Fastetiden fortsetter, og mine eksperimenter med oppvask - trenger jeg å mate familien min noe? Her om dagen kjøpte jeg soyabønner på markedet, bestemte meg for å lage soyakoteletter - jeg skal legge ut resultatet. De viste seg velsmakende, møre - ikke kjøttfulle, selvfølgelig, men ikke dårlige for et magert eller vegetarisk kosthold. Selv i fastetiden kan du lage en veldig velsmakende en med champignon - et utmerket lunsjalternativ.

Soyakoteletter, oppskrift med bilde:

Om kvelden må du vaske, sortere og bløtlegge soyabønner. Tøm av vannet om morgenen, skyll bønnene og tilsett rent vann. Kok til de er myke (jeg kokte i 2 timer). Du kan tilsette løk, gulrøtter, persillerøtter, sellerirotter i vannet, men jeg har akkurat kokt det i vann. Med røtter og grønnsaker vil du få en rikere smak - soya i seg selv er smakløs, så du må definitivt gi den litt smak. Faktisk kan du legge til kjøtt eller fisk på ikke-fastende dager, og soya vil absorbere smaken. På denne måten kan du spare betydelig på maten (ha soya i kjøttdeigen i stedet for halvparten av kjøttet - ingen vil kjenne forskjellen!)

Når soyabønner er kokt, tilbered de resterende produktene: skrell 1 løk, potet, kuttet i biter. Stek den andre løken i vegetabilsk olje og legg til resten av produktene. Nå kan alt blandes grundig med en blender eller rulles gjennom en kjøttkvern.

Råd: Når du blander i en blender, prøv å legge soyabønnene sammen med andre produkter, ellers vil det ikke male godt.

Når alt er hakket, tilsett alle krydder og urter, 2 ss mel, bland godt.
Hell olje i stekepannen og la den varmes opp. I mellomtiden legger du enten brødsmuler eller mel på en tallerken og hell litt vann i en kopp ved siden av. Nå begynner vi å danne kotelettene.

Råd: La stekepannen varmes godt opp først, så oljen i den, og stek deretter slik at kotelettene ikke fester seg i bunnen.

Dypp hendene i vann, ta så kjøttdeigen med en skje, rull kotelettene i hendene (de er veldig møre, så pass på så de ikke faller fra hverandre), og dypp dem umiddelbart i brødsmuler og legg dem i stekepanne.

Daikon reddiksalat

Det er det, mens kotelettene stekes, tilbered en salat av daikon eller, som det også kalles, hvit reddik. Jeg rev den, men den kan også skjæres i tynne skiver – den er saftig og mør, i motsetning til vanlig, veldig tett reddik. Så tilsatte jeg smør, hakkede urter og salt – og salaten var klar.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Soya er en ganske sunn plante, som når det gjelder proteininnhold ikke er dårligere enn kjøttprodukter. La oss tilberede soyakoteletter hjemme. Jeg foreslår at du ser en trinn-for-trinn-oppskrift som du enkelt kan tilberede disse solide kotelettene for hele familien. De smaker veldig likt kjøtt, og når de stekes, vil ingen en gang tvile på at du tilbereder kjøttkoteletter, siden aromaen av stekte koteletter henger igjen i hele huset. Se også hvordan du lager mat.



Nødvendige ingredienser:

- soyabønner - 150 gr.,
- løk - 1 stk.,
- hvitløk - 2-3 fedd,
- havregryn - 2-3 ss.,
- kyllingegg - 1 stk.,
- salt etter smak,
- malt svart pepper etter smak,
- karri - 0,25 ts,
- malt paprika - 0,25 ts,
- vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Før du begynner å tilberede kotelettene, må du forberede soyabønner. Skyll dem under kaldt rennende vann. Fjern defekte korn. Legg i en dyp beholder og fyll med kaldt vann. I denne posisjonen lar du soyabønnene stå i 12-24 timer. I løpet av denne tiden vil bønnene svelle veldig godt og bli veldig myke. Skift vannet til ferskvann med jevne mellomrom.




Rett før tilberedning forbereder du de resterende ingrediensene. Skrell løken og hvitløken. Kvern litt av det.




Når soyabønnene har økt i størrelse, tømmer du dem i et dørslag og skyller godt. Pass gjennom en kjøttkvern. Legg i en praktisk dyp bolle.






Hakk hakket løk og hvitløk på samme måte. Tilsett begge ingrediensene i soyafarsen.




Pisk inn et lite kyllingegg. Bland alle ingrediensene som er brukt til en jevn masse.




Tilsett salt, kvernet sort pepper, paprika og karri i kjøttdeigen. Bland godt. Du kan eksperimentere og legge til eventuelle ekstra krydder du liker.






Hvis konsistensen på kjøttdeigen er litt rennende, tilsett litt havregryn. Rør og la stå i 20-30 minutter slik at flakene får svelle. Hvis kjøttdeigen har en tykk konsistens, trenger du ikke bruke flak.




Form små biter av ønsket form av kotelettmassen. Fukt hendene lett med vann.




Hell vegetabilsk olje i stekepannen og la den varmes godt opp. Legg de tilberedte stykkene. Stek på moderat varme til den er gyldenbrun på den ene siden.




Vend forsiktig til den andre siden og fortsett å steke til den er gyldenbrun.






Legg på servietter eller papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Soyakoteletter er klare. Kan serveres. Jeg foreslår at du lager noe deilig

Stek soyakoteletter i en stekepanne på middels varme.

Slik steker du soyakoteletter

Produkter
Hakket soya - 400 gram (kan erstattes med en tilsvarende mengde soyakjøtt eller tørkede bønner)
Kyllingegg - 1 stk
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Hvitløk - 1 fedd
Brødsmuler - 3 ss
Salt - en halv teskje
Kvernet svart pepper - en kvart teskje
Dillgrønt - 1 haug
Solsikkeolje - 5 ss

Slik steker du soyakoteletter
1. Skrell og finhakk 1 løk og 1 fedd hvitløk.
2. Skrell og riv 1 gulrot.
3. Hakk 1 haug med dill.
4. Legg 3 ss brødsmuler på en tallerken.
5. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett gulrøtter, løk, hvitløk og stek i 4 minutter på middels varme, rør og stek i ytterligere 4 minutter.
6. Legg soyafarsen i en dyp bolle, tilsett en halv teskje salt, en kvart teskje kvernet sort pepper og hakket dill.
7. Tilsett stekte grønnsaker og 1 rått egg i kjøttdeigen, bland innholdet i bollen grundig.
8. Øs ut kjøttdeigen med en spiseskje, legg koteletten i brødsmuler, snu 4 ganger.
9. Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp i 1 minutt, tilsett soyakoteletter og stek i 5 minutter på hver side over middels varme.

Server varme soyakoteletter med potetmos eller grønnsaksstuing.

Fkusnofakta

For å tilberede hjemmelaget soyakjøttdeig trenger du klargjør bønnene: Bløtlegg soyabønnene i 12 timer, skyll dem deretter og legg dem i en panne. Hell vann (det skal være 2 ganger mer enn bønner) og kok over lav varme i 2,5 timer. Hell av vannet, avkjøl soyabønner og kjør gjennom en kjøttkvern.

- Tørr soyafars Først må du bløtlegge i 2 timer. For 1 kopp kjøttdeig, ta 3 kopper vann. Legg den hovne kjøttdeigen i en sil og klem ut overflødig vann med en skje.

Soyakjøttdeig kan også erstattes med soyakjøtt – da må det først kokes og males til kjøttdeig.

- Kaloriinnhold soyakoteletter 320 kcal/100 gram.

Kostnaden for produkter i Moskva fra juni 2016 for å tilberede soyakoteletter i henhold til oppskriften vår er fra 150 rubler.

- Holdbarhet stekte soyakoteletter 48 timer i kjøleskapet.

Å forberede magre soyakoteletter, du må erstatte eggene med maisstivelse - hvert egg med 1 spiseskje stivelse. I stedet for olje kan du bruke frossen honningsopp – de gir en fet base som egner seg til steking. Du kan også bruke en banan i stedet for egg, som må moses til en puré og tilsettes kjøttdeigen (i stedet for 2 egg - 1 mellomstor banan).

Les hvordan

Jeg prøvde en gang å lage pasta i marinestil med soyakjøttdeig. Jeg likte det, det var deilig. Uvanlig, men velsmakende. Jeg likte ikke det faktum at du måtte steke hele greia sammen med løken. Generelt liker jeg ikke stekt mat. Og jeg bestemte meg for å lage dampede koteletter.

Jeg hadde litt hakket kylling, litt biff og 100 gram tørr soyabønner. Jeg tenkte at ved å blande alt dette ville jeg få et ganske stort antall koteletter og soyakjøttdeigen ville ikke merkes i dem. Hva kom ut av dette – les under.

Det er sant at mannen min umiddelbart nektet å spise de dampede kotelettene; han måtte fortsatt steke dem)

Først må du tilberede soyafarsen i henhold til instruksjonene.

Bløtlegg den i vann

Kok deretter opp.

Jeg ville lage koteletter etter prinsippet om rundstykker, og da bestemte jeg meg for å bare blande kjøttdeigen med fyllet, det blir enda penere.

Så når soyakjøttdeigen er kokt og avkjølt, begynner vi å lage kjøttdeig til kotelettene.

Bland alle typer kjøttdeig - biff, kylling, (farsen har litt kyllingfett), soya og grønnsaksblanding.

Salt, pepper, tilsett krydder etter smak. Jeg har provençalske urter, jeg legger dem alltid i hakket kylling. Det viser seg veldig duftende!

Tre løk på et grovt rivjern. Du kan kutte den som du foretrekker. Det virket som om en stor løk ikke var nok, så jeg rev en til.

Jeg legger til 2 egg.

Jeg pleier å legge havreflak til kjøttdeigen for koteletter; de merkes ikke i de ferdige kotelettene i det hele tatt, men det er lettere for magen, jeg har testet det. I tillegg blir det flere koteletter og de blir saftigere. Det var første gang jeg lagde blandet kjøttdeig soyakjøtt og kylling, så jeg visste ikke om jeg skulle tilsette flak, men jeg la til litt likevel. Og jeg hadde rett.

Og på slutten tilsetter jeg den frosne lechoblandingen. Jeg har nettopp kjøpt denne – grønnsakene kuttes i små, pene terninger. Her er paprika, tomater og zucchini. Neste gang skal jeg legge til enda mer for å gjøre den saftigere.

Jeg la litt oppkuttet pølse i kotelettene som var beregnet på mannen min slik at han definitivt skulle spise den)

Flytt kjøttdeigen grundig

Danner koteletter

Jeg stekte et par ting til mannen min

Jeg kokte det til meg selv og sønnen min i en dobbel kjele. Til tilbehør hadde vi en enkel grønnsakssalat med tomater, agurker og løk. Pluss litt fetaost.

Dette er så lyse, vårlige koteletter.

De er også veldig sunne, de har mye protein. I 100 g kylling er det ca 20 g, og i 100 g soya er det hele 40!

Matlagingstid: PT00H50M 50 min.

Mange husmødre vet at soyabønner er ledende når det gjelder proteininnhold blant belgfrukter. Dessuten er den rik på mange vitaminer og mikroelementer. Det følger av dette at retter tilberedt av disse små runde belgfruktene må være nærende, smakfulle og selvfølgelig sunne. Jeg er glad for å presentere for husmødre min favorittoppskrift på soyakoteletter stekt i en stekepanne. Selv om de tilberedes uten et eneste stykke kjøtt, forveksler mange dem med kjøtt. Magre soyakoteletter blir utrolig møre, saftige, sunne og velsmakende. Du kan lære hvordan du lager koteletter av soyabønner fra oppskriften min med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• soyabønner - 400 gr;
• egg - 2 stk.;
• mel - 150 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 200 ml;
• salt - 1 ss;
• soyasaus - 1 ss.

Hvordan lage soyakoteletter

Først må vi sortere ut soyabønner fra søppel og bortskjemte bønner.

Deretter må vi vaske soyabønner og bløtlegge dem i kaldt vann i to timer. Vær oppmerksom på at når de bløtlegges, dobles soyabønner nesten i volum, så det er lurt å velge en beholder som er dyp nok til dette.

Etter at tiden har gått, tøm vannet som soyabønnene ble bløtlagt i. Ha bønnene i en kjele, tilsett kaldt vann, kok opp og tilsett salt. Når soyabønner koker, dannes det en stor mengde skum, som må fjernes med en hullsleiv.

Vi vil koke soyabønner over middels varme i førti minutter.

Slik ser ferdige soyabønner ut. Vi må tømme overflødig vann forsiktig og la soyabønner avkjøles.

Vi renser løken og gulrøtter, og kutter dem deretter som for steking.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Mal de avkjølte soyabønner og stekt løk med gulrøtter til en puré med en blender.

Legg kjøttdeigen til soyakoteletter i en stor bolle, tilsett egg, soyasaus og bland.

På siste trinn blander du mel inn i kjøttdeigen.

Bruk hendene dyppet i kaldt vann og riv av små kjøttdeigsbiter.

Varm en stekepanne med solsikkeolje og legg kotelettene på den. Bruk en spiseskje til å jevne ut kjøttdeigen litt som allerede er i pannen.

Stek soyakotelettene i tre minutter på hver side på middels varme.

Plasser først de gylne kotelettene som er fjernet fra stekepannen på papirservietter, som vil bidra til å bli kvitt overflødig fett.

Rosenrød, appetittvekkende, næringsrik og sunn fra soyabønner kan serveres som en uavhengig rett bare med grønnsaker, ferskt brød og ulike sauser.

De er også velsmakende i kombinasjon med en enkel siderett av eller.

Og i henhold til tradisjonen vil jeg gjerne presentere for din oppmerksomhet et tverrsnitt av en soyakotelett. 🙂

Bildet viser tydelig at den er veldig mør og saftig. Prøv å lage det selv og se at smaken av soyakoteletter på ingen måte er dårligere enn kjøttkoteletter.