Det er vanskelig å forestille seg russisk mat uten stuet kål. Denne grønnsaken var en hyppig gjest på kongenes bord og ble høyt verdsatt. Riktignok har oppskriften i dag endret seg noe, og i stedet for kaninbein og vaktelskrotter tilsettes andre typer kjøtt til retten. For eksempel, stuet kål med storfekjøtt viser seg veldig velsmakende. Tro meg ikke? Så prøv det selv.

Hovedingrediensen i denne retten er selvfølgelig kål. Det kan være annerledes: deilig hvitkål, eksotisk brokkoli, innfødt farget brokkoli eller helt ukjent rosenkål. Enhver variasjon av det vil være et elegant tillegg til stuet kjøtt, det vil aldri ødelegge smaken, men vil bare understreke dets pikante. Men for dette er det viktig å kunne velge det riktig.

Først, bruk aldri kål til stuing som du ikke har prøvd før. Det kan være tørt eller for eksempel bittert. I sistnevnte tilfelle må det tømmes med kokende vann.

For det andre bør du ta hensyn til det faktum at stuet kål ikke kan saltes, siden alle krydder og krydder vil forlate den sammen med vannet. Derfor kan det i seg selv virke undersaltet, men sammen med sausen blir det det du trenger.

Så går vi over til å velge kjøtt. Alt er mye enklere her. Hovedbetingelsen er at kjøttet skal være ferskt og magert. Den kan forresten erstattes med kjøttdeig.

Vi ordnet valget av ingredienser. Det er på tide å gå videre til å mestre oppskriftene.

For å hjelpe den moderne husmoren

Når du har mange moderne kjøkkenapparater i hjemmet, er matlaging mye enklere og morsommere. Du trenger ikke legge mye krefter på å rive kål eller kutte grønnsaker. En foodprosessor eller blender kan gjøre alt dette. Hovedassistenten på kjøkkenet er en multikoker. I den viser seg stuet kål med storfekjøtt å være spesielt saftig.

Sammensetning:

• biff - opptil 1 kg;
• 1 stort kålhode;
• ½ ss. vann;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 laurbærblader;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Etter pipelyden kan den ferdige retten serveres umiddelbart. God appetitt!

Klassisk oppskrift

Kål er et veldig verdifullt produkt, fordi det inneholder mange nyttige mikroelementer. Det samme gjelder proteinrikt kjøtt. Sammen danner de en perfekt forening. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift med et bilde av stuet kål med biff på komfyren.

Sammensetning:

• et halvt kilo ungt kalvekjøtt;
• et lite kålhode;
• 2 løk;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• solsikkeolje;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Skrell og hakk løken. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek løken i den til den er myk.

Bokstavelig talt etter 5-7 minutter med steking, tilsett biff skåret i små biter i pannen.

Reduser varmen til lav og fortsett å småkoke kjøttet til det er helt gjennomstekt, tilsett vann av og til og rør om nødvendig med en slikkepott.

I mellomtiden finhakker du kålen og elter den godt med hendene.

Så snart kjøttet er stekt, tilsett kål til det. Hvis volumet på pannen ikke lar deg legge til alle grønnsakene på en gang, gjør dette på flere måter. Ved steking har kål en tendens til å krympe i størrelse.

La grønnsakene og kjøttet småkoke under lokk i 20 minutter, og tilsett deretter tomatpuré, salt og krydder. Bland alle ingrediensene grundig.

Fortsett å koke i ca 5-10 minutter, slå deretter av varmen og la retten stå en stund.

Du kan servere stuet kål med en siderett av kokt bokhvete, potetmos eller ris.

Mettende grønnsaksmiddag

Poteter og kål er allerede en ideell og velsmakende kombinasjon av mat for en solid middag. Og legger du til litt sunt biff til dem, får du en rett og slett uovertruffen rett. Du vil garantert like biff stuet med kål og poteter etter denne oppskriften.

Sammensetning:

• ½ kg biff;
• 1 ss. saltet kål;
• 400 g fersk kål;
• 4 potetknoller;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• middels kjøttfull tomat;
• 1 søt pepper;
• vegetabilsk olje;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Vi vasker kjøttet, renser det for fett og filmer, kutter det i små biter og legger det i en dyp kjele eller gryte.

Tilsett et halvt glass vann i kjøttet og la det småkoke på svak varme under lokk i en time.

I mellomtiden, la oss forberede grønnsakene. Skrell, vask og finhakk løk og gulrøtter.

Etter 40 minutter, tilsett grønnsakene i kjøttet og fortsett å småkoke til maten er klar.

Skrell og skjær potetene i små terninger. Legg det til kjøttet og grønnsakene etter 50 minutters koking.

Finhakk den ferske kålen, knus den med hendene og tilsett den i gryta. Fortsett å småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

Etter en stund tilsetter du surkål til resten av ingrediensene. Rør og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Helt på slutten av tilberedningen, tilsett bearbeidet paprika og tomater i gryten. Dekk grønnsakene og kjøttet med lokk og stek i ytterligere 5 minutter. På samme stadium, tilsett salt og krydre retten med krydder.

Overfør den ferdigstuede kålen til en tallerken og server som hovedrett. God appetitt!

I dag tilbyr jeg deg en oppskrift på en veldig sunn og ganske diettrett, som er tilberedt av magert biff og en rekke "vinter" grønnsaker. Teknologien for å tilberede denne solide kjøttretten er veldig enkel, men litt uvanlig. Kjøttet kuttes i store porsjoner og legges sjenerøst med hele kålblader og andre grønnsaker, hvorpå det kokes lenge med tilsetning av tomatjuice. Resultatet er en svært velsmakende og aromatisk storfekjøtt hovedrett, som dessuten ikke krever en egen siderett, fordi myke stuvede grønnsaker rett og slett perfekt komplementerer det møre diettkjøttet.

Biff med kål, tilberedt i henhold til denne enkle oppskriften, kan fylle på tilførselen av vitaminer, mikroelementer og fiber i kroppen i den kalde årstiden. Denne typen kjøtt er spesielt rik på protein og lett fordøyelig jern, så det bør absolutt finnes i kostholdet til både små barn og voksne. Kjøtt stuet med et stort utvalg av grønnsaker viser seg uvanlig mørt og saftig. Den er gjennomsyret av aromaene av kål, gulrøtter og tomatjuice og får behagelige smaksnyanser som spesielt vil appellere til elskere av stuet kål.

Prøv å tilberede aromatisk storfekjøtt stuet i kålblader, og denne enkle og næringsrike kjøttretten vil gi deg sin delikate smak og utvilsomme fordeler!

Nyttig informasjon Hvordan lage biffgryte med kål - en oppskrift på en diettkurs med biff og grønnsaker med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 1 kg biff
• 1 liten kålhode
• 2 mellomstore løk
• 3 mellomstore gulrøtter
• 6 – 8 tenner. hvitløk
• 500 ml tomatjuice
• 1 ts. Sahara
• salt pepper
• 3 – 4 laurbærblad

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å tilberede biff stuet med kål og andre grønnsaker, skjær kjøttet på tvers av kornet i store porsjoner 1 cm tykke, salt og pepper lett.

2. Vask kålen, skjær ut stilken og demonter kålen i separate store ark.

3. Skrell løken og skjær den i kvarte ringer.

4. Skrell gulrøttene og skjær i skiver.

5. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.

6. For å tilberede sausen for stewing biff, tilsett 1 ts til tomatjuice. sukker og ½ ts. salt og bland grundig til det er helt oppløst.

Råd! Tomatsaus kan også lages av tomatpuré. For dette, 4 ss. l. Tomatpuré skal blandes med 500 ml vann og sausen skal også krydres med salt og sukker. For å gjøre retten rik og smakfull, er det viktig å bruke høykvalitets tykk tomatjuice eller pasta uten kunstige tilsetningsstoffer.

7. La oss nå begynne å legge de tilberedte ingrediensene lagvis i en stor tykkvegget kjele eller gryte. Legg noen kålblader på bunnen av kjelen slik at de dekker bunnen.

8. Legg 3 – 4 biffskiver i ett lag på kålbladene.

9. Fordel litt løk, gulrøtter og hvitløk over kjøttet og salt grønnsakene lett.

10. Hell litt tomatsaus på toppen og tilsett et laurbærblad.

11. Deretter legger du ut kål og kjøtt igjen og veksler lag i samme rekkefølge til maten er tom. Fra denne mengden ingredienser fikk jeg 4 lag kjøtt og grønnsaker.
Dekk det siste laget med kålblader og hell i resten av tomatsausen.

12. Dekk kjelen med lokk og sett på svak varme. La oksekjøtt småkoke med kål og grønnsaker i 2 timer.



Mørt og smakfullt stuet biff med kål er klart! Denne sunne diettretten trenger ikke en ekstra siderett, siden den allerede inneholder et stort antall forskjellige grønnsaker. God appetitt!

Jeg gjør deg oppmerksom på en velsmakende og saftig rett med biff og kål. Siden vi legger mer biff enn kål, er det biff med kål, og ikke omvendt. Steketiden avhenger av kvaliteten på det valgte kjøttet. For å få kjøttet til å smelte i munnen må du småkoke det lenger.

For å tilberede biff med kål, ta følgende produkter:

Skjær kjøttet i små biter. Jo mindre bitene er, desto raskere blir kjøttet tilberedt.

Varm vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne. Vanligvis trenger du nok olje til å dekke bunnen av en stekepanne eller gryte. Stek kjøttet på høy varme til det er gyldenbrunt, ikke tilsett salt ennå.

Hell et glass vann over biffen, kok opp, reduser varmen og dekk til med lokk. La det småkoke på svak varme til væsken er helt fordampet. Ikke glem å se på kjøttet. Hvis vannet koker bort før 40 minutter, tilsett mer.

Mens kjøttet koker, hakker du løk og gulrøtter.

Forbered kålen.

Når all væsken har kokt bort og biffen er blitt myk, salter du kjøttet etter smak, drysser over pepper og koriander, tilsetter løk og gulrøtter. Rør grundig, stek i ytterligere 7 minutter.

Tilsett så vann eller buljong igjen - et glass, tilsett all kålen, salt den og la den småkoke under lokk til kålen er myk.

Når kålen er halvstekt er det fortsatt litt væske igjen i bunnen, tilsett tomatpuré og en klype sukker, rør. La retten småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter og du kan skru av varmen.

Hjelp deg selv og god appetitt!

Det er vanskelig å forestille seg russisk mat uten stuet kål. Denne grønnsaken var en hyppig gjest på kongenes bord og ble høyt verdsatt. Riktignok har oppskriften i dag endret seg noe, og i stedet for kaninbein og vaktelskrotter tilsettes andre typer kjøtt til retten. For eksempel, stuet kål med storfekjøtt viser seg veldig velsmakende. Tro meg ikke? Så prøv det selv.

Hovedingrediensen i denne retten er selvfølgelig kål. Det kan være annerledes: deilig hvitkål, eksotisk brokkoli, innfødt farget brokkoli eller helt ukjent rosenkål. Enhver variasjon av det vil være et elegant tillegg til stuet kjøtt, det vil aldri ødelegge smaken, men vil bare understreke dets pikante. Men for dette er det viktig å kunne velge det riktig.

Først, bruk aldri kål til stuing som du ikke har prøvd før. Det kan være tørt eller for eksempel bittert. I sistnevnte tilfelle må det tømmes med kokende vann.

For det andre bør du ta hensyn til det faktum at stuet kål ikke kan saltes, siden alle krydder og krydder vil forlate den sammen med vannet. Derfor kan det i seg selv virke undersaltet, men sammen med sausen blir det det du trenger.

Så går vi over til å velge kjøtt. Alt er mye enklere her. Hovedbetingelsen er at kjøttet skal være ferskt og magert. Den kan forresten erstattes med kjøttdeig.

Vi ordnet valget av ingredienser. Det er på tide å gå videre til å mestre oppskriftene.

For å hjelpe den moderne husmoren

Når du har mange moderne kjøkkenapparater i hjemmet, er matlaging mye enklere og morsommere. Du trenger ikke legge mye krefter på å rive kål eller kutte grønnsaker. En foodprosessor eller blender kan gjøre alt dette. Hovedassistenten på kjøkkenet er en multikoker. I den viser seg stuet kål med storfekjøtt å være spesielt saftig.

Sammensetning:

• biff - opptil 1 kg;
• 1 stort kålhode;
• ½ ss. vann;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 laurbærblader;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Etter pipelyden kan den ferdige retten serveres umiddelbart. God appetitt!

Klassisk oppskrift

Kål er et veldig verdifullt produkt, fordi det inneholder mange nyttige mikroelementer. Det samme gjelder proteinrikt kjøtt. Sammen danner de en perfekt forening. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift med et bilde av stuet kål med biff på komfyren.

Sammensetning:

• et halvt kilo ungt kalvekjøtt;
• et lite kålhode;
• 2 løk;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• solsikkeolje;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Skrell og hakk løken. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek løken i den til den er myk.

Bokstavelig talt etter 5-7 minutter med steking, tilsett biff skåret i små biter i pannen.

Reduser varmen til lav og fortsett å småkoke kjøttet til det er helt gjennomstekt, tilsett vann av og til og rør om nødvendig med en slikkepott.

I mellomtiden finhakker du kålen og elter den godt med hendene.

Så snart kjøttet er stekt, tilsett kål til det. Hvis volumet på pannen ikke lar deg legge til alle grønnsakene på en gang, gjør dette på flere måter. Ved steking har kål en tendens til å krympe i størrelse.

La grønnsakene og kjøttet småkoke under lokk i 20 minutter, og tilsett deretter tomatpuré, salt og krydder. Bland alle ingrediensene grundig.

Fortsett å koke i ca 5-10 minutter, slå deretter av varmen og la retten stå en stund.

Du kan servere stuet kål med en siderett av kokt bokhvete, potetmos eller ris.

Mettende grønnsaksmiddag

Poteter og kål er allerede en ideell og velsmakende kombinasjon av mat for en solid middag. Og legger du til litt sunt biff til dem, får du en rett og slett uovertruffen rett. Du vil garantert like biff stuet med kål og poteter etter denne oppskriften.

Sammensetning:

• ½ kg biff;
• 1 ss. saltet kål;
• 400 g fersk kål;
• 4 potetknoller;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• middels kjøttfull tomat;
• 1 søt pepper;
• vegetabilsk olje;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Vi vasker kjøttet, renser det for fett og filmer, kutter det i små biter og legger det i en dyp kjele eller gryte.

Tilsett et halvt glass vann i kjøttet og la det småkoke på svak varme under lokk i en time.

I mellomtiden, la oss forberede grønnsakene. Skrell, vask og finhakk løk og gulrøtter.

Etter 40 minutter, tilsett grønnsakene i kjøttet og fortsett å småkoke til maten er klar.

Skrell og skjær potetene i små terninger. Legg det til kjøttet og grønnsakene etter 50 minutters koking.

Finhakk den ferske kålen, knus den med hendene og tilsett den i gryta. Fortsett å småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

Etter en stund tilsetter du surkål til resten av ingrediensene. Rør og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Helt på slutten av tilberedningen, tilsett bearbeidet paprika og tomater i gryten. Dekk grønnsakene og kjøttet med lokk og stek i ytterligere 5 minutter. På samme stadium, tilsett salt og krydre retten med krydder.

Overfør den ferdigstuede kålen til en tallerken og server som hovedrett. God appetitt!

Den enkleste, men så velsmakende, kjente og kjente for alle siden sovjettiden er stuet kål med kjøtt. Det ser ut som vanlig kål, men hvor mange interessante og smakfulle retter kan tilberedes fra den. Vitaminsalat, tradisjonell borsjtsj, paier, listen er uendelig.

Alle kjenner til stuet kål. Denne retten er tilberedt av surkål eller fersk kål. De legger til kjøtt eller bare lager det med pølser og pølser, tilbereder mager kål med sopp og poteter. Dette kan være en diettrett eller ikke. Alt avhenger av fantasien til vertinnen.

En solid og smakfull rett til lunsj eller middag er garantert. Og viktigst av alt, forberedelsen vil ta veldig kort tid, fordi matlagingen er veldig rask og veldig enkel. Det anbefales å koke kål med kjøtt i en stekepanne eller gryte med tykk bunn. I denne oppskriften vil vi beskrive tilberedningen av kål med biff. Og du kan bruke nesten hvilket som helst kjøtt du har for hånden: svinekjøtt, kylling, kalkunfilet.

Oppskrift på stuet kål med kjøtt i stekepanne

For å tilberede trenger du ingredienser:

• biff skuldermasse - 1 kg;
• lite hode av fersk kål - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• tomat - 1 stk;
• dill - et par kvister;
• solsikkeolje - 2 ss;
• Tilsett salt og nykvernet pepper etter smak.

Den deiligste stuet kål med kjøtt og grønnsaker - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:

Skyll kjøttet i kaldt vann og tørk det litt, kuttet i mellomstore biter.

Hell olje i stekepannen, etter at oljen er varm nok, legg kjøttet til steking. Kok over høy varme, rør ofte til alt vannet i kjøttet fordamper. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt.

Skjær løken i terninger og tilsett kjøttet, stek lett, og tilsett så de revne gulrøttene. Bland alt og dekk med lokk.

Mens kjøttet og grønnsakene koker, hakker du kålen.

Skrell skinnet på tomaten. For å gjøre dette, skjær et snitt på tomaten, på tvers, dette vil gjøre det lettere å fjerne skinnet, hell kokende vann over det og la stå i 5 minutter.

Skyll deretter tomaten med kaldt vann og fjern skinnet enkelt. Riv i en tallerken med kanter for å hindre at tomatjuice lekker ut. Tilsett så i pannen og rør, dette er en flott erstatning for tomatpuré.

Legg strimlet kål i pannen der kjøttet er stuet. Du bør ikke blande alle ingrediensene på en gang, la kålen surre litt, dette vil gjøre det mye lettere å blande retten.

Tilsett salt og pepper etter smak. Bland kålen med grønnsaker og kjøtt, la det småkoke på svak varme til den er gjennomstekt, ca 20 minutter. Tilsett fersk dill i den ferdige retten, rør og la det småkoke i ca 5 minutter.

Duftende, velsmakende stuet kål med kjøtt og grønnsaker er klar. God appetitt!

Matlagingsvideo

Hemmeligheter og finesser ved å tilberede stuet kål i en stekepanne

Den tilberedte kålen kan først stekes litt i varm olje (fett) til den har en behagelig gylden fargetone. Rør forsiktig slik at det koker jevnt. Etter dette, avhengig av ideen, tilsett mer olje eller vann (buljong) og la det småkoke under lukket lokk på svak varme til det er kokt.

Hvis du koker kål med tilsetning av en liten mengde krem, får kålen en helt annen smak - myk, mør og utstråler en fantastisk kremet aroma. Og her er følgende mønster: jo fetere fløte, jo mer smak og aroma får den tilsynelatende vanlige kålen.

Men i henhold til den klassiske "sovjetiske" oppskriften blir kål ikke stekt, men umiddelbart stuet med en liten mengde væske eller buljong.

Det er bedre å tilsette salt til kål ikke umiddelbart, men 10-12 minutter før den er klar.

Om ønskelig, under stuveprosessen i en stekepanne, kan du legge til tomater, paprika, bønner, svisker og sopp.

Hvis du ønsker å gi retten en behagelig søt og sur smak, tilsett en skje sukker og bordeddik 7-10 minutter før slutt på stuingen. Selvfølgelig trenger du ikke tilsette eddik til surkål, men en ufullstendig teskje sukker (for volumet av en liters krukke) vil perfekt balansere smaken og myke den skarpe syrligheten.

Hvis du bruker surkål til stuing, må du skylle den med kaldt vann for å fjerne overflødig syre.

Når du velger solsikkeolje, gi preferanse til uraffinert; stuet kål med det viser seg bedre.

Hvis du vil ha en rett med færrest kalorier, tilsett varmt vann i stedet for olje. For å øke kaloriinnholdet og mettheten, tvert imot, er det bedre å legge til smør eller kjøttbuljong.

Som regel er en gaffel som veier 1-1,5 kg nok til å tilberede stuet kål. Hvis det ser ut til at det er for mye hakket kål, ikke vær redd: under stuing vil det gi juice, sette seg og redusere til halvparten i volum.

En annen liten hemmelighet som vil bidra til å gi stuvet kål en uvanlig original smak: bokstavelig talt 4-5 minutter før den er ferdig stekt, tilsett lett stekt i olje (eller ganske enkelt tørket i en tørr stekepanne til en beige-kremfarge) hvetemel ved rate på 1 ss. l. for 1 kg kål. Tro meg, det blir deilig!

Og denne hemmeligheten er for de som ikke tåler lukten av kokekål (det er egentlig ikke spesielt hyggelig): legg et stort stykke gammelt brød i gryten eller stekepannen der kålen koker eller begynner å stuve. Det vil hjelpe å bli kvitt lukten. Før du avslutter tilberedningen, fjern det mykede brødet med en skje eller hullsleiv.

Interessant å vite! Den mest kjente tyske tilbehøret er kål stuet i andefett med løk, karvefrø og epler.

Hvilken kål er egnet til stuing?

I prinsippet er enhver kål egnet for stuing: fersk, saltet, syltet eller syltet. Men du bør huske på at den generelle smaken av den ferdige retten avhenger av hvilken du velger.

For eksempel, hvis du bestemmer deg for å stuve fersk ungkål, vil smaken til slutt være annerledes.Kål bør stues i en stekepanne i litt kortere tid enn gammelkål.