I vårt område starter høstingstiden i september. Det er en overflod av grønnsaker i markedene, ser på hvilke hendene dine umiddelbart klør for å umiddelbart kapitalisere alt og lage aksjer for vintersesongen.

I år stenger jeg nesten ingenting, men jeg kommer ikke forbi favorittauberginene mine.

Alle som elsker dem like mye som oss, vil like dette preparatet, som kan være en vanlig matbit for bordet ditt som ikke krever konservering. Den inneholder de enkleste grønnsakene: søt paprika, tomater og auberginer. Smaken av den ferdige retten kan være krydret - for spenningssøkende, og vanlig - for fans av rolig smak.

For å lage aubergine i tomat-peppersaus til vinteren, ta følgende produkter.

Vask tomatene og kutt i biter. Det er ikke nødvendig å fjerne huden i det hele tatt, men hvis selv den knuste irriterer deg, bli kvitt den. På samme måte fjerner du kjernen og skjærer paprikaen.

Fjern skinnet fra aubergine i deler, ikke helt, skjær dem i ringer eller tynne skiver. Du kan ikke skrelle huden i det hele tatt, men da vil fargen på den ferdige retten endres. Det vil bli sløret og gråaktig. Mine auberginer er ikke bitre i det hele tatt, så de krever ikke forhåndssalting og vask. Hvis auberginene er bitre, salt dem godt, la dem ligge i 20 minutter, tøm den resulterende væsken, skyll i rent vann og klem.

Skrell hvitløken, hakk grønnsakene (koriander, persille, dill), hakk den varme pepperen.

Mal paprika, tomater, paprika, hvitløk i deler i en prosessor. Eller bla gjennom grønnsakene i en kjøttkvern.

Hell den resulterende massen i en dyp gryte og sett til koking. Kok 10 minutter.

Tilsett deretter den tilberedte auberginen. Under omrøring koker du auberginen i tomat- og peppersausen i 20 minutter.

Etter 10 minutter vil auberginen se slik ut.

Etter 20 minutter, tilsett krydder (koriander og suneli humle), sukker og salt (uten lysbilde) i pannen. Hell i 1 ss eddik. Bland godt og kok i ytterligere 5-7 minutter. Smak på det som mangler. Om nødvendig, legg til.

Tilsett så hakkede urter og rør.

Etter 2 minutter, fordel den kokende billetten i rene og tørre glass. Skru på kokte lokk. Snu og dekk med noe varmt til glassene er helt avkjølte. Hvis retten ikke er beregnet på forberedelser, legg bare auberginen i en beholder og avkjøl.

Auberginer i tomat-peppersaus er klare for vinteren. Jeg fikk 2,5 liter.

Sammenlignet med andre populære grønnsaker som paprika eller paprika, inneholder aubergine lite vitamin C. Men den er rik på mineraler som hjelper kroppen å absorbere andre stoffer bedre: Kalium støtter nervesystemet, og mangan er en viktig enzymkomponent. Med 90 % vanninnhold og 17 kcal per 100 gram er blå grønnsaker et kostholdsprodukt.

I tillegg til gunstige mineraler inneholder fersk aubergine bitter solanin. Derfor blir de behandlet før konsum og ikke spist rå for å unngå fordøyelsesbesvær. Oppvarming ødelegger det naturlige giftstoffet og gjør grønnsakene spiselige.

Alle frukter fra mørk lilla til svarte, hvite, gule eller marmorvarianter med en serpentin eller sfærisk form er egnet for emner. Det viktigste er å velge modne grønnsaker med en lengde på ca 20 cm.

Blå i tomat og er mine konstante obligatoriske preparater, som jeg lagerfører fra år til år og de spises rene. Jeg har allerede delt kaviaroppskrifter, nå er det tur til auberginer i tomat, alle oppskriftene er sjekket og godkjent av familien min, jeg håper du vil like dem ...

Jeg tilbyr en oppskrift for å lage utrolige deilige blå frukter. En slik duftende og appetittvekkende delikatesse vil ikke forlate likegyldige selv de som ikke liker grønnsaker i vanlige retter.

Ingredienser:

• mellomstore blå frukter - 1500 g;
• kjøttfulle tomater - 1500 g;
• røde belger av bulgarske grønnsaker - 250 g;
• hvitløk (stort hode);
• chili pod;
• laurbær - 2 stk;
• pepperkorn - 5 stk.;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• bordeddik - 100 ml;
• ikke-jodisert steinsalt - litt mer enn 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Frukt for denne yummy er bedre å velge unge, ikke store, med myke frø. De må vaskes, stilken kuttes av og fruktene kuttes i sirkler med en tykkelse på fem til syv millimeter.

2. For å fortsette matlagingen må du salte krusene sjenerøst. For å gjøre dette, legg dem i et dørslag, bland med 1 ss. l. salt, la stå i en halv time. Dermed blir teksturen mer behagelig, smaken av bitre prøver blir litt mildere.

3. For en tomatbunn, vri tomatene gjennom en kjøttkvern. På samme måte må du gjøre med skrelt hvitløk, varm og søt paprika.

4. Hell tomatbunnen i et passende kar, tilsett grønnsaker, kok opp, reduser flammen og la det småkoke i 20 minutter. Etter at vi kaster krydder og koker i ytterligere syv minutter.

5. Etter den tildelte tiden legger du de tilberedte krusene i den resulterende sausen og koker i 25 minutter. Grønnsaksskivene skal bli myke, men fortsatt holde formen godt.

Aubergine i tomatsaus i luftgrill (den beste oppskriften)

Hvis du allerede har prøvd ut en smart dings for sterilisering av tomme glassbeholdere, foreslår jeg at du prøver ut luftgrillen i en ny kvalitet og lager en herlig matbit.

Nødvendige ingredienser:

• blå unge frukter - 1000 g;
• kjøttfulle tomater - 1500 g;
• chili pod;
• et hvitløkhode;
• granulert sukker - 100 g;
• fint salt uten jod - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• bordeddik - 75 ml.

Matlagingsmetode:

1. Paprika, hvitløksfedd og tomater tvinnes gjennom en kjøttkvern.

2. Hell olje i en varmebestandig bolle, overfør grønnsakspuré, salt, sukker og sett på en sterk flamme. Så snart massen koker, reduser gassen og kok i et kvarter.

3. Skjær av halene på de vaskede auberginene, kuttet i ganske store fragmenter.

4. Vi sender dem til tomatblandingen, hell i eddik, bland og legg ut i en steril glassbeholder.

5. Vi dekker emnene med lokk, etter å ha fjernet gummibåndene tidligere, legger vi dem på den nedre grillen til luftgrillen. Vi slår på enheten, setter temperaturen til 150 grader, setter timeren i 20 minutter og venter.

6. Fjern forsiktig godbiten fra dingsen, legg gummibåndene tilbake i lokkene, kork glassbeholderen, snu den opp ned, dekk den med et teppe til produktet er avkjølt.

Aubergine (blå) i en tomat med grønnsaker til vinteren, kjempegodt!

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en deilig oppskrift på en av de mest kjente hermetiske blå grønnsakene blant husmødre.

Ingredienser til 8 glass à 700 ml:

• blå frukt - 3000 g;
• tomater - 2000;
• gulrøtter - 1000 g;
• Bulgarsk grønnsak - 1000 g;
• løk - 1000 g;
• vegetabilsk olje - 300-400 g;
• 1 st. l. eddiksyre 70%;
• vann - 250 ml;
• salt - 2-3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsakene grundig under en strøm av sand og skitt, tørk av med et rent vaffelhåndkle.

2. Riv de skrellede gulrøttene på et spesielt gulrothøvel i koreansk stil eller på en stor celle på et vanlig rivjern. Hell olje i en kjele, stek rotfrukten under konstant omrøring til massen blir myk. Overfør til en gryte.

3. Dypp tomatene i kokende vann for blanchering i 3-5 minutter, fjern deretter skinnet fra dem og kutt i terninger. Hell den frigjorte tomatjuicen inn i gulrøttene, og stek tomatene i 5 minutter, og overfør dem deretter til gryten.

4. Hakk den skrellede løken med en halvmåne og stek i en panne til den er myk. Overfør steken til grønnsakene.

5. Skrell auberginene fra skinnet og skjær i terninger. Stek under konstant omrøring, og overfør deretter til en gryte.

6. Fjern halen fra paprikaen, del i to og fjern frøene, kutt i terninger og hell over til resten av grønnsakene.

7. Hell i salt og sukker. Rør, hell vann og kok opp snacksen. Reduser flammen og la det småkoke under lokk til de er kokte, husk å røre av og til. På slutten av lapskausen, smak på arbeidsstykket og tilsett salt om nødvendig.

8. Fjern gryten fra bålet, tilsett eddiksyre, bland og fordel denne yummy i en ren steril glassbeholder. Lukk konserveringen tett med ferdiglagde lokk.

Oppbevar den ferdige delikatessen i et mørkt, kjølig rom.

Aubergineruller i tomatsaus til vinteren

Ingredienser til et par 700 ml glass:

• 3-4 store blå frukter;
• stor gulrot;
• 3 bulgarske grønnsaker i forskjellige farger;
• 1 kg tomater;
• haug med dill.

For hver bank:

• 1,5 fedd hvitløk;
• 3 erter av allehånde;
• 5 g bordsalt;
• 10 g sukker;
• en skje vegetabilsk olje;
• 10 ml 9% eddik.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede auberginene med kuttede ender i tynne lange skiver med en kniv eller en mandolin. Dryss hver av bitene med salt og la dem "hvile" i en halvtime (saltet vil fjerne bitterheten fra frukten).

2. Skjær de skrellede gulrøttene i lange strimler. Fjern frø og ribbe fra paprika og skjær i tynne strimler.

3. Senk tomatene i kokende vann i 15 sekunder. Ta dem så ut og la dem avkjøles litt. Skrell av skinnet og skjær i biter. Lag tomatpuré i en blenderbolle (du kan bruke juicepresse eller kjøttkvern).

4. Gå tilbake til auberginene: som du kan se, frigjorde de ganske mye væske. Tøm den fra bollen og skyll strimlene grundig under kaldt rennende vann. La dem renne av og tørke med tørkepapir.

5. Legg skivene i en stekepanne med litt olje, stek dem lett i noen sekunder på hver side.

6. Legg 5-6 korte strimler med gulrøtter, en stripe av hver type pepper og en kvist dill, nær en av kantene på tverrsnittet av skiven. Rull sammen til en rull. Klargjør alle strimler på samme måte.

7. Ha de nødvendige krydderne i hver krukke, bortsett fra eddik. Legg auberginerullene oppå med istang eller annet passende verktøy.

8. Kok tomatjuicen i 5-7 minutter. Hell det deretter i glassene, fyll dem helt (slik at tomatjuicen bløter rullene, rist glassene med jevne mellomrom). Tilsett eddik midt i denne prosessen.

9. Dekk glassbeholderne med sterile lokk, legg i en gryte med varmt vann (det skal dekke 2/3 av høyden på glassene), steriliser godsaken i 12 minutter.

10. Ta dem så ut og forsegl dem. Skru på lokket og pakk inn i en pels til de er helt avkjølte.

Pepper og aubergine i tomat til vinteren

En tandem av aubergine, paprika og tomater - finnes det noe smakligere? Oppskriften er veldig enkel og resultatet er fantastisk! Mens sommeren gleder seg med en overflod av grønnsaker, anbefaler jeg på det sterkeste at du tilbereder en veldig smakfull snack som kommer med tiden, både på hverdagsbordet og på festbordet.

Ingredienser for å tilberede en 4,5 l billett:

• 1500 g blå frukt;
• 2000 g kjøttfulle tomater;
• 1000 g bulgarsk grønnsak;
• 500 g løk;
• hvitløk (stort hode);
• 30 g salt (en skje);
• 100 g sukker;
• ts malt svart pepper;
• 4-5 erter av allehånde;
• 20 sorte pepperkorn;
• 240 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml 9% eddik.

Kokeprosess:

1. Glassbeholdere og lokk er veldig enkle å rengjøre. For å sterilisere små glass (500-1000 ml), fyll dem med 100 ml vann og varm dem i mikrobølgeovnen i 10 minutter. Hvis glassene er store (1,5-3 liter), steriliser dem på brann med damp. Kok lokkene i opptil 5 minutter, og la dem renne av på et rent håndkle.

2. Skjær av halene fra de vaskede auberginene, hell dem over med isvann og la dem ligge i 1-1,5 time for å eliminere bitterhet.

3. I mellomtiden vasker du tomatene og skjærer dem på langs. Bla så gjennom kjøttkvernen og hell pureen i en stor beholder. Hell i oljen og rør. Sett sammensetningen på en stor flamme og kok opp. Reduser deretter varmen til middels, dekk løst til og la sausen småkoke i 20 minutter. Ikke glem å røre massen slik at den ikke fester seg i bunnen og brenner seg!

4. Fjern auberginene fra væsken og skjær dem i en halvmåneform 5 mm tykk.

5. Skjær de rensede paprikabelgene i 3-4 mm tykke strimler. Skrell og kutt løken i halve ringer. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver (du kan føre den gjennom en presse).

6. Etter 20 minutter øker du varmen under tomaten, tilsett blå halvmåner, paprika og løk. Bland ingrediensene. Dekk til og kok opp grønnsaksstuingen, rør fra bunn til topp hvert 5. minutt. Gradvis vil juice begynne å skille seg ut fra grønnsakene, og de vil avta i volum.

7. Når lapskausen koker, reduser du varmen til et minimum og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett alle de resterende ingrediensene i oppskriften til konserveringen, bland og kok i noen minutter til. Reduser flammen til et minimum og overfør godbiten til en steril glassbeholder, lukk den godt med lokk.

8. Snu opp ned, pakk inn med et varmt teppe til det er kjølig.

God appetitt!

Auberginer i tomat med hvitløk for vinteren, vil ikke forlate noen likegyldige

En veldig velsmakende oppskrift, med en krydret aroma, absolutt alle vil like den. Den som prøver, spør alltid etter oppskriften, den er veldig smakfull! I følge denne oppskriften har jeg lukket de blå i tomat i 3 år og vil alltid lukke dem. Arbeidskollegaen min delte forberedelsene til denne deilige med meg, og hun lærte om den fra en YouTube-video. Jeg deler det med deg:

Lykke til med forberedelsene!

Det er her samlingen av oppskrifter kommer til en logisk konklusjon.

Takk for din oppmerksomhet!

Legg igjen din mening om oppskriftene ovenfor i kommentarfeltet, legg artikkelen til bokmerker, del med venner ved å trykke på knappene for sosiale nettverk!

Ingredienser

• Aubergine - 500 g.
• Tomater - 400 g.
• Bulgarsk pepper - 250-300 g.
• Løkløk - 200 g.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Basilikumgrønt (enten koriander eller persille).
• Vegetabilsk olje.
• Nykvernet pepper (jeg har en blanding av paprika).
• Sukker - 1/2 ts
• Salt.

1. STADIE

Vask auberginen, tørk den og skjær den i ringer på 7-10 mm. Hvis auberginen er stor, kutt i to eller fire. Salt, bland og la stå i 20-25 minutter slik at den bitre saften kommer ut. Rist deretter av overflødig salt fra auberginene, hvis de er igjen, og salt den bitre saften.

Trinn 2

Stek auberginen i porsjoner i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek først på den ene siden i 1-2 minutter, så på den andre. Ha den stekte auberginen i en bolle og lukk lokket for å holde seg varm.

TRINN 3

Tilbered tomatsausen: Skrell løken og skjær i små terninger. Vi varmer pannen med en liten mengde vegetabilsk olje (3 ss), tilsett løken, salt litt og stek til løken er myk.

Trinn 4

Vask paprikaen og fjern frøene. Skjær paprikaen i små terninger og tilsett løken. Bland og stek, rør av og til i 5-7 minutter.

Trinn 5

Vi lager korsformede kutt i tomater og dypper i kokende vann i 2-3 minutter. Deretter salter vi det varme vannet og heller over tomatene med kaldt vann. Skrell skinnet av tomatene og hakk dem fint. Tilsett tomater til paprika og løk, bland og la det småkoke på middels varme i 10-15 minutter, rør av og til.

Trinn 6

Etter det, tilsett hakkede basilikumgrønnsaker og finhakket hvitløk. Salt, pepper etter smak. La oss tilsette sukker. La oss blande.

Trinn 7

Nå vil vi overføre auberginene til tomatsausen, bland forsiktig. Lukk lokket og la det småkoke i 1-2 minutter på svak varme. Serveres varm eller kald, drysset med hakkede urter. Auberginer i tomatsaus med hvitløk er klare.

GOD APPETITT!

Aubergine i tomatsaus er en velsmakende, sunn og rimelig grønnsaksmat. For å få det bruker husmødre flere grunnleggende og mange tilleggsingredienser. Ved å variere sammensetningen og proporsjonene kan du komme opp med mange oppskrifter som vil være tilgjengelige for matlaging hjemme.

Secrets of Delicious tomatsaus

Auberginer har en nøytral smak, så kvaliteten på retten avhenger direkte av tomatsausen. For å forberede den riktig, må du kjenne til mange finesser i prosessen. Du kan lære dem takket være hemmelighetene til erfarne kokker.

De viktigste blant dem er:

• Tomatsaus passer til alle typer tomater. Hovedsaken er at de er modne, så saftige som mulig og uten synlige feil.
• For å gjøre sausen homogen, er det nødvendig å fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette, skjær flere kutt i bunnen, og legg deretter grønnsaken i kokende vann. Etter noen sekunder dyppes han i isvann. Etter det vil huden lett fjernes og vil ikke skade fruktkjøttet.
• Hvis sausen må kokes, bør en emaljert panne brukes til dette.
• Under kokingen vil det dannes skum på overflaten av tomatjuicen, som må fjernes med en hullsleiv.
• Salt, sukker og krydder bør tilsettes gradvis. I dette tilfellet må du prøve ofte for å unngå oversalting eller overdreven sødme.
• Hvis oppskriften krever tilsetning av eddik, er det best å gjøre dette noen minutter før slutten av tilberedningen av sausen.
• Tomater har mange små frø som ikke lar deg få en homogen blanding. Du kan bli kvitt dem ved å gni tomatpuré gjennom en fin sil.
• For å gjøre sausen krydret, tilsett hvitløk eller chili. Når det trengs et søtt krydder, brukes eple- eller drueeddik.

Enkle aubergineoppskrifter

Det er mange måter å tilberede aubergine i tomatsaus på. For å velge den mest passende oppskriften, må du ta hensyn til personlige preferanser og råd fra profesjonelle kokker.

Klassisk variant

Denne metoden for å tilberede aubergine i tomatsaus regnes som den mest populære. Han fikk berømmelse på grunn av tilgjengeligheten av ingredienser. Den ferdige retten er veldig aromatisk og næringsrik, så den egner seg godt til en familiemiddag. For snacks trenger du:

Enkle sommergrønnsakssalatoppskrifter

• 2 blå;
• 1 løk;
• 4 ss. skjeer med vann og vegetabilsk olje;
• 30 g tomatpuré;
• 20 g sesamfrø;
• 1 teskje granulert sukker og oregano;
• sitronsyre;
• salt.

Denne retten kan suppleres med andre grønnsaker. De vil gi sin smak og forbedre aromaen til blå. Riktig tilberedningssekvens:

• Fra grundig vaskede auberginer kuttes stilkene.
• Fruktkjøttet kuttes i tynne skiver.
• Deretter drysses den med salt og får stå i 20 minutter.
• Når bitter juice skiller seg ut, vaskes den av med vann.
• Tilberedte aubergineskiver kuttes i tynne strimler.
• Løk skrelles, vaskes og kuttes i små terninger.
• Begge grønnsakene legges i en oppvarmet panne og stekes med tilsetning av vegetabilsk olje.
• Etter ca 5 minutter tilsettes oregano og alt annet krydder.
• Ha tomatpuré i en bolle og bland den med sitronsyre, salt, sukker, sesamfrø.
• Den ferdige massen helles med vann og røres til en homogen saus oppnås.
• Væsken helles i en panne med løk og blå.
• Retten stues under lukket lokk i 7 minutter.
• Etter den angitte tiden fjernes snacken fra komfyren og overføres til en tallerken.
• Før servering drysses retten med hakkede urter.

Varm matbit

Ganske ofte er det situasjoner når du trenger å organisere en rask og lett matbit for gjestene. Enkle smørbrød med ost eller pølse vil neppe glede dem, så det er bedre å lage dem en varm forrett med aubergine i tomatsaus. Det vil ta kort tid, og resultatet vil glede selv de mest kresne gourmeter. Nødvendige ingredienser:

• 3 auberginer;
• 4 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• 100 ml solsikkeolje;
• krydder, salt.

Fra denne mengden produkter kan du tilberede en forrett som er nok til å øke appetitten til gjestene og forberede dem til hovedretten. Om nødvendig kan du øke proporsjonene av ingrediensene og tilsette aromatiske krydder. Tilbered en matbit på følgende måte:

• Forvaskede blå skjæres i skiver på ca 1 centimeter tykke.
• Deretter saltes grønnsakene og legges i en bolle.
• Etter 20 minutter presses de ut av bitter juice og tørkes av med tørkepapir.
• De tilberedte stykkene legges i oppvarmet solsikkeolje og stekes i 5 minutter til de er gyldenbrune.
• Auberginer vendes og kokes i like lang tid.
• Løk kuttes i små biter, gulrøtter gnis på et fint rivjern. Begge grønnsakene sauteres i vegetabilsk olje.
• Skinnet fjernes fra tomatene, og fruktkjøttet kuttes i 4 deler.
• Tomater føres gjennom en kjøttkvern eller knuses til en homogen masse med en blender.
• Hell tomatpuréen i en kjele og kok opp på svak varme. Samtidig må det omrøres regelmessig og det resulterende skummet fjernes fra det.
• Etter det tilsettes hvitløk ført gjennom en spesiell presse.
• De avkjølte aubergineplatene legges ut på bordet.
• Et stekt fyll legges på en av kantene deres.
• De blå pakkes inn i ruller og festes med et trespyd.
• Forretten legges i en varmebestandig tallerken og helles med tomatsaus.
• Retten drysses med revet ost og settes i ovn forvarmet til 180 grader.
• Aubergine kokes i 15 minutter.
• Deretter tas de ut og trespydene fjernes.
• Forretten overføres til en stor tallerken og dekoreres med friske urter.

Oppskrifter for å lage naturlig doktorpølse

Komplett middagsrett

Hvis du har en times ledig tid, kan du lage en deilig middag. Til en grønnsaksrett trenger du:

• 700 g tomater;
• 600 g blå;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• 1 haug med basilikum;
• 200 g parmesan;
• 300 g Adyghe ost;
• 50 ml olivenolje;
• malt svart pepper;
• koriander;
• salt.

I stedet for de listede variantene av ost, kan du bruke hvilken som helst annen. Det er viktig at den ene er hard og den andre myk.

Hjemmelaget gryte til middag tilberedes som følger:

• Auberginer skrelles og kuttes i skiver 3-5 ml tykke.
• Deretter bløtlegges de i saltet vann i 15 minutter.
• Etter et kvarter presses de blå forsiktig ut og legges ut på et tørkepapir.
• Kok opp olivenolje i en panne.
• Etter det, fordel auberginen og stek i 5 minutter på hver side.
• Tomater blancheres og kuttes i små terninger.
• Skjær den varme paprikaen i to og fjern alle frøene. Resten er knust.
• Hvitløk kuttes i små biter og legges sammen med varm pepper i oppvarmet olivenolje.
• Etter ca 30 sekunder, tilsett tomatene og hakket basilikum i pannen.
• Sausen kokes opp og småkokes i 20 minutter. Tilsett eventuelt litt vann.
• Etter det tilsettes salt, sort pepper og koriander.
• Begge typer ost gnis inn i forskjellige beholdere.
• Ovnen varmes opp til 180 grader.
• Smør bunnen og sidene av en bakebolle med vegetabilsk olje.
• Det første laget er lagt ut stekte blå.
• De er drysset med Adyghe-ost og hellet med tomatsaus.
• Helt til slutt tilsettes parmesan.
• Ingrediensene legges ut i samme rekkefølge til de går tom.
• Sett gryten i ovnen og stek i minst 45 minutter.
• Etter det blir retten litt avkjølt og dekorert med basilikumblader.

Cæsarsalat med kylling

Med tilsatt poteter

Denne enkle og næringsrike retten kan lages av alle. Den trenger følgende produkter:

• 500 g aubergine;
• 200 g poteter;
• 350 g tomater;
• 1 løk;
• 30 g granulert sukker;
• 20 g hvetemel;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt og urter.

Disse produktene er nok til 2 porsjoner. Hvis du trenger å mate flere mennesker, kan du proporsjonalt øke mengden ingredienser som legges til.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

• De blå kuttes i sirkler, tykkelsen varierer fra 1,5 til 2 cm. Hvis grønnsakene er store, kan hvert stykke deles i to.
• Aubergine rullet inn i hvetemel og ha i en stekepanne med varm olje.
• Der stekes de over høy varme til de er halvkokte, og fjernes deretter og legges på et papirhåndkle eller serviett.
• Løk skrelles og kuttes i ringer av middels tykkelse. I denne formen stekes den til den er gyldenbrun.
• Skrell potetene og skjær i terninger på 2 cm.
• Skinnet fjernes fra tomatene, og fruktkjøttet føres gjennom en kjøttkvern.
• Tomatmassen blandes med perlesukker, salt, krydder og hakkede urter.
• Sausen settes på komfyren og kokes opp. Etter det blir den umiddelbart fjernet fra brannen og avkjølt.
• Hell halvparten av tomatsausen i en ildfast form.
• Legg de stekte auberginebitene på toppen.
• Neste lag er poteter og løkringer.
• Hell grønnsakene med den resterende sausen og sett i en forvarmet ovn.
• Retten kokes i 45 minutter, deretter sjekkes potetene. Hvis den har blitt myk, er varmebehandlingen fullført.
• Før servering legges retten på en tallerken, dekorert med persillekvister og dill.

I auberginesesongen fortsetter jeg å lete etter oppskrifter på deilige retter fra dem uten å steke. Aubergine i tomatsaus er en veldig velduftende, smakfull og lett å lage grønnsaksrett. Aubergine med hvitløk i tomatsaus - jeg spytter fortsatt når jeg husker smaken deres! Og dette er ikke en overdrivelse, fordi denne smaken er virkelig unik, og den kan ikke forveksles med noe annet. Så hvis du elsker aubergine, bør du definitivt prøve denne oppskriften. Det er viktig å si at auberginer tilberedes ganske raskt, og smaken er utrolig lys og spesielt raffinert.

Aubergine - 800 g
Tomater - 800 g
Hvitløk - 1 middels hode
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 1,5 ts. (+1 ss for å fjerne bitterhet)

Aubergine kuttet i biter fra en fyrstikkeske. Dryss 1 ss. l. salt og la stå i 30 minutter.

En mørk væske vil skille seg ut, og bitterheten fra auberginen vil forsvinne med den.
Jeg skyller så bare bitene med vann og kaster dem i et dørslag. Vi vil ikke steke auberginene, så det er ikke nødvendig å tørke dem helt.

Mens auberginene står, gjør vi resten. Riv tomatene slik. Huden kastes ut.

Skrell hvitløken og skjær i skiver, du kan også bruke en presse. Tilsett hvitløk, salt, sukker og olje i tomatmassen. Sett på brann og kok opp.

Legg skiver av vasket aubergine i sausen. Blande.

Kok massen over svak varme i 25-30 minutter – til auberginen er klar. Det kan ta litt lengre tid hvis auberginen er veldig seig. Det er viktig å ikke overkoke.

Avkjøl auberginen helt før servering.