Er du interessert i hvor mange kalorier det er i zucchini og hvilket bidrag de vil gi til menyen din? Hvis ja, så er du en av dem som nøye overvåker kaloriinnholdet i retter når du setter sammen kostholdet ditt. Et sunt kosthold er veldig nært knyttet til grønnsaker og annen plantemat. Derfor, la oss se på produktet i forskjellige versjoner av dets tilberedning.

Fordelene med zucchini-retter

Ingen trenger å gi opp denne grønnsaken, fordi den:

• nyttig for både voksne og barn, både menn og kvinner;
• skader ikke mage-tarmkanalen;
• forårsaker ikke matallergi.

Viktig! Hvis du er besatt av ønsket om å gå ned i vekt eller ikke gå opp i overvekt, bare studer forskjellige oppskrifter, finn blant dem med et minimum kaloriinnhold. Du kan lese om fordelene med zucchini i artikkelen "".

Rik komposisjon

De viktigste fordelene med zucchini:

• lav glykemisk indeks - bare 15 (derfor er effekten på blodsukkernivået ubetydelig);
• svært få karbohydrater - fra 4,6 til 5,2 g/100 g produkt;
• Det er praktisk talt ikke fett og protein i denne grønnsaken. Mer presist, henholdsvis 0,6 og 0,3 g per 100 g produkt;
• mye kalium (309 g), karoten, B-vitaminer, askorbinsyre. Det er nikotinsyre, pektin, jern, natriumsalter, fosfor, magnesium og kalsium;
• en enorm mengde kostfiber (plantefiber)
• 94,5 % - vann.

Hvis vi vurderer zucchini i sin rene form, varierer kaloriinnholdet fra 20-21 til 25 kcal per 100 g. Det nøyaktige tallet avhenger av typen grønnsak. Med et så lavt tall er det åpenbart at det anbefales å konsumere zucchini-retter:

• overvektige mennesker som er tilbøyelige til å gå opp i overvekt, som ønsker å gå ned i vekt;
• pasienter med diabetes mellitus eller de med disposisjon for denne farlige sykdommen.

Ulike forberedelser

Mennesker er utformet på en slik måte at matens monotoni raskt opphever selv den mest ivrige kampen for en sunn livsstil. Derfor er det så viktig å kunne lage bakte grønnsaker, stuet i vann med krydder, og i form av puré eller squashkaviar. Energiverdien vil være forskjellig i hvert enkelt tilfelle.

Stuet i vann

Dette er den enkleste måten å lage mat på. Med andre ord, du tilbereder rett og slett en grønnsak uten noen kulinariske herligheter. Hvilken energiverdi og andre fordeler får du som resultat:

• i gjennomsnitt 22-24 kcal per 100 g kokt rett;
• ekstra sliping i en blender er en utmerket oppskrift på babygrønnsakspuré (inkludert for spedbarn);
• mangelen på fyldig smak kan enkelt kompenseres for med ulike krydder (allekrydder, koriander, hakkede friske urter), som har nesten null kaloriinnhold.

Viktig! Ikke tro at en nøytral smak er håpløs. Føl deg fri til å eksperimentere, og du vil finne mange interessante alternativer for å tilberede zucchini-retter.

Bakt i ovnen

Denne retten vil appellere ikke bare til tilhengere av kosthold, men også til ivrige gourmeter. Den utsøkte smaken kommer fra skorpen som dannes under baking. Oppskriften inneholder imidlertid ikke engang smør. Så energiverdien blir veldig lav. Hvor mye nøyaktig? Ikke mer enn 30 kcal per 100 g - avhengig av egenskapene til sorten og mengden tilsatt grønt.

Tilberedningsprosessen er som følger:

• skjær den unge zucchinien i skiver 0,8-1,2 cm tykke;
• legg dem på matfolie tett til hverandre, men ikke i lag;
• dryss med sitronsaft;
• hvis du vil, tilsett litt krydder etter eget skjønn;
• Du kan også tilsette salt, men med et sunt kosthold anbefales det å gjøre det til en regel å unngå salt;

Viktig! Alle produktene har en ganske rik smak av seg selv, og å gi opp salt er bare en vanesak.

• dekk toppen med folie;
• plasser stekepannen eller bakeplaten i ovnen, forvarmet til en temperatur på 185-190 grader;
• bakt zucchini er klar på gjennomsnittlig 20 minutter.

Stuet i olje med grønnsaker

Her er ett vanlig eksempel. Ingredienser:

• zucchini - 300 g (72 kcal);
• olivenolje - 30 g (269,2 kcal);
• løk - 30 g (12,5 kcal);
• tomater - 200 g (40,2 kcal);
• fersk dill - 20 g (7,3 kcal).

Hvordan lage mat:

• kutt alle grønnsaker i terninger;
• legg i oppvarmet olje;
• la grønnsaksblandingen småkoke i 10-15 minutter;
• Tilsett hakkede urter rett før steking.

Hva er resultatet:

• 580 g mat med et totalt kaloriinnhold på 401,2 kcal (omtrent antall porsjoner 4-5);
• Vi gjør en enkel beregning (401,2 kcal delt på 580 g og multiplisert med 100 g);
• 100 gram av retten inneholder 69,17 kcal.

Både tilfredsstillende og ganske ufarlig i forhold til kalorier.

Kaloriinnholdet i zucchini overstiger ikke 24 kcal per 100 g frukt. Selve grønnsaken består av 95 % vann og er en fremtredende representant for de mest kostholdsprodukter. Zucchini anbefales for å aktivere funksjonen til tarmen og magen, samt for å miste overflødig vekt. Takket være deres vitamin- og mineralsammensetning er de en ekte redning fra vitaminmangel. Retter laget av dem er svært nyttige for nyre- og leversykdommer, høyt blodtrykk, stress og eksitabilitet.

Fordeler, næringsverdi og kaloriinnhold av zucchini

Kaloriinnholdet i zucchini varierer fra 16-24 kcal, avhengig av sorten. For eksempel, for "Zucchini" er dette tallet 16 kcal, for "Udalets" - 21 kcal, for de fleste hvitfrukte - 24 kcal. Alle eksisterende varianter av denne planten absorberes lett av kroppen og er like gunstige for helsen (fjern skadelige stoffer).

Ikke bare det lave kaloriinnholdet i zucchini snakker om fordelene deres. Åpenbare fordeler inkluderer også deres kjemiske sammensetning, som er nesten lik for alle typer. Så, 100 g av hvilken som helst squash inneholder:

1) Mikroelementer og makroelementer: 15 mg kalsium, 9 mg magnesium, 2 mg natrium, 238 mg kalium, 12 mg fosfor, 0,4 mg jern, 0,139 mg sink, 0,5 mcg jod, 13,9 mcg kobber, 0, 0376 mg 3g mangan, μg. krom, 5,1 μg fluor, 32,7 μg bor, 0,8 μg kobolt, 65,4 μg aluminium, 0,5 μg nikkel, 77,8 μg rubidium.

2) Vitaminer: PP – 0,6 mg, betakaroten – 0,03 mg, A (RE) – 5 mcg, B1 (tiamin) – 0,03 mg, B2 (riboflavin) – 0,03 mg, B5 (pantotensyre) – 0,1 mg, B6 (pyridoksin) – 0,1 mg, B9 (folsyre) – 14 mcg, C – 15 mg, E (TE) – 0,1 mg, H (biotin) – 0, 4 mcg, PP (niacinekvivalent) - 0,7 mg.

3) Næringsverdi: 0,6 g protein, 0,3 g fett, 4,6 g karbohydrater, 1 g kostfiber, 0,1 g organiske syrer, 93 g vann, 0,1 g umettede fettsyrer, 4,6 g mono- og disakkarider, 0,4 g aske, 01 g. mettede fettsyrer.

Kaloriinnholdet i zucchini er hovedsakelig 24 kcal per 100 g produkt, hvorav:

• 2 kcal kommer fra proteiner;
• 3 kcal - for fett;
• 19 kcal – for karbohydrater.

For å finne ut mer detaljert hvor mange kalorier det er i zucchini og retter laget av dem, vil spesielle tabeller over kaloriinnhold i matvarer og kostholdskalkulatorer hjelpe. I tillegg er slike data noen ganger gitt direkte i selve oppskriftene. Så, avhengig av ingrediensene, kan kaloriinnholdet i stuet zucchini være 62-77 kcal per 100 g. Naturligvis, jo flere produkter som trengs for matlaging, jo høyere er dette tallet. Kaloriinnholdet i squashkaviar er omtrent 90,8 kcal per 100 g. Denne verdien tilsvarer standard "klassisk" oppskrift og kan endres når den justeres.

Zucchini er nyttig for hypertensjon, åreforkalkning, diabetes, leversykdom, fedme, kolecystitt og nefritt. Kostholdsretter laget av zucchini er mye brukt i barnemat og i pleie av alvorlig syke pasienter. De provoserer nesten aldri allergiske reaksjoner. Men for de som på grunn av det lave kaloriinnholdet i zucchini ønsker å inkludere dem i kostholdet, vil det være nyttig å vite at misbruket deres (spesielt rå) er kontraindisert for de som lider av høy surhet i magen, gastritt og alvorlig nyresvikt.

Zucchini for vekttap

Å bruke zucchini for vekttap i form av en spesiell diett vil hjelpe deg med å bli kvitt 2-3 kg overflødig vekt på en uke. Og deres eiendom, som å fjerne overflødig vann fra kroppen, vil bidra til å ødelegge cellulitter.

Prinsipper for zucchini dietten:

• Det er tilrådelig å bruke mørkegrønne frukter;
• det er tillatt å spise ikke-stivelsesholdige grønnsaker, så vel som usøtet frukt;
• courgette trenger ikke skrelles for matlaging, siden skallet inneholder viktige vitaminer og mikroelementer;
• på grunn av hvor mange kalorier det er i zucchini og deres nytte, vil en slik diett hjelpe deg å gå ned i vekt uten å skade helsen din;
• Proteinprodukter kan ikke utelukkes, hvorav preferanse er best gitt til fettfattig fisk og fjærfekjøtt;
• sukker, alkohol, konfekt og bakervarer, røkt kjøtt og pølser er helt utelukket.

På grunn av det lave kaloriinnholdet i zucchini, blir retter laget av dem ofte lagt til dietter og helbredelsestabeller. Enhver varmebehandling kan påføres dem. En utvilsom fordel er også fraværet av en spesifikk aroma og smak.

Det første alternativet for en en-dagers diettmeny med zucchini for vekttap:

• frokost - grønn te, 230 g stuet zucchini med 130 g grønnsaker;
• andre frokost - et eple, et glass vann eller fersk appelsinjuice;
• lunsj - 180 g kokt kjøtt, bakt zucchini (ca. 300 g), grønn te, kiwi eller et par plommer;
• ettermiddagsmat - bakt zucchini (ca. 250 g), 120-140 g gulrot- og kålsalat, et glass fersk eplejuice;
• middag – 90 g svisker eller 2-3 plommer, grønn te eller et glass fersk eplejuice.

Det lave kaloriinnholdet i squashkaviar gjør at du kan bruke den 2-3 ganger i uken i stedet for selve fruktene.

Det andre alternativet for en-dags zucchini diettmenyen:

• frokost - 140 g kål-eplesalat, grønn te;
• andre frokost - et par mandariner, bakt zucchini (ca. 300 g), et glass vann eller fersk tomatjuice;
• lunsj - stuet zucchini med 180-220 g mellomstor fisk, grønn te, kiwi;
• ettermiddagsmat - 90-110 g rosiner, et eple, et glass vann eller fersk appelsinjuice;
• middag: 310 g stuet zucchini med 140-160 g grønnsaker, grønn te.

Det lave kaloriinnholdet i zucchini garanterer stabilt vekttap på en slik diett, samt rensing av kroppen. Det anbefales å gjenta det ikke mer enn en gang hver sjette måned. Dens maksimale varighet er én måned, og minimumstiden er 7 dager.

Kostholdsbaserte zucchiniretter

Zucchinirettene som presenteres nedenfor er velsmakende, sunne og kalorifattige. De passer både for vekttap og en sunn livsstil.

Zucchini stuet med grønnsaker

Ingredienser:

• liten zucchini;
• pære;
• gulrot;
• søt pepper pod;
• 2-3 tomater (200 g);
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• en spiseskje mel;
• grønt, pepper og salt etter smak.

Forberedelse: skjær zucchinien i skiver, kutt paprika, gulrøtter, løk i strimler og stek dem litt i en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg zucchinien og de stekte grønnsakene i en panne, hell en liten mengde varmt vann over dem og la det småkoke i 5-7 minutter under lokk. Skold tomatene med kokende vann, skrell dem og hakk fruktkjøttet, stek melet i en tørr stekepanne til det er lysegult, tilsett tomatkjøttet, stuvede grønnsaker, salt, pepper og urter i melet. Kok opp den resulterende massen og la den brygge i 8-10 minutter, dekket.

Kaloriinnholdet i stuet zucchini tilberedt i henhold til denne oppskriften er 464,49 kcal for hele retten eller 76,52 kcal per 100 g.

Zucchini med gulrøtter

Skrell og kutt i strimler en middels zucchini og 6 gulrøtter. Bland dem med finhakket løk og hell i 500 ml melk. Kok opp. Tilsett friske urter før servering.

Kaloriinnholdet i zucchini er i dette tilfellet 385,67 kcal for hele retten.

Populære artikler Les flere artikler

02.12.2013

Vi går alle mye i løpet av dagen. Selv om vi har en stillesittende livsstil, går vi fortsatt - tross alt...

606438 65 Flere detaljer

Zucchini er rik på kostfiber, som fjerner overflødig vann og overflødig kolesterol fra kroppen. I tillegg inneholder de også fiber, som forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, normaliserer metabolismen og, som er veldig viktig når du går ned i vekt, raskt metter kroppen. Det er til og med en spesiell diett, som hovedsakelig består av zucchini. Du kan gå ned opptil tre kilo per måned på den. Zucchini har også en vanndrivende effekt, noe som bidrar til at leveren og nyrene fungerer. Ernæringseksperter anbefaler å konsumere mer av disse grønnsakene for personer som lider av sykdommer som hypertensjon, åreforkalkning, diabetes og fedme. Zucchini inneholder mange mikroelementer: jern, sink, jod, kobber, mangan, krom, fluor, bor. Og også vitaminene A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E.

Hvorfor si ja til zucchini?

De forårsaker ikke allergier

Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen

De har en lav glykemisk indeks - bare 15, noe som betyr at de praktisk talt ikke øker blodsukkernivået.

Denne grønnsaken inneholder praktisk talt ikke fett. Kun 0,6 gram fett per 100 gram

De er 95 prosent vann

Hvor mange kalorier er det i zucchini?

Hvis vi tar en fersk zucchini, så inneholder den, avhengig av størrelsen, 20-25 kalorier per 100 gram (jo større grønnsak, jo flere kalorier, selvfølgelig). På grunn av det lave kaloriinnholdet anbefaler leger å spise mer zucchini for personer som er utsatt for fedme eller har diabetes.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Zucchini kalles vanligvis en urteaktig årlig plante av familien Gresskar, den nærmeste slektningen til allmenningen . Zucchini-frukter har en langstrakt oval form, lysegrønn, gul eller nesten hvit (kalorisator). Fruktkjøttet av zucchinien er tett og elastisk, de unge grønnsakene er veldig saftige, og inne i frukten er det mange frø som opprinnelig ble brukt som mat. De første som brukte zucchini var innbyggerne i Mexico og Mellom-Amerika, hvor courgette sammen med mais og bønner ble ansett som den viktigste, og noen ganger den eneste maten. Den merkelige grønnsaken kom til Europa først på 1500-tallet, og courgetteblomster stekt i røre ble ansett som en delikatesse og var veldig dyre.

Kaloriinnhold i zucchini

Kaloriinnholdet i zucchini er 24 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper av zucchini

Zucchini inneholder strukturert vann, som er ekstremt nyttig for funksjon av mage-tarmkanalen og normalisering av alle fordøyelsesprosesser. Grønnsaken inneholder: vitaminer, samt mikro- og makroelementer som er nødvendige for menneskekroppen: , og , titan, aluminium og . Kostfiber og cellulose i produktet gir aktiv hjelp i metabolske prosesser, fremmer eliminering av unødvendig avfall og giftstoffer, og stimulerer tarmene. Zucchini hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet, reduserer hevelse og har en positiv effekt på synet og den generelle tonen i kroppen.

På grunn av sine milde vanndrivende egenskaper anbefales courgette å spises for hypertensjon, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, nyrer og lever. Zucchinis evne til å fjerne salter fra kroppen er bevist, så de som har leddproblemer trenger også denne grønnsaken for å forhindre leddgikt.

Revet courgettemasse bleker og fukter huden, reduserer det uttalte "appelsinskallet", et ubehagelig tegn på cellulitt.

Zucchini er den første grønnsaken som blir introdusert i babymat for spedbarn under ett år; den forårsaker praktisk talt ikke allergiske reaksjoner.

Skade av zucchini

Kontraindikasjoner for bruk av zucchini er nyresykdommer forbundet med nedsatt kaliumutskillelse, samt gastritt i det akutte stadiet.

Det ideelle forholdet mellom lavt kaloriinnhold og evnen til å opprettholde en følelse av metthet i lang tid, gjør zucchini til et uunnværlig produkt for de som sliter med ekstra kilo eller prøver å opprettholde en normal vekt. , fastedager på zucchini, alle alternativer for å bruke en sunn grønnsak er tilgjengelige og akseptable.

Zucchini varianter

Nesten alle gartnere er glade for å dyrke en av de mest upretensiøse grønnsakene i sommerhyttene sine. For å ha courgette av utmerket kvalitet på bordet hele sesongen, må du velge de riktige variantene. Tidlige (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), midt i sesongen (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) og sene varianter (Tivoli, Lagenaria) med riktig planting vil sikre en god høsting gjennom hele sommeren. Den mest kjente varianten av zucchini er
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

Ulike matvarer har ulike energiverdier. For de som går ned i vekt, er det viktig å kjenne til kaloriinnholdet i maten for å kunne lage en meny for dagen i samsvar med deres behov. For en overvektig voksen må du redusere kaloriinntaket med 500 kalorier per dag sammenlignet med ditt vanlige kosthold for å begynne å gå ned i vekt. Mange ernæringsfysiologer anbefaler å øke inntaket av grønnsaker, siden de er relativt høye i fiber, vitaminer og mineraler, men lav i kalorier. I denne artikkelen vil vi diskutere kaloriinnholdet i zucchini og ulike retter laget av denne grønnsaken.

Hvor mange kalorier er det i zucchini?

Leger anbefaler zucchini for vekttap. Retter laget av denne grønnsaken er en del av standard medisinske dietter for overvektige mennesker. Dette er først og fremst på grunn av hvor mange kalorier det er i zucchini per 100 gram. Den glykemiske indeksen til et gitt produkt og dets sammensetning av de viktigste ernæringskomponentene er også viktig. Kaloriinnholdet i zucchini per 100 gram er lavt - bare 20-23 kilokalorier. Denne grønnsaken har også en lav glykemisk indeks. Det er lik 15, noe som betyr at produktet har en ubetydelig effekt på blodsukkeret etter å ha spist.

Zucchini inneholder ikke fett i det hele tatt, og dette er også veldig viktig for de som går ned i vekt. Zucchini inneholder en stor mengde askorbinsyre, B-vitaminer, nikotinsyre, pektin og kalium. Alle disse egenskapene gjør kostholdsretter fra zucchini svært attraktive for pasienter med fedme, diabetes mellitus og i forebyggende ernæring. Hvis du ønsker å opprettholde figuren din, gå ned i vekt og forbedre helsen din, er courgetteretter noe for deg.

Kulinarisk behandling og kaloriinnhold i zucchini

Selvfølgelig avhenger kaloriinnholdet i rå zucchini i stor grad av variasjonen. De færreste tør å spise denne grønnsaken rå. Selv om det er salatoppskrifter der zucchini ikke er tilberedt. Men dette er fortsatt eksotisk for russisk mat. I vårt land serveres courgette tradisjonelt stekt, stuet eller i form av zucchini-kaviar. Hvis du rett og slett koker squashen eller koker den i en dobbel kjele uten å tilsette andre produkter, får du en sunn og rekordstor rett med lavt kaloriinnhold. Kaloriinnholdet i kokt zucchini er 22-25 kilokalorier per 100 gram. Ved å male en slik zucchini i en blender, vil du få en grønnsaksmasse som med rette har vunnet førsteplassen blant komplementære matvarer for spedbarn.

Naturligvis, siden dette produktet er trygt og nødvendig for barn fra seks måneder, vil det være ganske nyttig for voksne. Men det er få av oss som går med på å bare spise kokt zucchini. For mange er denne retten ikke særlig attraktiv på smak.

Men vi elsker og liker alle å spise squashkaviar. Kaloriinnholdet i squashkaviar avhenger av metoden for kulinarisk behandling av vegetabilske råvarer. Hvis squashen ble kokt, er fargen på sluttproduktet ganske lys, og kaloriinnholdet i squashkaviar er i dette tilfellet bare 70 kilokalorier per 100 gram.

Og hvis grønnsakene er stekt, blir fargen på kaviaren mørkere og energiverdien høyere. Kaloriinnholdet i squashkaviar er i denne situasjonen 90-95 kilokalorier per 100 gram. Den kjemiske sammensetningen av produktet inneholder vann (83 gram), karbohydrater (8 gram), kostfiber (2 gram), fett (5 gram), proteiner (2 gram).

Kaloriinnholdet i squashkaviar er mye høyere enn bare zucchini, siden det tilsettes ganske mye fett under produksjonen. Det er oljen som gir retten kaloriinnholdet. Hvert gram fett inneholder 9 kilokalorier, som er betydelig høyere enn i proteiner og karbohydrater.

Nå bruker forskjellige selskaper forskjellige oppskrifter på squashkaviar. Svært ofte tilsettes sukker. Dette tilsetningsstoffet reduserer kostholdet til retten. Det er best å tilberede kaviar fra zucchini selv hjemme ved å bruke velprøvde oppskrifter.

Kaloriinnholdet i stuet zucchini er også i stor grad knyttet til hvordan de ble tilberedt. For å redusere energiverdien til retten, unngå å tilsette olje ved stuing, ikke bruk mel eller poteter. Hvis retten din kun består av stuvede grønnsaker, vil kaloriinnholdet forbli lavt.

I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i stuet zucchini omtrent 80 kilokalorier per 100 gram. En rett tilberedt etter følgende oppskrift vil ha denne energiverdien. Ta 300 gram zucchini, 30 gram olivenolje, 200 gram tomater, 1 egg, 30 gram løk. Skjær zucchinien i tynne skiver og stek i olivenolje. Tilsett flådde tomater. La småkoke i 10 minutter. Pisk inn egget og server varmt.

Kostholdsbaserte zucchiniretter

Zucchini for vekttap kan tilberedes på en spesiell måte. Den mest nyttige metoden kan betraktes som å lage mat i ovnen i folie. I dette tilfellet vil du fullstendig beholde mikroelementene og de fordelaktige egenskapene til zucchini. Det er ikke nødvendig å tilsette olje når du baker, så kaloriinnholdet i retten blir lavt. For å tilberede zucchini på denne måten, må du kutte den unge zucchinien i tynne skiver. Legg den på folie, tilsett krydder og sitronsaft. Dekk deretter toppen av fatet med et lag folie. Stek i ovnen i ca 20 minutter på middels varme. Kaloriinnholdet i zucchini vil i dette tilfellet være 30 kilokalorier per 100 gram.