Den etterlengtede maiferien begynner endelig snart. Vel, hvem av oss har ikke, minst en gang i livet, grillet mai-kebab med vin et sted på en innsjø, i en skog eller på et landsted? For de aller fleste innenlandske familier har et slikt tidsfordriv på 1. mai lenge blitt en god tradisjon, gått i arv fra generasjon til generasjon. Selvfølgelig er hovedretten i disse dager shish kebab. Hva er hemmeligheten bak deilig grillmat? Det stemmer, i en marinade! Med tanke på relevansen av gode grilloppskrifter før maiferien, vil vi dele en herlig og veldig enkel oppskrift med deg. Så, kebab i øl!

Det skal bemerkes at det er absolutt ingen ulemper med denne metoden for tilberedning av kjøtt, men bare kontinuerlige fordeler! Tross alt, ved hjelp av øl, blir kebaben utrolig myk, øm og veldig saftig, med en signatur "øl" -smak, som slett ikke er motbydelig, men tvert imot, veldig harmonisk! Samtidig, for ikke-drikkere, merker vi spesielt at retten vår vil være alkoholfri, fordi under matlaging over åpen ild vil all alkoholen fordampe.

Så velg først hva slags kjøtt du vil tilberede. Du kan ta svinekjøtt, biff eller lam, men det beste valget er den tradisjonelle shish kebaben, laget av svinekjøtt. Dette skyldes det faktum at det er svinekjøtt som best absorberer smaken og lukten av øl, og generelt tilberedes shish kebab vanligvis av svinekjøtt (i hvert fall i hjemlandet til kebab - i Georgia - det er slik de gjør det ). Ikke glem at kjøttet skal være ferskt.

Etter å ha behandlet kjøttet, la oss gå videre til den andre viktige faktoren i en vellykket grillmat: øl. Det er best å ta en flaske fatøl, fordi levende øl ikke gjennomgår pasteurisering og har en mer uttalt aroma. Men hvis dette ikke er mulig, ta noe fra nærmeste marked. Det anbefales ikke å ta øl som er for billig. Det er best å kjøpe noe dyrere eller til og med veldig dyrt: det er bedre i kvalitet. Til slutt kommer vi til å trenge veldig lite alkohol, så vi kan like gjerne sprette en gang.

I tillegg til kjøtt og øl trenger vi følgende ingredienser:

1. Løk - tre stykker.

2. Pepper og salt - etter din smak.

3. Eventuelle andre krydder - etter din smak.

I gjennomsnitt trenger en person tre hundre til fem hundre gram shish kebab. Basert på disse tallene når du kjøper kjøtt. Så, etter å ha sortert ut ingrediensene, la oss begynne å lage mat!

Skyll først kjøttet og skjær det i "kebab" -stykker. Det anbefales å ikke lage biter som er for store, ellers vil de ikke kunne steke skikkelig.

Vask nå og skjær løken i ringer. For de som liker det kan du steke eller surre løken litt i en stekepanne på svak varme.

Legg kjøttet i en panne eller en annen beholder. Tilsett løk og alle nødvendige krydder der. Bland kjøttet grundig med hendene og la det stå i ca en time.

Etter denne tiden, hell øl jevnt over kjøttet. La den stå i rommet i et par timer. Etter denne perioden, plasser kebaben vår i kjøleskapet i minst seks til åtte timer (men ikke mer enn tolv til fjorten!).

Nå kan du forberede selve bålet. Alt er enkelt her: etter at bålet brenner ut og bare glødende kull gjenstår, bør du tre kjøttet på spyd eller plassere det på en grillenhet, og deretter sende kebaben til bålet.

Klar! Vent nå omtrent tretti til førti minutter (avhengig av værforhold, kullenes varme, mengden og tykkelsen på kjøttet), husk å snu kjøttet med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg. Grill shish kebaben til den er ferdig, og test den av og til for å se om den er ferdig. Når alt er klart, fjern kjøttet fra varmen og server umiddelbart. Hvis du gjorde alt riktig, forsikrer vi deg om at alle ved festbordet vil sette pris på det, og du vil motta æren av en anerkjent grillmester i lang tid! God appetitt og god ferie!

Hvis du spør en person om hvordan han føler om tilbudet om å "reise eller gå på en grillfest", tror vi at de som nekter, neppe vil gjøre det. Frisk luft, aromatisk og smakfullt kjøtt, hyggelige venners ansikter... Kan det finnes noe bedre enn dette? Det er et stort antall alternativer for å tilberede denne smakfulle og aromatiske retten. I dag vil vi dele en oppskrift på shish kebab i øl. Vi vil også fortelle deg noen små matlagingstriks.

Kebaboppskrift i øl

Planlegger du å slappe av i naturen og tenker på hvordan du kan lage deilig kjøtt? Vi tilbyr deg en utmerket oppskrift på shish kebab i øl. Hva er fordelene fremfor andre alternativer? For det første er det veldig enkelt å tilberede. For det andre krever det ikke store utgifter til produkter. Og det viktigste er at kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende, mørt og aromatisk. Har du noen gang ønsket å prøve kebab? Vi inviterer deg til å bruke oppskriften vår.

Nødvendige ingredienser

Hva kan vi trenge for å tilberede velsmakende og saftig kebab? La oss liste opp alle produktene:

• Selvfølgelig trenger vi kjøtt. Du kan kjøpe biff, lam, kylling, svinekjøtt - alternativene kan være forskjellige, alt avhenger av smakspreferansene dine. Men vi foreslår å bruke svinekjøtt til grillmat, fordi det er dette kjøttet som absorberer lukt best.
• Neste trenger vi øl. Det anbefales å ta ufiltrert. Hvor mye å kjøpe? En flaske eller krukke med en kapasitet på 0,5 liter vil være nok.
• Du klarer deg ikke uten løk. Den kan brukes i store mengder.
• Salt, krydder, pepper.

Vi har forberedt alt vi trenger, nå går vi direkte til prosessen med å tilberede svinekjøtt shish kebab i øl. Oppskriften er enkel:

• Ta kjøttet, vask det godt og skjær det. Noen skjærer kjøttet i store biter, andre i små biter. Vi foreslår å lage dem i middels størrelse.
• Skjær løken i ringer.
• Ta en kjele eller en dyp, stor tallerken. Vi legger kjøtt og løk i den. Tilsett forskjellige krydder: pepper, basilikum, koriander. Variasjoner kan være veldig forskjellige - alt avhenger av individuelle preferanser. Du kan også kjøpe et spesielt sett med krydder til grillmat. De selges vanligvis i alle dagligvarebutikker. Lukk deretter lokket og la stå i 25-30 minutter.
• Hell deretter øl over kjøttet og la stå i flere timer.
• Forbereder kull for grilling av shish kebab.
• Vi kan tilberede kjøtt på spyd eller en spesiell grill. Tøm av den resterende marinaden og ha den for hånden. Etter behov, vil vi helle det over matlaging kebab.

Riktig marinade er grunnlaget for suksess

Øl egner seg ikke til alle typer kjøtt. Det beste med den er at du må tilsette en stor mengde løk til ølmarinade, fordi det er juicen som bidrar til å myke kjøttet. Det er nødvendig å marinere kebaben i kjøleskapet slik at ølet ikke gjærer.

Små triks

For å lære å lage mat shish kebab med øl (oppskrift med bildet ovenfor), må du kjenne til noen av finessene ved matlaging. Du kan selvfølgelig klare deg uten dem, men da blir ikke retten like velsmakende.

• Velg kun ferskt kjøtt, helst ikke frosset, men kjølt.
• Til grillmat er det bedre å bruke svinekjøtt, selv om noen foretrekker biff eller lam. Hvorfor er det første alternativet å foretrekke? Fordi kjøttet koker mye raskere, og kebaben blir mer mør.
• Det er bedre å ta fatøl til grillmat. Men hvis dette ikke er tilfelle, ta en hermetisk, bare ikke den billigste.
• Vær oppmerksom på at kjøttet ikke skal flyte i ølet. Den trenger bare å bløtlegges med skummende væske.
• Det er bedre å understeke kjøttet litt fremfor å oversteke det over bålet. I sistnevnte tilfelle vil det vise seg tøft og vil miste smaken betydelig.
• Oppbevar aldri ferdig shish kebab i plastbeholdere eller redskaper. Materialet som dette kokekaret er laget av forverrer smaken av kokt kjøtt betydelig.
• Hvis du ikke har øl for hånden, kan du lage kebab med kvass. Retten blir også veldig smakfull.
• Friske grønnsaker og urter vil være et utmerket tillegg til kjøtt.

Nå som du kjenner oppskriften på shish kebab i øl og alle matlagingstriksene, kan du trygt invitere vennene dine til friluftsliv. Alt du trenger å gjøre er å akseptere takknemlighet for et perfekt tilberedt måltid og kanskje avverge spørsmål fra de som er ivrige etter å lære å steke det samme møre og saftige kjøttet. Utvilsomt vil oppskriften vi foreslo for shish kebab i øl (anmeldelser som for øvrig for det meste er positive og til og med entusiastiske) "sette seg fast" i din kulinariske sparegris. Og nå noen få ord for å bekrefte populariteten til retten diskutert ovenfor.

En oppskrift på en uvanlig marinade for en tradisjonell rett med piknik og utendørsturer. Shish kebab i øl viser seg myk, saftig, med en subtil lukt av malt og humle, mens retten i seg selv er alkoholfri - ved steking fordamper all alkoholen.

Du kan marinere alt "rødt" kjøtt i øl: svinekjøtt, lam eller biff. Men det deiligste er svinekebab, siden det er dette kjøttet som perfekt absorberer aromaen av øl. Svinekjøtt (nakke, bryst eller skulder) skal være ferskt, ikke frossent, med små lag fett.

Det beste alternativet er levende øl på fat, som ikke er pasteurisert, da blir aromaen til kebabene lysere. Men hvis det ikke er fatøl, duger hermetisk øl (helst ufiltrert). Jeg anbefaler ikke å kjøpe de billigste variantene. Til marinaden er det bedre å ta middels eller dyrt øl, spesielt siden det ikke kreves mye av det. Du kan også bruke naturlig kvass i stedet for øl.

Ingredienser:

• svinekjøtt (nakke, skulder, bryst) - 1,5 kg;
• lett øl - 300-500 ml;
• løk - 3-5 stykker (middels størrelse);
• pepper, andre krydder - etter smak;
• salt - etter smak.

Den optimale mengden kjøtt per person er 300-500 gram. Jo flere andre retter det er, jo mindre kebab kreves. Proporsjonene i oppskriften er designet for et selskap på 3-5 personer. Det nøyaktige volumet av øl avhenger av marineringsbeholderen.

Hvordan lage shish kebab i øl

1. Skjær det vaskede kjøttet i biter. Størrelsen på bitene avhenger av grillen, tid på året og stekested. Om sommeren, i lite vindfullt vær, kan du kutte svinekjøttet grovt (6-8 cm) for å gjøre kebaben saftig. I den kalde årstiden, og når det er sterk vind, er det bedre å gjøre bitene mindre (3-4 cm). De vil koke raskt, men vil forbli saftige.

2. Hakk løken. Elskere av en lys løkaroma kan male løkene på et rivjern, i en kjøttkvern eller i en blender til de er grøtaktige. Hvis du liker stekt løk, er det bedre å kutte dem i ringer (små) eller halve ringer (store).

3. Legg svinekjøtt i en kjele eller plastbrett. Tilsett løk og tørre krydder, ikke tilsett salt. Dekk til med lokk og la kjøttet ligge i den tørre marinaden i 30-40 minutter i romtemperatur.

4. Hell øl over svinekjøttet og mariner i 2-3 timer, i kjøleskapet i 6-12 timer.

Kjøttet skal kun være lett belagt med øl, men ikke svømme i det! Salt 10 minutter før steking.

5. Når kullene er klare, trer du kebaben på spydene i rekkefølge: et stykke svinekjøtt, et par løkringer og et stykke kjøtt til. De største bitene skal ligge midt på spyden, siden varmen som regel er sterkere der.

For at kebaben skal steke jevnt, er det viktig å steke svinekjøttet på en gang, og ikke ett og ett spyd mens det neste tres.

6. Legg spydene med kjøtt på et brett og flytt nærmere grillen. Hell ølmarinade på en flaske, du trenger den senere.

7. Legg kebaben på grillen. Snu kjøttet med jevne mellomrom under stekingen med marinade fra flasken.

Den totale koketiden for svinekebab er 20-30 minutter over mer eller mindre høy varme. Det ferdige kjøttet er brunt og lett stekt. Etter kuttet frigjøres klar juice fra kjøttfibrene.

Hvis det etter den angitte tiden ser ut til at kebaben fortsatt er fuktig, er det bedre å fjerne den fra varmen; den vil nå beredskap i pannen, men overkokt kjøtt kan ikke lenger forbedres; det viser seg tørt.

8. Legg den ferdige kebaben i en keramisk form eller emalje (stål) panne og dekk til med et lokk. Plast (til og med matkvalitet) ødelegger smaken av en rett betydelig.

Shish kebab er en velsmakende, tilfredsstillende og mest populær rett under piknik; både voksne og barn spiser den lett. Blant kjennere av marinering kan du ofte høre om ølmarinade! De hevder at kebab i øl får humlesmaken og duften av nybakt brød, samtidig som den forblir myk og mør.

Eksperter sier at kebab i øl ikke er dårligere enn andre kebaboppskrifter

Ølmarinert kjøtt blir rost ikke bare av elskere av denne drinken, men også av de som elsker grillmat. Mange er sikre på at slik mat vil være alkoholholdig. Er det sant? Hvordan tilberede en ølmarinade?

Separat om valg av komponenter

Til tross for at lam opprinnelig ble brukt til grillmat, skal det ikke tilberedes i øl. Lammekebab i øl vil få en helt uventet smak og aroma som neppe faller i smak hos noen.

Følgende tilberedes i ølmarinade:

• Biff er veldig velsmakende.
• Svinekjøtt i øl er ikke dårligere enn biff.
• Kyllingen tilberedes med noen forbehold.

Om øl

For å tilberede en ølmarinade kan du bruke hvilket som helst øl - lyst eller mørkt. Denne kvaliteten på det bør bare avhenge av smaken til eieren (eller gjestene), men du bør definitivt ta et levende produkt (utkast), ikke pasteurisert eller på flaske. En pasteurisert skummende drikk i kjøtt er bortkastet penger; kebaben får ikke ønsket smak og lukt og blir seig.

Du kan ta hvilket som helst øl - her, den som liker det best - mørkt, lyst, hvete

Biff shish kebab

Denne kebaben vil få nye toner; den vil appellere ikke bare til gourmeter, men også til vanlige piknikelskere.

Du må begynne å marinere kjøttet 14 timer før steking. Dette vil tillate deg å få en velsmakende, mør mat på slutten. Denne oppskriften kan virke uvanlig eller komplisert, men du bør definitivt prøve den for å oppleve smaken og lukten av fersk malt.

Ingredienser

For forberedelse trenger du mange ingredienser. Her er den detaljerte listen:

• Storfekjøtt (ungt, mørt) - 3 kg;
• Øl - 0,4–0,7 l (hvor mye kjøtt vil ta);
• Løk - 0,7 kg;
• Olje (vegetabilsk olje etter eget valg, levende) – 0,3 l;

Ingredienser til biff shish kebab i øl

Krydder:

• Sitron - 3 stk;
• Sennep (pulver) - 7 ts;
• Paprika (tørket, knust) - 3 ts;
• Pepperblanding (grovmalt) - 3 ts;
• Oregano (tørket, knust) - 7 ts;
• Hvitløk (fersk) - 3 fedd (presset gjennom en presse);
• Salt - etter smak.

Tilberedning av kjøtt

Vi kutter storfekjøttet i porsjoner og slår det. For ikke å flekker på kjøkkenet, legg bitene i en plastpose og slå dem med en hammer. Tykkelsen deres er omtrent 5 cm.

Deretter legges kjøttet i en emalje- eller glassbeholder og fylles med øl (her er det lurt å ta mørkt øl). Den helles litt, slik at biffen er dekket, men svømmer ikke i den.

La trekke i 1,5 time, og hell deretter væsken i en plastflaske. Det må helles over kjøttet på kullene. Oppbevar marinaden i kjøleskapet til pikniken begynner.

Forbereder marinaden

Juice er hentet fra sitroner. Ta oljen og bland den med sitronsaft, tilsett hakket hvitløk i blandingen. Marinaden er klar.

Bland kjøtt og marinade

1. Kjøttet som er fjernet fra ølet legges i en tørr marinade. For å gjøre dette, dryss det med alle lagrede krydder, men ikke tilsett salt. Mal grundig slik at krydderne dekker hvert stykke jevnt.
2. Deretter skjæres løken i tynne skiver, moses forsiktig slik at den slipper saft, og tilsettes kjøttet.
3. Det gjenstår bare å helle blandingen av olje og sitron over biffen. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i 12 timer.
4. I løpet av denne tiden blandes kjøttet 2-3 ganger, og løfter det fra bunn til topp (for jevn bløtlegging).
5. Salt biffen 10 minutter før steking.

Hell ølmarinade i tilberedt kjøtt

Stek over glødende kull til bitene blir brune og fatene er litt bakt.

Hvordan marinere svinekjøtt med øl

Svinekjøtt shish kebab er veldig populær blant friluftsentusiaster. Det passer utmerket til øl.

Viktig! Når du bruker øl som marinade, vil kjøttet ikke ha alkohol, det vil fordampe under steking.

Svinekebab med øl vil ikke være tøft, og det vil også få en behagelig smak av ferskt brød og duften av malt.

Her er to oppskrifter for din smak.

Oppskrift 1

Om ingrediensene til grillmat

• Svinekjøtt (skinke, indrefilet eller nakke), helst med en liten mengde smult - 2 kg;
• Løk, (ta store løk) - 2 kg;
• Ethvert øl (lys eller mørkt), men utkast - 750 ml.

Krydder:

• Persille og dill, det er tilrådelig å ta fersk, hakk veldig fint; hvis de ikke er tilgjengelige, ta tørket, hakket - en haug eller 1 ts;
• Svart pepper (grovmalt) - 1-2 ts;
• Tørket koriander (påkrevd) - 2 ts;
• Salt - etter smak.

Bland marinaden

For å tilberede svinekjøtt kebab i øl i henhold til denne oppskriften, tilsett salt til marinaden.

For å begynne, kutt løken tynt i halve ringer. Legg den i en passende beholder.

Tilsett deretter krydder og bland alt godt. Tilsett salt og rør igjen.

Det er på tide å legge til en skummende drink til løkene og krydderne; smak på marinaden for salt. Smaken skal være salt - dette er nødvendig for kjøtt, det absorberer salt godt.

Forbereder kjøttet

Svinekjøttet kuttes i omtrent like store biter.

Viktig! Hvis det er sommer og det ikke er vind, kan du kutte større biter. De vil koke godt i den milde varmen. Små biter vil koke raskere i vinden.

Du kan ikke ta svinekjøtt fra fryseren; ved tining vil det miste noe av fuktigheten, og kebabene blir seige.

Finesser av marinering

Legg kjøttet tett i en kjele med lokk, hell i marinaden, den skal akkurat dekke kebabene. Rør alt godt igjen og dekk til med lokk.

Mariner svinekjøttet i 12 timer, rør hver 3-4 time.

Marinade til svinekebab brukes til å tråkle dem i varmen.

Oppskrift 2

I følge denne oppskriften blir svinekjøtt i øl saltet før steking. Den er ikke så forskjellig fra den første, men det er en forskjell i den resulterende smaken.

Komponenter:

• Svinekjøtt (nakke) - 2 kg;
• Løk - 4 stk. (stor);
• Øl (mørk) - ½ l;
• Olje (solsikke, raffinert) - 4 ss. l.;

Krydder:

• laurbærblad - 1 stk;
• Sorte pepperkorn - 1 ts;
• Salt.

Hvordan lage mat

1. Senene fjernes fra kjøttet og kuttes i biter.
2. Skjær løken i to, deretter i tynne halvringer.
3. Legg løken i en passende bolle, tilsett pepper og knust laurbærblad. Bland alt godt.
4. Tilsett en mørk, skummende drink til svinekjøttet til det dekker kjøttet. Bland igjen.
5. Sett i kjøleskapet over natten.
6. Om morgenen er svinekjøttet i øl klart. Den må bare blandes igjen og kan tres på spyd.
7. Marinaden fra kebaben dreneres og helles over kjøttet under varmen.

Viktig! Svinekjøtt eller biff shish kebab tilberedt i øl og majones vil miste ølsmaken. Det eneste unntaket fra denne regelen er kyllingkebab.

Det er på tide å begynne å smake – god appetitt

Om alternativer for kyllingmarinade

Kyllingkebab i øl er godt å lage med majones. En annen uforanderlig regel ville være å holde kjøttet i marinaden i en kort periode. Denne oppskriften er bra for sin bærbarhet, den er lavbudsjett, og kebab marinert med den vil vise seg velsmakende og aromatisk.

Om ingrediensene:

• Kylling (ben) - 7 kg;
• Øl (lett) - 1 l;
• Majones - 1 pakke (250 g);
• Løk - 5 løk (stor);
• Sitron - 2 stk;
• Krydder til kylling - 1 pakke eller 3 ss. l.;
• Sort pepper (grovkvernet) - 2 ts.

Alle bestemmer selv hvilket kjøtt de skal velge, det blir deilig i alle fall!

Marineringsalgoritme

1. Bena vaskes under kaldt rennende vann og tørkes med en serviett. Skjær i 3 stykker hver.
2. Legg i en beholder, salt og mal.
3. Tilsett så majones og hell i øl. Røre.
4. Tilsett grovhakket løk i halve ringer og sitron i tynne skiver. Igjen er alt malt som om du gnir krydderne inn i kyllingen.
5. Så kommer turen med krydder og pepper. Alt males igjen og sendes til kjøleskapet.
6. Kyllingkebab med øl er klar på 3 til 4 timer. Den skal ikke marineres lenger, ellers blir kyllingen bløt og smakløs.
7. Hell den avrente marinaden over kyllingkebabene på kullene.

Blant de mange forskjellige ingrediensene for marinering av kjøtt skiller en så vanlig drink som øl seg ut. Med dens hjelp er det enkelt å tilberede ganske uvanlige.

I dette tilfellet kan du ta hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt eller lam, biff eller storvilt. I praksis er den beste svinekebaben laget av fersk nakke, skulder eller bryst med et lag smult.

Kebaben i øl vil komme ut saftig, myk, med en litt merkbar humle- og malt-aroma. Den mindre alkoholen i ølet vil fordampe fullstendig når det stekes.

Det mest fordelaktige alternativet er upasteurisert og ufiltrert øl (det såkalte levende ølet). Det vil gi en rikere smak til det stekte kjøttet. Derfor bør du først og fremst prøve å finne en utkastversjon av den skummende drikken. Det andre alternativet er hermetisert eller flaske ufiltrert øl.

Du bør imidlertid ikke prøve å spare penger: billig øl vil føre til et lignende resultat. Det er bedre å fokusere på å velge en drink fra mellom- eller dyreprissegmentet. Forresten, fersk, trekkkvass er også godt til sylting.

Med mørkt øl til svinekjøtt

Enkel indrefilet av svin.

Det er best å marinere svinekjøtt i mørkt øl (som "fløyel") med merkbar maltsødme og et minimum av humleprodukter

I følge en rekke anmeldelser på spesialiserte nettsteder dedikert til øl, er en skummende drink av denne varianten en av de mest populære i vårt land.

Du trenger (til 2 kg indrefilet):

• tre mellomstore løk;
• et halvt dusin små laurbærblader;
• en flaske mørkt øl;
• en håndfull sorte pepperkorn;
• salt.

For å begynne, knus de sorte pepperkornene i en morter sammen med salt. Gni inn indrefileten, kuttet i terninger med en side på 3 cm, med en blanding av salt og pepper. Hakk løken til en tykk ring.

Plasser alle bitene av den fremtidige kebaben i en emaljepanne i denne rekkefølgen: først kjøttet, deretter et lag med løkringer. Smuldre laurbærblad på toppen. Gjenta deretter: kjøtt, løk, laurbærblad. Hell så mørkt øl over hele blandingen. Mariner i kjøleskapet. Eksponeringstiden er en hel dag.

Legg biter av godt marinert indrefilet på spyd, vekselvis med løkringer. Når du steker kjøttet kan du tråkle det med resten av ølmarinade.

Universalmarinade for alle typer kjøtt

Dette alternativet er egnet for kebab laget av lam, svin, storfekjøtt, fjærfe og verdifull elvefisk (sterlet og annen stør). Selv for leveren.

Du trenger (til 2 kg god filet):

• 4–5 store løk;
• samme mengde tomater;
• en flaske lett ufiltrert øl;
• en sitron;
• salt og nykvernet sort pepper.

Start med å kutte tomatene i små terninger. Hakk løken til en tykk ring. Mal salt og pepper i en morter.

Bland alle ingrediensene i en stor glassform. "Masser" kjøttet i flere minutter. Dekk med en tallerken og trykk ned med en vekt. Mariner i 3 til 12 timer på et kaldt sted, avhengig av type råvare.

Legg det bearbeidede kjøttet på spyd sammen med løkringer. Stek på grillen. Server med friske urter, tomater og andre grønnsaker.

På lys for kylling

En enkel oppskrift på kyllingspyd.

Kylling kan marineres i en blanding av lett øl, løk og krydder

Du trenger (til 1 kg kyllingfilet):

• en flaske lett øl (Lager, Pilsner);
• to løk;
• en teskje tørket oregano;
• en klype salt og nykvernet sort pepper.

Skjær kyllingbrystene i passende størrelser. Gni med en blanding av salt, sort pepper og oregano. Skjær løken i skiver (som appelsinskiver). Legg kjøttet og løken i en egen beholder og hell i lett øl. Marineringstiden er 3–4 timer.

Grill, form spyd av kyllingbiter og løkskiver.

På lettøl og ingefærøl til kyllinger

Du trenger (for steking av to eller tre kyllinger):

• en flaske vanlig lett øl;
• en flaske limonade;
• en flaske kullsyreholdig ingefærøl;
• en halv flaske tørr hvitvin.

Ta en forseglbar marineringspose. Hell alle drinker i den. Legg kyllingene og lukk posen. Rist den litt. Mariner over natten eller flere timer etter behov. Snu posen med jevne mellomrom under marineringen.

Grill marinert kylling. Bruk den resterende marinaden som saus under steking eller server som saus.

På lys for reker: oppskrift med bilde

Du trenger (for 1 kg uskrellede reker):

• en halv flaske lett (helst ufiltrert) øl;
• en spiseskje hver flytende honning og sitrussyltetøy;
• ett fedd hvitløk;
• fersk ingefærrot (1 cm);
• en teskje hver av tørt sennepspulver, malt paprika;
• salt og nykvernet allehånde.

Start med å bearbeide hvitløken med ingefær. Riv begge to. Bland honning med konfitur og varm i en kjele: de vil være nødvendige i en mer flytende form. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle, hell i øl og bland godt til en jevn masse.

Mariner rekene i den tilberedte blandingen i ikke mer enn tre timer. Svinekjøtt - fra seks til åtte timer.

Ved å bruke lett øl kan du lage en utmerket marinade for store reker, så vel som rød fisk og til og med svinekjøtt.

På mørkt til grillsvin

Du vil trenge:

• en halv flaske mørk "fløyel" øl;
• et halvt glass sitronsaft;
• et halvt glass tørr vin;
• salt og sort pepper – etter behov.

Bland drinker i en praktisk beholder. Tilsett salt og smak til med nyknust sort pepper. Bland godt. Brukes til marinering, egnet til grilling av svinekjøtt (nakke, lend osv.).

Øl + eddik

En universell oppskrift på grillmat. Ulike kjøtt er egnet: svinekjøtt, kalv, lam.

Du vil trenge:

• en flaske lett øl (helst ufiltrert);
• et halvt glass eddik;
• et par middels løk;
• salt og kvernet rød pepper - etter behov.

Hakk løken i tynne ringer. Bland et glass vann, eddik og løkringer i en separat beholder. Tilsett salt og smak til med kvernet rød pepper. Legg det tilberedte kjøttet i marinaden. Mariner i 6–8 timer. Omtrent en time før slutten av prosessen, tilsett en flaske øl i marinaden og rør.

Grill marinert kjøtt.

På porter eller stout til biff

Med biff, som et tøffere kjøtt sammenlignet med andre typer, kan du tillate deg selv mer eksperimentering.

Til marinering av biff er det bedre å bruke sterkere og mer lagret øl, som Porter og Stout.

Du trenger (for 2 kg god "kebab" biff):

• et halvt kilo løk;
• et glass vegetabilsk olje;
• et par sitroner;
• en flaske sterkt mørkt øl;
• fire fedd hvitløk;
• krydder (oregano, pepperblanding, tørket paprika, tørt sennepspulver);
• salt.

Forbered kjøttet: skjær det i store terninger med en side på 5 cm Legg dem i en dyp beholder og fyll med skummende drikke. Sett til side i en og en halv time.

I løpet av denne tiden forbereder du marinaden. Skjær sitronene i to, press ut saften og bland i en separat beholder med vegetabilsk olje. Tilsett finhakket hvitløk.

Kombiner krydder: ta seks teskjeer hver av tørr sennep og oregano og halvparten av blandingen av paprika og tørket paprika. Skjær løken i halve ringer.

Etter en og en halv time, tøm ølet i en beholder og sett det i kjøleskapet. Det vil også komme godt med under stekestadiet.

Gni krydderblandingen inn i biffbitene. "Masser" løkringene over kjøttet: saften skal begynne å slippe ut. Bland så løken med kjøttet, hell i sitron-oljeblandingen med hvitløk. Oppbevar i kjøleskapet i 12 timer, og fortsett deretter til steking.

Generelt kan øl klassifiseres som en gruppe såkalte myke marinader. Dens handling per tidsenhet er ikke så effektiv, så perioden med aldring av kjøtt i en slik marinade er betydelig. For svinekjøtt er det omtrent 8-9 timer, for storfekjøtt - minst 12, og for kylling - omtrent 3 timer.

For å gi kjøtt lyse, distinkte smaker, er det verdt å gå bort fra enkle øltyper (lager, ufiltrert hvete) og se nærmere på ulike varianter av øl.