For å gjøre pateen mør og elastisk, tørk eller pisk ingrediensene med en blender mens den er varm. La oss komme i gang...

Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

i varm olje på middels brann Stek løken først til den er glassaktig. Hvis løken brenner seg, er det strengt forbudt å bruke den i barnemat!

Tilsett så revne gulrøtter. Etter at gulrøttene er tilsatt løken, bland grønnsakene, og etter å ha dekket pannen med et lokk, vil vi småkoke til gulrøttene er ferdig kokt, rør av og til i 12-15 minutter. Steken skal være mør og ikke overstekt.

Den siste fasen. Hell vannet fra leveren, tilsett mør steking, lett pepper og salt.

Pisk varm kokt kyllinglever og stek med en blender eller i en kjøkkenmaskin til en jevn masse. Vi smaker på pateen og tilsetter pepper eller salt om nødvendig. En enkel kyllingleverpostei er klar! En slik pate kan serveres varm hvis retten er beregnet på barnemat. Og avkjølt som mellommåltid. Du kan fylle egg med pate, lage kanapeer, krutonger, smørbrød med det. En enkel kyllingleverpostei kan berikes ved å tilsette fløte, buljong, smør og eggeplommer.

På grunn av det høye proteininnholdet er leveren ypperlig til et morgenmåltid, så i dag vil jeg tilby deg en oppskrift på kyllingleverpostei hjemme. Pate er perfekt for elskere av frokostsmørbrød - det vil være velsmakende, sunt og næringsrikt

Du kan lage denne retten av forskjellige typer lever, men jeg pleier å lage kyllingleverpostei, etter min mening blir den mør av den. I følge denne oppskriften har jeg laget pate lenge, og familien min liker den så godt at jeg ikke en gang prøvde å endre den på en eller annen måte.

Kyllingleverpostei - oppskrift hjemme

Ingredienser:

• kyllinglever - 600 gr
• smør - 150 gr
• gulrøtter - 2 - 3 stykker
• løk - 1 - 2 stykker
• litt vegetabilsk olje

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Leveren kan være bitter, så hvis du har tid, kan du fylle den med vann og la den stå i flere timer, takket være den forsvinner den bitre smaken. Jeg klarer meg ofte uten å bløtlegge, bare skyll grundig og inspisere bitene før matlaging. Hvis du finner gulaktig-grønnaktige galleflekker, skjær dem av.
2. Hell kyllingleveren med vann og kok opp. Det anbefales ikke å koke det lenge, så om 10-15 minutter er det klart.
3. Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Grønnsaker skal stekes i smør, men ikke bruk all oljen som er angitt i oppskriften til dette. Et sted skal halvparten av oljen ligge igjen, den kommer godt med senere, og den skal være myk. Når du steker grønnsaker, kan du legge til litt vegetabilsk olje.
5. Vi passerer den ferdige kyllingleveren og stekte grønnsakene gjennom en kjøttkvern (helst 2 ganger) eller bruk en blender til dette.
6. Kyllingleverpostei er nesten klar, du må salte den etter smak, tilsett det gjenværende myke smøret og bland grundig. Deretter kan du legge pateen på folien, forme den til en pølseform, klype kantene på folien og sette i kjøleskapet. Eller du kan bare legge pateen i en praktisk beholder og også sette den i kjøleskapet.
7. Når smøret har stivnet er kyllingleverposteien klar.

Smørbrød med leverpostei passer ikke bare til frokost. Det er fullt mulig å servere dem som en matbit på festbordet, dekorere dem, for eksempel med skiver av pickles eller skiver av egg. Og du kan også kjøpe tarteletter og fylle dem med pate.

Kyllingleverposteirull - videooppskrift

Det blir vakkert å lage en rull med fyll, jeg gjorde en lignende med smør. Videoen foreslår å lage en mer interessant fylling.

God appetitt!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

I dag skal jeg vise to oppskrifter på kyllingleverpostei, både med bilder og steg for steg. Den første vil være hverdag og budsjett, som tilberedes hjemme raskt og enkelt. Den andre er dyrere, det tar lengre tid å lage mat på den, men pateen viser seg å være mykere, luftigere. I følge den pleier jeg å forberede fyllet til eller vol-au-vents på festbordet.

Kyllingleverpostei med løk og gulrøtter

Forbereder seg veldig raskt. Sant, og flyr like fort. Og forresten, selv de ivrigste leverhatere sluker denne sunne og, kan man si, kostholdsretten på begge kinn.

Ingredienser:

• kyllinglever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 2-3 ss;
• salt - etter smak;
• smør - 200 g.

Slik lager du kyllingleverpostei hjemme:

1. Leverforberedelse. Selvfølgelig er det best å lage en rett av kjølt, men har du frosset, så må det være helt tint. For å gjøre dette tar vi den ut av fryseren dagen før tilberedning, legger den i en bolle og legger den i kjøleskapet. Det vil gradvis tine under slike forhold, noe som er bedre for det spesielt og for kjøttprodukter generelt. Skålen vil være nødvendig fordi vann og blod vil strømme fra leveren, som må tømmes. Til samme formål er det også best å legge den avkjølte leveren i et dørslag og støtte den i ca 10 minutter.Deretter sorterer vi den, kutter av eventuelt fett og rester av gallegangene eller biter med galleflekker, som er bitter, så vi trenger det ikke i det hele tatt. I motsetning til biff eller svin, trenger du ikke å fjerne filmen fra kyllingleveren, den er tynn og vil ikke forstyrre.
2. Så kutter vi den i biter. Vanligvis er det tilstrekkelig å kutte i to. Og la oss legge det til side for nå.
3. Skrell gulrøtter og løk, skyll med vann. Gulrøtter kan rives, kan kuttes i biter. Det spiller ingen rolle, for til slutt blir det hele malt, men revet gulrøtter koker raskere. Finhakk løken med en kniv.
   
4. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Stek grønnsakene til de er myke.
   
   
5. Ha leveren i pannen, bland, stek i 1 minutt.
   
6. Hell deretter 1/3 kopp kokende vann, salt og kok over moderat varme i 7-8 minutter, rør ofte. Sjekk leveren for beredskap, hvis innsiden ikke er rød, kan du trygt slå den av. Vanligvis er denne tiden tilstrekkelig. Hvis du koker lenger, blir produktet tørt og hardt.
   
7. Det finnes oppskrifter når grønnsaker og lever stekes separat. Jeg synes dette er overflødig, siden det hele blir til en pate senere, og å lage mat sammen er en stor tidsbesparelse.
8. Ha innholdet i pannen over i en bolle og la avkjøles litt.
   
9. Så tar vi alt forsiktig slik at det ikke blir en eneste bit igjen. Jeg bruker en nedsenkbar til dette, men en blender med bolle egner seg også. Og du kan også føre den gjennom en kjøttkvern, men da må du installere en rist med de minste hullene, pluss vri alt to ganger.
   
10. Smør vil gi pateen ønsket konsistens og tetthet. Du må legge den veldig myk. Så nå er det på tide å ta den ut av kjøleskapet. Når pateen avkjøles, vil den mykne. Det er umulig å legge til varm, og enda mer varm levermasse! Smøret vil smelte og snacken blir flytende.
    
11. Du kan blande med en blender, men jeg er vanligvis for lat til å vaske det en gang til, så jeg tar en gaffel for å blande.
    
12. Vi legger ut den ferdige massen i beholdere. Dette kan forresten være en vanlig glasskrukke. Vi legger den i kjøleskapet i minst et par timer. Det viktigste er å ikke begynne å spise akkurat nå, ikke avkjølt. Svært velsmakende!
    

Oppskrift på kyllingleverpostei med bilde trinn for trinn

Et trekk ved denne oppskriften vil være tilsetning av krem ​​og konjakk, som pateen viser seg å være veldig øm og velduftende med. Etter å ha lagt til cognac, baker vi det halvferdige produktet i ovnen. Alkoholen vil fordampe ved oppvarming, men aromaen vil forbli.

Ingredienser:

• kyllinglever - 450 g;
• løk - 1 stk;
• krem 10% - 100ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, svart malt pepper - etter smak;
• konjakk - 1 ss.

Slik lager du deilig kyllingleverpostei hjemme:

Pateen kan smøres på brød, settes i volutter ved hjelp av en kulinarisk sprøyte eller kornett, slik at leverposteien ser vakker ut i dem, og serveres på ethvert, selv det mest sofistikerte feriebordet.

Hver vertinne, uten unntak, prøver alltid å overraske husstanden sin og skjemme bort dem med noe velsmakende. Hver dag kommer vi med ulike oppskrifter på retter og bringer våre kulinariske mesterverk til live. Frokost er dagens viktigste måltid. Den skal være tilfredsstillende, næringsrik og moderat kaloririk. Noen liker å lage fullkorn til frokost, noen liker smoothies, og noen liker å unne seg kyllingpostei. Å tilberede kyllingleverpostei hjemme er ganske enkelt. Vertinnen vil trenge et visst sett med produkter, retter, et matlagingssted og litt tid.

Hvordan lage en utsøkt pate fra kyllinglever: et notat til vertinnen

Hver husmor er vokteren av hennes oppskrifter og hemmeligheter for å lage forskjellige retter. Matlaging av nye kulinariske kreasjoner må være gjennom prøving og feiling. Ikke mist motet hvis kyllingposteien ikke blir slik du ønsket med en gang. Se gjennom listen over ingrediensene som er brukt og juster den. Hjemmelaget kyllingleverpostei vil bli myk, mør, middels smuldrete og deigaktig hvis leveren er grundig vasket og bløtlagt i melk på forhånd.

Du kan bruke olivenolje og smør til å passivere grønnsaker, da vil pateen din få en uforglemmelig og utsøkt smak. Hver husmor tilbereder kyllingpaté på forskjellige måter. Du kan legge til alle krydder og krydder. Husk at du ikke vil ødelegge retten din med dette. Hvis du liker krydret mat, tilsett mer sort eller rød pepper, chili eller karrikrydder til pateen.

Mange husmødre, i tillegg til standardsettet med produkter, legger til kylling eller vaktelegg, revet gresskar, hvitløk, persille eller pastinakkrot, urter, ost, etc. Du kan legge til helt uforenlige ingredienser og prøve den kokte pateen. Hva om det blir et nytt kulinarisk mesterverk og vil bli inkludert i boken om ditt nasjonale kjøkken? Leverpostei kan tilberedes i stekepanne, stekeovn, saktekoker og til og med i ovnen. Valget av tilberedningsmetode avhenger av oppskriften og dine preferanser.

Et utvalg av de deiligste oppskrifter på kyllingleverpostei

Før du begynner å lage mat, sørg for at alle nødvendige produkter og kjøkkenutstyr er for hånden. Du vil trenge:

• kyllinglever (vekten av produktet avhenger av ønsket del av den ferdige retten);
• gulrøtter og løk;
• olje (grønnsaker og smør);
• Laurbærblad;
• krydder og krydder.

For hånden bør du ha en liten gryte, en stekepanne, et skjærebrett, flere boller, en blender eller en kjøttkvern, og retter til oppbevaring av den ferdige pateen.

"Klassisk"

Oftest koker husmødre pate i henhold til den klassiske oppskriften. Din oppmerksomhet presenteres en trinn-for-trinn-oppskrift på kyllingleverpostei med et bilde:

1. Vi tar en kyllinglever og vasker den grundig og suger den i melk. Sett deretter på brann og kok til den er ferdig kokt. Om ønskelig kan leveren stuves eller stekes.
2. På et skjærebrett, hakk løken og før gulrøttene gjennom et rivjern. Deretter sender vi det hele til en stekepanne med allerede oppvarmet olje.
3. Om ønskelig kan leveren stekes med grønnsaker. Etter å ha kokt leveren og grønnsakene, legg alt i en beholder, bland og pisk med en blender.
4. Salt, pepper etter smak. Smør må tilsettes i bollen og bland alt. Noen husmødre pakker pateen i beholdere og hell smeltet smør på toppen.

Kyllingleverpostei bør oppbevares i kjøleskap. Det anbefales å servere den med rugbrød eller toast.

Kyllingleverpostei "Piquant"

Hvis du allerede har prøvd den klassiske kyllingpateen, så kan du lage denne retten som mange elsker i en ny variant. Det er nok å endre oppskriften litt, og en ny velsmakende matbit vil være klar. For å tilberede en krydret pate, i tillegg til hovedingrediensene, må du bruke pepperrot, helst tørket, aromatiske krydder og urter, konjakk og sennep.

Prosessen med å tilberede en krydret kyllingleverforrett er veldig enkel:

1. Vi tar 1 kg kyllinglever, vasker den og steker i en panne. 3 egg må kokes og avkjøles.
2. Etter at leveren er rød, tilsett krydder og pepper, og la den småkoke til den er helt gjennomstekt. Men husk: du kan ikke overtørke leveren, den må forsvinne i væske.
3. Ha den ferdige kyllingleveren i en bolle og bland den med egg og konjakk (ca. 80 g er nok).
4. I en egen tallerken blander du sennep og smør, som først må smeltes på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
5. Designprosessen er den vanskeligste. Legg en plastpose på bordet. Som regel kuttes pakken for å lage et rektangel. Legg folie på toppen.
6. På toppen av folien, legg forsiktig ut pateblandingen og hell sakte det kremete sennepsfyllet.
7. I prosessen med å lage rullen må folien fjernes. Den ferdige paterullen sendes til kjøleskapet i ca 3 timer.

Kyllingleverpostei med grønnsaker

Er du tilhenger av diettmat kan du tilberede kyllingleverpostei med grønnsaker. Alle produktene er kokt eller dampet, men gulrøtter og løk sauteres. I henhold til din smak kan du legge til poteter, Beijing eller blomkål, sopp, brokkoli, zucchini, aubergine.

Alt males forsiktig i en blender eller i en kjøttkvern. I stedet for smør kan du bruke rømme eller yoghurt. Vær oppmerksom på at denne patéen ikke er egnet for langtidslagring.

Koking pate i en slow cooker

En langsom komfyr er en uunnværlig assistent for enhver husmor på kjøkkenet. Kyllingleverpostei i saktekoker tilberedes veldig enkelt og raskt. Du kan bare ødelegge en leverpostei laget i en multikoker ved å velge feil program eller stille inn for lite tid.

Du vil legge alle de oppkuttede komponentene i bollen og vil ikke stå ved komfyren. I mellomtiden koker pateen, du kan se gjennom favorittmagasinet ditt, chatte med en venn eller se på TV. På slutten av stuvingen av alle ingrediensene blir de slått ned i en blender eller malt i en kjøttkvern, og smør tilsettes også. Det anbefales ikke å helle ut buljongen umiddelbart, siden pateen kan vise seg å være ganske tørr og må fortynnes.

Som du kan se er alle oppskriftene enkle og enkle. Det viktigste er å kjøpe de riktige produktene og bruke litt av tiden din. Spis deilig, næringsrik og sunn mat. Skjem bort husholdningen og gjestene oftere med kyllingleverpostei.

Delikat kyllingleverpostei er en rimelig, tilgjengelig delikatesse for absolutt alle. Vi tilbyr deg et stort utvalg av oppskrifter for tilberedning for enhver smak.

Leverpostei serveres med godt brød. Rugtoast med hvitløk eller ferske muffins passer perfekt til.

Du trenger ingrediensene:

• 1 kg kyllinglever;
• 2 store løk;
• 40 g bondesmør;
• 6 kvister timian;
• 150 ml tung krem ​​(33%);
• 30 g konjakk;
• en klype muskatnøtt;
• en klype av en blanding av flere typer pepper;
• en klype havsalt;

Koketid: 40 min. Beregningen av produkter er gitt for 10 porsjoner á 100 g. Hver inneholder 200 kcal.

Slik lager du kyllingleverpostei:

Trinn 1. Skrell løken, hakk. Varm bondeoljen i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun eller gjennomsiktig - avhengig av hva du foretrekker.

Trinn 2. Skyll kyllingleveren godt. Sørg for å tørke med papirhåndklær og send til løken.

Trinn 3. Dryss innholdet i pannen med muskat, timian, pepper og havsalt. Kok over moderat varme i 8 minutter. til leveren er ferdig. Forresten, inne i den ferdige leveren forblir rosa.

Trinn 4. Hell i konjakken og la alkoholen fordampe, så hold den på komfyren i ytterligere to minutter.

Trinn 5. Hell i kremen, slå av komfyren, bland godt. Send hele innholdet i kjelen til blenderbollen og pisk til en homogen masse uten klumper.

Trinn 6. Plasser den tilberedte pateen i kjøleskapet over natten.

Merk: fløtesaus blir igjen i pannen, tilsett den i patemassen etter behov, pass på at den ikke blir for flytende.

Hvordan lage kyllingleverpostei med sopp

For matlaging trenger du:

• ferske champignoner - 0,6 kg;
• "kjølt" kyllinglever - 1 kg;
• store pærer - 2 stykker;
• mykt smør - 50 g;
• fet fersk krem ​​- 160 ml;
• hvilken som helst konjakk - 15 g;
• en pose med en blanding av paprika - 1 klype;
• en klype bordsalt.

Hele prosessen tar: 45 min. Utgangen vil være: 12 porsjoner á 100 g. Hver inneholder: 215 kcal.

Slik koker du pate:

Trinn 1. Hakk løkene. Smelt en terning smør i en bred stekepanne, stek først løken til den er gjennomsiktig eller gyldenbrun - etter eget skjønn.

Trinn 2 Skyll soppen, skjær ut bena fra dem, fjern bunnfilmen. Hakk hettene sammen med bena i små terninger og send til løken for å steke.

Trinn 3. Sørg for å tørke den vaskede, rensede leveren med papirhåndklær. Stek i en egen panne til den er kokt. Forresten, du trenger bare å koke den i cirka syv minutter, og inni skal den forbli litt rosa.

Trinn 4. Overfør den stekte leveren til pannen med sopp og løk, smak til. Tilsett 15 gram cognac, varm opp i 2 minutter. Dette er nok tid for alkoholen til å fordampe.

Trinn 5. Hell i tykk fløte, slå av komfyren, bland med en slikkepott, overfør deretter produktene sammen med sausen som ble dannet under steking, inn i blenderbollen.

Trinn 6 Mal alle de stekte ingrediensene til de er jevne og legg pateen i kjøleskapshyllen.

Merk: du kan ikke hakke de stekte champignonene, men bare legge til små stekte terninger til patemassen som helhet, da blir smaken av pateen lysere.

Hjemmelaget kyllingleverpostei med egg og grønnsaker

Du kan servere en lysegrønn salat til pateen.

Nødvendige ingredienser for 10 porsjoner:

• pakke avkjølt lever - ca 1 kg;
• stor løk - 2 stykker;
• et stykke smør - 100 gram;
• høykvalitets krem ​​(fettinnhold ikke mindre enn 33%) - 300 ml;
• kyllingegg kategori "valgt" - 3 stykker;
• mellomstore gulrøtter - 2 frukter;
• 2 skrellede hvitløksfedd;
• raffinert olje - ca 40 ml;
• salt og sort pepper tilsettes etter eget skjønn.

Du må lage mat: 30 min. Få 10 porsjoner á 100 g, hver: 210 kcal.

Slik gjør du:

Trinn 1. Riv de skrellede gulrøttene, hakk løkene i små terninger, kok eggene på vanlig måte.

Trinn 2. I en bred stekepanne, varm oljen, stek først løken i den til den er gjennomsiktig. Ha så de revne gulrøttene, kok til de blir myke.

Trinn 3. Legg den forberedte leveren, renset for galle og filmer, til grønnsakene (kuttet i store biter), stek til produktet er klart. Sørg for å slappe av.

Trinn 4. Legg alle de stekte ingrediensene i en blenderbolle, tilsett et stykke myknet smør, egg, tung krem, krydder. Pisk alt grundig slik at patemassen blir homogen.

Trinn 5. Varm opp det ferdige produktet (du kan i mikrobølgeovnen), og pakk det deretter i beholdere eller små krukker.

Hvordan lage diett kyllingleverpostei

Ikke vekt patéen med mye smør. Den trenger litt for å fremheve smaken av kyllinglever.

Til 3 porsjoner trenger du:

• 0,5 kg avkjølt lever;
• 1 løk (stor);
• skrelte hvitløksfedd - 2 stk;
• olje med lavt fettinnhold - 100 g;
• hvitvin + melk - 100 ml hver.

Du trenger: 35 min. Pate (100 g) inneholder: 199 kcal.

Slik tilbereder du det:

1. Tøm leveren for galle, fett, filmer. Skjær i mellomstore terninger. hakk løkene i ringer, hakk nellik;
2. Smelt smøret ved moderat temperatur, la løken og hvitløken småkoke i det til det er gjennomsiktig;
3. Tilsett den hakkede leveren, kok i ytterligere 5 minutter, men ikke mer. Ellers vil leveren være tørr;
4. Tilsett krydder og litt hvitvin i leveren. Kok på minimum varme i ikke mer enn to minutter og hell i naturlig melk. Etter koking, slå av umiddelbart;
5. Mal ferdige produkter med en blender. Massen til pastaen skal være så homogen som mulig.

Steg for steg oppskrift på multikoker

Denne pateen er god ikke bare til frokost, men også som et luksuriøst mellommåltid.

Du vil trenge:

• 1 kg avkjølt kyllingleverprodukt;
• 1 gulrot, skrelt;
• 1 hode av en vanlig løk;
• smør - 120 g;
• krem - 120 ml;
• krydder etter din smak.

Nødvendig tid: 35 min. Rett per 100 gram: 230 kcal.

Slik lager du leverpostei av kyllinglever i en langsom komfyr:

Trinn 1. Skyll kyllingleveren, rengjør den fra fett, gallekanaler. Kutt kun store biter.

Trinn 2. Skyll grønnsaker med vann, skrell. Riv gulrøttene, hakk løken tilfeldig.

Trinn 3. Legg de tilberedte ingrediensene i bollen til apparatet. Smak til, tilsett smør.

Trinn 4. I menyen, velg "Slukking" -modus, tiden vil bli satt automatisk;

Trinn 5. Kok opp fløten på svak varme.

Trinn 6. Vi tar ut leveren stuet med grønnsaker fra multikokerskålen. Hell i fløten og pisk med en blender.

Trinn 7 Smelt smøret i en øse. Ordne den ferdige pateen i beholdere, hell varm olje på toppen. Pakk inn patéformene med matfilm og sett i kjøleskapet.

Kyllingpaté med smør

Mange husmødre, etter å ha prøvd mange oppskrifter, endrer proporsjonene, eksperimenterer og lager som et resultat sine egne oppskrifter. Før deg - det mest vellykkede forsøket.

Nødvendige ingredienser:

• fersk lever av høy kvalitet - ca 1 kg;
• skrellede gulrøtter - 2 stykker;
• pærer uten skall - 150 gram;
• friskt, duftende smør - 0,2 kg;
• olivenolje (luktfri) - 50 gram;
• krydder etter din smak.

Koketid: 45 min. Kalorirett for én porsjon på 100 g: 210 kcal.

Slik gjør du:

Trinn 1. Hakk grønnsaker tilfeldig. Ha i en panne med godt oppvarmet smør. Kok grønnsakene til de er myke.

Trinn 2. Tilsett vasket, godt tørket lever. Overflødig fuktighet vil bare ødelegge pastaen.

Trinn 3. Stek over høy varme, rør hele tiden. Krydre etter smak. Dessuten tar det bare 5 minutter å lage mat.

Trinn 4. Legg leveren på en kjøleplate.

Trinn 5. Mal leveren. Massen skal være homogen, til og med litt vannaktig.

Trinn 6. Fordel matfilm på bordet, legg patemassen på den, jevn den godt. Legg mykt smør på toppen. Form en rull og sett i kjøleskapet.

Kulinariske notater

Hemmeligheten bak en skikkelig leverpostei er at den skal ha en intens kremet smak og være veldig øm - denne effekten oppnås hvis:

• tilsett et par skjeer cognac eller hvitvin, litt mer krydder;
• legg leveren på forhånd i melk for bløtlegging;
• ikke tilsett mye smør, dette produktet gjør bare pateen tyngre;
• ellers, full frihet for kulinarisk kreativitet: hvis det ikke er krem ​​for hånden, kan du bruke melk, du fant ikke en blanding av paprika - du får ikke mindre duftende lever med timian og en klype muskatnøtt.

God appetitt!

En annen oppskrift på kyllingleverpostei er i neste video.