Røde bønne Lobio. Bønnelobio - oppskrifter på georgiske retter Hvordan tilberede bønner og hakket lobio

12.06.2023 Supper

Georgisk mat - smak, hjemmesmak, hyggelige og enkle retter. Det er helt umulig å ikke ta hensyn til det og ikke elske det. For eksempel er en av de berømte georgiske rettene lobio med kjøtt, hvor dette navnet er ment å koke bønner med kjøtt.

Dessuten er enhver variant forpliktet: grønn, hvit, rød, korn, belgfrukt. Basert på dette er det utrolig mye matlaging. I tillegg er retten også supplert med alle slags produkter.

Blant de mest populære er: kjøtt, sopp, valnøtter, koriander, krydder og krydder. Du kan også kombinere flere komponenter samtidig.

Bønner er alltid både smakfulle og næringsrike, og viktigst av alt er de en kilde til vitaminer, mineraler og vegetabilske proteiner. Og en fjerdedel av sammensetningen av belgfrukten består av protein, som absorberes av kroppen med 80 prosent.

Tilstedeværelsen av magnesium, jern, kalium og andre nyttige egenskaper ved produktet gjør det ikke bare nyttig, men ekstremt viktig for kostholdet, spesielt for personer over 40 år.

Det har lenge vært lagt merke til at bønnevifter er balanserte, rolige og har en velvillig karakter. Ernæringsfysiologer anbefaler også å bruke bønner i ukemenyen minst 2 ganger.

Her er noen ting du bør huske på når du koker bønner:

For det første bør du aldri blande flere av dens varianter, fordi. hver har forskjellig varmebehandlingstid.
For det andre bør de som passer på vekten sin ta hensyn til at de fleste kaloriene er i hvite bønner. Den røde og svarte varianten renser kroppen og bremser aldringsprosessen.
For det tredje, for å unngå oppblåsthet og flatulens i magen, må produktet bløtlegges i minst 6 timer.

kjøtt lobio oppskrift

Ingredienser:

Bønner - 250 gram
Tomatpuré - 3 ss.
Svinekjøtt - 400 gram
Laurbærblad - 2-3 stk.
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss. til steking
Salt og pepper - etter smak
Sennep - 1 ts

Matlaging trinn for trinn:

Sorter bønnene fra rusk, fyll med kaldt vann og la stå i 6-8 timer. Hvis mulig, fei vannet flere ganger. Dette vil forhindre at produktet gjærer.

2. Fyll så bønnen med rent vann og la det småkoke uten lokk i ca 1,5-2 timer. Kontroller beredskapen ved hjelp av mykheten til produktet. Og når bønnene er kokt, tøm av vannet og skyll det.

3. Vask svinekjøttet, tørk det med et tørt håndkle og kutt i mellomstore biter. Varm en stekepanne med olje godt og ha i kjøttet. Sett temperaturen til høy og stek, rør av og til, til de er gyldenbrune på begge sider. Det er ikke nødvendig å bringe det til beredskap, fordi. kjøttet vil da bli stuet.

Du kan bruke alle typer kjøtt i stedet for svinekjøtt. For et mer kostholdsmåltid, bruk kaninkjøtt, kalkun eller kyllingbryst.

4. Skrell løken, hakk og fres i olje til den er gjennomsiktig.

5. Kombiner alle produktene sammen: kokte bønner, stekt svinekjøtt og sautert løk. Tilsett tomatpuré, sennep, salt, pepper og eventuelle aromatiske urter eller krydder i pannen.

Allerede lest: 1390 ganger

Duftende og krydret rett med grønne bønner, biff og grønt passer til ethvert bord. Hvordan lage biff lobio med grønne bønner, les og se nedenfor.

Lobio-oppskrift med biff og grønne bønner trinn for trinn

Georgisk rett - lobio, det er ikke engang en rett som sådan. Ordet "lobio" refererer til bønner, som betyr at enhver rett som inneholder bønner allerede trygt kan kalles lobio. Vi vil ikke si at dette er slik, fordi hvert kjøkken har sine egne nyanser og variasjoner.

Jeg foreslår at du lager en uvanlig versjon av lobio med biff og grønne bønner. Krydret greener gir en solid rett en uvanlig og original smak.
Så, oppskriften.

Lobio oppskrift med biff og grønne bønner

Ingredienser:

300 gr. storfekjøtt
300 gr. grønne bønner
persille
koriandergrønt
løk
2 tann hvitløk
1 st. kokende vann
malt svart pepper
vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Skjær storfekjøttet i terninger, salt og smak til med pepper.

2. Skjær løken i strimler, deretter i en liten terning.

3. I en kjele steker du kjøttet i 2-3 ss. l. vegetabilsk olje, tilsett deretter løk og lukk lokket.

4. Stek biff med løk under lokk i minst 15 minutter.

5. Skjær friske grønne bønner i biter på 4-5 cm og ha over i en kjele med kjøtt. Hvis bønnene er frosne, må du spre bønnebelgene umiddelbart inn i kjøttet uten å tine.

6. Hell kokende vann i kasserollen, dekk bollen med lokk og la lobioen småkoke på svak varme i minst 40 minutter.

7. Mal hvitløk og urter.

8. Ha hakket grønt med hvitløk i lobioen, salt og pepper retten. La det småkoke ytterligere 5-7 minutter.

9. Ta kasserollen av varmen og la retten trekke under lokk i flere minutter.

10. Lobio med grønne bønner og biff er klar, du kan servere den og behandle dine kjære med en veldig velsmakende rett.

God appetitt!

Flere detaljer i videoen.

video oppskrift "Biff med grønne bønner"

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Lobio- en populær grønnsaksrett med gjestfrie georgiske retter. Fra georgisk er navnet på retten oversatt som "bønner". Grunnlaget for lobio-oppskriften er kokte belgfrukter.

Men, som du vet, er det mer enn et dusin varianter av bønner. Dermed bærer flere dusin retter fra den dette navnet. Vi er i hvert fall vant til å se bønner i en rett ikke som hovedingrediensene, men som et tillegg. Vinaigrette, mager borscht eller bønnesalater er gode eksempler på dette.

I denne oppskriften, den klassiske røde bønne lobio, som vil danne grunnlaget for retten. Den andre viktige komponenten er løk, hvis vekt er halvparten av vekten av belgfrukter.

Merknad til eieren:

Smaken på retten vil bli mer intens hvis du tilsetter friske aromatiske urter i stedet for tørket oregano og mynte. Du trenger 1 haug av hver vare.

Eddik kan erstattes med sitronsaft.

Rød bønner lobio klassisk oppskrift

Koketid: 1 t 20 min. + tid for bløtlegging av bønner og marinering av grønne stilker

Porsjoner: 6

Ingredienser:

røde bønner - 300 g;
løk - 3 hoder;
tomat - 3 stk;
valnøttkjerne - 120 g;
hvitløk - 3 fedd;
vegetabilsk olje - 60 ml;
eddik 3% - 60 ml;
fersk koriander - 1 haug;
tørket oregano - 1 ss. l.;
tørket mynte - 1 ss. l.;
suneli humle - 1 ts;
malt svart pepper - etter smak;
malt rød pepper - en klype;
salt - etter smak.

Oppskrift på klassisk rødbønne lobio:

Sorter bønnene, og hell kaldt vann, la stå i 6-8 timer (du kan over natten).

Skyll koriander godt, tørk og skille bladene fra stilkene. Finhakk stilkene, legg i en keramikk- eller glassbeholder og dekk med eddik. Dekk til og avkjøl over natten.

Skyll de hovne bønnene, legg dem i en kjele og dekk med en liten mengde kaldt vann (vannet skal dekke kornene litt). La vannet koke og kok bønnene på middels varme under lokk i 45-50 minutter til de er møre. Som regel har vannet allerede fordampet etter denne tidsperioden, men hvis det fortsatt er igjen, tøm det bort. Og hvis vannet fordamper for raskt under kokeprosessen, tilsett deretter den nødvendige mengden kokende vann i pannen.

Mens bunnen av lobioen (bønnene) koker, tilbereder du resten av ingrediensene.

Skrell løken og hakk den grovt.
Vask tomatene. På hver lag et korsformet snitt.
Dypp tomatene i kokende vann i bokstavelig talt 30 sekunder, fjern med en hullsleiv og fjern skinnet fra dem.
Skjær så tomatene i terninger på 1x1 cm.
Varm oljen i en stekepanne, ha i løken og stek den til den er gyldenbrun.
Tilsett tomater og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter over høy varme, husk å røre.
Finhakk korianderbladene.
Hakk valnøttene med en kniv.
Skrell og vask hvitløksfeddene.
Ha løk og tomater over i en bolle. Tilsett syltede stilker, hakkede korianderblader og valnøtter.
Hell krydder - oregano, mynte, suneli humle, malt svart og rød pepper. Salt etter smak.
Press hvitløken direkte i pannen gjennom en presse.
Bland alt grundig. Sett på en liten brann og varm under lokket i 10 minutter.
Tilsett røde bønner, bland godt og varm opp i ytterligere 10 minutter (over svak varme med lokk).

Den klassiske rødbønnelobioen er klar. Legg den på et stort dybdefat og server lunt til bordet, forhåndspyntet med koriander og mynteblader. Server varm maistortilla på en egen tallerken med rødbønnelobio.

Klassisk georgisk mat er fargerik, krydret smak, hjemmekoselige og enkle retter. Hvis du ikke er en fan av dette landet, er det rett og slett umulig å ikke elske de tradisjonelle rettene i dette landet.

For eksempel er en slik georgisk rett som lobio (bønner) en siderett til hovedretter og en god forrett. Det finnes mange forskjellige typer matlagingslobio. Hver kvinne som bor i Georgia kjenner flere forskjellige oppskrifter for denne retten.

Bønner er et veldig næringsrikt og velsmakende produkt, i tillegg er de en kilde til nyttige vitaminer, vegetabilske proteiner, og det er grunnen til at bønner overgår til og med noen typer kjøtt i sin verdi. Hvis du lager mat, kan du hjelpe kroppen din, siden protein i kroppen tas opp av 80 prosent.

Eksperter har funnet ut at alle bønneelskere er balanserte og rolige mennesker som har en snill og mild karakter. Og tilstedeværelsen av kalium, magnesium, jern og andre nyttige stoffer i bønner gjør denne typen belgfrukter til et veldig nyttig matprodukt. Det er veldig viktig å spise bønner for folk etter førti år. I tillegg anbefaler ernæringseksperter å spise bønneretter flere ganger i uken.

Lobio på georgisk - forberedelse av nødvendige produkter

Husk at ulike varianter av bønner aldri bør blandes i samme rett, fordi ulike bønner kan ha ulik bønnetekstur på grunn av bønnenes ulike koketider. Det er nødvendig å koke bønnene veldig sterkt, og i noen oppskrifter eltes de vanligvis til en pasta. En pikant smak kan gis til retten ved å tilsette forskjellige georgiske krydder til den.

Her kan du tilsette friske urter (løk, koriander, persille), merian, suneli humle, rosmarin, hvit sennep, mynte, laurbærblad, bukkehornkløver, dill, kanel, spisskummen, safran, nellik. Som et resultat får du en ikke veldig krydret og velduftende rett, rød eller svart pepper kan legges til etter din smak.

En obligatorisk egenskap for nesten hver georgisk rett er hakkede nøtter. Før du koker bønnene, må de først bløtlegges i vann i et par timer, slik at de koker raskere, og også for å fjerne stoffer fra dem som bidrar til oppblåsthet. Etter det må all væsken fra bønnene tømmes, og hell den deretter med rent vann og kok opp på komfyren.

Røde bønner lobio klassiske oppskrifter - et utvalg av de beste matlagingsoppskriftene

Rød bønne lobio med kjøtt klassisk oppskrift

Røde bønner regnes som den rikeste kilden til fiber, som gir en full metthetsfølelse. Verdens helseorganisasjon anbefaler å spise 40 gram fiber hver dag, da det hjelper til med å skylle ut giftstoffer fra menneskekroppen og bidrar til å stabilisere blodsukkeret. Kaloriene i røde bønner gjør deg ikke feit i det hele tatt, så du kan spise det minst hver dag.

For å lage klassisk rødbønnelobio trenger du:

500 gram røde bønner,
600 gram tomat,
600 gram lammekjøtt,
5 fedd hvitløk,
3 pærer
Dill, koriander, varm pepper, vegetabilsk olje, salt

Matlaging:

Røde bønner må bløtlegges i flere timer før du tilbereder denne retten. Kjøtt til denne retten må tilberedes på forhånd. Skyll den, kutt i små biter og stek i solsikkeolje i tretti minutter.

Tilsett skrellede og finhakkede tomater i kjøttet, samt hakket løk. Finhakk pepper og grønt, hakk all hvitløken i hvitløksmaskinen. Tilsett alle disse ingrediensene i pannen med kjøttet. Gni de kokte bønnene grundig, bland med alle de andre ingrediensene og fortsett å koke retten i ytterligere syv minutter.

Georgisk lobio med tomater

Lobio tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet for faste. De fleste tror at alle magre retter er helt smakløse og ikke sunne for kroppen – men dette gjelder ikke lobio. Denne retten kan til og med være mer smakfull enn noen kjøttretter.

200 gram røde bønner,
400 gram løk,
150 gram suneli humle,
200 gram tomater,
2 ss hakkede nøtter
Grønn løk, persille, koriander,
2 fedd hvitløk

Matlaging:

Kok bønnene til de er myke, tidligere bløtlagt i vann, la gryten stå med bønnene på komfyren slik at den kan bli mer myk. Skrell løken fra skallet og kutt den store nok, tilsett tomatene kuttet i små terninger og alle nødvendige krydder.

Fortsett å småkoke alt innholdet til alle grønnsakene er kokt. Tøm all væsken fra bønnene og tilsett den umiddelbart i lobioen. Finhakk valnøtter og hvitløk, tilsett dem i grønnsaksblandingen, tilsett pepper og salt etter smak.

Tilsett finhakkede grønnsaker til lobioen, dekk til med lokk og slå på en liten brann på komfyren. Retten kan serveres varm eller kald. God appetitt!

Lobio med champignon

For å tilberede denne retten er det veldig viktig at de kokte bønnene forblir intakte. Derfor må bønnene kokes på lav varme.

For matlaging trenger du:

5 mellomstore løk
250 gram champignon,
200 gram røde bønner,
4 fedd hvitløk
50 milligram vegetabilsk olje,
50 gram nøtter

Matlaging:

Alle bønner skal legges i bløt over natten og deretter kokes i vann i 1,5 time til de er møre. Skyll champignonene og skjær dem i store nok biter, stek dem i oppvarmet solsikkeolje til de er gyldenbrune.

Overfør deretter den stekte soppen til en egen tallerken og tilsett ferdighakket hvitløk til dem. Grovhakk valnøttene. kombinere alle komponentene sammen, tilsett pepper og salt til dem.

Lobio for vinteren med grønnsaker

Hjemmelagde bønner på boks er en ganske sjelden rett som er lettere å få tak i i enhver dagligvarebutikk. Men det er forgjeves. Prøv å lage denne grønnsaksretten, der hovedingrediensen er bønner, og du vil absolutt ikke angre på det.

For matlaging trenger du:

3 kopper bønner
1 kilo søt pepper,
2 kilo modne tomater,
1 kilo gulrøtter
2,5 ss salt
200 milligram vegetabilsk olje,
70 milligram eddik,
200 gram sukker

Matlaging:

Det er nødvendig å koke bønnene i vann med tilsetning av salt til de er ferdig kokte. Fjern frøene fra all paprika og kutt i små strimler. Ha alle tomatene gjennom en kjøttkvern, riv gulrøttene. Alle grønnsaker må blandes, tilsett olje, sukker, salt og fortsett å koke over lav varme i en halv time etter at de har kokt.

Du kan tilsette eddik ca 10 minutter før den siste forberedelsen. Ha all den varme massen i ferdigsteriliserte glass og du kan rulle opp lokkene.

Den største mengden bønner finnes i hvite bønner. Det er hvite bønner som metter kroppen med ekstra kalorier. Svarte og røde bønner hjelper til med å rense kroppen, i tillegg inneholder slike bønner en stor mengde antocyaniner - nyttige stoffer som bremser kroppens aldring.

Grønn lobio er en rett som skiller seg i smak. Det viktigste er å lære et viktig prinsipp, og du kan lage en rekke retter fra grønne bønner. For eksempel kan du lage lobio med satsivi, eggerøre, kjøtt, egg, valnøtter.

Det er nødvendig å forkoke bønnene i 50 minutter, bland deretter grundig med urter og tilsett smeltet smør. Kok retten i 10 minutter i en panne og kan serveres. God appetitt!

Grønn bønner lobio

En utmerket lobio oppnås fra grønne bønner; lyse nøtteaktige nyanser merkes i smaken. Du kan servere den på bordet som en salat.

Ingredienser:

400 gram frosne bønner i belger;
1 løk;
en håndfull valnøtter;
3 fedd hvitløk;
en haug med koriander og dill;
nykvernet pepper og salt;
solsikkeolje.

Grønn bønner lobio oppskrift:

Finhakk løken, stek den i solsikkeolje, tilsett bønnene i belgene. For å gi retten en spesiell smak, kan du legge til en blanding av rød og grønn paprika under stekeprosessen. Dekk alt med lokk og la det småkoke til det er kokt. Omtrent 5-6 minutter før grønnsakene på den grønne lobioen er klare, tilsett salt. La oss begynne å forberede dressingen. Vi renser valnøttene, finhakker dem med en kniv.

Hvitløk er også finhakket, du kan også hakke den med en presse. Bland hakkede grønnsaker med nøtter, nykvernet pepper, hvitløk og solsikkeolje. Bland de tilberedte bønnene med den tilberedte dressingen.

Om ønskelig kan ferdigskallede tomater og krydder legges til lobio med grønne bønner, "humle-suneli" er perfekt. Vi serverer retten på bordet, den kan fungere som en salat og utfylle smaken til andre retter.

Bønnelobio med kjøtt

Denne varianten av matlaging av lobio er ganske uvanlig, siden det er kjøtt her. Smaken på retten er original, spesiell, du vil definitivt like den.

Ingredienser:
500 gram bønner;
600 gram biff og tomater;
4 pærer;
5 fedd hvitløk;
en haug med koriander og dill;
tørket oregano;
salt.

Hell tomatene med kokende vann, og legg deretter i kaldt vann i et par minutter. Fjern skinnet fra tomatene, skjær dem i terninger. Legg tomater til kokt kjøtt. Legg den hakkede hvitløken med urter der, stuv alle 10 minutter.

Legg bønner til kjøtt og grønnsaker, kok i 5 minutter under omrøring. Dekk til fatet og la det trekke i 20 minutter. Slik ble lobio, oppskriften med et bilde viste i detalj hele tilberedningsprosessen. Tilbered et deilig, lett og tilfredsstillende måltid for familien din.

Matlaging

Bønner egner seg både ferske og tørkede (forbløtlagt i seks eller flere timer), og syltet. Noen vil gjøre, parabolen vil ikke lide av dette.

Bløtlegg bønnene i seks timer eller mer. Hvis syltet brukes, kan denne varen hoppes over. Deretter kokes bønnene i en stor mengde vann. På dette tidspunktet må du kutte kjøttet i små biter.

Deretter må du sette pannen på bålet, tilsett litt vegetabilsk olje og stek kjøttet. På dette tidspunktet må du skrelle løk og gulrøtter, vaske dem under rennende vann og kutte dem (løk i halve ringer og gulrøtter i strimler). Etter det må grønnsaker legges til pannen til kjøttet og stekes i fem minutter.

Etter denne tiden, tilsett tomatpuré og krydder. Skrelt og hakket hvitløk tilsettes sist. Stekingen skal vare i fem minutter, deretter skal retten helles med vann og putres under lukket lokk til kjøttet er ferdigstekt.

På dette tidspunktet kan du tilberede sausen i en separat panne. Først må du steke melet (pannen må være tørr, og bulkproduktet må hele tiden røres), og tilsett deretter en skje smør.

På dette tidspunktet må du rive osten på et grovt rivjern.

Deretter legger du kokte røde bønner, stekt kjøtt i en kjele, hell over den tilberedte sausen og dryss med ost. Retten skal tilberedes over middels varme, og umiddelbart etter koking, fjern fra varmen.

En deilig georgisk rett tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift med steg-for-steg-bilder er klar. Det gjenstår å ordne det på tallerkener og servere. Topp med ekstra friske urter. God appetitt!