Det som trengs for en maurtue. Trinn-for-steg oppskrift på en klassisk maurtuekake med bilder

24.10.2023 Restaurantnotater

Mange av oss føler grenseløs ømhet for maurtuekaken. Røttene til sentimentale følelser går tilbake til fjern barndom - tiden da våre mødre og bestemødre bakte denne delikatessen til oss. Og nå forbereder vi det for familiene våre, kobler sammen tider og gir tradisjoner, kulinariske ferdigheter og Anthill-oppskriften i arv. I dag kan enhver husmor uavhengig fange prosessen på et kamera, og etter å ha fanget den, gi den til neste generasjon av familien hennes med ordene: "Den samme maurtuen. Oppskrift med bilde. Kok strengt i henhold til instruksjonene."

Grunnlaget for Anthill-kaken er sandkakedeig, og kremen er laget av kokt kondensert melk og smør. Kombinasjonen av enkle ingredienser treffer alltid blink. Men nyansene i forberedelsen kan gi forskjellige resultater: noen ganger imponerende, men noen ganger mislykket. Det er derfor, selv om du allerede har bakt en maurtue, ta en nærmere titt på oppskriften: kanskje du liker versjonen min bedre!

Tilberedningstid: 1 time + 3 timer kokende kondensert melk / Utbytte: 12 porsjoner

Ingredienser

For testen:

hvetemel 3 kopper (360 gram)
sukker 1 kopp (130 gram)
2 egg
smør 190 gram
brus 0,5 ts
sitronsaft 1 ts
en klype salt.

For krem:

kondensert melk på boks 200 gram
smør 210 gram.

Til dekorasjon:

valnøtter 100 gram
mørk sjokolade 200 gram

Forberedelse

Forbered kondensert melk til fløten på forhånd. Ha kondensert melk i en lukket hermetikkboks i en kjele. Hell vann til toppen av beholderen. Så snart vannet koker, reduser varmen slik at det ikke koker for mye. La oss merke tiden. Vi overvåker vannnivået i pannen: det skal alltid forbli på toppen av krukken. Etter hvert som det fordamper, tilsett væske. Etter 3 timer, tøm vannet og avkjøl glasset.

Bland mykt smør med perlesukker i en dyp bolle. Bruk en slikkepott, mal dem til krem.

Pisk eggene i en egen beholder, tilsett en klype salt og pisk litt med en visp.

Hell eggene i smørblandingen og rør.

Tilsett et glass hvetemel, siktet gjennom en sil. Blande.

Vi slukker brusen med sitronsaft og legger den i deigen. Bland grundig.

Tilsett resten av melet og elt deigen med hendene. Vi former den til en bolle, pakk den inn i matfilm og sett den i fryseren i 15-20 minutter. Deigen skal avkjøles godt.

Ta den avkjølte deigen ut av fryseren og del den i flere biter. Vi river hver av dem på et rivjern med mellomstore hull.

Kle et stekebrett med bakepapir. Fordel den revne deigen på papiret i et jevnt lag. Forvarm ovnen til 180 0 C. Sett bakeplaten i ovnen for å steke i 30-40 minutter til deigen er gyllenbrun.

Ta bakeplaten med de ferdige kjeksene ut av ovnen og avkjøl litt.

Knekk de fortsatt varme kjeksene i små biter. Det er veldig vanskelig å bryte det når det er kaldt. Den ferdige revede sandkakedeigen ligner veldig på tunnelene som maur graver.

For å forberede kremen til maurtuen, legg mykt smør i en bolle. Åpne en boks med kokt kondensert melk og hell den i. Hvis melken opprinnelig var av høy kvalitet, ser den når den er kokt ut som tyktflytende, aromatisk fløtekaramell. Det er vanskelig å motstå fristelsen og ikke spise et par skjeer! Men hvis målet vårt er krem, så gjenstår det bare å slikke glasset, som i barndommen. Pisk smør og kondensert melk med en mikser i 10 minutter - kremen til maurtuen er klar.

Legg mørdeigssmulene i en stor bolle og hell i fløten. Bland alle ingrediensene med en slikkepott eller hender.

Legg kakene og kremen på en flat tallerken. Fukt hendene våre med vann og form en kake i form av en maurbakke. Sett det ferdige produktet i kjøleskapet i et par timer, helst over natten.

Hell smeltet sjokolade over den ferdige sandkakekaken og strø over valnøttsmuler. Maurtua er klar.

God dag, kjære gjester på vår kulinariske side. Dagens oppskrift vil bli dedikert til en dessert kjent for alle siden barndommen - Myrtuekake. Mange kjenner denne kaken og alle elsker den. Mange bakte den selv, noen ble bakt av mødre og bestemødre. Dette er en smak kjent fra barndommen.

Hva trenger vi:

Til testen trenger vi:

500 g mel
6 ss. skjeer sukker
6 ss. skjeer rømme
200 g smør eller margarin
salt en klype
2 ts bakepulver

Til kremen trenger du:

400 g kokt kondensert melk
200 g smør
1 kopp peanøtter
1-2 ss. skjeer cognac (valgfritt, men ville være ideelt)

Hvordan lage en maurtuekake med kondensert melk

Først av alt, la oss forberede deigen. Deigen til maurtuen tilberedes annerledes enn de samme produktene. I dag tilbyr vi deg det enkleste alternativet.

Ta en bolle og hell smeltet smør eller margarin i den, og tilsett 6 ss. skjeer sukker og 6 ss. skjeer rømme, og en klype salt. Bland hele denne massen godt.

Deretter legger vi til mel og bakepulver. Melet må først siktes gjennom en sil. Bland alt, elt deigen gradvis. Vi vil ikke elte deigen på lenge, vi samler den bare i en klump, den skal bli myk og til og med litt smuldrende.

Deretter deler vi deigen i fire deler for enkelhets skyld. Vi danner en ball av hver del av deigen, legger den på en tallerken og setter den i fryseren i 30 minutter slik at deigen stivner litt. Deretter passerer vi den gjennom en kjøttkvern, eller vi kan rive den.

Det gikk en halvtime, deigen frøs litt og ble seig. Nå passerer vi den gjennom en kjøttkvern eller rivjern. Kle en stekeplate med bakepapir hvis tilgjengelig. Hvis du ikke har papir, trenger du ikke legge ned noe, deigen fester seg ikke.

Forvarm ovnen til 180 C° og stek deigen til den er gyldenbrun.

Nøttene må vaskes, tørkes og stekes i en tørr stekepanne. Deretter må vi male dem. Hvis du ikke vil bry deg med peanøtter, kan du kjøpe ferdige ristede peanøtter. I prinsippet tilberedes maurtuekake uten nøtter, avhengig av smak. Det er ikke nødvendig å male nøttene direkte til støv. De må føles.

La oss forberede kremen til maurtuekaken

Mens maurtuedeigen vår baker, forbereder du kremen. Ha mykt smør i romtemperatur i en bolle og pisk det med en mikser eller blender.

Slik skal kremen se ut. Den er lett, luftig og veldig smakfull. Synes du den er for tykk kan du tilsette 2-3 ss. skjeer med vanlig kondensert melk, og dermed fortynne den. Du kan også tilsette 2-3 ss i kremen. skjeer cognac, smaken er rett og slett fantastisk.

Så snart deigen er brunet, ta den ut av ovnen. Den stekes i ca 30 minutter ved 180 C°. La den avkjøles litt og smuldre den.

Du kan smuldre den avkjølte deigen med en kjevle eller med hendene. Du bør heller ikke hakke for fint, du vil ha biter som dette.

Og vi legger all denne massen på en tallerken i form av et lysbilde. Forsegl kaken og form en maurtue.

For å gjøre kaken mer som en maurtue, dryss den med revet sjokolade.

Dette er en så fantastisk maurtue. Nå setter vi den i kjøleskapet et par timer slik at den er godt gjennomvåt og tilsatt.

Det er ingen vits i å beskrive smakskvalitetene til en maurtue. Du har sikkert allerede prøvd det. Hvis ikke, prøv å bake den og glede deg selv og dine kjære.

God appetitt! Ha det gøy å lage mat med oss!

Den klassiske oppskriften på Anthill-kake dukket opp i 1970 og har beholdt sin popularitet i vår tid. Desserten er enkel å tilberede, men ser veldig imponerende ut, så den serveres både på familie-teselskaper og på feriebordet.

Selv en nybegynner kokk kan klare å tilberede denne delikatessen. Det er viktig å tenke på at kaken trenger flere timer på å trekke, så du må lage den om kvelden.

Nødvendige komponenter:

400 g smør;
2 egg;
150 ml fet melk;
10 g bakepulver;
0,5 kg premium mel;
360 g kokt kondensert melk.

Fremgangsmåte.

Smøret får smelte på bordet, deretter blandes 200 g med egg, gni med en skje.
Tilsett melk og bland godt.
Sikt blandingen av mel og bakepulver.
Elt deigen. Den skal bli myk og smidig.
Basen kuttes i 4 stykker for enkelhets skyld, pakkes og legges i fryseren i 20 minutter.
Den herdede deigen grovhakkes i biter på et rivjern og legges tynt ut på en bakeplate med bakepapir.
Deigen stekes ved 180°C i ca. 17 minutter (til den er lett gylden).
Forbered resten av deigen på samme måte.
Pisk de resterende 200 g smør til det er luftig med en mikser, tilsett kondensert melk og rør igjen til en jevn masse.
Når deigen er avkjølt brytes den i mindre biter og dyppes i kremen.
En haug dannes av den søte massen på et fat.
Den ferdige "maurtuen" med kondensert melk legges over natten på den midterste hyllen i kjøleskapet for bløtlegging.

Den sovjetiske "Anthill"-oppskriften vil bringe mange tilbake til barndommen: dette er akkurat desserten våre mødre og bestemødre tilberedte.

Handleliste:

200 g rømme;
400 g smør;
100 g sukker;
550 g siktet mel;
3 g hver av brus, vaniljesukker og salt;
1 boks kondensert melk;
40 g tørre valmuefrø.

Sekvensering.

Pisk halvparten av det tilberedte smøret med sukker, salt og rømme.
Tilsett mel og brus.
Elt en homogen deig, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Den avkjølte massen rulles gjennom en kjøttkvern. Deigen som kommer ut av gitteret kuttes med jevne mellomrom med en kniv slik at pinnene ikke er lengre enn 12 cm.
Dekk bakeplaten med papir og legg den rullede deigen på den i hauger.
Bitene stekes i 15–20 minutter ved 190°C.
Kondensert melk kokes i 2 timer, og overvåker konstant vannstanden slik at boksen ikke eksploderer.
Pisk varm kondensert melk med resten av smøret og vaniljesukkeret.
Gylne deigbiter dekkes med krem og legges i en haug på en flat tallerken.
For å etterligne en ekte maurtue, er kaken drysset med valmuefrø.
Før servering oppbevares godbiten på et kjølig sted i 6 timer.

"Maurtue" fra margarin

Kaloriinnholdet i kaken i henhold til denne oppskriften er lavere enn det som er tilberedt på klassisk måte, siden sammensetningen ikke inneholder rømme og smør. Myrtue laget av margarin er moderat søt og ikke for fet.

Du vil trenge:

margarin - 250 g;
mel - 650 g;
granulert sukker - 80 g;
kokt kondensert melk - 360 g;
egg - 2 stk;
brus slukket med eddik - 2 g.

Matlagingstrinn.

Margarin smeltes i mikrobølgeovnen.
Tilsett sukker og egg, pisk med en visp.
Mel siktes inn i den totale massen.
Tilsett lesket brus.
Elt deigen slik at den blir tett, men ikke for stiv (mykere enn dumplings).
Deigen settes i kjøleskapet, og når den stivner males den i en kjøttkvern.
De resulterende pinnene legges på en bakeplate med pergament i ett lag og stekes i ca. 20 minutter ved 180°C.
Den brunede deigen deles i separate stykker.
Preparatene blandes med kondensert melk, legges som en maurtue og settes i kjøleskapet i et par timer.

Hvordan lage dessert av kaker

Den deiligste "maurtuen" er laget av sandkaker med aroma av bakt melk.

Sammensetning:

60 g tung krem;
170 g søtt smør;
350 g kjeks;
360 g kokt kondensert melk;
30 g mørk sjokolade;
50 g hasselnøtter.

Matlagingsteknologi.

Mal kakene i en foodprosessor på lavt nivå til du får grove smuler.
Mykt smør kuttes og blandes med kondensert melk.
Kremen tilsettes kremen.
Bruk en kaffekvern til å male nøtter og sjokolade. Legg til kakesmuler.
Den tørre massen blandes med kremen.
Den ferdige sammensetningen legges ut på en paiplate i form av en maurtue. Det er mer praktisk å gjøre dette med hendene fuktet med vann.
Før servering bør "maurtuen" av informasjonskapsler stå på et kaldt sted i minst 2 timer.

Rømmekake "Anthill"

Kaken, både deigen og kremen som er tilberedt med rømme, blir mør og veldig velsmakende.

Påkrevd:

100 g smør;
200 g margarin til baking;
600 g middels fett rømme;
150 g sukker;
0,55 kg mel;
200 g kokt kondensert melk;
2 g salt;
2 g brus.

Steg for steg oppskrift.

Margarin myknes i romtemperatur, males med mel og 70 g sukker.
Tilsett 200 g rømme, salt og brus.
Elt deigen.
Den avkjølte massen rulles gjennom en kjøttkvern.
Pinnene stekes i 20 minutter ved 190°C.
Bruk en mikser og pisk det resterende sukkeret, smøret og kondensert melk.
Tilsett 400 g rømme, pisk i et minutt til.
Etter at deigen er avkjølt deles den i midtdeler og blandes med fløte.
Form en søt haug på et fat og legg den i bløt på et kjølig sted over natten eller i 6 timer.

No-bake corn pops godbit

Denne Anthill-oppskriften vil hjelpe deg hvis du raskt trenger å tilberede en godbit fra enkle ingredienser.

Du vil trenge:

200 g maispinner;
200 g søtt smør;
500 g vanlig karameller.

Matlagingsstadier.

Karamellen tas ut av innpakningen, legges i en kjele eller liten kjele og settes på lav varme. Massen røres hele tiden.
Når karamellen er helt smeltet, tas de av varmen og blandes med maisstaver. Det er mer praktisk å gjøre dette med en bred spatel.
Den lett avkjølte massen tas gradvis for hånd og legges på en tallerken som en maurtue.

Tips: For å få godbiten til å se mer imponerende ut, kan du dyppe hver pinne i varm krem og legge den på fatet en etter en.

Med tørket frukt

En uvanlig "maurtue" med tørkede aprikoser og rosiner er en velsmakende og sunn dessert for familie- og teselskaper.

Sammensetning:

3 egg;
160 g granulert sukker;
100 ml melk;
200 g smør;
4 g brus slukket med eddik;
350 g mel;
360 g kokt kondensert melk;
100 g honning;
150 g tørkede aprikoser;
150 g rosiner.

Framgang.

Egg males med sukker.
Hell i melk og 100 g smeltet smør.
Tilsett mel i deler, rør kontinuerlig.
Tilsett brus og rør godt igjen.
Lag deigen, form flere kuler av den, dryss dem med mel og sett dem i fryseren i 1 time.
Den frosne deigen knuses på et grovt rivjern.
De resulterende chipsene bakes i porsjoner og legges i et tynt lag på et bakepapir dekket med bakepapir. Stek ved 170°C i 7–8 minutter.
Den varme deigen brytes i mindre biter med en slikkepott.
De resterende 100 g smør smeltes i vannbad. Tilsett kondensert melk og honning og fortsett oppvarmingen til den er varm.
Tørket frukt vaskes og finhakkes.
Den brunede deigen blandes med tørkede aprikoser og rosiner og fylles med avkjølt krem.
Rør blandingen med våte hender, og legg den deretter i en haug på en tallerken.
Den ferdige desserten settes i kjøleskapet i 2 timer.

Med kokt kondensert melk og valnøtter

Denne oppskriften innebærer ikke å fryse deigen, male den i en kjøttkvern og tilsette smør til kondensert melk, så kaken tilberedes raskt og blir sunnere.

Handleliste:

250 g margarin;
480 g mel;
250 g tykk rømme;
5 g brus;
1 boks kokt kondensert melk;
15 valnøtter.

Oppskrift trinn for trinn.

Margarin smeltes i mikrobølgeovnen. Hell det i det siktede melet. Mal med en skje.
Tilsett rømme og brus, rør med hendene til en jevn masse.
Nøttene skrelles, kjernene stekes lett i en tørr stekepanne og bankes deretter med en morter.
Form små kaker av deigen og stek dem på 180 grader i 15 minutter på den ene siden og 5 minutter på den andre.
Avkjøl deigen, knekk den med fingrene, tilsett nøtter og kondensert melk.
Den søte massen legges ut på et fat i en halvkule og pyntes etter ønske.

Oppskrift med sjokolade

Dette er et av de deiligste alternativene for å tilberede Anthill.

Sammensetning:

0,55 kg siktet mel;
180 g margarin til baking;
200 g smør;
200 g rømme;
2 egg;
1 boks kondensert melk;
60 g mørk sjokolade;
3 g lesket brus.

Steg for steg oppskrift.

Pisk egg med sukker, tilsett deretter rømme og smeltet margarin.
Tilsett mel gradvis og elt deigen.
Den avkjølte massen males i en kjøttkvern.
Deigen stekes i ovnen til den er gyldenbrun (ca. 20 minutter).
Kondensert melk i en krukke kokes i 1,5 timer, avkjøles, kombinert med mykt smør og 30 g smeltet sjokolade.
Kakene tas ut av ovnen, smuldres for hånd og blandes med fløte.
Godbiten legges på en paistallerken i en pen haug og drysses med revet sjokolade.
Før servering, oppbevar delikatessen i kjøleskapet i 5–6 timer.

Den ferdige "maurtuen" kan dekoreres med fantasien din. Kaken er drysset med nøttesmuler, valmuefrø, sjokolade, kokosflak, og pyntet med sandkake-sopp og vafler.

Opprinnelig ble denne godbiten oppfunnet i USA og ble kalt Funnel cake. Kaken var ekstremt populær på messer og karneval i Pennsylvania. Snart spredte oppskriften seg over hele verden, og allerede i Sovjetunionen ble den kalt "Anthill". Takket være monteringsmetoden har desserten en nær likhet med den virkelige konstruksjonen av insektfamilier. Myrtuekake kan enkelt tilberedes av hver husmor hjemme, etter en enkel steg-for-steg oppskrift med bilder.

Hvordan lage maurtuekake

For enhver spesiell anledning vil denne deilige desserten selge seg ut med et smell, så hver husmor bør vite hvordan man tilbereder Anthill hjemme. Å lage en kake foregår i tre trinn: tilberede mørdeig (eller kjøpe ferdige kjeks), elte kremen og sette sammen mesterverket til et lysbilde. Du kan dekorere desserten med valmuefrø, valnøtter eller mørk sjokolade.

Anthill kakeoppskrifter

For å lage kaken brukes ulike oppskrifter som ble skrevet ned i kokebøkene til bestemødrene våre. I dag er det et stort antall måter å forberede Anthill på. Den mest populære er den klassiske versjonen, mer delikat - med vaniljesaus, enkel - uten baking, og andre ikke mindre smakfulle oppskrifter.

Klassisk

Koketid: 90 minutter.
Antall serveringer: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 409 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: russisk.

Den klassiske Anthill-kakeoppskriften er enkel å tilberede, du kan se dette ved å se på trinn-for-steg-metoden med bilder. Etter å ha mestret dette alternativet, kan du trygt eksperimentere med impregnering. Avhengig av smakspreferanser kan impregneringen være rømme-sjokolade, kremet eller nøtteaktig. For å etterligne maur drysser man valmuefrø på toppen av kaken.

Ingredienser:

egg - 2 stk;
sukker - 200 g;
smør - 200 g;
rømme 20% fett - 100 g;
mel - 800 g;
brus - 2 ts. (slukk med eddik).

For krem:

kokt kondensert melk - 400 g;
smør - 200 g;
valmue - 50 g.

Matlagingsmetode:

Første etappe er å forberede grunnlaget for maurtuen. Bland egg med smør, sukker og rømme til en jevn masse.
Sikt melet, tilsett blandingen, tilsett lesket brus.
Elt deigen til den er jevn. Den ferdige massen skal ikke feste seg til hendene.
Del deigen i små porsjoner som enkelt kan føres gjennom en kjøttkvern. Sett i kjøleskapet i 1 time.
Før deigstykkene gjennom en kjøttkvern, skjær massen i en avstand på 8-10 cm Legg på en bakeplate dekket med bakepapir.
Sett ovnen på 180 grader. Beredskapen til basen er preget av en gylden nyanse. Omtrentlig steketid er 20 minutter.
Neste trinn er å elte kremen. I en blenderbolle blander du den oppvarmede kokte kondenserte melken med varmt smør. Pisk til glatt. Ikke bli opprørt hvis kremen er flytende; under montering av desserten vil fuktighet absorberes i blandingen, og smøret vil stivne og bli hardt.
Ta de ferdige kjeksene ut av ovnen og avkjøl. Smuldre med hendene og bland jevnt med kremen.
Det tredje trinnet er å sette sammen kaken. Spre den resulterende massen inn i en tett pyramide. Dryss valmuefrø på toppen. Plasser det ferdige mesterverket i kjøleskapet for bløtlegging i krem i 1-2 timer.

Uten rømme

Koketid: 50 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 407 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det er tider når det kanskje ikke er rømme i hyllene i kjøleskapet, men du vil ikke løpe til butikken. Hvordan lage mattue uten? I dette tilfellet vil litt melk gjøre. Dette er en annen oppskrift som kommer sammen på få minutter. For å spare tid bør sandbunnen stekes i en stekepanne, hvis det ikke haster, kan deigen stekes i ovnen på en bakeplate.

Ingredienser:

margarin - 200 g;
melk - 60 ml;
hvetemel - 1 kg;
sukker - 100 g;
brus - ½ ts.

For krem:

kokt kondensert melk - 1 boks;
smør - 200 g.

Matlagingsmetode:

Bland margarin og mel med en mikser til det er smuldrete.
Tilsett melk, sukker og brus. Fortsett å piske til du får en homogen konsistens. Sett Anthill-deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
Riv blandingen på et grovt rivjern og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun.
Mal det mykede smøret med kondensert melk til det er jevnt.
Avkjøl kakene, hell over i en form med krem. Rør jevnt for å dekke hver smule.
Plasser den resulterende massen i form av en maurtue. Du kan dekorere toppen med revet sjokolade eller valmuefrø.

Med vaniljesaus

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 390 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Lys vaniljesaus er mye brukt til å bake mange kaker og bakverk. Følgende ingredienser brukes til å elte den: melk, egg, sukker, mel og smør. For å vite hvordan du baker Anthill med lett og moderat søt vaniljesaus, les trinn-for-steg-oppskriften. Vanilje eller derivatsukker brukes som en ekstra komponent.

Ingredienser:

margarin - 250 g;
sukker - 0,5 ss;
rømme - 0,5 ss;
mel - 4 ss;
bakepulver - 2 ts;
vaniljesukker - etter smak.

For vaniljesausen:

melk - 1 l;
sukker - 2,5 ss;
mel - 7 ss. l.;
egg - 4 stk;
smør - 250 g;
vaniljesukker.

Matlagingsmetode:

Bland smeltet margarin, sukker og rømme. Tilsett mel og bakepulver.
Rull den resulterende deigen til små kuler og legg i fryseren for å stivne i en halv time.
Ta deigen ut av fryseren, riv den på et grovt rivjern og legg den på et bakepapir. Stek til de er brune. Du kan blande sandspon med en trespatel. Kul.
Elting av vaniljesaus. Bland en liter melk i en form med to glass sukker og vanilje. Sett i brann.
Pisk eggene med det resterende sukkeret, tilsett mel.
Når melkeblandingen koker, hell i eggeblandingen. Rør kontinuerlig slik at det ikke dannes klumper. Avkjøl blandingen.
Kombiner den resulterende kremen med smør og slå med en mikser.
Bland de avkjølte kjeksene grundig med krem.
Sett sammen kaken på en flat tallerken i form av en kjegle. Pynt med valnøtter eller kokosflak. Sett i kjøleskapet i flere timer.

Med kondensert melk

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 380 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

I den klassiske versjonen av oppskriften brukes kokt kondensert melk med smør til å bløtlegge kaken, men en like smakfull dessert kan lages av kondensert melk og kakao. Denne tilberedningsmetoden er mindre kaloririk enn motparten, noe som vil bli positivt verdsatt av tilhengere av kaloritelling. En oppskrift på maurtue hjemme med kondensert melk bør stå i enhver husmors kokebok, fordi... er en enkel og velsmakende godbit for te.

Ingredienser:

egg - 2 stk;
vegetabilsk margarin - 200 g;
hvetemel - 400 g;
sukker - 50 g;
brus - ½ ts;
salt.

For krem:

kondensert melk - 1 boks;
kakaopulver - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Kombiner myknet margarin med sammenpisket egg.
Tilsett salt, brus, sukker.
Tilsett mel gradvis i små porsjoner, elt blandingen hele tiden.
Del deigen i små porsjoner og sett i fryseren i 20-30 minutter.
Rull de frosne porsjonene gjennom en kjøttkvern og legg på en bakeplate. Stek på 180 grader til de er gyldenbrune.
For å tilberede fløten, kok opp kondensert melk (1,5-2 timer). Tilsett kakao og bland godt med en mikser.
Knekk pechevoen med hendene og legg den i en dyp tallerken. Bland forsiktig med kremen slik at hver smule blir gjennomvåt.
Legg kaken i en haug på et brett eller fat (som på bildet). Den ferdige desserten kan drysses med valmuefrø, knuste nøtter eller mørk sjokolade.

Anthill-kaken har ikke mistet popularitet siden sovjettiden. Prosessen med å forberede den er ganske enkel, og om ønskelig kan den fremskyndes enda mer.

Hvis du finner ut at det snart kommer gjester, ikke bekymre deg, for denne desserten kan tilberedes på bare 10 minutter!

Men vi starter med den klassiske versjonen av oppskriften. Først, la oss dele noen hemmeligheter om hvordan du gjør Anthill-kaken mer velsmakende, saftig og rik.

Slik baker du maurtuekake hjemme

Oppskriften på Anthill-kake er ganske enkel, men når du tilbereder den, må du ta hensyn til flere nyanser.

Det er viktig at deigen er relativt tett, men ikke "tilstoppet" av mel. Ideelt sett bør du ende opp med mørdeig av høy kvalitet. Før du begynner å elte den, sikt derfor premiummelet flere ganger gjennom en fin sil.

Hvis du bestemmer deg for å lage en "rask maurtue" fra ferdige kaker, må du velge en myk sandvariant.

Hvorfor er det viktig? Vi skal bruke en ganske tykk krem. Derfor, hvis deigen er for tett eller hard, vil den ikke trekke særlig godt inn. Hvis deigen viser seg å være litt tørr, er det bedre å bruke en tynnere krem. Den enkleste måten i dette tilfellet er å nekte å koke kondensert melk og bruke den rå.

Hovedkomponentene i "Anthill" er deig og krem. Den tilberedes uten egg. Du kan dekorere kaken etter din smak. Eldre oppskrifter krevde bruk av valmuefrø, som ble drysset på toppen av overflaten. Dette ga kaken en likhet med en ekte skogsmaurtue.

I stedet for valmuefrø kan du ta kokosflak, malte nøtter og revet sjokolade. Kandiserte frukter, marsipaner og svisker egner seg også til dekorasjon.

Du kan smelte sjokoladen og helle strimlene over alt.

Å lage maurtuekaken

Først må vi forberede deigen. Etter dette legger vi kakene til å bake, og vi går videre til å forberede kremen. Når kakene er klare, avkjøler vi dem, smuldrer dem og blander dem med krem. Deretter sprer vi den resulterende massen i en haug og dekorerer den på toppen.

Det er mange oppskrifter på denne desserten, forskjellig i sammensetningen av ingrediensene. I stedet for deig kan du bruke ferdige kjeks eller maispinner. I tillegg til å bruke ovn, kan du bake Anthill-kaken i en slow cooker, bruke en vanlig stekepanne til å tilberede kakene osv.

Klassisk oppskrift på "maurtue"

For å tilberede kaken i henhold til denne oppskriften, ta følgende ingredienser.

For testen:

mel - 3,5 kopper
smør - 200 g
rømme - 200 g
sukker - 125 g
brus - 5 g
salt - 3 g

For krem:

kondensert melk - 1 boks
smør - 200 g

Forbereder kaken

Først en trinnvis oppskrift for å tilberede deigbunnen.

Ta smøret ut av kjøleskapet, skjær det i terninger og ha det i en bolle.
Hell rømme i oljen. Pisk blandingen til den er jevn.
Tilsett salt, brus, sukker. Blande.
Sikt melet i deler. Elt deigen for hånd. Du vil at den skal være tett og ikke feste seg til hendene.
Pakk deigen inn i film og sett den i fryseren i 15–20 minutter. Ikke overfrys deigen! Den skal ikke bli helt frossen.
Skjær deigen i biter. Før den gjennom en kjøttkvern. Vi tar en grill med ganske store hull. Som et resultat får vi lange "ormer" fra deigen.
Vi legger de resulterende deigstrimlene på en bakeplate, som vi først dekker med papir og lett olje.
Stek i ca 15 minutter til de er gyldenbrune.
La de resulterende sandstykkene avkjøles litt og smuldre dem. Det er bedre å smuldre mens det fortsatt er varmt – det er lettere på denne måten.

Forbereder kremen

La smøret bli mykt. Pisk det med en mikser. Du må få en luftig hvit masse.
Kok den kondenserte melken over svak varme i 2 timer. Etter at du er ferdig tilberedt, senk glasset ned i kaldt vann. Selvfølgelig kan du bruke ferdig kondensert melk, da hopper vi rett og slett over dette punktet. Et annet alternativ er å bruke "rå" kondensert melk. Men i den klassiske oppskriften er det "varenka" som brukes.
Bland avkjølt kondensert melk med smør. Bruk en mikser og bland blandingen godt til den ferdige kremen er oppnådd.

Sluttmontering av kaken

Sandpinner må knuses i en dyp bolle. Vi trenger å få fine smuler, men ikke en tilstand av støv (mel).
Hell kremen i bollen. Bland alt grundig. Her kan du tilsette noen ingredienser etter din smak (for eksempel hakkede nøtter eller svisker). Bare ikke overdriv med tilsetningsstoffer for ikke å ødelegge konsistensen på kaken.
Vi legger den resulterende massen i en haug på en tallerken, og danner dermed vår hjemmemaurtue. Trykk med hendene for å danne en kjegleform.
Dryss toppen med valmuefrø, revet sjokolade og hakkede nøtter etter ønske. Etter å ha dekorert kaken, sett den i kjøleskapet i flere timer.

Myrtuekake på 10 minutter uten baking

Hvis vi rolig og rolig tilbereder middag hjemme og ikke venter noen gjester, men de dukker opp på dørstokken, vil følgende oppskrift hjelpe oss. For å lage kaken bruker vi ferdige kaker i stedet for deig.

Ingredienser:

Sandkaker - 500 g
valnøtter - 100 g
tørkede aprikoser - 6 stk.
sjokolade - 80 g
kondensert melk - 380 g
smør - 200 g

Forberedelse

Bruk hendene eller en kjevle, knus kakene til smuler.
Tørk nøttene (du kan steke dem i en stekepanne) og hakk dem med en kniv. Mal tørkede aprikoser på samme måte.
Pisk smør med kondensert melk. Du kan legge til rømme.
Bland kremen med kakesmuler, bland alt godt. Er konsistensen for tykk kan du tilsette litt rømme.
Fordel blandingen og lag et lysbilde. Dryss over sjokolade.

Det anbefales å avkjøle kaken tilberedt på denne måten i kjøleskapet. Men hvis du bestemmer deg for å nyte det med en gang, trenger du ikke utsette det lenge.