Champignonpai er et deilig og enkelt bakverk som vil passe på bordet også i fastetiden. Du kan forberede et ekte soppmesterverk veldig raskt.

Gjærpai med champignon

Klargjøring av deigen

1. Hell vann i en kjele og sett på lav varme for å varme opp.
2. Tilsett gjær og sukker i varmt vann. Blande. La stå i 10 minutter.
3. Tilsett mel gradvis i små porsjoner, elt en masse med homogen konsistens.
4. Form en ball, dekk den med et håndkle og la stå et par timer på et lunt sted.

Forbereder fyllet

Bakeri

Pai med champignon og ost

Sammensatt

• mel - 350 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• smør - 120 g;
• ost med lavt fettinnhold - 140 g;
• sopp - 500 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Testforberedelse

1. Knekk eggene i en dyp tallerken, tilsett en klype salt og pisk.
2. Tilsett mel gradvis. For å røre grundig.
3. Tilsett rømme. Elt alle produktene.
4. Form til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 60 minutter.

Forbereder fyllet

1. Vask soppen og tørk med et papirhåndkle. Skjær i skiver.
2. Skrell og hakk løken.
3. Stek de tilberedte grønnsakene i 2 - 3 minutter.
4. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Et minutt før slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.

Bakeri

Butterdeigspai med champignon

• mel - 320 g;
• sukker - 30 g;
• egg - 1 stk;
• margarin - 180 g;
• vann - 40 ml;
• eddik - ¼ ts;
• løk - 1 stk;
• hermetisert sopp - 100 g;
• ost - 40 g.

Testforberedelse

1. Skjær margarinen i terninger.
2. Tilsett 80 gr. mel. Elt massen. Det er ønskelig at det ikke er klumper.
3. 240 gr. mel, eddik og en klype salt - bland.
4. Knekk egget i et fasettert glass, hell i 40 ml kaldt vann, rist innholdet og hell i blandingen.
5. Rull ut den resulterende massen til et rektangel. Legg i midten blandingen av mel og margarin som ble eltet i begynnelsen. Brett inn sidene for å danne en konvolutt.
6. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
7. Ta ut deigen og kjevle den ut. Form en konvolutt og legg i kjøleskapet i en halvtime til.
8. Gjenta prosedyren 3 ganger til.

Forbereder fyllet

1. Skrell løken og skjær i terninger.
2. Fjern soppen fra glasset, hvis den er hel, skjær den i små skiver.
3. Riv osten på et grovt rivjern.
4. I en stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun på lav varme.
5. Tilsett sopp i løken og stek i 3 – 5 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper.

Bakeri

Gelépai med champignon

• mel - 5 ss;
• ost - 40 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• kefir - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• frossen sopp - 450 g.

Testforberedelse

1. Knekk et egg i en bolle og tilsett en klype salt. Blande.
2. Hell i brus, hell i kefir. Bland med en skje.
3. Tilsett mel i små porsjoner.
4. Massen skal være flytende og jevn i konsistensen

Forbereder fyllet

Bakeri

Pai med champignon og kål

Sammensatt

• gjær - 1 ts;
• havregryn - 500 g;
• løk - 1 stk;
• sukker - 1 ss. l.;
• olivenolje - 30 ml;
• sopp - 300 g;
• melk - 1 ss.;
• margarin - 90 g;
• kål - 500 gr.;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

Klargjøring av deigen

1. Varm opp melken i en kjele på lav varme.
2. Tilsett gjær og sukker. Blande. La stå i 10 minutter.
3. Smelt margarinen enten i mikrobølgeovnen eller i en kjele.
4. Hell det i melken.
5. Tilsett mel i små porsjoner, elt til en homogen masse.
6. Hell i oljen, tilsett en klype salt. Elt deigen.
7. Form en ball. Sett den på et varmt sted i 1 time.

Forbereder fyllet

1. Skyll sopp under rennende vann. Tørk med et papirhåndkle. Skjær i skiver.
2. Skrell løken og skyll. Kutt i halve ringer.
3. Skrell gulrøttene, skyll, kutt i strimler.
4. Fjern de øverste bladene fra kålen. Skyll med vann. Makulere.
5. Hell en liten mengde olje i stekepannen.
6. Stek løk, gulrøtter og sopp på svak varme i 10 minutter.
7. La kålen småkoke til den er mør i en stekepanne med minimal tilsetning av vegetabilsk olje under lokket. Salt og pepper.
8. Kombiner alle stekte ingrediensene.

Bakeri

Pai med champignon på kefir

• mel - 5 ss;
• egg - 2 stk;
• smør - 50 g;
• kefir - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• sopp - 450 g;
• brus - ½ ts.

Testforberedelse

1. Knekk eggene i en dyp tallerken og tilsett en klype salt. Blande.
2. Hell i brus, hell i kefir. Bland alle produktene.
3. Tilsett mel gradvis til resten av produktene.
4. Den resulterende massen skal være flytende og homogen i sammensetning.

Forbereder fyllet

1. Fjern soppen fra glasset. Skjær i skiver.
2. Skrell løken og hakk den fint.
3. Stek sopp og løk i en stekepanne. Omtrent 7 minutter.

Bakeri

Pai med kylling og champignon

Sammensatt

• mel - 350 g;
• vann - 5 ss. l.;
• egg - 4 stk;
• smør - 100 g;
• fjærfekjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• sopp - 300 g;
• ost - 100 g;
• krem - 150 ml.

Testforberedelse

1. Smelt smøret i en kjele på lav varme.
2. Knekk 2 egg i en tallerken. Tilsett vann og en klype salt. Blande.
3. Tilsett mel, bland grundig.
4. Tilsett myknet smør.
5. Elt deigen.

Forbereder fyllet

1. Kok kyllingfilet i saltet vann til den er kokt. Du kan sjekke ved å stikke hull i fruktkjøttet med en gaffel. Hvis det stikker lett, er kjøttet klart.
2. Skrell løken og del den i halve ringer.
3. Vask soppen og skjær i skiver.
4. I en stekepanne med litt olje, stek sopp og løk. Omtrent 8 minutter.
5. For å fylle, bland fløte med 2 egg og revet ost.

Bakeri

1. Baking kan tilberedes ved hjelp av en multikoker. Kokeprosessen skiller seg bare ved at alle produkter og deig må legges i en spesiell bolle. Still inn "Baking"-modus.
2. Paien kan bakes i forskjellige varianter: med tilsetning av poteter, spinat. Den kan være mager, åpen eller lukket. Kaloriinnholdet i retten er lavt, da det brukes lite sukker. Du kan ta hvilken som helst sopp: fersk, frossen eller hermetisert.

Lukten av ferske paier er en av de mest behagelige aromaene. Det forbindes med komfort, varme og en god kveld med familien. Med det moderne livets tempo har vi lite tid igjen til å lage kulinariske mesterverk, men noen ganger er det verdt å finne tid, elte deigen og glede familien med hjemmebakst. I dag vil vi fortelle deg flere oppskrifter på champignonpai. Det er både enkelt og, tro meg, veldig velsmakende. Alt i alt. En utmerket kombinasjon av enkel utførelse og kvalitetsresultater.

Sopp passer godt til mange matvarer, så det er mange bakealternativer. Noen av dem er spesielt fordelaktige. Vi vil ikke skrive en oppskrift på deigen, siden hver husmor har sin egen. La oss fokusere på fyllet.

Kanskje dette er en av de klassiske tandemene, så vår første oppskrift er en pai med champignon og poteter.

Ingredienser:

Matlaging:

Vask og hakk løk og sopp. Sistnevnte er ikke særlig fine, slik at paien føles som biter og ikke grøt. Skjær potetene i tynne skiver. Legg deigen på et bakepapir og lag forsiktig kantene på paien. Hell i to tredjedeler av rømme, jevn ut den med en skje. Neste trinn: legg et lag med champignon, som vi salter, deretter et lag med løk, og deretter et lag med poteter, som vi smører med den gjenværende rømme. Alt dette kan drysses med finhakkede urter, som vil gi en utmerket aroma. Sett pannen i ovnen i 35 minutter. Og nå er paien klar! Det kan enten være en forrett for ethvert kjøtt eller en uavhengig rett.

Med Chiken

Hvis du vil at retten skal være mer tilfredsstillende, må du legge til kjøtt til den. En pai med kylling og champignon vil være en komplett næringsrik middag.

Ingredienser:

Matlaging:

Vask og hakk kylling og sopp. Etter å ha tilsatt salt, stek brystene i en stekepanne i 3 minutter på hver side. Vi tilsetter også champignon, persille og hvitløk. Stek i ytterligere 4 minutter, ta deretter av ovnen og avkjøl. I mellomtiden jevner du ut deigen på et bakepapir, legger kjøttet og soppen på og stekes i 50 minutter. Slike bakverk kan forresten spises både varme og avkjølte. Hun blir ikke verre forkjølet.

Med ost

For de som ønsker et «lettere» fyll, tilbyr vi en oppskrift på en pai med champignon og ost.

Ingredienser:

Matlaging:

Vi vasker og hakker soppen, steker dem deretter i en stekepanne og hakker dem deretter med en blender. På den andre, stek finhakket løk, og la den avkjøles. Tre ost og bland det med sopp og løk. Tilsett rømme og majones her. Dette er vår fylling. Vi jevner den forsiktig ut på deigen som er lagt ut i en bakebolle. Legg den andre delen av deigen på toppen og forsegl sakte kantene. En halvtime i ovnen – og paien er klar! Å strekke smeltet ost vil gi retten litt pikantitet.

Paier

Store paier er praktisk å spise hjemme, men så fint det er å ha et godt bakverk til lunsj på jobben. For de som foretrekker hjemmelaget mat til kantiner og forretningslunsjer, råder jeg deg til å ta hensyn til oppskriften på stekte paier med poteter og champignon. Det er enkelt å implementere, tilgjengelig for alle og vil garantert interessere deg.

Ingredienser:

• gjærdeig - 450 gr.;
• poteter - 400 gr.;
• løk - 1 stk;
• sopp - 500 gr.;
• egg - 1 stk;
• salt pepper.

Matlaging:

Vask soppen, skrell løken, hakk begge deler og stek. Kok potetene og mos dem (bare uten smør og melk. Bare mos dem). Bland poteter med champignon. Fyllet er klart. Form et deigstykke til hver pai: kjevle ut små sirkler fra kulene. Plasser nå potet-soppblandingen i hver av dem og klem forsiktig sammen kantene, brett deigen. Stek dem i en godt oppvarmet stekepanne. Så snart de er brunet kan du ta dem ut. I dag er det middag, og i morgen vil et par paier med champignon være et utmerket tillegg til lunsj.

Du er sikkert interessert i våre oppskrifter, noe som betyr at du i nær fremtid vil glede familien din med champignonpaier. Og til slutt: husk at soppene nevnt ovenfor er et unikt produkt. I tillegg til rettene som er beskrevet, vil de være et utmerket fyll til.

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Evnen til å lage en deilig og aromatisk hjemmelaget pai har alltid vært høyt verdsatt. Men hva om du ikke er begavet med høye kulinariske talenter, men ønsker å glede dine kjære med ferske bakevarer? Ta steg-for-steg oppskriften med bilder, ingredienser og vær tålmodig!

Hvordan lage sopppai

For å tilberede den riktige sopppaien er det viktig å tydelig definere oppskriften. I de fleste tilfeller avhenger smaken av den ferdige retten ikke bare av fyllingen, men også av kvaliteten på den valgte deigen. Det er mange alternativer for åpen og lukket baking, hver type er god på sin egen måte, men har sine egne forberedelsesvansker. Hvis dette er første gang du baker paier, så velg de enkleste oppskriftene.

Fylling

Soppfyllet for paier er av betydelig betydning. Den kan lages med champignon, honningsopp, hvit sopp og andre. For variasjon kan du kombinere dem med andre produkter. Sopppaier er veldig velsmakende hvis du legger til:

• kjøtt eller kylling;
• kjøttdeig;
• grønnsaker, greener;
• cottage cheese eller ost.

Deig

Den vanligste og mest populære deigen til sopppai er gjær. Levende gjær brukes til å tilberede den, men en uerfaren kokk vil ikke være i stand til å takle det. Det er mye lettere å kjøpe tørrgjær i en nærliggende butikk, som du bare trenger å fortynne med varmt vann. Det er enkelt å plassere gjærdeigen, selv om du må vente til den hever, men på dette tidspunktet kan du forberede fyllet. Hvis du vil ha noe uvanlig, prøv andre testalternativer:

• pannekake;
• sand;
• fersk;
• butterdeig

Oppskrift på sopppai

Noen ganger kan det være vanskelig å velge riktig sopppaioppskrift som passer til enhver anledning. Dessverre er det ingen universelle råd, men utvalget vil hjelpe deg raskt å finne dine peilinger og tilberede en herlig, deilig pai til familien din når de kommer hjem fra skole eller jobb. I utvalget finner du oppskrifter ikke bare for en hjemmemiddag, men også for en støyende høytidsfest.

Med Chiken

• Koketid: 90 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4800 kcal.
• Kjøkken: russisk.

Hvordan lage en myk, saftig, deilig lagpai med kylling og sopp i ovnen? Det enkleste er å ta ferdig butikkdeig, tine den og tilberede et godt fyll. Absolutt hvilken som helst villsopp passer til denne retten, men champignoner er de mest tilgjengelige, spesielt siden de koker raskest. Husk at butterdeigsprodukter ikke alltid hever godt, så ikke forvent en spesielt luftig kake.

Ingredienser:

• butterdeig - 2 ark;
• kyllingbryst - 600 g;
• champignoner - 400 g;
• rødløk - 100 g;
• nederlandsk ost - 150 g;
• egg - 2 stk;
• rømme eller fløte - 100 g;
• malte urter, muskat, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. La deigen hvile mens du lager fyllet.
2. Skjær soppen i små terninger og stek i en stekepanne.
3. Skjær løken i tynne ringer, legg til den tilberedte soppen, stek i ytterligere 5 minutter.
4. Kok kyllingfileten i kokende vann i 7-10 minutter, avkjøl, skjær i terninger og stek sammen med fyllet.
5. Pisk eggene sammen med ost og krydder, hell denne blandingen over det avkjølte fyllet.
6. Smør en form eller et bakepapir, spre et deigark og danner sidene av den fremtidige paien.
7. Legg fyllet og dekk det med et annet deigark på toppen. Gjør flere kutt for å la luft slippe ut.
8. Stek paien i ovnen i 40-45 minutter.

Med potet

• Antall serveringer: 7 personer.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.

Slektninger eller venner bør komme på besøk om en time, men det er ingenting å unne dem med? En gelépai med sopp og poteter vil komme til unnsetning. Den kan enkelt og raskt bakes med fersk eller saltet sopp. Tro meg, vennene dine vil bli glade og vil definitivt spørre hvordan du lager en så deilig pai. Om du skal avsløre hemmeligheten din eller ikke er din egen sak.

Ingredienser:

• østerssopp - 500 g;
• poteter - 800 g;
• egg - 3 stk.;
• mel - ¾ kopp;
• bakepulver - 2 ts;
• majones - ½ kopp;
• rømme - ½ kopp;
• løk - 200 g;
• smør - 30 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask østerssoppen, finhakk, stek, tilsett krydder.
2. Skrell løk og poteter, skjær dem i skiver.
3. Mens fyllet tilberedes, bland rømme, majones og egg i en beholder. Pisk dem grundig, tilsett deretter mel og bakepulver.
4. Legg poteter, østerssopp og løk lagvis i en forhåndssmurt form, ikke glem å tilsette salt.
5. Hell i røren og rist eller bank pannen litt på benken til røren dekker hele fyllet jevnt.
6. Stek i ovnen i 40 minutter.

Gjær med kål

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 5200 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Vanvittig enkel, men ikke mindre velsmakende, fastelavnssopppai laget av gjærdeig vil passe enhver husmor. Denne oppskriften kan enkelt brukes som base og du kan kombinere ingrediensene som du ønsker, for eksempel tilsette ris. På samme måte, avhengig av humøret ditt, velg hvordan du tilbereder fyllet: stek eller lapskaus. Ikke glem de aromatiske krydderne.

Ingredienser:

• melk eller vann - 1,5 kopper;
• premium mel - 4 kopper;
• granulert sukker - 1 ts;
• tørr gjær - 2,5 ts;
• salt - 1 klype;
• frosne kantareller - 600 g;
• løk - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland gjærpulver med sukker i varm melk eller vann, la det stå i 5-10 minutter, tilsett deretter salt og mel.
2. Elt deigen i 10-15 minutter, dekk til, la den hvile i minst en halvtime, husk den og la den stå i en time til.
3. Mens deigen tilberedes, vask og skrell kantarellene, skjær dem i skiver eller terninger, tilsett salt, pepper og stek.
4. Skrell løken, finhakk og legg i kantarellene. Avkjøl fyllet.
5. Del deigen i to deler, la den ene være litt mindre. Kjevle ut laken og legg den i formen.
6. Fordel soppfyllet jevnt over bunnen av formen, bruk deretter det andre deigstykket til å lage et pailokk og fest det godt. Lag 1-2 hull i midten for å la damp slippe ut fritt.
7. Stek i ovnen til den er ferdig ved en temperatur på minst 190 grader.

Med ost

• Koketid: 120 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4900 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ostepaien med sopp, som noen ganger kalles opp-ned, viser seg å være veldig original. Det viktigste med denne oppskriften er at du aldri vet nøyaktig hva det endelige resultatet blir. Det viktigste er at opp-ned paier alltid kommer ut veldig saftige, aromatiske og velsmakende. Du kan bruke flere sopp til å dekorere en slik rett, eller friske urter, løksaus og til og med kjeks.

Ingredienser:

• egg - 3 stk.;
• kokt kylling - 300 g;
• eventuell sopp - 300 g;
• kefir - 1 glass;
• mel - 1,5 kopper;
• bakepulver - 2 ts;
• hard ost - 300 g;
• kokt ris - 1 kopp;
• tomat - 2 stk;
• grønn løk, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland bakepulver med mel gjennom en sil, tilsett kefir og egg. Tilsett litt salt og elt røren.
2. Kle pannen med bakepapir og legg et tynt lag med hakket sopp på bunnen.
3. Dryss dem med revet ost, og topp deretter med kokt ris.
4. Legg forsiktig biter av kylling, tomater og grønn løk på toppen av risen.
5. Hell deigen over fyllet og stek i 40-50 minutter ved høy ovnstemperatur. La retten avkjøles og snu den. Skjær i biter og server med saus.

Med champignoner

• Koketid: 40-60 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ofte, etter en lang dag på jobb, er det ikke noe ønske om å fikle med bakedeig på kjøkkenet. I dette tilfellet vil du elske paien med champignon og lavashost. Den koker raskt og krever ingen spesielle forberedelser eller kulinariske ferdigheter. En verdig sunn erstatning for den vanlige og elskede shawarmaen!

Ingredienser:

• tynt pitabrød - 2 stk.;
• egg - 2 stk.;
• ost - 150 g;
• fersk sopp - 100 g;
• malt persille - 10 g;
• naturlig yoghurt - 250 ml;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland yoghurt, krydder, urter og egg.
2. Skjær pitabrødet i en ildfast form.
3. Kutt soppen i små terninger.
4. Riv osten i store biter.
5. Dypp pitabrødet i eggeblandingen og legg forsiktig i den forhåndssmurte pannen.
6. Legg ut fyllet, dryss det med ost, deretter et nytt lag med sopp og ost.
7. Dekk toppen av paien med et ark pitabrød og hell over den resterende eggeblandingen.
8. Stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Åpne med ost

• Koketid: 120 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Quiche, eller en enkel åpen pai med sopp, har lenge vært elsket av russiske husmødre. Denne uvanlige retten kom til oss fra hertugdømmet Lorraine, en gang lokalisert i det nordøstlige Frankrike. Derav navnet Laurent Pie. Til fyllet brukte franske kokker kylling, skinke, fisk og eventuelle grønnsaker, og vi presenterer for din oppmerksomhet en soppquiche.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• margarin - 125 g;
• kokt vann - 4 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• fersk sopp - 500 g;
• tung krem ​​- 250 ml;
• revet ost - 200 g;
• egg - 6 stk;
• bacon (eller skinke) - 100 g;
• salt, svart pepper - etter smak;

Matlagingsmetode:

1. Riv frossen margarin og bland med mel og salt. Hell varmt vann i blandingen, elt deigen og fordel den, dekker bunnen og kantene av formen helt. Sett deigen i kjøleskapet i en halvtime.
2. Skjær soppen i tynne skiver og stek til den er mør.
3. Pisk egg med fløte, tilsett salt og krydder. Tilsett sopp i blandingen.
4. Finhakk baconet, legg det i den avkjølte deigen, og fyll med den kremete soppblandingen. Topp med revet ost.
5. Stek i ovnen i 45 minutter. Skjær i skiver når den er avkjølt.

Fort

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 3800 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Noen ganger må du raskt tilberede middag for å få en sunn og smakfull matbit. I dette tilfellet vil en rask sopppai komme til unnsetning, for det kan ikke være enklere, det tar et minimum av tid, og smaken er rett og slett fantastisk. Og produktene som trengs for matlaging, kan du alltid finne i kjøleskapet ditt, fordi du kan legge det du måtte ønske i en rask pai: koreanske gulrøtter, ost, kylling og til og med cottage cheese!

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• fett rømme - 40 g;
• hvetemel - 2,5 kopper;
• egg - 2 stk.;
• salt - ¼ ts;
• brus - ½ ts;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg, salt, kefir og rømme, pisk blandingen.
2. Tilsett mel gradvis, elt røren og hell halvparten i formen.
3. Skjær løk, poteter og sopp i tynne biter og legg dem i pannen oppå deigen.
4. Hell resten av deigen over toppen og pynt med urter om ønskelig.
5. Stek i 20-25 minutter ved maksimal temperatur.

Med steinsopp

• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En pai med steinsopp og cottage cheese kan kalles noe uvanlig, men det er en overraskende velsmakende rett. Den uvanlige kombinasjonen av produkter er utrolig sunn, fordi cottage cheese er en kilde til kalsium og protein, og porcini-soppen er kjent for sitt høye innhold av nyttige mineraler. Denne originale kombinasjonen av produkter vil tillate deg å tilberede en virkelig sunn og velsmakende middag som barn vil glede seg spesielt over.

Ingredienser:

• hvetemel - 300 g;
• rømme - 130 g;
• pulverisert sukker - ½ ts;
• margarin - 150 g;
• porcini sopp - 300 g;
• greener - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• cottage cheese - 400 g;
• krydder - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• ost - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland mel, salt, melis.
2. Mal rømme med eggeplomme, tilsett halvparten av melblandingen, pisk.
3. Tilsett margarin kuttet i biter, deretter resten av melet, elt deigen godt, sett den i kjøleskapet.
4. Stek steinsoppen. Legg til de resterende eggene, cottage cheese, hakkede urter, finrevet ost og krydder.
5. Kjevle ut deigen til ønsket størrelse, fordel ut fyllet og stek i ca 30 minutter.

Med tørket sopp

• Koketid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 5100 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Aromatisk vinterpai med tørket sopp er en utmerket løsning for feriebordet. Naturligvis er det mye enklere og bedre å tilberede en rett fra fersk sopp, men du kan bruke de som du har tørket for vinteren. Det viktigste er å bløtlegge dem i kokt vann for å gjenopprette volum, mykhet og form.

Ingredienser:

• hvetemel - 850 g;
• tørr gjær - 8 g;
• tørket porcini-sopp - 200 g;
• løk - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Sikt en del av melet (ca. 600 g), bland med pulverisert gjær, hell i 400 ml oppvarmet vann. Rør og la heve på et mørkt sted.
2. Etter at blandingen har hevet, tilsett resten av melet, salt, elt deigen og la stå i en halvtime til.
3. Bløtlegg soppen i kokt vann i 20 minutter, kok til den er helt gjennomstekt, finhakk.
4. Skjær løken i små biter, stek med sopp, salt og pepper.
5. Smør formen, kle den med deig, tilsett fyllet og dekorer med urter. Stek i 30-35 minutter.

På kefir

• Koketid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4650 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En lett å følge oppskrift - sopppai med kefir. Det kan forberedes når det er veldig lite tid, fordi prosessen ikke krever mye innsats fra deg. Denne retten passer for husmødre som akkurat har begynt å lære det grunnleggende om matlaging og ennå ikke er komfortable med gjær, sandkaker eller butterdeig. De resulterende bakevarene er veldig luftige, aromatiske og velsmakende.

Ingredienser:

• sopp - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• løk - 200 g;
• mel - 400 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• egg - 2 stk.;
• brus - 1 ts;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Stek finhakket løk til den er lett brun, tilsett hakket sopp og stek til den er ferdig. Tilsett krydder etter smak.
2. Pisk egg med salt, kefir og slaket brus, tilsett mel.
3. Hell ½ av deigen i en silikonform, fordel ut det avkjølte fyllet, og hell deretter i deigen igjen.
4. Stek i en forvarmet ovn til den er gjennomstekt ved en temperatur på 180-190 grader.

Sopppai - matlagingshemmeligheter

For å sikre at sopppaiene dine alltid blir velsmakende, saftige og myke, er det viktig ikke bare å følge oppskriften, men også å følge noen triks:

1. Forvarm alltid ovnen til ønsket temperatur på forhånd, da rekker ikke deigen å sette seg og bakevarene blir høye og luftige.
2. Stek soppen slik at all overflødig fuktighet kommer ut av dem, det nytter ikke i paier.
3. Ikke tilsett for mange grønnsaker i fyllet, ellers vil smaken av soppen gå tapt.
4. Pass på at utløpsdatoen er riktig. Gjæren må være frisk, ellers hever ikke deigen og retten blir ødelagt.
5. Hvis du planlegger å gjøre deigen smuldrete, myk og luftig, tilsett bare eggeplommer.
6. Potetstivelse lagt til mel vil bidra til å oppnå luftighet.
7. For å hjelpe deigen til å heve raskere, fjern ingrediensene fra kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur.
8. Ikke bløtlegg gjær i kaldt eller kokende vann. En temperatur på 30-40 grader er nok.
9. Elt deigen med tørre hender.
10. For å forhindre at bunnen av sopppaien fester seg og tørker, dryss pannen med en liten mengde stivelse.
11. For å lage en vakker skinnende skorpe på bakevarene dine, pensle den med sammenvispet egg.
12. Hvis du tilberedte paien med mørdeig, sørg for å la den hvile og avkjøles, da vil ikke retten smuldre.

Sopppai: oppskrifter med bilder

Hell 670 g mel i en bolle, tilsett 20 g salt og bland. Tilsett 135 g smør og kvern til smuler. Bland 300 ml vann og 20 ml eddik, rør. Tilsett blandingen i porsjoner og elt deigen (den skal være tett og elastisk). Pakk den ferdige deigen inn i matfilm og la stå i 15-20 minutter.

La oss støve av arbeidsflaten. Legg deigen og rull den til et rektangel på 40x20 cm Hell mel på bordet, legg 500 g smør i romtemperatur på toppen og kjevle den ut til 20x20 cm Overfør smøret til 2/3 av deigens overflate. La den ene kanten være uten olje.

Brett delen av deigen i to med smøret og dekk med delen uten smør. Snu deigen over på den andre siden og kjevle den ut i én retning. Brett deigen inn tre ganger (pakk inn den ene delen av deigen og dekk den andre). Pakk deigen inn i matfilm og sett den i fryseren i 20 minutter (eller i kjøleskapet i 2 timer). Gjenta rulling og frysing av deigen 2 ganger til. Etter tredje gang kan du begynne å jobbe med deigen.

La oss forberede fyllet. Skrell løken og del den i halve ringer. Varm en stekepanne med 50 ml olivenolje og 50 g smør. Legg løken i en stekepanne og stek til den er gyldenbrun. Salt, pepper, tilsett 1 ts. rørsukker, bland og la stå på varme i 1 minutt. Fjern deretter fra varmen.

Varm en annen stekepanne med olivenolje. Skjær champignonene i skiver og legg dem i en stekepanne for å steke til fuktigheten forsvinner. Riv 200 g hard ost.

Bland ost, løk og champignon. Pepper og bland.

Dryss arbeidsflaten med mel, legg ut deigen, dryss over litt mel og kjevle ut. Ha deigen over i kjelen, tilsett fyllet og fordel jevnt. Kjevle ut et nytt lag med deig og overfør det til paien. Kutt av overflødig deig og forsegl kantene.