Pærepastille er en deilig og delikat delikatesse som selv en uerfaren husmor kan lage på egen hånd hjemme. Denne retten inneholder en minimal mengde sukker, noe som gir den en ubestridelig fordel i forhold til andre vinterpreparater. I dag skal vi snakke i detalj om hvordan du tilbereder hjemmelaget pæremarshmallow i denne artikkelen.

Enhver variasjon av pære er egnet for å lage marshmallows, men frukt med mykt kjøtt foretrekkes fortsatt.

Før matlaging bør pærer vaskes grundig og tørkes med et håndkle. Deretter kuttes fruktene i kvarte og renses for frøkasser. Skallet kan skjæres av med en grønnsaksskreller, men erfarne kokker anbefaler å tilberede pærepastill i skallet, siden det inneholder en stor mengde pektin. Hvis fruktene ble delvis skadet, kuttes de bulkede og råtne områdene helt ut.

Naturlig pærepastill uten sukker i ovnen

En usøtet versjon av pæremarshmallow er egnet for personer som lider av diabetes eller fans av en sunn livsstil som strengt følger figuren deres.

Ingredienser:

• pærer - 1 kilo;
• vann - ½ kopp;
• vegetabilsk olje for smøring.

Legg de tilberedte fruktene i en kjele eller stekepanne med tykk bunn og tilsett vann. Vann må til for at bitene ikke skal feste seg til overflaten før pærene gir saft. Dekk beholderen med lokk og la det småkoke på middels varme til bitene er myke. Hvis frukten er veldig saftig og mye væske er sluppet ut, kan noe av saften dreneres.

Etter koking pureres pærene. Hvis frukten ble kokt med skallet, males de gjennom en sil, og blir kvitt skallene. Hvis bitene er renset på forhånd, knuses de ganske enkelt med en blender eller potetstapper. Det viktigste er å oppnå en jevn konsistens.

Den litt avkjølte, ferdige pureen legges på en bakeplate dekket med bakepapir, tidligere smurt med et tynt lag vegetabilsk olje. Tilberedningshastigheten avhenger av laget av fruktblanding. Dens maksimale tykkelse bør ikke overstige 5 millimeter.

Du må tørke marshmallowen i ovnen ved en temperatur på 100 grader med ovnsdøren ikke helt lukket for å sikre luftsirkulasjon. Tørketiden varierer fra 1 til 3 timer avhengig av tykkelsen på arbeidsstykket.

Når den er varm, rulles den ferdige marshmallowen til ruller eller kuttes i firkanter eller diamanter.

Se videoen fra kanalen “ALL-INCLUSIVE HOME” - Hjemmelaget pærepastille i ovnen

Pæremarshmallow med sukker i en elektrisk tørketrommel

Ingredienser:

• pærer - 1 kilo;
• sukker - ½ kopp;
• vann - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - 1 teskje;
• pulverisert sukker - 1 teskje;
• potetstivelse - 1 teskje.

Pærene kokes og pureres på samme måte som i forrige oppskrift. Tilsett sukker til den tilberedte fruktmassen og plasser beholderen på bålet. Over lav varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst og fruktmassen tykner litt.

Etter dette smøres skuffene til den elektriske tørketrommelen med luktfri vegetabilsk olje og pærepuré spres på dem i et lag på 3 - 4 millimeter. Jevne overflaten med en gaffel.

Du må tørke marshmallowen i tørketrommelen ved en temperatur på 70 grader. Hvis det er flere brett med arbeidsstykker, byttes beholderne med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.

Den ferdige marshmallowen kuttes i små biter og rulles i en blanding av stivelse og melis.

Hvordan diversifisere pæremarshmallows

Fyllstoffer for marshmallows kan være valnøtter, knust til fine smuler, sesam eller solsikkefrø. Til smakstilsetning kan du tilsette kanel, ingefær eller mynteblader.

Du kan også tilsette puréer fra annen frukt og grønnsaker i pæremassen. Dette kan for eksempel være epler, stikkelsbær, druer eller plommer.

En video fra Domestic Troubles-kanalen vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder pære- og jordbærmarshmallows

Oppbevaringsmetoder

Godt tørkede marshmallows oppbevares i en glassbeholder direkte på bordet. Hvis bitene har en myk konsistens, er det bedre å oppbevare et slikt produkt tildekket i kjøleskapet. Du kan også fryse overflødig pæremarshmallows i fryseren ved å forhåndspakke dem i en lufttett pose.

Disse søtsakene er en deilig og delikat delikatesse. I tillegg er pærepastille hjemme en rett som selv en uerfaren husmor kan lage med egne hender på et vanlig kjøkken. Og også: denne retten inneholder en veldig liten mengde sukker, så den har ubestridelige fordeler fremfor andre alternativer for å tilberede sunn frukt til vinteren. I dag skal vi snakke om hvordan du lager pærepastiller hjemme. Her er noen enkle oppskrifter.

Forbereder frukten

Enhver variasjon av pære er egnet for å tilberede denne retten. Imidlertid gir vi preferanse til frukt med mykt kjøtt - dette vil gjøre det lettere å jobbe med dem. Pærene skal først vaskes grundig og deretter tørkes med et kjøkkenhåndkle. Deretter skjærer du frukten i kvarte og fjerner stilker og frøkapsler. Skallet kan fjernes med en grønnsakskniv, men erfarne kokker anbefaler å lage pæremarshmallows hjemme direkte med skallet: den inneholder pektin og mineraler som er gunstige for menneskekroppen. Hvis fruktene er delvis skadet, skjær ut de råtne eller rynkete områdene.

Pæremarshmallow hjemme: oppskrift i ovnen

Forresten, den usøtede versjonen av denne retten er perfekt for de som lider av diabetes, så vel som for alle fans av en sunn livsstil, ser på figuren deres og vegetarianere.

Vi trenger:

Kokeprosess

Hvordan lage pærepastill hjemme?

"Belevskaya" pærepastill hjemme

Vanligvis (i den klassiske oppskriften, oppfunnet i byen Belev, Tula-provinsen), tilberedes retten på grunnlag av epler. Her er et alternativ med pærer, som også fortjener stor oppmerksomhet. Denne pastillen har den mest delikate smaken av frukt og strukturen til en sufflé, og forblir saftig, til tross for at den tørker ganske lenge.

La oss lage mat rett og slett!

Tilbered først pærepuré (ta ett kilo) i en blender. Men før det, til en myk tilstand.

Tilsett så et halvt glass sukker i blandingen og pisk til pureen øker i volum og lysner.

Pisk hviten av rå egg (2 stykker) med et halvt glass sukker, tilsett det gradvis.

Kombiner pærepuréen med de piskede eggehvitene og bland godt (du kan bruke en blender eller mikser, eller du kan gjøre det på gamlemåten, for hånd). Legg noen spiseskjeer av blandingen i en egen bolle for å smøre den ferdige retten.

Fordel den piskede pureen i et tynt lag (2 cm) på et bakepapirkledd bakepapir. Dryss litt melis på toppen, jevn ut laget med en slikkepott.

Tørk i ovn på 90 grader i 3-5 timer. Deretter tar vi den ut og kutter laget i flere deler - vi legger den ene oppå den andre og sprer den konserverte pureen med proteiner mellom dem. Du kan servere den til bordet - du vil bare slikke fingrene!

Frukt- og bærpatila er en tradisjonell slavisk delikatesse tilberedt ved å gradvis tørke purerte bær og frukt til en plastisk tilstand. Denne hjemmelagde marshmallowen vil være en utmerket erstatning for butikkkjøpte søtsaker, og de fordelaktige egenskapene til produktet vil gjøre deg vakrere og sunnere. Dette vil hjelpe deg, laget spesielt for å lette kjøkkenprosesser for å tilberede mat til vinteren.

Pære-drue-eple pastill med andre produkter uten søtningsmiddel

Tradisjonelt tilsettes sukker eller honning til puréen under tilberedningen av marshmallows. Dette gjør den søtere og mer smakfull. Men i kombinasjonen pære-drue-eple kan du klare deg uten disse søtstoffene, fordi selve produktene er ganske søte og møre. Hvis du ikke tilsetter sukker eller honning, tørker marshmallowen raskere. Det er også verdt å merke seg kostnadsbesparelsene, spesielt hvis du gjør forberedelser i store volumer.

Ved å bruke pære, druer og eple som base, kan du blant tilleggsingrediensene velge sesongens eller eksotiske bær og frukt du har i hjemmet ditt, for eksempel banan, kirsebær, kiwi, mango, fersken, jordbær. Hvert produkt vil i større eller mindre grad legge til sine egne egenskaper til delikatessen, på grunn av dette vil et ekte utvalg av ulike typer marshmallows dukke opp på bordet ditt.

Det er umulig å ikke nevne de små triksene som sukkerfrie marshmallows får en utrolig aroma og perfekt smak med - dette er de riktige tilsetningsstoffene. For eksempel passer eple godt sammen med kanel, så du kan trygt tilsette en liten mengde av det i pureen. Du kan også tilsette litt konjakk. Under tørking vil alkoholen fordampe, men smaken av drikken vil forbli. Appelsinjuice vil tilføre en liten surhet og med hell utfylle smaken av druer, bare ikke tilsett for mye av det, fordi på grunn av overflødig fuktighet vil Isidri marshmallow tørketrommel ta lengre tid å tørke produktene.

Fordelaktige egenskaper av delikatesser laget av pærer, druer og epler for barn og voksne

Ett produkt kombinerer egenskapene til tre komponenter rike på vitaminer og mineraler. Eple er en kilde til jern. Denne helsefrukten er rik på vitamin C, gruppe B, P og E. Ved å spise epler regelmessig kan du forebygge mangan- og kaliummangel i kroppen. Takket være dette stabiliseres blodtrykket, tannemalje og beinvev styrkes. Epler forårsaker sjelden allergier, noe som gjør at nesten alle kan konsumere dem.

Eplemarshmallow er et kostholdsprodukt, og epler får deg til å føle deg mett i lang tid. Derfor anbefales denne delikatessen for alle som er på diett eller ønsker å gå ned i vekt. I tillegg forbedrer egenskapene til epler hudfarge og friskhet. Små barn anbefales spesielt å konsumere ferske og termisk bearbeidede produkter, fordi fiber har en gunstig effekt på dannelsen og funksjonen av mage-tarmkanalen.
Druer på sin side inneholder vitamin A og B6. Av mineralene er den rik på magnesium, selen, fosfor, kalium og kalsium. Glukose og fruktose, som finnes i rikelige mengder i druer, fremmer produksjonen av insulin i blodet.

Sammensetningen er rik på folater - produsenter av folsyre, så det er ekstremt viktig å bruke det i enhver form for unge mennesker som har bestemt seg for å bli gravide, så vel som for gravide kvinner, og dermed sikre graviditet uten komplikasjoner. Antioksidanter og eteriske oljer bremser aldringsprosessen i kroppen. Druer har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet, nyrene og luftveiene.

Pære er et produkt som metter kroppen med sukker, det er rikt på enzymer, organiske syrer, tanniner og nitrogenstoffer, pektiner, vitamin C og gruppe B, P, provitamin A. Det inneholder også flavonoider og fytoncider. Men hovedverdien til pæren er dens næringsfiber. Av mikro- og makroelementene er det verdt å fremheve jod og kalium. Samtidig er pære en frukt med lavt kaloriinntak og kan konsumeres i store mengder.
Pærer anbefales for konsum av de som lider av fordøyelsesbesvær og svak mage-tarmkanal. Komponentene spiller en stor rolle i den hematopoietiske prosessen og styrker immunsystemet.

Hvis marshmallowen din består av disse produktene, er ingen sesongmessige sykdommer, problemer med funksjonen til indre organer eller vitaminmangel skremmende. Og hvis du legger til noen ekstra komponenter, vil fordelene med marshmallow bare øke. Det viktigste er at det alltid er en Ezidri grønnsaks- og frukttørker på kjøkkenet, ellers vil den forventede effekten ikke oppnås.

Velge produkter for marshmallows

Vårt alternativ inkluderer epler, pærer og druer. Vi vil fortelle deg hvordan du velger de riktige produktene slik at marshmallowen hjemme blir veldig søt og sunn.

Når du velger epler, vær oppmerksom på variasjonen deres. Disse skal være søte, store, saftige, modne frukter. Eksternt skal frukten ikke ha noen skade, flekker fra støt, flekker, råte, fordi dette er et tegn på feil høsting, transport i strid med standarder eller feil lagring av produkter. Vorter og mørke flekker er et tegn på såre frukter. Tørre og rynkete epler gir ikke samme smak som modne, ferske epler, så velg frukten med omhu.

Pærer, som epler, må være modne. Velg frukt av store, myke varianter med lukt og smak av honning. Det er bedre hvis frukten dyrkes av deg eller et sted på landsbygda. De råder over drivhus med store mengder vitaminer, og du har også en sjanse til å kjøpe pærer som ikke er behandlet med kjemikalier for å fremskynde modningsprosessen eller forbedre bevaringen.

Druer kommer i mørke og hvite varianter, men de er ikke spesielt forskjellige i sammensetning av næringsstoffer og kaloriinnhold. I alle fall bør drueklasen være tørr, med frukter av samme form og størrelse. Dryppende og råtne bær er et tegn på bedervethet eller feil oppbevaring. Når du velger mellom store drivhusdruer og små «ville», ta den du liker best, for begge alternativene kan brukes i marshmallows. I "ville" druer er nivået av syrer mye høyere enn i drivhusdruer.

Hjemmelaget marshmallow oppskrift med bilder ved hjelp av vår metode

For å tilberede marshmallowen trengte vi 2,5 kg epler, 3,1 kg pærer og 2,2 kg Kishmish-druer. Av denne matmengden var 1,6 kg avfall. Vi tørket den resulterende frukt- og bærpuréen på 12 brett og fikk 1,1 kg av det ferdige produktet. Det tok ca. 2 timer å forberede råvarene. Isidri marshmallow-tørkeren drev ved en temperatur på +55˚ C i 18 timer.

Frukt og bær ble forvasket og tørket. Vi forberedte skuffene til den elektriske tørketrommelen ved å smøre dem med luktfri solsikkeolje. Deretter ble eplene og pærene skrelt og kuttet i terninger. Litt mer enn 150 g av alle ingrediensene ble tilsatt i blenderbollen, slik at det ble oppnådd totalt 500 g produkt. Deretter ble alt knust i en blender og den resulterende frukt- og bærpuréen ble jevnt fordelt over brettet med en skje. Merk at produktene knuses ganske lett på grunn av druenes saftighet. Dette gjør vi til alle emnene er brukt opp og brettene er opptatt. Pastila er klar til å tørke! Etter 18 timer ble resultatet som forventet: myke, men slitesterke lag som lett kommer av brettet, lukter godt og er veldig velsmakende. Nå vet du hvordan du lager marshmallows selv.

Hvordan organisere marshmallow-lagring på riktig måte?

For å sikre at marshmallow ikke mister egenskapene sine, må den oppbevares riktig; tre-liters tørre krukker er egnet for dette. Pakk hvert stykke marshmallow inn i matfilm og legg alt i en krukke, lukk lokket. I denne formen vil den bli lagret i et helt år. Hvis du planlegger å lagre marshmallow lenger, bruk ikke et enkelt nylonlokk, men et vakuum, så vil ikke marshmallow miste egenskapene sine på 2 år. Du kan også bruke plastposer med et ziplock-lukkesystem. Det viktigste er at oppbevaringsstedet er mørkt og med stabil lav temperatur: kjeller, kjøleskap, dagligvareskap. Ellers, på grunn av varmen, kan marshmallow smelte og miste formen. Dessuten forakter ikke kjøkkenmøll marshmallows, så la aldri beholderen stå åpen.

Bruke marshmallows - forskjellige varianter

Pastila er ikke bare deilig hjemmelaget godteri. Du kan ta den med deg på jobb eller gi den til barn på skolen som mellommåltid, da den metter sulten godt. Men hvis du eksperimenterer, kan marshmallows bli et spesielt høydepunkt for favorittrettene dine. For eksempel passer denne sødmen godt med meieriprodukter: yoghurt, melk, rømme. Så du kan lage gode cocktailer for familien eller søte sauser til dessert.

Bruken av marshmallows i baking er spesielt populær. Den brukes som fyll for rundstykker og snurrer, og brukes til å dekorere småkaker og kringler. Det særegne med marshmallow er at det ikke tilfører overflødig fuktighet, slik at bakevarene ikke vil sette seg og ikke forbli fuktige.

Pastila lager fantastisk syltetøy. Du trenger bare å fortynne det litt med vann, og det er det - et deilig ferskt produkt er klart! Hvis du tilsetter mer vann, kan du glede dine kjære med utmerket kompott, men med tilsetning av varmt vann får du sunn frukt- og bærte.
Hvis du er en elsker av kremet søtsaker: kaker, bakverk, så med marshmallows vil du oppdage nye måter å dekorere og dekorere dem på. Og en liten surhet vil fortynne den klumpete monotone smaken av kremen og legge til en så ettertraktet surhet.

Pastila laget av frukt og bær er et annet bevis på at det er mulig å spise velsmakende og sunt. Det viktigste er å velge de riktige produktene, holde deg til oppskriften, prøve å holde Isidri-tørketrommelen konstant opptatt med dine nye kreasjoner, og så vil bordet ditt fylles med nye lyse smaker, og du vil nyte muligheten til å spise deilig sommer produkter som ikke har mistet sine fantastiske egenskaper året rundt.

**********************************************************************

Epler, pærer og druer ble vasket, skrellet og blandet i en blender. Frukt passer godt til bær. Epler i seg selv er litt tørre, men druer inneholder mye fuktighet og derfor blir de lett vridd sammen.

Vi smurte brettene med raffinert solsikkeolje og helte pureen jevnt over dem.

Var brukt:

Epler - 2,57 kg;
pærer - 3,1 kg;
rosin druer - 2,2 kg.

Totalt 8 kg produkter. Av dette er 1,6 kg avfall.

Pastillen ble tørket i 18 timer ved en temperatur på +55°C på 12 brett.

Fra 6,4 kg rensede produkter ble det oppnådd 1,1 kg marshmallow. Tørking 6 ganger.

Sommeren er allerede over, men husmødre fortsetter fortsatt å gjøre forskjellige forberedelser til vinteren. Jeg tror du vet at de ikke bare kommer i krukker, så i dag har jeg hjemmelaget pærepastiller til deg. Oppskriften er veldig vellykket, og Elena sendte den til meg.

Som regel tilberedes pastille ofte av epler, men teknologien for tilberedning er den samme for all frukt og bær, pærer er intet unntak.

Grunnlaget er fruktpuré, sukker eller honning, samt forskjellige krydder. Tidligere ble den tørket i ovn, men nå kan dette gjøres i ovnen eller bruke en spesiell tørketrommel. Det tar ikke lang tid å lage mat, men dette tørker og kan ikke gjøres raskere, siden koketemperaturen ikke er høy.

Siden det i år er en fantastisk høsting av disse fruktene, bestemte jeg meg for at pæremarshmallows ville være en fin måte å bruke dem på. Variasjonen av pærer var veldig søt og etter å ha ligget en stund blir de veldig myke. Etter min mening er dette en god base for en slik dessert. Og siden de er søte er det ingen vits å tilsette sukker, men jeg skal lage det uten.

De eneste ingrediensene jeg trenger er pærer og litt krydder, som tilsettes for å forsterke smaken. Dette kan være kanel, kardemomme, vanilje, stjerneanis og lignende.

Pærepastill tørket i ovnen kan lagres i lang tid, som alle andre tørkede produkter. Barn elsker denne desserten, som smaker bedre enn noe godteri. Det er ikke nødvendig å snakke om nytten, siden du selv vet det, fordi det er helt naturlig. Og hvis du ser på sammensetningen av forskjellige søtsaker fra butikken, er det skummelt å gi dette til barn. Derfor anbefaler jeg at du definitivt prøver å lage marshmallows ved å bruke denne oppskriften. Og har du fortsatt pærer igjen, kan du koke det.

Ingrediens:

Pære - 2 kg.

Kardemomme - 1 ts

Anis – 1 stjerne

Hvordan lage pæremarshmallow

Å lage pærepastiller hjemme er mye enklere enn jeg trodde. Først av alt forbereder jeg frukten. For tilberedning er pærer av enhver variasjon egnet, men det er ønskelig at de er myke. Det er også viktig at de ikke blir bortskjemte, og hvis det er litt ormer, så pass på å kutte av en slik del. Så vasker jeg dem under rennende vann og fjerner kjernene og halene. Hvis de er myke, så kan du rett og slett bryte dem i biter, men hvis dette ikke går, så skjærer jeg dem i skiver. Jeg anbefaler ikke å fjerne skallet, da det inneholder en ganske stor mengde pektin.

Jeg legger de tilberedte fruktene i en jernbolle eller gryte og legger dem på bålet. Så dekker jeg dem med lokk og småkoker blandingen i 15 minutter til de er myke. Det er også veldig viktig å røre dem ganske ofte i løpet av denne tiden slik at de ikke brenner seg. Hvis pærene dine ikke er for søte, kan du tilsette 1 ss honning eller sukker.

Når de allerede er myke, purerer jeg dem med en stavmikser til de er jevne.

Så setter jeg pureen på middels varme og fortsetter å koke den. På dette stadiet kan du legge til krydder. Jeg tilsatte 1 ts kardemomme og 1 stjerneanis. Jeg kjenner folk som legger til kanel, ingefær eller mynte i stedet, men det er opp til dine preferanser.

Nå må du koke massen til den blir en tykk syltetøy, det tok meg omtrent 1 time. Etter en tid trekker jeg ut anisen, siden den allerede har gitt opp sin fulle aroma. Fargen på pureen vil også bli mørkere.

Deretter må bakeplaten dekkes med pergamentpapir, som må smøres med raffinert vegetabilsk olje, som er luktfri. Dette er nødvendig for å gjøre det lettere å fjerne den ferdige marshmallowen fra den. Og du trenger veldig lite olje til smøring, for å være mer presis er 1 ss nok. Deretter fordeler jeg pæremassen på et bakepapir. Av disse produktene fikk jeg hele 2 slike bakeplater.

Deretter, ved hjelp av en slikkepott, fordeler jeg innholdet i bakeplaten jevnt slik at det oppnås samme tykkelse overalt, som er lik 1 cm. Hvis du gjør laget enda tykkere, vil tørketiden også øke. Etter dette setter jeg marshmallowen i ovnen med varmluft på og tørker den på 90 grader i ca 6 timer. Eller du kan sette temperaturen til 50 -60 grader og tørke i to trinn i 5 - 6 timer. Jeg liker virkelig denne oppskriften på pæremarshmallows, fordi den er så enkel å lage hjemme.

Beredskap vil være synlig på sin gylne farge, og den vil ikke lenger feste seg til fingrene. Jeg kutter den ferdige marshmallowen i 4 deler og ruller hver av dem til en rull, men ikke for stramt. Hvis du ikke kan fjerne det fra pergamentet, fukt det med litt vann og vent et par minutter, deretter kan du fjerne det uten problemer. Denne pastillen holder seg godt, så den kan klargjøres for fremtidig bruk. Og du må lagre den i en glassbeholder på et tørt sted. Slik at den ikke slapper av, men forblir i form av rør, kan den knyttes med bånd. Dette er en så deilig pærepastill laget hjemme. For å være ærlig hadde jeg ikke forventet at det skulle bli så velsmakende. God appetitt!