Kjøttboller med saus i ovnen. Hvordan lage kjøttboller med smakfull saus? Slik steker du kjøttboller i ovnen

06.07.2024 Snacks

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Ifølge historien er kjøttboller og saus et italiensk kjøkken, men varianter finnes over hele kloden. Denne kjøttretten består av kuler av hakkede råvarer og kan suppleres med grønnsaker og frokostblandinger. Det er best å lage dem med tomat- eller rømmesaus, bake med ost og pynte med spaghetti.

Hvordan lage kjøttboller med saus

Det er mange funksjoner i hvordan du koker kjøttboller med saus. Du må begynne med å lage kjøttdeig - du kan male det resterende kjøttet i en kjøttkvern eller male det i en blender, kjøpe ferdige råvarer og supplere med ris, løk eller krydder etter smak. Du kan legge til grønnsaker, brød og litt smult til kjøttdeigen. Kjøttboller tilberedt med kylling eller kalvekjøtt er et kostholdsprodukt med myk konsistens, egnet for mating av små barn.

Slik koker du kjøttboller i saus: Hakk kjøttet eller ta ferdige kjøttboller, fyll med krydder og rull til kuler på størrelse med en valnøtt. Det gjenstår bare å termisk behandle dem - koke dem i suppe, småkoke i en velduftende saus og servere. Sausen til kjøttboller kan være forskjellig - lys tomat, rømme, smør, fløte eller ost.

Noen nyttige tips for å lage deilige, saftige kjøttboller som passer til ethvert måltid:

Det er bedre å kombinere en blanding av kjøtt i kjøttdeig - svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, kylling;
ta et stykke kjøtt uten fett;
et lite stykke rårøkt kjøtt lagt til kjøttdeig vil gi ballene en behagelig aroma;
hakket rå løk gir saftighet til produktene, og stekt løk gir smak;
du kan legge til et egg i kjøttdeigen for å opprettholde formen under tilberedning, men dette er ikke nødvendig - noen kokker hevder at eggehvite gjør kjøttboller i saus grove og seige;
Du klarer deg uten egg hvis du vrir kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med fint rutenett;
Salt, malt svart pepper, brød eller semulegryn gir smak til kjøttdeig - 20 g frokostblanding per kilo kjøtt;
en lett osteskorpe på toppen av bakte kjøttboller gjør dem mer attraktive, og de blir møre når de tilberedes under folie;
tilsetningsalternativer: kål, revet zucchini, bønner, stekte gulrøtter og løk, perlebygg, ris, pølser, ost;
Før baking må kulene stekes lett, helles med saus og bakes;
tykkelsen på sausen varierer med mel og melk;
krydre de ferdige kulene deilig med saus laget av tranebær, basilikum og mynte, yoghurt, sesamfrø, kapers;
Kostholdskjøttboller lages i en dobbelkoker, saktekoker eller trykkoker.

Kjøttboller med saus i en stekepanne

Den enkleste måten å tilberede kjøttboller med saus på er i en stekepanne, fordi denne prosessen tar kort tid. Først må du forme kuler, panere dem og steke i olje i fem minutter på hver side, og deretter hell i sausen. Sausen med kjøttboller stekes i 20 minutter på lav varme, etter omrøring tar det ytterligere 15 minutter å varme jevnt.

Kjøttboller i ovnen med saus

Kjøttboller tar lengre tid å steke i ovnen med saus enn i en stekepanne. De er dannet av kjøttdeig, panert med brødsmuler eller mel, og lett stekt. Alt som gjenstår er å forberede sausen til kjøttbollene - tomat eller rømme, legg de tilberedte kulene i en bakebolle og sett i ovnen i 40 minutter. Den optimale tilberedningstemperaturen er 180 grader.

Kjøttboller i en slow cooker med saus

For å gjøre matlagingen enklere, vil en oppskrift hjelpe deg med å lage kjøttboller i en langsom komfyr med saus på mindre enn en time. De tilberedte kotelettene legges i en multikokerskål, forhåndsoljet, fylt med tomatpuré eller fløte og drysset med revet ost. Alt du trenger å gjøre er å stille inn "Stew" eller "Steam"-modus og vente i 40 minutter. De deilige kulene er klare.

Kjøttboller med saus - oppskrift med bilder trinn for trinn

Enhver kokk vil elske oppskriften på kjøttboller med saus, som vil fortelle deg trinn for trinn alle stadier av matlaging. Du bør starte med enkle teknologier, der kjøttboller er laget i en enkel fylling, og du kan komplisere det med produkter som frokostblandinger tilsettes. Du kan velge saus til kjøttboller etter eget skjønn, men ikke forsøm de klassiske alternativene - tomat og rømme.

Kjøttboller i tomatsaus

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: forfatterens.

Det er lett å diversifisere de vanlige kjøttbollene i tomatsaus hvis du krydrer kjøttdeigen med varmt karrikrydder og selve fyllet med appelsinjuice. Til matlaging er det ideelt å bruke blandet kjøttdeig av svin og storfe. Det er bedre å lage tomatsaus basert på tomatjuice, i stedet for den vanlige pastaen. Pynt de resulterende ballene med godt smuldret bokhvete eller ris.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 300 g;
tomatjuice - 150 ml;
appelsinjuice - et halvt glass;
karri - 5 g;
mel - 20 g;
salt - 2 g;
vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Krydre kjøttdeigen med karri, salt og elt. Hvis ønskelig, tilsett allehånde, paprika, spisskummen.
Form små kuler, rull i mel og stek.
Hell i juice, rør, kok til den er tykkere.
Pynt med potetmos.

Kjøttboller i rømmesaus

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttboller i rømmesaus blir aromatiske og velsmakende de blir en favoritt blant barn for sin rikdom og metthet. Denne enkle retten kommer sammen på minutter og kan fryses for fremtidig bruk, så alt du trenger å gjøre neste gang du lager mat er å lage sausen. Kjøttboller med saus tjener som en næringsrik middag, hele familien elsker dem for deres behagelige, raffinerte smak og kremete aroma.

Ingredienser:

hakket svinekjøtt og biff - 1 kg;
egg - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
ris - et halvt glass;
vegetabilsk olje - 20 ml;
rømme eller majones - et glass;
vann - 175 ml;
gulrøtter - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Vask risen til den er gjennomsiktig, kok til den er halvkokt i saltet vann, skyll.
Skjær en løk i terninger, stek til den er gjennomsiktig, bland med kjøttdeig, egg, ris. Smak til med krydder, rør til det blir tykt.
Form kjøttbollene med hendene og sett i fryseren i noen minutter.
Riv gulrøttene på et middels rivjern, kutt løken i terninger, kombiner rømme med vann og salt.
Legg kulene i en stekepanne, varm opp, tilsett grønnsaker, la småkoke i 10 minutter. Hell i sausen, kok i 10 minutter, skru av varmen og la stå i fem minutter før servering.

Oppskrift på kjøttkaker med saus

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 174 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskriften på kjøttdeig med saus går ut på å bruke blandet hjemmelaget svine- og storfekjøtt, slik at smaken på det ferdige produktet blir rikere. Et spesielt trekk ved retten er den aromatiske sausen, som ligner på den som tilberedes i barnehagen. Kjøttboller med saus vil bli en ekte dekorasjon av bordet husholdningsmedlemmer vil raskt feie dem bort og kreve mer.

Ingredienser:

hakket kjøtt - et halvt kilo;
ris - 80 g;
løk - 1 stk;
rømme - 20 ml;
mel - 20 g;
tomatpuré - 10 ml;
laurbærblad - 1 stk;
vann - 300 ml.

Matlagingsmetode:

Kok risen til den er halvstekt, bland med løk og kjøttdeig. Tilsett salt, pepper, form kjøttboller, rull i mel.
Stek i en stekepanne uten lokk.
Hell kokende vann, tomatpuré, smak til med laurbærblad.
La småkoke tildekket i 15 minutter på middels varme.
Bland mel med rømme, rør slik at det ikke er klumper, hell i pannen.
La småkoke i ytterligere 15 minutter. Pynt med bokhvete eller ris.

Hakkede kyllingkjøttboller med saus

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 171 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttboller laget av hakket kylling med saus har en mer delikat smak, myk tekstur og kostholdskarakter. De er hyggelige å spise for voksne og barn, servert med potetmos eller enkle grønnsaksskiver. Sausen laget av ost, olivenolje og hermetiske tomater, tatt i stedet for pasta, gir pikantitet til retten og notene fra det italienske kjøkkenet.

Ingredienser:

hakket kylling - 450 g;
hvitt brød - et stykke;
melk - 50 ml;
egg - 1 stk;
ost - 50 g;
oregano - 7 g;
hvitløksfedd;
olivenolje - 10 ml;
hermetiske tomater - 800 g.

Matlagingsmetode:

Mal brødet til det er smuldrete, riv osten.
Tilsett halvparten av brødsmulene, melk, eggehvite (ingen eggeplomme nødvendig) og krydder i kjøttdeigen.
Form kuler med våte hender og rull i resterende smuler.
Legg i en stekepanne, stek i fem minutter, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
Åpne lokket, smak til med hakkede tomater, kok i 15 minutter.
Server spaghetti som tilbehør, strø over hakket hvitløk.

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 160 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus regnes nærmest som en italiensk rett. Denne solide og sunne retten tilberedes raskt og passer godt til ungvin. Kjøttbollesausen, som er laget av naturlig tomatsaus, olivenolje og krydret med fersk basilikum, gir delikatessen en spesiell smak og gastronomisk aroma.

Ingredienser:

spaghetti - 200 g;
hakket kjøtt - 300 g;
tomatsaus - 300 ml;
løk - 1 stk;
olivenolje - 40 ml;
fersk basilikum - en haug;
allehånde - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

Hakk løken, legg i kjøttdeigen og hakket basilikum. Tilsett salt, pepper og form små kuler.
Stek til de begynner å bli gylne. Hell i sausen, la det småkoke i 10 minutter på svak varme, rør av og til.
Kok spaghettien i saltet vann, smak til med olje og legg på en tallerken.
Topp med saus og legg kjøttboller. Pynt med adjika.

Kjøttboller med ris i tomatsaus

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttboller med ris i tomatsaus vil vise seg som om de ble tilberedt i en skolekafeteria. En duftende saus laget av gulrøtter, tomatpuré med tilsetning av mel vil gjøre produktene lyse og velsmakende. Det er verdt å fordype seg i hyggelige barndomsminner og lage deilige kjøttboller for hele familien. Selv barn vil sette pris på dem fordi de er lette å tygge og har en myk konsistens.

Ingredienser:

gulrøtter - 1 stk;
vegetabilsk olje - 40 ml;
hvetemel - 60 g;
hakket kjøtt - 800 g;
ris - 80 g;
egg - 1 stk;
buljong - liter;
laurbærblad - 1 stk;
tomatpuré - 40 ml;
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Stek melet til det er gyldenbrunt i en tørr stekepanne på lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv.
Riv gulrøttene grovt, skjær løken i strimler og stek til den er gylden.
Bland grønnsaker med mel, tomatpuré, hell i buljong. Kok opp, kok i et par minutter.
Kok risen til den er halvkokt, bland med kjøttdeig og egg. Tilsett salt, pepper og pisk.
Rull til kuler, legg i et stekebrett og hell i sausen.
Stek i 40 minutter ved 200 grader.

Video: deilige kjøttboller med saus

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Kjøttboller med saus - oppskrifter trinn for trinn med bilder. Slik koker du kjøttboller i saus i ovnen eller saktekokeren

Kjøttboller lages av hvilket som helst kjøtt. Det er kyllingkjøttboller, kalkunkjøttboller, fiskeboller. Kjøttboller for barn under ett år er tilberedt av magert fjærfe (helst tam), kanin, med en minimumsmengde salt og uten løk og krydder. Noen kjøttkaker oppskrift involverer prosessen med varmebehandling: kjøttboller stekes, kokes i vann eller buljong, stues og kjøttboller lages i ovnen. Hvis du vil koke kjøttboller, for eksempel til suppe, vil det være nyttig for deg å vite hvor lang tid det tar å koke kjøttboller. Du må forstå at det ikke er noe universelt svar på spørsmålet om hvor lenge du skal lage kjøttboller. Som regel vil dette ta deg maks 10-15 minutter, mye avhenger av kjøtttype. Hakkede kyllingkjøttboller kokes for eksempel i 8-10 minutter.

Kjøttboller er ikke bare veldig velsmakende, men også en veldig praktisk rett. Du kan forberede dem for fremtidig bruk og deretter koke kjøttboller på 10 minutter. Derfor spørsmålene om hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller av kjøttdeig, hvordan lage kjøttboller av kjøttdeig, hvordan lage kjøttboller med ris, hvordan lage kjøttboller koke kjøttboller i saus, er langt fra inaktiv. Oppskriften på å lage kjøttboller er enkel: lag kjøttdeig, bland det med brød, egg, tilsett salt og pepper og du er ferdig. Selvfølgelig vil noen kjøttbolleoppskrifter kreve mye innsats fra din side. Kjøttkaker kan tilberedes i saus med vin. Hvis du elsker ris eller ønsker å redusere mengden kjøtt du spiser, kan du tilsette ris i kjøttdeigen ved å bruke oppskriften på kjøttboller med ris. Og en av de mest populære i dag er svenske kjøttboller. Oppskriften deres har blitt spesielt populær på grunn av det faktum at disse originale kjøttbollene tilbys besøkende i kafeen til det verdensberømte møbelsupermarkedet.

Kjøttboller De konsumeres sjelden alene, som regel serveres kjøttboller med tilbehør og saus. Poteter og ris tilberedes som tilbehør til kjøttboller. I tillegg lager de pasta med kjøttboller, spaghetti med kjøttboller, og koker du pasta riktig vil alt dette kalles pasta med kjøttboller. En veldig viktig detalj er sausen til kjøttbollene. De tilbereder kjøttboller i tomatsaus, kjøttboller i rømmesaus, kjøttboller med saus, kjøttboller i fløtesaus. Kjøttboller i sausen blir mer saftige, sausen er også med på å skape en variert smak av denne retten. Derfor er det viktig å lære å tilberede en deilig saus eller saus. En oppskrift på kjøttboller med saus, en oppskrift på kyllingkjøttboller i saus, eller mange andre lignende kjøttboller vil hjelpe deg med dette. Og hvis du har et spørsmål om hvordan du skal forme kjøttboller riktig, vil en oppskrift med et bilde bidra til å løse dette problemet.

Kjøttboller i ovnen blir saftige, smakfulle og bare smelter i munnen. De er tilberedt av kjøttdeig som et kyllingegg er slått inn i for "utholdenhet". Sausen til kjøttboller er laget av tilgjengelige grønnsaker: gulrøtter, løk og tomater. Sistnevnte kan enkelt erstattes med tomatpuré hvis den fortynnes i en liten mengde varmt vann med sukker. Det er nødvendig å tilsette sukker, siden pastaen har en veldig syrlig smak og kan gi den samme smaken til retten.

Form størrelsen på kjøttbollene etter din smak, du kan gjøre dem små, du kan gjøre dem store – det viktigste er at familien din liker dem i utseende og smak.

Så forbered ingrediensene for å lage kjøttboller med saus i ovnen: skrell gulrøtter og løk, skyll i vann.

Pisk et kyllingegg inn i kjøttdeig laget av fett svine- og storfekjøtt. Hvis kjøttdeigen virker flytende for deg, tilsett et par klyper hvete- eller maismel, stivelse og elt til viskositet. Riv en halv løk i den på et fint rivjern, tilsett salt og malt svart pepper.

Smør pannen med olje og legg kjøttbollene som er dannet med våte hender i den. Du kan legge dem ut i midten av formen, eller langs kantene.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger og legg i en liten bolle. Plasser tomatpuré der, hell i vann, tilsett salt og granulert sukker. Rør i fyllet.

Legg det til kjøttbollene. Sett pannen med kjøttbollene i ovnen og stek i 30-40 minutter, til de er gyldenbrune og kjøttbollene er gjennomstekt. Husk at jo mindre kjøttbollene er, jo mindre tid tar de å bake.

Legg den tilberedte retten på tallerkener, pynt med urter og server varm.

21.06.2018

Kjøttboller- en av de enkleste hjemmelagde rettene, som ser ut som små kuler laget av hakket fisk eller kjøtt. Den viktigste forskjellen fra kjøttboller er ikke størrelsen, men mangelen på ris.

Er du kul med kjøtt, prøv å tilberede mør kjøttdeig (røde typer anbefales), som er tilsatt litt revet løk. En saus laget av flytende fløte blandet med revet ost vil gi kjøttbollene spesiell mykhet og saftighet. Her kan du bruke alle varianter bortsett fra de hardeste, siden du trenger en plastisk konsistens. Tilsett brokkoli til oppskriften etter ønske.

Ingredienser:

rød fisk (filet) - 300 g;
liten løk;
poteter - 300 g;
brokkoli - 200 g;
krem 20% - 300 ml;
halvhard ost - 100 g;
malt hvit pepper - 1 teskje. skje;
salt.

Matlagingsmetode:

Mal fiskefileten eller legg den i en foodprosessor og mal på høy hastighet.
Smak til med salt, pepper og revet løk. Hvis kjøttdeigen er veldig våt, kan du tilsette brødsmuler eller malt havregryn.
Rull den resulterende massen til små kuler (litt mindre i størrelse enn en valnøtt), legg i en ildfast form, pass på å holde avstand mellom dem.
Sett i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i 7 minutter.
Ta pannen ut av ovnen og legg til brokkolibuketter og skivede poteter mellom kjøttbollene.
Bland kremen med finrevet ost, hell over retten og send tilbake. Stek i 35 minutter.

Den mest tilfredsstillende versjonen av denne retten er selvfølgelig laget av en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt - dette er en klassisk kombinasjon som brukes til koteletter, kjøttboller og kjøttboller. Kjøttboller med kombinert kjøttdeig, servert med bakte poteter, rømmefyll og en ostehette, vil raskt bli den mest favorittlunsjen i familien din. Hvis ønskelig, tilsett noen tomater her, som vil gi saftighet til potetene.

Ingredienser:

svinekjøtt - 300 g;
biff - 250 g;
rømme 10% - 250 g;
egg 2 kat.;
løk;
poteter - 900 g;
salt;
ost - 230 g.

Matlagingsmetode:

Mal biter av okse- og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt, en skje rømme og revet løk.
Tilsett det sammenpiskede egget og bland godt. Hvis kjøttdeigen ikke holder formen godt, tilsett brødsmuler eller mel.
Rull små kuler med hendene (diameter ca. 5 cm).
Skrell potetene, skjær i tynne skiver, bland med en skje rømme og tilsett salt. Hvis ønskelig, legg til favorittkrydderene dine (tørkede urter og paprika er kjempegode).
Ordne langs bunnen av pannen og legg kjøttbollene på toppen. Hell i den resterende rømme fortynnet med vann.
Riv osten grovt og strø over retten. Dekk pannen med folie, legg den med den blanke siden ned.
Sett pannen med kjøttboller i ovnen og stek på 180 grader i 45 minutter. Brun uten folie i ytterligere 10 minutter.

Når du ikke vil bruke tungt kjøtt (eller av visse grunner du ikke kan det), kan du erstatte det med kylling eller kalkun - det blir ikke mindre velsmakende, men ikke så fett. Det anbefales å bake slike kjøttboller i keramisk form: gryter er ideelle, fordi de beholder varme og fuktighet, ikke lar saften fordampe, slik at kjøttet ikke blir tørt. Hvis du vil lage en diettrett, utelukk majones fra oppskriften.

Ingredienser:

kyllingfilet - 700 g;
poteter - 600 g;
sopp - 400 g;
gulrøtter - 2 stk.;
løk - 3 stk.;
majones - 3 bord. skjeer;
tomatpuré - 100 g;
salt;
olivenolje - til steking;
haug med dill.

Matlagingsmetode:

Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett hakket løk (halvparten). Tilsett sopp i skiver og stek i 10 minutter.
Skjær kyllingfileten i flere biter, ha i en foodprosessor og hakk. Tilsett litt salt og bland med revet halvparten av løken. Rull til små kuler.
Skrell potetene og kutt i terninger. Hakk den resterende løken i halve ringer og gulrøttene i sirkler.
Tilsett majones og hakket dill her, bland.
Fordel denne blandingen i grytene og legg kjøttbollene på toppen.
Dekk til med steking av løk og sopp.
Fortynn tomatpuré med vann og hell i hver kjele slik at den dekker minst halvparten av ingrediensene.
Sett grytene i en kald ovn. Når den varmes opp til 180 grader, still inn timeren på 50 minutter.

Kjøttretter av denne typen (koteletter, kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller), ifølge husmødre, blir spesielt velsmakende når de serveres med saus. Alt kan spille sin rolle, selv enkel rømme fortynnet med vann, men en saus laget av en blanding av rømme, tomatpuré og olivenolje med krydder og urter er mye mer smakfull. I tillegg legger den potetene perfekt i bløt, og hindrer dem i å forbli tørre når de bakes uten folie.

Ingredienser:

kjøtt - 400 g;
gulrot;
hvitløksfedd - 2 stk.;
eggehvite;
poteter - 300 g;
olivenolje - 4 ss. skjeer;
tomatpuré - 1 bord. skje;
rømme 20% – 1 bord. skje;
salt - en klype;
hvetemel - 1 bord. skje;
muskatnøtt - 1/4 teskje. skjeer;
grønne løkfjær - 3 stk.

Matlagingsmetode:

Mal kjøttet i en foodprosessor eller kjøttkvern, tilsett salt og finhakket løk. Bland inn revet hvitløksfedd og eggehvite.
Rull små kuler med hendene og legg i en varmebestandig form mens du holder avstand.
Riv gulrøttene grovt og dryss på toppen.
Skrell potetene og skjær dem i terninger, tilsett salt og fordel mellom kjøttbollene.
Varm olivenolje og mel i en stekepanne, tilsett tomatpuré, muskat og rømme. Under omrøring, la det småkoke til det tykner på lav brennerstyrke.
Hell i 300 ml varmt vann og rør. Hell denne sausen over kjøttbollene og potetene.
Hakk de resterende løkfjærene og dryss dem på fatet. Sett formen i ovnen.
Stek kjøttboller i 40 minutter. ved en temperatur på 180 grader.

Mange husmødre forveksler kjøttboller med kjøttboller. Men det er forskjell på disse kjøttbollene. Kjøttbollene er mer elegante, harmoniske og mindre i størrelse.

De er tilberedt av kjøttdeig og fisk med tilsetning av urter og krydder. Kjøttboller med saus i ovnen er alltid veldig smakfulle, mettende og sunne.

Kjøttboller med tomatsaus

Tid: 1 time.

svinekjøtt - 300 gram;
biffkjøtt - 300 gram;
friske tomater - 5 stk.;
store gulrøtter - 1 stk.;
løk - 2 hoder;
egg - 1 stk;
mel - etter behov;
vegetabilsk olje;
salt pepper.

Skyll kjøttet og tørk av med servietter. Skjær i biter. Før svine- og storfekjøttet gjennom en kjøttkvern.
Salt kjøttdeigen og pepper. Tilsett egget. Hvis kjøttdeigen faller fra hverandre, kan du legge til 2 egg.
Skrell grønnsakene. Finhakk løken og riv gulrøttene. Del grønnsakene i 2 deler: en vil gå inn i kjøttet, og den andre vil gå inn i sausen.
Tilsett gulrøtter og løk i kjøttdeigen. Form kjøttboller.
Legg tomatene i kokende vann i et halvt minutt, og overfør dem deretter til kaldt vann. Fjern huden med en lett håndbevegelse. Skjær tomatene i små terninger.
Stek løk og gulrøtter i en stekepanne. Legg til tomatbiter. Tilsett salt og pepper til grønnsakene. La småkoke i 5 minutter.
Legg kjøttbollene i en varmefast form. Hell grønnsakssaus over dem.
Plasser retten til å bake i en forvarmet ovn i en halv time.

Hvis det ikke er ferske tomater, kan sausen lages av tomatjuice eller pasta. I sistnevnte tilfelle må du fortynne pastaen med vann og tilsette litt sukker, ellers blir sausen sur.
For å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre under stekingen, må du piske kjøttdeigen godt med hendene.
Ikke overdriv med mel, ellers blir kjøttbollene seige. Hvis det er mulig, ikke legg det til i det hele tatt.

Fiskeboller

Tid: 1 time.

fiskefilet (mort, gjedde eller karpe) - 0,5 kg;
løk - 1 hode;
brød - 100 gram;
melk - 100 ml;
egg - 1 stk;

for sausen:

hjemmelaget tomatjuice - 300 ml;
løk - 1 hode;
gulrøtter - 1 stk;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
hvitløk - 2 fedd;
tørre krydder (basilikum, oregano) - en klype;
salt pepper.

Prosess beskrivelse:

Skyll fiskefileten og tørk av med servietter. Skjær i biter. Før dem gjennom en kjøttkvern.
Skjær brødet i skiver, hell melk over. La stå i 15 minutter for å myke brødet.
Skrell løken og kjør den gjennom en kjøttkvern sammen med brødet. Bland alle ingrediensene til kjøttbollene. Tilsett melken som brødet ble bløtlagt i. Salt kjøttdeigen og pepper.
Pisk kjøttdeigen godt, ta et helt stykke og kast det hardt tilbake. Gjenta dette 10 ganger.
Tilbered sausen: skrell løken, hakk den, stek den i en stekepanne. Skrell gulrøttene og riv dem. Legg til løken, stek i 5 minutter. Hell i tomatjuice, hakket hvitløk, krydder, salt, pepper. La sausen småkoke til den koker litt bort og tykner.
Hell sausen i bakebollen.
Lag kjøttbollene i samme størrelse. Legg dem på toppen av sausen. Det er greit hvis kjøttbollene ikke er helt dekket av saus. Det er nok at de ligger halvveis i sausen.
Sett den fylte formen i ovnen i 30 minutter. Etter 15 minutter snur du kjøttbollene for å sikre at de steker jevnt.

På en notis:

Hvis fisken har mye bein, ikke bekymre deg. Bare bla gjennom kjøttdeigen 2 ganger, så blir beinene knust og vil ikke merkes i fatet.
Pass på å skjære av skorpen fra brødet, ellers kjennes det i de ferdige kjøttbollene.
Det er selvfølgelig bedre å kjøpe en kadaver i stedet for en fiskefilet. Du kan i hvert fall se på den om fisken er fersk eller ikke. Fersk fisk skal ha røde gjeller, klare (ikke uklare) øyne og skinnende skjell.

Kjøttboller med grønn løk og persille

Tid: 1 time 20 minutter.

svinekjøtt - 0,5 kg;
soyasaus - 1 ss. l.;
hvitløk - 3 fedd;
grønn løk - 3 fjær;
persille - en haug;
grønnsaksbuljong - 0,5 l;
løk - 1 hode;
rømme - 4 ss. l.;
smør - 30 gram;
salt pepper.

Prosess beskrivelse:

Skyll svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær i biter. Før dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett soyasaus i kjøttdeigen, press hvitløken gjennom en presse. Pepre og salt kjøttdeigen lett.
Skyll persille og grønnløk, rist dem av og finhakk. Legg til kjøttdeig. Blande.
Form kjøttdeigen til kjøttboller.
Stek kjøttbollene i en stekepanne til de er brune. Du må steke over høy varme. Det er ingen grunn til bekymring for at kjøttbollene blir rå inni, for de skal også stekes i ovnen.
Smelt smøret i en egen stekepanne. Hell mel gjennom en sil. Stek den. Hell i grønnsaksbuljongen.
Hakk løken som om den skulle stekes. Hell hakket løk i en stekepanne med grønnsaksbuljong, hell i rømme. La sausen småkoke i 10 minutter.
Legg kjøttbollene på en bakeplate eller i en spesiell varmebestandig form. Hell saus over kjøttboller. Stek i 40 minutter.

På en notis:

Grønnsaksbuljongen tilsatt sausen kan tilberedes av alle kokte grønnsaker. For smak, tilsett laurbærblad og allehånde.
Soyasaus gir kjøttdeigen en krydret smak. Ikke glem at dette produktet er ganske salt, så pass på mengden salt du tilsetter for ikke å oversalte kjøttdeigen.

Kjøttboller med paprika i saus

Tid: 50 minutter.

hakket svinekjøtt og biff - 0,5 kg;
søt pepper - 4 stk.;
kapers - 2 ts;
vineddik - 1 ts;
tomatpuré - 2 ss. l.;
løk - 1 hode;
hvitt gammelt brød - 2 skiver (150 gram);
melk - 150 ml;
greener - en haug;
hvitløk - 2 fedd;
salt pepper;
vegetabilsk olje.

Skyll paprikaen og fjern frøene inni. Skjær grønnsakene i tynne strimler. Legg knust paprika på en varm stekepanne. La det småkoke til det er mykt (ca. 10 minutter).
Skjær løken i små terninger. Stek i en egen panne.
Bløtlegg brødet i melk i 10 minutter.
Forbered kjøttdeigen: tilsett hakket hvitløk, salt, pepper, stekt løk, bløtlagt og finhakket brød og urter. Bland kjøttdeigen grundig med hendene. Det skal vise seg klissete, med jevn konsistens, da går ikke kjøttbollene i oppløsning i ovnen.
Smør et stekebrett med vegetabilsk olje.
Lag kjøttboller av kjøttdeigen. Legg kjøttbollene på en bakeplate med avstand fra hverandre. Stek i 15 minutter.
Mens kjøttbollene brunes i ovnen, må du forberede sausen: tilsett kapers til de stekte paprikaene, hell i eddik, tilsett pepper. Tilsett tomatpuré. Bland sausen grundig.
Hell sausen over toppen av kjøttbollene. Juster den forsiktig med en skje slik at hver kjøttbolle er belagt med grønnsakssausen. Etter 30 minutter kan du slå av ovnen.

Det er selvfølgelig bedre å føre det bløtlagte brødet sammen med løk gjennom en kjøttkvern. Da får kjøttdeigen garantert en jevn konsistens. Men hvis du kjøper ferdig kjøttdeig, så er det bare å smuldre brødet med hendene og skjære løken med en kniv.
Du kan legge valnøtter malt gjennom en kjøttkvern i sausen. De vil gi metthetsfølelse til retten.
Du kan sjekke beredskapen til kjøttbollene ved å stikke hull i en kjøttbolle med en gaffel. Hvis gaffelen sitter godt og skjærer kjøttbollen mykt, så er retten klar. Hvis kjøttet fortsatt er rødt når det kuttes, må du vente litt lenger og ta ut retten senere.

Møre kyllingkjøttboller med saus i ovnen

Tid: 1 time.

kyllingfilet - 700 gram;
hvitløk - 3 fedd;
grønn løk - 4 fjær;
koriander - 0,5 haug;
brødsmuler - 3 ss. l.;
egg - 1 stk;
kefir - 150 ml;
løk - 2 hoder;
gulrøtter - 1 stk;
majones - 4 ss. l.;
lime - 0,5 stk;
salt pepper.

Prosess beskrivelse:

Skyll kyllingfileten og kutt i biter. Før fileten gjennom en kjøttkvern. Tilsett hakket grønn løk til kjøttdeig, pass på å la en fjær stå til saus.
Hakk koriander og legg også i kjøttdeigen. Pisk egget inn i blandingen. Tilsett brødsmuler. Salt, pepper, tilsett eventuelt krydder etter smak.
Form kjøttdeigen til like store kjøttboller. For at disse små kotelettene skal være de samme som til utvalg, må du ta kjøttdeigen med en teskje eller en spiseskje (avhengig av størrelsen på kjøttbollene du ønsker å få).
Tilbered sausen: bland kefir med majones. Tilsett hakket løk til de flytende ingrediensene. Press saften fra en halv lime.
Skrell løk og gulrøtter. Grind. Stek grønnsaker i en stekepanne i 10 minutter. Tilsett deretter kefir og majonessaus. La småkoke i 5 minutter.
Legg kjøttbollene i en varmefast form. Hell saus over kjøttretten.
Stek kjøttbollene ved 180 grader i en halvtime.

For å forhindre at kjøttdeigen fester seg til hendene dine mens du lager koteletter, må du ta den opp med våte hender.
For å gjøre kjøttbollene saftigere kan du tilsette kjøttdeig eller svinekjøtt til den malte kyllingen.

Kjøttboller med bacon i melkesaus

Tid: 1 time 20 minutter.

indrefilet av svin - 700 gram;
bacon - 300 gram;
løk - 1 hode;
hvitløk - 2 fedd;
salt pepper;
khmeli-suneli krydder;

for sausen:

gulrøtter - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
paprika - 1 stk.;
kyllingbuljong - 200 ml;
smør - 40 gram;
mel - 2 ss. l.;
krem - 150 ml;
salt pepper.

Skyll kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Mal indrefileten gjennom en kjøttkvern. Hakk også løk og hvitløk med kjøtt. Tilsett krydder, salt. Bland kjøttdeigen grundig med hendene. Pisk kjøttdeigen. Hvis det faller fra hverandre, kan du legge til et egg.
Tilbered sausen: varm opp smøret på lav varme. Tilsett mel. Reduser varmen til lav, la melet småkoke i 2 minutter, rør det hele tiden med en skje.
Skrell grønnsakene, skjær paprika og gulrøtter i strimler, og løken i terninger. Stek grønnsakene i en egen panne til de er myke. Salt og pepre dem. Hell så grønnsakene i pannen med smøret. Hell i fløte og kyllingbuljong. La sausen småkoke i 10 minutter.
Legg kjøttbollene i pannen i ett lag.
Skjær baconet i tynne skiver. Pakk hver kjøttbolle inn i bacon.
Hell varm saus over kjøttbollene. Sett i ovnen for å steke i 50 minutter.

Kjøttboller kan fryses rå for å spare tid senere på tilberedningen av den bakt stekte retten.
Du kan ha litt semulegryn i kjøttdeigen. Det vil absorbere saften, kjøttbollene vil ende opp veldig saftige.
Hvis det er stykker av ukokt kjøtt igjen i kjøttkvernen, må du ikke kaste dem i kjøttdeigen. De vil merkes i den ferdige retten, noe som ikke vil være veldig hyggelig.