Vil du unne deg selv eller familien din noe deilig, men du har absolutt ikke tid til å lage mat? Da passer baking med kefir for deg. Selv kjøkkenamatører kan håndtere de aller fleste oppskrifter.

En måte å bake noe med kefir på er å bruke en ovn. Sjekk ut de foreslåtte oppskriftene og velg den som passer deg best.

Kålpai med kefir

Du vil trenge:

• 2 glass kefir;
• 200 g hvitkål;
• et glass mel;
• grøntområder;
• ett egg;
• en løk;
• 1 skje rast. oljer;
• 1 kaffe skje brus.

1. Skjær kålen i små strimler, bland med løk og urter. La så grønnsaksblandingen småkoke i bare noen minutter.
2. Samtidig må du begynne å forberede deigen. Pisk kefir sammen med egg, salt og brus. Det er ikke behov for foreløpig bråkjøling, siden det er et surt miljø.
3. Tilsett mel og elt deigen.
4. Når fyllet er klart deler du blandingen i 2 deler. Hell en i formen, legg ut kålen og fyll arbeidsstykket med resten av deigen.
5. Stek i litt over en halvtime.

Beredskap kan bestemmes av utseendet til en gyllenbrun skorpe på toppen.

Kefir cookies uten egg og smør

Baking uten egg passer for de som faster eller slanker.

Du vil trenge:

• 1,5 kopper mel;
• 1 glass kefir;
• 1 kopp sukker;
• 2 skjeer melk;
• 1 skje rast. oljer;
• 1 ts brus.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Sukker blandes med kefir til krystallene er helt oppløst.
2. Etter dette, tilsett brus og olje. Rør igjen.
3. Tilsett mel i porsjoner og elt deigen samtidig. Når den tykner nok, begynner du å elte den med hendene.
4. Så snart deigen slutter å feste, rull den til en ball og dekk den med film og send den til et kjølig sted.
5. Etter dette intervallet, ta ut arbeidsstykket og rull det ut til et lag som ikke er mer enn en centimeter tykt.
6. Skjær ut informasjonskapsler med kakeformer og legg på en bakeplate.
7. Stek i 8 minutter ved 200ºC. Etter dette tar du ut kjeksene, pensler dem med melk med en konditorkost og setter dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Deilige bakverk med cottage cheese

Baking med kefir og cottage cheese er en utrolig sunn og smakfull kombinasjon av ingredienser.

Du vil trenge:

• 1 glass kefir;
• 3 egg;
• 1,5 kopper mel;
• 1 kopp sukker;
• 4 ss rasp. oljer;
• 250 g cottage cheese;
• 1 ts bakepulver;
• 1 kaffe skje brus;
• 1 ts vanillin.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland brus med kefir og la stå i 10 minutter.
2. Etter dette knekker du et par egg i blandingen og rører.
3. Olje tilsettes deretter.
4. Sikt mel, kombinert med bakepulver og litt etter litt tilsatt resten av ingrediensene.
5. Elt deigen og gå videre til fyllet. For det, mal cottage cheese med det resterende egget, vanilje og tre spiseskjeer sukker. Hvis cottage cheesen er helt tørr, kan du tilsette litt melk. Samtidig, ikke overdriv med mengden.
6. Hell deigen i formen og plasser de rullede ostemassekulene der, la det være en liten avstand mellom dem.
7. Stek paien i 40-50 minutter.

Kefir-basert gryte med epler

Du vil trenge:

• et halvt glass semulegryn;
• et halvt glass kefir;
• 250 g cottage cheese;
• 1 eple;
• en klype brus;
• en klype vanilje;
• 3 ts kanel;
• 3 skjeer søtt pulver;
• 1 egg;
• 2 ss rasp. oljer

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Slukk først brusen med eddik eller kefir. Dette er nødvendig for at gryten ikke skal få en ubehagelig ettersmak.
2. Pisk et egg inn i cottage cheese og tilsett melis. Tilsett deretter kefir, en skje smør, lesket brus og semulegryn (noe av det må stå igjen). Bland blandingen grundig.
3. Dryss gjenværende semulegryn på den smurte pannen.
4. Skjær eplene i mellomstore biter og legg i deigen. Rør igjen til de er jevnt fordelt gjennom blandingen.
5. Hell gryten i pannen og dryss kanel på toppen.

Stek i mer enn en halv time. Beredskap kan bestemmes av utseendet til en skorpe.

Luftige pannekaker i all hast

Du vil trenge:

• 2 glass kefir;
• 2 ss rasp. oljer;
• 3 skjeer sukker;
• en klype salt;
• 1 kopp mel;
• 1 ts brus.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland kefir sammen med bulkingredienser.
2. Rør deigen grundig slik at det ikke er klumper i den. For dette kan du bruke en mikser.
3. Varm oljen i en stekepanne og begynn å øse ut pannekakene med en stor skje eller øse.
4. Stek dem i bare et par minutter på hver side. Prøv å ikke spre deigen på overflaten av pannen.

Server den ferdige retten med rømme eller syltetøy.

Paier med poteter på kefir

Du vil trenge:

• 2,5 kopper mel;
• 1 glass kefir;
• 1 teskje brus;
• 3 poteter;
• en klype salt;
• 1 egg;
• 3 ss rasp. oljer

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland kefir med bulkingredienser (unntatt mel) og la stå i et par minutter for å reagere.
2. Etter det, pisk egget inn i det og hell i oljen. Røre.
3. Sikt melet grundig for å fjerne unødvendige urenheter. Tilsett det til resten av ingrediensene i porsjoner.
4. Elt deigen og la den hvile i 15 minutter.
5. Etter det angitte intervallet deler du deigen i klumper og lag paier av dem.
6. Kok potetene og mos dem, tilsett salt og krydder.
7. Legg fyllet i hver pai, forsegl sidene og stek.

Instant diett donuts

Du vil trenge:

• 3 ss mel;
• 1 skje kefir;
• en halv skje med bakepulver;
• 2 skjeer eplemos til babymat;
• 1 egg.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skille hviten fra eggeplommen og pisk den til et luftig skum vises.
2. Plommen blandes med eplemos, kefir og mel kombinert med bakepulver.
3. Tilsett så proteinskum i blandingen. Legg deigen i en spesiell smultringpanne.
4. Forvarm ovnen til 180ºC.
5. Plasser den tilberedte pannen der og stek i 20 minutter.

I tillegg kan den ferdige desserten toppes med søt melkesjokoladeglasur.

Klassisk manna med kefir

Du vil trenge:

• 2 glass kefir;
• 1 kopp semulegryn;
• 3 egg;
• 1 glass rømme;
• et halvt glass sukker;
• 2 ts vanillin;
• 2 ts bakepulver;
• et lite stykke smør;
• en klype salt.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland kefir med grov semulegryn og la svelle i en og en halv til to timer.
2. Pisk eggene separat, tilsett sukker og salt.
3. Etter dette tilsettes bakepulver og vanilje til dem. Du kan tilsette rosiner, tørket frukt eller revet sitronskall etter smak.
4. Kombiner begge deler av deigen og legg den i en smurt form.
5. Forvarm ovnen til 180ºC og plasser mannaen der for å bake. Prosessen vil ta omtrent en time, avhengig av kraften til enheten din.

Enkel pai med ost og cottage cheese

Du vil trenge:

• 2 kopper mel;
• 1,5 kopper kefir;
• 250 g cottage cheese;
• 25 g margarin eller smør;
• 250 g ost;
• 1 egg;
• 1 ts sukker;
• 1 ts brus.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Forbered først deigen: bland mel, margarin, kefir, brus og sukker. Legg den på et lunt sted i en halvtime til den utvider seg litt.
2. Til fyllet blandes egg, revet ost og cottage cheese. Du skal få en mer eller mindre homogen masse.
3. Når deigen har hevet, kjevler du den ut til en flat kake som ikke er mer enn en centimeter tykk.
4. Legg fyllet i midten og jevn det ut over overflaten, og la det være igjen 3 centimeter i kantene.
5. Trekk endene mot midten og fest dem. Etter dette trykker du lett på håndflaten for å jevne kaken.
6. Kok den i en halvtime og pensle med en smørbit før servering.

Sjokolademuffins med kefir

Du vil trenge:

• 1 kopp mel;
• 1 glass kefir;
• 2 egg;
• 3 skjeer kakaopulver;
• 2 ss rasp. oljer;
• 2 ts vaniljesukker;
• 1 ts bakepulver;
• 4 skjeer sukker.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland kefir med bakepulver og vanilje. Vent til reaksjonen vises. Du vil bestemme utbruddet når det begynner å dukke opp bobler på overflaten.
2. Pisk egg med sukker og smør. Legg dem til kefir.
3. De resterende bulkingrediensene tilsettes deretter. Hvis deigen viser seg å være for flytende, kan du øke mengden mel. Ikke overdriv, ellers vil muffinsene bli "tilstoppede".

Hell røren i silikonformer og stek cupcakesene.

Rask kefirgelépai med grønn løk

Du vil trenge:

• 2 glass kefir;
• en halv stang smør;
• 1,5 kopper mel;
• grønn løk;
• 4 egg;
• 2 ts bakepulver;
• 2 skjeer sukker;
• en klype salt.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Kok to egg og skjær dem i små terninger. Bland deretter med hakket grønn løk, krydder og stek lett.
2. Neste trinn er å forberede deigen. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
3. Bland det sammen med resten av ingrediensene. Deigen skal ha en rennende konsistens.
4. Del den i et par deler. Hell den ene i en smurt form.
5. Fordel fyllet jevnt over blandingen og fyll med resten av deigen.
6. Stek i litt over en halvtime.

I en langsom komfyr

Baking i saktekoker vil være enda enklere med tanke på tilberedning enn i ovn. Du trenger bare å vite de nødvendige ingrediensene for en bestemt rett og modusen i enheten.

Sjokolade cupcake med kefir

Du vil trenge:

• 1,5 kopper kefir;
• 2 kopper mel;
• 1 kopp sukker;
• 2 egg;
• 3 skjeer kakaopulver;
• 1 ts vanillin.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Pisk eggene sammen med sukkeret.
2. Tilsett deretter varm kefir til blandingen. Dette er et veldig viktig poeng, så fjern produktet fra kjøleskapet på forhånd. Rør igjen.
3. Bland de tørre ingrediensene separat i en annen bolle.
4. Kombiner begge deler av deigen og elt den slik at det ikke er noen klumper igjen.
5. Smør en bolle med et stykke smør og hell blandingen i den. Jevne det ut.
6. Lukk lokket og kok i 1,5 time i "Baking"-modus.

En enkel oppskrift på kefirbrød

Du vil trenge:

• 1 glass kefir;
• 1,5 kopper mel;
• 1 teskje salt;
• 1 ts tørr gjær;
• 1 skje rast. oljer;
• 1 skje sukker.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Løs opp gjæren med varmt vann og la den virke en stund.
2. Ha ingrediensene i saktekokeren i 20 minutter og skru på varmen.
3. Når enheten piper, la arbeidsstykket stå i 20 minutter.
4. Etter 40 minutter slår du på multikokeren i en time i "Baking" -modus.
5. Etter det, snu den til den andre siden og slå på programmet i ytterligere 25-30 minutter.

Åpen pai med bær

Du vil trenge:

• 2,5 kopper mel;
• 1,5 kopper sukker;
• 1 glass kefir;
• 250 g cottage cheese;
• 2 skjeer rømme;
• 70 g smør;
• 2 egg;
• 1 ts bakepulver;
• 1 kopp eventuelle bær;
• 2 ts vaniljesukker.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Elt først deigen. Mal mel og smør til smuler.
2. Tilsett egg, kefir og sukker der. Rør blandingen.
3. Når deigen slutter å feste seg til hendene, form den til en ball og pakk den inn i matfilm. Etter dette, plasser arbeidsstykket i kjøleskapet i en halv time.
4. Før cottage cheesen til fyllet gjennom en sil. Det skal ikke være store klumper igjen i den.
5. Tilsett rømme, sukker, ett egg og vanillin til cottage cheese.
6. Kle en bolle med bakepapir for å gjøre det lettere å helle ut deigen. Legg deigen, cottage cheese og bær på toppen.
7. Still inn "Baking"-programmet i en time og slå på multikokeren.

Etter at driften av enheten er fullført, ikke skynd deg å fjerne kaken - la den avkjøles.

Kjøttbakst i en slow cooker

Du vil trenge:

• 1 kopp mel;
• 1 glass kefir;
• 300 g kjøttdeig;
• 2 ts bakepulver;
• 2 løk;
• grøntområder;
• 2 egg.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Finhakk løken, bland den med kjøttdeig, krydder og stek. Tilsett deretter grønt i fyllet.
2. Bland kefir med bakepulver og la virke i 5 minutter.
3. Sikt så melet inn i og pisk inn eggene.
4. Del deigen i to halvdeler og hell den ene i bollen.
5. Fordel fyllet jevnt og fyll det med resten av deigen.
6. Lukk lokket og still inn bakeprogrammet i 35 minutter.
7. Når du er ferdig, snu paien til den andre siden og stek i ytterligere 25 minutter.

Ostepai med pølse på kefir

Du vil trenge:

• 1 glass kefir;
• 1 kopp mel;
• 1 ts bakepulver;
• 250 g hard ost;
• 200 g pølse;
• 2 egg;
• grøntområder.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Elt deigen av middels tykkelse.
2. Tilsett revet ost, hakket pølse og hakkede urter.
3. Hell blandingen i multikokerskålen og slå på "Baking"-programmet i en time.
4. Fjern den ferdige paien med en dampende kurv.

Diettpai med sorrel

Du vil trenge:

• 2,5 kopper mel;
• 1 glass kefir;
• 300 g fersk sorrel;
• en halv stang smør;
• 1 ts bakepulver;
• 1 egg;
• 1 kopp sukker;
• salt.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Hakk syre og bland den med halvparten av sukkeret. La det ligge en stund.
2. Gni smøret inn i smuler sammen med det resterende sukkeret.
3. Tilsett mel.
4. Tilsett deretter kefir og brus. Husk at det ikke trenger å betales tilbake.
5. Rull ballen og del den i et par like deler.
6. Kjevle ut den ene delen og legg den på bunnen av bollen.
7. Legg på fyllet, dekk med resten av deigen og klyp kantene.

Stek i bakemodus i en halv time.

Charlotte med kefir i en slow cooker

Du vil trenge:

• 1 glass kefir;
• 3 egg;
• 2 kopper mel;
• 5 søte epler;
• 3 ts kanel;
• 1 teskje brus;
• 1 kopp sukker.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Fjern kjernen og stilken fra eplene. Skjær dem i små skiver.
2. Pisk eggene og bland dem med kefir.
3. Sikt melet.
4. Bland sammen ingrediensene og elt deigen. Hell den deretter i den smurte multikokerbollen.
5. Ordne jevnt skivede epler og dryss med kanel.
6. Lukk lokket og sett apparatet på bakeprogrammet i en time.

Svamp kake

Du vil trenge:

• 1,5 kopper kefir;
• 1,5 kopper mel;
• 3 egg;
• en klype brus;
• 70 g smør;
• 1 kopp sukker.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland kefir med natron i 10 minutter og la virke.
2. Hell i sukkeret separat og pisk det sammen med eggene til et luftig lett skum vises.
3. Elt deigen ved å kombinere alle ingrediensene.
4. Kle bunnen av bollen med bakepapir for å gjøre det lettere å fjerne kaken.
5. Hell deigen i den.
6. La det koke i 40 minutter. Øk om nødvendig tiden.

Melkesyreprodukter er en helt uavhengig matvare. Imidlertid er rømme, fløte, cottage cheese, yoghurt og kefir et utmerket tillegg til retter, så vel som en viktig ingrediens i bakevarer og desserter. Baking med kefir er spesielt populært. Pannekaker, pannekaker, muffins, paier, muffins, pannekaker, honningkaker, scones, charlottes, gjærprodukter, kaker - elskere av deilige kefirbakevarer kan fortsette denne listen. Erfarne kokker bruker noen ganger kefir eller yoghurt i stedet for rømme, og reduserer dermed kaloriinnholdet i hjemmelagde søtsaker.

Men uansett hva de sier om begrensningene til melsøtsaker, forblir de en må-ha-rett, elsket av både voksne og barn. Hver husmor har absolutt sine egne oppskrifter for enkel kefirbaking. Slike retter tilberedes i en hast og er egnet for daglige måltider, og noen bakevarer laget av fermenterte melkeprodukter kan tilfredsstille smaken til sofistikerte gourmeter og dekorere ethvert feriebord.

Søte bakverk laget med kefir, tilberedt på hjemmekjøkkenet, er en favoritt barns delikatesse. Når de vokser opp, husker mange mennesker resten av livet smaken og aromaen av bestemors rosenrøde paier og mors bursdagskaker. Og det er usannsynlig at den dyreste, rikt dekorerte kaken fra supermarkedet kan måle seg med hjemmebakst, når aromaene fra kjøkkenet er en forsmak på en familieferie.
Kefir av ethvert fettinnhold er egnet for baking. I deigen går noen av de gunstige egenskapene til det fermenterte melkeproduktet tapt, men resultatet er en lett masse som ligner på en kjeks. Dette er en universell base for paier med hvilket som helst fyll.

For å bake eller steke noe deilig med kefir, trenger du ikke for dyre eller eksotiske ingredienser. Det fermenterte melkeproduktet passer godt til mel, egg, sukker, kakao, samt epler, valmuefrø, honning, rosiner, sesongens bær, cottage cheese, ost, grønnsaker, sopp og andre tilgjengelige produkter. Hovedkomponentene er kombinert i forskjellige proporsjoner og kombinasjoner.

Vår seksjon inneholder illustrerende bilder av tradisjonelle og originale kefirbakst. Oppskrifter med bilder gir et fullstendig bilde av forberedelsesprosessen og utseendet til disse deilige rettene, som selv en nybegynner husmor kan håndtere.

I denne delen vil du definitivt finne oppskrifter som vil endre den rådende oppfatningen om at baking ikke er en veldig sunn mat. Faktisk beriker retter med epler, bær, tørket frukt og grønnsaker kroppen med ulike livsviktige stoffer. De serveres til frokost, lunsj eller middag, tas med på veien, og brukes også som mellommåltid. Du kan også lage diettkjeks med kefir, for eksempel havrekjeks.

Ved å bruke våre kefir-oppskrifter vil du lære hvordan du lager mat eller forbedrer dine eksisterende ferdigheter, lærer om forviklingene og små hemmeligheter ved å tilberede retter i denne kategorien. For eksempel at margarin eller smør tilsatt kefirdeig tørker og beriker smaken av den ferdige paien.

Vi håper at med spalten vår vil hver kvinne utvide utvalget av familiemenyen hennes, glede familien og gjestene med nye retter - nærende, aromatiske og veldig velsmakende.

I dag skal vi snakke om dens relevans i matlaging. Faktisk er det et utallig antall retter som kan tilberedes med kefir. Det minste du kan bruke produktet til er å tilberede dressinger til mange grønnsaker, samt. Om sommeren er kalde supper basert på kefir, som okroshka, veldig populære.

Men fortsatt består den mest imponerende andelen av oppskrifter for å tilberede kefirdeig for et bredt utvalg av bakevarer. Dessuten har produkter laget av det mye bedre smak enn de som er tilberedt med melk, vann eller annen base.

Med dette i betraktning, forplikter vi oss til å fortelle deg hva som kan tilberedes av kefirdeig og hva slags bakevarer som kan skaffes hvis du har dette eller det settet med produkter tilgjengelig.

Kefir, egg, mel: hva kan du lage mat?

Når du har dette enkle settet med produkter på lager og legger til noen ingredienser til det, kan du tilberede utrolig velsmakende og luftige pannekaker, pannekaker, geléde paier med forskjellige fyllinger, samt søte bakverk. Nedenfor er noen enkle oppskrifter for deg.

Søt cupcake med syltetøy

Ingredienser:

• hvetemel - 335 g;
• kefir - 265 ml;
• verne - 240 ml;
• granulert sukker - 85 g;
• lesket natron - 1/2 ts.

Forberedelse

Denne kaken er klar på et blunk. Bland alle ingrediensene fra listen i en bolle til du får en homogen deig, og stek den deretter i en oljet panne ved 180 grader i førtifem til femti minutter. Før servering kan du strø produktet med melis.

Gelépai med fyll

Ingredienser:

• kefir - 550 ml;
• hvetemel av høy kvalitet - 380 g;
• granulert sukker - 25 g;
• to kyllingegg;
• en klype salt;
• en teskje lesket brus.

Forberedelse

Bland slaket brus med kefir, og etter fem minutter tilsett de resterende ingrediensene fra listen og bland. Den endelige teksturen til den ferdige deigen skal være litt tykkere enn for pannekaker. Hell nå halvparten av den i formen, etter å ha belagt den med olje på forhånd, fordel ønsket fyll, fyll den med resten av deigen og stek i ovnen til en tørr treflis er nådd ved 180-185 grader.

Pannekaker

Ingredienser:

• hvetemel - 390 g;
• kefir - 495 ml;
• varmt vann - 495 ml;
• fire kyllingegg;
• granulert sukker - 75 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 75 ml;
• en halv teskje brus;
• en klype salt.

Forberedelse

Hell varmt vann i eggene som er pisket med sukker i små porsjoner, visp, og tilsett deretter de resterende ingrediensene og oppnå en jevn tekstur av pannekakerøren. Vi baker produktene tradisjonelt på en varm, oljet pannekakepanne, bruner på begge sider.

Gammel kefir og rømme: hva skal du lage raskt?

Nå vet du hva som kan tilberedes fra kefir og egg. Neste oppskrift blir uten egg. Vi tilbyr et vellykket alternativ for resirkulering av gammel kefir. Ved å tilsette bare litt rømme i deigen basert på den får vi utrolig smakfulle pannekaker.

Ingredienser:

Forberedelse

Bland gammel kefir med rømme, vanilje og perlesukker og tilsett siktet mel. Ved å røre oppnår vi en jevn, ganske tykk konsistens, som ligner konsistensen til tykk rømme, og tilsetter deretter slaket brus og bland igjen. Stek pannekakene i en oppvarmet stekepanne i raffinert vegetabilsk olje, og oppnå en rødme på begge sider.

Baking med kefir i ovnen blir vanligvis veldig luftig og hever godt.

Tross alt inneholder kefir en syre, som, i samspill med brus eller honning, får deigen til å heve.

Generelle prinsipper for baking med kefir

Du kan ikke ta den ferskeste kefiren, men gårsdagens eller til og med i forgårs er det fortsatt umulig å bli forgiftet: temperaturen i ovnen er veldig høy. Men finner du smaken av kefir for sur, kan du tilsette mer sukker eller andre søte ingredienser.

Vi vil fokusere på søte bakevarer ved å bruke kefir i ovnen, men i prinsippet kan du med kefir også lage en velsmakende pai (for eksempel med fisk eller poteter) eller noe ultraraskt i en stekepanne - pannekaker, pannekaker, flatbrød. ..

Du kan legge til en rekke ingredienser til kefirbakevarer i ovnen: rosiner og tørket frukt, syltetøy og honning, epler og bær. Kefirdeig passer vanligvis godt til alt som husmoren og hennes husholdning liker.

Hvis du bestemmer deg for å legge rosiner eller annen tørket frukt i søte kefirbakevarer i ovnen, og de er for tørre, må du bløtlegge dem i kaldt vann i en halv time. Du bør ikke bruke varmt vann: du vil ende opp med kompott.

Deigen for baking med kefir i ovnen må lages på forhånd og få stå før steking slik at alle ingrediensene får tid til å samhandle og deretter bakes godt. Kefirdeig er vanligvis ganske flytende: den skal flyte i en tykk bølge og ikke floppe. Den har en konsistens som ligner på pannekakerøre.

Søte bakverk tilberedes med kefir i en ovn oppvarmet til 180 grader, noen ganger litt mindre. Dens beredskap kontrolleres ved hjelp av en splint, som må settes inn i midten av kaken eller cupcaken, og deretter tas ut og se om den er tørr. Hvis den fortsatt er våt og med klissete deig, er baking med kefir i ovnen ennå ikke klar.

Oppskrift 1. Søte bakevarer med kefir i ovnen: havregrynkaker med tørkede epler og peanøtter

Ingredienser

"Hercules" - ett og et halvt glass

Hvetemel - en og en halv kopp

Kefir - 5 ss

Granulert sukker - glass

Tørkede epler - en god håndfull

Smør - en halv pinne

Egg - ett

Peanøtter - en halv kopp hakkede nøtter

Honning - 3 ss

Brus - en halv skje

Kanel, sesamfrø, vaniljesukker - etter smak og ønske

Matlagingsmetode

Smelt smør i en bolle. Hvis den er varm, vent til den er avkjølt. Pisk inn egget, hell i kefir og tilsett honning. Pisk alt med en visp eller mikser.

Skjær eplene i små biter med saks, stek peanøttene og hakk dem ikke veldig fint, hakk også havregrynene litt. Bland frokostblanding, epler, nøtter, mel og sukker i en annen bolle. Bland innholdet i begge bollene, tilsett brus og krydder etter smak.

La deigen stå i 15 minutter, og form den deretter til runde kaker (lag kuler og flat dem).

Kle en stekeplate med bakepapir og legg kakene på den. Stek i ovnen i 20 minutter på 190 grader.

Oppskrift 2. Baking med kefir i ovnen: eplemuffins

Ingredienser

Kefir - 150 ml

Eplejuice - 100 ml

Epler - 2 stykker (det er bedre å velge harde)

Mel - 2 kopper

Sukker - et halvt glass

Pulverisert sukker - 3 skjeer

Brus - teskje

Salt - en klype

Vegetabilsk olje - 3 ss

Cashewnøtter - en halv kopp

Kanel, vaniljesukker osv. - smak

Matlagingsmetode

Bland kefir, juice, brus og 2 ss olje i en beholder. Pisk egget inn der.

I en annen bolle blander du mel med sukker, salt og nøtter, som først må tørkes i en stekepanne og rulles med en kjevle.

Kombiner innholdet i begge beholderne og bland grundig. Deigen skal være ganske flytende, lik pannekaker.

Skjær eplene i to, fjern kjernehuset og skjær i ca 2 mm tykke skiver. Varm en spiseskje olje i en stekepanne, legg epleskiver der, stek dem raskt på begge sider, legg på en tallerken og strø over melis.

Legg 2-3 epleskiver på bunnen av papir- eller silikonformer, og hell deretter i deigen slik at de blir 2-tredjedeler fulle.

Sett formene i ovnen og stek på 180 grader, dette tar ca 25 minutter.

Oppskrift 3. Søte bakevarer med kefir i ovnen: kokospai

Ingredienser

Kefir - 1 glass

Egg - 1 stk

Kokosflak - en halv kopp eller 2/3 kopp

Mel - en og en halv kopp

Sukker - ett og et halvt glass

Bakepulver - teskje

Krem 23% - et halvt glass

Matlagingsmetode

Bland egg og kefir. Tilsett halvparten av den totale mengden sukker og bland godt med en mikser eller kjøkkenmaskin. Tilsett mel og bakepulver, elt deigen.

Bland de tørre ingrediensene i en separat beholder: gjenværende sukker, kokosflak, vaniljesukker. Dette er fyllet.

Legg deigen i formen, kle den med bakepapir, og hell fyllet oppå den i et jevnt lag. Stek i varm ovn (200 grader) i 15 minutter, dekk deretter overflaten med folie og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.

Ta ut paien og hell umiddelbart fløte på toppen.

Oppskrift 4. Baking med kefir i ovnen: “Coffeeman” kake

Ingredienser

Egg - 4 stykker

Kefir - glass

Sukker - 3 kopper

Smør - 1 pakke

Instant kaffe - 10 - 12 skjeer

Mel - 250 g

Bakepulver - et par teskjeer

Rømme 30% - 500 g

Matlagingsmetode

Myk opp (men ikke smelt!) en stang smør, bland den med 2 kopper sukker og egg.

Rør 5-6 skjeer pulverkaffe i et glass kefir. Hell i egg-smørblandingen. Tilsett mel og bakepulver og elt deigen. Det er bedre å bruke en mikser med et spesielt vedlegg eller en foodprosessor til dette formålet.

Legg deigen i en passende form (det er bedre å dekke den med pergament) og stek i 30 - 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

Mens kaken steker, pisk rømme med det resterende sukkeret og 5-6 skjeer kaffe.

Skjær den ferdige kjeksen (gjerne med fiskesnøre) i to lag og lag på med krem. Toppen kan også belegges med krem ​​og dekoreres med sjokoladedekkede kaffebønner.

Oppskrift 5. Søte bakevarer med kefir i ovnen: rask pai med bær

Denne bakingen med kefir i ovnen krever ikke lang koketid, ingen dyre ingredienser eller spesialtalent til konditoren, og resultatet er en utmerket dessert, selvfølgelig, sesongbasert.

Ingredienser

Cottage cheese - 200 g

Kefir - 100 g

Smør - 150 g

Sukker - ett og et halvt glass

Egg - ett

Vanillin, bakepulver - 1 skje hver

Mel - 200 g

Bær (sorte rips, jordbær, kirsebær med urter, etc. eller en blanding) - 300 - 400 g

Matlagingsmetode

Smelt smøret, bland det med perlesukker (la det stå ca et halvt glass), egg, vanilje og bakepulver. Slå lett. Tilsett siktet mel, rør hele tiden.

Bland separat cottage cheese med resterende sukker og bær.

Legg deigen i den tilberedte pannen og ostemassen og bærfyllet på den.

Stek i 30 minutter i ovnen ved middels temperatur (170 - 180 grader).

Oppskrift 6. Baking med kefir i ovnen: banankake

Ingredienser

Hvetemel - 2 kopper

Bananer - 3 stykker

Egg - 4 stykker

Kefir - glass

Krem 30% - 0,5 l

Sukker - 2 kopper

Bakepulver (kan erstattes med brus) - teskje

Matlagingsmetode

Pisk egg med sukker (en og en halv kopp). Tilsett kefir, tilsett bakepulver. Tilsett siktet mel litt etter litt, fortsett å elte deigen.

Ha den ferdige deigen i en smurt og kledd form. Stek paien en halvtime i ovnen på 180 grader. Sjekk beredskapen og, hvis alt er ok, fjern kjeksen fra formen. Skjær i to lag med kniv eller fiskesnøre og la avkjøles godt.

På dette tidspunktet, pisk fløten med det resterende sukkeret. Skrell bananene og skjær i tynne skiver. Smør litt krem ​​på den nederste kaken, legg bananskiver, fordel så kremen igjen og dekk med den øverste kaken. Pynt også toppen av paien med krem.

Oppskrift 7. Søte bakevarer med kefir i ovnen: syltetøypai

Dette er kanskje den enkleste søte bakevaren laget med kefir i ovnen: deigen kan tilberedes på få minutter, og paien tar ikke lang tid å bake. Ideell for et plutselig besøk fra de med en søt tann.

Ingredienser

Eventuelt syltetøy, gjerne med bær - ca et glass

Kefir - også 1 glass

Honning - 2-3 skjeer

Brus - litt, omtrent en halv skje

Egg - 2 stykker

Mel - 2 kopper

Matlagingsmetode

Pisk egg med honning og kefir, og tilsett natron. Ha syltetøyet i en bolle, rør og tilsett siktet mel under omrøring.

Elt en tynn deig. Hell den i en form som tidligere har vært kledd med bakepapir.

Stek i ovnen i 30 - 40 minutter på 180 grader.

Om ønskelig kan den ferdige paien legges lagvis med syltetøy (varmt) eller krem ​​(avkjølt).

Oppskrift 8. Baking med kefir i ovnen: sjokolade- og rømmekake

En enkel, men deilig oppskrift på søte bakevarer laget med kefir i ovnen.

Ingredienser

Mel - 1 kopp

Sukker - ett og et halvt glass

Kefir - 1 glass

Kakaopulver - 2-3 skjeer med topp

Mørk sjokolade - en halv bar

Bakepulver (bakepulver) - teskje

Rømme 30% - et halvt kilo

Vi vil ikke dvele ved de fordelaktige egenskapene til kefir. Alle vet om betydningen av dette fermenterte melkeproduktet for kosthold og sunn mat. I dag skal vi snakke om dens relevans i matlaging. Faktisk er det et utallig antall retter som kan tilberedes med kefir. Det minste du kan bruke produktet til er å tilberede dressinger til mange grønnsaker, samt. Om sommeren er kalde supper basert på kefir, som okroshka, veldig populære.

Men fortsatt består den mest imponerende andelen av oppskrifter for å tilberede kefirdeig for et bredt utvalg av bakevarer. Dessuten har produkter laget av det mye bedre smak enn de som er tilberedt med melk, vann eller annen base.

Med dette i betraktning, forplikter vi oss til å fortelle deg hva som kan tilberedes av kefirdeig og hva slags bakevarer som kan skaffes hvis du har dette eller det settet med produkter tilgjengelig.

Kefir, egg, mel: hva kan du lage mat?

Når du har dette enkle settet med produkter på lager og legger til noen ingredienser til det, kan du tilberede utrolig velsmakende og luftige pannekaker, pannekaker, geléde paier med forskjellige fyllinger, samt søte bakverk. Nedenfor er noen enkle oppskrifter for deg.

Søt cupcake med syltetøy

Ingredienser:

• hvetemel - 335 g;
• kefir - 265 ml;
• verne - 240 ml;
• to kyllingegg;
• granulert sukker - 85 g;
• lesket natron - 1/2 ts.

Forberedelse

Denne kaken er klar på et blunk. Bland alle ingrediensene fra listen i en bolle til du får en homogen deig, og stek den deretter i en oljet panne ved 180 grader i førtifem til femti minutter. Før servering kan du strø produktet med melis.

Gelépai med fyll

Ingredienser:

• kefir - 550 ml;
• hvetemel av høy kvalitet - 380 g;
• granulert sukker - 25 g;
• to kyllingegg;
• en klype salt;
• en teskje lesket brus.

Forberedelse

Bland slaket brus med kefir, og etter fem minutter tilsett de resterende ingrediensene fra listen og bland. Den endelige teksturen til den ferdige deigen skal være litt tykkere enn for pannekaker. Hell nå halvparten av den i formen, etter å ha belagt den med olje på forhånd, fordel ønsket fyll, fyll den med resten av deigen og stek i ovnen til en tørr treflis er nådd ved 180-185 grader.

Pannekaker

Ingredienser:

• hvetemel - 390 g;
• kefir - 495 ml;
• varmt vann - 495 ml;
• fire kyllingegg;
• granulert sukker - 75 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 75 ml;
• en halv teskje brus;
• en klype salt.

Forberedelse

Hell varmt vann i eggene som er pisket med sukker i små porsjoner, visp, og tilsett deretter de resterende ingrediensene og oppnå en jevn tekstur av pannekakerøren. Vi baker produktene tradisjonelt på en varm, oljet pannekakepanne, bruner på begge sider.

Gammel kefir og rømme: hva skal du lage raskt?

Nå vet du hva som kan tilberedes fra kefir og egg. Neste oppskrift blir uten egg. Vi tilbyr et vellykket alternativ for resirkulering av gammel kefir. Ved å tilsette bare litt rømme i deigen basert på den får vi utrolig smakfulle pannekaker.

Ingredienser:

Forberedelse

Bland gammel kefir med rømme, vanilje og perlesukker og tilsett siktet mel. Ved å røre oppnår vi en jevn, ganske tykk konsistens, som ligner konsistensen til tykk rømme, og tilsetter deretter slaket brus og bland igjen. Stek pannekakene i en oppvarmet stekepanne i raffinert vegetabilsk olje, og oppnå en rødme på begge sider.

Vår artikkel vil fortelle deg om hemmelighetene ved å bruke sur kefir: oppskrifter på deilige pannekaker, pannekaker, cottage cheese, bakverk, samt ansikts- og hårmasker.

Selv i en sur tilstand kan kefir brukes ikke bare i baking, men også til kosmetiske hjemmeprosedyrer for hud- og hårpleie.

Et fermentert melkeprodukt som har gått ut på dato er ganske egnet for å lage pannekaker, pannekaker, semulegryn og paier med søtt og salt fyll. For å opprettholde vakker hår- og hudtilstand tilsettes sur kefir til hjemmelagde masker.

Råd: Det er ikke nødvendig å bruke harsk kefir til matlaging. Det er best å kaste et slikt produkt i søppelbøtta uten et stikk av samvittighet.

Oppskrift på luftige pannekaker laget av sur kefir

Smarte husmødre bruker sur kefir for å tilberede søte bakverk. Frodige pannekaker er laget av dette produktet raskt og velsmakende. Oppskriften er enkel og krever ikke kjøp av spesielle ingredienser.

Oppskrift 1. Frodige pannekaker i en stekepanne

Ingredienser til matlaging:

1. For å sikre luftige pannekaker, sørg for at kefiren ikke er kald på forhånd og fjern den fra kjøleskapet 30 minutter før du tilbereder deigen.
2. Bland alle ingrediensene i den rekkefølgen som er angitt i listen til det dannes en tykk deig. Dekk den med et rent håndkle. La stå i 10-15 minutter.
3. Hell 100 g i en oppvarmet stekepanne. vegetabilsk olje. Bruk en spiseskje og slipp deigen i pannen.
4. Når det nederste laget av pannekaker har stivnet, dekker du pannen med lokk.

Råd: For å gi pannekakene en aroma og ekstraordinær smak, tilsett et finrevet eple i deigen.

Oppskrift 2. Vaniljesaus luftige pannekaker

Denne oppskriften er verdsatt av mange husmødre. Pannekakene blir veldig luftige og møre.

1. Bland ingrediensene i den oppførte rekkefølgen. La deigen hvile i 10-15 minutter. Tilsett brus lesket med eddik.
2. Legg den ferdige deigen på en oppvarmet stekepanne, lett smurt med vegetabilsk olje.

Oppskrift 3. Puff laget av sur kefir i ovnen

Hvis du skal behandle barna dine med smultringer, er det best å tilberede dem i ovnen. I denne oppskriften vil det passe å legge valmuefrø eller kanel som dekorasjon.

Ingredienser til matlaging:

1. Kombiner sur kefir ved romtemperatur med egg, sukker, salt og brus.
2. Hell den resulterende blandingen i melet og elt deigen.
3. Form formen til fremtidens baking, legg alt på en bakeplate, pensle med pisket eggeplomme, dryss med valmuefrø.
4. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen. Stek på 200 grader i 20 minutter.

Råd: Denne deigen egner seg også til å lage hvitløksboller.

Oppskrift på deilige tynne pannekaker laget av sur kefir

Smakfulle og aromatiske tynne pannekaker er elsket av både voksne og barn. Derfor, hvis du finner sur kefir i kjøleskapet ditt, kan du glede husstanden og gjestene med denne enkle retten.

Ingredienser for å lage tynne pannekaker:

1. Mal egget med sukker, tilsett sur kefir, musserende vann og vegetabilsk olje.
2. Hell den resulterende blandingen i mel blandet med salt. Deigen skal være tynn.
3. Smør en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.
4. Bruk en øse, hell deigen i formen og fordel jevnt over overflaten.
5. Når kantene på pannekaken "griper", kan du snu den til den andre siden.

Oppskrift på paier og paier laget av sur kefir

Mange husmødre bruker en universell og, viktigst av alt, ukomplisert oppskrift for å lage paier, til deigen som du kan legge til yoghurt, sur melk eller sur kefir. Denne deigen passer både til ovn og stekte paier. Du kan bruke hvilken som helst fylling: søtt eller salt.

Ingredienser for å lage paideig:

1. Bland alle ingrediensene og avkjøl i 30 minutter.
2. Etter at tiden har gått kan du ta deigen ut av kjøleskapet og lage paier.

Fyllet til paiene avhenger av fantasien din. Når du baker paier i ovnen, kan du forpensle de rå paiene med sammenvispet egg. Da blir bakevarene blanke og vakre, akkurat som på bildet.

Råd: Denne deigen holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager, og kan også brukes som pizzabunn.

Oppskrift på søt pai i en slow cooker

Det er mange oppskrifter for å lage søte bakverk i en langsom komfyr fra sur kefir. For å spare tid har vi valgt ut to av de raskeste og mest interessante oppskriftene som vil gjøre det så enkelt som mulig å lage et deilig mesterverk på kjøkkenet ditt.

Oppskrift 1. Sitronrosinpai i en slow cooker.

Paioppskriften er enkel, og ekstra ingredienser kan erstattes med andre som din husholdning foretrekker. Selve sitronpaien blir luftig og ikke klumpete.

Ingredienser for å lage sitronpai:

1. 30 minutter før tilberedning, skyll rosinene og tilsett varmt vann for å svelle dem.
2. Knekk eggene og begynn å piske. Så snart massen begynner å øke i volum, tilsett sukker til den litt etter litt, fortsett å piske til den tykner.
3. Tilsett kefir og mel siktet gjennom en sil til den resulterende massen. Rør deigen forsiktig.
4. Vask sitronen, kutt i biter og kjør den gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende blandingen til deigen.
5. Tilsett de hovne rosinene i deigen etter å ha tømt ut overflødig væske.
6. Slukk brusen med eddik og tilsett deigen. Rør forsiktig i blandingen med en visp, pass på så du ikke "settes" deigen.
7. Smør multikokerbollen med smør og legg deigen i den med en slikkepott.
8. Start "bakeprogrammet" på multikokeren, still inn tilberedningstiden til 40 minutter.
9. Ta den ferdige kaken ut av formen, la den avkjøles litt, kutt i porsjoner og strø over melis.

Oppskrift 2. Pai med syltetøy og sur kefir i en langsom komfyr

Hver husmor bør ha en rask oppskrift i oppbevaringen som vil hjelpe i nødssituasjoner. Dette er akkurat den magiske oppskriften som lar deg lage et deilig kulinarisk mesterverk fra enkle og rimelige produkter.

Ingredienser for å lage paien:

1. Pisk egg med sukker til skum, og brus med surmelk. Kombiner de to oppnådde blandingene.
2. Tilsett blandingen til melet blandet med vaniljesukker og bland godt.
3. Smør en multikokerbolle med smør og legg deigen i den.
4. Start "bakeprogrammet" på multikokeren, still inn koketiden til 60 minutter.
5. Når kaken er ferdig, ta den ut av formen. Om ønskelig kan bakevarer pyntes med smeltet sjokolade, syltetøy eller kondensert melk.

Råd: I stedet for syltetøy kan du tilsette små sjokoladebiter eller en halv krukke kondensert melk til paien.

Mannik fra sur kefir

Luftig og uvanlig mør manna oppnås hvis du først bløtlegger frokostblandingen i kefir. Hell sur kefir over semulegryn og la stå i 30-60 minutter.

Ingredienser for tilberedning av manna:

1. Før du tilbereder deigen, bland semulegryn og kefir og la stå i 1 time.
2. Pisk egg, salt og sukker, tilsett vaniljesukker og bakepulver.
3. Kombiner den resulterende massen med semulegryn infundert med kefir, bland grundig.
4. Hell den resulterende blandingen i en form smurt med grønnsaker eller smør.
5. Stek i ovnen på 190 grader, ca 40 minutter. Sjekk beredskapen med en tretannpirker.

Oppskrift på sure kefirkaker

Sur kefir kan enkelt brukes til å lage deilige og luftige småkaker. Oppskriften inneholder ikke egg, så bakevarene blir veldig luftige og møre.

Ingredienser for å lage kaker:

1. Bland sukker med kefir til det er helt oppløst.
2. Til den resulterende blandingen, tilsett brus slaket med eddik, vegetabilsk olje og kombiner med mel, elt deigen.
3. Legg den ferdige deigen i cellofan og la stå i 15 minutter. plasser i kjøleskapet.
4. Etter at den tildelte tiden har gått, tar du deigen ut av kjøleskapet, kjevler ut et lag 0,5 cm tykt og skjærer ut informasjonskapsler med kjeks.
5. Legg de kuttede deigbitene på et melet bakepapir, dryss sukker på toppen. La den stå litt til den hever.
6. Stek kaker i ovn forvarmet til 180 grader i ca 8-10 minutter.

Råd: For å gi bakevarer en spesiell smak, tilsett 3 knuste kardemommefrø i deigen.

Oppskrift på ost laget av sur kefir

Hvis det er mye sur kefir, kan du lage hjemmelaget hard ost av det. For å tilberede det trenger du minst to liter meieriprodukt. For å smake blir hjemmelaget ost som Adyghe-ost; for å tilberede den må du tilberede følgende ingredienser:

1. I et dampbad, bring den sure kefiren til tilstanden cottage cheese. Det viktigste er at produktet ikke begynner å koke.
2. Kast den resulterende cottage cheese i et dørslag dekket med gasbind, heng produktet i 25-30 minutter for å bli kvitt overflødig væske.
3. Tilsett egg, salt, brus, paprika, sukker til den resulterende cottage cheese og bland grundig. Plasser blandingen i et dampbad, rør den med en tresleiv til den når en jevn konsistens, som minner om bearbeidet ost.
4. Hell blandingen i en ferdig tilberedt form smurt med vegetabilsk olje (dette kan være en bolle, brett eller plastbeholder).
5. Etter at blandingen er avkjølt, sett den i kjøleskapet. Etter 2 timer er osten klar.

Råd: I stedet for paprikakrydder kan du tilsette hakkede urter i blandingen.

Oppskrift på cottage cheese fra sur kefir

Sur kefir, spesielt fet kefir, gir deilig cottage cheese. Forberedelsen tar ikke mye tid.

Ingredienser og tilbehør:

1. Varm den sure kefiren i et vannbad uten å koke opp. Hvis kefir koker, blir den resulterende ostemassen hard.
2. Så snart mysen begynner å skille seg fra produktet, slå av komfyren og legg den oppvarmede melkeblandingen i et dørslag dekket med gasbind.
3. Heng den resulterende cottage cheese på gasbind for å drenere overflødig væske.

Råd: Før du tilbereder cottage cheese, smak på den sure kefiren; hvis det er bitterhet i den, vil cottage cheesen være bitter.

Oppskrift på hårmasker laget av sur kefir

Sur kefir brukes ofte til å lage hjemmelagde hårmasker. Melkesyren i produktet vasker håret perfekt, gir det glans og silkeaktig.

Til eierne tørt og normalt hår, for å forberede masker er det bedre å bruke 1% kefir, for fett hår Du kan ta tykkere kefir. Dette surmelkproduktet påføres uvasket hår langs hele lengden og røttene av håret. Deretter er håret dekket med cellofan og et håndkle i flere timer.

Etter at tiden har gått, bør kefiren vaskes av med varmt vann og håret bør vaskes godt med sjampo og balsam.

Du kan legge til en eller flere ingredienser til sur kefir:

• kakao– for en behagelig lukt og bevaring av hårfarge.
• sitron- for å lette og glans av krøller.
• jojoba olje– for ernæring, hydrering.
• egg– for glans og glatthet av tråder.

Oppskrift på ansiktsmasker laget av sur kefir

Sur kefir er perfekt for hjemmelagde masker som brukes til hudpleie. Dette melkesyreproduktet kombinerer godt med andre pleiende ingredienser.

For fet hud syrnet kefir kan konsumeres i sin rene form, og påfør produktet på ansiktet med en bomullspute i 20-30 minutter. For de med tørr eller normal hud Du må holde det sure produktet på ansiktet ditt i ikke mer enn 10 minutter.

Pleiemaske laget av sur kefir består av følgende ingredienser:

1. Bland alle ingrediensene og pisk til det dannes lett skum.
2. Påfør masken på et rent ansikt, hals og dekolletage i 25 minutter.
3. Skyll av med varmt (ikke varmt) vann.

VIDEO: Hva kan lages av bortskjemt kefir?