Delikat ostekake med rømme og kondensert melk uten egg. Kremet rømme ostekake Kremet ostekrem ostekake

07.02.2024 Supper

Dessertens verden oppdateres hver dag med flere og flere nye oppskrifter. Blant disse uvanlige rettene er ostekake med rømme, tilberedt uten baking. Dette er den enkleste måten å lage en kake på, som inneholder en liten mengde ingredienser, men resultatet er veldig velsmakende.

Om retten

Ostekake er en sufflékake med en base av deig eller smuldrede kjeks, og den klassiske oppskriften med rømme er tilberedt med tilsetning av gelatin. Samtidig kan melkesmaken varieres med ulike tilsetningsstoffer: kakao, sjokolade, kaffe, bær eller frukt. Nøytraliteten til rømme lar deg eksperimentere med den endelige smaken av kaken.

Enkel tilberedning, en liten mengde ingredienser og original smak gjør rømmeostkake til en universell dessert i hver husmors oppskriftsbok.

Rømmeostkakeoppskriften har flere hemmeligheter som vil hjelpe deg å oppnå perfeksjon. Siden rømme er basen, er smaken ekstremt viktig. Det er verdt å ta det fetere og ferskeste alternativet for matlaging, slik at meieriproduktet har en søtlig, behagelig smak. Ellers vil syren overvelde sødmen.

I stedet for sukker kan du legge til litt honning til suffléen; den inneholder færre kalorier og vil gi en unik smak til den ferdige desserten. Du kan også tilsette honning når du blander deigen til bunnen av kaken, men det er viktig å ikke overdrive. For en ostekake uten baking er Baked Milk cookies et godt valg som skorpe; de er vanligvis ganske velsmakende alene og krever ikke tilsetning av andre ingredienser. Den kan imidlertid varieres med valnøtter.

Gelatinen til oppskriften bør løses grundig opp, eller enda bedre, bløtlegges og deretter smeltes i vannbad. Dette er nødvendig for at det skal blandes godt med andre produkter og fordeles jevnt over massen. Kondensert melk er også et utmerket søtningsmiddel; det passer godt sammen med rømmebasen og gir en kremet smak.

Ingredienser

Porsjoner: - +

rømme 400 gr
informasjonskapsler (hvilke som helst)400 gr
kondensert melk200 gr
smør 100 gr
gelatin 100 gr

Kalorier: 372 kcal

Proteiner: 4,9 g

Fett: 24,1 g

Karbohydrater: 34,2 g

1 time. 20 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Denne ostekaken er laget uten baking. Derfor vil basen være laget av sandkaker. Det kan være hvilken som helst favoritt type informasjonskapsel. Den må knuses til fine smuler med en kjevle eller stamper, blandes med smeltet smør og tilsettes en teskje kondensert melk. Bland godt og legg på bunnen av springformen.

Hell gelatin med vann på forhånd. Plasser en beholder med rømme i et vannbad; varmen skal være så lav som mulig slik at blandingen bare varmes opp litt. Hell kondensert melk i den og rør, la den varmes opp. Etter et minutt, varm opp den bløtlagte gelatinen separat til den er helt oppløst, hell den i rømme i små porsjoner, rør hele tiden. Rør og varm i ikke mer enn et minutt, fjern fra varmen og avkjøl.

Hell fyllet i formen, fordel jevnt og avkjøl i 2 timer. Etter fullstendig herding kan du servere, pynte med kakao, bær eller frukt.

Ostekake med rømme er veldig enkelt å tilberede; det kan passe godt til absolutt enhver anledning, enten det er en familiemiddag eller et feriebord. Du kan lage mønstre på ostekaken av kakao eller kaffe, dekorere den etter eget ønske eller la det være enkelt.

Det er mange oppskrifter for å lage ostekake. Denne amerikanske paien har fast vunnet kjærligheten til søt tenner rundt om i verden. Vanligvis lages ostekake med Philadelphia-ost, men nå er prisene på slike oster veldig høye. Dette er grunnen til at jeg gjør deg oppmerksom på en ostekake med rømme, den smaker absolutt ikke annerledes. Vi bruker rømme med høyt fettinnhold, minst 25 %. Legg rømme i et dørslag dekket med gasbind og la stå i flere timer, eller enda bedre, over natten.

For å tilberede skorpen, kvern kjeksene til smuler; Jeg gjorde dette med en foodprosessor, men jubileumskapslene knuses lett for hånd.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på annen måte.

Tilsett smør i kakesmulene og bland. Fra den resulterende massen danner vi en kake. Jeg kledde bakebollen med en bakepose slik at jeg så kunne trekke ut den ferdige kaken i kantene på posen.

Sett kaken i kjøleskapet mens vi lager kremen. Tilsett sukker, egg og vanillin i den silte rømmen.

Rør, det er ikke nødvendig å viske for mye, ellers vil massen bli mettet med luft og ostekaken vil deretter sprekke. Selv om det i Amerika antas at hjemmelaget ostekake må ha en sprekk.

Vi legger noen blåbær på deigen, de vil legge til en pikant tone til kaken vår.

Hell fløte på toppen.

Vi baker ostekaken i vannbad i ovnen ved en temperatur på ikke høyere enn 160 grader i 1 time. For å gjøre dette, hell vann i et stekebrett med sider, og plasser kakeformen i vannet. Etter en time slår du av ovnen og lar ostekaken stå i ovnen til den er helt avkjølt. Ikke bli forvirret av det faktum at midten vil virke understekt; den vil stivne senere. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 4 timer, eller gjerne over natten. Når bakeposen er stivnet, kan ostekaken enkelt tas ut av formen.

Tilsett egget og fortsett å piske.

For å fylle ostekaken, pisk ostekremen med et glass sukker og smør ved romtemperatur i 5-7 minutter til den er jevn.

Tilsett så eggeplommene, vanillin og maisenna.

Pisk hvitene til skummende, tilsett gradvis det resterende sukkeret (1/4 kopp).

Tilsett de piskede hvitene i kremen og bland forsiktig. Ikke slå!

Kjevle ut den ferdige deigen tynt og legg den i formen. Hell fyllet på toppen. Stek den kremete ostekaken i ovnen på 170 grader til fyllet stivner (ca. 50-60 minutter).

Ta den kremete ostekaken ut av ovnen og pensle med rømme (bland rømme og sukker). Slå av ovnen og sett kaken i den varme ovnen i 10 minutter. Åpne så ovnen litt og la kaken avkjøles helt.

Ostekake med rømme er klar. Jeg ønsket imidlertid å dekorere og samtidig legge til en liten syrlighet for kontrast. For å gjøre dette strøk jeg den avkjølte kremete ostekaken med tyttebærsyltetøy. Det ble veldig velsmakende! Oppbevar kaken i kjøleskapet.

God appetitt!

Mal kakene med en blender eller bruk et hoppetau, bland med smeltet smør. Fordel i et jevnt lag på bunnen av den tilberedte pannen, påfør lett med hendene, form sider og sett i kjøleskapet.
Pisk sukker, mel, ost med vaniljesukker på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett egg, sitronskall ett om gangen, hell i fløte, pisk til det er glatt, lik tykk rømme.
Ta kjelen ut av kjøleskapet og overfør osteblandingen over på den. Kok New York ostekake med rømme i vannbad. Pakk pannen inn i folie for å lage en høy side og legg den i en stor panne halvt fylt med varmt vann. Sett alt i ovnen og stek i litt over en time.
Pisk sukker med rømme og vaniljesukker. Ta ostekaken ut av ovnen, fordel rømme jevnt over overflaten av skorpen og stek i ytterligere 10 minutter. Ta den ferdige desserten ut av ovnen og avkjøl, løs den forsiktig fra formen og sett i kjøleskapet over natten.

Variasjonen av ostekakeoppskrifter kan deles inn i to typer: åpen pai og gelédessert. Følgelig, i det første tilfellet, skal egg-ostblandingen bakes i ovnen, og i det andre tilfellet stivner den rå blandingen i kjøleskapet under påvirkning av gelatin eller agar-agar. Ærlig talt, det andre alternativet skremmer meg: Jeg spiser aldri rå egg i frykt for å få salmonella; Derfor, for meg og min familie, er det eneste akseptable ostekakealternativet en duftende ostepai, som er mye lettere å tilberede enn det ser ut ved første øyekast.
Etter klassiske oppskrifter er ostekake laget av myk ost - Ricotta, Mascarpone eller Philadelphia. Prisen deres i supermarkedene våre er imidlertid helt uoverkommelige, og det er et fantastisk alternativ: du kan lage ostekake med fullfet rømme!

Matlagingstrinn:

6) Indikator for ostekakens beredskap: på sidene begynner ostemassen å brune litt, og i midten rister den fortsatt litt, som en god omelett.
Fjern den ferdige ostekaken fra formen først etter at den er helt avkjølt. Og det er best å servere den neste dag, når den har "kommet" i kjøleskapet.