En ekstraordinær oppskrift på måneskinn fra bortskjemt øl. Lage måneskinn av øl Hvordan lage måneskinn av øl

15.08.2023 Fastelavnsretter

Ofte er det tilfeller når øl blir ubrukelig på grunn av utløpsdato eller et langt opphold i åpen tilstand. Ikke mange vet at denne drinken kan brukes i ølmåneskinnoppskriften, den viser seg å være av utmerket smak og kvalitet. På grunn av sjeldenhetene med å lage moonshine i denne formen, kan denne drinken overraske mange med sin eleganse og originalitet. Beer moonshine er til og med en nasjonaldrikk i Tsjekkia og kalles et øl.

Sammensetningen av øl moonshine

For tilberedning av moonshine fra en øldrikk er øl av noe slag, av forskjellige styrker og kvaliteter, egnet. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte. Sammensetningen av et ekte øl skal dannes som følger:

5 liter av hvilket som helst øl;
0,5 liter rent vann.

øl moonshine oppskrift

Forberedelsen av slik måneskin ved første øyekast vil virke som en vanlig destillasjon av mos, men du bør vite at det er noen nyanser og produksjonsstadier. Hele prosessen kan betinget deles inn i stadier:

avgassing;
primær destillasjon;
sekundær destillasjon;
filtrering og infusjon av det ferdige produktet.

Avgassing

Under produksjonen av ulike typer øl tilsettes det karbondioksid, som også finnes i utgått øl. Under destillasjonsprosessen øker karbondioksid dannelsen av skum, noe som påvirker hele prosessen og smaken av måneskinn negativt. Den nødvendige mengden øl helles i destillasjonsbeholderen og blandes grundig. Dette er nødvendig for rask frigjøring av gass og forsvinningen av skum. Etter det vil det ta litt tid (omtrent en time) å la beholderen stå åpen.

For neste trinn, destillasjon, trenger du (vi anbefaler å velge en enhet med en merkedestillasjonskolonne). Det må velges riktig, i henhold til dine mål og planer for bruk. Her vil de komme til unnsetning, der ekte mennesker deler sin erfaring med å bruke ulike enhetsmodeller.

Primær destillasjon

Etter den primære destillasjonen oppnås langt fra sluttproduktet. Den resulterende blandingen kan deles inn i tre fraksjoner, som kalles hode, kropp, hale. Destillasjonsbeholderen skal varmes opp over en stille ild. Dette er nødvendig for å forhindre sterk skumdannelse. Når de første dråpene av destillat vises, vil en humlelukt høres. I prosessen med primær destillasjon oppnås 0,6 liter moonshine basert på 5 liter øl. Det resulterende destillatet etter den primære destillasjonen har en styrke på 38 grader.

Sekundær destillasjon

Moonshine, som ble oppnådd etter den første destillasjonen, fortynnes med en halv liter vann og helles tilbake i destillasjonstanken. Å gjenta hele forseringsprosessen øker kvaliteten på sluttproduktet. Det er verdt å velge hodefraksjonen, som vanligvis utgjør de første 25-30 ml. Denne delen av drikken er ikke egnet for konsum. Etter valg av hodefraksjonen vil kroppen av drikken gå, som tas til halefraksjonene går, hvis grad allerede er under 40 grader. Som et resultat av destillasjon fra fem liter øl, bør det oppnås omtrent 450 ml øl-moonshine, hvis styrke er 50 grader.

Filtrering og infusjon av det ferdige produktet

For en mer behagelig bruk av moonshine i henhold til en oppskrift fra øl hjemme, er det nødvendig å filtrere og trekke i 3-4 dager. For å filtrere den er det best å bruke karbonfylte filtre, som har en veldig god effekt på smaken. Dette er spesielt viktig hvis drikken i fremtiden planlegges brukt i.

Denne drinken vil appellere til ølelskere, siden den har en uttalt humlelukt. Det er vanskelig å finne analoger av denne drinken.

Moonshine fra øl er en original drink, ganske enkel med tanke på produksjonsteknologi. Når du tilbereder det, er det ikke behov for sukker og gjær, siden øl i seg selv er alkohol, og ytterligere stimulering for gjæring er ikke nødvendig.

Valget av drikke betyr mye. Det er ikke tilrådelig å bruke dyrt øl til hjemmebrygging, derfor brukes ofte utgått øl, som noen ganger kan kjøpes på et bryggeri med rabatt eller i alkoholbutikker.

Vanligvis inneholder flaskeøl konserverende urenheter som hindrer ølet i å gjære, så det egner seg ofte ikke til å lage mos. Og i dette tilfellet er levende øl som ikke har gjennomgått pasteuriseringsprosessen best egnet.

Utvalg av øl

Enhver øldrikk vil fungere for våre eksperimenter. Og noen håndverkere lager til og med måneskin av utgått øl. Sistnevnte er den mest relevante, siden bruken i sin rene form kan føre til alvorlig forgiftning. Men måneskinn vil vise seg veldig bra.

Så du kan bruke følgende typer øl:

lys;
mørk;
Sterk;
Hermetisert eller på flaske;
Bo;
Forfalt.

Det vil si at det er absolutt ingen begrensninger.

Det er bedre å ikke tilsette gjær og sukker til øl. Alle behandlingene som drikken ble utsatt for på fabrikken vil til slutt bare føre til én ting – mosen blir sur, og ikke gjæret. Derfor vil den tradisjonelle oppskriften ikke fungere her.

Forberedelse

Først bestemmer vi forholdet mellom øl og vann for fortynning. For hver 10 liter berusende drikke trenger vi ytterligere 1 liter vann. Dette vil bli kvitt overflødig karbondioksid, som er så rikt på øl. Og selv om det ser ut til at det ikke lenger "hisser", så bør du ikke overse dette trinnet - en del av gassen forblir i drikken uansett. Derfor utfører vi avgassing ved å tilsette vanlig vann.

Neste trinn av avgassing er blanding. Bland øl med vann i den valgte beholderen til skum slutter å danne seg på overflaten. Nå lar vi ølmosen stå i 1 time. Bedre - lengre, men ikke mer enn 3 timer. Samtidig skal lokket på beholderen være åpent slik at ingenting hindrer karbondioksid i å forlate mesken.

Avgassing utføres for ikke å ødelegge smaken av det endelige måneskinnet.

Destillasjon

Braga fra øl kan ikke destilleres til den såkalte "flavored moonshine". Det vil si at måneskinn vil ha en veldig ubehagelig lukt og det eneste som kan forventes er ren alkohol. Derfor kan du ikke bruke fraksjonert destillasjon, for deretter å rense måneskinnet på noen av følgende måter:

Olje;
melk;
Aktivt kull.

Men hvis du foretrekker destillasjon med separering av destillatet i deler, er dette heller ikke forbudt.

Det er ett punkt som må huskes: å helle mosen bør gjøres når almbicen fortsatt er kald. Vel, en ting til: oppvarmingen skal være ekstremt sakte slik at det ikke vises en skumhette, som brenner veldig kjølig til kubens vegger.

Destillasjon må utføres til alkoholstyrken ved utløpet synker til 30 grader. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å samle ca 1-1,5 liter alkohol. For å bestemme styrken til alkohol er en alkoholmåler i kombinasjon med en "hane" utmerket.

Andre destillasjon

Denne destillasjonen må nødvendigvis være fraksjonert, siden den er den siste.
"Hoder" vil utgjøre omtrent 10 % av den totale forventede produksjonen.
"Tails" starter ved ca 40 grader.
Alt annet er å drikke alkohol, som imidlertid krever ytterligere rensing.

Den totale mengden av sluttproduktet avhenger veldig av antall omdreininger i ølet som gikk til mesken. Du kan forvente fra 0,5 til 1 liter av det ferdige produktet. Festningen vil svinge innen 45-50 grader.

Fullføring

Den siste er infusjon og rensing. La først måneskinnet stå i et par dager på et mørkt, kjølig sted. Begynn deretter å rydde opp. Det spiller ingen rolle hvordan du gjør det. Det er imidlertid verdt å huske at karbonfiltre er best egnet for filtrering.

Nå er måneskinnet klart til bruk. På grunn av det faktum at den ikke har noen smak eller lukt, kan den brukes til å lage edle drinker hjemme. Flott til konjakk eller ulike frukt- og bærtinkturer.

alcoplace.ru

Måneskinn fra utgått øl

Hvis du blir eier av et gammelt utløpt øl, kjøpte et billig parti med substandard varer på en grossistbase, spiller det ingen rolle.

Selvfølgelig kan du ikke drikke slikt øl, du kan skade kroppen.
Men det er en vei ut, å innhente ølet for måneskinn.
Det viser seg alkohol av ganske god kvalitet med en original ettersmak av humle. Tross alt er øl praktisk talt whiskybrygg, laget ved hjelp av hvit teknologi, men med tilsetningsstoffer.

På grunn av det faktum at få mennesker har så mange utgåtte øl, er det sjelden noen har laget en slik drink, og det er for dyrt å prøve det med vilje. Selv om det er veldig enkelt å lage en slik drink hjemme. For ølmåneskinn er enhver form for øl med hvilken som helst styrke egnet, det er ønskelig at ølet inneholder så få konserveringsmidler som mulig, det vil si levende øl. Det beste alternativet ville være ditt eget hjemmelagde øl, det er definitivt ingenting overflødig i det, og måneskinnet fra det ville overraske mange erfarne destillatører.

Nedenfor er den enkleste oppskriften på øl uten gjær.

Ingredienser

Øl 4-6°– 10 l;
Vann - 1l.

Avgassing

Utgått øl, som alle andre øl, har mye karbondioksid, som må fjernes før destillering for moonshine. Hvis du ikke fjerner gassen, kan det under kokingen av ølet dannes sprut, skum vil dannes i kuben, som faller inn i utvalget og ødelegger smaken av måneskinn.

I tillegg er sprayblåseren farlig fordi kjøleskapet til måneskinnet fortsatt kan bli tilstoppet, overtrykk vil stige i kuben, noe som til og med kan føre til en eksplosjon. Derfor bør øl helles i en terning for 1/3 av volumet til destillasjonstanken. Rør det grundig, du kan bruke en konstruksjonsblander. Hold åpent i 1-2 timer.

Innhenting av rå alkohol

På dette stadiet oppnås råalkohol fra ølmos for påfølgende destillasjon. Du må velge måneskinn med maksimal effekt, men overvåke hele tiden prosessen for å forhindre sprut. Det er bra hvis enheten din har en dioptri, som lar deg se begynnelsen av skumdannelse. Hvis dette skjer, slå av eller skru ned varmen.

Den første destillasjonen utføres uten valg av hoder og haler, ølet kjøres til vannet. Fra 10 liter øl får du omtrent en liter måneskinn med en styrke på 30-38 °, med humlelukt. Råalkohol kan drives gjennom et kullfilter ved å fortynne destillatet til en styrke på 20 grader.

Fraksjonert destillasjon

Gjentatt destillasjon vil forbedre kvaliteten på moonshine fra øl ved å fjerne skadelige hode- og illeluktende fuselfraksjoner fra råvaren. Hell rå alkohol renset og fortynnet til 20 grader i en destillasjonstank, installer apparatet, slå på varmen.

Etter utseendet til de første dråpene, reduser varmeeffekten og velg urenheter fra hodet dråpe for dråpe i en egen tallerken.
Hoder er valgt med en hastighet på 10% av absolutt alkohol, i henhold til vår oppskrift 40-50 ml.
Deretter må du velge "hjertet" - den gjennomsnittlige drikkefraksjonen.
I gjennomsnitt bør kroppen få 400-500 ml med en styrke på 60 °.
Den gjennomsnittlige fraksjonen tas opp til 40 grader i strømmen, utgangen avhenger av utformingen av måneskinnstillen din.
Så er det "haler" som ikke må velges.

rengjøring

Etter fraksjonert destillasjon er moonshine allerede av god kvalitet. Du kan forbedre smaken ved å kjøre den gjennom et kullfilter, som vil redusere humlelukten av måneskinn. Hell den rensede moonshine på flasker og ha i "glasset" i to eller tre dager. Jo mer destillatet hviler, jo bedre blir det. Ølmåneskinn kan infunderes på eikeflis eller valnøttskillevegger, brukt til forskjellige tinkturer og annen hjemmelaget alkohol.

tonnasamogona.ru

Alkohol maskin

Vurderer du å kjøpe en ny moonshine fortsatt? I denne artikkelen vil du lære hva du skal se etter når du velger en enhet som passer for deg, meningene fra uavhengige eksperter, samt en sammenlignende test av hovedkonkurrentene på markedet for stillbilder fra fabrikken.

Internett er fylt med en rekke modeller av moonshine stillbilder (eller husholdningsdestillere), så å velge den rette er ikke så lett som det ser ut til. La oss bare si at du må velge selv, i henhold til dine behov. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å finne ut hvilken modell som passer for deg.

Kjennetegn på moonshine stillbilder

De viktigste egenskapene til moonshine stillbilder er volum, materiale og rengjøringsmetode.

Volum

Bestem først størrelsen på enheten. Hvis du destillerer små mengder mos (opptil 20 liter), vil en destillasjonskube med en kapasitet på 12-14 liter gjøre.

Hvis du trenger å overta mer enn 30 liter, er det bedre å kjøpe en enhet med en kapasitet på 20-25 liter. Som regel har hver modell flere volumalternativer hos forhandlere, så når en modell velges, sørg for at ønsket volum er på lager.

Materiale

Vi anbefaler på det sterkeste at du kjøper en destilleri av fabrikkkvalitet og laget av rustfritt stål. Stål skal ikke bare være rustfritt, men også fortrinnsvis brukt i mat- eller medisinsk industri (for eksempel 12X18H10T GOST 5632-72), laget i samsvar med GOST. Så du beskytter deg mot uønskede og usunne urenheter, lukt i produktet.

En viktig faktor er tykkelsen på stålet. Jo tykkere jo bedre, men også her trengs det et tiltak.

I en destillasjonskube laget av tynt stål (0,8-1 mm), vil mosen mest sannsynlig brenne, og det ferdige produktet vil smake som brent grøt (jeg snakker ikke om smaken).
Den optimale veggtykkelsen på apparatet er 2 mm. Et slikt måneskinn vil ikke bli utsatt for deformasjon, det er mer lufttett, og produktet vil ikke brenne under tilberedningsprosessen.
På Internett kan du finne enheter med en veggtykkelse på 3-4 mm, men her fant vi ingen fordeler sammenlignet med 2 mm-modeller, vekten økte (med 50-80%), og prisen var minst en tredjedel høyere.

rengjøring

Hovedformålet med destillatøren er å få et så rent produkt som mulig. Renheten til det ferdige produktet avhenger av tilstedeværelsen av en tørketrommel eller tilbakeløpskondensator (i mer avanserte modeller). Den må fortsatt være tilstede i måneskinnet. Det er i den at de fleste av de skadelige fuseloljene og urenhetene legger seg. Hvis tørketrommelen er sammenleggbar, kan du gi måneskinnet en original smak og aroma ved å legge krydder, frukt, urter inne i tørketrommelen (det vil være mulig å lage drinker som cognac, gin, whisky og andre).

Sørg for at selgeren har garanti for enheten, forseglede pakninger, matslanger i settet, samt måleapparater - et termometer og en alkoholmåler. Fabrikkapparatet skal være fullt utstyrt og klar til å fungere uten tilleggskjøp.

samogon99.ru

Måter å avgasse mos før destillasjon

En av de valgfrie, men anbefalte stadiene med frukt, sukker og kornmåneskinn. Vaskeavgassing er et sett med tiltak som tar sikte på å fjerne karbondioksid i de indre lagene før destillasjon.

Teori

Under gjæring omdanner gjær sukker til alkohol og karbondioksid – ett molekyl glukose omdannes til to molekyler etanol (C2H5OH) og to molekyler karbondioksid (CO2). For ikke å skape overtrykk i tanken, fjernes karbondioksid gjennom røret til en vannforsegling (en vannlås som hindrer oksygen i å komme inn).

Når gjæringen svekkes, synker trykket inne og gassen kommer ikke lenger så aktivt ut. Helt på slutten vil noe av det definitivt forbli i de indre lagene av væsken. Konsentrasjonen av CO2 i den bryggede mesken avhenger av type råvare (mest av alt i kornmos), varighet og temperatur på gjæringen.

I kullsyreholdige alkoholholdige drikker som øl, champagne eller cider, er en viss mengde karbondioksid obligatorisk (noen ganger startes en kort gjengjæring for å naturlig mette med gass), fordi det gir karakteristisk brus og bobler, men i vanlige viner og mos , gass fjernes kunstig.

Avgassingen av mesken minimerer risikoen for intens skumdannelse under oppvarming, som er årsaken til "oversvømmelsen" av måneskinnet (destillatet kommer ujevnt inn i mottakstanken, karakteristisk "spyting" vises) og sprut - deler av mesken og skum kommer inn i spolen, noe som fører til uklarhet av måneskinnet.

Teoretisk sett, hvis du lar gjæringstanken være åpen, vil gassen etter en stund komme ut av seg selv, men når luft kommer inn, blir eddiksyrebakterier aktive og mosen begynner å bli sur, noe som vil forverre kvaliteten på måneskinnet og redusere utbytte.

Universelle trinnvise instruksjoner

Etter endt gjæring er det viktig å tømme mosen som har vunnet tilbake fra sedimentet (dekanterer) - hell den flytende delen gjennom et rør i en annen beholder.
Det er to metoder for å avgasse mesken: temperatur (oppvarming) og mekanisk (blanding). Valget avhenger av mengden råvarer og et sett med verktøy. Effektiviteten er den samme.

oppvarming Hell mosen i en boks, panne eller bøtte, jo bredere diameter på halsen, jo bedre. Beholderen må være emaljert eller rustfritt stål. Du kan bruke en måneskinnskube. Varm opp mosen raskt til 50°C, rør av og til. Når susingen forsvinner og ingen bobler stikker ut fra bunnen, fjern fra komfyren.

Oppvarming eliminerer ikke bare gass, men dreper også gjær

Den korte varigheten av prosessen og den høye temperaturen vil ikke tillate mosen å surne. Ulempen med metoden er at det er vanskelig å helle og varme store partier, og dessuten er det ikke alltid egnede metallbeholdere.

Mekanisk avgassing

Enklere og raskere enn temperaturmetoden, men krever en drill (perforator) med en konstruksjonsdyse eller en akvariepumpe.

I det første tilfellet er det nok å blande mosen med en drill med en dyse i 3-7 minutter til lukten av karbondioksid forsvinner.

Merk følgende! Bland mosen kun i plastfat.

Det andre alternativet er å senke en akvariepumpe (husholdningspumpe) med en kapasitet på 90-140 liter i timen ned i en beholder med mos drenert fra sedimentet. Avhengig av volumet av mesk og pumpekraft, vil avgassing ta 2-8 timer.

Lightening

Avgasset mos kan klares med bentonitt, gelatin eller hibiskuste. Klargjøring fjerner gjærrester og andre urenheter, og forbedrer kvaliteten på måneskinn.

Fylling av kuben

Etter fjerning av karbondioksid endres ikke destillasjonsteknikken (destillasjonsteknikken), men det er tillatt å fylle kuben med 80-85 % med korrekt avgasset og fortrinnsvis klaret mos og ikke med 70-75 % i henhold til standarden, og etterlate en gratis reserve kun for utvidelse av væsken fra oppvarming.

alcofan.com

Destillasjon

Etter at gjæringsprosessen er fullført, blir mosen til mos. I løpet av dette stadiet skilles fuseloljer og andre overflødige stoffer fra alkohol. Alt dette kalles destillasjon eller rett og slett destillasjon av alkohol. Under destillasjon observeres et strengt temperaturregime.

Tatt i betraktning de viktigste temperaturpunktene, kan vi si at for høykvalitets måneskinn, må mosen varmes opp i trinn. Kjennere av denne produksjonen skiller følgende nøkkelparametre: kokende vann ved en celsius temperatur, kokende etylalkohol ved 78,3 grader, eddiksyre, etyleter, etanol og andre stoffer inneholdt i mesk, innenfor et temperaturområde på 34,6-68 grader, tung fusel oljer - mer enn 83 grader.

Noen ganger er det svært vanskelig eller til og med umulig å holde temperaturen innenfor visse grenser. Mange uerfarne vinprodusenter kan gjøre mange feil.

For å unngå dette bør eksterne faktorer som påvirker destillasjonsprosessen tas i betraktning.
Det er viktig å huske at når mosen varmes opp til en temperatur på 65-78 grader, begynner lette stoffer å fordampe.
Slik måneskinn kalles populært "pervach", det er giftig, du kan ikke drikke det og lage alkoholtinkturer fra det for ekstern bruk.

Begynnelsen av aktiv fordampning kan bestemmes ved hjelp av et termometer, som er plassert i fordampningskammeret. Hvis det ikke er et termometer, bør du snuse - kanskje det luktet alkohol. Begynnelsen av prosessen kan også indikeres av kondensat på utløpshalsen til kjøleskapet og de første dråpene alkohol i mottaksoppvasken. De første 100 gram pervach må tømmes og mottaksfatene skiftes ut eller vaskes grundig. For å forhindre at mosen går gjennom kjøleskapet, bør du senke temperaturen litt på oppvarmingen.

Etter at blandingen er oppvarmet til en temperatur på 78 grader, begynner etylalkoholen å fordampe, du kan fortsette til hovedprosessen for å produsere måneskinn. Vi må ikke glemme at som følge av destillasjon vil mengden alkohol i mosen reduseres. Denne reduksjonen øker kokepunktet til mosen og påvirker selve destillasjonsprosessen negativt. Derfor bør den øvre temperaturgrensen ikke overstige 83 grader under hele destillasjonen.

Fordampning

Hvis du vil trekke ut den resterende alkoholen, må du varme opp mosen til høyere nivåer. Som et resultat vil alkohol og fuseloljer fordampe, og kvaliteten på måneskinn vil vise seg å være veldig lav. Holder du temperaturen på mosen innenfor 78-83 grader, så blir det til slutt lite vann, og det blir mer alkohol. Kvaliteten på produktet vil være tilfredsstillende.

Når temperaturen på blandingen når 85 grader, stoppes destillasjonen.
Hvis det ikke er noe termometer, kan du sjekke kvaliteten på måneskinn slik: du må fukte et stykke papir i den resulterende måneskinnet og sette den i brann.
En blå flamme indikerer at destillasjonen ikke er over ennå.
Fraværet av en blå flamme indikerer lavt alkoholinnhold og økt mengde fuseloljer.
I dette tilfellet stoppes destillasjonen, og sluttproduktet helles i en separat beholder for videre behandling med andre partier av mos.

Et annet lite triks: vann fra mos kan fryses i fryseren eller ute om vinteren. Faktum er at vann fryser ved null temperatur, og alkohol ved 114 grader. For å gjøre dette legges beholderen med mosen i fryseren, og iskrystallene som har dukket opp må periodisk fjernes med et nett.

atdrinks.ru

Den første destillasjonen av måneskinn

Vi fyller kuben med 2/3, maksimalt med ¾. De første dråpene vil begynne å dryppe ved en temperatur i kuben på 88-89 O C (denne parameteren avhenger av styrken til mesken).

Ikke glem å slå på kaldtvannstilførselen til spolen.
Den første destillasjonen utføres som regel ved maksimal kraft, uten valg av "hoder" og "haler".
Dette skyldes det faktum at når gjær kokes, brytes skallene deres og proteiner brytes ned.

I utgangspunktet er det på grunn av dette at CC får en veldig ubehagelig lukt og smak.Følgelig, jo lenger gjæren "koker", jo mer ubehagelig vil SS bli.

Praksisen observeres imidlertid ofte når hodene og halene kuttes av under den første destillasjonen av sukkermos. Riktignok forblir temperaturregimet det samme (uten en reduksjon i oppvarming, som gjøres i det andre trinnet), det vil si at de ikke tas dråpe for dråpe. Selv med intens oppvarming kommer hodene først ut - kokepunktet for lette urenheter, som kalles "hoder", er omtrent 65-68 ° C. Derfor anbefales det å samle de første 30 ml fra hver 1 kg sukker umiddelbart og kvitte seg med dem. For eksempel, under den første destillasjonen av mos fra 5 kg sukker, bør 150 ml hoder velges.

Etter å ha valgt hodene, fortsetter vi den intensive oppvarmingen av kuben og velger hovedfraksjonen, i vanlige mennesker "kroppen". Hvis destilleriet er utstyrt med et termometer, må du kjøre opp til 98 grader i terninger. Etter at temperaturen i kuben stiger til 96 ° C, anbefales det å bytte mottaksbeholderen - ideelt sett vil de såkalte "halene" begynne å komme ut av kjøleskapet, i vanlige mennesker "fuselolje", "fusel". oljer» - ikke en matvaredel av mosen, spesielt stinkende og skadelig .

Generelt, under den første destillasjonen, tas haler bare fra sukkermos. For korn- og fruktdestillater er de for viktige, fordi det er de tunge fraksjonene, hvis kokepunkt er høyere enn kokepunktet til etylalkohol (over 78 ° C), som bestemmer smaken på drikken.

Derfor destilleres korn- og fruktmos så lenge det er minst et hint av alkohol i bekken (vanligvis opptil 5%). Men det er ikke noe godt i halene av sukkermos, så det er vanlig å kutte dem av allerede ved første destillasjon, spesielt siden dette ikke krever å redusere oppvarmingsintensiteten. Hvis almbicen din ikke er utstyrt med et termometer, prøv kroppen til CC-utgangen lyser eller dens abv er under 40 %.

Avgang etter første destillasjon trenger ikke å kastes. De kan legges til neste mos for å øke utbyttet av produktet. Denne prosessen kalles halering. Utvalgte hoder etter den første destillasjonen er bedre å helle ut helt. Som et resultat bør du få SS av akseptabel kvalitet, men ikke egnet for konsum. Før den andre destillasjonen er det ønskelig å utsette den for rensing.

Rensing av SS før andre destillasjon

Etter den første destillasjonen blir SS utsatt for den såkalte "mellomliggende" rensingen. Denne prosessen forbedrer de organoleptiske egenskapene til måneskinn betydelig. Det er flere måter for mellomliggende rengjøring av SS før den andre destillasjonen: kaliumpermanganat, melk, vegetabilsk olje, aktivert karbon, etc.

Jeg har selv en tendens til kompleks rengjøring: først med vegetabilsk olje, deretter med kull.

For å rengjøre med olje, fortynn SS til 15%, hell den i en beholder med tett lokk og tilsett 20 ml raffinert vegetabilsk olje per 1 liter SS.
Blander intensivt 3 ganger i 1 minutt med et intervall på 1-2 minutter.
Etter 12-24 timer, tøm forsiktig den mer eller mindre rene SS nedenfra - oljen, med urenheter oppløst i den, vil samle seg i en jevn film på toppen av beholderen.
Deretter filtrerer vi SS flere ganger gjennom et hvilket som helst filter: bomull, gasbind, kaffe, etc.
Deretter må SS føres gjennom et kullfilter.

Primitivt eller ikke - det avhenger av fantasien din. Les mer om rengjøring av moonshine med aktivt kull i denne artikkelen.
Mellomrensing av SS er aktuelt ikke bare for sukker moonshine, men også for destillat fra stivelsesholdige råvarer. For frukt- og bærråvarer utføres mellomrensing ekstremt sjelden, begrenset til kun to eller tre fraksjonerte destillasjoner.

Andre destillasjon ved klassisk teknologi

Prinsippet for den klassiske teknologien til den andre destillasjonen er ikke mye forskjellig fra den første, når det gjelder sukkerdestillat. Noen nyanser er imidlertid fortsatt til stede. Først av alt, hvis du av en eller annen grunn ikke har gjort en mellomrensing, for eksempel du lager et fruktdestillat, bør SS fortynnes til 15-20%. Denne prosedyren er nødvendig for bedre separasjon av destillatet i fraksjoner (det er en hel diskusjon om dette emnet i kommentarene til manualen om sukker moonshine).

For praktisk separasjon av måneskinn i fraksjoner, kan du bruke en "papegøye".

Med den kan du tydelig kontrollere styrken til destillatet.

Vi hell den fortynnede SS i kuben, sett den i brann, se på. Når de første dråpene går, reduserer vi oppvarmingsintensiteten med omtrent en tredjedel - det er veldig viktig å velge hodene sakte, bokstavelig talt 1-3 dråper per sekund. Hvor mange hoder skal velges i den andre destillasjonen? Det er flere måter. Det enkleste er selvfølgelig å fokusere på lukten.

Men det er ofte vanskelig for nybegynnere å forstå aromaene til et destillat, så det er lettere å fokusere på volumer. For hver råvare har de sin egen. For sukkerdestillat er det nok å velge 50 ml hoder fra hver behandlet 1 kg sukker eller 5 % absolutt alkohol (AC) i SS, avhengig av hva som passer best for deg. Du kan bestemme innholdet i AS ved banal multiplikasjon. For eksempel, hvis du destillerer 10 liter 20% CC, så har vi 2 liter AC (10 × 0,2 = 2). Det viser seg at med 10 liter 20% SS, trenger vi bare å velge 100 ml hoder.

Men hvis vi snakker om andre destillater, må hodene velges "forsiktig" - jo færre hoder som velges, desto mer floral og eterisk vil destillatet ditt vise seg.

Derfor, for korn- og fruktbrygg, er det noen ganger nok å velge 0,5-2% av AC. Det er sant at det er råvarer som det er bedre å velge hodene fra maksimalt, opptil 10%, for eksempel i epledestillat, anbefaler jeg å ta omtrent 8% av hodene fra AC (det antas at slike moser inneholder mye metanol). Det er bare ved første øyekast at alt er så komplisert - med erfaring kommer absolutt forståelse.

Merk!

Så de tok bort hodene - de endret mottaksrettene.

Hvis du bruker en destilleri med en tørrdamper, bytt den også.
Etter å ha valgt hodene, øker vi oppvarmingen av kuben, velg kroppen. Det er hovedsakelig etylalkohol, hvis kokepunkt er 78,3°C.
Hvis du lagde sukkermos, må du kjøre til styrken på destillatet i strømmen faller under 45%, hvoretter du må endre mottaksrettene og velge halene.
Ikke glem at styrken til destillatet, eller snarere dens tetthet, bør måles strengt ved 20 ° C. Ethvert temperaturavvik fører til en forvrengning av hydrometeravlesningene.

Jeg vil også råde deg til å ikke bruke alkoholmålere i husholdningen for denne saken, som i nesten 100% av tilfellene vil vise deg noe, men ikke styrken på løsningen, men mer nøyaktige hydrometre som ASP-3.

Hydrometre ASP-3, avhengig av rekkevidde, er delt inn i 3 typer.
For korn- og fruktdestillater anbefaler jeg å bruke et litt annet "hjerte"-seleksjonsprinsipp, mer strengt.
Hvis du er en veldig, veldig grådig person, så slutt likevel å ta kroppen når graden faller under 55%.
Hvis du forstår at du ikke kan spare på deg selv, så stopp utvalget på 60-65%.
Samle haler så lenge det er tegn på tilstedeværelse av alkohol i bekken.
De innsamlede halene sammen med hodene kan "ringes", det vil si legges til neste parti SS.
Hoder av sukkerdestillat sendes best til skrotet.

Så, du har nettopp fått en dobbel måneskinn, som allerede burde være veldig forskjellig fra den gjørmete, stinkende gooen du drakk på de flotte 90-tallet. Avhengig av utformingen av måneskinnstillen og betingelsene for å tilberede mosen, vil du etter den andre destillasjonen motta omtrent 400 ml 50-60% destillat fra hver 1 kg sukker. Det er vanskelig å si hvor mye det blir med 1 kg frukt eller stivelsesholdige råvarer – det er for mange variabler. Uansett vil du motta et produkt av høy kvalitet som dine venner og bekjente bør sette pris på.

Andre destillasjon med "fangende" isoamylol

Når du forstår ferdighetene med fraksjonert destillasjon, har du nok av "nok" med sukkerdestillat og andre lignende, du vil definitivt komme for å forbedre ferdighetene dine og prøve noe nytt. Den andre destillasjonen av moonshine med "fangende" isoamylalkohol er en relativt ny teknologi, som nettopp får interesse fra våre moonshiners. Til å begynne med anbefaler jeg å respektere et mer enn detaljert emne på forum.homedistiller.ru. Mye underholdende lesning om de såkalte «overgangsfraksjonene».

Brøker som er vanskelige å tilskrive både hode og hale kalles overgangsbestemmelser. Den kanskje farligste av overgangsfraksjonene er isoamylalkohol (isoamylol, izik, IA). Generelt forstår jeg fortsatt dette emnet i den grad jeg anbefaler deg å studere materialet på forumet nøye.

Men generelt ser jeg bildet som følger. Jo lavere konsentrasjon av alkohol i kuben, jo raskere fordamper IA fra mosen. Derfor, når vi destillerer, for eksempel, 10% mos, etter 50% destillasjon, forblir minimumsmengden IA i den. Dette er essensen av hele teknologien.

Under den første destillasjonen kan SS samles i en hermetisk forseglet beholder - dette vil redusere den ubehagelige lukten i rommet.

Nå setter vi det i praksis (vi snakker mer om korndestillater).

Under den første destillasjonen, som er intensiv og uten oppdeling i fraksjoner, velger vi 50 % av estimert utbytte av destillat.
Vi skifter oppvasken, samler alt annet.
Etter det destilleres den første delen av destillasjonen, som er "forurenset" med IA, på en destillasjonskolonne, bedre enn en film, med inndeling i fraksjoner, selvfølgelig (forfatteren av metoden anbefaler ikke å fortynne SS før destillasjon).
Vi kjører den andre delen av første etappe brøkdel, og tar så mange haler som vi trenger for smak.

Totalt får vi et smakfullt destillat og et sterkt rektifisert produkt med et minimumsinnhold av isoamylol. De kan blandes eller konsumeres separat.

Hva skal man gjøre med dobbel måneskinn?

Egentlig er hovedspørsmålet: hva skal jeg gjøre med det resulterende dobbeltdestillatet? Først fortynner vi det til den styrken vi trenger, dette er åpenbart. Før bruk i sin rene form forsvarer vi minst et par dager. Korn- og fruktdestillater trenger ikke ytterligere rensing, eller rettere sagt, få mennesker gjør det. Sugar moonshine kan rengjøres igjen, denne gangen med for eksempel melk. Hvis du vil ha en analog av vodka, passerer du destillatet gjennom et kullfilter (hjemmelaget eller gjennom en vannfilterkanne). Det er rom for fantasi.

Til slutt, hvis du vandret inn i Rum av en grunn, kan du tilberede en enorm mengde tinkturer, brennevin og likører basert på det resulterende produktet. Jeg anbefaler deg å se i retning av imitasjon av konjakk eller, enda bedre, whisky - det er der du kan komme ut til det fulle. Til slutt, når du forstår zen, når produktet ditt begynner å bli beregnet i titalls liter, få et godt eikefat. Generelt, ha det så gøy som du kan!

therumdiary.ru

Hvordan lage whisky av øl hjemme

Drikke: Whisky
Slik serveres: med is
Hovedingredienser:malt, vann, gjær
Tilknytning: Nord-Amerika
Koketid: over en måned
Styrke: opptil 45°

Hvordan lage hjemmelaget whisky

I henhold til de beste fabrikktradisjonene produseres skotsk elite alkohol ved hjelp av forskjellige teknologier - malting, destillasjon og langtidsaldring på eikefat. Ingrediensene for å lage en populær drink kan være en rekke korn - hvete, bygg, mais og til og med rug. Men håndverkere som foretrekker å drikke en drink tilberedt med egne hender, har klart å lage en whiskyoppskrift fra øl.

Først trenger du ølmalt. Den kan kjøpes på nett eller på dagligvaremarkeder. Denne ingrediensen (minst 2 kg) skal helles i 10 liter vann og varmes opp med damp til 65°C.

For å oppnå ønsket resultat, bør du redusere kraften til dampgeneratoren og først da holde vørteren ved en temperatur på 65 ° C i en time. Du kan putre malt i en og en halv time.

Når forrige trinn er fullført, er det nødvendig å varme vørteren til en temperatur på 75 °C og la den avkjøles.

Da er det bare å tilsette gjær - ca 25 g tørr eller 100 g presset - og gjennomføre destillasjonsprosedyren. Det første trinnet utføres uten å fjerne hodene og halene. Resultatet er omtrent 2 liter rå alkohol, hvis styrke er 40%.

Du må også fortynne den med vann for å senke festningen til 20 %. Deretter bør en andre destillasjon utføres ved hjelp av en destiller. Hodefraksjonen tas inn i et forberedt separat kar. Deretter økes kraften forsiktig, noe som lar deg kjøre bort kroppen og igjen øke festningen til 40%. Etter å ha gjort dette, velger du nøye halene i et hvilket som helst annet fartøy. Til slutt kan du utføre en tredje destillasjon, og sørg for å fortynne det resulterende destillatet før du gjør det.

Hvis du ikke har en dampgenerator hjemme, kan du enkelt koke vørteren og destillere mosen ved hjelp av en elektrisk komfyr. Det er bare nødvendig å røre vørteren forsiktig under bryggingen og sørge for at sedimentet ikke brenner seg på bunnen av beholderen. I tillegg, før du starter destillasjonsprosedyren, filtrerer du mosen med et dørslag for å trygt fullføre tilberedningen av whisky fra øl hjemme.

Hvordan lage whisky med hjemmelaget malt

Forresten, i Amerika er den skotske drikken laget av ølurt, som inneholder omtrent 51% byggmalt. Vi viser deg hvordan du lager denne whiskyen.

Så hjemmelagde alkoholkjennere forteller hvordan man lager whisky av øl ved å bruke hjemmelaget malt. De anbefaler å ta et byggkorn, vaske det godt og rense det for rusk.

Denne nøkkelingrediensen blir deretter bløtlagt i vann i 24 timer.
Etter en dag bør du bare tømme vannet og igjen skylle byggkornene grundig.
Etter å ha gjort dette, må du spre dem på overflaten i et lag på ca 5 cm.
Bare pass på at romtemperaturen ikke overstiger 25°C.

Om ønskelig kan bygg dekkes med gasbind.

Viktig poeng: du bør regelmessig fukte kornet flere ganger i løpet av dagen, men slik at vannet ikke stagnerer og de nederste kornene ikke ligger i vannet.

Etter et par dager vil du se at byggen begynte å spire. Det er best om du husker å røre i det av og til.

Når det går noen dager, og du ser at spirene har nådd nesten samme lengde som selve kornene, må du umiddelbart male dem med en kjøttkvern. Hvis du ikke planlegger å bruke den resulterende malten umiddelbart, sørg for å tørke den og lagre den i fast tilstand.

De resterende stadiene for å lage whisky fra øl ligner den tidligere beskrevne teknologien.

Ved hjelp av måneskinn

For å lære en annen oppskrift på hvordan du lager whisky fra øl ved å bruke moonshine, kan du gjøre deg kjent med følgende teknologi for å tilberede en analog av en skotsk drink.

Stadiene av øldestillasjon er helt i samsvar med de som er beskrevet i den første metoden. Det er bare nødvendig å avklare poenget at de tre stadiene av destillasjon bidrar til å fullstendig kvitte seg med den ubehagelige lukten.

Fortynningen av rå alkohol med destillert vann før den tredje destillasjonen og tilsetningen av aktivert karbon i mengden 10 g av stoffet per 1 liter væske bidrar til å gi en god smak til drikken.

Etter den tredje destillasjonen vil du få en drink med en styrke på 75%.
Omtrent 4-5 g eikeflis kan tilsettes, basert på 1 liter væske.
Husk at eikeflis skal forhåndsstekes.
Etter en måned med aldring og obligatorisk filtrering kan hjemmelaget whisky fra øl serveres ved bordet.

Det viser seg at for å unne deg en deilig skotsk drink, trenger du bare å kjenne den riktige oppskriften på hjemmelaget.

www.alcorecept.ru

En ekstraordinær oppskrift på måneskinn fra bortskjemt øl

Surt eller utgått øl som er til din disposisjon, bør ikke konsumeres i denne formen: et produkt av dårlig kvalitet vil definitivt forverre fordøyelsen og er ganske i stand til å forårsake forgiftning. Ikke skynd deg å bli opprørt, ta øl som grunnlag og trekk ut en uvanlig alkohol - måneskinn fra øl, som har en uttalt humlearoma.

Matlaging moonshine basert på øl hjemme

Å lage moonshine med øl er litt annerledes enn den vanlige oppskriften, men inkluderer noen finesser. Vi anbefaler ikke å lage ølmos med tilsetning av sukker og gjær, siden originalproduktet sannsynligvis inneholder konserveringsmidler og gjennomgår en pasteuriseringsprosess. Som et resultat av gjæring kan du ikke vente i det hele tatt og fortsatt helle ut det bortskjemte produktet.

For å få øl måneskinn trenger du 10 liter øl (du kan bruke hvilken som helst annen mengde) og 1 liter renset vann. Du kan bruke alle slags øl for måneskinn: levende, pasteurisert, lys, mørk, etc.

Prosessen med å lage øl moonshine

Bli kvitt gass

Øl inneholder mye karbondioksid, noe som fører til overdreven skumdannelse under destillasjon. For å utelukke en uønsket faktor, bli kvitt gassen som fyller destillasjonsbeholderen med en tredjedel, la den stå uten lokk og rør i minst en time, og la den stå i fred i 30 minutter uten å dekke. I løpet av denne tiden vil all unødvendig gass komme ut og produktet er klart for videre destillasjon.

Første destillasjon

Det primære destillasjonstrinnet innebærer separering av en væske med høyt alkoholinnhold. Sett kuben med avgassede ølråvarer på en langsom brann: det er ikke nødvendig å skynde seg, med rask oppvarming vil overflødig skum vises, noe som kan ødelegge hele prosessen! Oppsamlingen av væske utføres fra de første dråpene til det øyeblikket når alkoholinnholdet i strømmen når 10o. Det resulterende destillatet er preget av en klar aroma av ølhumle og en styrke på ca. 38o med et utbytte på 1-1,2 liter fra 10 liter øl, alt avhenger av den opprinnelige styrken til råvaren.

Sekundær destillasjon

Re-destillasjon gir et rent produkt med en lett humlearoma. Rå alkohol etter den primære destillasjonen (ca. 1 liter) må fortynnes med 1 liter vann og igjen sendes til en langsom brann. Vi velger 10% absolutt alkohol - dette er det såkalte "hodet" (ca. 50 ml), som bør tømmes hensynsløst, siden det er ekstremt skadelig og farlig. Deretter samler du kroppen - dette er 70% av absolutt alkohol. Fortynn det resulterende destillatet til 40 % med vann.

Moonshine rengjøring

En drink laget av utløpt øl får en mildere smak etter rengjøring med aktivt kull. Tilsett aktivert karbon til måneskinnet fra øl med en hastighet på 25 g sorbent per 1 liter drikke, la stå i 6 timer, ikke glem å røre regelmessig, filtrer deretter inn i en annen beholder gjennom et lag med bomullsull eller bomullspads. I tillegg til å forbedre smaken, fjerner rensing også tunge forbindelser som forårsaker rus fra alkohol.

Oppskriften på moonshine basert på skum er enkel å utføre og lar deg bruke øl som av en eller annen grunn er uegnet til å drikke. Den sterke drikken kjennetegnes av en spesifikk humlearoma og en original smak.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

Å lage måneskinn av øl

Avgassing

Alt øl, selv det som har gått ut på dato, er beriket med karbondioksid. Det bør ikke være tilstede på tidspunktet for destillasjon, da det kan forårsake økt skumdannelse. Skum, når det kommer inn i måneskinnet, forverrer smaken kraftig.Øl helles i destillasjonskuben for en tredjedel av beholderen, aktivt blandet for å bli kvitt skummet helt. Så i en time får ølet stå uten lokk.

Under destillasjonen av den første oppnås et produkt som det er nødvendig å jobbe videre med. Først er den resulterende fraksjonen delt inn i tre deler: "hode", "kropp", "hale".

Destillasjonskuben settes på komfyren og en langsom ild slås på. Høye temperaturer er ikke tillatt, da de kan forårsake sterk skumdannelse. De første dråpene av destillat er preget av en sterk humlearoma. Fra fem liter øl tatt, oppnås omtrent 0,6 liter måneskinn, med en styrke på 38 °.

Andre destillasjon

Den gjentatte prosessen bidrar til forbedring av måneskinn. Den resulterende 0,6 l måneskinn etter den første destillasjonen fortynnes med 0,5 l vann, helles i en destillasjonskube. De første 25 ml av det resulterende måneskinnet helles ut (dette er "hodet", som er ekstremt skadelig). Deretter kommer "kroppen" av måneskinn. Dette måneskinnet er samlet. Prosessen stoppes etter at styrken til den utgående drikken faller under 40°. Som et resultat av gjentatt destillasjon oppnås ca. 450 ml moonshine. Festningen er ikke liten - 50 °. Mengden kan bli litt mer hvis du tar øl med stor styrke.

Filtrering og infusjon

Filtrering utføres ved hjelp av et kullfilter. Dette forbedrer kvaliteten på produktet betydelig. Før de begynner å bruke den, får drikken brygge i tre dager.

Destillasjon av utgått øl gjør det mulig å få moonshine fra øl, produktet er preget av en distinkt humlelukt. Det kan ikke sammenlignes med andre typer måneskinn.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

Å lage alkohol av gammelt øl ligner på å destillere hjemmelaget brygg, men det er noen forskjeller. Av stor betydning er kvaliteten på ølet som alkoholen skal destilleres fra. For å få en kvalitetsdrikk er ikke de produktene som selges i supermarkedshyllene egnet. Det beste materialet for å få ølmåneskinn er upasteurisert fatøl.

Oppskriften på en slik alkoholholdig drikk innebærer bruk av kun lette varianter av ølvæske. Hvis en person har et hjemmebryggeri, anbefales det å bruke ølurt i produksjonen. Da vil kvaliteten på den resulterende alkoholen være veldig høy.

Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at ølvæsken skummer sterkt. Derfor er det fare for å sprute øl inn i måneskinnet hvis hele kuben er fylt med væske. Derfor anbefales det å bare fylle karet til 50%, selv om dette vil redusere mengden av oppnådd produkt.

Det er en oppskrift på hvordan du kan eliminere dannelsen av skum. Ølvæske helles i et eget kar, som får stå i 24 timer uten lokk. All karbondioksid vil komme ut av ølet.

Etter slik behandling kan væsken trygt destilleres.

I tilfelle at ølvæsken er av dårlig kvalitet, kan det dannes en skarp lukt etter å ha destillert den gjennom et måneskinn for første gang. For å bli kvitt dette problemet, må destillasjonen gjentas. Etter det anbefales det å filtrere den resulterende drikken godt. Dette vil forbedre fargen på væsken og dens smak. Det resulterende måneskinnet kan rengjøres med aktivt kull. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke hjemmelaget kull ved å behandle små trepinner på brennerflammen.

Produktutbyttet etter destillasjon er 6-10 % av utgangsmaterialet. For eksempel, fra 10 liter ølvæske kan du få 700-1000 ml måneskinn. Styrken til en slik alkoholholdig drikk vil være fra 40 til 50% vol. Det smaker whisky, men i øl-moonshine er det en smak av malt og humlearoma.

Hvordan tilberede den beskrevne drinken

Noen moonshiners anbefaler å bruke gjær og granulert sukker i prosessen med å lage mos. Men husk at det er konserveringsmidler i øl, så ekstra ingredienser kan avbryte gjæringsprosessen som har begynt eller det originale produktet blir ganske enkelt surt. I dette tilfellet kan du få en alkoholblanding som ikke har noe med øl å gjøre. For å oppnå alkohol av høy kvalitet, innebærer den originale oppskriften bruk av følgende komponenter:

Øl av lette varianter - 4,5–5 liter.
Rent vann (helst fra en kilde eller artesisk brønn) - 500 ml.

Den teknologiske prosessen begynner med fjerning av karbondioksid fra den originale drikken. For å gjøre dette helles øl i en terning og forlates. Den skal være i karet i 60-120 minutter. Hvert 15. minutt må du nærme deg beholderen og røre væsken, dette fremskynder prosessen med gassutvikling.

Etter den angitte perioden destilleres ølet for første gang. For å gjøre dette må måneskinnet stå på en liten flamme. Dette er nødvendig for at det ikke skal vises mye skum under oppvarmingsprosessen. Etter slutten av destillasjonen er det ikke nødvendig å skille hode- og halefraksjonene. Som et resultat vil 600-700 ml destillat komme ut.

Han vil ha en festning i området 32–38 % vol.

For å forbedre smaken av drikken, er det nødvendig med en ny destillasjon. Tidligere ble 500 ml vann tilsatt til den resulterende alkoholvæsken. Etter å ha ført væsken gjennom måneskinnstillen, må 30 ml av hodefraksjonen separeres. Denne delen bør ikke spises. For å skille halefraksjonen er det nødvendig å måle styrken til drikken. Det er nødvendig å avslutte arbeidet når alkoholstyrken faller til 40% vol. Utgangen bør være ca 0,45 liter alkohol minst 50 % vol. Derfor fortynnes den med vann. Etter det forsvares den ferdige drinken i 2-3 timer, og filtreres deretter ved bruk av aktivt eller kull.

Du kan bruke moonshine 2-3 dager etter produksjon.

Bruk av gjær og sukker

Til denne oppskriften trenger du 1 kg perlesukker for hver 4 liter øl blandet med vann.

Etter at gasser begynner å bli frigjort og volumet av gjær øker, helles de i en løsning med vørter.

Gjæringsbeholderen tas ut i et mørkt, men varmt rom. Temperaturen må holdes mellom 24 og 28ºС. Siden en stor mengde skum frigjøres under gjæringen av øl, er det nødvendig å sørge for det nødvendige volumet til gjæringstanken. For å redusere skumdannelsen kan du smuldre informasjonskapsler eller kjeks i vørteren. Gjæringsprosessen tar 7-8 dager. På slutten av det er det ingen gasser, og løsningen i gjæringstanken lysner.

Etter det filtreres den resulterende alkoholvæsken og destilleres deretter. Deretter må du filtrere alkoholen igjen, skille hodet og haledelene. Etter det må du destillere måneskinnet igjen. Rengjør den igjen med et gasbindfilter. Helles på flasker. Du kan drikke moonshine på 2-3 dager. Smaken av den resulterende drikken er dårligere enn måneskinnet beskrevet i den første oppskriften. Men tilstedeværelsen av humle og malt merkes.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.

De fleste er vant til at moonshine er laget av ulike kornsorter, frukt og til og med grønnsaker.

Faktisk kan du få denne sterke brennevinen fra mer alkoholfattige drikker, for eksempel øl.

I dette tilfellet kan du bruke både en skummende drink med utløpt holdbarhet, og bare nylaget.

Henvisning! For tilberedning av ølmåneskinn er både hjemmelaget øl og alkohol tilberedt under industrielle forhold egnet.

Fra forfalt

Dette matlagingsalternativet har mange positive egenskaper:

Lar deg kaste ut utløpt alkohol på en nyttig måte.
Det gjør det mulig å få høykvalitets hjemmelaget moonshine.
Lar deg vurdere smaken til en unik og sjelden hjemmelaget drink.

Å tilberede, i prinsippet, er denne ølbaserte sterke alkoholen ganske enkel og krever ikke bruk av noen unike dyre produkter.

For å forberede det trenger du:

Øl (det anbefales å bruke kun én type øl)
Filtrert vann for fortynning av "pervak"

Drikken tilberedes på følgende måte:

Bli kvitt gasser. Selv det mest utgåtte ølet har en stor mengde karbondioksid i sammensetningen. Under destillasjonsprosessen vil det intensivt danne skum og som et resultat forverre smaken og aromaen til det ferdige måneskinnet betydelig. Derfor er det nødvendig å eliminere gasser. For å gjøre dette, helles øl i en terning og røres til skummet slutter å vises, og deretter stå i en åpen terning i en time til.
Deretter er det nødvendig å utføre den første destillasjonen. Enheten bør varmes opp veldig sakte slik at intensiv skumdannelse ikke begynner. All oppnådd pervak bør samles i en beholder og dens styrke måles. Destillasjonen stoppes i det øyeblikket væskestyrken er tretti grader.
Deretter er det nødvendig å utføre en sekundær destillasjon. Før væsken føres gjennom destillasjonen, bør den fortynnes med filtrert vann til 20 % av volumet oppnådd etter den første destillasjonen. De første 10 prosentene av det resulterende måneskinnet bør helles ut - det inneholder for høyt innhold av skadelige stoffer. Destillasjonen bør fortsette til styrken til måneskinnet når 50 grader.
Nå skal den resulterende alkoholholdige drikken forsvares og filtreres. Disse operasjonene vil resultere i et gjennomsiktig måneskinn med en karakteristisk lett humlearoma og delikat ettersmak. For å gjøre dette blir moonshine stående i en dag i en forseglet beholder. Og filtrer deretter gjennom et kullfilter.

Henvisning! En ferdiglaget sterk alkoholholdig drink laget på basis av øl har en unik og uforlignelig aroma som ikke kan sammenlignes med andre typer måneskinn.

Før bruk bør den oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Fra fersk

Slik moonshine tilberedes ikke bare på grunnlag av øl, men også med tilsetning av gjær og granulert sukker.

Braga

For å forberede det trenger du:

500 g granulert sukker;
25 g tørrgjær;
4 liter ferskt lettøl.

Smaken til en drink tilberedt i henhold til denne oppskriften er ganske spesifikk med en klar maltsmak og aroma.

Slik måneskinn tilberedes som følger:

Akkurat som i den første oppskriften, må du først kvitte deg med overflødig karbondioksid i alkoholbasen. For å gjøre dette helles den i en terning, røres godt og la stå i omtrent en time.
På dette tidspunktet forberedes starteren. For å gjøre dette, fortynnes gjæren i henhold til instruksjonene på pakken. Hvis det ikke er noen tørr type for hånden, kan også presset gjær brukes, det kreves 100 g per kilo sukker Når surdeigen er ferdig helles den i en terning til bunnen.
Etter det installeres en vanntetning og mosen får stå i 10 dager ved en temperatur på 30 grader over null.

Viktig! Etter introduksjonen av gjær i ølet begynner en intensiv frigjøring av skum, for å redusere det, kan du smuldre noen kjeks på toppen, ca 100 gram.

Se en video der en erfaren moonshiner beskriver prosessen med å lage ølmos:

Destillasjon

Primærdestillasjonen stoppes når strålen viser en festning på 35 grader.
Deretter måles volumet av den resulterende væsken og volumet av ren alkohol bestemmes. Tilsett 15% vann fra den oppnådde pervak og bland alt.
En andre destillasjon utføres, som stoppes etter at styrken til væsken er 55 grader.

Klar måneskinn må forsvares i tre dager på et kjølig og mørkt sted, hvoretter det i tillegg filtreres gjennom et kull- eller trefilter.

Ganske mange moonshiners er interessert i spørsmålet om det er mulig å fordrive moonshine fra øl. Faktisk er det ikke bare mulig - denne drinken er nasjonal i Tsjekkia og kalles "pivovitsa". Øl er i hovedsak fermentert, men ikke destillert maltbrygg, det vil si at det kan være grunnlaget for «hjemmelaget whisky».

Uten aldring på eikefat blir selvfølgelig ikke drikken like god som originalen.. Og for å finne ut hvordan du destillerer øl til moonshine ved hjelp av en trinn-for-trinn-metode eller fra instruksjoner i videoer, samt hvilke lignende drinker som finnes, bør du lese spørsmålet mer detaljert.

Den enkleste måten innebærer direkte destillasjon av moonshine uten gjæring. Dermed oppnås sluttproduktet på kortest mulig tid og med minimal innsats.

Ingredienser

For å lage et førsteklasses "øl" trenger du kun å bruke øl av høy kvalitet. Det er bedre å foretrekke nybrygget utkast enn på flaske fra et supermarked. Den originale teknologien innebærer også bruk av pasteuriserte varianter av lyse lager.

For å drive moonshine ut av øl, må du følge en trinn-for-steg-metode, som beskrevet nedenfor:

Først må du fjerne all gassen fra væsken, ellers vil sterkt skum under destillasjonen komme inn i destillatet og ødelegge smaken. den er fylt med alkohol med ikke mer enn 1/3, så må væsken røres til nesten alt skummet forsvinner fra overflaten. Etter det, uten å lukke kuben med et lokk, må du la innholdet stå i omtrent en time.
Dette etterfølges av den første destillasjonen uten separasjon i fraksjoner. Dette skyldes det faktum at det er ganske vanskelig å skille dette råmaterialet, og effekten av å dele inn i "hoder", "kropp" og "haler" vil ikke gi noen spesielle fordeler på dette stadiet.
Oppvarming av væsken og destillasjon må være sakte, ellers vil alkoholen begynne å skumme sterkt og trenge videre gjennom systemet, gå inn i sluttproduktet. Med de første dråpene med destillat vil en godt uttalt humlearoma, typisk for øl, høres.
Valget av måneskinn må fortsette til styrken faller under 30 grader. Fra 5 liter "skummende" bør du få ca 600 ml alkohol med en styrke på 33 til 38 grader.
Nå følger en andre fraksjonert destillasjon, som resulterer i alkohol med en behagelig og allerede mer moderat "øl"-organoleptisk.
Først må du fortynne det primære destillatet til 20 grader med vann. Hell væsken i destillasjonsterningen. "Hoder" utgjør omtrent 10-12%, det er bedre å velge det maksimale, det er mye skade fra dem, og besparelsene er bare et par prosent.
Deretter kommer "kroppen" - et rent produkt, det må velges til destillatstyrken faller under 40 grader. Ved omdestillering fra 5 liter av den originale alkoholen vil volumet av "kroppen" være cirka 400-500 ml, mens forventet gjennomsnittlig styrke vil være rundt 50 grader.
Før du drikker, er det tilrådelig å stå alkoholen i to eller tre dager for å normalisere smaken, etter å ha hellet den i flasker med tett lokk.

I tillegg, umiddelbart etter destillasjon, hvis "øl"-organoleptikken virker overdreven, kan du foredle drikken, noe som gjør dens smaks- og aromaegenskaper mer moderate med aktivert karbon. For å gjøre dette, tilsett 30 g finfordelt sorbent for hver liter destillat. Deretter må du vente i 6 timer, og deretter føre væsken gjennom et tett bomullsgasfilter.

Pivovitsy oppskrift med gjær og sukker

Denne metoden innebærer tilsetning av gjær og sukker for videre gjæring, etterfulgt av en dobbel destillasjon.

Ingredienser

For å lage moonshine fra øl, må du følge en enkel steg-for-steg oppskrift, som beskrevet nedenfor:

Først må du helle alkoholen i gjæringstanken.
Bland væsken grundig for å øke intensiteten på gassen, og la deretter alkoholen stå i omtrent en time.
Nå må du tilsette sukker og blande til det er helt oppløst.
Tilbered gjæren ved å fortynne den i henhold til instruksjonene på pakken og hell den i alkoholen.
En tett lukket beholder, flytt til et rom med en temperatur på 25 til 28 ° C, installer.
Gjæringstiden vil være ca 7-11 dager, ferdig brygg for moonshine på øl skal smake bittert uten søt ettersmak.
Dobbel destillasjon av mos utføres i henhold til samme metode som beskrevet i oppskriften ovenfor: den første destillasjonen er enkel, uten separasjon i fraksjoner, den andre er fraksjonert.
Det resulterende destillatet kan i tillegg filtreres gjennom et "kullfilter".

I Tyskland er det nasjonaldrikk "Birschnaps". Den lages ved å blande øldestillat og øl av samme sort, etterfulgt av aldring på glassflasker. For fremstilling av "Birschnapps" kan du bare bruke fersk "skummende", for eksempel fra mikrobryggerier.

Matlagingsvideo

Moonshine oppskrift fra hjemmelaget hjemmelaget øl som ikke gikk. Detaljert steg-for-steg guide, gjæring med gjær, feil og mangler, destillasjon.

Metode for å lage moonshine av øl uten gjæring. Minimumstiden for hele destillasjonsprosessen, så vel som dens enkelhet, vil være veldig passende når du trenger å få alkohol så snart som mulig.

Destillasjon av moonshine fra utgått øl. Videoen illustrerer hvert trinn i detalj og er ledsaget av kommentarer fra forfatteren. Teknikken bidrar til å bruke et allerede illikvidt produkt, og mottar til gjengjeld en alkohol av tilstrekkelig høy kvalitet.

For elskere av høykvalitets alkohol med utmerket organoleptika, vil det være interessant. Produksjonen er mer kompleks og tidkrevende enn sukkermotparten, men dette blir mer enn oppveid av dens uovertrufne smak og aroma, som avhenger av basisråmaterialet for malt. Alternativene er: hvete, bygg, rug eller havre.
En ekstravagant og ekstraordinær drink er "persimmon moonshine". Denne frukten fra de sørlige landene har en unik organoleptisk med en uttalt sødme og snerpende effekt, som vil gjøre destillatet mykt på ganen og gi det en subtil spesifikk aroma. En annen fordel med persimmon er dens høye sukkerinnhold, som fremmer den aktive veksten av gjær. Men på grunn av de relativt høye kostnadene for frukt i de fleste regioner i Russland, bortsett fra i Sør, brukes den sjelden som grunnlag for mos for destillasjon.

Merkelig nok, men "måneskinn fra epler" er ikke så populær som sin analog på sukker. Dette er mer enn overraskende, fordi epler gjør det mulig å få et destillat av høyere kvalitet, mens de er massivt dyrket i Øst-Europa og ikke er veldig dyre. Men i Frankrike lager de epler. Du kan få en lignende drink. Calvados er forresten laget ikke bare av epler, men også av pærer.
Til slutt vender vi oss til de tradisjonelle drinkene - måneskinn på rødbeter, som kalles "kosorylovka" i landsbyene. Dette skyldes det faktum at det ikke er lett å få et destillat av høy kvalitet, og laget uten skikkelig dyktighet fører en slik drink til rask rus, etterfulgt av en alvorlig bakrus. Men med riktig metode for gjæring og destillasjon vil rødbeter produsere et destillat av god kvalitet, som, gitt sin beskjedne pris, er et svært betydelig pluss.

Produksjon av brennevin basert på øl er ikke bare en måte å oppnå høykvalitets alkohol på, men også en mulighet til å utvide kunnskapen om hjemmebrygging ved å berøre tradisjonene til tsjekkiske destillatører. "Pivovitsa" skiller seg ut for sin utmerkede smak og aroma, som setter den på linje med andre lignende førsteklasses brennevin - "whisky". Samtidig er "øl" mye lettere å lage, noe som åpner for store muligheter for kreative løsninger når du leter etter nye oppskrifter og optimale proporsjoner, hvis forfatter kan være hvem som helst, fra en nybegynner til en erfaren moonshiner. Hvorfor ikke en mulighet til å lage din egen unike premium alkoholholdige drink og overraske selv den mest sofistikerte kjenner eller bare glede gjestene dine.

Surt eller utgått øl som er til din disposisjon, bør ikke konsumeres i denne formen: et produkt av dårlig kvalitet vil definitivt forverre fordøyelsen og er ganske i stand til å forårsake forgiftning. Ikke skynd deg å bli opprørt, ta øl som grunnlag og trekk ut uvanlig alkohol - måneskinn fra øl, som har en uttalt humlearoma.

Matlaging moonshine basert på øl hjemme

Prosessen med å lage øl moonshine

Bli kvitt gass

Første destillasjon

Sekundær destillasjon

Re-destillasjon gir et rent produkt med en lett humlearoma. Rå alkohol etter den primære destillasjonen (ca. 1 liter) må fortynnes med 1 liter vann og igjen sendes til en langsom brann. Vi velger 10% absolutt alkohol - dette er det såkalte "hodet" (ca. 50 ml), som bør nådeløst helles ut, siden det er ekstremt skadelig og farlig. Deretter samler du kroppen - dette er 70% av absolutt alkohol. Fortynn det resulterende destillatet til 40 % med vann.