Rips er en nyttig plante, dens blader, bær og til og med kvister har lenge vært brukt i folkemedisin. Ripsbær av alle varianter er inkludert i mange oppskrifter for deilige desserter, syltetøy og juice er laget av dem. Ripsbær er gode alkoholholdige drikker, den mest populære er likører.
Likør (latin: brennevin - "væske") er en aromatisk, vanligvis søt, alkoholholdig drikk. Sukkerinnhold opptil 100 g/l, styrke fra 15 til 50 prosent. Den er tilberedt av naturlige juicer, aromatiske infusjoner av duftende urter.

Det er veldig raskt og enkelt å lage likør hjemme, også fra rips. Disse bærene er perfekte til denne drinken. Den tilberedes ofte med tilsetning av ripsblader, som forsterker smaken.

Solbær oppskrift

Solbær skiller seg fra hvite og røde ikke bare i fargen og utseendet på bærene, men også i smaken og formen på bærduskene. Den har en mer omfattende liste over nyttige stoffer og medisinske egenskaper.

Solbærlikør er en aromatisk, velsmakende drikk med rik farge, som, når den konsumeres med måte, beriker kroppen med nyttige stoffer, forbedrer immuniteten og hjelper mot forkjølelse.

Ingredienser:

• solbær (bær) - 1,2 kg;
• ripsblader - 7-9 stk.;
• sukker - 1 kg;
• vodka 40 0–1 l;
• vann - 750 ml.

1. Skille bærene fra kornene. Pass på å fjerne råtne bær, da de vil forverre smaken på vinen.
2. Du vil ikke være i stand til å tilberede den alkoholholdige komponenten uten den, du vil ikke kunne lage ripslikør: du bør velge vodka av høy kvalitet, og i ekstreme tilfeller fortynne matalkoholen til 40 grader.
3. Det er bedre å ikke bruke moonshine for å lage likører, da dette vil påvirke smaken og lukten av likøren. Hvis du fortsatt ønsker å tilsette solbærlikør med dette hjemmelagde produktet, må det gjennomgå dobbeltdestillasjon av høy kvalitet.
4. Hell hele sorterte bær i en glassflaske. Vask ripsbladene, hakk og legg i bærene. Hell vodka/alkohol og lukk godt. Preparatet skal infunderes på et varmt sted i fem til syv uker.
5. Deretter må humleblandingen filtreres gjennom rent gasbind, en sil eller spesielle papirfiltre.
6. Nå må du tilberede den søte sirupen. Hell kokt vann i en kjele, tilsett sukker. Kok på lav varme under omrøring til det dannes skum (8–10 minutter). Avkjøl den ferdige sirupen til romtemperatur.
7. Legg det til rips-tinkturen og rør. Hell den resulterende væsken i den forberedte beholderen. Lukk godt. Du kan smake på drikken først etter 5–10 dager. I løpet av denne tiden vil solbærlikøren trekke til og avsløre sin fantastiske smak og aroma tydeligere.

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage ripslikør av hvilken som helst variant hjemme. Grunnregel: du kan ikke blande rød/hvit og svart frukt i en drink.

Ripsoppskrift

Røde rips har en rubinfarge, som gis til alkoholholdige drikker. Smaken av ripslikør er lett, myk, med en behagelig syrlighet.

Ingredienser:

• rød rips (frukt) - 1 kg;
• ripsblader - 7-9 stk.;
• vodka (40 0 alkohol) - 1/2 l;
• granulert sukker;
• vann.

1. Hell de tilberedte bærene (uten pynt) i en ren flaske eller glasskrukke. Hell i vodka/alkohol. Godt å lukke. Plasser flasken på et varmt sted, helst i solen, i fem til seks uker.
2. Hell tinkturen i en ren beholder gjennom gasbind/sil.
3. Deretter må du lage sirupen. Ingrediensene tas i henhold til normen: vann 1/2 liter + granulert sukker 800 g per liter rips tinktur.
4. Bland den avkjølte sirupen med tinkturen, hell på flasker og forsegl hermetisk med propper.
5. I løpet av 5–10 dager vil ripslikøren trekke seg og være klar for smaking.

Selv om disse ripslikøroppskriftene har mindre forskjeller i mengden av ingredienser, smaker de helt annerledes. Hjemme kan du lage begge versjonene av ripslikør samtidig for å føle forskjellen.

Oppskrift på hvit rips cognac

Dette er en oppskrift på en veldig aromatisk gylden likør. Foruten det faktum at det er en hyggelig drink, som serveres med frukt, desserter og brukes til å forsterke aromaen og styrke viner laget hjemme.

Ingredienser:

• hvite rips (bær) - 900 g;
• sukker - 800 g;
• konjakk - 1 l.

1. Sorter de hvite ripsfruktene, skille bærene fra klasene, fjern bortskjemte bær. Rens grundig. Legg på et rent håndkle for å tørke litt.
2. Mos ripsene med en trestapper. Dekanter og filtrer litt juice for å tilberede sirup, fortynn den med 100 ml kokt vann. Bruk minst mulig væskemengde for sirupen.
3. Hell den avkjølte tykke sirupen over ripsbærmassen. Du kan legge til noen få hakkede blader (opptil 5 stykker).
4. Bland massen. La stå i 18–20 timer slik at bærene slipper saften.
5. Hell cognac over preparatet. Forsegle tett. La blandingen stå i 14 til 21 dager. Sil gjennom to til tre lag med gasbind. Klem ut kaken.
6. Filtrer den resulterende væsken og flaske den. Oppbevares på et kjølig sted.

Denne mengden likør er nok til å forbedre aromaen til opptil 20 standardflasker med drue- eller fruktvin, tilberedt hjemme.

Du kan lage en drink med vodka. I dette tilfellet vil drikken være nesten gjennomsiktig og vil miste sine spesielle konjakknoter.

Denne oppskriften kan brukes til å lage ripslikør.

Etter å ha vurdert alle de gitte oppskriftene på ripslikør, vil det være lettere for deg å velge den som passer for deg. Men hvis du ikke er profesjonell, anbefaler vi på det sterkeste at du ikke blander bærsorter.

Vi vil se på hvordan du lager ripslikør hjemme ved å bruke to velprøvde oppskrifter. Enhver variant passer, men du kan ikke blande røde og sorte bær i samme drink. Før matlaging bør fruktene skilles fra åsene og sorteres nøye, og fjerne ødelagte og mugne, ellers vil smaken av drikken forringes. Alkoholbasen (alkohol fortynnet til 40 grader, vodka, dobbeltdestillert moonshine eller cognac) skal være av høy kvalitet. Det er ingen andre krav, du trenger bare å følge teknologien.

Sammensetning:

• svarte eller røde ripsbær (separat) - ferske, tørkede (halvparten så mye som i oppskrifter) eller frosne (tine først, bruk deretter sammen med den frigjorte væsken);
• ripsblader - forbedre aromaen;
• sukker - kan erstattes med flytende honning eller fruktose;
• alkohol (vodka);
• vann – reduserer styrken og er nødvendig for å lage sirup.

Når du bruker honning i stedet for sukker, for å bevare de gunstige stoffene, må du ikke koke opp sirupen, men varme den til maks 40°C og rør til honningen er helt oppløst i vannet.

Merk følgende! Ved infusjon er det viktig å velge riktig beholder alkoholbasen skal dekke bærlaget med minst 2-3 cm, hell i mer alkohol.

Oppskrift på solbærlikør

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• blader - 6-8 stykker;
• vodka (alkohol, måneskin) - 1 liter;
• sukker - 1 kg;
• vann - 750 ml.

Forberedelse

1. Legg de vaskede bærene og bladene i en krukke, hell i spritbunnen, og lukk lokket godt. La stå i 5-7 uker i et varmt, mørkt rom. Rist en gang hver 5-6 dag.

2. Etter aldring filtrerer du innholdet i glasset gjennom gasbind eller spesielt filterpapir. Klem bærene tørre (trenger ikke lenger).

3. Lag sukkersirup. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett sukker og la det småkoke på lav varme til skummet begynner (ca. 4-6 minutter). Fjern så sirupen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

4. Bland rips-tinktur med sukkersirup. Hell den resulterende drikken på flasker og lukk godt. Avkjøl i 5 dager for å forbedre smaken.

Serveres avkjølt. Holdbarhet ved oppbevaring unna direkte sollys er opptil 3 år. Styrke – 15-17 grader.

Oppskrift på ripslikør

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• blader - 5-6 stykker;
• vodka (alkohol, måneskinn) - 0,5 liter;
• vann - 0,5 liter;
• sukker - 800 gram.

Forberedelse

1. Legg bærene i en glassflaske eller krukke. Tilsett ripsblader og vodka (alkohol) der. Lukk godt og oppbevar i 5-6 uker på et solrikt sted (i vinduskarmen). Rist en gang hver 7. dag.

2. Sil den resulterende infusjonen gjennom osteduk. Press bærene.

3. Tilbered sukkersirup ved hjelp av teknologien beskrevet i forrige oppskrift.

4. Tilsett kald sirup til rips-infusjonen, rør, hell over på glassflasker og lukk godt.

Etter 5-6 dager kan du begynne å smake.

Hvis sediment eller uklarhet vises, filtrer gjennom bomullsull.

Styrke – 10-11%. Holdbarhet (i et mørkt rom) - opptil 3 år.

Til tross for at de gitte oppskriftene på ripslikører bare er forskjellige i proporsjonene av ingrediensene, er smaken på drinkene veldig forskjellig.

Beundrere av Hercule Poirot vet at favorittdrikken hans var Crème de Cassis. Agatha Christie husket ham mer enn én gang i verkene sine. Hva slags drikke er dette? Tilbake i 1841 laget eieren av en kafé i Dijon en oppskrift på deilig solbærlikør. Denne franskmannen het Auguste-Denis Lagout.

Den dag i dag er det i denne regionen de beste kopiene av drikken produseres, men selv de kan ikke slå hjemmelaget Creme de Cassis.

Hjemmelaget solbærlikør

Det er mange oppskrifter for denne drinken, men de kommer alle ned til én tilberedningsteknologi: først og fremst knuses bærene delikat, deretter tilføres de i to måneder i alkohol (tradisjonelt brukes konjakk), alkoholinfusjonen er presset ut og blandet med sukker.

Resultatet er en fyldig lilla likør med en lett bæraroma.

For å få 2 liter ferdig likør ta:

• 1,36 kg bær,
• 1,36 liter vodka (det beste alternativet er 50% alkohol),
• 0,9 kg sukker.

Forberedelse:

1. Ripsene vaskes grundig og sorteres slik at det ikke er stilker, råte eller andre fremmedelementer i bærene.
2. Bærene knuses i små porsjoner slik at hver av dem knuses, men frøene forblir intakte. For å gjøre dette kan du bruke en kjøkkenmaskin eller blender.
3. Etter dette helles ripsene i en beholder med ønsket volum og fylles med vodka. Prosessen med maserasjon følger - bløtlegg bærene i vodka på et mørkt, kjølig sted. Varighet av bløtlegging - 1 måned.
4. Etter denne tiden, klem ut alkoholjuicen med gasbind, filtrer væsken flere ganger og passer gjennom et bomullsfilter.
5. Den filtrerte alkoholinfusjonen kombineres med sukker. For å få en vanlig tinktur, vil det være nok å ta 20% av sanden fra det totale volumet av juice. For den berømte Cassis trenger du omtrent 45 % sukker. I dette tilfellet tilsettes ingrediensen i små porsjoner og røres til den er helt oppløst.
6. Den siste fasen er tapping og lokk. Det er veldig viktig at likøren er tett lukket, da den har en tendens til å oksidere raskt. Du kan merke dette når drikken endrer farge fra lilla til brun.

Henvisning! Creme de Cassis, i motsetning til den vanlige tinkturen, viser seg å være mer rik og viskøs. Den drikkes vanligvis ikke i sin rene form, men brukes til å lage cocktailer.

Teknologien for å tilberede solbærlikør er beskrevet i videoen:

Rips med vodka - en enkel oppskrift

Den røde rips-tinkturen laget med hviterussisk vodka Zubrovka viser seg å være interessant og rik.

For å få en interessant tinktur i polske tradisjoner trenger du:

• 0,5 liter Zubrovka vodka (kan erstattes med vanlig vodka, men smaken vil være annerledes);
• 0,2 kg røde ripsbær;
• 0,1 kg granulert sukker.

Forbered tinkturen på polsk som følger:

1. Ripsene vaskes godt og sorteres grundig. Bærene skilles fra kvister og andre fremmede stoffer.
2. Bærene legges i en krukke og males sammen med sukker.
3. Det neste trinnet er å legge til vodka. Etter dette plasseres beholderen med den fremtidige drikken på et mørkt, kjølig sted, hvor den vil trekke til bærene er fullstendig misfarget (omtrent to uker). I dette tilfellet må beholderen ristes én gang annenhver dag for å løse opp sukkeret fullstendig.
4. Filtrer tinkturen og flaske den for videre lagring.

Hvordan lage aromatisk ripslikør med vodka er beskrevet i videoen:

Hvordan drikke drikken riktig?

For en tid tilbake ble det servert ripslikør gratis på kafeer. Imidlertid drakk ikke en eneste franskmann den i sin rene form. Likøren ble nødvendigvis fortynnet med vin, champagne, vermut og til og med mineralvann.

Faste lesere vet sikkert allerede at jeg drømmer om å ha min egen vinkjeller. Og dette er ikke fordi jeg elsker alkohol, men rett og slett fordi jeg elsker gjester. Og spesielt for å overraske dem med deilige drinker. Selvsagt er min erfaring liten, bare ca 20 år, dette er ikke all den tiden jeg var interessert i og gjorde, nemlig arbeidserfaring.

I min praksis produserer jeg både lavalkoholdrikker og moonshine, men mest av alt liker jeg å lage eksklusive drinker, i form av likører, tinkturer, eller bare konjakk.

Ikke alle oppskrifter ligger på bloggen, men det er en idé om å legge ut flere oppskrifter, både til meg selv og til deg. Dessuten har jeg ikke prøvd alle oppskriftene fra notatboken min. Og jeg er også flink med fantasi, jeg kan kombinere og komme opp med min egen.

Jeg så ikke denne oppskriften noe sted, men jeg kom på den selv. Og jeg gjorde det flere ganger for å tilpasse ingrediensene etter min smak. Og dette er ikke fantasien, men en modifisert og justert oppskrift gjennom praktisk forberedelse. Og min smak er allerede klarert, ikke bare i familien vår, men også av venner og bekjente som har prøvd drinkene våre.

Hjemmelaget solbærlikør

Det jeg liker med denne oppskriften er at du kan tilberede den ikke bare i bærsesongen, men også om vinteren ved å bruke frosne rips.

• 0,7 liters krukke med rips
• 0,7 liters krukke med sukker
• 0,8 liters krukke med vann
• 1 liter vodka

Likør oppskrift

1. Først av alt må du forberede bærene. Vask og sorter dem fra stilker og rusk.

2. Fyll bærene med vann og send dem til bålet.

3. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

4. Sil gjennom et dørslag dekket med gasbind i 2 lag. Vi siler bare uten å male. Vi presser den ut.

5. Legg den silte buljongen på bålet.

7. Kok opp og skum av skum om ønskelig. Jeg personlig tar det av, selv om vi fortsatt forsvarer brennevinet etterpå. Slå deretter av varmen og la avkjøle.

8. Når sirupen er avkjølt litt, hell den over i en krukke som likøren skal trekkes i.

9. Jeg heller ut vodkaen. I stedet for vodka kan du bruke moonshine eller alkohol. For eksempel bruker jeg alkohol fortynnet til 40%. Jeg spesialkjøpte 10 liter alkohol før slaktesesongen. Jeg har allerede tilberedt jordbær-, villjordbær- og blåbærlikør. Det er også planer om bringebær og kirsebær.

10. La den stå i minst to-tre uker slik at vodkaen blir venn med sirupen. Etter denne tiden vil lukten av alkohol forsvinne, og bare aromaen av rips vil forbli. Ideelt sett la den trekke i flere måneder.

Jeg likte kirsebær- og solbærlikøren best. Men i år har vi utvidet utvalget betydelig, og nå er det vanskelig å si. Abonner på kanalen vår, og nærmere vinteren vil jeg gjennomføre en smaking av allerede infunderte likører, og jeg vil definitivt gi min vurdering.

Oppskrift på en alkoholfattig drink med solbær

Og nå en oppskrift på en alkoholfattig drink, veldig velsmakende og uten kjemikalier. Ta solbærkompott, hell 2/3 av den i et glass, tilsett likør, og sett inn et sugerør. Det viser seg å være en veldig velsmakende og guddommelig, veldig aromatisk lavalkoholdrikk.

Og avslutningsvis vil jeg gi deg flere likøroppskrifter, og starter med denne, bare i videoformat.

Hvordan lage jordbærlikør med vodka

Hjemmelaget blåbærlikør

Å lage solbærlikør hjemme er veldig enkelt. Smaken på drikken er ikke forskjellig fra det ferdige butikkproduktet, og du kan til og med bruke det til medisinske formål for å bekjempe forkjølelse.

For å tilberede solbærlikør med vodka hjemme, trenger du mye tid - 6-8 uker. Men resultatet vil være verdt det: drikken vil være aromatisk, viskøs-søt, rik. Hvis du har veldig lite tid og likøren må være klar til en viss dato, bruk konjakk som alkoholbase. Denne oppskriften kan gjenskapes på bare 7 dager, og den ferdige drinken er på ingen måte dårligere enn broren tilsatt vodka.

En stor fordel med denne drinken er ikke bare dens deilige smak, men også dens helbredende effekt. Det er bevist at det hjelper mot forkjølelse, sykdommer i mage-tarmkanalen og styrker immunforsvaret. Naturligvis snakker vi om dosert forbruk av brennevin - i betydelige doser vil det bare forårsake skade på kroppen.

SORTRIPSLIKØR MED VODKA

INGREDIENSER

Solbærfrukter - 1 kg;
Blader - 6-8 stk;
granulert sukker - 1 kg;
Vodka - 1 l;
Vann - 750 ml.

Eller denne dosen

1 kg solbær
1 liter alkohol eller vodka
500 g sukker
250 ml vann
ripsblader

Eller denne dosen

Solbær - 1 kg.
Ripsblader - 10 stk.
Vodka - 0,5 l.
Sukker - 0,75 kg.
Vann - 3 kopper

MATLAGING
Legg friske, hele bær og hakkede ripsblader i en glasskrukke.
Hell vodka over ingrediensene, forsegl beholderen tett og la trekke i 6 uker. For å infundere, velg et mørkt, men varmt sted.
Før den gamle drikken gjennom et dobbelt gasbindfilter.
Nå kan du begynne å koke sirupen. For å gjøre dette, kok opp vann og tilsett sukker. Hold blandingen over lav varme til skum vises (vanligvis 8-10 minutter), fjern deretter beholderen fra komfyren og avkjøl innholdet til romtemperatur.
Bland den avkjølte sukkersirupen med ripsinfusjonen og rør grundig.
Hell drikken på glassflasker, forsegl tett og plasser på et mørkt sted i 7 dager. I løpet av denne perioden vil likøren modnes og få sin signaturviskositet.
Den ferdige drinken skal drikkes avkjølt.

SORTSUR LEVER MED COGNAC

Følgende oppskrift er designet for utålmodige mennesker - solbærlikør tilberedes på bare en uke. Riktignok vil smaken ikke være så rik som i den første versjonen.

INGREDIENSER

Cognac (konjakk er også egnet) - 500 ml;
Solbærfrukter (kan tørkes) - 250 g;
Vann (for tørkede bær) - 250 ml;
Sukkersirup - 200 ml.

Når du bruker friske bær, er det bare å skylle og knuse dem. Når det gjelder tørkede rips, legg dem i kokende vann, dekk til med lokk og hold i 5 - 7 minutter, tøm deretter i et dørslag.
Plasser bærene i en glassbeholder, fyll med alkoholbase, forsegl og la stå i 7 dager, rør tinkturen med jevne mellomrom. Etter den angitte perioden, filtrer væsken og bland med sukkersirup. Hell solbærlikøren på flasker, lukk den godt og la trekke i ytterligere 14 dager.

BRANN – HALVBLOD

Vi presenterer for deg en oppskrift på fransk likør - halvblod, som er veldig enkel å lage hjemme. Den er laget av svarte og røde (noen ganger hvite) rips.

INGREDIENSER

Solbær - 2 fulle glass;
Røde rips - 1 fullt glass;
Sterk alkohol (konjakk, vodka, brennevin eller konjakk) - 750 ml;
Mørkt sukker - 2 kopper;
Vann - 250 ml.

MATLAGING
Sorter ripsene, skyll godt og knus slik at hvert bær gir saft.
Legg fruktkjøttet i en glasskrukke og fyll med alkoholbase.
Bland blandingen grundig, dekk beholderen med polyetylenfilm og la den trekke i en dag. Temperaturen skal være romtemperatur.
Etter 24 timer, knus ripsene igjen og dekk glasset med ny film. Plasser den fremtidige likøren i kjøleskapet i 7-10 dager. I løpet av denne tiden bør den få en rik, mørk lilla farge.
Sil drikken gjennom dobbel gasbind, fjern kaken.
Tilbered standard sukkersirup, avkjøl den og bland med tinkturen.
Tapp likøren på flaske og sett den i kjøleskapet. Holdbarheten er 3 måneder.

KRYDRET SORTRIPSLIKØR

INGREDIENSER

Solbærfrukter - 1 kg;
Sukker - 400 g;
Vodka - 1 l;
nellik - 5 knopper.

Før de vaskede ripsene gjennom en kjøttkvern, legg i en glassflaske, tilsett nellik og fyll med vodka. Lukk beholderen tett og oppbevar den på et solrikt sted i minst 6 uker. Sil deretter tinkturen, tilsett den nødvendige mengden sukker og, etter å ha blandet grundig, fordel den på flasker. Beholderne bør ristes kraftig fra tid til annen for å løse opp sukkeret fullstendig. 3-4 dager og en søt, tyktflytende drink med en uvanlig krydret smak er klar til å drikke!

DRIKKE "DRINK OF GODDESSES" FRA SORTRIPS- OG KIRSEBÆRBLAD

Denne fantastiske likøren er veldig populær ikke bare hos familien vår, men også hos alle våre slektninger og venner som var så heldige å prøve den:)

INGREDIENSER

1 kopp solbærbær;
100 stykker. kirsebærblader;
10-15 stk. solbærblader;
2 liter vann;
500-600 g sukker;
1,5 teskjeer sitronsyre;
250 g alkohol eller 1 flaske god vodka.

MATLAGING
De vaskede bærene og bladene må fylles med vann og kokes opp. Kok over svak varme i 25-30 minutter.
Tøm den resulterende buljongen. Tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp buljongen til alt er oppløst.

Sil sirupen gjennom osteduk og avkjøl.
Tilsett alkohol eller vodka til kald sirup – og den fantastiske drinken er umiddelbart klar til å drikkes.

Den fantastiske likøren "Drink of the Goddesses" er uunnværlig for en lett fest.
Det er viktig at denne likøren ikke bare er veldig velsmakende og sunn, men også veldig økonomisk. Tross alt, etter å ha brukt veldig lite alkohol på tilberedningen, får du mer enn to liter fantastisk brennevin!

Det er også praktisk at denne likøren er veldig enkel og rask å tilberede.
Prøv å lage den, og du vil ikke angre på det - du vil definitivt elske de aromatiske og lette damenes "Drink of the Goddesses"!

Elina Khopryachkova