Maissalat er et populært utvalg av salater. Andre navn - "Rapunzel". Den har en mild smak og en spesiell ettersmak. Hovedfordelen er at roten ikke mister næringsstoffer under varmebehandling.

Tilhører feltsalater, familie - valerian. Vekststeder: Europas territorium, områder i Asia med et temperert klima. Prosessen med naturalisering av et produkt er vanlig over hele verden. Grunner til popularitet:

1. Enkel pleie.
2. Høy etterspørsel (på grunn av evnen til å beholde nyttige elementer etter varmebehandling).

Ekstern beskrivelse:

• Gjennomsnittlig størrelse.
• Høyde - 10-40 cm.
• Stengelen er dannet ujevnt.
• Endene av bladene er sløve.
• Blomstringstid - hvite blomster som samles i semi-paraplyer.
• Dårlig utvikling av begeret.
• Fruktstørrelse - 1-2,5 mm.

Modningstid – mai – juni. Plantespiring opprettholdes 3-4 år.

Planting utføres i åpen mark.

Avstigningsprosess:

1. Rydde landet for ugress.
2. Tilsetning av gjødsel.
3. Såing av frø.

Beste stedet å vokse - midtbane. Planten tåler dårlig varmt vær og avlingene kan reduseres betydelig. For å redusere eksponering for ultrafiolette stråler, plantes tidlig på våren. Ved vintersåing er jorda dekket med halm eller humus.

Fordelaktige funksjoner

Fordeler med maissalat:

• Styrking av veggene i blodårene, forbedring av kardiovaskulær aktivitet. Effekten oppnås på grunn av vitamin A og jern som finnes i det.
• Hjelp mage-tarmkanalen. Grønnsaker bidrar til å øke hastigheten på stoffskiftet og raskere absorpsjon av vitaminer. Etter å ha spist er det ikke noe ønske om å hvile.
• Rask metning av kroppen.
• Normalisering av tarmfunksjonen.
• Starte den naturlige prosessen med å gå ned i vekt.
• Renser kroppen for giftstoffer.
• Mulighet for å øke volumet av porsjoner på grunn av det faktum at produktet er lavt-kalori.
• Fordelaktig ved forkjølelse (på grunn av høy konsentrasjon av vitamin C).
• Får fiber inn i kroppen.
• Kollagenproduksjon EN. Resultatene av prosessen: hudfornyelse, raskere regenerering av skadet vev, økt hudelastisitet.
• Deltakelse i karbohydratmetabolisme.
• Fukter hornhinnen, beskytter synsorganene mot å tørke ut. Resultatet av å bruke produktet: redusert øyetretthet, forbedret evne til å fokusere på ethvert objekt.
• Celleregenerering (på grunn av folsyre).
• Deltakelse i prosessen med hematopoiesis.
• Øker hjernens funksjon, forbedrer hukommelsen.
• Styrking av nervesystemet, lindre irritabilitet, oppløftende humør.
• Bli kvitt migrene.
• Redusere kolesterolnivået i blodet.
• Normalisering av blodtrykket.
• Bekjempe flass, forbedre tilstanden til hodebunnen (på grunn av innholdet av sunne oljer).
• Hudbleking(redusere antall fregner, bekjempe post-akne).
• Reduser risikoen for hjerneslag.
• Styrking av negleplater.
• Sterkt afrodisiakum. Korn forbedrer mannlig potens. Marksalat er et ideelt alternativ for en romantisk middag.
• Øker den generelle tonen i kroppen.

Mulig skade

Kontraindikasjoner for bruk av produktet:

• Har allergier.
• Økt gassdannelse.
• Gastritt eller magesår.

Når du bruker p-piller, bør du ikke spise store mengder salatblader. Årsaken er at stoffene i produktet kan aktivere reproduksjonssystemet.

Ulike oppskrifter er presentert i tabellen.

Navn	Beskrivelse
Bacon og salat	Trinn for trinn forberedelse: 1. Stek bacon i en stekepanne. 2. Blande maissalat med spinat. 3. Legg baconet på bladene og dryss en skje mandelflak på toppen. 4. Legg til noen appelsinskiver. Ingrediensen brukes for friskhet. 5. Tilbered sausen av sennep, olivenolje, salt og pepper. 6. Strø baconet med saus.
Mango og mais	Algoritme for utførte handlinger: 1. Blande mangoskiver med salatblader. 2. Tilsett reker (forkokte). 3. Tilsett en saus av vineddik, sennep og olivenolje til hovedretten.
Smoothie med frukt	Forberedelsesteknologi: bland salaten i en blender med en banan, et stykke ananas, en appelsinskive, en skje honning og ett glass mandelmelk. Den resulterende drikken inneholder mange nyttige vitaminer.
Fløtesuppe	Nødvendige ingredienser: · løkløk. · purre. · flere fedd hvitløk. · 1 liter vann. · poteter i mengden 2 stk. Rapunzel salat. · krem ​​med høy prosentandel fettinnhold. · krydder. Algoritme for utførte handlinger: 1. Hakk løken, tilsett hakket hvitløk. Massen sauteres i en kjele. 2. Tilsett vann etter noen minutter. 3. Etter at væsken koker, tilsett hakkede poteter. 4. Tilsett salatblader og krydder. 5. Slå av suppen og tilsett fløte. 6. Mal alle ingrediensene med en blender.

Regler for produktvalg:

1. Fargen på bladene er smaragd, det skal være merkbare årer.
2. Komplett struktur (ingen revne deler).
3. Ingen råte eller ubehagelig lukt.

Lagring utføres i en plast- eller glassbeholder. Bladene må være helt tørre før de legges i beholderen. Det er bedre å plassere produktet borte fra ulike grønnsaker og frukter for å forhindre rask råtning og blanding av lukt.

Maissalat følger riv i stykker med hendene(en metallkniv fjerner smaken av produktet). En trespatel brukes til å blande salaten med ulike ingredienser.

Maissalat er et produkt som har mange gunstige egenskaper. Inkludert i salater og supper. Smaksegenskapene endres ikke etter varmebehandling av salatblader.

Hva er radicchio salat, kaloriinnhold, sammensetning og gunstige egenskaper. Kan alle introdusere et nytt produkt i kostholdet sitt? Oppskrifter fra escarole og interessante fakta om det, muligheten for dyrking.

Innholdet i artikkelen:

Radicchio-salat er en matavling bedre kjent som escarole eller italiensk endive. Sorten er ikke uavhengig, den er en av typene vanlig sikori (Cichorium intybus), en plante fra Asteraceae-familien. Det botaniske navnet på radicchio er Cichorium intybus var. Foliosum. Hodesalat er formet som en kålgaffel. De indre bladene er ikke alltid presset tett mot hverandre. De øvre bladene (khryapa) er røde eller lilla-fiolette, de nedre har uttalte hvite årer. Fargemetningen på gaflene avhenger av variasjonen, men det alle typer har til felles er fraværet av en grønn fargetone. For tiden dyrkes radicchio i Italia, Frankrike, Nord-Amerika og Asia, men den ble først produsert som en landbruksvekst i Belgia. Smaken av råblader er litt som vanlig salat, men med en krydret bitterhet. Etter varmebehandling forblir krydderet, og bitterheten erstattes av sødme. Radicchio er populært i Italia; salater basert på det kan smakes på dyre restauranter og gatekafeer. Men utenfor det lille hjemlandet brukes bladene mer til å dekorere tallerkener.

Sammensetning og kaloriinnhold i radicchio salat

Crimson blader kan trygt inkluderes i enhver vekttap diett. Det er vanskelig å spise en hel gaffel på en gang, men dette er ikke nødvendig, holdbarheten er opptil 2 måneder. Selv om vognen tørker ut litt, vil de ernæringsmessige egenskapene og de fordelaktige egenskapene forbli uendret.

Kaloriinnholdet i radicchio salat er 20 kcal per 100 g, hvorav:

• Proteiner - 1,5 g;
• Fett - 0,2 g;
• Karbohydrater - 3,3 g;
• Kostfiber - 1,2 g;
• Vann - 95,64 g;
• Aske - 0,1-0,36 g.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 25 mcg;
• Betakaroten - 299 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,09 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,04 mg;
• Vitamin B9, folat - 29 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 2,8 mg;
• Vitamin E, alfa-tokoferol, TE - 0,18 mg;
• Vitamin K, fyllokinon - 24,1 mcg;
• Vitamin RR, NE - 0,12 mg.

Makroelementer per 100 g:

• Kalium, K - 141 mg;
• Kalsium, Ca - 18 mg;
• Magnesium, Mg - 7 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Fosfor, P - 20 mg.

Mikroelementer per 100 g:

• Jern, Fe - 0,41 mg;
• Mangan, Mn - 0,13 mg;
• Kobber, Cu - 0,03 μg;
• Selen, Se - 0,1 μg;
• Sink, Zn - 0,15 mg.

Fettsyrer per 100 g:

• Mettet - 0,02 g;
• Flerumettet - 0,07 g.

Settet med næringsstoffer i radicchio er atypisk, noe som forklares av de spesielle vekstforholdene:

1. Betakaroten- det kalles skjønnhets- og ungdommens vitamin. Det omdannes til vitamin A - retinol, som har en uttalt antioksidanteffekt, forbedrer tilstanden til blodårene og akselererer de regenerative egenskapene til kroppen.
2. Kalium- støtter funksjonene til alle kroppssystemer, blodtrykksnivåer, stimulerer produksjonen av enzymer.
3. Fosfor- en energibærer som fordeler energi i hele kroppen og er involvert i produksjonen av proteiner.
4. Kalsium- i tillegg til hovedfunksjonen med å styrke beinvev, hjelper det å behandle lipider fullstendig og fjerne skadelig kolesterol fra kroppen.
5. Jern- deltar i produksjonen av røde blodlegemer, forbedrer absorpsjonen av B-vitaminer og normaliserer funksjonene til skjoldbruskkjertelen.

Takket være så mange nyttige stoffer, vil salat ikke bare diversifisere kostholdet ditt, men også gi en mulighet til å forbedre helsen din.

Fordelaktige egenskaper av italiensk sikori

Escarole smaker bittert, så du kan ikke spise mye av det. For å eliminere bitterhet koker kokker produktet. På grunn av dette er de fordelaktige egenskapene til radicchio-salat ikke fullstendig bevart.

Gunstige effekter på kroppen:

• Forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, eliminerer vaskulære spasmer og opprettholder en stabil blodstrøm.
• Normaliserer hjertesammentrekninger, øker tilførselen av oksygen til organisk vev.
• Forhindrer utviklingen av aldersrelaterte endringer, forbedrer hudkvaliteten, normaliserer talgproduksjonen.
• Øker immuniteten, reduserer muligheten for å bli syk i epidemisesongen.
• Reduserer blodsukkernivået. Stimulering av fordøyelsesenzymer fremmer fullstendig absorpsjon av næringsstoffer, og den høye mengden kostfiber akselererer peristaltikken. Tarmene frigjøres, giftstoffer fjernes, leveren renses raskt, og livssyklusen til hepatocyttene forlenges.
• Den har en beroligende effekt, hjelper til med å komme seg etter følelsesmessig stress og intens mental aktivitet.
• Reduserer kolesterolnivået, renser blodårene, forbedrer perifer blodtilførsel.
• Forhindrer utvikling av anemi, stabiliserer produksjonen av røde blodlegemer - erytrocytter.
• Normaliserer vann- og elektrolyttbalansen, bidrar til å opprettholde hudtonen under vekttapdietter.
• Reduserer symptomene på smertefulle anfall av malaria.

Escariol anbefales å bli regelmessig inkludert i den daglige menyen under graviditet - den inneholder mye folsyre, som er nødvendig for dannelsen av fosterets nervesystem, og det er også nyttig for problemer med det hematopoietiske systemet.

Kontraindikasjoner og skader av radicchio salat

Som alle ukjente matvarer, bør escarole introduseres i barns dietter med forsiktighet. Før du er tre år, bør du ikke tilberede nye retter, spesielt siden den bitre smaken kan "skremme" babyen og forårsake problemer med maten.

Skaden fra radicchio salat vises bare når du overspiser: surheten i magesaften øker, hikke og halsbrann vises. Hvis du ikke misbruker det, vil det ikke være noen bivirkninger ved bruk.

Du bør ikke introdusere retter med escarole i kostholdet ditt hvis du har pankreatitt og har en tendens til diaré. Den økte belastningen på fordøyelsesorganene forverrer allmenntilstanden betydelig.

Unngå bruk hvis du har individuell intoleranse. Allergisymptomer øker gradvis: tarmkolikk, diaré, kvalme, hodepine, utslett rundt munnen. Hvis det vises minst ett av de nevnte tegnene etter å ha blitt kjent med produktet, er det bedre å nekte escarole.

Hvordan spise escarolesalat

Escarole-varianter skiller seg fra hverandre ikke bare i bladfarge og gaffelform, men også i smak. Selv om man kjenner variasjonen, er det umulig å forutsi nøyaktig hvor uttalt de individuelle smakskvalitetene er - de avhenger av tidspunktet for skjæring.

Derfor, før du tilbereder radicchio-salat, bør du tygge bladet. Hvis bitterheten er uttalt, og bladet er tett og saftig, venene er harde, er et slikt "kålhode" ikke egnet for salat. Men den kan introduseres som ingrediens i risotto, tilbehør til gryteretter, stekt på grillen eller stekt i panne.

Store gafler brukes i stedet for redskaper når du presenterer haute cuisine. Møre radicchio-blader, lysere i fargen og med et lite antall årer, legges til salater.

Oppskrifter med italiensk sikori

Escarole er kombinert med valnøtter, karvefrø, hvitløk og løk. Det anbefales å bruke sure sauser som salatdressinger - sitrusfrukter, majones, soyasaus.

Oppskrifter med radicchio salat:

1. Varm salat. Legg 200 g gresskar, kuttet i like terninger, i en stekepanne, hell over 3 ss olivenolje og tilsett et lite stykke smeltet smør. La stå for oljene å blande seg og absorbere. Dryss deretter gresskaret med timian og rosmarin, tilsett litt salt, tilsett en salatblanding av rot og radicchio, totalt 100 g. Forvarm ovnen til 180°C og sett stekepannen der i 15 minutter. Deretter overføres salaten til tallerkener og krydres med vineddik og dijonsennep. Serveres varm.
2. Carpaccio. Kalkunfileten skrelles, kuttes i store biter, og det lages skrå snitt i dem. Gni inn havsalt, dryss over paprika og timian, tilsett malt ingefær (frisk rot rives), hell i olivenolje og soyasaus. La marinere i romtemperatur, dekket med lokk. Etter 40 minutter tilberedes kjøttet i en dobbel kjele. 3 minutter før du slår av, hell salatblandingen i bollen - radicchio, ruccola og mais. Den ferdige retten drysses med hakket parmesan og krydres med sitronsaft. Ved servering kan du pynte med cherrytomater.
3. Venetiansk kjøttsalat. 40 g bacon eller hvilken som helst skinke med fettstriper, kuttet i små terninger. Løk, 1 stykke, hakket. Hvert radicchio-blad kuttes i 4 deler. Varm opp en stekepanne, hell hjemmelaget olivenolje med en intens lukt i den, og begynn å steke løkene. Tilsett 1-2 fedd knust hvitløk, tilsett salat og la det småkoke i 5 minutter på svak varme, mens du hele tiden snur. Hell alt i en salatskål, tilsett krydder etter smak, det anbefales å begrense deg til en blanding av paprika. Server varm, dekk fatet med lokk. Når den er kald, går den interessante varm-krydret smaken tapt, og bladene blir myke og smakløse.
4. Ostesalat. Begynn å forberede salaten med marinaden. Bland 2 ss sitronsaft og 3 appelsinjuice, hell i en skje olivenolje, tilsett en halv teskje frisk revet ingefærrot, pepper og salt etter smak. La det trekke i 30 minutter i en forseglet beholder. 150-200 g deilig soppost, kuttet i terninger. Søte appelsiner, 2 stykker, skrelt, delt i skiver, filmer fjernet. Gaffelene tas fra hverandre, de tette lilla bladene av radicchio kuttes i tynne strimler og stekes i solsikkeolje. Selleristilker, 3 stykker, kuttet i tynne ringer, en rødløk er hakket, 4 fedd hvitløk føres gjennom en presse. Stek 2 ts sesamfrø i en tørr stekepanne. Alle ingrediensene blandes, salaten dresses og drysses med sesamfrø.
5. Sjømatsalat. Auberginen kuttes i ringer, og den røde eller gule paprikaen kuttes i strimler. Paprikaen stekes først på grillen, og auberginen får stå med salt for å fjerne bitterheten. Da blir de også grillet på begge sider. 8 store kamskjell renses, saltes og pepres, drysses med sitronsaft. Mariner i 15 minutter og legg deretter på grillen. Stek hver side i 1 minutt. Radicchio-blader, 40 g, stekes også på grillen, deretter kuttes på langs, og tomater i skiver - 2 stykker. Det er bedre å velge kjøttfulle tomater. Dressing: 1,5 ss olivenolje, 1 ts hver av balsamicoeddik, honning og sitronsaft, knust fedd hvitløk og en halv teskje provençalske urter. Salaten serveres best varm.
6. Lim inn. Spaghetti deles i to og kokes som skrevet i bruksanvisningen. Det er ikke nødvendig å tømme alt vannet, la litt stå i pannen. Deretter lager du en dressing til retten: bland et kvart glass betejuice, 2 ss vin (epleeddik, hvis mulig), en halv spiseskje olivenolje, sjenerøst salt og pepper. La det brygge. Stek en hakket rødløk, 3 hakkede hvitløksfedd og halvparten av de revne rødbetene i olivenolje. Når løken blir myk, hell pastaen i stekepannen sammen med en liten mengde vann, halvparten av den hakkede salatgaffelen, og bland alt sammen. Slå den av når vannet er helt fordampet, bland med dressingen. Hvis det ikke er nok salt og pepper, tilsett det.

Hvis escarole frø spirer utenfor hagen, er det usannsynlig at en person som ikke er kjent med avlingen vil gjenkjenne den. Bladene vil være brune eller til og med grønne, og hodet vil ikke dannes.

Den lilla-fiolette fargen vises på grunn av måten den dyrkes på - uten tilgang til sollys. Bønder beskytter planten fullstendig mot sollys, belyser den kunstig med lamper, arrangerer spesielt temperaturendringer og til og med fryser den.

Etter at frøplantene vokser i mørket, overføres planten til åpen mark, til skyggefulle steder, og dekker den fra solen på klare dager. Det er praktisk å bruke kuttede og malte plastflasker til dette.

De mest populære variantene av radicchio:

• Radicchio di Chioggia. Lilla tette kålhoder med små blader dyrkes hele året, de mest "enkle" forholdene for reproduksjon.
• Radicchio variegato di Castelfranco. Dette er en sesongbasert grønnsak og kan kjøpes fra desember til slutten av mars. I midten er det små blader, khryapaen er bred og stor. Bladene er delikate, lyse, rosa, med lilla årer.
• Radicchio di Treviso rosso tardivo. Svært lik i utseende til den originale varianten - matsikorie. Gaflene er løse, bitterheten er uttalt. Vintervariant.
• Radicchio di Treviso rosso precoce. Den ligner også på sikori i utseende og smak, de langstrakte bladene er samlet i en tett rosett. Fargen er rød eller burgunder, venene er hvite. Overgangen fra hvit ved bunnen av bladet til lilla i midten er ganske skarp.

Størrelsen på gaffelen er liten - fra en stor grapefrukt til en liten melon. Hvis du ikke kutter salaten i tide, går kålhodet i oppløsning, den sentrale delen forvandles til en stilk, og blomstringen begynner. Bladene blir bitre og egner seg ikke lenger til mat.

For å få frø, blir planten stående i sollys i et åpent bed. De blå blomstene i escarole pollineres av bier.

Se videoen om radicchio-salat:

Radicchio selges ofte i supermarkeder, men folk har ikke hastverk med å kjøpe det. Og de som kjøpte den lager salat av rødkålblader og er skuffet på grunn av bitterheten. Du kan sette pris på den nye smaken først etter at du har blitt bedre kjent med escarole. Dette er ikke "rødkål" - det er en type salat.

Har du hørt om grønt som kalles maissalat? Hvis ikke, vil dagens artikkel snakke om det. Maissalat vokser i små mørkegrønne "roser". Bladene har en nøtteaktig smak med en lett sødme og syrlighet. Svært ofte legges denne typen grøntsaker til snacks og brukes til å dekorere forskjellige retter. Ved å dresse maissalaten med olivenolje, vil du understreke dens opprinnelige smak.

Fordelene med maissalat

I tillegg til at denne grønnsaken har en utsøkt smak, har salaten mange gunstige egenskaper. Det bidrar til å styrke nervesystemet, med sin hjelp normalisering av metabolisme og økning i hemoglobinnivåer. De gamle grekerne og romerne verdsatte maissalat for sine styrkende, vanndrivende og beroligende egenskaper. Det ble antatt at dette grøntområdet har en positiv effekt på mannlig styrke. Den inneholder vitamin A og E, jern, askorbinsyre. I tillegg inneholder 100 gram salat halvparten av dagsbehovet av vitamin B9.

Mais salat Oppskrifter

En oppskrift som inneholder salat, mandariner, olivenolje, sitronsaft, pinjekjerner, salt og pepper vil være nyttig. Vask og tørk maissalaten. Del den i blader. Skrell flere mandariner og fjern fruktkjøttet fra den gjennomsiktige filmen. Press saften fra den gjenværende frukten. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne (eller mikroovn i et minutt eller to). I en beholder blander du olivenolje, sitron og mandarinjuice (en spiseskje hver), tilsett salt og pepper. Pisk godt til du får en homogen emulsjon. Legg maissalatbladene i en bolle, hell den resulterende sausen over dem og ordne mandarinene og nøttene. Server umiddelbart. Denne retten liker ikke å vente. Det anbefales å bruke det umiddelbart.

Mais salat Rezept i et glass

Når den serveres på en original måte, vil salaten se spesielt elegant ut. Bruk grønne asparges, syltede agurker, maissalat, gulrøtter, poteter, løk, olivenolje, salt til matlagingen. Del den grønne aspargesen i to deler. Kok opp vann i en kjele og begynn å koke den harde delen av planten først. Etter fem minutter legger du til den tynne halvdelen. Kok i et par minutter til. Tøm vannet. Avkjøl aspargesen og skjær i små biter. Forbered løkene. Hakk fint. Hell kokende vann over det, skyll deretter med kaldt vann og klem. Del forsiktig maissalaten i blader. Skyll greenene. Skjær små agurker i ringer. Gulrøtter må kokes til de er halvkokte. Den skal være litt sprø inni. Skjær grønnsaken i vakre terninger. Gjør det samme med poteter. Bare kok den til den er helt gjennomstekt. Du kan først kutte rotgrønnsaken i terninger, og deretter kaste den i kokende vann med tilsetning av en klype salt. Dette vil få potetterningene til å se penere ut. Bruk et spesielt bredt glass til salat. Legg maissalaten på bunnen, deretter alle de tilberedte grønnsakene i tilfeldig rekkefølge. Smak til med salt, tilsett en klype sort pepper og tilsett olje. Du kan igjen bruke maissalatblader på toppen til pynt. Server den ferdige retten til bordet.

Grønne inntar en sterk posisjon i kostholdet til moderne mennesker. Men hvis tidligere tradisjonell dill og persille ble lagt til retter, har alt endret seg i dag - vi elsker "restaurant" salater, for eksempel mais. De sprø, saftige bladene gjør maten mer velsmakende og aromatisk, og inneholder en enorm mengde stoffer som er gunstige for kroppen.

Mais (åkersalat, mache, rapunzel) er en årlig plante av Valerian-familien - en av de tidligste typene hagegrønt. Så snart den første snøen smelter, vises en rosett av små ovale blader. Men i dag er det ikke nødvendig å vente på våren for å tilberede en annen rett med rotblader - grønnsaker med en subtil krydret aroma og en behagelig nøtteaktig ettersmak dyrkes i drivhus hele året.

Fordelaktige egenskaper av maissalat

De små mørkegrønne bladene på roten er lite iøynefallende i utseende, men har unike fordelaktige egenskaper - en plante med et helt lager av vitaminer og mineraler kan kalles et førstehjelpssett av naturlig opprinnelse. Selv i det gamle Roma ble maisen kalt en helbredende urt og ble brukt til å behandle mange sykdommer, og moderne forskere forklarte grunnlaget for fordelene med salaten.

Vitamin A (retinol) er en av de mest effektive antioksidantene som bremser kroppens aldring. Vitamin C (askorbinsyre) er den første assistenten i å styrke immunforsvaret, i kampen mot forkjølelse og stress. Når det gjelder mengden flavonoider, er maisen nær en slik salat som. Hvis en av typene greener er tilstede i kostholdet daglig, er en person sikret utmerket funksjon av fordøyelsessystemet. Flavonoider styrker også blodårene og reduserer risikoen for hjertesykdom.

Hovedmineralet i roten er jern. Det er nok å konsumere noen få salatblader om dagen for å opprettholde optimale hemoglobinnivåer i blodet. I tillegg inneholder roten natrium, kalium, magnesium, sink og andre sporstoffer som er nødvendige for normal funksjon av alle kroppssystemer.

En annen fordel med planten er dens lave kaloriinnhold. 100 gram av produktet inneholder kun 23 kcal, så roten kan tilberedes for kosthold. Også, på grunn av deres lave kaloriinnhold, anbefales greener for diabetikere.

Den sterke halvdelen av menneskeheten bør være spesielt oppmerksom på roten. Siden antikken har denne salaten blitt brukt til å styrke det mannlige genitourinary systemet. Ved tap av styrke lar regelmessig bruk av roten sammen med kompleks medikamentell behandling deg raskt kurere sykdommen.

Korn i matlaging

Åkersalat er en allsidig grønn dressing som bringer kulinarisk sjarm til både fancy og uformelle retter. I tillegg er maisen med en lys nøtteaktig smak og saftig crunch fantastisk som en frittstående salat - bare kle bladene med olivenolje, dryss på sitronsaft, tilsett sesamfrø og salt etter smak.

På restauranter brukes planten ofte i grønne blandinger - roten passer godt til dill, persille, koriander, ruccola, spinat og mangold. Maisen egner seg også til søte sitrusbaserte salater. Planten tilsettes kjøttretter sammen med tyttebærsaus - denne kombinasjonen vil godt fremheve smaken av vilt, kokt biff eller kalvekotelett. Et stykke kornbrød med ost og marksalat er et flott alternativ for en sunn matbit hjemme eller på jobb.

Kanskje den eneste ulempen med planten er dens korte holdbarhet: plukkede blader mister raskt sin saftighet og knaser selv i kjøleskapet. I denne forbindelse anser mange husmødre mais som bare en vårsalat, når plantens blader kan spises direkte fra hagen. Men denne oppfatningen er for lengst utdatert - moderne produsenter dyrker salat året rundt og bruker vakuumlagringsmetoden. I forseglet emballasje forblir bladene friske, saftige og elastiske i lang tid, og når det gjelder utvalget av nyttige stoffer, er drivhusplanter på ingen måte dårligere enn greener fra hagen. Pakkene er også praktisk pakket – pakkene inneholder 1-2 porsjoner salat, så bladene rekker rett og slett ikke å visne.

Mais er en flott hverdagsgrønn. Ikke nekt deg selv og dine kjære glede - vis fantasien din og server deilige og sunne retter med en saftig og aromatisk grønn dressing.

Mais salat bedre kjent i næringsmiddelindustrien som maissalat eller rapunzel. Dette er den mest populære og ettertraktede varianten av salat. Mais har en mild smak og en behagelig nøtteaktig ettersmak som begeistrer smaksløkene og gir en spesiell sjarm til retten.

generelle egenskaper

Maissalat tilhører feltsalat (alternative navn - Valerianella spikelet / hage) fra slekten Valerianella, familien Valerianaceae. Planten vokser i Europa, Nord-Afrika og tempererte regioner i Asia. Naturalisering av salat utføres i nesten alle områder av kloden.

Denne interessen for planten forklares av to faktorer: enkel dyrking/stell og høy popularitet i den gastronomiske industrien.

Kort etymologisk notat: navnet på salaten er ikke universelt. Nesten alle språk har en alternativ versjon av det. På engelsk - cornsalad, lamb's-lettuc, tysk - Feldsalat, Rapunzel, spansk - lechuga de campo, fransk - mâche, doucette, valérianelle, portugisisk - alface. Interessant nok er den tyske opprinnelsen til navnet assosiert med navnet på eventyrprinsessen Rapunzel.

Mungbønnesalat er en middels stor årlig urteaktig plante. Planten kan nå fra 10 til 40 centimeter i høyden. Stengelen er dannet ujevnt. Den nedre delen er kantet furet, og den øvre delen er mer rund og massiv. De nedre bladene er spatelformede og stumpe spisse, de midterste er avlange-lansettformede, de øvre er avlang-lineære.

Salat blomstrer i juni. Planten produserer hvite miniatyrblomster som samles i tykke semi-paraplyer. Blomstens lem av blomsten er praktisk talt ikke utviklet, så den er dannet i form av tre tenner med unormal form.

Gradvis dannes frukt fra blomstene. De får en avrundet-ovoid form og når fra 1 til 2,5 millimeter. Fruktene er treflikete: to av dem er sterile, en er fruktbar.

Sterile reir er mindre i størrelse enn de fruktbare, for ikke å forstyrre fosterets modning. Prosessen med full modning skjer i mai-juni. Planten forblir levedyktig i 3-4 år.

Egenskaper ved dyrking

Maissalatfrø plantes oftest bare i åpen mark. Landet må først forberedes - gjødsles, ryddes for ugress. Vekstsesongen for bønnesalat er minimal, så planting kan gjøres når som helst på året.

De beste avlingsindikatorene ble observert i midtsonen med tidlig vårsåing. Roten tåler ikke varme særlig godt - dette er faktoren som kan påvirke kvaliteten og kvantiteten på innhøstingen. Planting tidlig på våren minimerer de skadelige effektene av ultrafiolett stråling. Før vintersåing må jorden dekkes med humus eller halm.

Vitamin A, flavonoider og jern, som er inkludert i sammensetningen, styrker veggene i blodårene og bidrar til å forbedre funksjonaliteten til hjertet. Leger anbefaler ofte å øke forbruket av bladgrønt for personer med patologier i det kardiovaskulære systemet.

Komponenten har en kompleks effekt på kroppen og hjelper ikke bare hjertet, men også mage-tarmkanalen. Grønnsaker øker stoffskiftet og hjelper kroppen å absorbere nyttige vitaminer og næringsstoffer bedre og mer effektivt.

Grønnsaker letter prosessen med assimilering av mat, så etter neste måltid vil du ikke føle tyngde og ønsket om å legge seg ned. Ernæringseksperter anbefaler å introdusere greener i kostholdet av følgende grunner:

• øke serveringsstørrelsen på grunn av en sunn og kalorifattig komponent;
• rask metning;
• rense kroppen for giftstoffer;
• harmonisering av fibernivåer i kroppen;
• stabilisering av tarmfunksjonen;
• naturlig vekttap.

Konsentrasjonen av vitamin C (askorbinsyre) i mosesalat er så nær sitron som mulig. Derfor, for forkjølelse, vil en kopp te med sitron og en tallerken maissalat være like effektiv.

En annen nyttig egenskap ved produktet er kollagenproduksjon. Salat stimulerer hudfornyelse, dens raske regenerering og øker konsentrasjonen av kollagen i dermis. Huden blir mer velstelt, næret og elastisk, noe som gjør den lettere å pleie og forbedrer humøret betydelig.

Maissalat har også en positiv effekt på funksjonen til de visuelle organene. Vitamin A fukter hornhinnen og beskytter øynene mot å tørke ut. Som et resultat blir øynene mindre slitne og evnen til å fokusere forbedres.

Bruk i matlaging

Korn ser økologisk ut både i restaurantens haute cuisine og i standard hjemmeretter. Den søte, syrlige nøttesmaken, som er gjemt i miniatyrsmaragdblader, setter gunstig i gang enhver gastronomisk sammensetning.

Det er allsidigheten til mossalat som tiltrekker forbrukere. Produktet kan kombineres med alt i verden - kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, ost og til og med søtsaker. Franskmennene elsket spesielt maissalat - den brukes oftest som kontrast i komplekse restaurantretter.

Ingredienser til maissalat

(for 2 porsjoner)

• 75 g rot- og mangoldgrønnsaker;
• 200 g skinke;
• 70 g hard ost;
• 2 egg;
• majones.

Rotrosettene skilles fra røttene og dynkes med mangoldblader i kaldt vann og eddik i 10 minutter. Nå skal grønnsakene være friske, som om de kom rett fra hagen.

Forbereder salaten

Skinken kuttes i tynne barer, hard ost - i små skiver og varmes litt opp i mikrobølgeovnen.

Salatblader legges i et dørslag og tørkes med tørkepapir. Salatblader, skinke, ost, majones kombineres i en felles bolle og alt blandes forsiktig.

Kok posjerte egg. Kok opp saltvannet og reduser varmen slik at det stiger bobler fra bunnen, men vannet koker ikke.

Egget brytes i en kopp og senkes forsiktig ned i vannet, med en hullsleiv for å sjekke at det ikke fester seg til bunnen. Kok den i nøyaktig 4 minutter, ta den ut og legg den i kaldt vann i et par minutter. Salaten legges ut på en tallerken, et egg legges på toppen og hviten kuttes slik at plommen renner litt ut.

Det finnes mange oppskrifter på maissalat, med sprø baconbiter, sitrusfrukter, løk og nøtter. I noen europeiske retter serveres den med tyttebærsaus.

For å tilberede en så deilig og veldig sunn rett, må du tilberede to hundre gram maissalat, fem til seks mandariner, fem spiseskjeer pinjekjerner, tre spiseskjeer olivenolje, en halv teskje sitronsaft og en viss mengde salt og pepper (etter smak).

Vask salaten, demonter og tørk. Skrell mandarinene, kutt ut biter av fruktkjøttet og sett det til side. Klem saften ut av de resterende sitrusfruktene; du trenger bokstavelig talt en spiseskje.

Stek pinjekjernene litt i en tørr stekepanne. Kombiner olivenolje med sitron- og mandarinjuice i en liten bolle. Krydre blandingen med salt og visp grundig for å få en emulsjon.

Legg salatbladene i en bolle, hell over dressingen, rør raskt og legg på tallerkener. Pynt med mandarinskiver og nøtter. Server den til bordet umiddelbart.

Spaghetti med mais pesto saus

For å tilberede en slik rett, må du tilberede fire hundre gram spaghetti, hundre og tretti gram maissalat og hundre gram pinjekjerner. Bruk i tillegg hundre og femti gram granulær cottage cheese, et par fedd hvitløk, tre spiseskjeer olivenolje, litt pepper og salt.

Kok spaghettien al dente. Dekanter, hell hundre milliliter vann i en separat beholder.

Stek nøttene i en tørr stekepanne til de er gylne. Kombiner syttifem gram cottage cheese med samme mengde pinjekjerner, to fedd hvitløk og åtti gram salat. Hell spaghettivannet i disse ingrediensene og bland dem med en blender for å få en jevn saus. Hell olivenolje i den og rør.

Legg spaghettien på tallerkener, hell over pestoen, og topp med resten av cottage cheese og nøtter. Server til bordet.

Alternativ behandling

Maissalat er et ekstremt sunt produkt for menn. Tross alt støtter den perfekt styrke, forbedrer seksuell funksjon og hjelper til og med å takle funksjonssvikten. Forresten, tradisjonell medisin kan også brukes til å opprettholde og forbedre menns helse.

Ivan te, også kjent som fireweed, er preget av bemerkelsesverdige egenskaper av denne typen. Spesialister i tradisjonell medisin anbefaler å ta det som te. For å tilberede det, må du brygge en teskje med fireweed-blader med et glass bare kokt vann. La dekke i fem minutter, og sil deretter. Ta denne drinken to eller tre ganger om dagen.

Du kan også brygge et par spiseskjeer hakket ildrot med en halv liter kokende vann. Plasser dette produktet over lav varme og la det småkoke i tjue minutter. Avkjøl den ferdige medisinen og sil. Du bør drikke ett glass rett før frokost og omtrent tjue minutter før hvile om natten.

For å forbedre styrken og forhindre dens lidelser, kan du også ta medisin basert på calamusrot. For å forberede det, må du forberede de tørkede røttene til denne planten. Mal dem godt. Brygg en spiseskje av dette råmaterialet med et glass kokende vann og la det stå til det avkjøles. Sil den ferdige medisinen og drikk den et kvart glass tre ganger om dagen, omtrent en halv time før måltider.

I tillegg kan du brygge hundre gram knuste røtter med en liter vodka av høy kvalitet. Denne medisinen bør tilberedes i to uker på et ganske mørkt og samtidig kjølig sted. Sil det og ta en spiseskje rett før måltider.

En utmerket effekt på å svekke styrken oppnås ved å ta en medisin basert på urten colza. For å tilberede det, må du hakke bladene, blomstene og stilkene til denne planten grundig. Brygg en spiseskje av den tilberedte blandingen med et glass kokende vann.

La blandingen stå tildekket i tre timer, og sil deretter. Ta den ferdige infusjonen et kvart glass fire ganger om dagen rett før måltider. Varigheten av slik terapi er en måned.

Menn bør også rette oppmerksomheten mot brennesle for å opprettholde og forbedre styrken. Brygg en spiseskje knuste blader av denne planten med ett glass kokende vann.

Infunder denne medisinen i omtrent tjue minutter, og sil deretter. Ta en drink på sytti milliliter kort før måltidet.

Johannesurt kan brukes til å forebygge og behandle seksuell impotens. Brygg ti gram frisk eller tørr knust urt med et glass akkurat kokt vann og la stå i en halv time for å trekke. Sil den ferdige medisinen og drikk femti milliliter tre ganger om dagen, omtrent tjue minutter før måltider.

Selv vanlig dill kan bidra til å øke seksuell lyst og potens. Healere anbefaler vanligvis å bruke denne planten i frøform.

For å oppnå en merkbar helbredende effekt, må du blande et glass dillfrø med to spiseskjeer malt valerianrot. Hell denne blandingen i en termos med to liter kokende vann. La stå i en dag, sil deretter, avkjøl og søt med honning. Ta en spiseskje en halv time før måltider.

Maissalat er et utrolig sunt produkt som kan dyrkes i din egen hage uten store problemer. Det kan brukes til å behandle og forebygge mange helsesykdommer, inkludert problemer med potens.

Ved vintersådd oppfører åkersalat seg som en biennale, og når den sås om våren og sommeren er den en typisk vårårlig. Rapunzel kommer i to varianter: med mørkegrønne blader og gulgrønne blader (sistnevnte er dyrere). I vårt land er det sluppet Impromt-sorten, som dyrkes ved direkte såing av frø og gjennom frøplanter.

For vårsåing (i første halvdel av april) forberedes stedet om høsten ved å bruke organisk og mineralgjødsel. Så til en dybde på 1 -1,5 cm i linjer etter mønsteret 20×50 cm (i en linje), 32+32×76 cm (i to), 35+35+35×75 cm (i tre linjer) kl. hastigheten på 3- 5 g/kvm.

Åkersalatskudd kommer 8-12 dager etter såing. Pleie av planter består i å løsne radavstand, luking og tynning av frøplanter (8-10 cm står igjen mellom planter på rad). Åkersalat er relativt motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, selv om den er påvirket av meldugg.

Rapunzel frøplanter sås fra 25. mars til 5. april i frøkasser på balkongen eller i jorda i et drivhus. Såmengden er 4-5 g/kvm, plantedybden er 0,5 cm.

Før fremkomsten holdes temperaturen på 18-20 grader, deretter, til det første bladet åpner, reduseres den til 12 grader. I to-bladsfasen dykker frøplanter ned i drivhusjorda med en avstand mellom plantene på 5 cm og holder en temperatur på 16-18° om dagen, og ca. 10° om natten. 7-10 dager før planting herdes frøplantene av, noe som øker ventilasjonen og senker temperaturen i drivhuset.

Etter 50-70 dager fra øyeblikket av fremveksten av frøplanter, kuttes rosettene selektivt. Salat som har begynt å blomstre egner seg ikke til høsting.

For å få grønt på slutten av sommeren, blir frø sådd fra det tredje tiåret av juli til midten av august (ved senere såingsdatoer samler nitrater seg opp i bladene, og kvaliteten på produktet forringes).

Siden solen er lys på denne tiden, er det viktig å beskytte frøplantene mot skadelige stråler. Sengen er dekket med ikke-vevd materiale (på buer) eller fuktet med hyppig sprinkling.

Rapunzel pleie

Tykkede rader med rapunsel tynnes ut, først blir det 2-3 cm mellom naboplanter, deretter 10-15 cm Jorden i raden løsnes to ganger med halvannen ukes mellomrom.

Etter ytterligere 10-15 dager løsnes radavstanden. Frøplantene vannes hver 2-3 dag ved hjelp av en vannkanne med en sil. Den dyrkede salaten vannes en gang i uken, men for at vannet ikke skal komme på bladene.

Ved dyrking av åkersalat som vintervekst, sås den i første halvdel av september. Sengen er dekket med halm, humus eller fiberduk, radene legges med intervaller på 15-20 cm på tvers av sengen.

Så frøene med baksiden av en rive eller en planke, press frøene godt ned i jorden. De bruker også en bredbåndsplasseringsmetode med radavstand på 25 cm og en såhastighet på 15-30 g/kvm.

Skudd vises om 3-5 dager. De blir også løsnet, luket og tynnet. Tidlig på våren, når snøen smelter, løsnes rekkene igjen med 10 dagers mellomrom. Grøntsakene vokser raskt og produktene høstes tidlig i mai.

Du kan få fart på grøntområdet ved å bruke filmtilfluktsrom (tidlig på våren) og kasser isolert med halm (om vinteren sør i landet). Samtidig mister ikke salatblader kvaliteten, men de er som regel ikke grønne (bleket). Grønt blir også høstet selektivt.

Utbyttet av åkersalat er kun 0,5-1 t/ha. Det gir imidlertid vitamingrønt selv om vinteren og er dyrt på markedet på dette tidspunktet. Derfor er det lønnsomt å dyrke det både for deg selv og for salg.

Rapunzel passer godt til nesten alle typer grønne avlinger, men den beste kombinasjonen er endiviesalat med åkersalat. I forretter er varianella perfekt supplert med valnøtter, rødbeter, epler og sauser med sennep eller gresskarolje. Åkersalatblader kan hakkes og legges til hakket fjærfe eller serveres som tilbehør til kjøtt, fiskeretter, stuet sopp og spiselige kastanjer.

Salaten er veldig mør, så det anbefales å spise den umiddelbart og oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.