Reddik er den første vårgrønnsaken som dukker opp på bordene våre i begynnelsen av april. Dessverre lagres denne rotgrønnsaken i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager, så husmødre prøver å tilberede forskjellige retter fra reddiker. Sprø grønnsaker legges ikke bare til salater. Hva å lage mat med reddiker? La oss diskutere.

Forfriskende suppe

Mange husmødre er interessert i hva de skal tilberede fra reddiker i tillegg til salat. Ikke bare rotgrønnsaker spises, men også toppen av denne knallsprø grønnsaken. Reddiker, spesielt unge, harmonerer perfekt i smak med andre grønnsaker, urter, sauser, kjøtt og pølseprodukter.

Du kan legge til helt uforenlige ingredienser. Som et resultat vil du få en uvanlig velsmakende rett. I tillegg til salater, tilberedes fantastiske snacks fra reddiker, og supplerer grønnsaken med forskjellige typer ost. Rotgrønnsaker lager deilige, solide supper som vil slukke tørsten og sulten på den varmeste dagen.

Vis fantasien din og lag et unikt syltetøy av reddiker. Denne delikatessen vil appellere til alle de med en søt tann, uten unntak. Men først, la oss forberede kjøleskapet.

Sammensetning:

• rødbeter - 3 rotgrønnsaker;
• 1 ss. l. eddik med 9% konsentrasjon;
• 3 stk. ferske agurker;
• 150 g kokt pølse;
• kyllingegg - 4 stk.;
• 1 ss. l. granulert sukker;
• 5-6 stk. reddik;
• fjærløk, rømme, salt - etter smak;
• 5 liter filtrert vann.

Forberedelse:

Så snart de første strålene fra vårsolen berører bakken, begynner folk å høste reddiker. Mange enkle salater tilberedes av denne grønnsaken. Hvis du bestemmer deg for å diversifisere menyen, legg til litt sildefilet og original saus til din vanlige salat. Og nå har en vanlig rett blitt til et sant mesterverk.

Sammensetning:

• 2-3 stk. sildefilet;
• 1 ts. sennep;
• allehånde og salt etter smak;
• 8-10 stk. potet rotgrønnsaker;
• 6 stk. reddik;
• 10 deler. Cherrytomater;
• sitron;
• fjær bue;
• en haug med dill;
• ½ ss. yoghurt;
• 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft og olivenolje.

Forberedelse:

Topper for meg, røtter for deg

Ikke bare reddikrøtter spises, men også grønne topper. Hva å lage mat fra reddik topper? Først av alt, salater. De kan varieres, siden toppene er vanlige greener, noe som vil gi retten en unik smak og ekstra saftighet. For å tilberede slike retter bør du bare velge friske grønne blader, men bortskjemte og gulnede er ikke egnet for mat.

På en lapp! Reddiktopper har en rekke nyttige egenskaper. Ved å legge denne ingrediensen til en salat, kan du normalisere fordøyelses- og metabolske prosesser, bli kvitt forstoppelse og redde deg selv fra fedme.

Sammensetning:

• 2 stk. modne tomater;
• 2 stk. ferske agurker;
• en haug med fjærløk;
• en haug med reddik topper;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vi vasker grønnsaker og urter grundig med rennende vann.
2. Fjern overflødig fuktighet med papirservietter.
3. Hakk reddiktoppene og løkene.
4. Fjern stilkene fra tomatene og skjær ut stilken.
5. Kutt tomatene i terninger.
6. Vi kutter agurkene på samme måte.
7. Bland alle ingrediensene i en salatbolle, smak til med salt og dressing.

På en lapp! Smaken av denne salaten vil være i harmoni med forskjellige dressinger: rømme, naturlig yoghurt, raffinert olivenolje, ferskpresset sitronsaft.

Forlenger levetiden til ferske reddiker

I dag kan du kjøpe grønnsaker i supermarkeder året rundt som tidligere ble ansett som sesongbaserte. Og reddiker er intet unntak. Men de fleste tror likevel at rotgrønnsaker er smakligere og saftigere om våren i fruktperioden. I denne forbindelse, la oss finne ut hvordan du koker reddiker til vinteren.

På en lapp! Reddiker skal syltes i litersglass. Mengden ingredienser som er angitt i oppskriften er for én porsjon.

Sammensetning:

• mellomstore reddiker;
• løk hodet;
• 3-4 stk. hvitløksfedd;
• 7 stk. Svart pepper;
• 1-2 stk. laurbærblader;
• 1 ts. salt;
• 2 ts. granulert sukker;
• 2 ss. l. eddik med 6 % konsentrasjon.

Forberedelse:

1. Vask reddikene grundig og skjær av sidedelene.
2. Vi steriliserer krukker for konservering.
3. Legg laurbærblader i bunnen av hver beholder.
4. Finhakk hvitløksfeddene med en kniv.
5. Hakk løken i halve ringer.
6. Legg løk og hvitløk i bunnen av glasset.
7. Tilsett sorte pepperkorn.
8. Fyll en krukke med et nominelt volum på 1 liter med reddiker.
9. Hell kokende vann over det.
10. Etter 5 minutter, tøm vannet fra glasset i en tykkvegget bolle.
11. Gi det et oppkok.
12. Tilsett perlesukker, bordeddik og salt.
13. Rør godt og hell den kokende marinaden over reddikene.
14. Vi bevarer krukker.

Forbruksøkologi Mat og oppskrifter: Reddikoppskrifter er ikke bare salater og smørbrød. Vi foreslår at du tilbereder karri og stekte reddiker - disse rettene er enkle og originale

Reddik er en salatgrønnsak som er lett å høste og fargerik. Mange mennesker elsker den sprø, friske rotgrønnsaken med en syrlig smak, så reddiker spises vanligvis rå.

Blant reddikvariantene er det runde og avlange rotgrønnsaker i forskjellige farger, fra hvit til mørk rød. Unge, intakte reddikblader er også spiselige hvis de tilberedes som spinat. Du bør imidlertid ikke spise dem rå – de er dekket av hår, som kan forårsake irritasjon i munnen eller på huden hvis du holder bladene i hendene.

Hvordan lagre reddiker

Det er best å spise reddiker umiddelbart etter graving, men du kan ty til korttidsoppbevaring: legg reddikene i en pose og oppbevar dem i kjøleskapet i en dag eller to. Før du lagrer reddiker, må du fjerne alle toppene. Reddiker egner seg ikke til frysing.

Hva kan du lage av reddiker?

Reddiker gir litt varme til ost og skinkesmørbrød, men de lager et godt smørbrød alene med litt salt og et godt lag smør. Svaret på spørsmålet "Hva kan tilberedes fra reddiker?" veldig enkelt - kutt den i salater og legg til tilbehør. Du kan lage en dipsaus og dyppe reddikskivene i den.

Oppskrifter med reddiker:

Skjær av roten og toppen av reddikene, legg dem på et skjærebrett slik at toppen er til venstre og roten til høyre. Ta en skarp kniv og skjær fra venstre til høyre til midten av reddiken, uten å nå halen.

Snu litt og fortsett å lage kutt hele veien rundt. Legg de kuttede reddikene i isvann i noen timer. Gradvis vil de bli som fans. Tørk dem og server reddikviften på bordet.

Reddik med gressløk og ostesaus

Ta friske og sprø franske reddiker med lang rot og bløtlegg dem i isvann i 15 minutter for å stivne dem enda mer.

Serverer 4-6

• 200 g myk ost
• 50 ml majones
• 50 ml naturell yoghurt
• 50 g moden cheddarost
• 3 ss. spiseskjeer fersk hakket gressløk
• salt, sort pepper
• 12 lange reddiker

Riv osten og bland alle ingrediensene unntatt reddikene. La stå kaldt i en time.

Skjær hver reddik i fire stykker.

Hell den resulterende sausen i en serveringsbolle og legg på en tallerken, og ordne reddikene rundt.

Oppskrifter på reddiksalat

Rød salat med reddiker og løk.Denne reddiksalatoppskriften passer utmerket til krydret ost, og den kan også ledsage stekt kylling og fisk.

Serverer 4

• 1 rød chilipepper
• 2 ss. spiseskjeer lett olivenolje
• saft av 1 lime
• salt, sort pepper
• 16 reddiker
• 1 rødløk
• 1 rød paprika
• 2 ss. spiseskjeer hakket fersk koriander (koriander)

Kombiner finhakket chilipepper, olivenolje, limejuice, salt og pepper og la stå i 30 minutter.

Skjær grønnsakene i tynne skiver og legg dem på en tallerken. Topp med dressing og pynt med korianderblader.

Reddik, agurk og geitostsalat.

En deilig lett lunsj for en sommerdag. Server med fransk baguette.

Serverer 4

• 16 reddiker
• 1/3 agurk
• 400 g geitost
• 4 ss. skjeer med fransk dressing
• 100 g avskallede valnøtter (hakket)
• 4 tørkede aprikoser

Agurken og reddiken til denne salaten, som vist på bildet, kuttes i tynne skiver. Ordne reddikene og agurken rundt ytterkantene av frokosttallerkenene.

Skjær geitosten i 8 omganger og grill på grillpannen i 3 minutter til osten begynner å boble. Legg midt på platene.

Hell dressingen på toppen, tilsett valnøttbitene og finhakkede aprikoser.

Andre reddikoppskrifter

Reddikoppskrifter handler ikke bare om salater og smørbrød. Vi foreslår at du tilbereder karri og stekte reddiker - disse rettene er enkle og originale. Vask reddikene, om nødvendig, skrap dem, trim toppen og røttene (vær forsiktig, noen mennesker er allergiske mot hårene på bladene). Små reddiker kan stå hele – det er bare å ta dem opp med fingrene og spise dem. Kan skjæres i to eller skjæres i skiver. Synes du reddiken er for krydret, fjern skinnet – det meste av varmen er konsentrert der. Når du koker reddiker, gjør det rett før du spiser, ellers blir røttene fort grøtaktige og mister den fine knase.

Stekt reddiker med sesamfrø og soyasaus.

Dette er en god måte å bruke opp ekstra utvokste reddiker på før røttene blir for store og grove. Hvis du ikke har sesamolje, tilsett mer vegetabilsk olje i stedet.

Serverer 4

• 30 mellomstore reddiker
• 1 ss. skje vegetabilsk olje
• 1 ss. skje med sesamolje
• 1,5 ss. skjeer soyasaus
• 1 rødløk
• 1 ss. skje med ristede sesamfrø

Skjær hver reddik i fire biter og legg i en stekepanne med begge typer olje og 1/2 ss. skjeer soyasaus. I følge denne oppskriften tilberedes stekte reddiker i 20 minutter ved 190°C. Snu en gang.

Skjær løken i tynne skiver, del den i ringer og bland med reddikene. Stek i ytterligere 5-10 minutter til reddikene er helt myke og løken er gylden. Hell i resten av soyasausen og strø over sesamfrø. Serveres varm.

Reddik karri

Prøv denne krydrede retten servert med ris, biff eller kyllingkarri. I India tilsettes hakkede reddikblader sammen med krydder til reddikkarri.

Serverer 4

• 30 reddiker
• 1 løk
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje
• 2 fedd hvitløk
• 3-4 chilipepper
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts korianderfrø (koriander)
• 1/2 ts sennepspulver
• 2 tomater
• salt, sort pepper

Skjær reddik og løk i tynne skiver og stek i vegetabilsk olje på middels varme, under konstant omrøring, i 3 minutter. Tilsett så finhakket hvitløk, chilipulver, gurkemeie, knuste korianderfrø og sennepspulver. Under konstant omrøring, stek i et minutt til.

Tilsett hakkede tomater, salt og pepper, bland godt, reduser varmen, dekk til og kok i ytterligere 10 minutter på svært lav varme.

Reddiken regnes som den yngre søsteren til reddiken. Ingen vet dets eksakte utseende. Men det er en legende om en bonde fra Frankrike.

Ifølge denne legenden oppdaget en franskmann ved et uhell små røde knoller i et reddikbed. Uten å vite opprinnelsen til rotavlingen, prøvde han å dyrke et par knoller separat fra reddiken. Rotveksten ble raskt forelsket i bøndene. Tross alt kan den plantes allerede i april. Og du vil kunne nyte sprø reddiker mye tidligere enn andre grønnsaker.

Reddiker har blitt tatt under kontroll av planteoppdrettere. Det var de som begynte å dyrke ulike typer grønnsaker. Starter fra hvite søte og slutter med lilla. Formen på reddiker kan også variere. Det er perfekte kuler, langstrakte frukter og til og med spindelformede.

Nyttige egenskaper av reddik

Den krydrede smaken av reddiker kommer fra sennepsoljer. De har en rekke gunstige egenskaper for kroppen.

Reddiker er nyttige for sykdommer i ledd, hjerte og blodårer. Fiberen som finnes i frukt hjelper til med å fjerne kolesterol. Reddiker er et ekte lager av proteiner. Men samtidig ganske kostholdsmessig. Om nødvendig kan det til og med spille rollen som et avføringsmiddel.

Vitamin C, B-vitaminer, kalium, natrium, kalsium, fosfor og jern. Dette er akkurat det sunne fyllet til en liten rød reddik. Det er viktig å vite om kontraindikasjonene til frukt. Reddik er strengt forbudt for personer med mage- eller tarmproblemer.

Reddik oppskrifter

Det er ikke lenger noen mennesker i verden som ikke vet om reddiker. Til tross for dette er det katastrofalt få oppskrifter med den. Men reddiker er en ganske allsidig grønnsak. De koker det til og med og drikker det noen ganger.

Signaturretten med reddiker er okroshka. Det er ikke noe hus der okroshka ikke er på bordet minst en gang i året. Det finnes flere oppskrifter, men essensen er den samme. Denne elementære retten vil ikke bli beskrevet i denne artikkelen. Hennes hovedmål er å overraske. Så her er rett nummer én – reddiksuppe.

Kremet reddiksuppe

For å tilberede denne retten trenger du:

• Reddik
• Potet
• Smør
• Sitron
• Krem
• Grønnsaksbuljong
• Pepper

Vi skjærer av toppene fra reddikene, men vi har ikke hastverk med å kaste dem. Vi bare kuttet det. Løk og poteter kuttes i terninger. Til å begynne med droppes olje i kasserollen. Der kastes også løk og reddiker. Etter 7 minutters steking tilsettes poteter. Alt dette stekes i ytterligere 15 minutter. Deretter helles grønnsakene med buljong og kokes i omtrent en halv time.

Deretter sendes reddiker og sitronsaft dit. Alt dette kokes til reddikene mykner. Den ferdige suppen går i en blender. Purésuppen helles tilbake i pannen. Og kok på lav varme i et par minutter.

Borsjtsj med reddik

Det ser ut til at alle typer borsjtsj allerede er tilberedt og spist. Men hvis borscht med reddiker ikke var på listen, er det ikke slik. Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

• Bete
• Kål
• Reddik
• Krem
• Grønt

Borsjtsj tilberedes ganske enkelt. Du må kutte alle grønnsakene i strimler. Deretter er alt fylt med vann. Det skal være litt vann, nok til slukking. Alt dette får småkoke i 15 minutter, og deretter avkjøles. Borsjtsj skal fylles med kokt, men kaldt vann. På slutten tilsettes urter og fløte.

Potetmos med reddiker

Det vil ta litt tid og krefter å tilberede denne retten. Først tilberedes potetmos. Etter dette gnis gulrøttene og reddikene sammen. Puré og grønnsaker blandes sammen med smør. Det er bedre å servere denne retten med rømme.

Oksegryte med reddiker

Reddiker er gode ikke bare for grønnsaker, men også for kjøtt. Følgende rett kan tilbys som bevis.

• Storfekjøtt
• Reddik
• Vegetabilsk olje
• Sukker
• Pepper

Biff må kuttes i barer, reddiker i terninger. Deretter stekes kjøttet og løken i en stekepanne. Tilsett krydder (du kan bruke varm saus) og et halvt glass vann. Alt dette kokes i 15 minutter. Etter det legges reddiker til retten og stues i ytterligere 15-20 minutter.

Pannekaker med reddiker og grønnsaker

For å tilberede slike pannekaker, må grønnsaker utelukkende dampes. Egg, melk, salt og sukker piskes sammen med mel. Reddiker, gulrøtter og poteter må rives. Alle ingrediensene blandes og piskes. Reddikpannekaker stekes i vegetabilsk olje. Og servert med fløte og rømme.

Du kan lage ostekaker av de samme ingrediensene. De koker bare i ovnen. Massen legges ut i et tykt lag på en bakeplate. Fyllet kan lages av reddiktopper. Ostekaker pensles med egg. Og stekt på middels temperatur. Du kan servere med rømme og urtesaus.

Kokt reddik

Kokte poteter, rødbeter og gulrøtter overrasker ikke lenger noen. Dette gjelder ikke reddiker, selv om de også er grønnsaker. Det er generelt akseptert at den skal serveres fersk. Men dette stemmer ikke i det hele tatt.

Det er en rett der kokte reddiker serveres med urter og smør. For å redusere bitterheten litt kan du tilsette litt sukker.

Suppe med havregryn og reddik

En annen reddiksuppe lages med havregryn. Alle reddiker brukes i denne suppen. Topper og løk kuttes sammen. Først kokes havregrynene. Deretter tilsettes grønnsaker. Kok alt sammen til det koker. Suppen tas ut av komfyren og trekkes i ca 20 minutter. Kan serveres med rømme. Og pynt suppen med urter.

Når du kjøper reddiker, er det viktig å ta hensyn til huden. Den skal være lett, velduftende og uten prikker. Reddiktopper bør ikke trimmes. Tross alt kan det brukes til å bedømme fruktens friskhet. Selve greenene skal være friske og jevne.

Reddiker er ikke bare et kult tillegg til en frisk salat. Den brukes til å lage suppe, gryteretter, bakevarer og juice. Reddiker er sunne og har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Med unntak av individuell intoleranse. Og sykdommer i tarm og mage.

Det er visse triks når du koker reddiker. For eksempel finnes det en rekke deilige kombinasjoner. Agurker og urter passer godt til reddiker. Med tilsetning av champignon, ost, bønner eller egg kan du lage noe deilig. Og alle typer kjøtt vil få krydder og saftighet takket være reddiker. Grønnsaken serveres ofte med rømme.

Konklusjon

Å eksperimentere på kjøkkenet er alltid velsmakende og morsomt. Etter å ha sett reddiksalat og okroshka i barndommen, trenger du ikke å fokusere på to retter.

Reddiker er veldig allsidige. Den passer godt til både grønnsaker og kjøtt. Noen restauranter kan til og med skryte av desserter med reddiker. Den brukes til å lage fyll til pannekaker og smørbrød. Du kan lage en krydret saus til dumplings. Eller bare kutt i skiver for brødsmuler.

Prisene på reddiker er rimelige og knuser ikke lommen. Men å finne grønnsaker om vinteren er ekstremt problematisk. I tillegg spirer reddiker tidlig. Og du kan nyte nye retter med denne grønnsaken sent på våren.

• reddiker - 2 mellomstore bunter;
• hvitløksfedd - 2 stykker;
• friske urter (valgfritt) - en liten haug;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• korianderfrø - en klype;
• salt og malt svart pepper - etter din smak.

Forberedelse av stekte reddiker:

1. Skyll reddikene godt, skjær av endene og halen. Avhengig av størrelsen på frukten, kutt hver av dem i to eller i fire. Ha i en bolle, tilsett litt salt, rør og la stå i 10 minutter.

2. I løpet av denne tiden vil reddiken frigjøre litt juice, renne den av.

3. Mens reddikskivene saltes i en bolle, ta vare på korianderkornene. Legg dem i en morter og bank dem grundig med en stamper.

4. Hakk hvitløksfeddene med en kniv eller hvitløkspresse, tilsett reddikene og rør rundt.

5. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, overfør reddikene og stek på middels varme under lokk i 8-10 minutter. Rør av og til mens du gjør dette.

6. I løpet av denne tiden gjør du klar grønnsakene - skyll dem og hakk dem fint. På slutten av stekingen tilsetter du urter, koriander og kvernet pepper til reddikene. Bland alt godt igjen, skru av varmen og la stå en stund slik at de stekte reddikene blir skikkelig mettet med krydderaromaer.

7. Server varm med pølser, kylling eller kjøtt.

Råd:

• Dill med persille, basilikum, grønn løk, koriander (om du vil) er godt som grønt, du kan tilsette litt mynte og oregano.
• Midt i stekingen kan du knuse reddikene lett med sesamfrø eller tilsette en teskje sennepskorn.
• Hvis reddiken er veldig liten, ikke kutt den, men frityrstek den.
• I tillegg til koriander kan du bruke andre krydder - timian, rosmarin, spisskummen, italienske eller provençalske urter.

Reddik er den aller første dyrkede grønnsaken i våre hager og butikkhyller. Den inneholder vitaminer, mineraler, enzymer, glukosider, essensielle oljer, samt ulike forbindelser som bidrar til å forbedre metabolismen. I tillegg til den saftige, sprø rotgrønnsaken, er reddiktopper også spiselige, også fulle av en rekke nyttige stoffer. Ferske reddiker lagres ikke lenger enn 2-3 dager, så visner de, kjøttet blir hardt, og det er ikke lenger mulig å spise det rå. Imidlertid er det mange oppskrifter på retter laget av bedervede reddiker.

Hvilke retter å tilberede fra reddiker. Reddik er først og fremst assosiert med salater. Og faktisk er det nok å kutte noen reddiker, blande dem med et par ingredienser, og en sunn og velsmakende salat er klar. Men i tillegg til salater, brukes reddiker til å tilberede pilaf, koke kjøtt med den, tilberede en siderett og alle slags pastaer og dressinger fra den. Siden vår inviterer deg til å tilberede deilige reddikretter. Du vil bli overrasket over deres mangfold.

Reddikpannekakedressing

Ingredienser:
1 haug med reddiker,
1 stabel rømme,
greener, salt - etter smak.

Forberedelse:
Hakk det grønne, skjær reddikene så fint som mulig. Ha i en bolle, tilsett rømme, rør og tilsett salt etter smak.

Reddik og syltet agurksaus

Ingredienser:
5-6 stk. reddiker med topper,
4 syltede agurker,
4 ss. vegetabilsk olje,
1 løk,
1 stabel vann,
salt, sitronsyre - etter smak.

Forberedelse:
Før de syltede agurkene gjennom en kjøttkvern sammen med frøene og skallet. Hakk reddiktoppene så fint som mulig. Skjær løken i tynne halvringer. Bland agurker, topper, løk, vegetabilsk olje, salt, vann og sett på brann. Kok opp, avkjøl, tilsett sitronsyre og finhakkede reddiker.

Ingredienser:
100 g cottage cheese,
5-7 stk. reddik,
1-2 ss. lav-fett rømme,
1 ts hakkede grønnsaker.,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Mal cottage cheese med rømme og kombiner med hakkede reddiker og urter. Tilsett salt etter smak.

Ingredienser:
150 g reddik med topper,
30 g gresskarfrø eller valnøtter,
50 g smør,
100 g smeltet ost,
1-2 ss. hakkede grønnsaker,
salt.

Forberedelse:
Mal reddiken sammen med toppene i en blender, tilsett knuste frø eller nøtter, urter, smør og myk smelteost. Pisk og legg i en tallerken, pynt med reddikskiver.

Ingredienser:
200 g reddik,
2 kokte egg,
150 g rømme,
greener, salt - etter smak.

Forberedelse:
Riv egg og reddiker på et fint rivjern, bland med urter og rømme og pisk godt. Tilsett salt etter smak. Fordel denne blandingen på skiver av svart brød.

Ingredienser:
10 deler. reddik,
200 g myk ost,
2 ss. hakkede grønnsaker,
1 ts sitronsaft.

Forberedelse:
Riv ost og reddiker på et grovt rivjern. Tilsett sitronsaft og urter, bland godt og avkjøl i 30-40 minutter. Denne pateen er god på fullkornstoast.

Varme smørbrød med reddiker

Ingredienser:
5-6 stk. reddik,
100 g ost,
2 ss. smør,
1-2 løk,
Rugbrød.

Forberedelse:
Riv reddikene og osten på et fint rivjern, skjær løken i små terninger. Smør brødskivene med smør, legg osteblandingen på toppen og stek i mikrobølgeovnen på full effekt i 40 sekunder.

Ingredienser:
10 deler. reddik,
2 ss. hakkede urter etter smak,
4 stabler koket melk, kefir eller naturlig yoghurt,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Hakk reddikene med en kniv eller bruk en blender, tilsett urter og fermentert melkeprodukt. Rør og salt etter smak.

Ingredienser:
5-7 stk. reddik,
2-3 friske agurker,
3 poteter,
200 g kokt kjøtt,
2 egg,
persille, dill og løk,
4 ss. rømme,
1 ts Sahara,
700 ml brød kvass,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok egg og poteter, avkjøl og skrell. Skjær poteter, agurker, eggehviter, reddiker og kjøtt i terninger. Finhakk grønnsakene. Mal den grønne løken med salt. Mos eggeplommene med rømme. Hell avkjølt kvass over alle ingrediensene og server med rømme. Tilsett sukker, salt, pepperrot og sennep etter smak og behag. For å tilberede okroshka kan du bruke mineralvann med kefir, kefir med lite fett, myse eller brunfarge (airan).

Ingredienser:
300 g kalvekjøtt,
250 g kål,
3 friske agurker,
150 g reddik,
3 fedd hvitløk,
1 haug med koriander (eller annet grønt)
2 egg,
300 g risnudler eller tynn spaghetti,
½ ts. malt svart pepper,
½ ts. malt rød pepper,
4 ss. soyasaus,
4 ss. riseddik eller 6 % bordeddik,
1 ss. Sahara,
vegetabilsk olje, salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Kok kjøttet uten å tilsette salt, avkjøl i buljongen, ta deretter ut og skjær i tynne strimler. Kutt grønnsakene i strimler så tynne som mulig. Kombiner soyasaus, eddik, vegetabilsk olje, presset hvitløk og rød og svart pepper. Mariner hver grønnsak separat. Pisk imens eggene med en klype salt, hell i en vid stekepanne og stek en tynn omelett på begge sider. Avkjøl den ferdige omeletten, rull den til et rør og skjær i tynne strimler. Kok risnudler etter anvisning på pakken. Legg marinerte grønnsaker og omelett i hauger i dype tallerkener, legg kjøtt i midten og omelett på toppen. Tilsett soyasaus i buljongen etter smak og hell over alle ingrediensene. Denne retten kan spises både varm og kald.

Ingredienser:
10 deler. reddiker med topper,
½ kopp rømme,
3 hoder av grønne løk med fjær,
1 stabel Herkules,
2 liter vann,
salt.

Forberedelse:
Vask og hakk reddiktoppene. Hakk reddiken og løken. Hell frokostblandingen i kokende vann, kok opp, tilsett reddiker og topper og la det koke opp igjen. Fjern fra varmen, la trekke i 10-15 minutter, dekket, og server med rømme og grønn løk.

Kokt reddik

Kok opp vann, tilsett salt og sukker etter smak. Skrell reddikene fra topper og haler, legg i kokende vann og kok opp. La det småkoke uten lokk i 10 minutter, renn av i et dørslag og server med smeltet smør og urter.

Ingredienser:
500 g reddik,
50 g smør,
1 ss. mel,
½ kopp krem,
kjøttkraft,
salt, malt svart pepper, grønn løk - etter smak.

Forberedelse:
Skjær reddikene i skiver, la det småkoke i smør i 5-10 minutter og hell i kjøttbuljongen slik at den akkurat dekker reddikene. Salt, pepper, dryss over mel og hell i fløte. La småkoke i ytterligere 5-7 minutter og server, drysset med grønn løk.

Ingredienser:
1 stabel mel,
1 stabel melk,
2 egg,
1 ss. Sahara,
4 ss. vegetabilsk olje,
salt - etter smak.
Kjøttdeig:
4 kokte egg,
200 g reddik topper,
2 gulrøtter,
2 ss. vegetabilsk olje,
salt.

Forberedelse:
Forbered deigen og stek tynne pannekaker. For å lage kjøttdeig, vask reddiktoppene, tørk dem, skille bladstilkene fra bladene og finhakk dem individuelt. Før gulrøttene gjennom en kjøttkvern, kombiner med reddikblader og la det småkoke i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Tilsett egg i terninger og reddikblader, tilsett salt og la avkjøle. Pakk kjøttdeigen inn i pannekaker og stek. Server med rømme.

Ingredienser:
400 g kalvekjøtt (filet),
2 ss. vegetabilsk olje,
150 g purre,
200 g spinat,
150-200 g reddik,
2 agurker,
1-2 fedd hvitløk,
100 g majones,
3 ss. sitronsaft,

Forberedelse:
Skjær kjøttet i strimler og stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Tilsett salt og pepper, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter. Skjær purren i ringer, reddiker og agurker i skiver, og riv spinaten med hendene. Legg grønnsakene på et fat og legg kjøttet oppå. Press hvitløken gjennom en presse, kombiner med majones, sitronsaft, tilsett salt og pepper. Hell den resulterende sausen over kjøttet og grønnsakene.

Ingredienser:
300-400 g reddik,
3 poteter,
2 gulrøtter,
100 g salat reddikblader,
120 g mel,
2 egg,
40 g smør.
Kjøttdeig:
120 g salat reddikblader,
40 g margarin,
120 g rømme.

Forberedelse:
Damp alle grønnsakene og gni gjennom en sil. Bland grønnsaker med mel, egg, smør og elt deigen. Legg deigflatbrødene på en smurt bakeplate, lag en fordypning i midten av hver og fyll den med kjøttdeig. Pensle med egg og stek i ovnen på middels varme. Server med rømme.

Ingredienser:
350 g reddik,
2 poteter,
1 gulrot,
80 g salat reddikblader,
120 g mel,
120 ml melk,
2 egg,
1 ss. Sahara,
60 g vegetabilsk olje,
½ ts. soda,
120 ml rømme,
2 ss. smør.

Forberedelse:
Damp grønnsakene og gni dem gjennom en sil. Mal eggene med sukker og salt, hell gradvis i melken, tilsett mel og brus. Bland med revne grønnsaker og pisk. Stek pannekakene i vegetabilsk olje. Server med rømme og smør.

Ingredienser:
600 g poteter,
100 g spinat eller sorrel,
100 g unge reddikblader,
150 ml melk,
60 g smør,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok potetene og mos dem. Kok spinat eller sorrelgrønt og gni gjennom en sil. Hakk reddiktoppene. Kombiner potetmos og grønt, tilsett reddiker, smak til med salt, pepper, smør og varm melk og pisk.

Ingredienser:
300 g reddik,
2-3 poteter,
1 gulrot,
2 ss. smør,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok potetene og gni gjennom en sil. Damp reddikene og gulrøttene og gni også gjennom en sil. Bland produktene, tilsett smør og pisk. Server med rømme og urter.

Ingredienser:
600 g biffkjøtt,
800 g reddik,
2-3 løk,
100 g vegetabilsk olje,
2 ss. Sahara,
60 g varm ketchup,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Pisk kjøttet lett og kutt i terninger, som biff stroganoff. Skjær reddikene i terninger. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek løken og kjøttet i 5 minutter, tilsett varm saus, sukker, salt og pepper og stek i ytterligere 5-6 minutter. Tilsett ½ kopp. vann, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett så reddikene og la det småkoke under omrøring i 10 minutter.

Ingredienser:
400 g rødbeter,
200 g kål,
200 g reddik med topper,
1 løk,
200 ml krem,
2 liter vann,
salt, urter - etter smak.

Forberedelse:
Skjær rødbeter, kål, løk og reddiker i strimler og tilsett en liten mengde kokende vann. La småkoke i 10 minutter, avkjøl. Tilsett salt, resterende kaldt kokt vann og fløte. Server med grønt.

Ingredienser:
1 haug med reddiker,
2 poteter,
1 fersk agurk
2 egg,
1 ss. grønn løk,
½ kopp rømme,
½ kopp hermetiske erter,
1 ts 3% eddik,
1 ts melis,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok poteter og egg, avkjøl og skrell. Skjær alle produktene i terninger, bland og smak til med saus. Til sausen blander du rømme, melis, salt, pepper og eddik.

Ingredienser:
100 g smeltet ost,
1 haug med reddiker,
125 ml naturlig yoghurt,
½ haug med grønn løk.

Forberedelse:
Riv reddikene på et grovt rivjern. Frys lett smelteosten og riv den på et grovt rivjern. Hakk den grønne løken. Legg salaten i gjennomsiktige porsjonsboller i lag: reddiker, ost, løk. Hell over yoghurt og pynt med reddiker.

Ingredienser:
1 purrestilk,
150 g kalvekjøtt,
5-6 stk. reddik,
1 agurk
½ sitron
1 tomat
1 søt gul paprika,
3 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Skjær kalvekjøttet i tynne skiver og stek i varm vegetabilsk olje. Smak til med salt og pepper. Skjær purren i skiver, agurken i strimler, tomaten i skiver og paprikaen i terninger. Hakk det grønne. Klem saften fra sitronen, bland med hvitløk presset gjennom en presse, kombiner med vegetabilsk olje, salt, pepper og pisk med en gaffel. Bland salatingrediensene og hell over dressingen.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina