Blant moonshiners er moonshine fra øl fortsatt en eksotisk drikk. Noen, som har prøvd en gang, er henrykte og fortsetter videre eksperimenter. Andre liker kategorisk ikke det resulterende produktet, og det oppnås ikke så mye av det.

Henvisning: av 5 liter vanlig lettøl oppnås ikke mer enn 0,5 liter med 40 % styrke.

Oftest for måneskinn forsinket øldestillasjon, som faller i hendene på håndverkeren på forskjellige måter: gjennom personlige forbindelser i distribusjonsnettverket, kjøpt med rabatt, eller ved et uhell fant noen flasker med skum, hvis utløpsdato for lengst har passert. Å drikke er utrygt, det er synd å helle det ut, så drikken går til behandling.

Hvis det er mye å velge mellom, så er det bedre å ta en øl live og ufiltrert, men den vanlige pasteuriserte vil gjøre det. Mange sier det det verste måneskinnet kommer ut mørk eller honning.

Merk følgende. En stor rolle i destillasjonen av den berusende drikken spilles av apparatet.

Det beste resultatet ved bruk dampgenerator, samt en tykkvegget kube. Jo mindre ølet brenner, jo mer behagelig smaker det fremtidige destillatet.

Vanligvis merkes tilstedeværelsen av bygg, brød og humletoner i den. For noen ligner det pæremåneskinn. Men dette avhenger tilsynelatende ikke bare av råvarene, men også av mesteren.

Matlaging øl moonshine

Enten ølet ditt er ferskt eller utgått, uten forberedelse er det umulig å starte destillasjonen, ellers vil du få et skumutslipp som vil ødelegge hele produktet.

Avgassing

Trenger å fjerne all karbondioksid, før du setter inn for å varme kuben med væsken hellet i den:

• øl helles i destillasjonsbeholderen og avgasses ved aktiv omrøring;
• først er det mye skum, men så forsvinner det gradvis. Det er nødvendig å slutte å blande når væsken praktisk talt slutter å skumme. Dette vil ta en halvtime, eller enda mer;
• deretter må du vente en time til, og gjenta deretter omrøringen. Den raske frigjøringen av gass bør ikke lenger observeres.

Vær oppmerksom på at du ikke kan fylle kuben mer enn en tredjedel ellers er det en meget stor mulighet for skumutkast under oppvarming selv etter avgassing.

Innledende destillasjon

Vi kobler hele systemet til enheten til tanken (det er ønskelig å ha en) og start veldig sakte oppvarming. Dette er et viktig poeng, siden høy varme (eller TEN på maksimum) bidrar til brenning, skummende og ubehagelig smak i fremtiden.

Vi skiller ingen fraksjoner, vi kjører til strålen er 30°. På dette stadiet oppnås opptil 600 ml moonshine fra 5 liter øl. Dens totale styrke vil være 37 - 40 °.

Egendommer. Ved første destillasjon har moonshine en veldig sterk øllukt.

Sekundær destillasjon

For å få et anstendig produkt, gjør en reprise. Tilsett vann til den resulterende alkoholen - 0,5 liter eller opp til en styrke på 20 °. Denne gangen destillerer vi med utvalget av hoder først (fra denne mengden er det nok å samle 25 ml av den aller første fraksjonen i en separat bolle).

Deretter kjører vi kroppen - opp til 40 ° i strålen. Haler kan kjøres separat, eller du kan ganske enkelt stoppe prosessen. Du vil få øl moonshine med god organoleptikk og smak "for en amatør".

Filtrering og infusjon

For å få en behagelig bygg-whiskysmak trenger du et produkt bringe til visse forhold. For dette brukes flere metoder:

1. Kaliumpermanganat rengjøring. Selv om mange er enige om at denne metoden er usunn, er det imidlertid bare han som er i stand til å fjerne den ubehagelige lukten og smaken (hvis måneskinnet er brent eller det var en skumfrigjøring). Etter å ha tilsatt kaliumpermanganat, ristes rettene flere ganger med måneskinn, får stå i flere dager og filtreres. Hvis det før det var en skarp ubehagelig lukt, blir den myk, med en behagelig tone av humle og bygg.
2. Kullrensing. En mer skånsom og ufarlig måte. Eliminerer måneskinn

Eiere av utgått øl tenker ofte på hvordan de skal bruke drikken for godt. Et av de riktige alternativene er å få øl til å skinne. Det kan ikke sies at du får utsøkt alkohol, men for interessens skyld råder jeg deg til å prøve det. Selv blant erfarne måneskinere er det få som kan skryte av et slikt destillat.

Forfatterne av noen oppskrifter foreslår å lage ølmos ved å tilsette sukker og gjær. Men hensiktsmessigheten til disse metodene er svært tvilsom, fordi på grunn av konserveringsmidler og pasteurisering vil ikke hvert øl gjære normalt, mange varianter vil surne. I tillegg vil det etter gjæring ikke lenger være en ekte ølmåneskinn, men en banal blanding av sukker- og byggalkoholer med et snev av humle. Derfor vil vi ganske enkelt destillere ølet og følge en viss teknologi.

Ingredienser:

• øl (4,5-5 grader) - 5 liter;
• vann - 0,5 liter.

For å få måneskinn anbefaler jeg å ta utgått øl av noe slag og styrke. Naturligvis er levende øl å foretrekke, men alkohol kan fås fra en drikke på boks eller på flaske. Uavhengig av råvarene vil smaken av det ferdige måneskinnet være omtrent det samme.

Tilberedning av øl moonshine

1. Avgassing. Selv utgått øl er rikt på karbondioksid, som må elimineres. Hvis dette ikke gjøres, kan skummet under destillasjonsprosessen komme inn i måneskinnet, noe som vil ødelegge smaken.

Hell først ølet i destillasjonen (fyll ikke mer enn 1/3 av beholderens volum) og bland med en skje til det nesten ikke er skum igjen på overflaten. La så stå i 45-60 minutter i en terning uten topplokk.

2. Første destillasjon. I løpet av denne fasen vil vi få et destillat som vi skal jobbe videre med. Under den første destillasjonen kan måneskinn ikke deles inn i fraksjoner: "hoder", "kropp" og "haler", siden det er ganske vanskelig å gjøre dette på grunn av spesifisiteten til råvarene.

Koble destillasjonskuben til måneskinnet og varm opp over svak varme. Det viktigste er ikke å skynde seg slik at ølmosen ikke begynner å skumme under påvirkning av høy temperatur. Etter utseendet til de første dråpene av destillat, vil en sterk lukt av humle merkes.

Fra 5 liter øl etter første destillasjon oppnås 550-600 ml destillat med en styrke på 33-38 grader. Samle produksjon til festningen i strålen faller under 30 grader. Mål styrken til den resulterende drikken og bestem mengden ren alkohol i den.

3. Redestillering. Forbedrer smaken av ølmåneskinn, her vil vi dele hele utbyttet i fraksjoner.

Destillatet oppnådd i forrige trinn skal fortynnes med vann opp til 20%, og helles deretter i en ren destillasjonskube. Under destillasjon, hell de første 8-12% av mengden ren alkohol i en separat beholder, disse er "hoder" - en skadelig fraksjon, du kan ikke drikke den. Deretter velger du "kroppen" - mellomfraksjonen, for hvilken destillasjonen utføres.

Fullfør valget av "kroppen" når styrken til destillatet i strømmen faller under 40 grader. Vanligvis viser det seg 400-450 ml måneskinn 48-50 grader. Avhengig av innledende alkoholinnhold i ølet, kan utbyttet variere.

4. Filtrering og bunnfelling. For å forbedre kvaliteten på måneskinn fra øl kan det filtreres gjennom et kullfilter eller på annen måte, men dette fjerner likevel ikke den skarpe berusende lukten. Drikk for en amatør, men mange liker det. Smaken er spesifikk, det er vanskelig å sammenligne den med andre typer måneskinn. Før bruk anbefaler jeg å holde produktet i 2-3 dager.

Ganske mange moonshiners er interessert i spørsmålet om det er mulig å fordrive moonshine fra øl. Faktisk er det ikke bare mulig - denne drinken er nasjonal i Tsjekkia og kalles "pivovitsa". Øl er i hovedsak fermentert, men ikke destillert maltbrygg, det vil si at det kan være grunnlaget for «hjemmelaget whisky».

Uten aldring på eikefat blir selvfølgelig ikke drikken like god som originalen.. Og for å finne ut hvordan du destillerer øl til moonshine ved hjelp av en trinn-for-trinn-metode eller fra instruksjoner i videoer, samt hvilke lignende drinker som finnes, bør du lese spørsmålet mer detaljert.

Den enkleste måten innebærer direkte destillasjon av moonshine uten gjæring. Dermed oppnås sluttproduktet på kortest mulig tid og med minimal innsats.

Ingredienser

For å lage et førsteklasses "øl" trenger du kun å bruke øl av høy kvalitet. Det er bedre å foretrekke nybrygget utkast enn på flaske fra et supermarked. Den originale teknologien innebærer også bruk av pasteuriserte varianter av lyse lager.

For å drive moonshine ut av øl, må du følge en trinn-for-steg-metode, som beskrevet nedenfor:

1. Først må du fjerne all gassen fra væsken, ellers vil sterkt skum under destillasjonen komme inn i destillatet og ødelegge smaken. den er fylt med alkohol med ikke mer enn 1/3, så må væsken røres til nesten alt skummet forsvinner fra overflaten. Etter det, uten å lukke kuben med et lokk, må du la innholdet stå i omtrent en time.
2. Dette etterfølges av den første destillasjonen uten separasjon i fraksjoner. Dette skyldes det faktum at det er ganske vanskelig å skille dette råmaterialet, og effekten av å dele inn i "hoder", "kropp" og "haler" vil ikke gi noen spesielle fordeler på dette stadiet.
3. Oppvarming av væsken og destillasjon må være sakte, ellers vil alkoholen begynne å skumme sterkt og trenge videre gjennom systemet, gå inn i sluttproduktet. Med de første dråpene med destillat vil en godt uttalt humlearoma, typisk for øl, høres.
4. Valget av måneskinn må fortsette til styrken faller under 30 grader. Fra 5 liter "skummende" bør du få ca 600 ml alkohol med en styrke på 33 til 38 grader.
5. Nå følger en andre fraksjonert destillasjon, som resulterer i alkohol med en behagelig og allerede mer moderat "øl"-organoleptisk.
6. Først må du fortynne det primære destillatet til 20 grader med vann. Hell væsken i destillasjonsterningen. "Hoder" utgjør omtrent 10-12%, det er bedre å velge det maksimale, det er mye skade fra dem, og besparelsene er bare et par prosent.
7. Deretter kommer "kroppen" - et rent produkt, det må velges til destillatstyrken faller under 40 grader. Ved omdestillering fra 5 liter av den originale alkoholen vil volumet av "kroppen" være cirka 400-500 ml, mens forventet gjennomsnittlig styrke vil være rundt 50 grader.
8. Før du drikker, er det tilrådelig å stå alkoholen i to eller tre dager for å normalisere smaken, etter å ha hellet den i flasker med tett lokk.

I tillegg, umiddelbart etter destillasjon, hvis "øl"-organoleptikken virker overdreven, kan du foredle drikken, noe som gjør dens smaks- og aromaegenskaper mer moderate med aktivert karbon. For å gjøre dette, tilsett 30 g finfordelt sorbent for hver liter destillat. Deretter må du vente i 6 timer, og deretter føre væsken gjennom et tett bomullsgasfilter.

Pivovitsy oppskrift med gjær og sukker

Denne metoden innebærer tilsetning av gjær og sukker for videre gjæring, etterfulgt av en dobbel destillasjon.

Ingredienser

For å lage moonshine fra øl, må du følge en enkel steg-for-steg oppskrift, som beskrevet nedenfor:

1. Først må du helle alkoholen i gjæringstanken.
2. Bland væsken grundig for å øke intensiteten på gassen, og la deretter alkoholen stå i omtrent en time.
3. Nå må du tilsette sukker og blande til det er helt oppløst.
4. Tilbered gjæren ved å fortynne den i henhold til instruksjonene på pakken og hell den i alkoholen.
5. En tett lukket beholder, flytt til et rom med en temperatur på 25 til 28 ° C, installer.
6. Gjæringstiden vil være ca 7-11 dager, ferdig brygg for moonshine på øl skal smake bittert uten søt ettersmak.
7. Dobbel destillasjon av mos utføres i henhold til samme metode som beskrevet i oppskriften ovenfor: den første destillasjonen er enkel, uten separasjon i fraksjoner, den andre er fraksjonert.
8. Det resulterende destillatet kan i tillegg filtreres gjennom et "kullfilter".

I Tyskland er det nasjonaldrikk "Birschnaps". Den lages ved å blande øldestillat og øl av samme sort, etterfulgt av aldring på glassflasker. For fremstilling av "Birschnapps" kan du bare bruke fersk "skummende", for eksempel fra mikrobryggerier.

Matlagingsvideo

• Moonshine oppskrift fra hjemmelaget hjemmelaget øl som ikke gikk. Detaljert steg-for-steg guide, gjæring med gjær, feil og mangler, destillasjon.

• Metode for å lage moonshine av øl uten gjæring. Minimumstiden for hele destillasjonsprosessen, så vel som dens enkelhet, vil være veldig passende når du trenger å få alkohol så snart som mulig.

• Destillasjon av moonshine fra utgått øl. Videoen illustrerer hvert trinn i detalj og er ledsaget av kommentarer fra forfatteren. Teknikken bidrar til å bruke et allerede illikvidt produkt, og mottar til gjengjeld en alkohol av tilstrekkelig høy kvalitet.

• For elskere av høykvalitets alkohol med utmerket organoleptika, vil det være interessant. Produksjonen er mer kompleks og tidkrevende enn sukkermotparten, men dette blir mer enn oppveid av dens uovertrufne smak og aroma, som avhenger av basisråmaterialet for malt. Alternativene er: hvete, bygg, rug eller havre.
• En ekstravagant og ekstraordinær drink er "persimmon moonshine". Denne frukten fra de sørlige landene har en unik organoleptisk med en uttalt sødme og snerpende effekt, som vil gjøre destillatet mykt på ganen og gi det en subtil spesifikk aroma. En annen fordel med persimmon er dens høye sukkerinnhold, som fremmer den aktive veksten av gjær. Men på grunn av de relativt høye kostnadene for frukt i de fleste regioner i Russland, bortsett fra i Sør, brukes den sjelden som grunnlag for mos for destillasjon.

• Merkelig nok, men "måneskinn fra epler" er ikke så populær som sin analog på sukker. Dette er mer enn overraskende, fordi epler gjør det mulig å få et destillat av høyere kvalitet, mens de er massivt dyrket i Øst-Europa og ikke er veldig dyre. Men i Frankrike lager de epler. Du kan få en lignende drink. Calvados er forresten laget ikke bare av epler, men også av pærer.
• Til slutt vender vi oss til de tradisjonelle drinkene - måneskinn på rødbeter, som kalles "kosorylovka" i landsbyene. Dette skyldes det faktum at det ikke er lett å få et destillat av høy kvalitet, og laget uten skikkelig dyktighet fører en slik drink til rask rus, etterfulgt av en alvorlig bakrus. Men med riktig metode for gjæring og destillasjon vil rødbeter produsere et destillat av god kvalitet, som, gitt sin beskjedne pris, er et svært betydelig pluss.

Produksjon av brennevin basert på øl er ikke bare en måte å oppnå høykvalitets alkohol på, men også en mulighet til å utvide kunnskapen om hjemmebrygging ved å berøre tradisjonene til tsjekkiske destillatører. "Pivovitsa" skiller seg ut for sin utmerkede smak og aroma, som setter den på linje med andre lignende førsteklasses brennevin - "whisky". Samtidig er "øl" mye lettere å lage, noe som åpner for store muligheter for kreative løsninger når du leter etter nye oppskrifter og optimale proporsjoner, hvis forfatter kan være hvem som helst, fra en nybegynner til en erfaren moonshiner. Hvorfor ikke en mulighet til å lage din egen unike premium alkoholholdige drink og overraske selv den mest sofistikerte kjenner eller bare glede gjestene dine.

Ofte er det tilfeller når øl blir ubrukelig på grunn av utløpsdato eller et langt opphold i åpen tilstand. Ikke mange vet at denne drinken kan brukes i ølmåneskinnoppskriften, den viser seg å være av utmerket smak og kvalitet. På grunn av sjeldenhetene med å lage moonshine i denne formen, kan denne drinken overraske mange med sin eleganse og originalitet. Beer moonshine er til og med en nasjonaldrikk i Tsjekkia og kalles et øl.

Sammensetningen av øl moonshine

For tilberedning av moonshine fra en øldrikk er øl av noe slag, av forskjellige styrker og kvaliteter, egnet. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte. Sammensetningen av et ekte øl skal dannes som følger:

• 5 liter av hvilket som helst øl;
• 0,5 liter rent vann.

øl moonshine oppskrift

Forberedelsen av slik måneskin ved første øyekast vil virke som en vanlig destillasjon av mos, men du bør vite at det er noen nyanser og produksjonsstadier. Hele prosessen kan betinget deles inn i stadier:

• avgassing;
• primær destillasjon;
• sekundær destillasjon;
• filtrering og infusjon av det ferdige produktet.

Avgassing

Under produksjonen av ulike typer øl tilsettes det karbondioksid, som også finnes i utgått øl. Under destillasjonsprosessen øker karbondioksid dannelsen av skum, noe som påvirker hele prosessen og smaken av måneskinn negativt. Den nødvendige mengden øl helles i destillasjonsbeholderen og blandes grundig. Dette er nødvendig for rask frigjøring av gass og forsvinningen av skum. Etter det vil det ta litt tid (omtrent en time) å la beholderen stå åpen.

For neste trinn, destillasjon, trenger du (vi anbefaler å velge en enhet med en merkedestillasjonskolonne). Det må velges riktig, i henhold til dine mål og planer for bruk. Her vil de komme til unnsetning, der ekte mennesker deler sin erfaring med å bruke ulike enhetsmodeller.

Primær destillasjon

Etter den primære destillasjonen oppnås langt fra sluttproduktet. Den resulterende blandingen kan deles inn i tre fraksjoner, som kalles hode, kropp, hale. Destillasjonsbeholderen skal varmes opp over en stille ild. Dette er nødvendig for å forhindre sterk skumdannelse. Når de første dråpene av destillat vises, vil en humlelukt høres. I prosessen med primær destillasjon oppnås 0,6 liter moonshine basert på 5 liter øl. Det resulterende destillatet etter den primære destillasjonen har en styrke på 38 grader.

Sekundær destillasjon

Moonshine, som ble oppnådd etter den første destillasjonen, fortynnes med en halv liter vann og helles tilbake i destillasjonstanken. Å gjenta hele forseringsprosessen øker kvaliteten på sluttproduktet. Det er verdt å velge hodefraksjonen, som vanligvis utgjør de første 25-30 ml. Denne delen av drikken er ikke egnet for konsum. Etter valg av hodefraksjonen vil kroppen av drikken gå, som tas til halefraksjonene går, hvis grad allerede er under 40 grader. Som et resultat av destillasjon fra fem liter øl, bør det oppnås omtrent 450 ml øl-moonshine, hvis styrke er 50 grader.

Filtrering og infusjon av det ferdige produktet

For en mer behagelig bruk av moonshine i henhold til en oppskrift fra øl hjemme, er det nødvendig å filtrere og trekke i 3-4 dager. For å filtrere den er det best å bruke karbonfylte filtre, som har en veldig god effekt på smaken. Dette er spesielt viktig hvis drikken i fremtiden planlegges brukt i.

Denne drinken vil appellere til ølelskere, siden den har en uttalt humlelukt. Det er vanskelig å finne analoger av denne drinken.

I henhold til de beste fabrikktradisjonene produseres skotsk elite alkohol ved hjelp av forskjellige teknologier - malting, destillasjon og langtidsaldring på eikefat. Ingrediensene for å lage en populær drink kan være en rekke korn - hvete, bygg, mais og til og med rug. Men håndverkere som foretrekker å drikke en drink tilberedt med egne hender, har klart å lage en whiskyoppskrift fra øl.

Du vil lære finessene i teknologien for å lage hjemmelaget whisky akkurat nå.

Først trenger du ølmalt. Den kan kjøpes på nett eller på dagligvaremarkeder. Denne ingrediensen (minst 2 kg) skal helles i 10 liter vann og varmes opp med damp til 65°C.

For å oppnå ønsket resultat, bør du redusere kraften til dampgeneratoren og først da holde vørteren ved en temperatur på 65 ° C i en time. Du kan putre malt i en og en halv time.

Når forrige trinn er fullført, er det nødvendig å varme vørteren til en temperatur på 75 °C og la den avkjøles.

Da er det bare å tilsette gjær - ca 25 g tørr eller 100 g presset - og gjennomføre destillasjonsprosedyren. Det første trinnet utføres uten å fjerne hodene og halene. Resultatet er omtrent 2 liter rå alkohol, hvis styrke er 40%. Du må også fortynne den med vann for å senke festningen til 20 %. Deretter bør en andre destillasjon utføres ved hjelp av en destiller. Hodefraksjonen tas inn i et forberedt separat kar. Deretter økes kraften forsiktig, noe som lar deg kjøre bort kroppen og igjen øke festningen til 40%. Etter å ha gjort dette, velger du nøye halene i et hvilket som helst annet fartøy. Til slutt kan du utføre en tredje destillasjon, og sørg for å fortynne det resulterende destillatet før du gjør det.

Hvis du ikke har en dampgenerator hjemme, kan du enkelt koke vørteren og destillere mosen ved hjelp av en elektrisk komfyr. Det er bare nødvendig å røre vørteren forsiktig under bryggingen og sørge for at sedimentet ikke brenner seg på bunnen av beholderen. I tillegg, før du starter destillasjonsprosedyren, filtrerer du mosen med et dørslag for å trygt fullføre tilberedningen av whisky fra øl hjemme.

Hvordan lage whisky av øl med hjemmelaget malt

Forresten, i Amerika er den skotske drikken laget av ølurt, som inneholder omtrent 51% byggmalt. Vi viser deg hvordan du lager denne whiskyen.

Så hjemmelagde alkoholkjennere forteller hvordan man lager whisky av øl ved å bruke hjemmelaget malt. De anbefaler å ta et byggkorn, vaske det godt og rense det for rusk.

Etter en dag bør du bare tømme vannet og igjen skylle byggkornene grundig. Etter å ha gjort dette, må du spre dem på overflaten i et lag på ca 5 cm. Bare pass på at romtemperaturen ikke overstiger 25 ° C. Om ønskelig kan bygg dekkes med gasbind.

Viktig poeng: du bør regelmessig fukte kornet flere ganger i løpet av dagen, men slik at vannet ikke stagnerer og de nederste kornene ikke ligger i vannet.

Etter et par dager vil du se at byggen begynte å spire. Det er best om du husker å røre i det av og til.

Når det går noen dager, og du ser at spirene har nådd nesten samme lengde som selve kornene, må du umiddelbart male dem med en kjøttkvern. Hvis du ikke planlegger å bruke den resulterende malten umiddelbart, sørg for å tørke den og lagre den i fast tilstand.

De resterende stadiene for å lage whisky fra øl ligner den tidligere beskrevne teknologien.

Hvordan lage whisky av øl ved å bruke moonshine

For å lære en annen oppskrift på hvordan du lager whisky fra øl ved å bruke moonshine, kan du gjøre deg kjent med følgende teknologi for å tilberede en analog av en skotsk drink.

Stadiene av øldestillasjon er helt i samsvar med de som er beskrevet i den første metoden. Det er bare nødvendig å avklare poenget at de tre stadiene av destillasjon bidrar til å fullstendig kvitte seg med den ubehagelige lukten.

Fortynningen av rå alkohol med destillert vann før den tredje destillasjonen og tilsetningen av aktivert karbon i mengden 10 g av stoffet per 1 liter væske bidrar til å gi en god smak til drikken.

Etter den tredje destillasjonen vil du få en drink med en styrke på 75%. Omtrent 4-5 g eikeflis kan tilsettes, basert på 1 liter væske. Husk at eikeflis skal forhåndsstekes.

Etter en måned med aldring og obligatorisk filtrering kan hjemmelaget whisky fra øl serveres ved bordet.

Det viser seg at for å unne deg en deilig skotsk drink, trenger du bare å kjenne den riktige oppskriften på hjemmelaget.