KYLLING LULA-KEBAB (OPPSKRIFTER)

Lula-kebab skiller seg fra koteletter ved at bare kjøtt, løk og krydder brukes til tilberedning, egg og brød er hovedsakelig ikke inkludert i sammensetningen av retten.

Hvis du ønsker å diversifisere menyen din, lag noe uvanlig fra din favoritt kjøttdeig, så bruk gjerne våre nøye utvalgte utprøvde kyllingkebaboppskrifter.

Kyllingkebab - generelle prinsipper

Tradisjonelt ble retten tilberedt av fet lam, men i form av popularitet har oppskriften på den klassiske kebaben endret seg over tid, og i dag kan du finne mange alternativer for tilberedning: fra svinekjøtt, biff, fjærfe. Kyllingkebab vant spesiell kjærlighet blant husmødre: for det første er kyllingkjøtt mye billigere enn andre typer kjøtt, for det andre tilberedes kylling raskere, og for det tredje er fjærferetten lavkalori.

Kyllingen behandles: vasket, flådd, fileten skilles fra beinene, hvoretter fruktkjøttet knuses. Løk, forskjellige krydder, hvitløk, greener, hakket i små terninger, legges i kjøttdeig. Fra urter og krydder brukes hovedsakelig basilikum, koriander, persille, suneli humle, oregano, pepper.

Den tilberedte kjøttdeigen eltes lenge og grundig, noe som gjør at kjøttmassen blir mer plastisk, og dette sikrer at kebaben ikke faller fra hverandre under steking eller steking. Stivelse kan bli et bindemiddel, og tilsetning av egg er også akseptabelt.

Lula kebab i sin klassiske oppskrift tilberedes ved steking over kull, men dette betyr ikke i det hele tatt at denne retten ikke kan tilberedes hjemme. Like velsmakende og saftig er kyllingkebab tilberedt i en panne, i ovnen, i en saktekoker og til og med i en elektrisk grill.

Lula kebab serveres varm med ferske grønnsaker, hjemmelagde pitabrød og en rekke sauser. Også bakte grønnsaker, sopp, ris er perfekt kombinert med kebab.

1. Grillet kyllingkebab

Ingredienser:

6 store kyllinglår;

2 løk;

hvitløk - 8 fedd;

fersk basilikum - 2 kvister;

krydder zira, korianderpulver - 10 g hver;

4 egg;

eddiksyre 6% - 30 ml;

en klype salt og sort pepper pulver.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter de tinte bena: kutt ut beinene, skille huden. Vi ruller massen gjennom en kjøttkvern.

2. Knekk eggene i en kopp og pisk med en visp, hell i kjøttdeigen.

3. Vi legger også til hakket koriander og basilikumgrønt, hvitløksfedd presset gjennom hvitløk, løk, hakket i små smuler, hell krydder, salt, pepper, bland alt grundig, slå lett på bordet.

4. Pakk kjøttdeig inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 60 minutter.

5. Del den hvilede kjøttdeigen med hendene fuktet i varmt vann i flere små deler, form hver til spyd i form av avlange koteletter.

6. Vi legger spydene på en varm grill, stek kebaben over glødende kull.

7. Når du serverer, legg ut kebaben på en flat tallerken sammen med skivede tomater og agurker, dekorer med persilleblader.

2. Kyllingkebab bakt i ovnen

Ingredienser:

kyllingfilet - litt mindre enn en kilo;

2 løk;

30 g stivelse;

et stykke smør;

100 g nederlandsk ost;

basilikum og persillegrønt - 4 kvister hver;

oreganopulver, allehånde, salt - 30 g hver;

løk greener - 1 haug.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kyllingfileten, renset for hud og fettlag, og passerer den gjennom en kjøttkvern.

2. I den tilberedte kjøttdeigen, tilsett et stykke smør, hakket løk med en kniv, revet ost, stivelse, oregano, hakket basilikum og persille, salt, pepper, bland alt godt, slå av litt.

3. Vi fukter hendene i varmt vann, tar litt kjøttdeig på håndflaten, ruller opp ballen, danner en langstrakt pølse av den, strenger den på trespyd.

4. Vi sprer alle pølsene på et stekeplate smurt med solsikkeolje, sett i en varm ovn og bake ved moderat temperatur i litt mindre enn en halv time.

5. Ved servering legger du ut kebaben langs kantene på en flat tallerken, legger løkhalvringer i midten, drysser med hakket grønn løk.

3. Kyllingkebab med paprika

Ingredienser:

litt mindre enn et kilo hakket kylling;

1 belg søt pepper;

løk hodet;

koriander og persillegrønt - 3 kvister hver;

salt, krydder til grillmat, søtt paprikapulver, tørr ingefær, suneli humle - 20 g hver;

stivelse - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kjøttdeig med hakket løk, søt pepper i terninger, tilsett krydder, ingefær, hakket koriander og basilikum, tilsett litt salt, pepper, rør godt.

2. Hell en klype stivelse slik at kjøttdeigen blir mer plastisk og kebaben ikke faller fra hverandre under varmebehandling, bland igjen, samtidig visker vi av litt i 3-5 minutter.

3. Forvarm ovnen, legg bakepapir på en stekeplate, smør med olje.

4. Vi strenger kjøttdeig på lange trepinner med våte hender, danner en kebab.

5. Legg halvfabrikata på en bakeplate og sett i ovnen, stek i en halv time.

6. Etter 15 minutter åpner du ovnen og snur pinnene slik at kebaben er stekt på alle sider.

7. Legg den bakte kebaben på en flat tallerken, legg friske skivede grønnsaker i midten, legg krydret ketchup og en brødboks med usyret brød i en separat bolle.

4. Hjemmelaget kyllingkebab med saus

Ingredienser:

kyllingbryst - 2 stk.;

et par fedd hvitløk;

en belg med søt pepper;

et lite stykke nederlandsk ost;

1 egg;

en klype svart pepper og salt;

litt vegetabilsk olje.

Til dekorasjon:

5 cherrytomater;

persille, dill - 6 grener hver.

Til saus:

et halvt glass rødvin og eventuell krem;

tørr ingefær, koriander, salt, sort pepper - en klype hver.

Tilberedningsmetode:

1. Min søte pepper, kutt ut stilken, fjern frøene, kutt i små terninger.

2. Kok egget hardkokt, kuttet i terninger, ost kuttes også i terninger. Bland begge ingrediensene med pepper.

3. Tilsett tre hakkede kvister dill og persille, salt, pepper, press hvitløken gjennom hvitløken.

4. Skille fruktkjøttet fra kyllingbrystene, kutt fileten i små biter, bla gjennom kjøttkvernen.

5. Legg alle de tidligere tilberedte ingrediensene i kjøttdeigen, bland godt.

6. Hell vegetabilsk olje i kjøttdeigen. Vi blander oss inn.

7. Vi ruller ballen med våte hender, flater den litt, setter en bambusspyd i midten av den resulterende kaken og dekker med kjøttdeigen, danner en kebab i form av en langstrakt kotelett.

8. Legg de formede kebabene på en bakeplate, sett dem i en varm ovn og stek i litt mindre enn en halv time.

9. Mens kebabene stekes, tilbered sausen: hell vin i en liten metallkasse, damp inn litt og hell i fløten, tilsett ingefær, koriander og la det småkoke til det tykner.

10. Legg den bakte kebaben på en tallerken dekket med pitabrød, legg vaskede cherrytomater ved siden av, legg sausen i en egen bolle.

5. Rask kyllingkebab

Ingredienser:

2 kilo kyllingkjøtt;

et par løkhoder;

4 fedd hvitløk;

allehånde, salt, krydder til kjøtt - 30 g hver;

persilleblader - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingkjøttet i små terninger, bland det med hakket løk og presset hvitløk.

2. Hakk bladpersille og hell i kjøttdeig, tilsett krydder, tilsett salt, pepper, bland godt.

3. Vi pakker massen inn i en film og setter den i kjøleskapet i 20-40 minutter.

4. Vi lager små langstrakte koteletter av kjøttdeig, strenger dem på bambuspinner, legger dem på et ark og setter dem i en varm ovn i 20 minutter.

5. I ferd med å bake, åpne ovnen med jevne mellomrom og snu kebaben.

6. Vi overfører den ferdige kebaben til en flat tallerken, legger vakkert skiver av tomater, agurker og sirkler av paprika ved siden av, dryss med finhakket persille, legg krydret ketchup i bollen.

6. Kyllingkebab uten spyd i panne

Ingredienser:

en liten kopp hakket kylling;

2 løkhoder;

hvitløk - et halvt hode;

en klype salt og allehånde pulver;

dill - 3 kvister;

en halv teskje stivelse;

litt olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kjøttdeig med finhakket løk, hvitløk, tilsett stivelse, tilsett sort pepper, tilsett salt, rør godt, slå lett på bordet.

2. Våt hender i vann, ta 150 g kjøttdeig på håndflaten, form en lang pølse.

3. Legg de tilberedte halvfabrikatene på en varm stekepanne med olje, stek over høy varme til de er skorpe.

4. Reduser varmen litt og stek i cirka ti minutter til den er gjennomstekt.

5. Ved servering legger du kebaben på en flat tallerken, legg løkhodet skåret i halve ringer ved siden av, dryss med dill, hell over med ketchup.

Kylling Lula Kebab - triks og nyttige tips

Kjøttdeig til kebab er laget av grovrullet eller hakket kjøttdeig, fint kjøttdeig er mer egnet for koteletter og zrazy.

Hvis du bestemmer deg for å lage kebab på trespyd, bør du bløtlegge dem på forhånd i en time eller en halv time i kaldt vann, slik at de definitivt ikke brenner seg under steking eller baking.

Når du tilbereder en kebab på grillen, husk at det er bedre å ikke fylle den rasende ilden med vann og slukke den med en vifte. Vann avkjøler kullene, og retten kan ikke tilberedes.

Den optimale tiden for tilberedning av kebab på grillen er 10-12 minutter, i en stekepanne - 15-20 minutter, i ovnen - fra 20 minutter til en halv time. Uansett er det viktig å ikke glemme å snu kebaben fra side til side.

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

Skyll kyllingfileten grundig under rennende kaldt rennende vann, og skjær den deretter i mellomstore terninger eller strimler, som du foretrekker. Skrell løken og skyll under kaldt vann, kutt deretter i fire eller seks stykker slik at det er praktisk å føre den gjennom en kjøttkvern.

Trinn 2: Tilbered kjøttdeig.

Nå passerer vi den tilberedte fileten gjennom en kjøttkvern med middels eller store hull, og hopp over løken. I den resulterende massen, tilsett malt pepper og salt etter din smak, og tilsett deretter litt sitronsaft. Husk at ingen andre krydder trenger å tilsettes på dette stadiet. Bland deretter hele massen godt og avkjøl i ca 3 timer.

Trinn 3: Koking av kebab.

Når kjøttdeigen er tilsatt, tar du den ut av kulden, fukter hendene i kaldt vann og begynner å rulle kjøttklumpene i hendene til en lang kotelett. Tre så et trespyd i hele lengden av kjøttet. Varm nå skorodu-grillen over middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje og spred spydene med koteletter. Stek dem på samme bål på alle sider til de er gyldenbrune, snu dem regelmessig ved hjelp av et trebrett.

Trinn 4: Server kyllingkebab.

Når kebabene er klare legger du dem pent på et serveringsfat og drysser hakket persille på toppen. Serveres best varm. Du kan servere potetmos eller en annen rett som gleder din sjel som tilbehør. Nyt måltidet!

Hvis kjøttdeigen plutselig, uansett grunn, faller fra hverandre når den bløtlegges i vann, bør dette bidra til å holde kjøttdeigen sammen.

Det er best å lage kyllingkebab utendørs, på grillen. Hvis du har en slik mulighet, så følg samme prosess, bytt bare ut trespydene med vanlige kebabspyd.

I kjøttdeig, hvis ønskelig, kan du også legge til 2-3 fedd hvitløk, da fikk kebaben en mer pikant smak.

Lula-kebab (tyrkisk lula - tube og arabisk. kebab - stekt kjøtt) - kjøtt
en rett vanlig i Kaukasus, Sentral-Asia og Balkan.
fra Wikipedia.

Blant kjennere og fans av deilig friluftsliv med en uunnværlig grill, regnes kebab på grillen som aerobatikk, merkelig nok, ikke engang de mest utsøkte, men kebab på grillen. Og faktisk er det ikke alle som lykkes med å oppnå et ideelt resultat første gang. Ja, og fra den andre også ... Til tross for all innsats faller kjærlig tilberedt kebab i ilden fra spyd, og mange foretrekker å gå den enkle veien og steke kebaben på grillen. Det er deilig, men det er ikke en kebab!

I dag bestemte vi oss for å fortelle deg hvordan du lager en ekte kebab: hvilke produkter som trengs for dette, hvordan du hakker kjøttet, hvordan du skal elte og slå kjøttdeigen på riktig måte, hvordan du kan strenge pølser slik at de ikke faller inn i brennende kull, og hvordan oppnå perfekt steking når ute kjøttet er appetittvekkende brunet, og inni det bokstavelig talt utløper med juice.

Ingredienser:
2 kg kyllingkjøtt,
2 pærer
2 kvister basilikum
1 ts zira,
2 ss 6% eddik,
salt, pepper - etter smak.

De som autoritativt erklærer at ekte kebab rett og slett må være lam, for å si det mildt, tar feil. Lula kebab er en internasjonal rett, og hvert land tilbereder den på sin egen måte. I øst er lam mer vanlig, men biff eller svin er en utmerket rett. Og våre kulinariske kulibiner klarer å lage kebab fra kyllingkjøtt!

Ideelt sett bør kjøttdeig hakkes: skjær kjøttet, renset for overflødig fett og filmer, i lag 1-1,5 cm tykke, legg flere lag på et tykt skjærebrett og hakk kjøttet først langs fibrene med to økser eller hakkekniver, vri deretter brettet 90 ° og kutt også, bare nå på tvers av fibrene. Samle kjøttstykkene mot midten og hakk igjen, snu brettet 90°. Hakk kjøttet til du får en ganske liten kjøttdeig. Kjøttdeig kan også føres gjennom en kjøttkvern med stor rist, men i dette tilfellet presses for mye saft ut av kjøttfibrene, og dette kompliserer den påfølgende eltingen og å slå ut kjøttdeigen i stor grad.

Den andre betingelsen for en vellykket kebab er smult. Mengden bør ikke være mindre enn ¼ av mengden kjøtt. Det kan være mer, men absolutt ikke mindre. Det er mengden fett som gjør at du oppnår samme viskositet som kjøttdeig, når pølser tredd på spyd rolig når over glødende kull, uten å prøve å dykke dypt ned i ovnen. Smult kan også kuttes i biter, men konsistensen skal være deig, så det er fornuftig å hakke smultet i en foodprosessor eller med en blender. Velg den typen fett du liker: det kan være innvendig fett eller fårehalefett.

Den tredje komponenten i kjøttdeig til kebab er løk. Mengden bør heller ikke overstige en viss grense. Det handler om løkjuice, som kan spille en grusom spøk og fortynne kjøttdeig til en tilstand der det ikke kan samles selv i utseendet til en kebab. Derfor bør mengden løk måles basert på kjøttets vekt - omtrent en tredjedel, ikke mer. Ikke i noe tilfelle skal løken føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en foodprosessor eller blender, kjøttdeigen vil vise seg å være for vannaktig, det er bedre å kutte løken i små terninger. Det er en oppfatning at du ikke kan legge løk til kjøttdeig for kebab i det hele tatt.

Separat skal det sies om krydder til kjøttdeig. I tillegg til grønt og salt skal det ikke være noe i en kebab. Denne retten er selvforsynt, krydder kan tette kjøttsmaken. Dette er imidlertid en smakssak. Men greener, vær så snill, legg nok.

Det er alt for å fylle produkter. Ingen hvitt brød, semulegryn og egg! Dette er ikke kjøttboller. Det er ikke tilsetningsstoffer som gir nødvendig viskositet til kjøttdeig, men lang og grundig elting, obligatorisk pisking og ganske sterk avkjøling. Du må elte kjøttdeigen veldig nøye slik at alle ingrediensene danner en homogen masse. Deretter må kjøttdeigen slås ut: ta opp kjøttdeigen og kast den tilbake i bollen med kraft. Meningen med å slå ut er å trekke ut overflødig fuktighet fra kjøttdeig. Noen bruker en plastpose til dette formålet og slår kjøttdeigen i den slik at sprut ikke flyr. Kjøttdeig skal piskes i minst 10 minutter. Du vil selv se hvordan tettheten endres. Ha så kjøttdeigen i en bolle kledd med en linserviett og avkjøl.

Tilberedt kjøttdeig skal støpes i form av pølser som ikke er mer enn 3-4 cm tykke og hektes på spyd. Og du kan forsiktig pakke et spyd eller spyd med kjøttdeig, og danner en lang tett pølse. For at fyllet ikke fester seg til hendene dine, skyll dem i varmt saltet vann. Slå ned kjøttdeigen, komprimer den på et spyd og legg den over glødende kull. Du må steke kebaben raskt, nesten konstant snu spydene over kullene og oppnå en jevn gylden skorpe på overflaten. Den ideelle kebaben er en ganske tett skorpe på utsiden og et kjøtt som flyter med juice.

Å lage kebab på flate spyd er risikabelt, kjøttet kan skli av. Lula kebab kan også stekes på trespyd, som den kan serveres umiddelbart til bordet. Varmen fra kullene må være ganske sterk slik at det raskt dannes en appetittvekkende skorpe på overflaten. Snu spydene konstant, stek kebaben og server umiddelbart til bordet. Lula kebab serveres best med grønnsaker og urter, eller du kan pakke den inn i tynne pitabrød som shawarma, tilsett grønnsaker, urter og saus etter smak. Det viktigste er å spise denne prakten umiddelbart, uten å vente på at kebaben skal avkjøles.

Prøv å lage en ekte kebab på grillen og nyt!

En ekte kebab lages på grillen av ferskt lam. Dette er en ganske krydret og veldig smakfull kjøttrett. Men for de som ikke spiser mye krydret mat og som ikke har råd til lam, har kokkene utviklet en oppskrift på den samme lula-kebaben fra kylling i ovnen, og en ikke mindre smakfull rett kom ut.

Lula kebab

Ikke alle har mulighet til å gå ut i naturen og tilberede den på grillen, men hjemme på en stekeplate i ovnen kan du bake den akkurat nå. Kylling lula kebab er veldig saftig og mør, og for en aroma kommer fra kjøtt tilberedt i ovnen!

Å tilberede dette vil koste deg mye mindre enn å kjøpe en ferdigrett på en kafé, en orientalsk restaurant.

Kjøtt inneholder protein, gunstige aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Spis kjøtt regelmessig, du styrker kroppen, øker immuniteten og motstanden mot sesongmessige luftveisinfeksjoner. Om en time vil kyllingkebaben være klar, du vil ikke en gang legge merke til hvor raskt. Og her er en enkel, forståelig lyulya-oppskrift og matlagingsteknologi.

• 0,6 kg kylling. ta med huden
• 2 stk. mellomstore pærer
• 2 fedd hvitløk
• 2 stk. persille grener
• ½ te. ligger. krydder "Paprika"
• - 1 te. ligger.
• pepper og salt etter smak.

Kokesekvens

Kommer ut 4 porsjoner. Få det gjort på 1,5 time.

Ikke glem å servere rug eller hvitt brød, et brød til bordet etter din smak. Mange liker kjøttretter med ketchup eller majones.

God appetitt!

Lula-kebab skiller seg fra koteletter ved at bare kjøtt, løk og krydder brukes til tilberedning, egg og brød er hovedsakelig ikke inkludert i sammensetningen av retten.

Hvis du ønsker å diversifisere menyen din, lag noe uvanlig fra din favoritt kjøttdeig, så bruk gjerne våre nøye utvalgte utprøvde kyllingkebaboppskrifter.

Kyllingkebab - generelle prinsipper

Tradisjonelt ble retten tilberedt av fet lam, men i form av popularitet har oppskriften på den klassiske kebaben endret seg over tid, og i dag kan du finne mange alternativer for tilberedning: fra svinekjøtt, biff, fjærfe. Kyllingkebab vant spesiell kjærlighet blant husmødre: for det første er kyllingkjøtt mye billigere enn andre typer kjøtt, for det andre tilberedes kylling raskere, og for det tredje er fjærferetten lavkalori.

Kyllingen behandles: vasket, flådd, fileten skilles fra beinene, hvoretter fruktkjøttet knuses. Løk, forskjellige krydder, hvitløk, greener, hakket i små terninger, legges i kjøttdeig. Fra urter og krydder brukes hovedsakelig basilikum, koriander, persille, suneli humle, oregano, pepper.

Den tilberedte kjøttdeigen eltes lenge og grundig, noe som gjør at kjøttmassen blir mer plastisk, og dette sikrer at kebaben ikke faller fra hverandre under steking eller steking. Stivelse kan bli et bindemiddel, og tilsetning av egg er også akseptabelt.

Lula kebab i sin klassiske oppskrift tilberedes ved steking over kull, men dette betyr ikke i det hele tatt at denne retten ikke kan tilberedes hjemme. Like velsmakende og saftig er kyllingkebab tilberedt i en panne, i ovnen, i en saktekoker og til og med i en elektrisk grill.

Lula kebab serveres varm med ferske grønnsaker, hjemmelagde pitabrød og en rekke sauser. Også bakte grønnsaker, sopp, ris er perfekt kombinert med kebab.

1. Grillet kyllingkebab

Ingredienser:

6 store kyllinglår;

2 løk;

Hvitløk - 8 fedd;

fersk basilikum - 2 kvister;

Krydder zira, korianderpulver - 10 g hver;

Eddiksyre 6% - 30 ml;

En klype salt og sort pepper pulver.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter de tinte bena: kutt ut beinene, skille huden. Vi ruller massen gjennom en kjøttkvern.

2. Knekk eggene i en kopp og pisk med en visp, hell i kjøttdeigen.

3. Vi legger også til hakket koriander og basilikumgrønt, hvitløksfedd presset gjennom hvitløk, løk, hakket i små smuler, hell krydder, salt, pepper, bland alt grundig, slå lett på bordet.

4. Pakk kjøttdeig inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 60 minutter.

5. Del den hvilede kjøttdeigen med hendene fuktet i varmt vann i flere små deler, form hver til spyd i form av avlange koteletter.

6. Vi legger spydene på en varm grill, stek kebaben over glødende kull.

7. Når du serverer, legg ut kebaben på en flat tallerken sammen med skivede tomater og agurker, dekorer med persilleblader.

2. Kyllingkebab bakt i ovnen

Ingredienser:

Kyllingfilet - litt mindre enn en kilo;

2 løk;

30 g stivelse;

Et stykke smør;

100 g nederlandsk ost;

Basilikum og persillegrønt - 4 kvister hver;

pulverisert oregano, allehånde, salt - 30 g hver;

Løkgrønt - 1 haug.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kyllingfileten, renset for hud og fettlag, og passerer den gjennom en kjøttkvern.

2. I den tilberedte kjøttdeigen, tilsett et stykke smør, hakket løk med en kniv, revet ost, stivelse, oregano, hakket basilikum og persille, salt, pepper, bland alt godt, slå av litt.

3. Vi fukter hendene i varmt vann, tar litt kjøttdeig på håndflaten, ruller opp ballen, danner en langstrakt pølse av den, strenger den på trespyd.

4. Vi sprer alle pølsene på et stekeplate smurt med solsikkeolje, sett i en varm ovn og bake ved moderat temperatur i litt mindre enn en halv time.

5. Ved servering legger du ut kebaben langs kantene på en flat tallerken, legger løkhalvringer i midten, drysser med hakket grønn løk.

3. Kyllingkebab med paprika

Ingredienser:

Litt mindre enn et kilo hakket kylling;

1 belg søt pepper;

løk hodet;

Grønn koriander og persille - 3 kvister hver;

Salt, krydder til grillmat, søtt paprikapulver, tørr ingefær, suneli humle - 20 g hver;

Stivelse - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kjøttdeig med hakket løk, søt pepper i terninger, tilsett krydder, ingefær, hakket koriander og basilikum, tilsett litt salt, pepper, rør godt.

2. Hell en klype stivelse slik at kjøttdeigen blir mer plastisk og kebaben ikke faller fra hverandre under varmebehandling, bland igjen, samtidig visker vi av litt i 3-5 minutter.

3. Forvarm ovnen, legg bakepapir på en stekeplate, smør med olje.

4. Vi strenger kjøttdeig på lange trepinner med våte hender, danner en kebab.

5. Legg halvfabrikata på en bakeplate og sett i ovnen, stek i en halv time.

6. Etter 15 minutter åpner du ovnen og snur pinnene slik at kebaben er stekt på alle sider.

7. Legg den bakte kebaben på en flat tallerken, legg friske skivede grønnsaker i midten, legg krydret ketchup og en brødboks med usyret brød i en separat bolle.

4. Hjemmelaget kyllingkebab med saus

Ingredienser:

Kyllingbryst - 2 stk;

Et par fedd hvitløk;

Søt pepper pod;

Et lite stykke nederlandsk ost;

en klype svart pepper og salt;

Litt vegetabilsk olje.

Til dekorasjon:

5 cherrytomater;

Persille, dill - 6 grener hver.

Til saus:

Et halvt glass rødvin og eventuell krem;

Ingefær, tørr koriander, salt, sort pepper - en klype hver.

Tilberedningsmetode:

1. Min søte pepper, kutt ut stilken, fjern frøene, kutt i små terninger.

2. Kok egget hardkokt, kuttet i terninger, ost kuttes også i terninger. Bland begge ingrediensene med pepper.

3. Tilsett tre hakkede kvister dill og persille, salt, pepper, press hvitløken gjennom hvitløken.

4. Skille fruktkjøttet fra kyllingbrystene, kutt fileten i små biter, bla gjennom kjøttkvernen.

5. Legg alle de tidligere tilberedte ingrediensene i kjøttdeigen, bland godt.

6. Hell vegetabilsk olje i kjøttdeigen. Vi blander oss inn.

7. Vi ruller ballen med våte hender, flater den litt, setter en bambusspyd i midten av den resulterende kaken og dekker med kjøttdeigen, danner en kebab i form av en langstrakt kotelett.

8. Legg de formede kebabene på en bakeplate, sett dem i en varm ovn og stek i litt mindre enn en halv time.

9. Mens kebabene stekes, tilbered sausen: hell vin i en liten metallkasse, damp inn litt og hell i fløten, tilsett ingefær, koriander og la det småkoke til det tykner.

10. Legg den bakte kebaben på en tallerken dekket med pitabrød, legg vaskede cherrytomater ved siden av, legg sausen i en egen bolle.

5. Rask kyllingkebab

Ingredienser:

2 kilo kyllingkjøtt;

Et par løkhoder;

4 fedd hvitløk;

Allehånde, salt, krydder til kjøtt - 30 g hver;

Persilleblader - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingkjøttet i små terninger, bland det med hakket løk og presset hvitløk.

2. Hakk bladpersille og hell i kjøttdeig, tilsett krydder, tilsett salt, pepper, bland godt.

3. Vi pakker massen inn i en film og setter den i kjøleskapet i 20-40 minutter.

4. Vi lager små langstrakte koteletter av kjøttdeig, strenger dem på bambuspinner, legger dem på et ark og setter dem i en varm ovn i 20 minutter.

5. I ferd med å bake, åpne ovnen med jevne mellomrom og snu kebaben.

6. Vi overfører den ferdige kebaben til en flat tallerken, legger vakkert skiver av tomater, agurker og sirkler av paprika ved siden av, dryss med finhakket persille, legg krydret ketchup i bollen.

6. Kyllingkebab uten spyd i panne

Ingredienser:

En liten kopp hakket kylling;

2 løkhoder;

Hvitløk - et halvt hode;

En klype salt og allehånde pulver;

Dill - 3 kvister;

en halv teskje stivelse;

Litt olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kjøttdeig med finhakket løk, hvitløk, tilsett stivelse, tilsett sort pepper, tilsett salt, rør godt, slå lett på bordet.

2. Våt hender i vann, ta 150 g kjøttdeig på håndflaten, form en lang pølse.

3. Legg de tilberedte halvfabrikatene på en varm stekepanne med olje, stek over høy varme til de er skorpe.

4. Reduser varmen litt og stek i cirka ti minutter til den er gjennomstekt.

5. Ved servering legger du kebaben på en flat tallerken, legg løkhodet skåret i halve ringer ved siden av, dryss med dill, hell over med ketchup.

Kjøttdeig til kebab er laget av grovrullet eller hakket kjøttdeig, fint kjøttdeig er mer egnet for koteletter og zrazy.

Hvis du bestemmer deg for å lage kebab på trespyd, bør du bløtlegge dem på forhånd i en time eller en halv time i kaldt vann, slik at de definitivt ikke brenner seg under steking eller baking.

Når du tilbereder en kebab på grillen, husk at det er bedre å ikke fylle den rasende ilden med vann og slukke den med en vifte. Vann avkjøler kullene, og retten kan ikke tilberedes.

Den optimale tiden for tilberedning av kebab på grillen er 10-12 minutter, i en stekepanne - 15-20 minutter, i ovnen - fra 20 minutter til en halv time. Uansett er det viktig å ikke glemme å snu kebaben fra side til side.