Svinehals er en av de beste delene av skrotten, så du kan lage mange deilige retter fra den! Finn ut de beste oppskriftene.

Egendommer

Svinehalsen er delen som ligger mellom hodet og kroppen av slaktkroppen, det vil si langs sidene bak kinnene. Kjøttet i dette området er veldig mørt og ikke det feteste. Fett er selvfølgelig tilstede, men det er ikke mye av det, og det er jevnt fordelt over fruktkjøttet, og dette er nettopp det viktigste pluss. Svinekjøtt er ofte tilberedt grillmat, det er også bakt, stekt i panne eller grillet. Mange deilige matalternativer!

Hvordan velge?

For å lage en deilig svinenakke, må du først velge den rette. Når du kjøper, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Kjøttfarge. Den skal være lys rosa med hvite striper. Hvis kjøttet har en unaturlig knallrosa farge, er det sannsynligvis av dårlig kvalitet og inneholder fargestoffer. Hvis skyggen er blek eller gulaktig, er svinekjøttet sannsynligvis foreldet.
• Fett skal være tilstede, men det skal ikke være mye i nakken. I dette tilfellet kan vi snakke om den såkalte "marmoreringen", dette begrepet betyr at fettet er jevnt blandet med fruktkjøttet, og det er derfor kjøttet ligner marmor. I tillegg skal den være melkeaktig eller hvit, men ikke grå eller gul.
• Lukten skal være behagelig nok, karakteristisk for kjøtt. Hvis du føler surhet eller forråtnelse, så nekt å kjøpe.
• Det er også viktig hvor akkurat du får tak i svinenakken. Dette bør kun gjøres fra pålitelige leverandører eller produsenter. Unngå spontane markeder og boder, for at salget gjennom dem utføres ulovlig og uten ordentlige dokumenter. Det er bedre å gå til et stort hypermarked, en spesialbutikk eller et stort offisielt marked.

Hva å lage mat fra svinenakke?

Hvordan tilberede svinenakke deilig? Nedenfor er noen interessante alternativer.

Alternativ nummer 1

Svinekjøtt bakt med ost og tomater vil vise seg utrolig appetittvekkende. For å tilberede en så deilig rett trenger du:

• ca 1,5 kilo svinenakke;
• to tomater;
• tre fedd hvitløk;
• en spiseskje sennep;
• en spiseskje sitronsaft;
• fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en klype malt pepper (du kan bruke en blanding av forskjellige paprika);
• tre spiseskjeer soyasaus;
• 100 gram hard ost;
• en teskje malt ingefærrot (eller et stykke fersk).

Matlaging:

1. Først må du lage en marinade. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje med soyasaus, sennep, sitronsaft og malt ingefær (frisk må først rives). Finhakk hvitløken og tilsett blandingen også.
2. Vask et stykke svinenakke godt, lag flere tverrgående ganske dype kutt i det. Legg fruktkjøttet i marinaden og sett i kjøleskap over natten eller i det minste i noen timer.
3. Skjær deretter tomatene i ringer og osten i skiver. Legg et stykke ost og en tomat i hvert snitt laget i svinenakken.
4. Pakk kjøttet inn i folie og stek i ovnen i ca en time på 190-200 grader.
5. Klar! Retten serveres best med poteter.

Alternativ nummer 2

Svinenakke kan enkelt og raskt bakes i folie. For å gjøre dette, forbered:

• kilo svinenakke;
• fem til syv fedd hvitløk (etter smak, mer eller mindre);
• ca 1,5 ts salt;
• en halv teskje kvernet rød eller sort pepper.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

1. Først må du vaske og tørke kjøttet godt.
2. Skrell hvitløken og hakk den på hvilken som helst måte, for eksempel passer den gjennom en hvitløkspresse, riv den eller finhakk den med en kniv.
3. Bland finhakket hvitløk med salt og pepper. Med denne blandingen, gni et stykke svinenakke grundig, prøv å presse komponentene inn i fruktkjøttet. La kjøttet marinere litt i kjøleskapet (en til to timer er nok).
4. Pakk stykket inn i folie slik at det er helt dekket. Hvis den er stor, bruk flere lag, siden fettet ikke skal lekke under noen omstendigheter under kokeprosessen, ellers vil kjøttet vise seg tørt.
5. Ovnen skal varmes opp til ca 200-220 grader. Stek svinenakken i ca 60-70 minutter.

Alternativ nummer 3

Hvis du vil tilberede svinenakke på en uvanlig og velsmakende måte, velg alternativet med sursøt saus og grønnsaker. Du trenger følgende ingredienser:

• 500 gram svinenakke;
• ett løkhode;
• to søte paprika;
• ca 50 gram ananas (du kan bruke hermetikk);
• 100 gram hvit sopp eller champignon;
• et halvt glass sukker;
• tre til fire spiseskjeer stivelse;
• 50-70 ml soyasaus;
• 150 gram ketchup eller 70 gram tomatpuré;
• tre spiseskjeer riseddik;
• en kvart kopp vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Først av alt må du lage sausen. I en bolle legger du soyasaus, eddik, ketchup (tomatpuré må først blandes med vann til det er glatt) og sukker. Bland alt og pisk kraftig med en gaffel.
2. Bulgarsk pepper må renses for frø og stilker og kuttes i strimler. Skrell løken, kutt i tynne halvringer eller ringer. Vask soppen og kutt i terninger, som en ananas.
3. Svinekjøttet skal vaskes og kuttes i mellomstore terninger. Varm olje i en dyp nok panne. Rull svinekjøttet i stivelse og stek i cirka fem minutter. Tilsett så grønnsaker med ananas og sopp og stek alt sammen til det er mørt.
4. Hell sausen i kjelen, dekk den med lokk og la retten småkoke i ca fem minutter til slik at alle ingrediensene er gjennomvåt.
5. Ferdig, du kan tjene!

Alternativ nummer 4

Denne oppskriften er veldig eksotisk, men retten vil vise seg deilig og krydret. For matlaging trenger du:

• kilo svinenakke;
• to appelsiner;
• fire fedd hvitløk;
• et glass appelsinjuice;
• et kvart glass vann;
• 1,5 ss salt (havsalt er best)
• en kvist rosmarin;
• noen kvister timian;
• en teskje tørket oregano;
• malt pepper etter smak.

Matlaging:

1. Vask svinekjøttet. Forbered deretter en slags marinade. For å gjøre dette, riv skallet av en appelsin, finhakk rosmarin og timian. Skrell og hakk hvitløken. Bland skallet med urter, tørket oregano, pepper, salt og hvitløk. Gni inn svinenakken med denne blandingen og la den marinere i ca 10-12 timer.
2. Varm oljen i en stekepanne og stek hele svinekjøttet direkte. Så den vil ha en gylden skorpe, og all saften vil forbli inne og vil ikke skille seg ut under videre matlaging.
3. Dekk en bakeplate med folie, legg svinenakke i den, dekk den med hakkede appelsinskiver og hell appelsinjuice blandet med vann. Dekk toppen av beholderen tett med folie.
4. Send svinekjøttet til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 50-60 minutter. På slutten kan folien fjernes fra stekeplaten for å brune kjøttet.

Sørg for å prøve å lage forskjellige deilige retter fra svinehalsen, fordi de er veldig appetittvekkende, og vil også glede husholdningen og overraske gjestene.

Noen retter er elsket av alle og de er aldri overflødige verken på middagsbordet eller. En av disse favorittrettene er retter som er laget av svinekjøtt, spesielt svinenakke. Den er preget av moderat fettinnhold og et utmerket forhold mellom kjøtt og fett. Moderne husmødre kjenner et stort antall av et bredt utvalg av retter tilberedt av svinenakke. Dessuten, det som er veldig interessant: det er ikke en skam å servere slike retter på festbordet og bare for å glede dine kjære på en fridag.

Denne artikkelen presenterer ulike oppskrifter for matlaging av svinenakkeretter.

Bakt svinenakke

Den vanligste svinenakkeretten er denne. Å tilberede denne retten er veldig enkel, men den viser seg velsmakende og unik. For å tilberede bakt svinenakkekjøtt, må du tilberede følgende ingredienser:

• svinenakke (1-1,5 kg)
• salt og pepper (etter smak)
• salvie, hvitløk
• vegetabilsk olje

Skjær svinekjøttet i små biter og stek det i vegetabilsk olje i ca 5-7 minutter. På dette tidspunktet forbereder du salviebladene, vask dem godt og tørk dem, finhakk hvitløken med en kniv.

Legg det stekte svinekjøttet i en ildfast form, dryss over salvieblader, tilsett hvitløk, salt og pepper. Dekk svinenakkeskålen med folie og stek i ovnen i ca en time. Etter koking kan den serveres både varm og kald. Noen ganger legges svisker til denne retten etter 30 minutters baking i ovnen. For de som foretrekker en rikere smak av kjøtt og krydder, kan tørket tomat, paprika, safran brukes som krydder til denne retten. Noen ganger er dette forhåndsmarinert i majones på et kaldt sted, men dette er ikke for alle. Generelt vil hver svinenakkerett være spesielt velsmakende og uvanlig, fordi bare ett kjøtt gir retten fra den en unik smak, aroma og utseende.

Svinehals med gresskar

Høsten er en tid som gleder alle med en enorm mengde grønnsaker og frukt. Og det er på dette tidspunktet den virkelige dronningen blant grønnsaker modnes - gresskar. Den inneholder en enorm mengde vitaminer, i tillegg er den rett og slett fantastisk på smak. Og ikke rart det finnes en oppskrift som kombinerer to av favorittingrediensene våre – og gresskar. For å tilberede denne retten trenger du:

• svinenakke - 600 gram
• gresskar - 600 gram
• søt pepper - 1 stk
• vineddik - 50 ml
• Poshekhonsky ost - 100 gram
• vegetabilsk olje - 20 ml
• sukker - 1 spiseskje
• salt, malt svart pepper - etter smak

Skrell gresskaret grundig fra det grove skallet, så vel som fra de indre fibrene, skjær det i små tynne skiver. Ha disse skivene i en tykkbunnet kjele og la det småkoke i en blanding av sukker, vann og eddik i en halvtime. Etter det, fjern gresskaret fra varmen og tøm den gjenværende buljongen.

Skjær svinenakken i små biter og mariner den i en blanding av olje, pepper og salt. Mariner kjøttet i tretti minutter. Etter det må du få bakebollen. Legg kjøttet ned i denne formen, og legg gresskaret oppå. Finhakk paprikaen og legg på toppen også. Formen skal settes i ovnen, forvarmet til hundre og åtti grader. Formen skal stå i ovnen i tretti minutter. Etter det skal formen tas ut, drysses med revet ost på toppen og settes tilbake i ovnen. Denne gangen skal formen stå i ovnen til en gyllen skorpe vises på toppen. Dette er en virkelig smakfull og lett å tilberede rett.

Festlig smaksatt svinekjøtt

I enhver familie skjer ferier når du ønsker å sette noe spesielt velsmakende på bordet. Og denne oppskriften gjør det mulig å lage akkurat en slik rett. For å forberede den må du ha:

• svinenakke - 1,5 kg
• tomater - 1 stk.
• Edammerost - 100 gr
• hvitløk - 3 fedd
• ingefærrot - 1 stk (nødvendigvis fersk)
• en blanding av paprika - en klype
• soyasaus - 3 ss. skjeer
• sennep - 1 ss. skje
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
• sitronsaft - 1 ss. skje

Forbered først marinaden. For å gjøre dette, bland sitronsaft, soyasaus, vegetabilsk olje og sennep i en kopp. Svinehalsen må vaskes grundig, kuttes i den og drysses på toppen med en blanding laget av finhakket hvitløk, en blanding av paprika og tynne flak av ingefær. Hell den tilberedte marinaden over kjøttet og mariner. Det er lurt å la den stå i marinaden over natten i kjøleskapet.

Dagen etter fjerner du kjøttet fra marinaden og legger en skive tomat og en liten osteskive i hvert snitt. Pakk kjøttet inn i folie og sett i ovnen, forvarmet til to hundre grader. Ha kjøttet i ovnen i en time.

Prøv å lage deilig svinenakke med kyllingbryst, som vist i videooppskriften:

Dermed gjør en fantastisk svinenakke det mulig å lage mest mat, noe som vil kombinere den fantastiske smaken til den tilberedte retten. Og ikke vær redd for å eksperimentere. Svinehals kan tilberedes med epler, appelsiner, sitroner. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet, og da vil både familien din og gjestene alltid like rettene dine.

Svinehals er en av de beste delene av skrotten, så du kan lage mange deilige retter fra den! Finn ut de beste oppskriftene.

Egendommer

Svinehalsen er delen som ligger mellom hodet og kroppen av slaktkroppen, det vil si langs sidene bak kinnene. Kjøttet i dette området er veldig mørt og ikke det feteste. Fett er selvfølgelig tilstede, men det er ikke mye av det, og det er jevnt fordelt over fruktkjøttet, og dette er nettopp det viktigste pluss. Grillen tilberedes ofte fra svinenakken, den bakes også, stekes i panne eller grilles. Mange deilige matalternativer!

Hvordan velge?

For å lage en deilig svinenakke, må du først velge den rette. Når du kjøper, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Kjøttfarge. Den skal være lys rosa med hvite striper. Hvis kjøttet har en unaturlig knallrosa farge, er det sannsynligvis av dårlig kvalitet og inneholder fargestoffer. Hvis skyggen er blek eller gulaktig, er svinekjøttet sannsynligvis foreldet.
• Fett skal være tilstede, men det skal ikke være mye i nakken. I dette tilfellet kan vi snakke om den såkalte "marmoreringen", dette begrepet betyr at fettet er jevnt blandet med fruktkjøttet, og det er derfor kjøttet ligner marmor. I tillegg skal den være melkeaktig eller hvit, men ikke grå eller gul.
• Lukten skal være behagelig nok, karakteristisk for kjøtt. Hvis du føler surhet eller forråtnelse, så nekt å kjøpe.
• Det er også viktig hvor akkurat du får tak i svinenakken. Dette bør kun gjøres fra pålitelige leverandører eller produsenter. Unngå spontane markeder og boder, for at salget gjennom dem utføres ulovlig og uten ordentlige dokumenter. Det er bedre å gå til et stort hypermarked, en spesialbutikk eller et stort offisielt marked.

Hva å lage mat fra svinenakke?

Hvordan tilberede svinenakke deilig? Nedenfor er noen interessante alternativer.

Alternativ nummer 1

Svinekjøtt bakt med ost og tomater vil vise seg utrolig appetittvekkende. For å tilberede en så deilig rett trenger du:

• ca 1,5 kilo svinenakke;
• to tomater;
• tre fedd hvitløk;
• en spiseskje sennep;
• en spiseskje sitronsaft;
• fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en klype malt pepper (du kan bruke en blanding av forskjellige paprika);
• tre spiseskjeer soyasaus;
• 100 gram hard ost;
• en teskje malt ingefærrot (eller et stykke fersk).

Matlaging:

1. Først må du lage en marinade. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje med soyasaus, sennep, sitronsaft og malt ingefær (frisk må først rives). Finhakk hvitløken og tilsett blandingen også.
2. Vask et stykke svinenakke godt, lag flere tverrgående ganske dype kutt i det. Legg fruktkjøttet i marinaden og sett i kjøleskap over natten eller i det minste i noen timer.
3. Skjær deretter tomatene i ringer og osten i skiver. Legg et stykke ost og en tomat i hvert snitt laget i svinenakken.
4. Pakk kjøttet inn i folie og stek i ovnen i ca en time på 190-200 grader.
5. Klar! Retten serveres best med poteter.

Alternativ nummer 2

Svinenakke kan enkelt og raskt bakes i folie. For å gjøre dette, forbered:

• kilo svinenakke;
• fem til syv fedd hvitløk (etter smak, mer eller mindre);
• ca 1,5 ts salt;
• en halv teskje kvernet rød eller sort pepper.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

1. Først må du vaske og tørke kjøttet godt.
2. Skrell hvitløken og hakk den på hvilken som helst måte, for eksempel passer den gjennom en hvitløkspresse, riv den eller finhakk den med en kniv.
3. Bland finhakket hvitløk med salt og pepper. Med denne blandingen, gni et stykke svinenakke grundig, prøv å presse komponentene inn i fruktkjøttet. La kjøttet marinere litt i kjøleskapet (en til to timer er nok).
4. Pakk stykket inn i folie slik at det er helt dekket. Hvis den er stor, bruk flere lag, siden fettet ikke skal lekke under noen omstendigheter under kokeprosessen, ellers vil kjøttet vise seg tørt.
5. Ovnen skal varmes opp til ca 200-220 grader. Stek svinenakken i ca 60-70 minutter.

Alternativ nummer 3

Hvis du vil tilberede svinenakke på en uvanlig og velsmakende måte, velg alternativet med sursøt saus og grønnsaker. Du trenger følgende ingredienser:

• 500 gram svinenakke;
• ett løkhode;
• to søte paprika;
• ca 50 gram ananas (du kan bruke hermetikk);
• 100 gram hvit sopp eller champignon;
• et halvt glass sukker;
• tre til fire spiseskjeer stivelse;
• 50-70 ml soyasaus;
• 150 gram ketchup eller 70 gram tomatpuré;
• tre spiseskjeer riseddik;
• en kvart kopp vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Først av alt må du lage sausen. I en bolle legger du soyasaus, eddik, ketchup (tomatpuré må først blandes med vann til det er glatt) og sukker. Bland alt og pisk kraftig med en gaffel.
2. Bulgarsk pepper må renses for frø og stilker og kuttes i strimler. Skrell løken, kutt i tynne halvringer eller ringer. Vask soppen og kutt i terninger, som en ananas.
3. Svinekjøttet skal vaskes og kuttes i mellomstore terninger. Varm olje i en dyp nok panne. Rull svinekjøttet i stivelse og stek i cirka fem minutter. Tilsett så grønnsaker med ananas og sopp og stek alt sammen til det er mørt.
4. Hell sausen i kjelen, dekk den med lokk og la retten småkoke i ca fem minutter til slik at alle ingrediensene er gjennomvåt.
5. Ferdig, du kan tjene!

Alternativ nummer 4

Denne oppskriften er veldig eksotisk, men retten vil vise seg deilig og krydret. For matlaging trenger du:

• kilo svinenakke;
• to appelsiner;
• fire fedd hvitløk;
• et glass appelsinjuice;
• et kvart glass vann;
• 1,5 ss salt (havsalt er best)
• en kvist rosmarin;
• noen kvister timian;
• en teskje tørket oregano;
• malt pepper etter smak.

Matlaging:

1. Vask svinekjøttet. Forbered deretter en slags marinade. For å gjøre dette, riv skallet av en appelsin, finhakk rosmarin og timian. Skrell og hakk hvitløken. Bland skallet med urter, tørket oregano, pepper, salt og hvitløk. Gni inn svinenakken med denne blandingen og la den marinere i ca 10-12 timer.
2. Varm oljen i en stekepanne og stek hele svinekjøttet direkte. Så den vil ha en gylden skorpe, og all saften vil forbli inne og vil ikke skille seg ut under videre matlaging.
3. Dekk en bakeplate med folie, legg svinenakke i den, dekk den med hakkede appelsinskiver og hell appelsinjuice blandet med vann. Dekk toppen av beholderen tett med folie.
4. Send svinekjøttet til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 50-60 minutter. På slutten kan folien fjernes fra stekeplaten for å brune kjøttet.

Sørg for å prøve å lage forskjellige deilige retter fra svinehalsen, fordi de er veldig appetittvekkende, og vil også glede husholdningen og overraske gjestene.

17. oktober 2016 Olga

Hvis du vil bake svinekjøtt med et helt stykke, så bør det definitivt være halsen. Kjøttet er mykt, saftig, med tilstrekkelig mengde fett, snittet er slik at den bakte halsen har en god form. For at det garantert skal bli smakfullt, trenger du for det første en god marinadeoppskrift og for det andre er det viktig å ikke overtørke den. Det er det vi skal gjøre i dag.

Svinenakke i tranebærmarinade (i ermet)

I stedet for tyttebær kan du ta tyttebær eller rips. I prinsippet er ethvert surt bær egnet, det viktigste er at fargen på den ferdige retten er vakker, uten en blekkfarge. Vi vil lage mat i en stekehylse for å beholde så mye kjøttsaft som mulig og beskytte ovnen mot sprut.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg;
• tranebær - 1 kopp;
• sennep - 1 ts;
• honning - 1 spiseskje;
• salt - 1 ts;
• en blanding av paprika (malt) - 1 ss;
• nellik - 15-20 stk.

Slik tilbereder du en hel hals i ovnen:

Sett den på bordet i et helt stykke, klargjør en god skarp kniv og en stor gaffel for å allerede kutte kjøttet rett på bordet.

Retten ser veldig fin ut og er flott som varm hovedrett.

Svinenakke i sennepsmarinade (i folie)

Nakken tilberedt i henhold til denne oppskriften er praktisk talt kokt svinekjøtt. Takket være blandingen av sennep med tørkede urter har den en fantastisk krydret aroma og smak. I tillegg er det så enkelt at selv enhver nybegynner innen matlaging kan håndtere det, bare les beskrivelsen nøye og se på bildet.

Ingredienser:

• nakke - 600g;
• en blanding av malt paprika - 1 ts;
• sennep - 1 ts;
• en blanding av urter fra Provence - 1 ss;
• solsikkeolje - 1 ss;
• salt - 1 ts uten lysbilde;
• poteter - 500 g (valgfritt)

Stek halsen i ovnen:

Vi tar ut det ferdige svinekjøttet fra ovnen, overfører det til en tallerken, lar det hvile i 15 minutter og kutter det deretter i porsjoner.

Tranebærsaus til stekt svinenakke

Til tross for tilstedeværelsen av dette bæret i marinaden i den første oppskriften, er det best å servere svinekjøtt med bærsaus

Ingredienser:

• tranebær - 1 kopp;
• sukker - 2-4 ss;
• kanel - 1/4 ts;
• stivelse - 1 ts;
• vann - 50 ml.

Hvordan lage kjøttsaus

1. Vi sorterer tyttebærene, om nødvendig, vasker og tørker.
2. Ha i en liten kjele, dryss over sukker og sett på moderat varme. Ha sukker etter din smak Hvis du liker det surt - ha mindre, hvis du ikke vil ha sur saus - mer.
3. Så snart det kommer saft i kjelen, tilsett kanel, reduser varmen til minimum og kok i 20 minutter.
4. Vi bryter tyttebærene med en blender rett i kasserollen.
5. Vi går tilbake til komfyren. La oss koke igjen.
6. Stivelse fortynnes med 50 ml kaldt vann og hell den i sausen i en tynn stråle under konstant omrøring.
7. Vi venter på en ny koking og slår den umiddelbart av.
8. For å servere kjøttet, avkjøl det helt.

Tilbehør til bakt svinekjøtt

Hvis du har tilberedt en rett med poteter og tenker på hva du skal servere til den, tilbyr vi deg et utvalg tilbehør som passer både til en uformell middag og ved et festlig bord:

• kokte eller bakte poteter;
• pommes frites;
• surkål eller syltet kål;
• ris med grønnsaker;
• ris med tørkede aprikoser og/eller svisker;
• bakte unge grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, paprika, auberginer);
• friske grønnsaker (tomat, agurk, søt pepper).

Svinekjøtt i denne forbindelse er universelt og alt fra frokostblandinger til pasta passer for det.

Nyt måltidet!

I dag ble et helt stykke svinenakke bakt til deg i ovnen av Anastasia Dvornikova.