Hvis du tror at bare grønn borsjtsj kan tilberedes med sorrel, les denne artikkelen. I den finner du oppskrifter på salater, saus, omeletter, pannekaker, dumplings, ostekaker og drinker med denne sunne urten.

Sursyre er en kulturplante som folk dyrker til medisinske og kulinariske formål. Den mest populære retten med sorrel er grønnkålsuppe (grønn borscht). Men kan du lage noe annet med den?

Sorrelsalat med egg: oppskrift

Om våren, når kroppen har sårt behov for vitaminer, har jeg veldig lyst til å spise en slags grønn salat. Du kan tilfredsstille ønsket ditt allerede i mai, når bladene av syre i sommerhytter og grønnsakshager når 10 cm i lengde og blir spiselige.

OPPSKRIFT nr. 1:"Dacha" salat med sorrel og egg.
For å forberede det trenger du enkle og rimelige produkter:

• sorrel - gjeng
• salatblader (valgfritt) - en haug
• reddiker - 200 g
• egg - 3 stk.
• grønn løk - haug
• grøntområder
• salt pepper
• rømme - 3 ss. skjeer

1. Kok eggene hardt. Avkjøl dem, skrell dem og skjær dem i halvdeler av ringer eller terninger (valgfritt).
2. Vask sorrel, salat og alt grønt grundig med kaldt rennende vann. La det hele renne av i et dørslag.
3. Vask reddikene, kutt av halene, kutt i tynne halvdeler av ringer.
4. Hakk syre, salat og urter så fint som mulig. Bland med egg og reddik.
5. Bruk rømme som dressing.

OPPSKRIFT nr. 2: Salat med syre og vaktelegg.

Du kan trygt sette denne salaten på feriebordet ditt. Ta for ham:

• sorrel – gjeng
• reddiker - 50 g
• frokostblanding (bulgur eller quinoa) - 50 g
• selleri (stilker) - 100 g
• grønt eple - 1 stk.
• salat - 1 haug
• Vaktelegg - 6 stk.
• olivenolje - 5 ss. skjeer
  sitronsaft - 1 teskje
• sennep - 1 ts

1. Start med frokostblanding, skyll den og kok den. Om et kvarter, mens den er klar, har du tid til å forberede alle de andre salatingrediensene.
   Sett også vakteleggene umiddelbart til å koke. Avkjøl dem, skrell dem og del dem i to eller fire.
2. Ha en halv haug med sorrel, olivenolje, sitronsaft og sennep i en blender og kjør til en jevn masse.
3. Vask epler, reddik, selleri og spinat, tørk og hakk. Bland så med frokostblanding og krydre.
4. Server salaten pyntet med vaktelegg.

Frisk sorrelsalat med agurk og egg: oppskrift

Du kan tilberede denne salaten når unge og sprø malte agurker dukker opp. Ta:

• sorrel – gjeng
• agurker - 2-3 stk.
• egg - 2 stk.
• mais - 200 g
• majones - 2 ss. skjeer
• rømme - 2 ss. skjeer
• grønn løk - 1 haug
• urter, salt og pepper

1. Kok eggene, skrell og skjær i små terninger.
2. Vask agurkene; hvis skallet er for grovt, fjern det. Skjær agurkene i små terninger. For å gjøre salaten vakker, bør kubene av egg og agurker være på størrelse med et maiskorn.
3. Tøm maisen og legg den i en bolle. Tilsett egg og agurk.
4. Skjær den vaskede syre i strimler. Hakk løken og grønnsakene. Legg til salat.
5. Smak til salaten med majones.
6. Om ønskelig kan denne salaten med sorrel legges ut i lag og serveres i en glasssalatbolle eller porsjonsbegre.
7. Tilsetter du krabbepinner i retten, får du en interessant vri på den klassiske krabbesalaten.

VIDEO: Grønn salat med syre, fennikel og agurk

Sursyre og spinatsalat

Både sorrel og spinat er veldig sunne grønnsaker, men så å si er de ikke for alle. Prøv å lage en deilig vitaminsalat av dem, kanskje familien din vil like det. Ta:

• sorrel – gjeng
• spinat - haug
• grønn løk - haug
• persille - haug
• egg - 2 stk.
• grønne eller svarte oliven - 100 g
• olivenolje - 3 ss. skjeer
• eddik - 0,5 ts
• vann - 0,5 ts
• salt og pepper

1. Sett eggene til å koke hardt.
2. Vask alt grønt og la det renne av seg.
3. Finhakk grønnsakene.
4. Skrell de kokte og avkjølte eggene og skjær dem i strimler eller halvsirkler.
5. Skjær olivenene i ringer.
6. Forbered en dressing av olivenolje, vann og eddik og tilsett den i salaten.

Salat med sorrel og tomater

OPPSKRIFT nr. 1:"Country" salat med sorrel og tomater.
Til salaten kan du ta følgende produkter:

• sorrel – gjeng
• grønn løk - haug
• salat - haug
• tomater - 2 stk.
• agurker - 2 stk.
• grønn hvitløk - valgfritt og etter smak
• rømme eller majones

1. Vask grønnsaker og urter og tørk.
2. Siden salaten er "rustikk", spiller metoden for skjæring og størrelsen på bitene ingen rolle. Hakk alle ingrediensene slik du vil.
3. Kle på salaten og spis til helsen din!

OPPSKRIFT nr. 2: Tomatsalat med sorrel og ost.

Ta:

• sorrel – gjeng
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• hard ost - 30 g
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• eplecidereddik - 1 teskje
• sukker, salt, pepper

1. Vask tomatene og skjær dem i pene skiver.
2. Vask syre, tørk den og skjær den i strimler. Bland med tomater.
3. Lag en dressing av olje, eddik, sukker, knust hvitløk. Kle salaten.
4. Riv osten og dryss den over salaten.

VIDEO: SOLSNIKKE-salat med sorrel

Sursyresalat til vinteren. Hermetiske sorrelretter: oppskrifter

For å kunne spise sunn sorrel om vinteren, bevar den i form av en salat. Den kan deretter legges til grønnsakstilbehør, supper og sauser.

Hvordan tilberede supper fra fersk og hermetisk sorrel, les artikkelen "".

VIKTIG: Du kan lukke syre på egen hånd. For 1 kg grønt ta 100 g salt. Vasket, tørket og finhakket syre kokes i saltvann i 10 minutter, legges i glass, steriliseres i 20 minutter og rulles sammen. Men du kan dekke sorrel med urter, det blir smakligere.

For 1 krukke med forberedelse trenger du følgende ingredienser:

• sorrel - 700 g
• grønn løk - 150 g
• dill og persille - 10 g hver
• salt - 10 g
• vann - 300 ml

1. Du bør vaske og sortere syre og grønt grundig for høsting, og deretter hakke dem veldig fint.
2. Legg grønnsakene i en emaljepanne. Kok opp vann i en kjele eller en annen kjele. Hell kokende vann i pannen med urter.
3. Tilsett salt.
4. Kok arbeidsstykket i 10 minutter.
5. Legg vintersyresalaten i glass og dekk dem med lokk.
6. Steriliser glassene i 15-20 minutter og rull dem sammen.

VIDEO: SORREL for vinteren: bare tilsett vann!

Sursyresyltetøy til vinteren

Ja, ja, du kan lage en dessert av sur syre til vinteren. Det vil ikke gi fra seg mer surhet enn eple eller appelsin.

Ta produkter i dette forholdet:

• sorrel - 1 haug
• sukker - 100 g
• vann - 2 ss. skjeer

1. Sorter ut den vaskede, sorterte syringen og kutt i strimler på opptil 1 cm brede.
2. Arbeidsstykket vil bli kokt i en dyp stekepanne. Legg syre der, hell i sukker, hell ut vann.
3. Kok syltetøyet i 20-30 minutter; ved slutten av kokingen bør du allerede ha sterile glass for hånden. Legg syresyltetøy der og rull det sammen.
4. Dette syltetøyet oppbevares best i kjøleskap eller kjeller.

Kompott og sorrelgelé: oppskrifter

Prøv å lage drinker av sorrel - kompott eller gelé.

OPPSKRIFT nr. 1

Ta for 1 liter vann:

• sorrel - 200 g
• sukker - 100 g

1. Plasser vannet i pannen på bålet.
2. Tilsett sukkeret umiddelbart og fortsett å røre til det er helt oppløst.
   Når vannet koker, tilsett det vaskede og kuttet i strimler syre.
3. Kok kompotten i 3 minutter.
4. Hvis du vil kan du drikke denne kompotten med mynteblader.

OPPSKRIFT nr. 2:
Ta 1,5 liter vann:

• sorrel - 500 g
• stivelse - 40 g

1. Vask og hakk syre.
2. Legg den i en kjele, fyll med kaldt vann slik at den akkurat dekker grønnsakene.
3. Kok syre i 2 minutter, legg i en sil og gni inn i en ny panne.
4. Hell 1,5 liter vann i syrepuréen og kok opp.
5. På dette tidspunktet, oppløs stivelsen i en liten mengde kaldt vann, legg den til det allerede kokende vannet med sorrelpuré.
6. Rør kontinuerlig til geléen koker igjen, og slå deretter av.
7. Drikk varm eller avkjølt.

VIDEO: Sursyregelé

Omelett med sorrel

Omelett med sorrel er en sunn cocktail av proteiner og vitaminer. Lag den til frokost til familien din!
Ta:

• sorrel – en halv haug
• egg - 4 stk.
• melk - 30 g
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• tomater - valgfritt
• ost valgfritt
• salt, pepper, grønt

1. Hakk syre som du tidligere har vasket og tørket.
2. Hvis du bruker tomater og urter, vask og hakk dem også.
3. Riv osten hvis du tilsetter den i omeletten.
4. Pisk eggene, tilsett salt og pepper.
   Tilsett melk i eggedosisen og pisk.
5. Tilsett halvparten av syre og urter i eggedosisen og rør.
6. Smør pannen med olivenolje, legg tomatene på den når den er varm.
7. Hell i egg og urter.
8. Sett pannen i ovnen.
9. Når omeletten begynner å stivne, legg den resterende syren på den og dryss med ost.

Pannekaker med sorrel: oppskrift

Pannekaker med sorrel har en uvanlig smak. De passer veldig godt til krydret og salt pålegg. Dessuten er de grønne, noe barna virkelig vil like.
For å bake grønne pannekaker trenger du:

• sorrel - 1 haug
• persille eller dill - valgfritt
• hvete- eller rugmel - 4 ss. skjeer
• egg - 1 stk.

1. Ha den vaskede og hakkede sorrel og urter i en blender og bland.
2. Tilsett egget og pisk igjen.
3. Tilsett salt og mel, pisk igjen.
4. Stek i en varm stekepanne som vanlige pannekaker.
5. For disse pannekakene, tilbered fyllet fra stuede gulrøtter med løk, cottage cheese med dill og hvitløk, og suluguni-ost.

Dumplings med sorrel: oppskrift

Liker du salte dumplings, koker du dem med poteter og sopp? Prøv å bruke sorrel som fyll.
Du trenger produkter:

• sorrel - 1 haug
• mel - 2 kopper
• vann - hvor mye deig vil ta
• sukker
• rømme
• smør

1. Bruk mel, salt og vann og elt den klassiske deigen for dumplings. La det sitte i omtrent en halvtime.
2. Mal syre og tilsett litt sukker.
3. Forbered deigen for dumplings. Legg litt sorrel på hver sirkel og forsegl den i en melbolle.
4. På dette tidspunktet skal saltvannet ditt allerede koke. Dypp i vann og kok opp.
5. Server med rømme eller rømmesaus med hvitløk og urter.
6. Du kan forresten koke dumplings med sorrel i en langsom komfyr.

Sursyresaus til kjøtt

En grønn saus til kjøtt er laget av sorrel. Forbered følgende ingredienser:

• sorrel - 150 g
• sukker - 2 ts
• smør - 3 ss. skjeer
  rømme - 200 g
• mel - 1,5 ss. skjeer
• løk - 1 stk.

1. Tilbered en puré av sorrel - kok den og gni gjennom en fin sil.
2. Tilsett forsukker og salt til dette.
3. Stek løken i smør til den er gyldenbrun, tilsett mel.
4. Bland steken med syre. Tilsett rømme.
5. Sett sausen på bålet, kok opp, slå av, la den avkjøles.

Ferske sorrelretter: oppskrifter

Hvis du setter pris på dumplings og pannekaker med sorrel, tilbered nå paier, ostekaker og smoothies med det.

Du finner oppskrifter på sorrelpaier og paier i artikkelen:

OPPSKRIFT: Ostekaker med sorrel

Ta:

• sorrel - 1 haug
• cottage cheese - 300 g
• semulegryn - 3 ss. skjeer
• egg - 1 stk.
• grøntområder
• mel - 3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje

1. Mos cottage cheese med en gaffel, tilsett hakket sorrel og salt. Røre.
2. Tilsett det sammenpiskede egget i cottage cheesen og rør.
3. Tilsett semulegryn, rør.
4. La deigen hvile i 5-10 minutter.
5. Lag ostekaker, rull dem i mel, stek dem i en stekepanne med smør.
6. Spis med rømme eller rømme og hvitløkssaus.

OPPSKRIFT: Smoothie laget av frukt og sorrel.
Ta:

• sorrel - 50 g
• bananer - 2 stk.
• epler - 2 stk.
• melk - 100 ml
• vann - 100 ml
• grønn te
• kornflak
• mynteblader
• mørk sjokolade - 20 g

1. Brygg grønn te i 100 ml kokende vann.
2. Når teen er avkjølt, bland den med melk. Bløtlegg kornflak som ikke krever tilberedning i drikken.
3. Forbered frukt og spinat - vask, skrell, hakk.
4. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og kjør til en jevn masse.
5. Hell i glass, pynt med mynteblader og revet sjokolade.

VIDEO: Kefirpannekaker med sorrel

Retter laget av sorrel har en behagelig, forfriskende smak, og i tillegg. Anses som ekstremt gunstig for helsen. Tross alt er sorrel rik på vitaminer og mikroelementer. Fra denne fantastiske planten kan du tilberede ikke bare tradisjonell grønn borscht, men også mange andre smakfulle og enkle retter. Vi gjør deg oppmerksom på de mest originale, enkle å følge og rimelige oppskriftene.

Du kan lage kalde supper, alle slags snacks, salater og til og med iskrem av sorrelblader!

Okroshka med sorrel

Finhakk fire bunter syre, seks agurker og en haug med reddiker. Legg til dette et glass hermetiske grønne erter og grønn løk. Alle ingrediensene skal blandes og helles med en liter fettfattig kefir fortynnet med to glass kaldt vann.

Forrett av sorrel med brennesle

Hell kokende vann over et halvt glass unge brennesleblader og hakk. Bland brennesle med et halvt kilo finhakket syre. Etter dette tilsetter du to hardkokte og kuttede kyllingegg. Alt du trenger å gjøre er å krydre retten med majones eller rømme etter din smak og retten er klar!

Sorrel-is

For å tilberede denne uvanlige vitamindesserten, hakk en haug med fersk sorrel og legg den deretter i fryseren. Tilsett eggeplommen, tre spiseskjeer fløte til den frosne sorrel og pisk det hele med en blender. Du kan tilsette honning eller sukker til den resulterende massen etter smak. Legg isen i formene og sett den så i fryseren.

Potetsalat med sorrel

For å tilberede denne retten, kok flere nye poteter og kutt dem i fire deler. Legg en haug med sorrel kuttet i strimler og flere hakkede urter i en stor bolle. Tilsett så poteter og to lettsaltede agurker kuttet i biter. Til disse ingrediensene tilsett fire kokte vaktelegg, kuttet i skiver. Rør salaten og krydre den med vegetabilsk olje.

Sursyre og spinatsalat

Til denne retten trenger du et halvt kilo spinat og friske sorrelblader, samt fire stilker med grønn løk. Disse ingrediensene må vaskes og kuttes. Tilsett deretter to kokte egg i terninger til greenene. Det anbefales å kle salaten med solsikke eller olivenolje med tilsetning av sitronsaft.

Sorrel supper

Supper laget med sorrel er spesielt populære og elsket av husmødre. Det er mange forskjellige måter å tilberede den på. Så du kan legge til kylling, ost, rå eller kokte egg til sorrelsuppe. Vi tilbyr deg det meste enkel alternativer for slike førstekurs.

Klassisk syresuppe

Et fedd hakket hvitløk, sauter i vegetabilsk olje. Legg grovhakkede syreblader (ca. to hundre gram) i en kjele med kokende vann. Tilsett posjert hvitløk, tilsett et par spiseskjeer hakket persille. La småkoke over svak varme i ti minutter. Deretter skal suppen legges i en blender, male, tilsett rømme og fløte etter smak. Suppen kan spises både varm og kald.

Suppe med sorrel i en slow cooker

Denne suppen tilberedes veldig enkelt og raskt, og sparer tid på matlagingen. Så finhakk først løken. Hakk en haug med sorrel, dill, persille og koriander. Multikokeren skal slås på til "baking" -modus, og sett tidsmodusen til tretti minutter. Stek løkene i vegetabilsk olje i ti minutter, og legg deretter alle de andre ingrediensene til saktekokeren, tilsett salt og tilsett en liter vann. Det anbefales å helle et sammenvispet egg i den ferdige suppen.

Perlebyggsuppe med sorrel

Denne første retten kan tilberedes med kjøttbuljong. Du bør begynne å lage mat med å koke perlebygget, da dette er en ganske langvarig prosess. Mens perlebygget forbereder seg, begynn å steke. For å gjøre dette, riv gulrøttene, hakk løken og stek alt i vegetabilsk olje. Skjær tre poteter i terninger.Sorrelblader (ett hundre og tjue gram) må vaskes grundig og deretter hakkes. Når alle ingrediensene er klare, legg potetene i en kjele med kokende buljong, og tilsett perlebyggen etter ti minutter. Etter cirka tjue minutter kan du krydre suppen med stekt løk og gulrøtter. Tilsett syre fem minutter før retten er klar, så beholder den de gunstige egenskapene så mye som mulig. Perlebyggsuppe med sorrel serveres med rømme og et halvt hardkokt egg.

Sorrelsuppe med kål

Forbered først buljongen og kok opp. Kast to terninger av poteter i pannen med buljongen. Etter ti minutter tilsetter du finstrimlet hvitkål (ca. fire hundre gram). Mens grønnsakene koker, tilbered en stek av hakket løk med revet gulrøtter, tilsett revet tomat til dem og la det småkoke en stund. Tilsett dressingen i suppen. Etter fem minutter legger du sorrelbladene, kuttet i strimler (to til tre bunter), i pannen. Når retten koker, må du redusere varmen og småkoke suppen i cirka fem minutter. Deretter må du la retten brygge, smak til med finhakket kokt egg og du kan servere suppen!

Sursyresuppe med lapskaus

Denne retten viser seg å være nærende og rik, og dessuten tilberedes denne suppen mye raskere enn med buljong. Så, stek hakket løk og gulrøtter i solsikkeolje til de har sin karakteristiske farge. Skrell fire poteter og kutt deretter i terninger. Legg potetene i kokende vann. Og etter ti minutter, tilsett innholdet i en boks med lapskaus til den og kok i syv minutter. Etter det, send hundre og femti gram sorrel kuttet i bånd dit. Om ti minutter er suppen klar!

Sorrel og kyllingretter

Sorrel og kylling De er en utmerket kulinarisk kombinasjon, sprudlende med en pikant smak; det viktigste er å tilberede dem riktig. Vi gjør deg oppmerksom på de mest populære og rimelige oppskrifter.

Kylling med sorrel på fransk

Skjær halvannet kilo kylling i mellomstore biter og stek i smør. Når kjøttet får en appetittvekkende gylden fargetone, reduser varmen og tilsett to hundre gram finhakket sorrel til kyllingen. Dekk deretter pannen med lokk og la retten småkoke i omtrent fem minutter. Når syren slipper saften, krydre retten med krydder etter din smak og la det småkoke i cirka ti minutter.

Sorrel saus

Stekt kyllingkjøtt kan serveres med en spesiell sorrelsaus, som vil gi retten en behagelig syrlighet, spesiell pikanthet og unik smak.

For å tilberede sorrelsaus trenger du en haug av denne planten. Vask sorrelbladene, tørk dem, og mal dem deretter i en blender til puré. Tilsett finhakkede urter, krydder, litt sitronsaft til den resulterende massen og sausen vil være klar!

Kyllingsuppe med sorrel

Kok en halv kylling kuttet i biter til den er gjennomstekt. Legg åtte poteter, kuttet i små terninger, i den kokende buljongen og reduser varmen litt. Mens potetene koker, tilbered dressingen ved å sautere hakket løk og revne gulrøtter i solsikkeolje. Vask sorrelbladene, grønn løk og dill og hakk dem deretter. Når potetene har blitt myke, tilsett urtene og stek i suppen, kok opp og kok et par minutter til.

Paier med sorrel

Sorrel fungerer som en utmerket base for alle typer fyll. Den brukes i tilberedning av forskjellige bakevarer.

Søte paier med sorrel

For å lage disse paiene, tilbered eventuell gjærdeig, og mens den hever kan du begynne å fylle. For å forberede det, ta tre hundre gram sorrel, skyll og hakk veldig fint. Legg de hakkede grønnsakene i en dyp bolle og trykk med håndflatene slik at sorrel slipper saften. I prinsippet er fyllet klart. Rull nå ut deigen, lag små kaker av den og legg det tilberedte fyllet i midten av hver, dryss med granulert sukker. Klar paier legg på en bakeplate. Pensle overflaten med forhåndsvispet egg, og sett deretter i en godt oppvarmet ovn i tjue minutter.

Stekte paier med sorrel

For å forberede deigen trenger du et glass kefir. Tilsett en spiseskje sukker, ett egg og to spiseskjeer smeltet smør. Tilsett mel gradvis (tre hundre gram) og elt deigen til den får tilstrekkelig tetthet. Gå nå videre til fyllet. For å gjøre dette, hakk hundre gram sorrelblader og krydre dem med fire spiseskjeer sukker. Deretter må du rulle ut deigen til et lag som er en halv centimeter tykt og bruke et glass til å skjære den i sirkler. Plasser syrefyllingen i midten av sirkelen, dekk deretter med en annen sirkel og klyp kantene. Paiene stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Forbereder syre til vinteren

Mange husmødre streber etter å tilberede vintersyre , slik at du i de kalde månedene kan glede familien din med rike vitaminer og forfriskende retter i sommerstil. Det er mange måter å tilberede dette produktet på. De mest populære metodene inkluderer frysing, sylting og hermetisering. La oss se på disse oppskriftene mer detaljert.

Fryser

Til å begynne med bør sorrelbladene vaskes godt og tørkes grundig. Etter dette, hakk syre, legg i lufttette frysebokser og sett i fryseren. Det anbefales ikke å tine syre før bruk.

Sylting

For å lage et emne på denne måten, trenger du et spesielt trekar. Riktignok klarer noen husmødre å sylte sorrel i en glassflaske. Så legg forhåndsvaskede og tørkede sorrelblader i en forberedt beholder i lag, og dryss hvert lag med grovt salt. Legg pressen på toppen. Før bruk bør saltsyre vaskes i kaldt vann.

Hermetisk syre

Skjær sursyren i ganske store strimler. Kok opp to liter vann og legg den tilberedte syren i den. Etter noen sekunder, når grønnsakene er blitt litt mørkere, fjerner du sorrelen med en hullsleiv og legger den i en forhåndssterilisert krukke. Tilsett en liten mengde vann i glasset, og rull det deretter sammen.

Dermed, syreretter De lar deg diversifisere kostholdet ditt betydelig, samt gi kroppen en hel rekke nyttige stoffer.

Den delikate, syrlige smaken av sorrel er forfriskende i enhver varme. Men de elsker sorrel ikke bare for dens gastronomiske fordeler: den er også veldig sunn. I tillegg dukker sorrel opp allerede i mai, og du kan samle og lage mat fra den hele sommeren. Fram til september forblir sorrel øm og frisk (spesielt hvis rydningen med den klippes med jevne mellomrom).

Sorrel gir oss de aller første vårvitaminene og nyttige elementene; den inneholder mye vitamin A, vitamin C, riboflavin, tiamin, fosfor og jern.

De helbredende egenskapene til sorrel har lenge vært kjent for folk.

• forbedrer synet og brukes i forebygging av grå stær;
• har en antiviral effekt;
• nyttig for anemi;
• styrker leddene;
• hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller;
• brukes til å forhindre diabetes, hjertesykdom og hypertensjon.

Viktig! Oksalsyre som finnes i planten i store mengder kan forårsake halsbrann og bidra til dannelse av nyrestein.

Hvordan tilberede sorrel

Når den varmebehandles, forsvinner syre umiddelbart... Det blir ti ganger mindre enn det var ferskt. Det mørkner først og blir deretter brunt. Dessuten når sorrel beredskap på bokstavelig talt 1 minutt i en stekepanne, og enda mindre i kokende vann er noen få sekunder nok.

Så det er bedre å ikke utsette sorrel for langvarig varmebehandling, raskt steke eller skålde den, for ikke å miste alle de gunstige stoffene.

Merk følgende! På grunn av tilstedeværelsen av syre, reagerer sorrel lett med metaller. Derfor kan du ikke tilberede sorrel i aluminiums- eller støpejernsretter; det er bedre å bruke emaljerte - rettene dine vil ikke ha en ubehagelig metallisk smak.

Varm sorrel og potetsalat

Foto: Shutterstock.com

4 nye poteter

1 haug syre

1 paprika

5-6 vaktelegg

2-3 ss. vegetabilsk olje

1 ts sennep

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Vask potetene, kutt i sirkler eller skiver, dryss med olje og salt.

Trinn 2. Vask pepperen, fjern frøene, kutt i store skiver. Stek med poteter i ovnen.

Trinn 3. Kok eggene hardt og skrell dem.

Trinn 4. Grovhakk syre. Fine - greener.

Trinn 5. Pisk smør med sennep, salt og sitronsaft.

Trinn 6. Skjær eggene i to, legg poteter og paprika i en bolle, tilsett egg, urter og sorrel. Bland veldig forsiktig og hell over dressingen. Serveres varm.

Croissanter med syre og saueost

Foto: Shutterstock.com

1 pakke butterdeig

200 g saueost

300-400 g syre

3 ss. smør

3-4 hardkokte egg

Trinn 1. Tin deigen. Kok eggene.

Trinn 2. Vask sorrel, tørk den på et håndkle og hakk den ikke for fint.

Trinn 3. Varm opp halvparten av oljen og stek syren i den i 3 minutter.

Trinn 4. Finhakk eggene og kombiner med varm sorrel. Salt og pepre fyllet.

Trinn 5. Kjevle ut deigen til et lag, 1-1,5 mm tykt, kuttet i trekanter.

Trinn 6. Legg et tynt lag med fyll på deigen, ikke gå til kanten med minst 1,5 cm, smuldre osten, rull croissantene fra skarpt hjørne til skarpt hjørne.

Trinn 7. Stek i ovnen, pensle toppen med smør, til den er gyldenbrun.

Sorrelgelé

Foto: Shutterstock.com

500 g syre

2/3 kopp sukker

2 ss. stivelse

En klype salt

Trinn 1. Vask sorrel, finhakk, tilsett en liten mengde vann og la det småkoke.

Trinn 2. Gni sorrel gjennom en sil, tilsett resten av vannet, sukker og kok i noen minutter.

Trinn 3. Fortynn stivelsen i en liten mengde kaldt vann, legg til sorrel og kok i ytterligere 5 minutter. Server geléen avkjølt.

Hvordan forberede syre til vinteren

Det vanskeligste i denne saken er å finne veldig små krukker. Det beste er 100 gram. Du kan ta barnematglass, jo mindre volum, jo ​​bedre.

Men du trenger mye syre, siden en hel bolle med fersk syre passer inn i en liten krukke.

Altså: syre, kokende vann og steriliserte krukker. Ja, og en hullsleiv. Dette er alt vi trenger for hermetisering. Faktum er at sorrel inneholder syre, som bevarer den.

Hva du skal gjøre: vask syre, riv av og skjær av de seige stilkene, ingen grunn til å kutte. Kok opp vannet og tilsett syre i porsjoner. I 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å fjerne den mye reduserte syren og legg den i en krukke. Når den er full, lukk den tett.

Det er bedre å lagre i kjøleskapet eller kjelleren. Når du bruker den, må du umiddelbart forberede innholdet i hele glasset; hvis glasset står åpent, vil sorrel umiddelbart ødelegges. Derfor tok vi de minste glassene. En er nok til en panne med grønnkålsuppe for fire personer, veldig praktisk.

Denne utrolig nyttige planten dukker opp i hagebedene våre om våren, når det ikke er noe i hagen ennå, og oppfyller sitt ekstremt viktige oppdrag: den fyller opp mangelen på vitaminer i kroppen og gleder oss med alle slags deilige retter laget av den . Retter laget av sorrel overrasker med deres variasjon: supper, grønn borscht, salater, sauser, samt fyll for paier og pannekaker. Det er til og med slike interessante sorrelretter som sorrelgelé og sorrelis.

Så hvis du har mye sorrel og ikke vet hva du skal lage mat med den, er vi glade for å tilby deg et utvalg virkelig fantastiske oppskrifter.

Ingredienser:
1 liter kefir,
2 stabler vann,
½ kopp rømme,
4 hauger med ungsyre,
6 friske agurker,
1 haug med reddiker,
1 haug med grønn løk,
1 ss. hermetisert mais,
1 stabel hermetiske grønne erter,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Hakk reddikene, syre og agurker, tilsett grønne erter og mais, hakket løk og salt. Legg alle disse ingrediensene i en kjele, hell i en kald blanding av kefir og vann og rør. Krydre den ferdige okroshkaen med rømme.

Ingredienser:
500 g sorrel,
noen få fjær av fersk hvitløk,
3 ss. vegetabilsk olje,
2 ss. mel,
ris, persille, salt - etter smak.

Forberedelse:
Hakk sorrel og hvitløk og la dem småkoke i vegetabilsk olje. Tilsett så mel og kokende saltet vann til ønsket tykkelse. Tilsett en liten mengde vasket ris og kok til den er ferdig. Server chowderen med urter og grønnsakssalat.

Omelett med sorrel

Ingredienser:
2 håndfuller sorrel,
4 egg,
150 g kremost,
50 g parmesan,
20 g smør,
4 ss. oliven olje,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Pisk eggene jevne, slik at de øker litt i volum, salt og pepre dem. Tilsett halvparten av hakket sorrel til de sammenpiskede eggene. Varm olivenolje og smør i en stekepanne med metallhåndtak. Hell sorrel-egg-blandingen i pannen og tilsett nesten umiddelbart halvparten av ostekremen. Bland alt grundig rett i kjelen. Så snart blandingen begynner å tykne, tilsett den resterende sorrelen og fordel den resterende kremosten på toppen. Riv den harde osten, dryss den over omeletten og drypp over olivenolje. Smak til med salt, pepper og sett omeletten i en ovn forvarmet til 200ºC i 3-5 minutter. Omeletten skal være sprø i kantene og myk i midten.

Pynt av syre med brennesle og egg

Ingredienser:
500 g ung sorrel,
½ kopp hakkede unge brennesleblader,
2 egg,
2 ss. smør,
2 ss. rømme,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok syre og brennesle med smør, tilsett rømme og eggeplommer, bland godt, varm opp, men ikke kok opp. Server med hakkede kokte eggehviter.

Sursyre, reddik og eplesalat

Ingredienser:
300 g sorrel,
10 reddiker,
2 epler,
1 haug med grønn løk,
3-4 fedd hvitløk,
rømme, salt, sukker - etter smak.

Forberedelse:
Bland grundig finhakket sorrel, skiver av reddiker, finhakket løk, revet epler og hakket hvitløk, legg i en salatskål, smak til med rømme, sukker og salt.

Sorrelsalat med poteter

Ingredienser:
1 haug syre,
4 unge poteter,
2 lettsaltede agurker,
4 vaktelegg, hardkokte,
1 løk,
2-3 kvister koriander,
2-3 kvister peter

ører,
1 ts. sennep,
salt, vegetabilsk olje - etter smak.

Forberedelse:
Kok potetene i jakkene til de er møre, avkjøl dem og skjær dem i fire, skjær løken i ringer. Bland sennep med 1 ss. vegetabilsk olje, salt og pepper. Krydre poteter og løk med denne blandingen og sett til side.
Sorter ut sorrel og greener, vask og tørk. Skjær sorrelen i strimler og hakk grønnsakene. Skjær agurkene i terninger, eggene i sirkler. Tilsett de resterende ingrediensene til potetene og løkene, rør og drypp med vegetabilsk olje.

Ingredienser:
150 g rårøkt bacon eller røkt bryst,
100 g sorrelblader,
100 g grønne hermetiske erter,
300 g pølser,
4 ss. vegetabilsk olje,
½ sitron
1 ts mild sennep.

Forberedelse:
Skrell pølsene fra tarmene og pakk hver inn i en tynn skive bacon eller røkt bryst, stek på begge sider i 2 minutter og ha over på en tallerken. Press saften av en halv sitron i et glass, tilsett sennep, vegetabilsk olje og rør. Legg hakkede sorrelblader og erter i en stor tallerken, hell i dressingen og rør. Legg salaten på tallerkener, legg til tynne skiver.

Sur med nøtter

Ingredienser:
1 kg sorrel,
2 løk,
1 stabel hakkede valnøtter,
½ kopp melk,
persille og salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok den vaskede og sorterte syren litt i saltet vann, hell av i et dørslag og finhakk. Tilsett så valnøtter, finhakket løk og urter, hell i melk, rør og server.

Ingredienser:
1 kg sorrel,
2 stabler krem,
500 g fersk sopp,
3 løk,
3 ss. mel,
3 ss. revet ost
3 ss. smør,
2 ts salt,
malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett kokt sopp og løk i terninger og stek i 5 minutter. Bland så med mel, pepper og salt, hell i fløten i en tynn stråle og rør sausen til den koker, la så småkoke i 5 minutter. Fordel halvparten av syringen jevnt på en smurt bakeplate og hell halvparten av sausen over. Legg deretter ut resten av sorrelen, jevn den ut, hell over den resterende sausen og dryss med ost. Hell litt varmt vann i et annet større stekebrett, plasser stekebrettet med gryten i og legg det i

ovnen forvarmet til 160ºC i 40 minutter.

Ingredienser:
1 pakke butterdeigsdeig,
300 g sorrel,
100 g myk geitost,
1 egg,
1 ss. Sahara.

Forberedelse:
Tin deigen. Hakk syre og bland den grundig med sukker og ost. Kjevle ut en del av deigen til størrelsen på formen og legg den i den. Legg fyllet på deigen, la kantene være fri og pensle dem med egg. Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk fyllet med det, klyp lett i kantene. Pensle paien med egg, skjær grunne snitt på den pent med en skarp kniv og la stå i 30 minutter i romtemperatur. Sett deretter paien i en ovn forvarmet til 200ºC i 10 minutter, reduser deretter varmen til 180ºC og stek i ytterligere 10 minutter.

Sorrel babka

Ingredienser:
1 gammelt brød med hvitt brød,
1 haug syre,
2 egg,
melk, smør, salt, sukker - etter smak.

Forberedelse:
Bløtlegg brødet i melk. Vask syre, hakk og la det småkoke i en stekepanne med smør. Mos brødet, bland det med sorrel, tilsett egg, salt, sukker etter smak og bland godt. Legg den resulterende massen i en form og stek babkaen i ovnen ved 180ºC til den er brun.

Charlotte fra sorrel "I en hast"

Ingredienser:
200 g sorrel,
1 stabel mel,
1 stabel Sahara,
3 egg.

Forberedelse:
Skjær sursyren i tynne strimler og legg i en smurt panne. Pisk eggene og sukkeret til et tykt skum og tilsett forsiktig melet, bland og hell den resulterende deigen over sorrel. Sett pannen i en forvarmet ovn til 180ºC og stek charlotten i 20-30 minutter.

Sorrelkonvolutter med reker og yoghurt

Ingredienser:
8 store syreblader,
100 g kokte og skrellede reker,
450 g full-fett naturlig yoghurt,
2-3 ss. majones,
kajennepepper - etter smak.

Forberedelse:
Lag myk ost av yoghurt. For å gjøre dette, kle en sil med rent gasbind, hell yoghurten på den og la den renne av til nesten ingen væske er igjen. La yoghurten renne av seg over natten på et kjølig sted, og om morgenen vil du ha en fantastisk myk ost. Dypp syren i kokende vann i 8-10 sekunder, skyll deretter under kaldt vann og avkjøl raskt for å forhindre at den mister farge. Bland yoghurtost, reker, majones og cayennepepper, fordel blandingen på sorrelblader, pakk hvert blad inn i en konvolutt og pynt med reker på toppen. Server denne retten med brunt brød og smør.

Kyllingruller med sorrel og ost

Ingredienser:
6 kyllingfileter,
30 g sorrel,
8-9 ss. krem,
6 små blokker med hard usaltet ost,
salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Pisk fileten og gni med salt og pepper, dryss over urter og la marinere i 2 timer. Finhakk syre. Legg sorrel og en osteblokk på kanten av hvert stykke kyllingfilet, rull dem til ruller, fest hver av dem med en tannpirker og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hell så i fløten og la kyllingrullene småkoke under lokk til de er kokte, snu dem av og til og hell sausen over.

Sorrel soufflé

Ingredienser:
sorrel,
2-3 boller,
3 egg,
1 eggeplomme,
3 ss. melk eller fløte,
smør, melk, pepper, salt, mel - etter smak.

Forberedelse:
Kok sorrelen i smør under konstant omrøring til den blir til grøt. Tilsett i blandingen bollene, dynket i melk og gnidd gjennom en sil, 3 eggeplommer, et stykke smør, salt, pepper og skum fra 3 hvite. Rør og legg i en smurt og melet panne, kok i 1 time i en bolle halvfylt med kokende vann. Legg den ferdige suffléen på en tallerken og hell i 1 eggeplomme blandet med 3 ss mens den fortsatt er varm. melk eller fløte.

Ingredienser:
300 g sorrel,
200 g smeltet ost,
3 ss. rømme,
3 egg,
1 haug dill,
pepper - etter smak.

Forberedelse:
Riv de kokte eggene. Finhakk dillen og mal den med smeltet ost, tilsett pepper etter smak. Vask syre, tørk den, finhakk den og la den småkoke i smør i 3-4 minutter. Tilsett det så i osteblandingen, tilsett rømme, tilsett egg og bland.

Sorrel saus

Ingredienser:
2 store hauger syre,
1 stabel rømme,
2 ss. smør,
1 ss. mel,
1 løk,
sukker, salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok sorrel i flere minutter i kokende vann, hakk med en blender, tilsett sukker og salt etter smak. Hakk løken, stek den i smør, dryss over mel og tilsett syre. Hell i rømme, rør og kok opp sausen. Server denne sausen til kjøtt, fisk og fjærkre.

Grønn sorrelmajones

Ingredienser:
200 g sorrel,
2 ss. hakket persille,
2 ss. selleri og dillgrønt,
3 ss. vann,
2 ss. rømme,
1 stabel majones.

Forberedelse:
La alle hakkede grønnsaker småkoke i vann i 10 minutter, og tøm deretter vannet. Gni grønnsakene gjennom en sil og tilsett rømme- og majonesblandingen.

Ingredienser:
300 g sorrel,
750 ml kaldt vann,
20 g stivelse,
50 g sukker,
en klype salt.

Forberedelse:
Ha den hakkede syre i en kjele, tilsett litt vann, sett på svak varme og la det småkoke i 5-7 minutter til det er mykt. Sil den resulterende buljongen, gni sorrelen gjennom en sil og returner den til buljongen. Løs opp stivelse i et halvt glass kaldt vann og bland godt. Hell vann i kjelen med sorrel, tilsett sukker, kok opp og kok i 3 minutter. Hell deretter i den fortynnede stivelsen i en tynn stråle og under omrøring, kok opp igjen, fjern fra varmen og avkjøl.

Sorrel-is

Ingredienser til en porsjon:
60 g fersk sorrel,
1 eggeplomme,
20 ml krem.

Forberedelse:
Vask syre, hell kokende vann over, hakk, avkjøl og frys i kjøleskapet. Legg den frosne sorrel i en blender i deler, tilsett eggeplommen og pisk. Tilsett så fløten og fortsett å piske til den er jevn. Legg den ferdige blandingen i en fryseboks og sett i fryseren. Rør syren flere ganger mens du fryser for å unngå at den fryser til is.

Cocktail av syre, ananas og kiwi

Ingredienser:
300 g ananas,
200 g sorrel,
2 kiwi,
2 ss. iskrem

Forberedelse:
Pisk de knuste produktene i en blender eller shaker og tilsett iskrem.

Drikk med tørkede urter

Ingredienser:
1 liter vann,
50 g tørket sorrel,
50 g tørkede brennesler,
20 g tørket mynte,
sukker (eller honning) - etter smak.

Forberedelse:
Bland sammen de tørkede bladene fra alle planter, brygg med kokende vann, avkjøl, sil og tilsett sukker eller honning etter smak.

Sorrel syltetøy

Ingredienser:
400 g sorrelstengler,
400 g sukker,
50 ml vann.

Forberedelse:
Skrell det tynne skallet av sorrelstilkene, skyll og skjær i tynne skiver. Dryss deretter med sukker, rist, tilsett vann, sett på brann og kok til den er mør under konstant omrøring.

Sorrelretter vil legge til en hyggelig variasjon til sommermenyen din. Du kan også konservere syre for vinteren på en rekke måter: sylteagurk, sylteagurk, frys eller tørk - velg metoden du liker.
God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

De fleste husmødre kaller sorrelsuppe mer kjent og kjærlig - grønn borsjtsj eller grønnkålsuppe. Denne syrlige sesongens urten er ekstremt gunstig! Og vi må utnytte muligheten når fersk sorrel dukker opp i bedene eller i hyllene, og tilberede deilige varme og kalde retter fra den.

Liker du supper med litt syrlighet, så vil du garantert like dette.

Oppskrifter laget av fersk sorrel er imponerende med lyse farger og krever ikke dyre produkter. Det er retter her for elskere av svinekjøtt med fett, og for gourmeter som bryr seg om fargevalget og figuren deres. Du kan forresten tilberede syre for fremtidig bruk og unne deg varm syresuppe om vinteren.

Sorrelsuppe: klassisk oppskrift

Våre bestemødre og oldemødre lagde grønnkålsuppe etter den klassiske oppskriften. Sorrelsuppe kalles med rette vårsuppenes konge, og den kan tilberedes av de enkleste råvarene.

Ingredienser:

• vann eller buljong - 1,5 l;
• sorrel - 2 bunter;
• poteter - 2 stk;
• kokte egg - 2 stk;
• smør - 20 g;
• salt, pepper og favorittkrydder.

Du kan lagre buljongen med kjøttstykker i fryseren i opptil 1 måned og bruke den til å lage raske supper! For å overføre den frosne buljongen til en kjele, hold bare beholderen med buljongen under varmt vann.

Forberedelse:

1. Grovhakkede poteter legges i en kjele med vann eller buljong.De skal koke og gi den fremtidige suppen en behagelig smak og tykkelse.

Ikke glem å salte buljongen og tilsett dine favorittkrydder!

1. Vi kutter sorrel, for å gjøre dette ruller vi bladene inn i et rør og etter kutting får vi lange sure strimler. I en stekepanne med oppvarmet smør, la sorrel småkoke, så vil alle de fordelaktige egenskapene til urten bli "forseglet" i bladene.
2. Stuvet sorrel legges til buljongen med kokte poteter. Smørsmaken vil gi suppen glatthet og nødvendig fett.
3. Kok 2 kyllingegg i en egen bolle. Finhakk eller mos de avkjølte eggene med en gaffel.

Hell aromatisk suppe i en bolle, tilsett kjeks, dryss med hakkede egg og tilsett en skje rømme! Det blir utrolig vakkert og like deilig!

Oppskrift på syresuppe med egg

Hvis du ikke liker tynn sorrelsuppe, vil grønnkålsuppe få ønsket tykkelse fra frokostblandinger og kokte egg. Noen ganger, når du tilbereder sorrelsuppe, tilsettes hirse eller ris, tidligere dynket i kaldt vann.

Ingredienser til grønn borsjtsj med egg:

• vann eller buljong - 1,5-2 l;
• sorrel - 2 bunter;
• poteter - 2 stk;
• egg - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• hirse eller ris - 3 ss. skjeer;
• sellerirot, persille og dill.

Forberedelse:

Buljongen til sorrelsuppe kokes i 1-2 timer. Du kan bruke svinekjøtt, kylling eller kalkunlår.

1. Tilsett krydder, hakkede poteter og forhåndsoppbløtt frokostblanding til den ferdigkokende buljongen.
2. Revet gulrøtter, løk og selleri – roten gir en spesifikk smak, så det er ikke for alle – stek det i vegetabilsk olje. Legg til suppen.
3. Skjær syre i strimler.

Eventuelle friske urter tilsettes 3-5 minutter før kokeslutt! Sursyrestilker kan også brukes i suppe hvis de er finhakket!

1. Etter å ha tilsatt alle de grønne ingrediensene, kok i 3 minutter, slå av og vent 15 minutter til alle aromaene og smakene forenes igjen.

Ved servering, pynt med rømme, hakkede egg eller deres halvdeler.

Hvordan lage sorrelsuppe med egg og kylling: den enkleste oppskriften

Den enkleste, og viktigst av alt, sunn sorrelsuppe er laget av kyllingbuljong. Du kan bruke brystkjøtt i oppskriften - dette er et alternativ for diettborscht eller kyllinglår - for rike aromatiske supper.

Ingredienser til suppen:

• sorrel - 2 bunter;
• kyllinglår - 1 stk;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrøtter og løk - 1 stk hver;
• egg - 3 stk;
• krydder og andre urter.

Egg kan vaskes og kokes sammen med kyllinglår. Etter 15 minutter tar du dem ut og legger dem i kaldt vann!

Forberedelse:

1. Forbered steking fra hakkede gulrøtter og løk.
2. Kyllingen tilberedes med terninger av poteter og stekte grønnsaker tilsettes den.
3. Finhakket grønt er det siste som tilsettes i suppen.

Etter koking, kok i ytterligere 2-3 minutter! Server i en vakker bolle med en klatt rømme!

Egg kan legges til grønn borsjtsj på 3 måter: finhakket, skåret i skiver eller halvdeler, eller du kan helle dem i en tynn stråle i en kokende buljong! Da vil vakre "skyer" flyte i suppen.

Sorrelsuppe med kjøtt: mørt biff eller svinekjøtt

Den rike sorrelsuppen med kjøtt vil glede eieren av huset. Oppskriften inneholder de sunneste ingrediensene, en rekke grønnsaker og indrefilet av svin, og matlagingsprosessen vil bringe glede til enhver travel husmor.

La oss forberede de nødvendige produktene:

• svinekjøtt eller storfekjøtt - 1 kg (med fett);
• sorrel - 1 haug (300 g);
• poteter - 3 stk;
• løk og gulrot - 1 stk hver;
• egg - 3 stk;
• grønn løk, dill, persille.

Til krydder bruker vi laurbærblad, sort pepper, salt og sellerirot.

Forberedelse:

1. Legg kjøttet i 2,5 liter kaldt vann og stek i 2 timer. Når alt skummet er fjernet, ikke glem å tilsette salt og krydder slik at svinekjøttet absorberer alle aromaene og gir fra seg smaken.
2. Kok eggene i 15 minutter, og stek oppkuttet løk, gulrøtter og selleri i olivenolje.
3. Når svinekjøttet er kokt til ønsket mykhet, må buljongen siles og fortsette med den siste delen av det kulinariske mesterverket.
4. Poteter og stekte grønnsaker tilsettes buljongen med kjøttstykker. La ingrediensene koke godt inn og tilsett hakket syre og andre urter.
5. Suppen vil småkoke i et par minutter til, og du kan tilsette kokte egg. For å passe husmorens smak kan de finhakkes, rives eller serveres i pene halvdeler.

En skje med rømme eller majones vil sette prikken over i-en på tallerkenen!

Oppskrift på syresuppe med sopp

Lett sorrelsuppe med sopp tilberedes raskt og fyller huset med appetittvekkende aromaer. Oppskriften er enkel, og verken barna eller den elskede mannen vil kunne motstå fristelsen til å prøve den deilige suppen.

For dette kulinariske mesterverket trenger du:

• vann eller buljong - 1,5 l;
• champignoner - 250 gr;
• poteter - 2 stk;
• sorrel - 1 stor haug;
• løk og gulrot - 1 stk hver;
• krydder, urter og kokte egg til pynt.

Forberedelse:

1. Legg poteter, revet gulrøtter og sopp i varmt vann eller buljong. Vi legger hele løken der slik at den under kokeprosessen gir fra seg smaken.

Ikke glem å tilsette dine favorittkrydder, for eksempel laurbærblad og pepperkorn!

1. Kok grønnsakene til de er møre. Fjern løken og laurbærbladene.
2. Og vi lanserer den siste ingrediensen - fersk sorrel og eventuelle urter etter smak.
3. Etter 2-3 minutter slår du av suppen og lar den trekke.

Før servering, tilsett en skje med hjemmelaget majones og hakkede kokte egg på hver tallerken.

Hvis soppsuppe med sorrel ble kokt i vann, kan den spises kald!

Sorrel fløtesuppe

Den delikate konsistensen til purésupper er spesielt populær blant eldre mennesker. Sorrel kålsuppe kan enkelt tilberedes i form av en luftig krem ​​og legge til utsøkte notater til oppskriften ved hjelp av ekstra ingredienser.

For å forberede deg trenger du:

• vann eller buljong - 1 l;
• sorrel - 2-3 bunter (400 g);
• poteter - 3 stk;
• kremost - 150 gr;
• krem - 100 ml;
• løk - 1 stk;
• hvitløk, grønn løk, krydder;
• kokt egg - 1 stk til dekorasjon.

Forberedelse:

1. I en oppvarmet stekepanne med olivenolje, stek løk, knust hvitløk og tilsett krydder slik at de åpner seg og slipper aromaene.
2. Vi sender også finhakkede poteter dit. Stek og tilsett varmt vann eller buljong.
3. Kast biter av ost i den kokende suppen og hell i 100 ml tung fløte. 3-5 minutter før beredskap, senk sorrel og andre greener.
4. Fjern fra varmen, la avkjøles litt, og puré suppen med en blender. Før servering, pynt med en skive kokt egg.

Sorrel kan kokes i ikke mer enn 3 minutter for å bevare fargen og nyttige vitaminer!

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å lage en klassisk sorrelsuppe med kjøtt

God appetitt og se deg nye oppskrifter!