Barna mine elsker virkelig shawarma i alle former og i dag vil jeg presentere en oppskrift på shawarma laget i pitabrød. Det som er interessant er at jeg lager denne shawarmaen om kvelden, helt, det vil si til og med krydres med saus, og til morgenen i kjøleskapet blir den ikke slapp eller myk, og barna, uten frykt, tar den med seg til skole som tilleggslunsj når de har mange timer.

Her er oppskriften hennes (shawarma i pita):

1. Forbered som alltid alle nødvendige ingredienser

La oss lage disse søte pitaene (jeg skrev om forberedelsene deres i oppskriften "") eller, som en siste utvei, kjøpe pita i butikken. Dette er ikke et problem nå.

2. La oss først begynne med kyllingkjøtt. For å gjøre dette slår du kyllingryggen med en kjøkkenhammer og skjærer den i strimler og biter. Hvordan vil det gå? Jeg klarte ikke å skjære kjøttet i tynne skiver med en gang, siden kyllingen allerede var smeltet da og det var ekstremt vanskelig å finhakke (det er selvfølgelig bedre å skjære i skiver når kjøttet fortsatt er litt frosset).

Tilsett de nødvendige krydderne til det, bland

og stek i en stekepanne (siden, tror jeg, ikke alle har en elektrisk grill hjemme, langt mindre en vertikal. Dessuten viser det seg raskere på denne måten enn på grillen) til den er ferdig stekt. Og etter steking hakker vi den med en kniv for å skape følelsen av ekte grillet kylling.

3. Parallelt med kyllingen lager vi grønnsaker. For å gjøre dette, kutt kålen i tynne strimler,

4. finriv gulrøttene på et koreansk gulrothøvel

5. og bland dem med salt med innsats fra hendene slik at grønnsakene gir litt saft og la dem trekke i sin egen saft en stund.

6. Hakk i forbifarten de syltede agurkene i tynne, lange strimler. Du kan legge til et par friske agurker til, et par friske tomater, men for det første hadde jeg ikke disse produktene i det øyeblikket, og for det andre liker jeg dem egentlig ikke selv. Så i spørsmål om fyll er det et spørsmål om alles smak og hvilke produkter som skal legges i shawarma, alle bestemmer selv.

7. Tilbered deretter shawarmasausen (du kan se oppskriften her "Shawarmasaus - Enkel og veldig smakfull - du vil slikke fingrene dine")

8. Og lag alle ingrediensene i den rekkefølgen din sjel forteller deg. Krydre hele fyllet med en spiseskje tilberedt saus. Og det er alt - du kan nyte den fantastiske smaken av hjemmelaget, hjemmelaget hurtigmat, tilberedt fra start til slutt med egne hender.

God appetitt til dere alle!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Det er usannsynlig at noen vil være i stand til å nekte deilig shawarma, spesielt om sommeren, når det er mange sesongens grønnsaker og du ikke vil bruke mye tid på matlaging, men tilbringe mer tid i frisk luft.

Shawarma kalles bare i St. Petersburg i andre byer blir navnet shawarma oftere hørt. Det er ingen forskjell på disse rettene, dette er to forskjellige navn på samme rett. I noen virksomheter er det en regel: shawarma er pakket inn i pitabrød, og shawarma er pakket inn i pitabrød.

I kontakt med

Hva er arabisk shawarma i kyllingpita?

Appetittvekkende hjemmelaget shawarma i pita tar stoltheten på bordet som en rask matbit, lunsj, middag og til og med en ferierett.

Denne shawarmaen er pakket inn i et arabisk flatbrød - pita. Det er brød laget av usyret deig. Fyllet består av grønnsakssalat, kjøtt og saus.

Du kan ta alle grønnsaker, oftest er disse: tomater, agurker, strimlet kål, salat. Du kan også finne alternativer med koreanske gulrøtter, kinakål, sopp, urter, ost, etc.

Dette er en orientalsk rett med tyrkiske røtter.. Den ble først utarbeidet av en tyrker i Tyskland på 70-tallet. Siden den gang har det dukket opp telt i alle byer der stekt kjøtt tilberedes og sammen med grønnsaker pakket inn i flatbrød eller pitabrød.

Den samtidige eksistensen av to navn for samme rett forklares av forskjellen i uttalen av ordet avhengig av bostedsregionen.

Hvordan lage shawarma i pita, se videoen:

Forskjell fra den klassiske retten

Shawarma, i motsetning til vanlig shawarma, er mye mer tilfredsstillende og næringsrik. på grunn av skallet. Shawarma pakkes inn i et tynt flatbrød – og shawarma – i pita.

Det er vanskelig å si hvilken som er bedre, det avhenger av individuell smak, noen tar alltid shawarma i pitabrød, mens andre foretrekker alternativet i pitabrød.

Et veldig bredt utvalg av shawarma-oppskrifter gleder gourmeter:, åpen.

Bilde av shawarma i pita

For de som ser på figuren deres - diett shawarma oppskrifter: , .

Hjemmelaget oppskrift

Matlagingstid- 50 minutter.

Vanskelighetsgrad- gjennomsnitt.

Type rett- sekund.

Energiverdi per 1 stk- 860 kcal.

Ekorn- 41,4 g.

Fett- 27,5 gr.

Karbohydrater- 107,3 ​​gr.

Ingredienser:

Til sausen:

• majones - 3 ss;
• rømme - 60 gr;
• greener (hvilken som helst: dill, persille, basilikum, koriander) - 1 haug;
• hvitløk - 4 fedd;
• sesamolje - 1 ts;

Hvordan det gjøres:

Shawarma er en solid, velsmakende snack elsket av mange av oss. Det er imidlertid ingen hemmelighet at det ikke er så lett å kjøpe og smake fersk shawarma av høy kvalitet. Derfor foreslår jeg at du tilbereder shawarma hjemme og nyter den fantastiske smaken. Selvfølgelig vil kjøttet tilberedt for denne forretten hjemme være forskjellig fra det orientalske kjøttet tilberedt på en vertikal grill. Men du vil vite at kjøttet er ferskt og av høy kvalitet, og om ønskelig kan det gjøres ganske velsmakende. La oss lage shawarma hjemme.

For å tilberede shawarma trenger du (2 porsjoner):

300-400 g kyllingbrystfilet*;

100 g salatblader (valgfritt);

4 flatbrød Ladushka**;

1 fersk agurk;

1 syltet og/eller syltet agurk;

½ hode løk;

1 fedd hvitløk;

vegetabilsk olje (for steking av kjøtt);

salt, sort pepper, karri - etter smak.

4 ss. l. majones***;

1 fedd hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse;

nykvernet pepperblanding - etter smak.

* - du kan bruke annet kjøtt etter din smak.

** - du kan bruke tynn lavash, pita, det du liker best.

Vask grønnsakene og tørk dem. Finhakk tomat, agurk, løk, tilsett finhakket syltet og/eller syltet agurk. Grønnsaksfyllet til shawarmaen er klart.

La oss nå forberede kjøttet til hjemmelaget shawarma. For å gjøre dette må du varme vegetabilsk olje godt, legge til et grovhakket fedd hvitløk og varme det opp. Pass deretter så du ikke brenner hvitløken. Fjern hvitløken fra oljen. Stek finhakkede kyllingbrystfileter i hvitløksolje til de er gyldenbrune, tilsett salt, nykvernet sort pepper og karri.

La oss forberede shawarmasausen. For å gjøre dette, må du blande alle ingrediensene som er angitt for tilberedning. Sausen er klar.

Tørk pitabrødet litt i en stekepanne (det er praktisk å bruke grill, men hvis du ønsker det, trenger du ikke tørke pitabrødet i det hele tatt). Legg salatblader og grønnsaksfyll på pitabrødet.

Tilsett kjøttfyll.

Tilsett sausen forberedt på forhånd. Som regel tilsettes sausen helt på slutten, når shawarmaen allerede er rullet, men liker du mye saus, så bør du tilsette den nå og litt helt på slutten av kokingen.

Rull hjemmelaget shawarma til en stram rull. Vri papiret i bunnen slik at sausen ikke lekker ut og legg shawarmaen i en liten plastpose, dette gjør den lettere å spise. Tilsett mer saus om ønskelig.

Skal du tilberede shawarma for flere personer samtidig, så er det ganske vakkert å servere shawarmaen ved å legge den i høye glass. På denne måten vil det se veldig estetisk ut, og sausen vil ikke søle ut.

Interessante artikler

Alle spiser shawarma i St. Petersburg – foreldre og barn, sjefer og underordnede, harde arbeidere og forretningsmenn. Den kan kjøpes hvor som helst i byen, selv i det historiske sentrum av St. Petersburg. En bod med shawarma tar imot bygjester på Moskovsky jernbanestasjon. Denne retten serveres ikke bare i bistroer, men også på restauranter i byen. Alle steder tilberedes det forskjellig. Hvilken oppskrift er den ekte, og hvordan skiller St. Petersburg shawarma seg fra Moskva shawarma?

Godere enn hamburgere

Du kan prøve shawarma i mer enn 300 bistroer og restauranter i byen vår. Det er boder hvor den tilberedes selv i sentrum av St. Petersburg, blant monumenter og historiske bygninger. Shawarma kan kjøpes på Liteiny Prospekt, Nevsky Prospect eller Vosstaniya Square. Kafeer og bistroer serverer shawarma pakket inn i papir. På restauranter blir den grillet og presentert på en tallerken, ledsaget av en gaffel og kniv. Shawarma er pakket inn i pitabrød, i pita - et spesielt flatbrød, eller rett og slett lagt ut på en tallerken med kjøtt og grønnsaker med saus. Shawarma er favorittmaten til innbyggerne i St. Petersburg. Dette er hva de foretrekker fremfor hamburgere og pommes frites.

Denne maten dukket opprinnelig opp i øst. Hyrder tilberedte shawarma fra kokt hakket saigakjøtt. De plasserte dette kjøttet i magen på dyret og fylte det med fett. For flere år siden, da den allerede modifiserte oppskriften nådde landet vårt, ble shawarma raskt en ny hurtigmathit. I alle hjørner av landet og til og med byen begynte de å tilberede det på forskjellige måter: noen steder legger de poteter eller løk til shawarma, de eksperimenterer ofte med sausen. I Moskva kalles det shawarma, i provinsbyer - shawarma.

Mange gjester i St. Petersburg innrømmet at det er i byen ved Neva shawarmaen er den deiligste. Innbyggerne i St. Petersburg er helt enige i dette. De største fansen av denne retten opprettet til og med et nettsted dedikert til shawarma på Internett. Der diskuterer de hvor maten er deilig og hvor det ikke er verdt å prøve, deler hjemmelagde shawarma-oppskrifter og organiserer til og med shawarma-spiseturneringer. "En gang leide vi spesielt et bistrorom," minnes shawarma-elskeren Evgeny Migunov. – Vi var rundt femten stykker. Vi konkurrerte om hvem som kunne spise mest på en time. Dessverre er shawarma veldig mettende, det er umulig å spise mye av det. Jeg fullførte bare tre stykker, men vinneren slukte åtte! Han vant en fantastisk premie: da vi ble sammen, spanderte vi shawarma på ham gratis.»

"Shaverma i St. Petersburg"

Bistroen Raduga har nylig åpnet sør i St. Petersburg. En shawarmamester ved navn Sasha jobber der. Selvfølgelig er han faktisk ikke Sasha i det hele tatt, det er bare at hans virkelige navn er veldig langt og vanskelig å uttale. Sasha kom til St. Petersburg fra Tadsjikistan for femten år siden. I løpet av denne tiden lærte han å snakke russisk nesten uten aksent og å lage shawarma guddommelig.

"Det jeg lager mat nå er ikke som shawarmaen som var i øst for lenge siden," forklarer Sasha. – Den hadde en annen smak. Nå vil du ikke prøve det noe annet sted. Og jeg forbereder «Shawarma i Petersburg-stil».

Sasha skjærer behendig kyllingen fra spyttet, men pakker den ikke inn i pitabrød, men legger kjøttet med en skje. "Det smaker bedre på denne måten," sier han. Til matlaging, i tillegg til kylling og lavash, bruker shawarmamesteren tomater, agurker, salat og hvitløksaus.

"Shaverma med poteter eller løk er feil," sier Sasha. - Nå for tiden kan du kjøpe shawarma på tallerkener overalt, men jeg liker det ikke heller: det viser seg bare kjøtt med grønnsaker. Ekte, deilig "St. Petersburg-stil shawarma" - i pitabrød eller i lavash, uten poteter. Det er ikke det samme på restauranter heller; de serverer ikke shawarma, men et kunstverk. Du sitter og synes til og med synd på å spise den. Og smaken er annerledes. Og jeg kjøpte "Petersburg-stil shawarma" et sted i en bistro og gikk ut på gaten med den. Gå, spis den sakte, gå langs elvene og kanalene, de hvite nettene er vakre!»

Etter mammas oppskrift

Ifølge Sasha skiller St. Petersburg shawarma seg fra Moskva shawarma bare i navn. I St. Petersburg kan du også ved et uhell spise smakløs shawarma. På spørsmål om hva hemmeligheten bak smak er da, smiler Sasha lurt: "Vi prøver hardere enn muskovitter, vi lager mat med kjærlighet." Sasha nektet imidlertid kategorisk å avsløre hemmeligheten bak sausen: han sa bare at ingrediensene inkluderte majones, rømme, hvitløk og hemmelige orientalske krydder. "Hvis jeg navngir dem, vil du publisere dem, folk i Moskva vil finne ut av det og begynne å tilberede dem på samme måte," sier shawarmaprodusenten. "Da kommer ikke turister til oss i St. Petersburg i det hele tatt."

Sasha gikk imidlertid med på å dele den deiligste, etter hans mening, hjemmelagde oppskriften på "Shawarma i St. Petersburg." Det er akkurat slik moren tilbereder shawarma. Du må steke finhakket kyllingfilet i en stekepanne. Varm opp pitabrødet i en stekepanne uten olje. Legg kylling, hakkede agurker, tomater og salat på pitabrødet. For sausen, bland majones og rømme i like proporsjoner, tilsett salt og pepper. Du kan legge til hvitløk. Hell sausen over grønnsakene og kjøttet og pakk dem inn i pitabrød. Retten er klar til å spises. God appetitt!

I dag skal vi tilberede deilig pita med kylling. I utgangspunktet ville jeg lage shawarma, men det var ingen lavash i butikken. Noen ganger skjer det.
Derfor brukte jeg pita. Den kalles "Lavash-lomme". En veldig praktisk ting for fylling.
Med pitabrød ville oppskriften vært helt lik, men jeg ville pakket inn fyllet i pitabrødet og lett grillet pitabrødet for å gi det litt crunch.
Vi skal bruke to sauser: hvit og rød.
Oppskriften er enkel. Ingen gresskar i dag!
Gå!

Ingredienser:

● Kyllingbryst + lårdel - 1 stk
● Pita -6 stk.
● Løk -2 -3 stk.
● Koreanske gulrøtter -200-300 gr
● Krydder, salt, smør, hvitløk, pepper, urter - etter smak

For den hvite sausen:

● Majones -100 gr
● Rømme -100 gr
● Salt, pepper, urter, hvitløk (valgfritt)

For den røde sausen:

● Tomatpuré -3-4 ss.
● Vann - 1\2 -1 glass
● Salt, pepper, urter, krydder, hvitløk (valgfritt)

1.Kutt først brystet i små biter.
Jeg brukte også en del av kyllinglårfileten, for noen av oss liker det.

2. Mariner kyllingkjøttet lett i en blanding av krydder, vegetabilsk olje, salt, pepper, suneli-humle og balsamicoeddik.
I tillegg brukte jeg spisskummen.
La kjøttet marinere i 15-20 minutter.

3. Mens kjøttet marineres, tilbereder vi sausen. Vi skal ha hvit saus og rød saus.
Hvit saus er laget av en blanding av rømme, majones, salt, pepper og urter. Du kan legge til knust hvitløk.
Rød saus er laget av tomatpuré, vann, salt, pepper, krydder og urter. Vanligvis lages rød saus krydret, men hvit saus er det ikke.
Jeg brukte ferdige koreanske gulrøtter i oppskriften.

4. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.
Stek til de er gyldenbrune i smør med masala eller andre krydder.
Sett den tilberedte løken til side.
I samme stekepanne steker du kyllingen til den er ferdig.
Krydder og salt etter smak.

4.Legg det tilberedte kyllingkjøttet til løken. Du kan begynne å sette sammen pita med kylling.

5. Skjær et snitt i pitaen og legg den forsiktig sammen med løk, koreanske gulrøtter og to sauser.

Det er virkelig deilig!
Og det er ingen spesielt skadelige investeringer her.

Skal vi lage mat?

Gris og pita med kylling