Kikertsuppe er enkelt og deilig!

Du kan koke den i vann (og da blir det en mager versjon av kikertsuppe), eller i favorittbuljongen din - kjøtt eller kylling.

Kikertsuppe tar ikke lang tid å koke. Men som alle belgfrukter, bør kikerter bløtlegges i kaldt vann i flere timer (eller enda bedre, over natten) før tilberedning.

Kikertsuppe vil perfekt diversifisere menyen din og mette kroppen din med nyttige mineraler og vitaminer.

Veldig enkel å tilberede og deilig suppe! Prøv det!

Sammensetning:

• Vann eller buljong - 3,5-4 l
• Kikerter - 1 ss.
• Poteter - 3-4 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 20 g (bruk vegetabilsk olje i mager suppe)

Krydder etter smak:

• Khmeli-suneli (ca. 1 teskje)

Forberedelse:

La oss først forberede kikertene.

For å gjøre kikertene myke og koke raskere, skyll dem grundig og bløtlegg dem i kaldt vann i flere timer (eller enda bedre, over natten).

Før koking, tøm av vannet som kikertene ble bløtlagt i og tilsett ferskvann i forholdet 5 til 1. Når vannet koker koker du kikertene i omtrent en time på lav varme.

Når kikertene er kokte, hell av vannet og sett dem til side en stund.

Hvis vi koker mager kikertsuppe, trenger vi ikke å tømme vannet og fortsette å koke kikertsuppen i det samme vannet.

Når du bruker buljong, må kikerter tilberedes separat, for etter en times koking vil buljongen rett og slett koke bort og det blir ingenting igjen av den.

Vi vasker og renser grønnsakene.

Skjær løken i små terninger, paprikaen i små strimler, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Hvis du ikke har fersk paprika, kan du erstatte dem med frosne, noe som er veldig praktisk. Jeg anbefaler på det sterkeste å ha grønnsakspreparater (for eksempel en pose paprika) i fryseren. Og for skjønnhet og appetittvekkende skyld legger vi til paprika i to farger, for eksempel rød og gul.

Smelt smøret i en stekepanne (for mager kikertsuppe, varm opp olivenolje).

Legg de tilberedte grønnsakene i en stekepanne og stek dem på lav varme i omtrent femten minutter til de blir myke. Vi tilsetter salt slik at de slipper saften og ikke brenner seg. Ikke glem å røre så grønnsakene ikke brenner seg.

Skrell potetene, kutt i terninger og skyll under rennende kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.

Sett buljongen på komfyren. Så snart det koker, tilsett potetene og kok i ca 20-25 minutter til de er gjennomkokte. Fem minutter før slutt på kokingen, tilsett kokte kikerter og sauterte grønnsaker i buljongen. Tilsett umiddelbart salt og tilsett suneli-humle.

Hvis vi tilbereder mager kikertsuppe (ikke med kjøttbuljong, men med vann), legger vi potetene i pannen en halvtime etter at vi begynte å koke kikertene.

Kikertsuppe er klar!

Dekk den med et lokk og la den trekke en stund. Etter ti minutter kan suppen serveres, først pyntet med friske urter.

God appetitt!

Nedenfor kan du se en morsom video:

Kikerter, også kalt lammeerter eller kikerter, har vært et svært verdifullt matprodukt i Midtøsten i flere årtusener. For tiden blir det stadig mer populært i landet vårt.

Dette produktet inneholder en stor mengde nyttige stoffer og har en særegen nøtteaktig smak. Takket være trinnvise oppskrifter kan du raskt og deilig tilberede et bredt utvalg av førsteretter.

De kan tilberedes med kjøttingredienser eller være vegetarianere. Du kan inkludere ulike komponenter i dem, og krydre dem med krydder for å legge til pikante.

For tiden er det et stort antall oppskrifter for å lage kikertsuppe. De kan inneholde et bredt utvalg av ingredienser.

Nødvendige produkter:

• svineribbe (røkt) - 500 g;
• Bryst (røkt) - 500 g;
• kikerter - 300 g;
• Poteter - 500 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Tomater - 1 kg;
• Chili - 1 pod;
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer;
• rødløk - 300 g;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• Kjøttbuljong (biff og andre) - 4 l;
• Hvitvin - et halvt glass;
• Olivenolje - 100 ml;
• Salt, krydder.

Kokeprosess:

1. Legg ertene i en kopp vann og la dem trekke i minst 12 timer;
2. Del svineribbe i store porsjoner;
3. Varm opp kjøttbuljongen, legg ribbene i den og kok i omtrent en halv time;
4. Tilsett erter i pannen og kok til de er møre;
5. Skrell løk og paprika, kutt i store biter og surr i en stekepanne;
6. Hell gulrøttene, hakket med en foodprosessor, i stekepannen, la krydderet småkoke i ca. 15 minutter, hell i tomatene purert med en blender;
7. Smak til krydderet med tomatsaus, vin, krydder, salt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter;
8. Fjern skinnet fra potetene, skjær dem i flere biter og tilsett dem i buljongen. Tilsett dressing, finhakket bryst og kok til potetene er ferdige;
9. Legg knuste hvitløksfedd i den ferdige retten og server den med hakkede urter.

Viktig! Du kan velge røkt kjøtt til suppen etter eget skjønn; dette vil ikke påvirke smaken.

Kylling

Produkter:

• kikerter - 400 g;
• Kyllinglår - 1 kg;
• rødløk - 500 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Hvitløksfedd - 6 stykker;
• Sitron - 1 frukt;
• Olivenolje - 100 ml;
• Vann - 4 l;
• Salt, spisskummen, koriander - etter smak.
• Basilikum, timian - 1 haug hver.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg kikertene over natten og kok dem deretter;
2. Kok kyllingen til den er kokt, fjern den fra buljongen og avkjøl;
3. Hakk løk og gulrøtter i smale strimler, hakk hvitløken, legg dem i en stekepanne og stek til de er møre;
4. Del kyllingen i små porsjoner og legg i den oppvarmede buljongen;
5. Tilsett kokte erter og stekte grønnsaker til kjøttet og la det småkoke i en halv time;
6. Press saften fra sitronen, hell den i den tilberedte retten og rør godt. Smak til med salt, krydder og hakket persille.

Viktig! Olivenolje, avhengig av dine preferanser, kan erstattes med hvilken som helst grønnsak eller smør.

Med kjøtt

Produkter:

• kikerter - 300 g;
• Pålegg (biff, svinekjøtt, kylling, etc.) - 1 kg;
• rødløk - 500 g;
• Gulrøtter - 500 g;
• Chilipepper - 1 belg;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer;
• Smør - 100 g;
• Vann - 4 l;
• Salt, urter - etter smak.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg kikerter i 12 timer;
2. Legg kjøttstykkene og kikertene i en kjele med vann og kok til de er møre. Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen, avkjøl og demonter det i porsjoner;
3. Skrell grønnsakene, kutt i små terninger og stek til de er møre;
4. Hakk hvitløksfeddene og legg i dressingen sammen med tomatsausen;
5. Tilsett kjøtt og dressing i buljongen og stek i en halvtime til, tilsett salt og pepper.

Viktig! Tomatsaus kan erstattes med flere tomater.

Med biff

Produkter:

• kikerter - 300 g;
• biff - 1 kg;
• Poteter - 500 g;
• Løk - 500 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Selleri (rot) - 150 g;
• Smør - 100 g;
• Vann - 4 l;
• Salt, krydder - etter smak;
• Grønnsaker - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg ertene i 12 timer;
2. Lag buljong av biff og erter;
3. Skrell løk, gulrøtter og selleri, finhakk og stek i 10 minutter;
4. Skjær de skrellede potetene i store terninger;
5. Varm opp buljongen, tilsett poteter, stekte grønnsaker og kok i omtrent en halv time;
6. Legg kjøttet, demontert i små porsjoner, i en kjele, tilsett salt og smak til med krydder;
7. Server den ferdige retten med hakket persille eller koriander.

Med svinekjøtt

Produkter:

• kikerter - 400 g;
• Svinekjøtt - 1 kg;
• Poteter - 500 g;
• Løk - 500 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Tomater - 500 g;
• Søt pepper - 300 g;
• Chilipepper - 1 belg;
• Olivenolje - 100 ml;
• Vann - 4 l;
• Salt, pepper - etter smak;
• Grønnsaker - 1 haug.

Forberedelsesprosedyre:

1. Bløtlegg kikertene i 12 timer;
2. Skjær svinekjøttet i store biter;
3. Skrell grønnsaker;
4. Skjær løken i halve ringer, skjær paprikaen i smale strimler, hakk gulrøtter og tomater i en foodprosessor;
5. Stek svinekjøtt og grønnsaker med olivenolje i 15 minutter;
6. Tilsett vann og erter i pannen og kok opp;
7. Skjær potetene i store biter, legg til suppen og kok i omtrent en halv time;
8. Krydre den ferdige retten med salt, pepper og hakkede urter.

Vegetarsuppe (lenten)

Produkter:

• kikerter - 200 g;
• bønner - 200 g;
• linser - 200 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Tomater - 1 kg;
• Søt pepper - 300 g;
• Varm pepper - 1 pod;
• Spinat (fersk) - 200 g;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Olivenolje (solsikke, mais) - 100 ml;
• Ost (harde varianter) - 300 g;
• Vann - 4 l;
• Salt, krydder - etter smak;
• Basilikum - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg kikerter, bønner og linser i 12 timer og kok deretter til de er møre;
2. Skrell grønnsakene, kutt i små terninger og stek i ca 15 minutter;
3. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele med erter, bønner og linser og kok i 5 minutter;
4. Finhakk grønnsakene, riv osten grovt med et rivjern;
5. Hakk hvitløken, skjær spinaten i smale strimler, legg dem i en kjele og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter;
6. Hell den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og pynt med hakket basilikum og ost.

Krydret

Produkter:

• Kikerter (bløtlagt) - 400 g;
• Poteter - 300 g;
• rødløk - 500 g;
• Tomater - 500 g;
• Søt pepper - 300 g;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• Sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• Olivenolje - 200 ml;
• Vann - 5 l;
• Ingefær (malt) - 1 ss. skje;
• laurbærblad - 7 stykker;
• Spisskummen frø - 1 teskje;
• Zira - 1 teskje;
• Gurkemeie - 1 teskje;
• nellik - 5 stykker;
• Kanel - 1⁄2 teskje;
• Salt, pepper - etter smak;
• Koriander.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skrell grønnsaker og fjern frø;
2. Varm olivenolje i en kjele og stek krydderne i den i flere minutter;
3. Hakk løken i halve ringer, hakk paprikaen i tynne strimler, hakk hvitløken, legg dem i en panne og stek i 15 minutter;
4. Pureer tomatene i en blender, hell pureen i grønnsaksblandingen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter;
5. Hell vann i en kjele, legg de bløtlagte kikertene i den og la det småkoke på en varm komfyr i ytterligere 30 minutter;
6. Tilsett grønnsaksblandingen i suppen og kok opp;
7. Skjær potetene i flere store stykker, legg dem i en kjele og la det småkoke på en varm komfyr i en time;
8. Etter fullført matlaging, hell sitronsaft i den tilberedte retten og la den stå i omtrent en halv time for å avsløre smaken av krydder;
9. Server den tilberedte krydrede suppen, garnert med hakket koriander.

Viktig! Settet og mengden av krydder kan endres etter eget skjønn.

Med laks

Det høye proteininnholdet gjør at du fullt ut kan erstatte kjøtt i kostholdet ditt. Det er mange måter å tilberede nakhat (et annet navn for kikerter), det kan kokes, stues, stekes, hermetiseres... Barn liker virkelig den spesifikke nøttesmaken til de resulterende rettene. For å tilberede supper brukes kokte lammeerter (forbløt i flere timer). Og så begynner ekte kreativitet, fordi det er utrolig mange oppskrifter, og følgelig resultater. Her er noen av dem.

Favorittmaten din blir spesiell på grunn av sin eksotiske aroma. En slik sylteagurk vil bringe hele familien sammen ved fellesbordet, og alle vil be om mer. Syltet agurk og kikerter skaper en spesiell kombinasjon av intens smak.

Ingredienser:

• kikerter - 100 g;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• perlebygg - 3 ss;
• syltet agurk - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt pepper;
• friske grønnsaker.

Forberedelse:

1. Kikerter krever en lang forbløtlegging (ca. 4 timer). Skal du lage mat om morgenen, så bør du bløtlegge ertene om kvelden. Du bør ikke koke produktet i samme vann; det er bedre å bytte det til ferskvann. Etter å ha kokt i ca. 20 minutter, kan du tilsette perlebygg og fortsette kokeprosessen i ytterligere 20 minutter.
2. Deretter kan du legge til hakkede poteter. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette det. Men ikke glem at poteter legges til kokende vann.
3. Etter 5 minutters koking, tilsett revet sylteagurk. Viktig! Agurker skal saltes, ikke syltes. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
4. Stek løk og gulrøtter i olje (grønnsak eller oliven - alt avhenger av preferanse). På slutten av stekingen, tilsett krydder - pepper, gurkemeie. Fans av tomatsupper kan også legge til tomatpuré.
5. Etter å ha tilsatt de stekte grønnsakene i pannen, kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett laurbærblad til slutt.

Før servering tilberedes de franske baguetteskivene i ovnen. Server suppen varm med fyldig rømme og baguetteskiver.

Den tykke, aromatiske suppen vil glede alle i husholdningen. Dens utsøkte aroma vil gi maten en spesiell sjarm. Denne vegetariske oppskriften brukes ofte til diettformål.

Ingredienser:

• kikerter - 100 g;
• poteter - 6 stk;
• grønnsaksbuljong - 0,7 l:
• løk - 1 stk;
• rømme - 100 g;
• salt pepper;
• karri;
• friske grønnsaker.

Forberedelse:

1. Skyll kikertene grundig og bløtlegg i 12 timer. Bytt ut vannet med ferskvann og kok ertene i ca 50 minutter. Sjekk om de er ferdige da forskjellige varianter krever ulik steketid.
2. Stek skrelte poteter og løk litt og la det småkoke til de blir myke.
3. Kombiner poteter, løk med kikerter, tilsett hvitløk og hakk hele blandingen. Det anbefales å bruke en blender, slik at suppen blir uten store, uhakkede biter.
4. Hell grønnsaksbuljong og hakkede ingredienser i en kjele og kok opp. Tilsett karri.

Tomat med spisskummen

Elskere av tomatretter vil sette pris på elegansen i smaken til den nye fløtesuppen. Den duftende spisskummen gir den en spesiell pikanthet. Den svake syrligheten til soltørkede tomater understreker den dype smaken av kikerter. Denne solide suppen vil bli din favorittgodbit.

Ingredienser:

• Soltørkede tomater (i olivenolje) - 300 g;
• spisskummen - 2 ss;
• løk (rød) - 2 stk.
• hvitløk - 4 fedd;
• passatvind - 500 g;
• timian (fersk) - 2 ss;
• grønnsaksbuljong - 1 l;
• hermetiske kikerter - 400 g;
• rømme.

Forberedelse:

1. Hell en liten mengde olivenolje fra de soltørkede tomatene i en kjele. Stek løken sakte i den til den er myk (6-8 minutter).
2. Tilsett finhakket timian, hvitløk, spisskummen. Stek i 3-4 minutter.
3. Tilsett alle andre ingredienser og kok opp blandingen. Etter å ha kokt i ytterligere 10 minutter, puré suppen med en blender.
4. Før servering tilsetter du rømme og pepper på hver tallerken.

Fermentert melkesuppe fra aserbajdsjansk mat vil bli verdsatt ikke bare av gourmeter. En hel haug med aromatiske grønnsaker kombinert med duftende kikerter skaper et uovertruffent ensemble. Dette er ikke bare en suppe, men en hel vitaminbombe.

Ingredienser:

• koagulert melk - 2,5 l:
• kikerter - 200 g;
• 4 egg;
• 3 stk. vann;
• ris - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• spisskummen;
• greener (dill, persille, koriander, estragon, løk).

Forberedelse:

1. Kok ertene, bløtlagt i 8 timer, til de er gjennomkokte.
2. Finhakk de vaskede greenene. Viktig! Denne oppskriften krever en tilstrekkelig mengde greener - de er dens grunnlag. Ta 1-2 bunter av hver type.
3. Stek spisskummen litt og knus den for bedre å slippe aromaen.
4. Bland yoghurten med vann, tilsett eggene, bland godt. Kok på svært lav varme, la det aldri koke. Tilsett ris og fortsett å koke til den er ferdig. Rør hele tiden i maten. Ikke glem - du kan ikke koke mat!
5. Når du ser at risen er klar kan du tilsette kokte kikerter og spisskummen. Før du tar av varmen, tilsett hvitløk og alle urter. Suppen trenger ikke å trekke lenge, ca 5 minutter.

Dovga kan serveres varm, men når den er avkjølt er den rett og slett uslåelig.

Brokkolisuppe

Oppskriften på denne suppen er en klassiker i sitt slag. Kombinasjonen av brokkoli og kikerter skaper en virkelig kulinarisk duett som ikke vil skuffe amatører og sofistikerte gourmeter.

Ingredienser:

• kikerter -200 gr;
• poteter - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 2 stk.;
• brokkolikål - 100 g;
• gurkemeie, spisskummen - ½ ts hver;
• hvitløk - 1 fedd;
• Laurbærblad;
• vegetabilsk olje;
• dill, persille.

Forberedelse:

1. Skyll kikertene i bløt i 12 timer, tøm av vannet, tilsett fersk (1 liter) og kok i ca en time.
2. Hakk de vaskede grønnsakene og legg dem i pannen. Tilsett først potetene og brokkoli i terninger.
3. Hell olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett spisskummen. Stek spisskummen i noen sekunder, og tilsett deretter gurkemeie, gulrøtter, paprika og hvitløk.
4. Når alle grønnsakene er blitt myke, tilsett dem i suppen og la alt småkoke en stund (ca. 5 minutter).
5. Tilsett salt og laurbærblad helt på slutten av tilberedningen.
6. Den ferdige suppen kan blendes eller serveres slik.

Rett før servering, dryss med urter.

Kikerter kombineres godt med indiske krydder; de utfyller og beriker hverandre i forskjellige oppskrifter. Så legg gjerne til jeera, sennepsfrø eller keriblader.

Ved å endre mengdene og legge til dine egne ingredienser i ferdige oppskrifter, kan du lage ditt eget kulinariske mesterverk og nyte det for fremtidig bruk.

Kikerter er en belgfruktsavling, de såkalte tyrkiske ertene - nuhat, som er vanlig i det tyrkiske kjøkkenet. Når det gjelder smak, ligner den ikke i det hele tatt på erter, og det er derfor asiater blir fornærmet av ordet erter eller selve sammenligningen med dem. Kikerter inneholder mye protein, så de kan til og med erstatte kjøtt, samtidig som de reduserer kaloriinnholdet i retten. Det er etterspurt blant vegetarianere og i vedisk matlaging. Den kan spises kokt, stekt, hermetisert og til og med brukt til konfekt.

Kikerter brukes i grønnsakssalater, lagt til smoothies, tilberedt pate og kokte supper. De liker mest kokte kikerter. Den må bløtlegges i flere timer og deretter kokes. Hvis du tilsetter urter og sitronsaft, får du en deilig kostholdssalat.

Barn elsker spirede kikerter på grunn av deres subtile nøttesmak. Dette produktet gjør enhver diettrett mer næringsrik uten å legge til kalorier. Ernæringsfysiologer anbefaler det for vekttap eller mageproblemer. Det hender at vi ikke rakk å spise en god frokost, så vi ser etter noe næringsrikt til lunsj.

Det er en virkelig energisk og velsmakende oppskrift - kikertsuppe. Hvis man tidligere ikke kunne finne kikerter i vanlige butikker eller på markedet, selges de i dag nesten overalt. Derfor er det ingenting som hindrer oss i å tilberede sunn kikertsuppe i flere dager på en gang, gitt at den bare blir smakfullere over tid. La oss gå videre til listen over nødvendige produkter og to fantastiske steg-for-steg-oppskrifter.

Kikertsuppe. Oppskrift nr. 1

Vi trenger:

• kikerter (korn) - 200 g,
• ribbe,
• løk - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• søt pepper - 0,5 stk.,
• hvitløk - 1 stk.,
• tomatpuré - 2 ss. l. (eller to tomater)
• koriander - 50 g,
• koriander - 0,5 ts,
• smør - 30 g.

La oss forberede det slik:

1. Ta en stor beholder, hell kikerter i den, fyll den med varmt vann, tilsett en teskje salt og la stå i fire timer. Hell i mer vann, for kikertene blir bløte og øker i volum. Etter fire timer kan du se at den har blitt mye større, omtrent på størrelse med en bønne.

2. La oss begynne å tilberede suppen. Skjær bryst og ribbe i biter. Sett en fem-liters kjele med kaldt vann på bålet og legg kjøttet i den umiddelbart. Fyll pannen med vann, ikke til randen. Legg kjøttet i kaldt vann, ikke kokende vann, for å lage en fyldig buljong.

3. La oss la kjøttet koke, la oss begynne med grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i tynne skiver og pepper i terninger. Skrell hvitløken, men la den være hel og blottlegge feddene.

4. Smelt smør i en stekepanne. Uten å varme opp oljen for mye, hell alle grønnsakene i pannen, uten å telle hvitløk og urter. Stek dem til løken blir gjennomsiktig. Hell tomatpuré i pannen og bland godt. Pastaen skal være naturlig og av høy kvalitet. I stedet kan du ta to modne tomater. Når grønnsaksblandingen er klar, skru av varmen og sett pannen til side.

5. Se på kjøttet i pannen. Skum av skummet. Tilsett kikerter i den kokende buljongen. Reduser varmen slik at suppen putrer forsiktig og jevnt.

6. La suppen småkoke i en time. Du kan gå i gang med virksomheten din på dette tidspunktet.

7. Etter en time, når kikertene blir myke, tilsett hel hvitløk i suppen. Etter at suppen koker igjen, tilsett grønnsaker fra pannen. La stå i femten minutter. Suppen skal bli dyp rød.

8. Salt suppen, tilsett koriander. Kok i ytterligere femten minutter.

9. Suppen er klar. I de påfølgende dagene vil smaken bli enda rikere og smakfullere.

Kikertsuppe. Oppskrift nr. 2

Vi trenger:

• oksekjøttkraft - 1,5 l,
• linser - 400 g,
• tørre kikerter - 200 g,
• tomater - 2 stk.,
• stilkselleri - 2 stk.,
• løk - 2 stk.,
• ingefærrot - 3 cm,
• hvitløk - 3 fedd,
• persille - 2 ss. l.,
• mynte - 1 ss. l.,
• malt spisskummen - 0,5 ts,
• gurkemeie - 1 ts,
• malt koriander - 1 ts,
• kajennepepper - 1 ts,
• sitron - 0,5 stk.,
• oliven olje,
• salt, sort pepper,
• hasselnøtter - 5 ss. l.,
• spisskummen - 0,5 ss. l.

La oss forberede det slik:

1. Del den grønne selleristangen i terninger.

2 . Finhakk løk og hvitløk.

3. Fjern skinn og korn fra tomater og skjær i terninger.

4. Vask, tørk og hakk grønnsakene.

5. Kikertene må forhåndsfylles med vann i fire timer. Skyll deretter og kok i 30-40 minutter til den er halvkokt. Pass på at det ikke koker over.

6 . Dekk på samme måte linsene med vann i en time.

7 . Lag biffbuljong.

8. Hell olivenolje i en dyp kjele med tykk bunn og varm opp.

9. Stek løk og selleri i den til en karakteristisk lukt vises, tilsett revet ingefær og finhakket hvitløk. Stek alt sammen i noen minutter.

10. Tilsett gurkemeie og stek i et minutt til. Tilsett deretter persille.

11. Hell buljongen i pannen og kok opp.

12. Tilsett to tredjedeler av linsene i buljongen og sett resten til side. Kok i en halvtime på lav varme. Tilsett tomater. Kok i 5 minutter.

13. Hell det hele i en blender og puré i tretti sekunder.

14. Hell suppen tilbake i kjelen, kok opp, skum av skummet.

15. Tilsett koriander og spisskummen. Tilsett resten av linsene. Kok i ti minutter.

16 . Tilsett mynte og chili, salt og pepper.

17. Bruk en spesiell kniv til å skrelle en halv sitron, klem ut saften og tilsett suppen.

18. Noen minutter før klargjøring, tilsett kikertene. Slå av suppen og la den trekke.

19. Forbered nøttedressing. Legg nøttene i en stekepanne og sett i ovnen i ti minutter. De er klare når de er godt brunet.

20. Ta nøttene ut av ovnen, legg dem på et skjærebrett og dekk med en serviett. Nå knuser vi dem grundig med en kjevle. Ikke gjør dem for små. Hakk eventuelt nøttene igjen med en kniv.

21. Server suppen og nøttene hver for seg.

22. Vi serverer nydelig suppen med nøtter ved servering. 23. Kikertsuppe ser kjempegodt ut. Nyt!

Kikertsuppe. Oppskrift nr. 3

Vi trenger:

• 340 g kikerter,
• en halv sitron,
• løkløk,
• haug med persille,
• en spiseskje vegetabilsk olje,
• to spiseskjeer mel,
• litt pepper og salt.

La oss forberede det slik:

1. Bløtlegg kikertene i varmt vann i fire timer, renn av og la dem tørke.

2. Finhakk løken. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, legg deretter kikertene i pannen og stek i et par minutter til.

3. Når løken og kikertene blir gylne, legg dem i en kjele, dekk til med vann og stek i en time.

4. Klem ut saften fra en halv sitron og bland den med mel til den er jevn.

5 . Finhakk grønnsakene.

6. Når suppen er kokt, hell den over i en blender og blend til det blir en purésuppekonsistens.

7. Tilsett sitronsaft og urter i purésuppen.

8. God appetitt!

En persons diett bør inkludere varme førsteretter. Men de må forberedes riktig slik at de kommer kroppen til gode. For eksempel kan kikertsuppe tilberedes med fisk, sopp, kjøtt eller grønnsaksbuljong. Dette bønneproduktet er veldig populært i øst, men nylig har det begynt å spre seg til andre land.

Generelle prinsipper for koking av kikerter

Før du tilbereder ertesuppe, må du bløtlegge kikertene i et par timer i kaldt vann. Det er best å gjøre dette om natten. Beholderen med produktet plasseres i kjøleskapet for ikke å provosere utviklingen av en ubehagelig lukt og mikrober. Kikertene vil øke i størrelse, hvoretter de vaskes og kokes i ca ti minutter etter koking, deretter kokes de i buljongen i ca en time til.

Oppskrifter for matlaging av kikerter er ikke komplette uten å legge til grønnsaker. De tilsettes på samme måte som når du tilbereder vanlige supper med belgfrukter - når bønnene er nesten klare. Grønnsaker kuttes i vilkårlige biter; retten kan tilberedes uten steking eller med den.

I øst brukes grønt og ulike krydder i store mengder. Oftere tilsettes gurkemeie, safran og forskjellige typer pepper til supper. Grønnsaker tilsettes friske separat til hver porsjon, men hvis de tilsettes direkte i pannen, må du etter det koke opp innholdet.

Orientalsk oppskrift

For å lære å lage deilig kikerter, bør du vurdere denne metoden. Resultatet er en utrolig aromatisk suppe med mye krydder. Den er vanligvis tilberedt av lam, etter å ha fjernet alle membranene fra den. De tar skaft, men du kan bruke andre deler av skrotten. Det viser seg ikke mindre velsmakende med ribbe. Ingredienser som kreves:

Tilberedning av kikerter skjer etter å ha bløtlagt dem. Lammet legges i en gryte, litt vegetabilsk olje tilsettes og stekes. Den kan kuttes i små terninger. Tilsett deretter hakket løk og hvitløk. Halen og frøene fjernes fra den varme pepperen, knuses og legges i bollen sammen med en timiankvist. La småkoke over svak varme.

Gulrøttene skrelles og kuttes sammen med tomatene. Bland med erter kokt i ti minutter, tilsett safran, suneli humle og tilsett kjøttet. Hell i kokende vann (ca. 2,5 liter). Mengden væske som tilsettes kan varieres avhengig av ønsket tykkelse. Kikertsuppe kokes i førti minutter, deretter saltes og kokes i ti til. Tilsett dine favoritthakkede urter, kok opp og la dekket i en halvtime. Serveres varm.

Alternativ med kjøttboller

Å lage en deilig førsterett er ganske enkelt. Erter bløtlegges på forhånd, så matlagingen tar ikke mer enn en time. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig: biff, svinekjøtt, kylling, kalkun eller en blanding. Ingredienser du trenger:

• 300 g kjøttdeig;
• 200 g kikerter;
• poteter - 2 stk;
• løk, gulrot;
• to spiseskjeer semulegryn;
• flere fedd hvitløk;
• urter, olje, pepper, salt.

De hovne ertene vaskes under ferskvann og settes til koking. Etter ti minutter overføres den til en beholder hvor alle andre ingredienser skal blandes. Kok i førti minutter og tilsett poteter i terninger. Salt etter smak og fortsett med å tilberede kjøttboller.

Kjøttet blandes med frokostblanding, salt og pepper, og revet hvitløk tilsettes. Kjøttboller dannes av den resulterende massen og stekes i olje til de er skorpe. I stedet for kjøttboller, tilsett hakkede gulrøtter og løk i oljen og stek til de er myke. Grønnsaker tilsettes i pannen, når potetene blir myke, kok i fire minutter, tilsett urter, kok opp og slå av.

Du kan servere umiddelbart eller la retten stå under lokk. Denne oppskriften er enkel å tilberede suppe i en langsom komfyr, siden bare grønnsakene stekes separat, alt annet kan tilberedes i skålen til kjøkkenapparatet.

Erter med røkt kjøtt

Dette alternativet er veldig populært og er universelt elsket. Med røkt kjøtt får du en velsmakende og interessant rett, hvis aroma er veldig vanskelig å motstå. Tilberedt av følgende produkter:

Kikerter bløtlegges på forhånd. De hovne ertene sendes til kokende kjøttbuljong eller vanlig vann, siden røkt kjøtt allerede vil legge til rikdom til retten. Tre liter væske er nok; erter kokes i den i førti minutter, deretter tilsettes poteter med ribbe og kokes i ytterligere femten minutter. Gulrøtter og løk stekes separat sammen med tomatpuré, legges i en panne, saltes og kokes i fem minutter.

Etter dette kan du servere suppen til bordet. Du kan lage et mer interessant alternativ: fjern ribben fra fatet, bearbeid hele massen med en blender og server den resulterende kremsuppen med stykker røkt kjøtt til bordet.

Spansk suppe "Cocido"

Denne versjonen er tilberedt med tilsetning av krydret georgisk adjika, lecho, syltet pepper og svinekjøtt. Retten viser seg å være krydret og fet, men veldig appetittvekkende. Selv en liten porsjon dekker og tilfredsstiller sulten perfekt. Følgende sett med produkter er nødvendig:

• 500 g svinekjøtt;
• 250 g kikerter;
• 200 g lecho;
• gulrot, løk;
• to grønne syltede paprika;
• to skjeer georgisk adjika;
• grønt, salt.

Hvis du ønsker det, kan du tilberede denne suppen med kikerter og biff. Hovedingrediensen tilberedes på vanlig måte. Kjøttet kuttes i terninger, helles med tre liter vann, og buljongen kokes. Etter en time, tilsett de hovne ertene og kok i en halv time.

Løken skrelles, hakkes, blandes med revne gulrøtter og lecho. Legg georgisk adjika på en stekepanne, tilsett hakket syltet pepper med resten av grønnsakene og la det småkoke i ti minutter, og tilsett det deretter i pannen. Salt etter smak, kok i ti minutter.

I Spania fungerer denne suppen både som den første og den andre. For tykkelse, legg til flere poteter, for piquancy - oliven. Grønnsaker legges vanligvis separat i hver porsjon.

Lage purésuppe

Mange liker ikke kikertsupper på grunn av skallet som kommer over i buljongen. Men du kan løse dette problemet ved å tilberede purésuppe. Det er verdt å vurdere et sunt vegetarisk alternativ. Hvis du planlegger å tilberede en solid versjon, bruk fisk eller kjøttkraft i stedet for vann. Ingredienser som kreves for matlaging:

De hovne ertene helles med to liter vann og kokes. Femten minutter før klargjøring, tilsett poteter i terninger. Gulrøtter og løk stekes separat og tilsettes i suppen. Massen avkjøles og knuses med en nedsenkbar blender. Salt, sett tilbake på komfyren, kok opp, tilsett fløte og smak til med karri. Kok i et minutt til og slå av.

Vanligvis serveres purésuppe med krutonger og fersk persille.

Vegetarisk med nudler

Et annet vegetarisk alternativ for det første kurset innebærer å legge til nudler, som vil legge til rikdom og metthetsfølelse. Du kan velge hvilken som helst pasta. Men det er bedre å foretrekke durumhvetevarianter, da de holder formen lenger. Produkter som må tilberedes:

Kikertene bløtlegges på vanlig måte, kokes i femten minutter og vannet tappes av. Hell vegetabilsk olje i en kjele, tilsett hakkede gulrøtter, løk og selleri. Stek, tilsett kikerter, tilsett kokende vann og kok i ytterligere femti minutter. På slutten av matlagingen, tilsett tomatpuré, nudler, salt, gjør alle ingrediensene klare og slå av.

Serveres vanligvis med friske urter og rømme.

Med sopp - dette er også en vegetarisk oppskrift, men hvis ønskelig, legg til kjøttstykker eller pølse. Men likevel blir retten smakfull. Du kan bruke hvilken som helst sopp, men den hvite er best. For matlaging trenger du:

• 300 g sopp;
• 150 g kikerter;
• fire poteter;
• pære;
• olje, laurbærblad, urter, salt.

De tilberedte ertene kokes. Sopp kuttes i terninger og stekes sammen med hakket løk i varm olje. Legg til kikerter og hakkede poteter. Hell i en halv liter ertebuljong og to liter kokende vann. Kok potetene til de er myke. Ikke glem å tilsette salt under prosessen. Laurbærblad og urter tilsettes et par minutter før du slår av komfyren.

Matlaging i en langsom komfyr

Dette kjøkkenapparatet gjør prosessen med å tilberede enhver rett enklere, kikertsuppe er intet unntak. Selvfølgelig kan du tilberede suppe i henhold til hvilken som helst oppskrift i en langsom komfyr, men det er verdt å finne ut hvordan du gjør det riktig. Få ingredienser kreves:

Kikertene bløtlegges på forhånd og kokes i en langsom komfyr i tjue minutter i "Buckwheat" -modus. Stek gulrøtter, løk og paprika hver for seg, tilsett tomater og la det småkoke sammen i et par minutter. Stekingen sendes i en bolle, kokt vann helles i - det skal dekke maten med minst femten centimeter. Salt og sukker tilsettes etter smak. Kok i en time med lokket lukket i "Stew" -modus.

Hver husmor bør kunne noen triks når du tilbereder en bestemt rett. Det er mange generelle anbefalinger angående kikertsuppe:

Kikertsuppe er definitivt en næringsrik og sunn rett. Hver oppskrift er god på sin måte, den kan suppleres med andre ingredienser og krydder om ønskelig. I alle fall vil kikerter bidra til å legge til nye notater til ditt vanlige kosthold.

OBS, kun I DAG!