Kulich er et bilde av oppstandelsen eller Kristi seier over døden, og ligner på artos (stort kirkebrød med et kors og en tornekrans avbildet på). Bare i motsetning til artos tilberedes påskekake hjemme.

Vanligvis legges deigen til påskekaker fra torsdag til fredag, de holder på med baking hele fredagen, og natt til søndag vigslar de. Men dessverre, i vår tid med konstant sysselsetting, har ikke hver husmor råd til å ta denne prosessen i flere dager. Og, selvfølgelig, vil du tilbringe ferien i henhold til alle regler. Det er her en enkel kakeoppskrift kommer godt med.

Det viktigste, bruk ikke glem flere regler, så det har sine egne egenskaper:

Under tilberedning av deig til påskekaker er det nødvendig å sikre at det ikke er trekk i rommet - påskekaker er veldig glad i varme

Deigen til påskekake skal være av middels tetthet, hvis deigen er for flytende - påskekaker blir flate etter steking, hvis den er tykk - bakingen blir tung og gammel veldig raskt. Den nødvendige tettheten vil være når det ikke er behov for å tilsette mel ved deling av deigen

Du må elte deigen så lenge som mulig, legge all din kjærlighet i den, ønske god til familie og venner

Deigen skal heve tre ganger: 1. etter oppløsning, 2. etter elting, 3. etter at deigen er fordelt i former

Deigen skal gjære ved en temperatur på 30 grader

Det er nødvendig å fylle ut skjemaet med halvparten, og i noen tilfeller innen 2/3

Påskekaker bør stige innendørs, temperaturen vil være fra 30 til 45 grader

Hvis deigen har hevet nesten til kantene av formen, kan du sette den i ovnen

Du må bake i ovnen, på bunnen av hvilken en beholder med vann er plassert. Ovnstemperatur fra 200 til 240 grader

Etter steking smøres brødet med et egg, som piskes med en spiseskje vann og smør. Dryss over grovt sukker, brødsmuler og hakkede nøtter på toppen.

Hemmeligheten til et enda høyt produkt er en trepinne (lang fyrstikk) i midten. Og dette er også en måte å sjekke om kaken er klar: hvis den uttrekkbare pinnen (fyrstikken) er tørr, er kaken din klar!

Størrelsen på kaken påvirker steketiden. Jo mer vekten på kaken er, jo lenger trenger du å holde den i ovnen, og følgelig, jo mindre vekt, jo mindre tid tar det å steke. Hvis kaken begynner å brenne, dekk toppen med papir

Påskekake tatt ut av ovnen må settes på en tønne og vente til den er avkjølt

Enkel kakeoppskrift

Ingredienser:

Mål - glass

Mel - 7,5

Melk - 2, 5

Gjær - 1 pose (50 gr)

tjue eggeplommer

Sukker - 1

Smør (smeltet) - 2

Matlagingsmetode:

Bland mel og melk. Spe ut gjæren i en liten mengde melk og tilsett melblandingen. Vi legger alt på et varmt sted. Mal eggeplommene med sukker og varm melk, tilsett den hevede deigen, tilsett deretter resten av melet og saltet. Elt deigen godt og la heve.

Etter at deigen har hevet deler du den og legg den i former. Etter at deigen har hevet i formene setter du den inn i ovnen og steker.

Hvis det ikke er nok tid i det hele tatt, kan du bruke et moderne brødbakeverktøy - en brødmaskin, og deretter, for å bake en deilig og rask kake, må du bare bruke litt krefter på å forberede ingrediensene til deigen.

En enkel oppskrift for en brødbaker

Ingredienser:

Gjær - 15 gram

Mel - 450 gram

Sukker - 6 ss

Vanillin - en pose

Smør - 2 ss (ss)

Egg - 3 stykker

Melk - 150 ml

Rosiner - 100 gram

Gurkemeie - ½ teskje

Matlagingsmetode:

Forbered rosinene på forhånd ved å koke dem i 10-15 minutter. Smelt smør i oppvarmet melk og avkjøl. Send alle ingrediensene, bortsett fra rosinene, til brødmaskinen i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften. Rosiner må legges i brødmaskinen etter femten minutters elting. Deretter setter du programmet "Søtt brød", eller "Basic med rosiner", og det er det! Nå gjenstår det å vente til arbeidet med maskinen er ferdig, og nyte den fantastiske og deilige påskekaken!

Det er ikke bare påske, men også den opplyste påskekaken. Ganske ofte, i gamle dager, ble det tilberedt mye deig til påskekaker, siden deigen til påskekaker er bedre gjæret i større volum. Men i motsetning til den vanlige deigen for paier, der kulinariske spesialister ikke anbefaler å legge egg, til tross for alt, legges fra 5 til 7 egg i ekte kakedeig, pisket før de blandes til skum. Grunnlaget for produktene er et høyt proteininnhold, mye smør og mye sukker.

Disse komponentene vil tillate enhver kokk å få det de trenger, og ferdiglagde egg varer bare lenger med en økning i antall egg, mens de nesten ikke er foreldet. Om det er det laget et stort antall forskjellige oppskrifter, og på Internett kan du alltid finne en stor. Men alle kulinariske spesialister er enige i en mening - ikke bare innholdet, men også formen er viktig for påskekaken. Det er verdt å merke seg at formene for påskekaker kan være helt forskjellige.

Siden oftest en myk kake er laget av gjærdeig, må gjæren bare være fersk, og det anbefales ikke å umiddelbart overbelaste deigen med baking. Det er grunnen til at påskekakedeig tilberedes i flere trinn samtidig, som klassifiseres i en gradvis introduksjon av smør, deretter en stor mengde egg og til slutt sukker. Du må pleie og verne om deigen i veldig lang tid. I tillegg anbefaler kokker å ikke utsette deigen til påskekaker for trekk, men det er best å sette den på et varmt, mørkt sted og pakke den inn med puter.

Som regel, etter at en person har lært en enkel oppskrift på påskekaker, tenker han ikke på den fremtidige smaken og gjør alt på en gang. Men deigen til påskekaker må eltes natt til torsdag til fredag, slik at du hele neste dag kan bake påskekaker av den. Vanligvis, natt fra lørdag til søndag, innvies påskekaker, og de behandler hverandre bare om morgenen. Påskekaker kan spises gjennom hele påskeuken, helt opp til Radonitsa. Når du baker påskekaker, er det nødvendig å bruke spesielle lavsylindriske metallformer laget av universell tykk tinn. Derfor, etter å ha fuktet den indre overflaten med olje, vil det ikke være vanskelig å lage en deilig kake.

Du kan også bruke vanlige aluminiumspanner i metall med et totalvolum på 1-1,5 liter, men ikke mer. Hvis du bruker høyere og mer voluminøse retter under matlagingen, kan en slik deig i en gass- og elektrisk komfyr ikke bare bakes, men også bli fuktig eller tørr. I gamle dager ble det ofte laget små påskekaker i spesielle bøtteformer. Det ble raskt bakt påskekaker i dem, nesten det samme som i en russeovn. Nedenfor er en enkel oppskrift på påskekaker, tidstestet.

Enkel kakeoppskrift

For å tilberede denne retten trenger vi 1 kg mel av høy kvalitet, 2 kopper fersk melk, 5-6 kyllingegg, 500 g smør, ca 3 kopper sukker og 200 g gjær. Til dekorasjon bruker vi kandisert frukt og vanilje.

Først må du elte deigen. For å gjøre dette begynner vi å oppløse gjæren i varm melk, og tilsetter samtidig et halvt kilo mel. Dekk til denne batchen og sett den på et varmt sted i omtrent en time. Tilsett så eggeplommene, som er forpisket med sukker, og en liten mengde vanillin. Etter det, hell gradvis i det smeltede smøret og bland alt gradvis.

Når deigen begynner å heve, må du legge den vaskede og tørkede kandiserte frukten og nøtter i deigen, og bland alt grundig. Deigen legges ut i former, og deigen settes i en varm ovn ved en temperatur på 300-300 grader i en time. Etter det gjenstår det bare å passe på ham og dekorere retten etter matlaging.

Jeg håper at du etter artikkelen min forstår hvordan du lager denne retten ved å bruke en enkel oppskrift på påskekaker.

1. La oss si med en gang at alt, eller nesten alt, avhenger av deigen, eller rettere sagt, av kvaliteten. Du bør starte med å varme opp melk i en kjele til 30 grader. Hvis du ikke har et termometer for hånden, kan du dyppe et rent i det! finger og fokuser på slike opplevelser - kald melk har en temperatur på 15-20 grader, hvis det ikke er noen forskjell, er det omtrent 26-32, hvis det er varmt, så over førti.

2. Tilsett sukker i melken (bokstavelig talt en eller to spiseskjeer og ca. 1/3 av den totale mengden mel), hell gjæren, bland grundig og la den trekke. Hvis alt er gjort riktig, bør volumet av deigen omtrent dobles i størrelse, og det vil ta ca 40-45 minutter.

3. Smelt nå smøret og avkjøl det litt, tilsett resten av sukkeret, salt, vanillin i deigen, pisk inn eggene og hell i smøret.

Tilsett sakte mesteparten av den resterende meldeigen etter elting og elt deigen. Tilsett mel gradvis litt etter litt. Ikke glem å røre. Deigen til påskekaker skal holde formen og ikke være flytende, men heller ikke bli til en hard klump.

4. La massen stå på et lunt sted i ytterligere 45 minutter slik at deigen hever godt.

5. Vi vasker rosinene, hell varmt vann i noen minutter for å myke dem. Etter at vannet må tømmes, skyll bærene og klem lett.

6. Tilsett rene rosiner i den hevede deigen og elt den slik at den blir jevnt fordelt.

Det gjenstår å legge ut deigen i former. De skal være 1/2 eller 2/3 fulle.

7. Former med deig til påskekaker får også stå i 35 - 40 minutter.

8. Etter det, forvarm ovnen til 180 grader. Vi legger fremtidige påskekaker i ovnen og steker i ca 45 - 50 minutter.

Hvis toppen begynner å bli mørkere, må du dekke kakene med pergament dynket i vann.

9. Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen, la stå i 30 minutter og begynner å dekorere. For dette er den enkleste glasuren egnet. For å tilberede det, må du fortynne tre spiseskjeer melis i en spiseskje varm melk, rør til det er glatt, pensle toppen av kakene med en børste og la stivne.

Det er alt, det gjenstår bare å dekorere påskekaken med pulver, som selges i et stort utvalg i butikkene.

Denne mengden deig vil gi ganske mange påskekaker. Alt avhenger selvfølgelig av diameteren på formen. Vi fikk tre 15 cm i volum og fire 10 cm hver.

Jeg har bakt påskekaker etter denne oppskriften i mange, mange år, så den som fortsatt tviler og er på jakt etter deilige bakverk til påsken, jeg sier til deg: bak denne deilige enkle kaken og du vil ikke angre. Oppskriften er veldig enkel!

God appetitt og god påske!

Med vennlig hilsen Natalia Salmina.
En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde spesielt for Well-Fed Family-nettstedet.

Hver ferie har tradisjonelle retter. Det er vanskelig å forestille seg nyttårsmenyen uten Olivier, og 8. mars - uten Mimosasalat. Så påskebordet er etter skikken pyntet med fargede egg, påskekake og ostemassepåske. En god vertinne vil aldri spørre hvor man kan kjøpe påskekake. Selv forteller hun deg gjerne hvordan du baker en påskekake, men ikke på én måte.

Litt historie

Påsken, som enhver annen høytid, har sin egen historie som forteller om opprinnelsen til symbolene og forklarer deres betydning. Kulich er et fyldig rundbrød som pynter på påskebordet. Det ble bakt nøyaktig rundt, fordi Jesu Kristi likkledde hadde en lignende form. Kulich må absolutt være rik, for ifølge legenden spiste han og disiplene usyret brød før Jesu død, og etter den mirakuløse oppstandelsen begynte de å spise gjærbakst (syret brød). Siden den gang har det vært vanlig å lage deig til påskekake rik.

Hvis du skal lage påskekake med egne hender, legg merke til noen tips:

• smør skal ikke være hardt, da blir kaken myk og mør;
• smør skal myke av seg selv ved romtemperatur, og ikke når det varmes opp;
• du kan bruke papirformer laget spesielt for å bake påskekaker;
• som form kan du bruke en blikkboks. Men i dette tilfellet må den kles med oljet bakepapir;
• bakepapir kan erstattes med vanlig papir som brukes på kontorer. Men den må smøres godt med olje;
• slik at deigen ikke fester seg til hendene, fukt dem med vann eller vegetabilsk olje;
• kakens beredskap kontrolleres med en splint eller et tynt spyd, som er stukket inn i kaken. Hvis den er tørr, er kaken klar;

Tradisjonell påskekake

• 1 kg hvetemel;
• 6 egg;
• 1,5 kopper melk;
• 300 gr. margarin (du kan smøre);
• 1,5 kopper sukker;
• 40 gr. gjær;
• tørket frukt og nøtter (150 gr. rosiner, 50 gr. kandiserte frukter og mandler).
• 0,5 poser vaniljesukker;
• salt;

Matlaging:

1. Varm melken litt, spe ut gjæren i den.
2. Tilsett halvparten av den angitte mengden mel. Røre. Opara er klar.
3. Dekk fatet med deig med et håndkle og sett på et lunt sted.
4. Deigen skal stå og heve til volumet dobles.
5. Skille eggeplommene og hvitene. Pisk eggeplommene med vanilje og sukker, pisk smøret.
6. Tilsett salt, eggeplommer og smør i deigen. Bland alt sammen.
7. Pisk hvitene til et tykt elastisk skum. Legg dem i deigen.
8. Legg inn det resterende melet. Den resulterende deigen skal være fri til å ligge bak veggene i fatet. Det skal ikke være for bratt, godt blandet.
9. Dekk til deigen igjen og la stå på et lunt sted til den dobles i størrelse.
10. Skyll rosiner, tørk, rull i mel. Skjær kandiserte frukter i firkanter. Fjern skinnet fra nøttene og hakk. Tilsett tørket frukt og nøtter i den hevede deigen.
11. Klargjør formen (med rund bunn!): Kle bunnen med oljet bakepapir, smør veggene med olje og dryss med mel. Fyll ut skjemaet med testen for 1/3.
12. La deigen heve. Den er klar til å sendes i ovnen når den hever seg til halve formen.
13. Ovnen skal ikke være for varm. La formen stå i den i 50 minutter-1 time. Roter pannen forsiktig mens den stekes. Hvis toppen blir brun for tidlig, dekk den med papir dynket i vann for å unngå at den brenner seg.

Dekorer den ferdige kaken med sjokolade, kandiserte frukter eller nøtter.

Rask kake

Mange husmødre, spesielt de som er ansatt på jobb eller med små barn, er bekymret for spørsmålet om hvordan man baker påskekaker til påske med minst mulig tid. Oppskriften nedenfor er enkel å tilberede og sparer energi.

Du vil trenge:

• 1 glass melk;
• 4 egg;
• 1 st. l. tørr gjær (eller 50 gr fersk);
• 1 kopp sukker;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 100 gr. smør;
• 3 kopper mel;
• vanillin;
• rosiner, kandiserte frukter.

Matlaging:

1. 1. Varm opp melken.
   2. Hell gjær og sukker i varm melk (kun 1 ss). Rør og la stå i 15 minutter slik at de "får venner".
   3. Pisk eggene med det resterende sukkeret og vanilje.
   4. Smelt smøret og tilsett det i deigen. Tilsett vegetabilsk olje, gjær og bland godt.

1. 1. Tilsett vaskede og tørkede rosiner og kandisert frukt.
   2. Rør gradvis inn det siktede melet. Deigen skal være hellbar.
   3. Del deigen i former. Den vil heve, så deigen skal ikke ta mer enn 1/3 av formen.
   4. La deigen stå i formene i 3-4 timer - på dette tidspunktet kan du gjøre forretninger.

1. Sett formene i varm ovn (t=180 grader). Stek kaken til den er ferdig.
2. Pynt den ferdige kaken med glasur og konfektperler.

Påskekake uten gjær og egg

Det er mange oppskrifter på hvordan du baker en deilig kake. Det viser seg at det kan tilberedes uten gjær, melk og egg.

Du vil trenge:

• 240 gr. mel;
• 2 ts bakepulver;
• 0,5 kopper brunt sukker;
• 1 banan;
• 40 ml juice (ananas);
• 180 ml vann;
• 50 gr. rosiner;
• salt;
• 3 art. l. vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Mos bananen for å lage en puré.
2. Tilsett olje, vann, juice. Røre.
3. Tilsett salt (en klype) og bakepulver til deigen.
4. Sikt melet gradvis inn i deigen under konstant omrøring.
5. Elt en klissete deig.
6. Fyll formene med det slik at deigen opptar 3/4 av formens volum.
7. Stek kaken i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 50 minutter. Tiden avhenger av ovnen.
8. Den ferdige kaken må tas ut av formen når den er avkjølt. Pynt den med glasur og annen pynt.

Det fine med å lage påskekake på egenhånd er at hjemmelaget påskekake kan tilberedes ikke bare etter den tradisjonelle oppskriften, men også ved å bruke for eksempel rømme.

Du vil trenge:

• 200 gr. rømme;
• 1 ts tørr gjær (eller 25 g fersk);
• 170 ml melk;
• 50 gr. smør;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. mel;
• 3 egg;
• 2-3 ss. l. konjakk eller rom;
• 50 gr. rosiner;
• nøtter for sprinkling;
• vanillin.

Matlaging:

1. Hell rosiner med rom eller konjakk.
2. Fortynn gjæren med en del varm melk - hell 2 ss. l. melk, kommer de godt med senere.
3. Skill hviten fra eggeplommen i ett egg. Pisk to egg og proteinet til det tredje med sukker og rømme.
4. Kombiner alt i en bolle, rør, salt og tilsett mel gradvis.
5. Deigen skal være myk og litt klissete. Dekk den med et håndkle og la stå i en halv time.
6. Etter en halv time, tilsett mykt smør i deigen, rør. Dekk igjen med et håndkle og la stå i en og en halv til to timer.
7. Elt deigen lett og tilsett de pressede rosinene. Elt deigen slik at rosinene blir jevnt fordelt utover deigen.
8. Fordel deigen mellom formene og la stå til den dobles i størrelse.
9. Bland eggeplommen med 2 ss. l. melk og pensle toppen av kaken med blandingen. Hakk nøttene og strø dem over kaken.
10. Send til ovnen (t = 200 grader) i 30 minutter til den er stekt.

Dekorasjoner bidrar til å gjøre påskekaken virkelig festlig: glasur, syltetøy, flerfargede konfektperler, nøtter, marsipan, kandiserte frukter, fruktfigurer. Apropos påskekake, så ser man umiddelbart for seg frodige runde brød med hvit topp. Dette er frosting. Følgende oppskrift svarer på spørsmålet om hvordan du lager glasur til påskekake.

Du vil trenge:

• 1 eggehvite;
• 100 gr. sukker (liten);
• salt (en klype).

Matlaging:

1. Avkjøl proteinene og pisk med salt til det oppnås et elastisk skum.
2. Fortsett å piske, tilsett sukker.
3. Ikke slutt å piske i ytterligere 4 minutter etter at sukkeret tar slutt.
4. Når kaken er litt avkjølt, påfør glasur på den og la den stå til den stivner.

Gjør-det-selv påskeretter gir ikke bare god smak og glede med et festlig utseende, men har også en positiv ladning, og er fylt med følelser og gode ønsker fra vertinnen.

Kulich er et tradisjonelt bakverk som tilberedes før påskeferien. Duftende, glasert og dekorert - ikke et eneste festlig teselskap kan klare seg uten. En enkel oppskrift på å lage deilig påskekake hjemme.

Ingredienser:

• hvitt hvetemel - 4 ss;
• sukker til deig - 8 ss. l;
• melis for glasur - 8 ss. l;
• smør - 8 ss. l;
• egg - 8 stk;
• gjær (levende) - 20 g (det er å foretrekke å bruke levende gjær, men hvis ikke, erstatt dem med 7 g tørre. Ofte er dette nøyaktig en liten pose);
• salt - 0,5 ts;
• melk 3,2% fett - 1 ss;
• tørket frukt / nøtter - 1 ss (du kan ta hvilken som helst tørket frukt du ønsker. Hakk store skiver).

Elt dampen. For å gjøre dette, varm opp melken litt og rør inn gjæren og ett glass mel. Bland grundig til jevn. Dekk deigen med matfilm og la stå på et lunt sted for å gjære i minst 30 minutter. Avhengig av temperaturen kan denne prosessen ta opptil en time. Hvis det kommer store bobler på overflaten, er deigen klar. Når deigen er klar begynner du å forberede deigen. For å gjøre dette, tilsett 6 eggeplommer og 2 hele egg ved romtemperatur, salt, sukker til deigen. Du kan tilsette sitronskall eller vanilje på dette stadiet hvis du vil. Elt deigen grundig i minst 10 minutter.


Varm opp smøret til det er mykt. Tilsett det på slutten av partiet, bland grundig. Dekk bollen med deigen og la heve på et lunt sted i 60 minutter.


Tørket frukt og nøtter, valgt av deg til fyllet, hakk og rull i mel. La små tørkede frukter som rosiner være hele.


Når deigen har stått i 60 minutter og hevet godt, tilsett den forberedte tørkede frukten. Rør slik at fyllet blir jevnt fordelt.


Forbered bakerettene dine. Kle bunnen og sidene med pergament. Kantene på pergamentet skal være høyere enn formens vegger. Myk opp smøret og smør innsiden av pergamentet med det slik at de ferdige kakene ikke brenner seg. Fyll formene 3/4 fulle med røre.


La deigen heve litt. Forvarm ovnen til 180 grader og sett fremtidige kaker i den. Stek i 40 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne. Det skal ikke være vått. Slipp de ferdige produktene fra formen og la stå på en rist til avkjøling.


Forbered frosting. For å gjøre dette, bland melis og 6 proteiner i en bolle og pisk med en mikser til sterke topper dannes.


Bruk glasuren til å dekorere kakene etter eget ønske. Du kan bruke en konfektsprøyte, fargede perler, sjokoladebiter, mastikkfigurer.