med smak:

Les også: Hvordan jeg økte bryststørrelsen med 2 størrelser på 1 uke

1. Slå på ovnen umiddelbart og varm den til en temperatur på 200˚C;
2. Vask potetknollene veldig grundig, tørk dem og legg dem på en bakeplate. Sett den i ovnen og stek potetene der i 40 minutter;
3. Fjern potetene, avkjøl, skrell dem og del dem i mindre biter med hendene;
4. Tilsett kyllingegg, hvetemel (70 g) til de hakkede potetene og rør til en homogen blanding er dannet. For enkelhets skyld kan du bruke en foodprosessor med et spesielt deigvedlegg;
5. Skrell løken og hakk den veldig fint;
6. Varm en stekepanne på komfyren og smør den med olivenolje, legg løken deri og stek til den er mør;
7. Pre-knus de tilberedte krydderne (kummin, nellik, sort pepper, koriander, kardemomme) i en morter og legg til stekepannen med løkene;
8. Legg det tilberedte kjøttdeig der, tilsett grønnsaksbuljong og la det småkoke i 10 minutter. Før du avslutter stuing, dryss blandingen med havsalt;
9. Dryss bordet med det resterende hvetemelet og form små pannekaker fra potetdeigen, rull dem i mel;
10. Legg 1 ts i midten av hver pannekake. tilberedt fyll og form små kaker;
11. Behandle stekepannen med solsikkeolje, varm den på komfyren og plasser de formede flate kakene der, tidligere rullet i maismel;
12. Stek til de er gyldenbrune på hver side.

Potetpai med kål

Å tilberede slike paier tar litt tid og krever liten innsats, men likevel er det en veldig velsmakende og interessant rett.

For å lage paiene trenger du:

• 1000 g poteter;
• 2 egg (kylling);
• 3 ss. l. hvetemel;
• krydder - etter personlig skjønn;
• kål (fersk eller syltet) - 500 g.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 125,8 kcal.

Matlaging:

Oppskrift på potetdeigpaier med sopp

For å gjøre denne oppskriften til virkelighet, må du først forberede følgende liste over ingredienser:

• 800 g poteter;
• 1+1 egg (kylling);
• bordsalt - mengden avhenger av personlig preferanse;
• malt svart pepper - mengde etter personlig skjønn;
• 300 g fersk sopp;
• 2 løk;
• 15 g fersk grønn løk;
• 2 ss. l.+100 ml solsikkeolje;
• 50 ml renset vann;
• 8 ss. l. brødsmuler;
• flere grener av fersk persille.

Koketid: 60 minutter.

Kaloriinnhold - 150 kcal.

Detaljert beskrivelse av å lage paier:

1. Skrell de tilberedte potetene, vask dem, skjær dem i biter, tilsett vann og kok i vann på komfyren til de er ferdig kokt;
2. Skrell løken og kutt i små terninger;
3. Vask, skrell og skjær eventuelt soppen i mindre biter;
4. Varm en stekepanne på komfyren, tilsett vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og stek til halvkokt. Tilsett deretter soppen og stek til den er gjennomstekt sammen med løken;
5. Dryss over litt salt og pepper og rør;
6. Ha den stekte soppen i en blender og hakk litt. Hakk den grønne løken, legg til soppfyllet og rør blandingen;
7. Hell av vannet fra de ferdige potetene og mos dem til en jevn puré er oppnådd;
8. Tilsett 1 kyllingegg i pureen og dryss over salt. Rør og la avkjøles;
9. I løpet av denne tiden må du forberede blandingen for panering;
10. Legg brødsmuler på en tallerken;
11. I en annen beholder, pisk 1 kyllingegg sammen med renset vann;
12. Før du begynner å lage paiene, må du fukte hendene litt i vann;
13. Form en ball av en liten mengde potetmos, som du umiddelbart må flate ut og legge til en spiseskje soppfyll i midten av den tilberedte skorpen. Koble kantene og form den resulterende kaken til en pai;
14. Dypp den resulterende paien i egg- og vannblandingen og rull den umiddelbart i brødsmuler;
15. Varm opp en stekepanne, tilsett solsikkeolje og plasser de formede paiene der, som må stekes på begge sider til en karakteristisk gylden farge er dannet;
16. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og server etter pynt med frisk persillekvister.

Deig til paier med potetmos lar deg få en øm, luftig og velsmakende rett som også vil glede deg med en uvanlig potetaroma. Å tilberede disse paiene er veldig enkelt og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.