Den enkleste måten å diversifisere og gjøre den vanlige mer saftig, høytidelig og original er å erstatte pølsen eller kjøttet med lettsaltet rød fisk, og den syltede agurken med fersk. På denne enkle måten løser vi to problemer på en gang - vi opprettholder tradisjonen og introduserer samtidig noe nytt på menyen, som tilfredsstiller lysten på eksperimentering.

Vi tilbereder "Olivier" med laks og fersk agurk ved hjelp av klassisk teknologi - vi koker først komponentene som krever varmebehandling, kutter alt i terninger og blander med majones. Vi anbefaler å lage salaten selv, da blir retten mye smakfullere og billigere!

Ingredienser:

• lett saltet laks (eller ørret) - 250 g;
• poteter - 300 g (2-3 stk.);
• egg - 3 stk.;
• gulrøtter - 150 g (1 medium);
• fersk agurk - 200 g (1 stor);
• grønne erter - 1 krukke;
• majones - etter smak;
• salt, pepper - etter smak.

“Olivier” med lakseoppskrift med bilder steg for steg

Hvordan lage Olivier med rød fisk

1. Kok først de vaskede potetknollene og gulrøttene i skallet (ca. 40 minutter). Vi sjekker for mykhet ved å stikke hull i grønnsakene med en kniv - hvis bladet kommer lett inn, slutt å lage mat. Avkjøl ingrediensene helt og fjern skallet. Skjær grønnsakskjøttet i små terninger.
   
2. Vi koker også eggene på forhånd (ca. 10 minutter) og avkjøler. Finhakk.
   
3. Skjær fersk agurk på samme måte.
   
4. Skjær fisken i terninger som er litt større enn de andre ingrediensene. Om mulig prøver vi å fjerne alle små frø.
   
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Hvis ønskelig, kan du legge til finhakket løk eller grønn løk for en liten spiciness. Smak til med salt/pepper og krydre salaten med majones før servering slik at agurkene ikke slipper saften på forhånd.
   
6. Du kan servere Olivier med laks i en salatbolle eller umiddelbart legge den på tallerkener ved hjelp av en serveringsring. Du kan dekorere retten med tynne skiver av fisk, rød kaviar, urter, etc.
   

“Olivier” med laks og fersk agurk er klar! God appetitt!

I et humoristisk TV-program ble det sagt noe sånt som "husmødrene våre gjør enhver salat til Olivier." Alle lo, men det er noe i det...

Og nå byr jeg på Olivier-salaten med laks og fersk agurk! Hovedsammensetningen av ingredienser er kjent: poteter, gulrøtter, egg, erter, men i stedet for kjøtt og pølse brukes lettsaltet laks, og agurken er ikke saltet eller syltet, men fersk. Veldig velsmakende og veldig mettende! Velg majones av høy kvalitet med fettinnhold i henhold til GOST; det er en god idé å legge til litt sitronsaft, eller generelt lage majones hjemme, fordi det er oppskrifter på nettstedet! Det finnes også oppskrifter på hvordan du kan salte laks (eller annen rød fisk) selv.

Tilbered ingrediensene i henhold til oppskriftslisten.

Poteter og gulrøtter må kokes, avkjøles og skrelles på forhånd. Jeg foreslår at du gjør dette ved å dampe, smaken vil bare dra nytte av denne metoden! For eksempel i en langsom komfyr - omtrent en halv time, avhengig av størrelsen på grønnsakene.

Kok eggene hardt (10-11 minutter i saltet vann), legg deretter i kaldt vann og skrell deretter.

Det gjenstår bare å hakke alle ingrediensene, krydre og blande sammen.

Men jeg ville legge salaten i lag og blande den før servering. Velg hvilken som helst metode.

Det første laget er poteter, kuttet i terninger og smurt med majones.

Det andre laget er hermetiske erter.

Det tredje laget er gulrøtter, kuttet på omtrent samme måte som poteter.

Det fjerde laget er hakkede egg, smurt med majones.

Det femte laget er fersk agurk, i terninger.

Fjern skinn og alle bein fra et stykke fersk laks. Skjær fruktkjøttet i terninger og legg på toppen, d.v.s. sjette lag.

I gjennomsiktige salatskåler vil alternerende farger være elegant synlige: hvit, grønn, rød, hvit, grønn, rød.

Olivier salat med laks og fersk agurk er klar!

La ham glede deg ved festbordet og... bare sånn - legg merke til alternativet;)

Olivier salat med laks har fått størst popularitet blant elskere av sjømat, treningsmat og vegetarianere. Sammenlignet med vanlig Olivier kan en slik rett ikke lenger kalles budsjettvennlig, siden hovedingrediensen er lettsaltet laks, noe som er en ganske dyr fornøyelse. Men la oss ikke glemme at vi snakker om nyttårs, festlige bord, som russere vanligvis ikke sparer på. Salter du laks hjemme kan du derimot spare mye. Selv frossen fisk er egnet for salting, det eneste kravet er at den må tines i kjøleskapet for å bevare den lyse og fyldige smaken.

For å salte laks hjemme trenger du svært få ingredienser: selve fiskefileten (ca. 500 gram), 2 ss salt og en teskje sukker. Fisken må frigjøres fra bein og innvoller, og la skinnet sitte igjen. Gni fisken med salt og sukker, la stå i en dag under trykk på et kjølig sted.

Til denne salaten kan du ikke bare bruke lettsaltet laks, men også fisk fullpakket med olje og krydder. Alt avhenger av hvilket fettinnhold i salaten du foretrekker. For å fjerne overflødig olje fra fisken er det bare å holde den på en bakeplate en stund eller tørke den med servietter. Det er lurt å strø både lettsaltet og smurt laks med sitronsaft for å fremheve smaken og aromaen til den røde fisken.

Laks passer godt til alle de vanlige Olivier-ingrediensene: agurker, poteter, erter, gulrøtter og løk. For å gjøre retten enda mer original, anbefaler gastronomiske eksperter å leke med smaken av salaten og legge til nye ingredienser - kaviar, reker, ananas, avokado, selleri, eple. I alle fall er det nødvendig å ta hensyn til familiemedlemmers preferanser, allergi mot sjømat og beredskap for kulinariske eksperimenter.

Hvordan tilberede Olivier salat med laks - 15 varianter

Hovedoppskriften for de som fortsatt bestemmer seg for å overraske sine kjære på årets viktigste vinternatt.

Ingredienser:

• Fersk laks - 300 gram
• Rød kaviar - 100 gram
• Poteter - 5 stykker
• Testikler - 2 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Sitron - 1 stk
• Majones - 150 gram
• Salt, pepper, persille - etter smak

Forberedelse:

Finhakk løken, dryss over sitronsaft og la marinere til alle ingrediensene er kokt. Kok laksen i saltet vann i cirka femten minutter, avkjøl og skjær i små terninger. Kok potetene i skallet, avkjøl og skjær i firkanter. Vi gjør det samme med testiklene. Alle typer agurker, knust i små terninger. Hakk persillen. Bland alle ingrediensene i en salatskål: laks, kaviar, poteter, egg, agurker, erter, løk. Krydre den ferdige retten med salt, pepper og majones etter smak.

Det er ikke nødvendig å bruke ekte rød kaviar; få mennesker, spesielt barn, liker dens salt-bitre smak. For å opprettholde utseendet til salaten kan du bruke imitert tangkaviar. Så du vil spare familiebudsjettet betydelig på ingredienser til julebordet.

Salaten lever fullt opp til navnet sitt, smaken er rett og slett fantastisk! Frisk salat gir ømhet, og tilstedeværelsen av ingredienser som syltede agurker og saltede oliven vil gjøre forretten til et utmerket supplement til sterke drikker.

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 300 gram
• Poteter - 6 stk
• Gulrot - 1 stk
• Testikler - 5 stk
• Hermetiske erter - 1 boks
• Syltet agurk - 3 stykker
• Grønne oliven - 1 krukke
• Salatblader - 1 haug
• Majones - etter smak
• Salt - etter smak

Forberedelse:

Skjær laksen i små biter, kokte poteter, egg og gulrøtter i terninger, og gjør det samme med agurkene. Selvfølgelig er det bedre å ta oliven til salat uten groper, kutt dem i sirkler. Salatblader kan enkelt rives med hendene eller finhakkes med en kniv. Bland alle ingrediensene: laks, poteter, gulrøtter, egg, erter, agurk, oliven og salat med majones. Tilsett salt om nødvendig.

Veldig saftig, lys og fyldig salat! Ikke la deg forvirre av kombinasjonen av sjømat og ananas, det er en klassiker i sørlige land.

Ingredienser:

• Saltet laks - 300 gram
• Reker - 150 gram
• Hermetisert ananas - 200 gram
• Hermetiske erter - 400 gram
• Poteter - 600 gram
• Gulrøtter - 200 gram
• Syltet agurk - 200 gram
• Testikler - 5 stk
• Majones.

Forberedelse:

Kok først rekene i saltet vann i bare et par minutter, ellers blir de gummiaktige. Du må også koke poteter, gulrøtter og egg. Vi renser sjømaten fra skallet og kutter den i små terninger. Vi skjærer laksen i strimler slik at teksturen i salaten kan kjennes bedre. Kutt ananasen i små biter. Vi kutter poteter, gulrøtter, agurk og egg på vanlig måte for Olivier-retter - i små firkanter. Smak til alle ingrediensene med majones.

Selv om det finnes hermetiske ananasbiter til salater, er det mye bedre å ta hermetiske ananasringer. For det første er bitene i store glass og må fortsatt hakkes for salat. For det andre er det en mulighet for at slike biter ble avskåret fra en ødelagt frukt. Ananas i ringer kan hakkes etter smak og det er tydelig at all fruktkjøttet var ferskt.

Mange forstår ikke hvorfor tilsette smakløse avokadoer til salater? Og dette er nødvendig for å gunstig understreke den rikere smaken til andre ingredienser, for eksempel laks. Se for deg selv!

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 125 gram
• Avokado - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Testikler - 2 stk
• Syltet agurk - 2 stykker
• Hermetiske erter - 100 gram
• Sitronsaft - 2 ts
• Majones - etter smak

Forberedelse:

Kok og skrell gulrøtter og egg. Skrell avokadoen og fjern gropen. Skjær i små terninger. Dryss over sitronsaft. Vi kutter gulrøtter, egg og agurk i terninger som for en vanlig Olivier-salat. Skjær laksen i små biter. Bland alle ingrediensene: laks, avokado, gulrøtter, egg, agurk og erter med majones.

En utsøkt salat som vil appellere til ivrige elskere av restauranter og elegant mat.

Ingredienser:

• Laks - 200 gram
• Poteter - 300 gram
• Agurk - 2 stykker
• Hermetiske krepshalser - 200 gram
• Egg - 4 stykker
• Majones - 200 gram
• Sennep - 2 ts
• Sitronsaft - 1 teskje

Forberedelse:

Skjær de hardkokte potetene i terninger. Det samme skal vi gjøre med laks, agurk, krepsenakke og testikler. Hovedhøydepunktet i denne salaten er sausen. For dressing må du kombinere majones, sennep og sitronsaft. Bland den resulterende sausen grundig til den er jevn. Bland ingrediensene sammen med dressingen.

Elskere av sjømat i salater vil definitivt nyte denne forretten, og de utsøkte ingrediensene laks og kaviar vil forbløffe gjestene.

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 100 gram
• Rød kaviar - 100 gram
• Hermetiske erter - 2 ts
• Løk - 1 stk
• Frisk agurk - 2 stykker
• Egg - 1 stk
• Sitron - 1 stk
• Poteter - 1 stk
• Majones - etter smak

Forberedelse:

Vi kutter poteter, gulrøtter, agurk og egg på vanlig måte for Olivier-retter - i små firkanter. Vi begynner å hakke når vi koker grønnsakene og eggene og skreller dem. Skjær laksen i strimler. Mariner løken i sitronsaft i minst femten minutter. Kombiner ingrediensene: laks, kaviar, erter, løk, agurk, egg og poteter med majones, bland grundig.

Vi er vant til å betrakte røkt mage av laks som noe annet enn en forrett på øl. Du vil bli overrasket over hvilken god salat de kan lage!

Ingredienser:

• Røkt laksemager - 300 gram
• Testikler - 5 stk
• Poteter - 2 stk
• Gulrøtter - 2 stykker
• Majones - 40 gram
• Salt, urter - etter smak

Forberedelse:

Kok grønnsaker og egg, skrell dem. Skjær poteter, gulrøtter og egg i terninger. Vi kutter magene på en praktisk måte - enten i strimler eller i terninger. Bland grønnsaker. Egg, laks, erter med majones. Smak til med salt og tilsett urter etter smak.

En veldig original salat med mange ingredienser, for de som er villige til å jobbe hardt for å skape en fantastisk smak!

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 100 gram
• Poteter - 2 stk
• Testikler - 2 stk
• Syltet agurk - 1 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Hermetiske erter - 1/2 boks
• Rødløk - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Grønt eple - 1 stk
• Rømme - 100 gram
• Majones - 100 gram
• Salt, pepper, sennep - etter smak

Forberedelse:

Kok poteter, gulrøtter og egg, skrell og skjær i terninger. Gjør det samme med agurker, rødløk og grønne epler. Skjær laksen i strimler. Til dressing kombinerer du rømme, majones og litt sennep. Bland alle ingrediensene med sausen, tilsett salt om nødvendig.

En deilig salat for de som foretrekker originale salater fremfor tradisjonelle snacks.

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 170 gram
• Avokado - 2 stk
• Gulrot - 1 stk
• Testikler - 2 stk
• Frosne erter - 200 gram
• Rød kaviar - 3 ss
• Ferske agurker - 2 stk
• Salt, majones - etter smak

Forberedelse:

Vi forkoker gulrøtter og egg og skreller dem. Skrell avokadoen og fjern gropen. La ertene tine ved romtemperatur. Skjær agurk, gulrøtter, egg og avokado i terninger. Skjær laksen i strimler. I en salatskål kombinerer vi laks, avokado, gulrøtter, egg, erter, kaviar og agurker. Krydre salaten med majones og sett den i kjøleskapet for å trekke. Etter en halvtime, smak til og tilsett mer salt om nødvendig.

Som en ekstra ingrediens til denne salaten kan du ta dill. Du kan legge den til som dekorasjon eller blande den med hovedprodukter før du smaker til med majones.

For å tilberede denne salaten trenger du ikke mye erfaring, bare ønsket om å tilberede en ny rett som kan forbløffe selv den mest kresne gjest.

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 500 gram
• Poteter - 5 stykker
• Gulrøtter - 2 stykker
• Ferske agurker - 3 stykker
• Oliven - 1 krukke
• Hermetiske erter - 1 boks
• Testikler - 5 stk
• Grønn løk - 1 haug
• Majones - 250 gram
• Salt pepper

Forberedelse:

Vi tilbereder ingrediensene som for en tradisjonell Olivier-salat: kok potetene med gulrøtter og egg, skrell dem og skjær dem i terninger. La oss gjøre det samme med agurker. Finhakk løken. Skjær laksen i strimler. Skjær olivenene (helst uthulet) i skiver. Kombiner alle tilberedte ingredienser, inkludert erter. Smak til med majones, salt og pepper etter smak.

En lett å tilberede salat med en uforglemmelig røkt smak.

Ingredienser:

• Røkt laks - 250 gram
• Poteter - 4 stykker
• Gulrøtter - 3 stykker
• Testikler - 5 stk
• Hermetiske erter - 1 boks
• Løk - 1 stk
• Majones - 150 ml

Forberedelse:

Kok, avkjøl, skrell og skjær poteter, egg og gulrøtter i terninger på forhånd. Vi gjør det samme med skrellet løk og agurker. Skjær den røkte fisken i små biter. Bland alle ingrediensene: laks, poteter, gulrøtter, egg, agurker, erter og løk med majones. La oss brygge. Tilsett salt om nødvendig.

For å gjøre smaken av snacken enda mer original, kan du legge til litt grapefrukt. Men du må huske at denne sitrusen må fjernes fra skallet og frøene, og fruktkjøttet må kuttes i små biter.

For de som elsker krydrede toner i salater og syltet ingefær. Snacksen blir ikke verre enn japanske rundstykker.

Ingredienser:

• Poteter - 2 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Syltet agurk - 1 stk
• Hermetiske erter - 1/2 boks
• Rødløk - 1 stk
• Syltet ingefær - 10 gram
• Grønn løk - et par fjær
• Sitronsaft - 2 ts
• Majones - 80 gram
• Salt pepper

Forberedelse:

Kok opp, avkjøl, skrell og skjær poteter og gulrøtter i terninger. Vi gjør det samme med skrelt rødløk og agurker. Hakk den grønne løken. Skjær laksen i små biter. Til dressing blander du majones, sitronsaft og finhakket ingefær. Vi kombinerer alle ingrediensene: laks, poteter, gulrøtter, grønn løk, agurker, erter og rødløk med dressing. La oss brygge. Tilsett salt om nødvendig.

En spesiell diett Olivier for de som, selv ved festbordet, ikke glemmer figuren sin.

Ingredienser:

• Kikerter - 100 gram
• Testikler - 2 stk
• Gulrot - 1 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Grønn løk - 5 fjær
• Lettsaltet laks - 200 gram
• Majones - etter smak
• Hermetiske erter, persille - til pynt

Forberedelse:

La oss gjøre det forberedende arbeidet: bløtlegg kikertene i vann i 4 timer, og kok dem deretter i saltet vann i 40 minutter. Vi koker også egg og gulrøtter, skreller dem og kutter dem i terninger. Agurker kan rives eller kuttes i små strimler. Finhakk den grønne løken. Skjær laksen i små biter. Salaten er lagt ut i lag: kikerter, gulrøtter, agurk, egg, grønn løk, fisk og dekorer toppen med erter og persille. Dekk hvert lag lett med majones.

Denne salaten inneholder kun kjente ingredienser, minimal kostnad - maksimal smak!

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 250 gram
• Poteter - 2 stk
• Testikler - 2 stk
• Syltede agurker - 2 stk
• Ferske agurker - 2 stk
• Hermetiske erter - 1 boks
• Majones - 150 ml

Forberedelse:

Kok poteter og egg, skrell og skjær i terninger. Vi gjør det samme med agurker. Skjær laksen vilkårlig - enten i terninger eller i strimler. I en salatskål blander du ingrediensene: poteter, laks, egg, agurker og erter. Smak til med majones.

Nok en variant av den klassiske Olivier med laks, for de som virkelig elsker syltede agurker i forrett.

Ingredienser:

• Lettsaltet laks - 250 gram
• Poteter - 2 stk
• Gulrøtter - 2 stykker
• Testikler - 3 stk
• Syltede agurker - 3 stykker
• Hermetiske erter - 1 boks
• Majones - 150 ml

Trinn 1: tilbered potetene.

Bruk en kjøkkenbørste og skyll potetene grundig under rennende varmt vann for å fjerne gjenværende jord og annet smuss. Ha nå knollene i en middels kjele og fyll på med vanlig kald væske fra springen slik at den dekker komponentene helt. Sett beholderen på høy varme og dekk til med lokk. Når vannet koker, slår du på brenneren og koker grønnsakene til 25–35 minutter avhengig av størrelse. Bruk deretter en gaffel til å sjekke at potetene er ferdige. For å gjøre dette, gjennomborer vi knollene med utstyr og ser. Hvis det passer lett inn i komponentene, kan du slå av brenneren. Hvis ikke, bør du forlenge koketiden ytterligere. i 5–7 minutter.

Ha til slutt grønnsakene over på et skjærebrett og la avkjøle helt. Skrell deretter potetene og skjær dem i terninger. Ha de finhakkede ingrediensene i en stor bolle.

Trinn 2: tilbered eggene.

Legg eggene i en liten kjele og fyll dem helt med rennende kaldt vann. Sett beholderen på middels varme og vent til væsken koker. Umiddelbart etter dette oppdager vi 10 minutter
Etter at den tildelte tiden har gått, slår du av brenneren og setter pannen i vasken under rennende kaldt vann med ovnsvotter. Ingrediensene må være helt avkjølte før skjellene enkelt kan fjernes.

Til slutt legger du dem på et skjærebrett og finhakker dem i terninger. Hell de hakkede eggene i en bolle med poteter.

Trinn 3: tilbered ferske agurker.

Vask agurkene godt under rennende vann, tørk med kjøkkenpapir og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, fjern kantene og skjær deretter grønnsaken i to på langs. Finhakk hver del i terninger og legg i en felles beholder med andre komponenter.

Trinn 4: tilbered syltede agurker.

Legg de syltede agurkene på et skjærebrett og skjær av kantene med en kniv. Kutt deretter grønnsakene i terninger og hell dem umiddelbart i en vanlig bolle.

Trinn 5: Forbered de hermetiske grønne ertene.

Bruk en boksåpner, åpne glasset med hermetiske grønne erter og tøm forsiktig væsken de ble lagret i. Bruk deretter en spiseskje til å overføre komponenten fra beholderen til en bolle med andre komponenter i retten.

Trinn 6: Forbered løkene.

Skrell løken med en kniv og skyll den grundig under rennende varmt vann. Legg nå komponenten på et skjærebrett og skjær den veldig fint i terninger. Hell den hakkede løken i en felles beholder.

Trinn 7: tilbered lettsaltet laksefilet.

Legg laksefileten på et skjærebrett og skjær den i terninger eller tynne strimler med en kniv. På slutten flytter vi fisken over i en bolle med andre ingredienser og begynner å forberede salaten.

Trinn 8: tilbered salaten.

Tilsett majones i bollen med de knuste ingrediensene og salt og malt svart pepper etter smak. Bruk en spiseskje, bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Det er det, salaten er klar!

Trinn 9: Server salaten.

Overfør den ferdige Olivier-salaten med laks fra en bolle til en salatskål eller en spesiell dyp tallerken, pynt med fersk dill om ønskelig og server til middagsbordet. Denne retten er hovedsakelig tilberedt for ulike høytider. Det er en tradisjon i familien vår: på nyttårsdag lager vi alle denne salaten sammen og feirer høytiden muntert og nyter retten. Forresten er det veldig mettende, så i tillegg til det lager vi bokstavelig talt et par retter til.
Nyt måltidet!

Hvis ferske agurker er veldig vasse, for ikke å la salaten dryppe, anbefaler jeg deg å fjerne frøene forsiktig. Det samme gjelder skrellet. Hvis den er grov, skjær den av med en grønnsakskutter;

I stedet for laks kan du tilsette laks, ørret eller rosa laks i salaten;

I stedet for løk kan du legge til grønn løk i retten. Da vil "Olivier" vise seg mer øm og duftende.

Olivier classic er absolutt en veldig smakfull salat. Det er ikke for ingenting at det har blitt kjennetegnet for russisk mat. Men selv ideelle retter blir kjedelige. Nyttår og Olivier har allerede blitt en grunn til utallige vitser og anekdoter. Og dessuten, hva bør de som ærer faste gjøre? Tross alt er det nye året kvelden for den store høytiden for Kristi fødsel (i henhold til den julianske kalenderen). Hvordan kan troende erstatte den vanlige Olivier-salaten? Det klassiske eksemplet skal tross alt inkludere kjøtt – og flere typer. Det er en vei ut både for de som observerer faste og for de som ønsker å oppleve nye smaksfasetter i en kjent og nå ordinær salat. Vi skal bare gjøre det vegetarisk. Men vi vil ikke bare krysse kjøtt og egg fra ingredienslisten. Tross alt er denne salaten festlig, og bør forbli det. Derfor vil vi bytte ut den beskjedne fisken med laks. I denne artikkelen finner du flere modifikasjonsoppskrifter

Denne salaten kan lages strengt vegetarisk eller ikke. I det første tilfellet må du krysse ut egg fra ingredienslisten og krydre den ferdige retten med spesiell majones "Til fasten." I begge tilfeller vil laksen trenge tre eller fire hundre gram. Det er bedre å ta lettsaltet fisk - på denne måten blir salaten mør. Vi begynner å lage mat, som i den klassiske Olivier-salaten, ved å koke fem jakkepoteter og tre egg. Vær oppmerksom på at gulrøtter ikke er inkludert. Avkjøl poteter og egg, skrell og skjær i terninger. Hakk løken fint. Skrell to friske agurker og skjær i terninger. Vi legger alt i en dyp salatskål. For piquancy kutter vi også en sterk syltet eller syltet agurk. Tilsett den drenerte boksen med grønne erter. Skjær laksen i små biter. Tilsett hakket dill og revet ruccola med fingrene. Salt og pepper, bland, smak til. Olivier med laks og fersk agurk skal kles slik: tilsett hundre gram rød kaviar til rømme med lavt fettinnhold. Bland godt. Hell denne sausen over salaten.

Eksotisk "Olivier"

Av de "oversjøiske" produktene trenger du bare en avokado - to stykker. Men ikke vær redd for at vår Olivier med laks vil smake som meksikansk guacamole. Nei, det blir en russisk salat med et lite internasjonalt preg. Del avokadoen i to, fjern frøene og skrell frukten. Skjær fruktkjøttet i terninger. I denne oppskriften ekskluderer vi poteter fra ingredienslisten, men legger til en stor gulrot, som vi koker. Kok to hardkokte egg hver for seg. Nå gjenstår det bare å kutte alt i terninger, som avokadoen. Så vi har tilberedt egg, gulrøtter, 170 gram lettsaltet laks, to syltede og to ferske agurker. Tilsett nå en annen krukke med grønne erter og tre spiseskjeer rød kaviar i salatbollen. Bland og sett i kjøleskapet i en halvtime. Først etter dette smaker vi og tilsetter salt om nødvendig. Smak til med majones, som vi finhakker dill i.

Porsjonert salat med reker

Kok fire poteter, gulrøtter og åtte vaktelegg i jakkene til de er møre. Avkjøl og skrell, skjær grønnsakene i terninger. På samme måte hakker du tre hundre gram lettsaltet laks, en løk og to mellomstore ferske agurker. Tilsett hundre gram grønne erter. Blande. Bland majones (ca. to spiseskjeer) med en klype søt paprika. Tilsett litt konjakk av god kvalitet i sausen. Smak til Olivier med laks med pepper etter smak. Hell i sausen og litt sitronsaft. Smør kanten på et konjakkglass med olje. Tapp salaten i en beholder. La oss sette den i kjøleskapet. Før servering vendes glasset over på en tallerken. Vi vil dekorere den vakre sklien med halvdeler av vaktelegg, røde egg, kokte og pillede reker.

Olivier med krabbehals

Da den franske kokken kom med en rett som nå av en eller annen grunn regnes som opprinnelig russisk, brukte han så utsøkte råvarer som ikke alle husmor har sett i løpet av livet. Klassikeren Olivier bestod av hasselrypekjøtt, krepshalser, presset kaviar... I denne oppskriften skal vi klare oss uten fjærfe. Men vi skal bruke krepsekjøtt og kaviar. Pakk først to små poteter og gulrøtter inn i folie og stek i ovnen til de er myke. Det viser seg at grønnsakene blir mye mer smakfulle på denne måten - vitaminene vaskes ikke ut, og saften forblir inne. Avkjøl, ren, kutt. Hardkok et dusin vaktelegg. Vi renser og kutter også. Hakk i terninger hundre og femti gram laks, en fersk agurk, åtte krepsehalser og tolv belger med unge erter. Krydre salaten etter smak. Bland med majones. Pynt med en skje rød kaviar. Den kan legges ut i et lysbilde eller eggene kan fordeles over overflaten.

Med Tobiko kaviar

Krukker med dette produktet er nå fritt tilgjengelig i store supermarkeder. På grunn av det faktum at eggene i Tobiko kommer i forskjellige, mest ufattelige farger, kan du lage Olivier-salat med laks ikke bare velsmakende, men også estetisk imponerende. Som i forrige oppskrift, baker vi to poteter og en gulrot. Men de må kuttes så små som mulig. Vi hakker også to friske agurker, hundre og femti gram lettsaltet laks, to kvister dill, fire spiseskjeer grønne erter. Bland og smak til med majones for å danne en tyktflytende masse. Fordel Tobiko-kaviar i et jevnt lag på matfilm. Vi former noe som sushi fra Olivier med laks. Pakk salatbitene forsiktig inn i kaviaren.

Lagdelt Olivier

Denne retten ser veldig vakker ut på feriebordet. Ideen om å kombinere fordelene med to salater: Olivier og Shuba har sannsynligvis dukket opp mer enn én gang. Så kok to poteter, en gulrot, 2 egg. Vi hakker hver for seg veldig fint i forskjellige boller, eller enda bedre, tre. Fra to hundre gram lettsaltet laks, skjær to skiver til dekorasjon. Vi kutter resten av fisken i terninger, samt tre fjær med grønn løk. Bland egg med majones. Legg ringen på fatet. Legg poteter på bunnen. Så laks. Dekk med majones og dryss med grønn løk. Tilsett deretter eggene. Og det hele er kronet med et lag gulrøtter. Vi smører den sjenerøst med majones. Sett Olivier med laks i kjøleskapet i en halvtime. Fjern så ringen og server.