Det er en feilaktig, men dessverre utbredt oppfatning at det er dyrt å spise sunt. De sier at for å tilberede en deilig rett, må du definitivt bruke mye penger i butikken. Men en ekte husmor vil være i stand til å mate familien sin ved å bruke tilgjengelige ressurser effektivt og økonomisk. Noe som er svært viktig i sammenheng med en stadig tilbakevendende økonomisk krise.

Vi tilbyr deg en oversikt over de sunneste oppskriftene. Hvorfor kaller vi dem "de mest nyttige"? For det første er alle komponentene deres bare sunne og naturlige produkter. For det andre vil den endelige kostnaden for parabolen ikke overstige femti rubler. Og til slutt, her finner du ikke oppskrifter som vil skade helsen eller figuren din.

Hva skal man lage mat til først?

Alle vet om suppers betydning for kroppen. Det anbefales å spise den første retten hver dag. Grønnsakssupper anses som sunnere enn de som er tilberedt "på beinet". Det antas at mange skadelige stoffer samler seg i dyrebein. Spesielt radionuklider. Og tilberedt havner det hele i retten.

Grønnsakssupper er kalorifattige. De absorberes lett av kroppen. Forbered deg raskt og enkelt. Og den endelige kostnaden er akkurat det vi trenger: mindre enn 50 rubler.

Fastelavnsborsjtsj

Ingredienser:

• rødbeter - 150 g (pris - 5,25 rubler);
• hvitkål - 110 g (pris - 4,4 rubler);
• - 40 g (kostnad - 1,4 rubler);
• løk - 40 g (1,4 rubler);
• persillerot - 10 g (0,35 gni.);
• tomater - en middels størrelse, omtrent 100 g (10 rubler);
• solsikkeolje - 2 ss. (3,4 rubler);
• sukker - 2 ts;
• eddik - 1 ss;
• salt (etter smak).

Merk. I oppskrifter beregner vi kostnaden for mengden mat som skal inngå i retten. For beregninger tar vi gjennomsnittspriser over hele landet.

For å kjøpe ingredienser til Lenten borscht trenger vi 26,2 rubler. Rund til 30, tar hensyn til sukker, salt og eddik. Ikke verst!

Oppskrift:

• Legg strimlet kål i kokende vann.
• Mens det koker, stek de revne rødbetene i en stekepanne. Tilsett eddik under prosessen. Etter femten minutter, overfør grønnsaken til pannen.
• Surr hakket løk, revet gulrøtter, finhakkede tomater og persillerot i vegetabilsk olje.
• Etter 10-15 minutter legger du grønnsakene i pannen.
• Omtrent ti minutter før suppen er klar, tilsett sukker og salt.

Hva får vi som resultat?

Kaloriinnholdet i retten er 57 kcal.

Proteiner - 3,7 g; fett - 3 g; karbohydrater - 4,8 g.

Zucchini puré suppe

Komponenter:

• - 250 g (pris - 15,5 rubler);
• gulrøtter - 20 g (0,70 gni.);
• løk - 20 g (0,70 gni.);
• persille - 10 g (0,35 gni.);
• purre - 40 g (15 rubler);
• hvetemel - 30 g (1,05 rubler);
• smør - 1 ss. (7,4 rubler);
• melk - 200 g (9,8 rubler);
• salt.

Totalt - 50,5 rubler.

Forberedelse:

• Skrell squashen, kutt i biter og la den småkoke i kokende melk.
• La hakket purre, løk og revne gulrøtter surre i smør. Omtrent fem minutter før den er klar, tilsett hvetemelet forsiktig.
• Mal grønnsakene gjennom en sil eller bruk en blender. Spe med kokende grønnsaksbuljong.
• Server til bordet, drysset med persille.

Kaloriinnholdet i kostsuppen vår er 47 kcal.

Proteiner – 1,4 g, fett – 2,7 g, karbohydrater – 4,3 g.

Frisk fruktsuppe

Ingredienser:

• epler - 160 g (8 rubler);
• pærer - 180 g (16,2 rubler);
• plommer - 120 g (14,4 rubler);
• potetstivelse - 1 ss. (0,75 rub.);
• sukker - 110 g;
• kanel - en klype.

Totalt – 39,35 rubler (unntatt sukker og kanel).

Oppskrift:

• Vask og skrell epler og pærer, fjern kjernene. Hell peelingene med vann (ca. 600 g) og sett på brann.
• Mens fruktene koker, tilbered plommene. Vask og fjern frøene.
• Sil den ferdige buljongen, tilsett sukker og kanel. Sett den på bålet igjen.
• Når det koker, tilsett biter av frukt. Etter 4-5 minutter, tilsett forsiktig stivelse. Kok opp igjen.

Kaloriinnholdet i denne deilige suppen er 63 kcal.

Frokost

Studentfrokost: kok pølsen, riv den på et fint rivjern, bland med hvitløk eller majones, smør på brød. Påfører du det i et tynt, tynt lag, får du ganske mange smørbrød. Rask, velsmakende, billig, men ikke sunn. Slike alternativer er ikke egnet for vårt sunne kosthold.

Ostemasse og bærblanding

Komponenter:

• cottage cheese - 200 g (18 r.);
• blåbær - 50 g (12,5 rubler);
• knuste valnøtter - 1 ss. (9 rubler; hvis du kjøper hele nøtter i stedet for kjerner, blir det litt billigere);
• fersk honning - en teskje.

Totalt - 39,5 rubler (uten honning).

Forberedelse:

Tilsett friske blåbær og knuste nøtter til revet cottage cheese. Drypp med honning.

Kaloriinnholdet i frokosten er 235 kcal.

Proteiner – 15 g, fett – 18 g, karbohydrater – 4 g.

Hvete-gresskargrøt

Ingredienser:

• hirse - 50 g (2 rubler);
• gresskar - 100 g (8 rubler);
• melk - 100 g (4,9 rubler);
• sukker - 1 ts;
• smør;
• en klype salt.

Totalt - 14,9 rubler.

Oppskrift:

• Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær i små terninger. Legg i kokende vann med melk. Tilsett salt. Tilsett sukker.
• Når det koker godt, reduser varmen og tilsett hirse. Kok til den er ferdigstekt.
• Før servering legger du et stykke smør i en bolle.

Kaloriinnholdet i en porsjon grøt er 158 kcal.

Næringsbalanse "proteiner: fett: karbohydrater" - 4:8:18,5 g.

Hjemmelaget müsli

Müsli er selvfølgelig den mest praktiske, raske og rimeligste frokosten. Men det er dyrt å regelmessig kjøpe dem til familien din. Du kan tilberede denne retten selv. Det vil vise seg ikke mindre sunt og velsmakende.

Komponenter:

• havregryn - 200 g (19 r.);
• tørkede aprikoser - 50 g (4,18 rubler);
• svisker - 50 g (9 rubler);
• valnøtter (knuste kjerner) - 25 g (7,5 rubler);
• melk - 100 g (4,9 rubler);
• salt.

Totalt - 44,58 gni.

Forberedelse:

• Kok havregryn i melk og vann.
• Mens havregrynene koker, forbereder du den tørkede frukten. Hell kokende vann over tørkede aprikoser og svisker. Etter et par minutter, fjern og skjær i biter.
• Tilsett nøtter og oppkuttet tørket frukt i grøten.

Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 300 kcal.

Proteiner – 7,9 g, fett – 4,6 g, karbohydrater – 60 g.

Hovedretter

Lodde med grønnsaker

Ingredienser:

• lodde - 300 g (18 rubler);
• gulrøtter - 100 g (3,5 rubler);
• paprika - 100 g (8 rubler);
• tomater - 100 g (10 rubler);
• salt, krydder.

Totalt: 43 rubler.

Oppskrift:

• Vask og skrell grønnsakene. Riv gulrøttene. Skjær løken i halve ringer. Paprika og tomater - i tilfeldige biter.
• Ha gulrøttene i en kjele og la det småkoke. Litt senere tilsett resten av grønnsakene.
• Mens grønnsakene koker, forbereder du lodden. Fjern hoder og innmat, vask godt.
• Legg lodde til grønnsaker. Salt og krydre. La det småkoke til det er ferdig.

Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 230 kcal.

Kålgryte

Komponenter:

• hvitkål - 200 g (8 rubler);
• margarin - 15 g (4,8 rubler);
• kyllingegg (6,5 rubler);
• rømme - 2 ss;
• kjeks - 2 ts.

Forberedelse:

• Finhakk kålen og stek i margarin.
• Bland det med et kyllingegg.
• Legg i et jevnt lag i en dyp stekepanne, smurt med margarin og drysset med brødsmuler.
• Jevne overflaten. Stek i ovnen.
• Server med rømme.

Kaloriinnholdet i retten er 162 kcal.

Proteiner - 7 g, fett - 13 g; karbohydrater - 5 g.

Vinaigretten

Ingredienser:

• grønn paprika - 300 g (24 rubler);
• gulrøtter - 100 g (3,5 rubler);
• løk - 100 g (3,5 rubler);
• poteter - 1 medium;
• kyllingegg (6,5 rubler);
• en haug med noe grønt;
• sukker, salt, majones.

Totalt: ca 50 gni. (inkludert alle ingrediensene).

Forberedelse:

• Kok poteter og egg. Skrell og skjær i tynne terninger.
• Send syltet paprika og kokte gulrøtter til dem.
• Tilsett salt, sukker og majones etter smak. Legg i en haug i en salatskål.
• Pynt med finhakket løk og friske urter.

Kaloriinnholdet i den ferdige salaten er 98 kcal.

Til dessert kan du servere revet eple med honning, finrevet gulrøtter med rømme.

Liste over anti-kriseprodukter

Nå er det på tide å lage en liste over rimelige, men mest sunne matprodukter. Vi ble veiledet av forskning av forskere og ernæringsfysiologer.

1. eple. Det antas at ett eple hver dag vil sette leger uten jobb. Disse kjente fruktene reduserer risikoen for å utvikle kreft, Alzheimers sykdom og hjertepatologier; har en anti-inflammatorisk effekt, hjelper fordøyelsessystemet og øker immuniteten.
2. Fisk. For aldri å støte på hjerte- og karsykdommer bør du spise fiskeretter tre ganger i uken. De rimeligste variantene er lodde og sei.
3. Gulrot. Grønnsaken bevarer ungdommelig hud og synsstyrke, og forhindrer utvikling av kreft. For at betakarotenet i den skal absorberes godt, må gulrøttene rives og krydres med noe fett (vegetabilsk olje, rømme).
4. Fermenterte melkeprodukter (cottage cheese, rømme, fermentert bakt melk, etc.). Dette er en kilde til verdifulle proteiner, raskt fordøyelig fett, gunstig for tarmbakterier. Meieri hjelper funksjonen til nervesystemet og muskelfibrene.
5. Bær. Eventuelle bær er nyttige. De er nødvendige for sterk immunitet, god hukommelse og syn. Regelmessig inntak av blåbær forhindrer kreftceller i å bli aktive. Rips inneholder enorme mengder vitamin C, en kjent antioksidant. Verdifulle stoffer i jordbær er involvert i prosessen med hematopoiesis.
6. Kål. Inneholder mye kostfiber, som er nødvendig for normal funksjon av mage-tarmkanalen. Reduserer risikoen for diabetes og visse typer kreft.
7. Belgvekster. Noen. Bønner, erter og linser er alle veldig næringsrike. De gir oss energi i mange timer. Disse produktene er spesielt viktige for vegetarianere, fordi... rik på protein.
8. Nøtter. Naturlige kilder til enumettet og flerumettet fett. Førstnevnte "kontrollerer" nivået av kolesterol i blodet. Sistnevnte reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og hindrer frie radikaler i å starte sine destruktive aktiviteter.
9. Urter og røtter. Persille, dill, basilikum, sellerirot er enorme lagre av vitaminer og mineraler.
10. Honning og andre biprodukter. Unik, energisk verdifull og til og med medisinsk. Ved hjelp av honning renser de blodet etter forgiftning, øker immuniteten og behandler forkjølelse, glatter ut rynker og styrker håret.

Alle disse produktene kan kalles "anti-krise". Kostnadene deres er lave, men deres betydning for skjønnhet og helse er enorm.

Ingredienser:

• ris - et halvt glass;
• 1 middels fersk agurk;
• 2 kokte egg;
• krabbepinner - 200 gram;
• mais i en boks - 1 boks;
• majones;
• salt.

Forberedelse:

Kok risen, avkjøl og legg på en tallerken. Skjær agurk, egg, krabbepinner i små terninger og tilsett risen, bland alt godt. Tilsett salt, tilsett majones, bland godt igjen.

Hva du skal lage av kjøttdeig - Kjøttgryte

Ingredienser:

• poteter - et halvt kilo;
• hakket kjøtt (hvilket som helst) - et halvt kilo;
• 2 små tomater;
• 2 løk;
• solsikkeolje;
• bearbeidet ost (eller 2);

Forberedelse:

Poteter må kokes og moses til de er most. Stek kjøttdeigen med solsikkeolje og løk. Avkjøl.. Hell litt smør i en stekepanne eller bakeplate og legg halvparten av potetmosen på. Legg kjøttdeig på pureen, og finhakkede tomater på. Tilsett resten av pureen og fordel jevnt. Dryss gryten med revet ost og stek i ovnen på 180-200 grader i en halvtime.

Hva du skal lage av pasta og pølser - gryte

Ingredienser:

• pasta - 400 gram;
• pølser - 2 stykker;
• tomater - 2 stykker (valgfritt);
• ost - 100 gram;
• egg - 1 stk;
• majones;

Forberedelse:

Kok pasta, avkjøl. Legg dem på stekepannen. Tilsett hakkede pølser og tomater til dem. Pisk egget med majones. Pølser og tomater kan legges på pastaen eller blandes med pasta. Hell egg-majonesblandingen over alt. Riv osten på et grovt rivjern og fordel jevnt over pastaen. Sett i ovnen i en halvtime.

Kyllingkålsuppe

Ingredienser:

• surkål - 1 kopp;
• poteter - 2 store; bygg - 1 håndfull;
• 1 kyllinglår

Forberedelse:

Legg låret i kaldt vann og kok til det er mørt, ikke glem å tilsette salt. Tilsett kål til det. Skjær potetene i små terninger og tilsett i vannet 15 minutter etter kålen. Ikke glem å fjerne skummet fra suppen. Etter 15 minutter, tilsett bygggryn i suppen og kok til den er mør. Suppen kan serveres med rømme.

Suppe med kjøttdeig og tomater

Ingredienser:

• noen små tomater (5-6);
• poteter - 3 små;
• gulrøtter - 1 stk;
• 3 ss ris;
• pære;
• hakket kjøtt eller kjøtt - et halvt kilo;
• solsikkeolje

Forberedelse:

Legg kjøttdeig eller kjøtt i saltet vann og kok til nesten ferdig for å danne en buljong. Skjær potetene i små terninger, hakk løk og gulrøtter og stek dem sammen i olje. Tilsett grønnsaker og ris i suppen. Skjær tomatene i 4 deler (hvis de er store, så i flere deler) og ha dem i suppen 10 minutter før den er klar.

Bokhvetesuppe

Ingredienser:

• bokhvete - 2 håndfuller;
• gulrøtter - 2 stykker;
• pære;
• poteter - 2 store;
• grøntområder.

Forberedelse:

Kok opp vann, tilsett salt. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek i olje med hakket løk. Skjær potetene i terninger. Tilsett alle grønnsakene og potetene i suppen. Kok i ca 20 minutter og tilsett bokhvete i suppen. Kok i ytterligere 15 minutter. For de som synes suppen er for lett, kan du først koke buljongen i kjøttet.

Matlaging billig fra egg - Omelett med ost

Ingredienser:

• 2 egg;
• melk - et halvt glass;
• ost - 50 gram;
• grøntområder;
• smør;

Forberedelse:

Smelt smør i en stekepanne. Pisk egg og melk godt. Riv osten på et middels rivjern og tilsett egge-melkblandingen. Slå godt igjen. Hell hele blandingen i en varm stekepanne og stek omeletten på begge sider. Legg på en tallerken og dryss med urter. Alternativt kan du dekorere omeletten med ketchup.

Rask lever i krem

Ingredienser:

• et halvt kilo kyllinglever;
• krem (rømme) - 500 gram;
• 1 løk;
• salt, krydder;
• smør

Forberedelse:

Smelt smør i en stekepanne. Rens leveren og skyll godt i kaldt vann. Finhakk løken og stek i smør, tilsett oppkuttet lever. Etter fem minutter, tilsett fløte. La leveren småkoke i fløte i ytterligere 7-8 minutter, tilsett alle krydderne, fjern fra varmen.

Deilig grønnsaksgryte

Ingredienser:

• kål - et halvt kålhode;
• poteter - 3 store;
• en halv middels zucchini;
• 3 tomater;
• stor løk;
• solsikkeolje;
• salt, nellik

Forberedelse:

Skrell alle grønnsakene og skyll i kaldt vann. Riv kålen og skjær de resterende grønnsakene i terninger. Stek løken med tomater i olje. Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett litt olje og vann (slik at det ikke hever seg over grønnsakene). Tilsett salt, nellik og annet krydder i pannen. La småkoke tildekket i ca 40 minutter. For elskere av kjøttretter kan du legge til kjøttdeig til lapskausen, først stekt i en stekepanne med smør.

Zucchini-fritter

Ingredienser:

• 1 middels zucchini;
• egg - 3 stykker;
• mel - 4-5 ss;
• solsikkeolje;
• salt.

Forberedelse:

Skrell squashen, skyll og riv den på et grovt rivjern. Knekk alle eggene i zucchiniblandingen og bland godt. Tilsett salt og mel og bland godt igjen til det er jevnt. Varm olje i en stekepanne. Ha en spiseskje av squash-eggblandingen i stekepannen og stek godt på begge sider. Du får veldig smakfulle pannekaker hvis du spiser dem med rømme.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å finne ut hva du skal lage til middag raskt, velsmakende og ikke dyrt. Det viktigste er bare å vise fantasien din. Du kan ganske enkelt åpne kjøleskapet og komme opp med en ny kombinasjon av ingredienser.

Du trenger ikke leve av brød og vann for å unngå å bruke en formue på mat. Life-hackeren valgte ut flere enkle og raske å tilberede retter og regnet ut hvor mye en porsjon ville koste.

For beregninger brukte vi nettsiden til nettbutikken «O’Key» med levering i St. Petersburg. For alle produkter tas det faste priser, unntatt kampanjer. De fleste produktene er ikke de billigste i sitt segment, og prisen på en rett kan reduseres hvis du velger rimeligere alternativer, kjøper produkter fra lokale produsenter eller følger spesialtilbud.

Salt og brus er ikke inkludert i beregningene, siden en teskje av disse ingrediensene koster 5–10 kopek, noe som påvirker den endelige mengden ekstremt lite. Krydder tilsettes kokkens smak og budsjett, så de ble heller ikke tatt med i beregningene.

For beregninger ble gjennomsnittlig serveringsstørrelse valgt. Den kan tilpasses etter din appetitt og behov. Følgelig må kostnaden i dette tilfellet justeres.

1. Gelépai med kål og hermetisk fisk

Ingredienser til 4 store porsjoner:

• 2 glass kefir;
• 2 egg;
• 1 kopp mel;
• ½ teskje brus;
• ½ teskje salt;
• 1 boks hermetisert fisk;
• 500 g kål;
• 1½ ss solsikkeolje.

Forberedelse

Hakk kålen og stek den i en spiseskje olje. Ta fisken ut av glasset, mos med en gaffel og bland med kålen. Pisk egg med salt, tilsett kefir, mel og brus. Deigen skal ha en konsistens som ligner på rømme.

Smør formen med den resterende oljen, hell halvparten av deigen i den, legg ut fyllet og topp med resten av deigen. Stek i 35–40 minutter ved 180 grader.

Beregninger

2. Pilaf med kylling

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 600 g kyllinglår;
• 230 g ris;
• 1 stor løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts salt.

Forberedelse

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte og varm den opp. Finhakk løken og fres. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær dem i halve ringer og ha i løken. Kutt opp lårene i store biter og legg i grønnsakene. Salt blandingen og tilsett krydder. Stek innholdet i gryten til det er halvkokt.

Del hvitløken i fedd og legg på kjøttet uten å skrelle. Tilsett ris og jevn den ut. Hell forsiktig vann i gryta slik at den er 1,5–2 cm høyere enn risen.Ta med risen til den er kokt.

Beregninger

3. Kyllingkjøttboller med pasta

Ingredienser til 1 porsjon:

• 130 g kyllingbrystfilet;
• 2 ss hermetiske tomater i sin egen juice;
• ¼ løk;
• 1 ts salt;
• ½ glass vann;
• 60 g pasta.

Forberedelse

Vend kyllingfileten i kjøttdeig, tilsett hakket løk, krydder og en klype salt. Bruk våte hender og rull til små kjøttboller. Hell olje i en stekepanne og stek kjøttbollene til de er gyldenbrune. Fyll dem så med vann, tilsett hermetiske tomater og la det småkoke under lokk til de er møre (7-10 minutter). Kok pastaen i vann med en klype salt, ved servering legger du kjøttbollene på og hell sausen over.

Retten vil koste mindre hvis du kjøper utbenet kyllingbryst og skjærer fileten selv.

Beregninger

4. Pollock stuet med grønnsaker + tilbehør

Ingredienser til 1 porsjon:

• 1 kadaver av pollock som veier ca. 200 g;
• 1 gulrot;
• ½ løk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• ½ teskje salt;
• 1 stor potetknoll.

Forberedelse

Skjær seyskrotten i store biter, hakk løken, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Smør en stekepanne med olje, legg ut biter av sei, fyll mellomrommet mellom dem med grønnsaker, hell i litt vann og la det småkoke til det er ferdig. Skrell potetene, kutt i store terninger og kok opp i saltet vann.

Beregninger

5. Kyllingtrommestikker med poteter, bakt i en hylse

Ingredienser til 1 porsjon:

• 2 kyllingtrommestikker;
• 2 mellomstore potetknoller;
• 1 spiseskje olje;
• 1 fedd hvitløk;
• ½ skje salt.

Forberedelse

Bland olje, hvitløk, salt og favorittkrydder. Gni denne blandingen på skinnene. Skjær potetene i sirkler eller terninger, legg dem i en bakehylse, og legg trommestikkene oppå. Stek i ovnen i ca 40 minutter på 200 grader.

Beregninger

6. Bokhvete med sopp i en kjele

Ingredienser til 1 porsjon:

• 80 g bokhvete;
• 100 g champignon;
• ½ liten løk;
• 1 ss solsikkeolje;
• ½ skje salt.

Forberedelse

Hakk soppen og stek i olje til den er gyldenbrun. Reduser varmen, tilsett finhakket løk og salt, stek i 5 minutter. Skyll bokhveten. Ha alle ingrediensene i en kjele. Produkter bør ikke oppta mer enn halvparten av oppvaskvolumet. Hell kokende vann slik at det er 1 cm høyere enn frokostblandingen, rør. Tilsett salt etter smak. Sett gryten i en ovn forvarmet til 200 grader i 40–45 minutter.

Beregninger

7. Potetgryte med rømme og hvitløk

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 700 g poteter;
• 200 g rømme;
• 2 egg;
• 1 ts salt;
• 1 ss solsikkeolje;
• 3 fedd hvitløk.

Forberedelse

Kok potetene i skallet, skrell, kutt i sirkler og legg i en smurt panne. Pisk rømme med salt, egg og hakket hvitløk, hell blandingen over potetene og stek dem i ovnen i ca 20 minutter på 200 grader.

Beregninger

8. Kyllinglever med pannekaker

Ingredienser til 2 porsjoner:

• 300 g kyllinglever;
• 8 ss krem;
• 2 ss olje;
• 2 potetknoller;
• 1 egg;
• 20 g mel;
• ¼ løk;
• 1 ts salt.

Forberedelse

Skjær leveren i små biter, tilsett salt, stek litt i en skje smør, hell så i fløte og la det småkoke til det er ferdig. Riv potetene og klem ut overflødig væske. Bland potetblandingen med salt, mel, egg og finhakket løk. Form pannekaker og stek til de er ferdige i den resterende oljen.

Beregninger

9. Kyllingkjøttboller med kål

Ingredienser til 8 porsjoner:

• 700 g kyllingfilet;
• 200 g ris;
• 1 ss solsikkeolje;
• 600 g kål;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 ts salt.

Forberedelse

Lag hakket kyllingfilet, tilsett salt og pepper etter smak. Kok risen til den er halvkokt, avkjøl. Bland det med kjøttdeig. Form kjøttboller. Strimle kålen.

Smør bunnen av en kjele eller dyp panne med tykke vegger med olje. Legg et lag med kål, deretter et lag med kjøttboller. Fyll tomrommene med kål. Gjenta manipulasjonene til kjøttbollene og kålen er borte. Rør tomatpureen i et glass vann, hell væsken i pannen. Dekk til med lokk og la det småkoke til kjøttbollene er ferdige (ca. en time).

Beregninger

10. Pangasius i røre med potetmos

Ingredienser til 2 porsjoner:

• 300 g pangasiusfilet;
• 4 mellomstore potetknoller;
• 1 egg;
• 20 g mel;
• 150 ml melk;
• 1 ss solsikkeolje;
• 1 ss salt.

Forberedelse

Skjær pangasiusfileten i mellomstore biter. Til røren, pisk egget med en mikser, tilsett salt, krydder og mel. Dypp fiskestykkene i røren og stek i en stekepanne smurt med olje.

For å lage puréen skrell og kok potetene med en klype salt. Hell av vannet, mos knollene til en puré, tilsett oppvarmet melk litt om gangen.

På en eller annen måte er hovedretter grunnlaget for ernæring. Evnen til å tilberede fisk, kjøtt eller grønnsaker med en solid siderett kan trygt kalles en av de grunnleggende ferdighetene for en kokk på alle nivåer. En enda mer verdifull kulinarisk evne er å kunne lage en deilig godbit, bruke et minimum av tid på prosessen. Heldigvis lar moderne kjøkkenapparater deg utføre mange oppgaver mye raskere - fra å tilberede mat til å behandle den.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Med noen interessante ideer i tankene, kan vertinnen tilby et komplett gastronomisk utvalg for alle familiemedlemmer. Oppskrifter på raske og smakfulle hovedretter hjelper virkelig i øyeblikk med tidspress, når gjøremålslisten er for tett eller det plutselig dukker opp gjester på dørstokken. Det vil trolig være flere passende oppskrifter i den tilsvarende delen av kokeboken, selv om det er et begrenset utvalg av produkter tilgjengelig.

Å spise deilig mat er enkelt og ikke dyrt, men det er veldig variert og veldig enkelt. For å gjøre dette trenger du bare å ta hensyn til utvalget av sesongens matvarer og, i samsvar med dette utvalget, tilberede forskjellige, smakfulle og rimelige retter. Tross alt er det ingen som tvinger deg til å kjøpe jordbær eller ferske tomater om vinteren; du kan fylle på dem om sommeren og høsten, og en rimelig erstatning for dem kan alltid finnes i form av hermetikk, og du kan erstatte dem. svinekjøtt eller biff med kylling. Dyr sjøfisk kan erstattes med elve- eller innsjøfisk, det viktigste er å kunne tilberede den velsmakende. Tro meg, å spise velsmakende og billig er fullt mulig! Våre rimelige oppskrifter er et direkte bevis på dette!

Zucchini-fritter med paprika og urter

Ingredienser:
350 g zucchini,
1 søt paprika,
hvitløksfedd,
1 egg,
50 g mel,
grønt, salt og pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skrell zucchinien og riv den på et grovt rivjern. Hvis det har dannet seg mye væske, tøm den av og tilsett egget. Hakk det grønne, finhakk paprikaen og tilsett deigen. Send hvitløken gjennom pressen der, tilsett mel, salt og pepper og bland. Hvis overflødig væske dukker opp igjen, tøm den av igjen og begynn å bake pannekaker. Stek dem i en lett smurt panne i 8 minutter på hver side.

Flatbrød med fyll

Ingredienser:
For testen:
500 ml kefir,
mel
1 ts soda,
litt salt.
For fylling:
potet,
løk, stekt i vegetabilsk olje til gjennomsiktig,
salt, malt svart pepper - etter smak,
hakkede greener.

Forberedelse:
Hell kefir i en dyp bolle og tilsett mel gradvis under omrøring med en skje. Tilsett så brus, salt og bland godt. Når det blir vanskelig å røre med en skje, legg blandingen på et bord drysset med mel og elt deigen, tilsett mel etter behov. Elt lenge til deigen slutter å feste seg til hendene og bordet. La den ferdige deigen stå i 30 minutter. Bland sammen ingrediensene til fyllet. Riv av et lite stykke fra deigen, rull den til en bolle, rull den til en flat kake, legg litt fyll i midten av den, klyp kantene på toppen, flat ut den resulterende paien litt og rull den forsiktig til en tynn flat kake ca 1,5-2 mm tykk. Legg de ferdige flatbrødene i en tørr, oppvarmet stekepanne og stek på begge sider. Det er ingen grunn til å rødme for mye. Pensle straks de varme tortillaene med olje på begge sider og stable dem. Du kan deretter kutte dem i 4 deler, men det er den du liker.

Salat "Shaggy"

Ingredienser:
2 gulrøtter,
4 kokte egg,
2 søte og sure epler,
100 g ost,
majones, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Riv gulrøttene på et koreansk gulrothøvel, tilsett salt og pepper og knus lett med hendene. Riv også eplene på et koreansk gulrot rivjern, og riv egg og ost på et vanlig fint rivjern. Legg salaten i lag, dekk hvert lag med majones: først epler, deretter egg, gulrøtter, ost, og gjenta deretter lagene. For å få en mer pikant smak kan du legge skåldet og finhakket løk som første lag.

Grønnsaker i aromatisk røre med saus

Ingredienser (mengde etter eget skjønn):
auberginer,
gulrot,
rød paprika,
vegetabilsk olje,
salt.
For røren:
2 egg,
3-4 ss. l. mel,

Til sausen:
naturlig yoghurt (kefir, rømme) - etter smak,
1 fersk agurk
1 syltet agurk,
2 fedd hvitløk,
dill.

Forberedelse:
Bland egg med mel, hakkede urter, salt og pepper. Hvis røren er for tykk, tilsett litt vann. Skjær grønnsakene i strimler eller sirkler, tilsett salt, dypp i røren og stek i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune. For sausen, riv agurkene på et fint rivjern, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner de tilberedte ingrediensene, tilsett hakkede urter, salt, yoghurt og bland.

Kål i rømme, kokt i gryter

Ingredienser:
1 kg blomkål eller hvitkål,
2 løk,
500 ml rømme,
200 g revet ost,
grønn løk, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær blomkål i buketter; bruker du kål, skjær den i ruter. Blancher kålen i 10-15 minutter i kokende saltet vann. Varm opp smøret og fres den finhakkede løken i det. Smør bunnen av grytene med olje, legg ut halvparten av kålen, tilsett så hakket løk, salt og pepper og hell i rømme. Legg deretter et lag med kål igjen, fyll det med rømme, dekk grytene med lokk og sett i en ovn forvarmet til 180ºC i 30-40 minutter. 10 minutter før tilberedning åpner du lokkene, drysser innholdet i grytene med revet ost og setter retten tilbake i ovnen.

Ostemasse og kjøttkoteletter i tomatsaus

Ingredienser:
500 g kjøttdeig,
100 g cottage cheese,
1 egg,
1 løk,
1 ss. rømme,
greener, salt, pepper, hvitløk, spisskummen - etter smak.
Til sausen:
1 løk,
3 ts tomatpuré,
1 ts mel,
vann,
urter, sukker, salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Bland ingrediensene til kjøttdeig, pisk godt, form koteletter, rull dem i mel og stek til de er gyldenbrune. Til sausen finhakk og stek løken, dryss den med mel og stek i ytterligere 1-2 minutter. Tilsett så tomatpuré, rør rundt, la det småkoke i 3 minutter, tilsett vann og la det småkoke litt. Hell sausen over kotelettene og la det småkoke til de er ferdige. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

Kyllinglår med rømme og ost

Ingredienser:
10 kyllinglår (trommestikker),
100 g ost,
100 g rømme,
5 fedd hvitløk,
kyllingkrydder,

Forberedelse:
Salt kyllinglårene. Før hvitløken gjennom en presse og bland med sort pepper og kyllingkrydder. Gni blandingen inn i hvert ben, og dypp dem deretter i rømme. Legg bena på en bakeplate smurt med smeltet smør eller vegetabilsk olje, dryss med revet ost og sett i ovnen. Stek bena i 30-40 minutter ved 180ºC.

Fylte kålruller med sopp

Ingredienser:
8-10 blader hvitkål,
2 ss. vegetabilsk olje,
For fylling:
500 g fersk sopp,
1-2 ss. tomatpuré,
½ kopp smuldrete risgrøt,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok kålbladene i kokende vann i 2-3 minutter, fjern deretter og la vannet renne av. Pisk om nødvendig de harde årene på bladene lett til de er myke. Til fyllet, kok og finhakk soppen, bland med ris, tomatpuré og salt etter smak. Legg 2-3 ss på hvert kålblad. fyll og pakk det inn. Stek kålrullene i olje, la de deretter småkoke i en ildfast form eller på en bakeplate i ovnen ved 180ºC til de er gjennomstekt.

Ingredienser:
4-5 poteter,
1 stabel mel,
½ kopp melk,
3 ss. smør,
1 egg,
salt, malt svart pepper - etter smak.
For kjeks:
1 fersk brød,
krydder - etter smak.

Forberedelse:
Fjern brødet fra skorpen og del det i små biter. Gni hvert stykke lett i hendene. Dryss de resulterende smulene med krydder og tørk dem i en tørr, oppvarmet stekepanne under konstant omrøring. Skrell potetene og kok i lettsaltet vann til de er møre. Hell deretter av vannet, mos potetene med en gaffel og avkjøl. Tilsett mel, melk, smør og egg, salt og pepper og bland. Ta en teskje puré, rull i brødsmuler og form til en avlang krokett. Stek krokettene i varm olje til de er gyldenbrune i 5-7 minutter og overfør dem til et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Du kan legge en overraskelsesfylling inni.

Lever "Tasty Evening"

Ingredienser:
1 kg lever,
2-3 fedd hvitløk,
3-4 ss. majones (eller bedre rømme),
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær leveren i tynne skiver, rull i saltet mel og stek på lav varme i vegetabilsk olje til den er kokt. Bland hakket hvitløk med majones eller rømme i en bolle, tilsett leverskiver og bland. La den ferdige retten stå en stund slik at leveren blir gjennomvåt.

Møre kyllingboller

Ingredienser:
500 g kyllingfilet,
1 løk,
1 egg,
3 fedd hvitløk,
200 ml krem,
150 g hard ost.

Forberedelse:
Bank kyllingfileten lett og finhakk. Tilsett så finhakket løk, salt og pepper, pisk inn egget og bland godt. Ta nå en bakebolle, smør den med litt krem, og etter å ha dannet små kuler fra den tilberedte massen, legg dem i formen. Stek kyllingboller i en ovn forvarmet til 180ºC i 10-15 minutter. Tilbered fyllet i mellomtiden. For å gjøre dette, riv osten på et fint rivjern, press hvitløken inn i den og bland med fløte. Ta kjelen ut av ovnen, hell fyllet over hver kule og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.

Lavash stekt med ost

Ingredienser:
1 tynt pitabrød,
200 g ost eller 2 smelteost,
1 ts majones,
2 egg,
50 g vegetabilsk olje,
1 ss. stivelse,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær pitabrødet i firkanter, skjær osten i skiver. Forbered en røre av egg, majones, salt og stivelse. Legg så en ostebit på hver rute med pitabrød og rull alle rutene til konvolutter. Dypp hver konvolutt i røren og legg i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Etter et minutt snur du konvoluttene til den andre siden.

Bokhvete koteletter med løk og ost

Ingredienser:
1 stabel kokt bokhvete,
2-3 egg,
100 g ost,
1 løk,
50 g smør,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Stek finhakket løk i smør. Riv osten. Kombiner kokt bokhvete, løk og ost. Rør og pisk inn eggene, salt og pepper etter smak. Form koteletter av kjøttdeigen, rull dem i mel (gjør dette veldig forsiktig, ellers kan kotelettene falle fra hverandre) og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Disse kotelettene er gode både varme og kalde.

Fisk i "frakk"

Ingredienser:
600 g fiskefilet,
4-6 kålblader,
100 ml rømme,
salt, fiskekrydder - etter smak.

Forberedelse:
Blancher kålbladene i kokende vann, pisk eller skjær av de tykke årene. Skjær fiskefileten i porsjoner, tilsett salt og krydre, pakk hver del inn i et tilberedt kålblad og legg fisken i kålen i en ildfast form, hell i rømme og stek i ovnen ved 180ºC i 30 minutter. Den perfekte oppskriften på en slow cooker.

Ingredienser:
2 stabler melk,
250 g hvitt brød,
3 egg,
150 g valnøtter,
100 g smør,
¾ stabel. Sahara,
brødsmuler.

Forberedelse:
Bløtlegg brødet i melk, tørk og hakk nøttene. Mal eggeplommene med sukker, bland med nøtteblandingen, brød og smeltet smør. Tilsett de piskede eggehvitene og legg i en smurt og smurt panne. Stek i 30-40 minutter i en forvarmet ovn til 160-180ºC.

Kjøttbrød med ost "I stedet for vanlige koteletter"

Ingredienser:
400 g kjøttdeig,
2 egg,
1 løk,
100 g ost,
1 tomat
1-2 ss. ketchup eller tomatpuré
greener, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær løken i terninger og fres den i litt olje til den er gjennomsiktig. Bland kjøttdeigen med avkjølt løk, egg, salt og krydder. Skjær halvparten eller litt mer av osten i små terninger (riv resten av osten), skjær tomaten i sirkler. Tilsett hakket ost og hakkede urter i kjøttdeigen, bland og pisk det. Hell så blandingen i en smurt form. Smør blandingen med ketchup og overlapp tomatene. Sett formen i en ovn forvarmet til 230ºC i 30 minutter. Fjern deretter, dryss med den resterende revne osten og sett tilbake i ovnen i ytterligere 30 minutter. Avkjøl det ferdige brødet, tøm den resulterende væsken om nødvendig og kutt i biter.

Du vil sikkert også ha oppskrifter på hvordan du kan tilberede frokost, lunsj eller middag velsmakende og rimelig.

Larisa Shuftaykina