Hvordan lage steinbitkoteletter. Oppskrift: Steinbitkoteletter - Veldig velsmakende, sunn, næringsrik! Oppskrift på steinbitkoteletter

14.06.2024 Buffetbord

Steinbit ser alltid skremmende ut; denne fisken ser ut som et lite eventyrmonster: dens mørke antrasittglatte skinn glitrer, og dens flate hode er dekorert med fancy "slange"-barter. Steinbitretter serveres svært sjelden med hodet på som regel, de bruker bare tette rosa fileter.

Steinbiten kuttes opp og vaskes. Skrotten skjæres langs ryggen, og skiller store biter av fet filet. Skjær fileten i små terninger, gjør det samme med løk og grønn løk.

Krummen av hvitt brød er revet på et grovt rivjern skorpene brukes ikke. I følge oppskriften legges vanlig ferskt brød i hakkede steinbitkoteletter uten først å bløtlegge det i melk eller vann. Disse brødsmulene vil absorbere fuktigheten i løk og fiskefileter. Takket være disse komponentene vil lukten av gjørme ikke forbli.

Knekk ett stort egg, tilsett salt og kvernet pepper. Smaken av fiskekoteletter forsterkes ved tilsetning av tørre aromatiske krydder. Standardversjonen av krydder til fiskeretter er en blanding av malte provençalske urter.

Elt kotelettmassen i 2-3 minutter. Dette må gjøres manuelt for ikke å ødelegge de små fiskeskivene. Enhver forstyrrelse fra teknologi vil negativt påvirke konsistensen til hakket fisk.

Form avlange ovale steinbitkoteletter og dypp dem i brødsmuler. Klapp lett på kotelettene slik at paneringen blir "komprimert". Jo flere brødsmuler som fester seg, jo tykkere og smakfullere blir kotelettskorpen.

Hell solsikkeolje i en stekepanne. Når oljen varmes opp og "syder", senk steinbitkotelettene. Stek på den ene siden i 3-4 minutter, og vend deretter. Reduser varmen og dekk stekepannen med lokk. Etter 5-6 minutter legger du de gylne kotelettene på en tallerken. Ingen fremmed lukt, bare aromatisk fiskesmak med krydder.

Hakkede steinbitkoteletter (og til og med uten lukt) er en veldig tilfredsstillende rett. Du kan hoppe over tilbehøret helt ved å legge to koteletter i en serveringsfat omgitt av grønt og syltede grønnsaker. Fiskeretter passer godt til hjemmelagde tilberedninger, der sur og krydret smak dominerer.

Varme koteletter er en ideell hovedrett for lunsj, og avkjølte koteletter lager originale smørbrød. For å gjøre dette må du kutte coletta på langs, legg en skive skarp hard ost, et salatblad og noen dråper tykk ketchup mellom de resulterende halvdelene. I dette tilfellet vil brød være overflødig, det vil bli erstattet av en sprø kjeks.

God appetitt!

Steinbit er ideell for å lage fiskekoteletter. Den har ingen små bein og er lett å filetere. Problemet med lukten/smaken av gjørme, som tilfellet er med enhver elvefisk, løses ved at et stykke smør tilsettes under tilberedning av kjøttdeig. Forresten, jeg personlig liker å spise slike koteletter ikke bare til lunsj, men også kalde med svart brød - jeg anbefaler å prøve det.

Vask steinbitskrotten grundig og fjern innmaten.

Skille fiskekjøtt fra bein og skinn. For å gjøre dette, lag et snitt langs ryggen og fjern huden med hendene.

Finhakk steinbitkjøttet med en kniv. Hvis du er for lat til å mase, bruk en blender eller kjøttkvern, men jeg personlig liker dette alternativet best.

Legg et stykke brød i en bolle og hell i en liten mengde melk. Mal et stykke brød og klem det deretter godt.

Legg kjøttdeigen i en dyp tallerken og tilsett: bløtlagt brød, egg, finhakket løk, smør, salt og kvernet sort pepper.

Bland alle ingrediensene grundig.

Før steking ruller du kotelettene i mel.

Legg fiskekotelettene en etter en i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på den ene siden i 5-7 minutter.

Snu kotelettene, dekk til og stek i ytterligere 5-7 minutter til de er gjennomstekt.

Server de ferdige kotelettene med et enkelt tilbehør og sylteagurk. For å være ærlig ble jeg distrahert og kotelettene mine ble litt brent :(

God appetitt!

En enkel oppskrift på luktfrie steinbitkoteletter trinn for trinn med bilder.
Lyst på deilige fiskekoteletter? Da er det på tide å kjøpe fersk steinbit på markedet og lage luktfrie steinbitkoteletter! Enkelt, veldig mettende og smakfullt – hva mer kan man ønske seg? Se oppskriften og skriv den ned!
Steinbit er en unik fisk: på den ene siden har den få bein, på den annen side er den en elvefisk, livnærer seg av åtsel og lever på bunnen. Det er derfor lukten er spesifikk. Men det er en hemmelighet. Hvis du vil lage smakløse steinbitkoteletter, tilsett rå poteter med sitronsaft i kjøttdeigen. Potetene vil ikke overvinne den behagelige fiskesmaken, men de vil lindre kotelettene fra den ubehagelige lukten.
Antall porsjoner: 2-3

Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type rett: Varme retter, Koteletter
Vanskelighetsgrad på oppskriften: En enkel oppskrift

Forberedelsestid: 16 minutter
Matlagingstid: 45 min
Antall porsjoner: 2 porsjoner
Kalorimengde: 83 kilokalorier
Anledning: Til lunsj

Ingredienser til 2 porsjoner
Steinbitfilet - 500-600 gram
Potet - 1 stk
Løk - 1 stk
Hvitløk - 1-2 fedd
Grønn løk - 4-5 stykker
Dill - Etter smak
Hvetemel eller brødsmuler - Etter smak (til panering)
Krydder - Etter smak
Sitronsaft - 1 ss. skje
Olje til steking - Etter smak

Steg for steg
Forbered ingrediensene dine. Hakk steinbitfileten i små biter. Men du bør ikke legge den gjennom en kjøttkvern, ellers blir kjøttdeigen for homogen og derfor flytende.
Finhakk løken og fres. Riv de rå potetene og strø over sitronsaft. Tilsett stekt løk, hakket hvitløk, poteter, hakkede urter og grønn løk til fisken. Tilsett salt og pepper, rør.
Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk (eller enda bedre, smeltet) olje. Form kjøttdeigen til koteletter og rull dem i mel eller brødsmuler. Stek så i olje på hver side i noen minutter til skorpen stivner og kotelettene er brune. La så småkoke i ytterligere 15-20 minutter med lokket lukket. Dette vil gjøre kotelettene saftigere.
Du kan servere ferdige smakløse steinbitkoteletter med grønnsaker de er gode både varme og kalde. God appetitt!

Fisk Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Engelske fiskekoteletter". Det er virkelig verdt et forsøk. Hvit fisk (filet) 1000 g. Brødsmuler 2 ss. Løk 2 stk. Mel 2 ss. Egg 2 stk. Vegetabilsk olje 3 ss. Salt etter smak Sukker 1 ss. Finhakk den hvite fiskefileten, bland med egg, mel, sukker, finhakket løk, sukker og hakkede urter, salt og pepper. Pisk godt med hendene til kjøttdeigen er tett, men lett. Sett i kjøleskapet i en time. Vi lager små koteletter og ruller dem i brødsmuler. Stek koteletter i kokende vegetabilsk olje i 7 minutter på hver side. God appetitt!

15 min 25 min Fisk Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Fiskekoteletter med ris". Det er virkelig verdt et forsøk. Fisk (filet) 600 g Egg 1 stk. Vann 1 kopp dill 1 haug. Malt svart pepper etter smak Vegetabilsk olje etter smak Ris 1/3 kopp Hvitt brød 2 skiver Grønn løk 1 haug. Mel 3 ss. Salt etter smak Finhakk (eller hakk i foodprosessor) fiskefileten og ha kjøttdeigen i en stor bolle. Knekk egget i farsen og smak til med salt og kvernet sort pepper. Bløtlegg brødet i vann, klem ut og tilsett i bollen. Tilsett hakket dill, hakket grønn løk og kokt ris der. Bland alt grundig. Varm en stekepanne med 2-3 ss vegetabilsk olje over middels varme. Med hendene dynket i vann, form koteletter og rull dem i mel eller brødsmuler. Stek kotelettene på den ene siden i ca 5-8 minutter, vend deretter til den andre siden og stek til de er gjennomstekt. Overfør de kokte kotelettene til en tallerken. Serveres varm eller kald (de smaker to forskjellige ting). God appetitt!

20min 1time.min Fisk En detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av hvordan du tilbereder retten "Fisk stekt i mel." Sørg for å prøve det Vegetabilsk olje 200 ml Hvetemel 200 g. Salt 30 g Elvefisk 1 kg. Vi renser og sløyer fisken. Salt og bland i en kjele eller annen passende beholder. Hell olje i en varm stekepanne. Dypp fisken i mel og legg i en stekepanne. Skru straks varmen til lav. Og stek på den ene siden i ca 10–15 minutter. Prosessen er lang og det anbefales å bruke to panner. Men med slik steking vil ikke melet brenne. Fisken blir sprø og gyllen uten lukten av brent mel.

10 min 15 min Fisk En detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av hvordan du tilbereder retten "Laksekoteletter". Sørg for å prøve det, du vil ikke angre. Laks 400 g. Grønn løk 3 ss. Dill 1 ss. Egg 1 stk. Salt 1 ts. Hvetebrød 100 g. Hvitløk 1 tann. Mel 1 ss. Paprika 1/2 ts. Pepper 1 ts. Før laksefilet, brød, løk, grønn pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett dill, mel, egg i kjøttdeigen. Salt og pepper. Bland grundig og form koteletter.

Varm olje i en stekepanne, stek kotelettene på hver side til de er gyldenbrune.

20 min 45 min Fisk Hvit havfisk navaga har få bein og veldig smakfullt kjøtt, så det brukes ofte i ulike retter. Den tilhører torskefamilien og er svært rik på omega 3 og sunt fett, samt vitaminer. Du kan tilberede kjøttdeig til koteletter fra navaga selv. Noen ganger kommer du over ferdig kjøttdeig. Hovedsaken er at fisken er fersk. Løk 150 g Hakket navaga 500 g Dill 70 g. Tung krem 40 g. Reker 130 g Egg 2 stk. Mel etter smak (til strø) Vegetabilsk olje etter smak (til steking) Forbered de nødvendige ingrediensene. Finhakk løken, stek den til den er gyldenbrun. Tilsett stekt løk og finhakket dill i kjøttdeigen. Skjær baguetten så fint som mulig og bløtlegg i krem. Tilsett det i kjøttdeigen. Tilsett deretter finhakkede reker. Salt og pepre blandingen etter smak. Skill hvitene fra eggene, pisk dem med en mikser til skum. Tilsett proteinet i kjøttdeigen. Med kalde hender (gjerne med hansker), elt kjøttdeigen. Sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter. Form deretter kuler i samme størrelse som mulig (5-6 stk). Rull dem i mel. Form til flate bøffer. Stek dem i en oppvarmet stekepanne med olivenolje på begge sider. Stek til de er gyldenbrune. Reduser deretter varmen, dekk til med lokk og stek i ytterligere 8-10 minutter. I prinsippet, etter steking, kan kotelettene settes inn i ovnen og tilberedes ikke under lokket, men akkurat der. Server de ferdige navaga-kotelettene med en lett rømmesaus med hvitløk og grønnsaker. God appetitt!

20min 120min Fisk Se hvordan du lager stekt steinbit hjemme. Fisken bør rengjøres nøye og grundig, fjern overflødige finner og skjell. Deretter marineres fisken i en blanding av krydder, sitronsaft, ingefær og hvitløk. Jeg koker poteter sammen med steinbit. Husk at hvis du tilbereder i varmluftsovn, kan det ta litt lengre tid før potetene er ferdigstekt enn fisken. Lykke til! Som 1,4 kilo. Sitron 1 stk. Hvitløk 3 tenner. Oregano 1 brikke. Ingefær etter smak (3 cm) Salt og pepper etter smak Rømme 3 ss. Brødsmuler etter smak Poteter 10 stk. Vegetabilsk olje etter smak Krydder etter smak Skyll steinbiten grundig og tørk den. fjern gjeller, finner, hale og skjell. Pensle fisken med rømme og dryss på brødsmuler. Hakk hvitløk og ingefær, bland med oregano, sitronsaft og salt. Gni blandingen inn på fisken og sett den til side for å marinere i kjøleskapet i 1 time. Skrell potetene, kutt i strimler, hell i olje og dryss med krydder. Plasser poteter på nederste rille av airfryeren, dekk øverste rille med folie og legg steinbiten. Stek i 40 minutter ved 180 grader. Legg den ferdige fisken på et fat med poteter og pynt med grønnsaker. God appetitt!

20 min 30 min Fisk Å tilberede fiskekoteletter er en fornøyelse, fordi de lages raskt og enkelt, og blir smakfulle og aromatiske. Pangasius egner seg utmerket til slike koteletter. Denne fisken er fet, så kotelettene blir luftige og saftige. Generelt ikke koteletter, men et mesterverk. Oppskriften på å lage pangasuis fiskekaker er ganske enkel, ingrediensene er lett tilgjengelige, og retten er veldig enkel å tilberede. Pangasiusfilet 6 stk. Hard ost 100 g Egg 1 stk. Løk 1 stk. Hvitløk 2 tenner. Salt 1/2 ts. Kvernet sort pepper 1 brikke. Tørket dill 1 ts. Mel 2-3 ss. Vegetabilsk olje 2-3 ss. Vi vasker fiskefileten, tørker den og kutter den i små biter med en kniv. Vi kutter den skrellede løken i små biter, hvitløken kan føres gjennom en presse eller finhakkes, og vi river den harde osten på et grovt eller middels rivjern. Tilbered kjøttdeigen: bland fisk, ost, hvitløk, løk og krydder (salt, pepper, tørr eller fersk dill). Bland kjøttdeigen godt og form den til koteletter. Rull dem i mel og legg dem i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

20min 5700min Fisk En detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av hvordan du tilbereder "Catfish Balyk"-retten. Sørg for å prøve det Ca 1 stk. Salt etter smak

20 min 35 min Fisk For å tilberede fisk i egg, trenger vi også vanlig og maismel. Du kan også bruke brødsmuler hvis du ikke finner maismel. Bare i dette tilfellet anbefaler jeg deg å lage hjemmelagde kjeks. På denne måten kan du steke hvilken som helst fisk: fra kummel til laks. Men elv og mager sjøfisk er perfekt for denne oppskriften! Steinbitfilet 1-2 stk. Mel 2-4 ss. Salt, pepper etter smak Egg 1-2 stk. Maismel 2-4 ss. Vegetabilsk olje etter smak (til steking) Krydder, krydder etter smak Tilbered ingrediensene: Pisk eggene i en egen bolle, tilsett krydder til dem. Ha mel i en annen bolle, tilsett salt og pepper. Plasser en bolle med maismel i nærheten. Sjekk fileten for bein. Fjern unødvendige. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Rull først fileten i mel. Jeg råder deg til å begynne med den flate siden først (i steinbitfileter skiller den seg tydelig ut). Dypp deretter grundig i egget på alle sider. Det siste trinnet er maismel. Rull fileten i den og overfør den umiddelbart forsiktig til en oppvarmet stekepanne. Det skal være nok olje til å dekke bunnen. Stek til de er gyldenbrune på alle sider. Jeg sjekker vanligvis beredskapen ved å trykke på fisken: hvis den springer tilbake, men ennå ikke har blitt veldig hard, betyr det at den er klar. Ikke overkok fisken, ellers blir den veldig seig og smakløs. Server den ferdige fisken i egget med grønnsaker, et lett tilbehør eller poteter. God appetitt!

20 min 45 min Fisk Både voksne og barn elsker fiskekoteletter. De kan serveres med forskjellige tilbehør og hvilken som helst saus. Og hvis du har filet, blir det enda enklere å lage koteletter. Vil du lære å lage saftige og deilige fiskekoteletter av torskefileter Det er enkelt, så du får en flott rett til middag uten problemer. Saftig på innsiden og sprø på utsiden, disse kotelettene vil ikke gå ubemerket hen. Torskefilet 500 g. Løk 1 stk. Brødsmuler 100 g. Krem 33 % 80 ml. Havregryn 4 ss. Salt 2 ts. Kvernet sort pepper 1/2 ts. Tørr dill 1 ss. Vegetabilsk olje 2-3 ss. Kutt skrelt løk og torskefilet i biter og kvern til kjøttdeig med en blender eller kjøttkvern. Mal havreflak og ha i kjøttdeigen. Vi tilsetter også salt, dill og fløte. Bland kjøttdeigen grundig i flere minutter. Dekk så til med matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Deretter danner vi koteletter av kjøttdeigen og ruller dem i brødsmuler på alle sider. Stek kotelettene på begge sider i godt oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg de ferdige fiskekotelettene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Server ferdige torskekoteletter til et hvilket som helst tilbehør.

Steinbit er en velkjent kommersiell fisk som er mye brukt i matlaging. Det hvite kjøttet er mykt og mørt, og inneholder praktisk talt ingen bein. Steinbit er en fet fisk. I mellomtiden er dens lipider hovedsakelig lokalisert i haledelen. Det er derfor fisk kan brukes i kosthold.

Men ikke alle fiskeelskere liker smaken. Faktum er at fisk har en ubehagelig elvearoma. Du kan føle det selv om du koker for eksempel de luktfrie kotelettene som presenteres i artikkelen vår. Etter å ha lest det, kan du finne ut hvordan du kan bli kvitt ubehagelig lukt. I tillegg vil du være klar over hvordan du tilbereder deilige hjemme.

Hvordan lage kjøttdeig av steinbit og bli kvitt lukten?

Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige fileter for å lage fiskekoteletter. Men hvis du får et helt kadaver, fortvil ikke. Steinbit kan enkelt rengjøres hjemme. Først må du sløye fisken, fjerne hodet og gjellene og kutte av finnene. Deretter må du rense huden for slim. For å gjøre dette, gni fisken godt med salt til det klebrige stoffet er helt fjernet. Etter dette vaskes steinbiten under rennende vann.

For å kutte kadaveret må du kjøre en skarp kniv langs ryggen og skille fiskens kjøtt fra de store beinene. Nå kan fileten umiddelbart vris i en kjøttkvern for å lage kjøttdeig. Men siden mange ikke liker den spesifikke lukten av fisk, anbefales det å bløtlegge kjøttet. For å gjøre dette, press sitronsaft i en bolle med vann eller tilsett et par spiseskjeer eddik. Bløtlegg steinbiten i denne væsken i en halvtime. Det andre alternativet er bløtlegging i melk. Fisken legges i en bolle med kuprodukt i en halv time. Etter dette tvinnes kjøttet, uten vask, i en kjøttkvern for så å lage steinbitkoteletter. Uparfymerte oppskrifter er nedenfor. La oss se nærmere på dem.

Hvordan tilberede steinbitkoteletter? Uparfymerte oppskrifter

Det er to hovedalternativer for å tilberede fiskekoteletter. I det første tilfellet legges bløtlagt brød i melk eller vann og presset ut til kjøttdeigen i det andre, semulegryn. hjemme med brød? For å gjøre dette må du bløtlegge flere skiver uten skorpen i melk. For å gjøre steinbitfiskkotelettene møre følger vi proporsjonene. Brødvolumet skal være 30 % av steinbitens vekt. For en filet som veier 500 g, vil 150 g presset brødsmuler være nok.

I tillegg må du ha revet løk og hvitløk i hakket fisk, deretter salte og pepre det godt. Krydder nøytraliserer den spesifikke lukten av steinbitkjøtt. Til slutt tilsettes et egg i kjøttdeigen, og deretter eltes det og det dannes koteletter. De er stekt i vegetabilsk olje, etter forpanering i mel. Forresten, steinbitkoteletter med semulegryn tilberedes på lignende måte. Men i stedet for brødsmuler tilsettes frokostblanding til kjøttdeigen (2 ss per 0,5 kg filet). Du kan steke kotelettene ikke bare i mel, men også i brødsmuler for å danne en sprø skorpe på dem.

Ekstraordinært smakfulle steinbitkoteletter

Du kan tilberede original fisk fra hakket fisk. Husmødre baker dem i ovnen med rømmesaus. Denne retten er ganske festlig. Det er ingen skam å servere det selv til de mest kjære og ærefulle gjester.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager fiskekoteletter hjemme ser slik ut:

Vi lager kjøttdeig av 600 g steinbitfilet. Tilsett presset brød (2 brødskiver), egg, krydder og løk.
Stek sopp (0,5 kg) og gulrøtter (2 stykker) i vegetabilsk olje.
Kombiner sopp med kjøttdeig. Bland blandingen og form koteletter.
Stek dem i vegetabilsk olje, panert i mel.
Legg kotelettene i en varmebestandig form, hell i sausen (1 ss mel, 50 ml rømme, 250 ml vann) og stek dem i ovnen i 15 minutter.

Denne oppskriften lager veldig velsmakende steinbitkoteletter. De luktfrie oppskriftene som er foreslått ovenfor, lar deg tilberede alle retter fra denne fisken uten noen ubehagelig aroma. Det er nok å nøytralisere rav, og du kan steke koteletter med glede.

Hva kan du lage av steinbit hjemme?

Steinbit er en fisk som har mørt kjøtt med en søtlig smak. Den eneste ulempen er lukten. Men hvis den nøytraliseres i tide, kan veldig velsmakende, sunne og varierte retter tilberedes fra steinbit.

Steinbit stekes, kokes, bakes i ovnen og tilberedes i en stekepanne i røre. Det lager deilig røkt balyk. Hvis du trenger å tilberede en fetere rett, er det bedre å velge haledelen av fisken, og hvis den er diett, anbefales det å foretrekke det møre kjøttet som ligger nærmere hodet. Steinbit passer godt til ethvert tilbehør, men best av alt til frokostblandinger og grønnsaker.