Lasagne, sammen med pizza, har bokstavelig talt blitt kjennetegnet for det italienske kjøkkenet. Dette er en rett laget av flere ark deig med en rekke fyll, saus og ost.

Historien til retten

I følge noen historikere var en rett som ligner på lasagne kjent i det gamle Roma. Dens moderne versjon dukket opp i provinsen Emilia-Romagna. Her er byen Bologna, som den er anerkjent som et kulinarisk mesterverk. Det er hvorfor Den tradisjonelle måten å tilberede denne retten på er lasagne Bolognese..

Deretter begynte lasagne å bli tilberedt i hele Italia. Praktisk talt Hvert område har sine egne hemmeligheter opprettelsen av dette "verket av italienske klassikere".

I forskjellige regioner i Italia tilsettes forskjellige typer ost, sammensetningen av sausen og fyllet er forskjellig. Et sted er retten tilberedt med vanlig tomatsaus, et sted - utelukkende med Bechamelsaus. Mulige fyllingsalternativer inkluderer: kjøttdeig, sjømat, pølser, grønnsaker, frukt og bær.

Ingredienser

Oppskrift på å lage italiensk lasagne hjemme krever følgende ingredienser:

• pasta eller lasagnedeig;
• ost;
• saus;
• fylling.

Lim inn

Finnes Flere forskjellige tilberedningsmetoder:

• lag din egen pasta;
• kjøpe lasagneplater fra butikken i ferdig form;
• ikke bruk lim i det hele tatt, men overfør fyllet med pitabrød, pasta, butterdeig eller pannekaker.

Hvis du vil lage tradisjonell italiensk lasagne, Det er bedre å lage deigen selv.

I henhold til den klassiske oppskriften for å lage deig til lasagneplater hjemme du vil trenge:

• premium mel - 250 gram;
• 2. klasse mel eller durummel (GOST 16439-70 må angis på emballasjen) - 250 gram;
• egg - 4 stk;
• olivenolje - 1 ts;
• salt.

Høyverdig mel og durummel (laget av durumhvete) blandes og helles i en haug på bordet. Lag et hull i midten av lysbildet og hell eggene i det. Tilsett så salt, olivenolje og elt deigen. Vær oppmerksom på at dette er en ganske lang prosess. Når deigen blir plastisk, det er klart.

Sett den ferdige deigen i kjøleskapet for å hvile i omtrent en halv time. Så tar de den ut, ruller den til en avlang pølse og skjærer den i like biter. Hver del rulles tynt ut. Tykkelsen på det ferdige laget er 1,5-2 mm.

Hvis du bruker butikk-kjøpt pasta, Sørg for å lese kokeveiledningen på pakken. Noen typer blader kokes først, andre er ganske enkelt bløtlagt i vann.

For å koke pastaen må du koke vann (1 liter per 100 g), tilsette olivenolje (takket være at pastaen ikke fester seg sammen), salt og legg arkene en etter en i en panne med kokende vann. Kok til halvparten eller «al dente» (italiensk: «ved tannen»).

Saus

Det finnes et stort utvalg av sauser til lasagne: tomat og fløte, basert på buljonger og med tilsetning av alle slags pølser eller røkt kjøtt, med grønnsaker og krydder. Likevel, Bechamel er fortsatt den klassiske sausen til denne retten.. En annen populær saus for ulike typer pasta og pasta er Bolognese.

Som andre ingredienser kan du kjøpe dem i supermarkedet, men din kulinarisk eksperiment vil være mye mer vellykket, hvis du tilbereder Bechamel eller Bolognese på ditt eget kjøkken.

"Béchamel"

Du trenger følgende Produkter:

• 50 gram smør;
• 0,5 l fløte;
• 2 ss. skjeer med mel;
• salt.

Smelt smør i en kjele, tilsett mel og stek i 2 minutter under konstant omrøring. På dette tidspunktet, varm opp fløten i en annen kasserolle, ta den med til høy temperatur, men uten å la det koke, tilsett salt.

Det er veldig viktig at kremen er varm, dette vil redusere muligheten for klumper i sausen. Fløte tilsettes i små porsjoner til det stekte melet under kontinuerlig omrøring. Sausen er klar! Konsistensen skal være lik rømme..

I "Béchamel" kan du tilsette litt krydder?, og bytt ut fløten med melk eller kjøttbuljong.

Du kan se oppskriften på klassisk Bechamel i videoen:

"Bolognese"

For å tilberede sausen, ta:

• 600-700 gram hakket svinekjøtt og biff;
• tomater - 5-6 stk. (de kan erstattes med 400 g hermetiske tomater);
• løk - 2-3 stk.;
• 2 fedd hvitløk;
• tørr vin - 100 ml;
• smør - 1-2 ss. skjeer;
• olivenolje - 4-5 ss. skje;
• fersk persille eller basilikum;
• salt;
• pepper.

Tomatene må vaskes og skallet fjernes. For å gjøre dette, lag et korsformet kutt i stedet for stilken til hver tomat og hell kokende vann over. Etter to minutter, overfør til kaldt vann. Huden vil lett løsne.

Etter dette knuses tomatene i en blender, skrellet løk, hvitløk og urter finhakkes. I en kjele varm smør og olivenolje sammen, legg ut løken, salt, pepper og stek til den er myk.

Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk, fres i et minutt til og overfør løk og hvitløk fra kasserollen til en bolle, la oljen stå i kjelen. Legg kjøttdeig i den og stek den, skille store klumper med en slikkepott, til de er kokt over middels varme.

Tilsett så tomater og stekt løk i kjøttdeigen, bland, hell i vin og la det småkoke i 3 minutter under kontinuerlig omrøring. Sausen gjenstår å saltes, pepres og småkoke på lav temperatur under lokk i ca en halvtime. Tilsett greener og et ekstra fedd hvitløk til den ferdige Bolognese, bland og la stå til slutt under lokk.

Om ønskelig kan du søte den litt eller tilsette tomatsaus.

Du kan se en annen oppskrift på Bolognese-saus i denne videoen:

Ost

I lasagne etter klassisk oppskrift ost må tilsettes. For lasagne er Bolognese utelukkende parmesan. Andre varianter av denne retten tillater bruk av mozzarella eller ricotta, så vel som deres kombinasjoner. Parmesan og mozzarella vil gi skarphet og mørhet til lasagnen. Harde oster vil passe godt i en duett med myke, kremete.

Den nødvendige mengden ost og tilberedningsmetode avhenger av oppskriften. Noen ganger er hvert lag med lasagne drysset med ost, noen ganger bare det øverste laget. Det finnes typer lasagne som, i tillegg til pasta, kun tilberedes med ost og saus.

Fylling

I prinsippet kan det være alt fra kjøtt til grønnsaker og frukt.

Klassisk lasagne - med kjøttdeig, selvfølgelig., oppskriften som er veldig enkel. Tradisjonelt blir kjøttdeig ganske enkelt stekt med grønnsaker og løk og stuet med tomater eller tomatsaus.

Sjømat er også et utmerket fyll for denne retten. For å tilberede det, ta skrellede reker, blåskjell og blekksprut i like proporsjoner (ca. 200 g hver), kok dem til halvkokte, og la dem deretter småkoke i en stekepanne med finhakkede tomater, olivenolje, et glass vann og et laurbærblad i ca. 15 minutter. Rett før klargjøring, tilsett hakket persille.

Denne fyllingen kombinert med Bechamelsaus og kremost. Saus helles i bunnen av formen, deretter legges et lag med pasta ut, sjømat legges på toppen, deretter smøres sausen igjen og drysses med ost. Dette gjentas flere ganger. Stek lasagne med sjømat i ovnen i ca 40 minutter.

Hvordan lage lasagne med kjøttdeig hjemme - se oppskriften på matlaging hjemme i denne videoen:

Deilige ikke-standard oppskrifter

Vegetarisk

For å tilberede grønnsakslasagne hjemme ved å bruke denne oppskriften trenger du:

• 5-6 ark med pasta;
• 200 gram champignon;
• aubergine;
• 2 paprika;
• squash;
• pære;
• Parmesan;
• Mozzarella;
• Bechamelsaus;
• oliven olje;
• tomatpuré;
• salt.

Først må du steke de finhakkede champignonene. Skjær aubergine, zucchini og paprika i terninger. Hell så olivenolje i pannen, stek den hakkede løken, tilsett grønnsaker og stek alt sammen i noen minutter til. Tilsett 1-2 ss tomatpuré i grønnsakene, og la det småkoke i 10 minutter. Når grønnsakene har avkjølt seg litt, champignon og bechamelsaus tilsettes dem.

Et ark pasta legges i en smurt form, med grønnsaksragu og mozzarella på. På denne måten lages minst 5 lag. Retten stekes i ovnen i ca en halvtime.

Dessert

For å tilberede denne italienske desserten trenger du:

• 3-4 ark med pasta;
• 400 gram hermetiske kirsebær;
• 0,5 kg cottage cheese;
• 100 ml krem;
• 4 ss. skjeer med sand for bærfylling;
• 50 g sand for ostemassefylling;
• 1 ts kanel;
• 1-2 ss. skjeer med hakkede mandler;
• 1 ss. skje sitronsaft;
• 1 pakke vaniljesukker;
• smør (til å smøre formen).

Hermetiske kirsebær uten sirup blandes med mandler, kanel og sukker for å lage bærfyllet. Til ostemassefyllet Pisk cottage cheese, fløte, vanilje og vanlig sukker og sitronsaft med en mikser til en jevn masse.

Pastaen skal kokes til den er mør og avkjølt. Legg et lag med pasta i den tilberedte pannen, deretter et lag med ostemassefyll, så et lag med bærfyll, og så videre, lag for lag. Dessert blir fjernet i kjøleskapet i minst en time. Før den settes på bordet, kan retten dekkes med pisket krem ​​og drysses med nøtter.

Kaldt med fisk

Lasagne er populær og elsket over hele verden. Retten består av tallerkener med pastadeig dynket i hvit bechamelsaus, mellom hvilke det er et fyll av en rekke ingredienser.

Oppskrift på tallerkendeig

Ingredienser:

• Rå kyllingegg - 4 stk.
• Mel av forskjellige typer (fullkorn og andre varianter) - 350 g hver
• Olivenolje - 20 ml
• Kaldt vann - 120 ml
• Salt - en klype

Matlagingsinstruksjoner:

1. Du kan kjøpe kommersielt produserte lasagneplater, men profesjonelle kokker anbefaler å lage platene selv, fordi de er enkle å lage og det resulterende produktet blir mer mørt og smakfullt.
2. Du kan elte deigen ved hjelp av dumplingdeigteknologi: hell en haug med mel på bordet, knekk alle de rå eggene i midten, dryss med salt og hell i olivenolje. Elt med rakebevegelser fra sidene og innover.
3. Elt deigen, tilsett gradvis mer og mer mel av hver type. Blandingen skal bli elastisk og tett. På denne måten vil ikke deigen svelle og spre seg som dumplings når du lager mat.
4. Dryss deigen med mel og pakk inn i cellofanfilm. Sett i kjøleskapet i en time.
5. Ta den "hvilte" deigen ut av cellofanen og rull den til en lang slange. Skjær i like biter. Rull hver til et lag opptil to millimeter tykt. Trim kantene for å lage jevne firkanter og identiske rektangler. Dette vil skape formen som hele lasagnen vil få etter steking i ovnen.

Forbereder lasagneplater

1. Å tilberede arkene er ganske enkelt. Og likevel er det noen hemmeligheter. Du kan ikke overeksponere! Det er bra hvis lagene forblir litt harde slik at de har mulighet til å steke ferdig direkte i ovnen. Denne metoden kalles "al danye", som oversettes som "ved tannen".
2. Å koke vann. Tilsett litt salt.
3. Hell olivenolje på overflaten av vannet for å forhindre at pastaen fester seg.
4. Legg de rullede arkene en etter en i kokende vann. Kok i små porsjoner for å unngå å henge sammen.
5. Du kan røre arkene i vann med en tre- eller myk silikonspatel for ikke å rive dem i stykker.
6. Fjern fra vannet og plasser separat på flate overflater.

Lasagnepålegg

Kokken er ikke begrenset i valg av fyll. Det er fullt rom for fantasi og kulinarisk kreativitet. Du kan og bør improvisere hjemme!

Kjøttfyll

Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig eller pølseprodukter. Det anbefales å tilsette løk og sesongens grønnsaker etter smak. Stek ingrediensene sammen, la deretter småkoke litt, fukt med tomatsaus eller modne tomater. Et interessant alternativ er blandet kylling- og oksekjøttdeig med ananasbiter.

Sjømatfylling

Forberedelser krever ikke mye stress. Det er nødvendig å kombinere kokte rekehaler, skrellet blekksprut osv. La sjømaten småkoke litt i fløte. Hakket persille og spinat vil forsterke smakspaletten.

Soppfyll

Champignoner, steinsopp, boletussopp, honningsopp og annen smakfull sopp passer godt til fyllet. En kombinasjon av grønnsaker som aubergine, pepper, tomat, løk og selleri gjør også en ideell fylling.

Sopp må kokes i 20 minutter før steking i vann.

Stek grønnsaker og/eller sopp og la det småkoke litt under lokk med tomatpuré.

Det grønne grønnsaksfyllet er laget av finhakket fersk spinat, persille og hvit zucchini, stuet i fløte eller bechamelsaus.

Andre typer fyllinger

I Italia er lasagne med én enkelt ingrediens – ostefyll – populært. Bare ark med deig, bechamel og mye ost. Klebrig, aromatisk, appetittvekkende!

Søt lasagne tilberedes også ofte. Og fersk eller frossen frukt, bær av alle slag (uten frø) og alle typer nøtter er ideelle for dem. Det er ikke nødvendig å forkoke eller stuve bær eller frukt. Det er nok å spre dem mellom lag belagt med usaltet bechamelsaus og sende retten til ovnen. Søte lasagner pyntes ofte med pisket krem ​​eller revet sjokoladebiter.

Bechamel - en klassiker til alle tider

Lasagne og bechamel er et ideelt par, som uten hverandre ganske enkelt faller fra hverandre i et sett med produkter.

Hvert ark må dekkes godt og dynkes i hvit saus. På denne måten vil lasagnen få saftighet og rikdom.

Den klassiske sausen tilberedes på noen få minutter.

Ingredienser:

Slivoch. smør - 60 g

Mel - 70 g

Helmelk eller fløte – 450-500 ml

Pepper og salt - en klype

Forberedelse trinn for trinn:

1. Varm opp smøret. i en kjele på middels varme.
2. Stek siktet mel på den i ett til to minutter.
3. Hell i melken i en veldig liten stråle, rør blandingen med en skje. Visp kontinuerlig og kok i omtrent et minutt.
4. Når det begynner å tykne, tilsett pepper og salt.
5. Sausen har blitt for tykk - spe med melk eller vann (ca. 100 ml).
6. Rør og kok i ikke mer enn et minutt.

Tradisjonell lasagneoppskrift

Det er nødvendig å tilberede lasagne i en varmebestandig beholder der deigen ikke vil brenne eller steke, og varmen vil forbli i lang tid og den høye temperaturen opprettholdes jevnt. Keramiske former eller ildfaste glassfat er egnet.

Ingredienser:

• Ferdige lasagneplater (hjemmelaget kokt eller tørrkjøpt) – 350-400 g (eller 8-9 lag)
• Hakket biff - 500 g
• Bechamelsaus - 600 ml
• Parmesanost - 200 g
• Grønt - 1 haug
• Stor løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Tomatpuré - 150 g
• Tomater - 2 stk.
• Olje vokser. – 30 ml
• En ovnssikker form som måler minst 17 x 25 cm

Hvordan lage mat

1. Kok hjemmelagde ark til de er halvkokte. Det er ikke nødvendig å koke kjøpte tørkede ark.
2. Finhakk den skrellede løken, vask tomatene og hakk dem. Riv osten. Skrell og press hvitløken.
3. Stek løken i en wok eller dyp stekepanne. Legg all kjøttdeigen på og smak til med krydder. Reduser varmen til lav i ikke mer enn ti til tolv minutter.
4. Hell tomatpuré i kjøttdeigen. Tilsett hakkede tomater og hvitløk. Dekk til med lokk og la det småkoke like lenge. Tilsett salt etter din smak.
5. Forbered bechamel, dekk til med lokk for å la den sitte og tykne litt.
6. Fordel vegetabilsk olje langs bunnen av pannen (selv i en glasspanne), hell i en skje med saus og legg det første lasagnebladet.
7. Hell et lag med béchamelsaus over hele overflaten, og la ingen hjørner være avdekket (ellers vil den ikke fukte eller mykne). Fordel et lag med fyll på toppen og dryss med ost.
8. Gjenta de samme trinnene med hvert lag unntatt det siste. Hell sausen over det øverste arket, dekk med parmesan og sett i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.
9. Lasagnen er helt klar så snart det dannes en gyllenbrun skorpe på overflaten. Legg lasagnen på bordet og la den hvile i ca 5-10 minutter. Nå kan den kuttes i porsjoner og serveres, pyntet med urtekvister.

Grønn lasagne med sjømat og spinat

Denne retten ser lys, saftig ut og smaker sofistikert!

Ingredienser:

• Deig - 8 ark
• Bechamelsaus - 600 ml
• Salt, pepper - en klype
• Olje vokser. – 30 ml
• Frossen eller fersk spinat - 350 g
• Tomater - 4 stk.
• Torskefilet - 350 g
• Parmesan/cheddar - 150 g
• Dill - 1 haug

Hvordan lage mat

1. Kok bladene hvis de er hjemmelagde. Det er ikke nødvendig å koke kjøpte tørkede ark.
2. Lag bechamelsaus (sausen kan suppleres med en klype muskat).
3. Smelt frossen spinat i en stekepanne, skål fersk spinat med kokende vann til den blir myk.
4. Hakk tomatene, bland med spinat og saus. Tilsett hakket dill.
5. Legg et deigark i pannen, fordel fiskefiletene over og hell sausen over alle hjørner. Lag med ost.
6. Dekk det siste arket med én saus og dekk det tykt med ost.
7. 30 minutter med koking i ovnen er nok til å gjøre retten klar ved en temperatur på 200°C.

Søt bananlasagne

Mulighet for frokost og barneferielunsj. Smakfullt, enkelt, sunt og søtt!

Ingredienser:

• Lasagne - 4 ark
• Cottage cheese 5% eller 9% fett - 300 g
• Frisk appelsin - 1 stk.
• Bananer - 2 stk.
• Sukker - 60 g
• Egg - 1 stk.
• Smør – 40 ml
• Vanillin eller vaniljesukker - en klype
• pulverisert sukker - 80 g
• Rosiner eller tørkede aprikoser - etter smak (50-100 g)

Hvordan lage mat

1. Kok lasagneplatene i kokende vann til de er halvkokte. Tørk på et papirhåndkle.
2. Forbered fyllet fra cottage cheese blandet med sukker, vanillin, tørkede aprikoser og eggeplomme. Skrell bananene og kutt dem.
3. Skrell appelsinen og skjær i tynne skiver.
4. Sett sammen flerlags lasagne i en glassform, dekk hver tallerken med ostemasseblanding og frukt.
5. Bruk en pensel og pensle det øverste laget med smeltet krem. smør og stek i 15 minutter.
6. Dryss med sukker og tilsett noen rosiner.

napolitansk lasagne

Ingredienser:

• Tallerkener – 8 stk.
• Fersk kjøttdeig - 450 g
• Friske gulrøtter - 1 stk.
• Bunt selleri - 1 stilk (250 g)
• Løk - 1 stk.
• Oliven olje - 30 ml
• rød vin - 50 ml
• Tomater – 1 kg eller dine egne tomater. juice - 1 l
• Tomat. pasta - 200 g
• Parmesan - 60 g
• Ricotta - 60 g
• Egg - 3 stk.

Hvordan lage mat

1. Kok opp deigplatene.
2. Skjær stangselleri, gulrøtter og skjær løken i halve ringer.
3. Stek grønnsaker i en stekepanne.
4. Hell vin i grønnsakene. lapskaus. Hell over pastaen og tilsett hakkede tomater. Eller hell tomater i sin egen juice. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
5. Kombiner kjøttdeigen med hakket parmesan og egg. Lag minikjøttboller av kjøttdeigen. Friter og klatt med papir.
6. Kok to egg og kutt i ringer.
7. Ikke kok lasagnedeigen før den er litt hard.
8. Smør en ildfast form med olje og hell i to spiseskjeer saus. Dekk med et lag tallerkener, deretter kjøttboller, igjen med tomat-grønnsakssaus. Legg så en tallerken og en skive ricottaost på den. Og dryss over revet portmesanost. Alle lag gjentas trinn for trinn.
9. Hell sausen over det øverste laget og dryss med ost.
10. Pass på å dekke toppen med folie. La det småkoke i ikke mer enn 25 minutter ved 180°C.
11. Fjern folien og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Napolitansk lasagne er en veldig populær oppskrift, egnet for å tilberede en original sørlig rett hjemme.

Lasagne(italiensk: lasagne) - en type italiensk pasta, som består av lag med durumhvetedeig, som legges lagvis med forskjellige fyll og bakes. Lasagne er en tradisjonell italiensk rett, og det finnes mange varianter av tilberedningen. I dag skal vi tilberede lasagne med kjøttdeig og Bechamelsaus, og med hjelp trinn-for-steg oppskrift med bilder du vil tilberede den deiligste lasagnen.

Ingredienser

• kjøttdeig (biff + svinekjøtt) 1 kg
• lasagneplater 180-200 g
• tomater 500 g
• gulrot 150 g
• løk 200 g
• ost 300 g
• Parmesan ost 50 g
• hvitløk 3-4 nellik
• vegetabilsk olje
• salt

Bechamelsaus

• melk 1 liter
• smør 100 g
• mel 100 g
• muskat 1 teskje

Forberedelse

Skrell løken og hakk den fint.

Skrell hvitløksfeddene og press gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.

Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.

Vask tomatene, fjern skallet og mal dem i en blender eller riv dem.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek løken og hvitløken lett i den.

Tilsett gulrøtter i løken og stek dem i noen minutter til.

Legg kjøttdeigen i pannen, tilsett salt, tilsett krydder etter smak og la det småkoke i 15-20 minutter.

Tilsett tomatene i kjøttdeigen, bland godt og la småkoke i ytterligere 5 minutter, og ta deretter kjelen av varmen.

Lage Bechamelsaus

Sett en liten kjele (det er bedre å bruke en tykkbunnet panne for å unngå at sausen brenner seg) og smelt smøret i den. Tilsett mel i smøret og bland veldig grundig.

Stek den resulterende massen lett.

Hell i melk i en tynn stråle, rør hele tiden. Det er nødvendig å røre sausen veldig godt slik at det ikke er noen klumper igjen. Fortsett å røre, kok opp og la det varme til sausen tykner. Salt, tilsett muskat, bland godt igjen og fjern fra varmen.

Riv osten på et grovt rivjern, og riv parmesanen på et fint rivjern.

For å tilberede lasagne bruker jeg ferdig lasagneplater. Før du lager mat, les nøye på emballasjen hvordan produsenten anbefaler å bruke bladene (om du trenger å koke dem først eller ikke);

Legg lasagneplater i en ildfast form (min måler 22x30 cm).

Legg halvparten av kjøttdeigen på toppen.

Fordel 1/3 av Bechamelsausen jevnt.

Dryss over halvparten av revet ost. Legg lasagneplater oppå osten igjen. Fordel resten av kjøttdeigen og dekk med halvparten av den resterende bechamelsausen.

Dryss over den resterende halvdelen av revet ost og legg lasagneplatene oppå igjen.

Dekk arkene med den resterende Bechamelsausen. Sett pannen i en ovn forvarmet til 180°C i 40-45 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, fjern lasagnen fra ovnen og dryss over revet parmesanost og sett i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Lasagnen er klar. God appetitt!

Oppskrift på lasagne med kjøttdeig og bechamelsaus

En solid versjon av lasagne. Selv om det om sommeren er vanlig å lage lasagne i Italia med grønnsaker eller sopp.

Det viktigste er å kjøpe ark med lasagnedeig (selges vanligvis i pastaavdelingen). Du kan imidlertid tilberede slike tynne ark selv fra vanlige usyrede dumplings eller dumplings. Det viktigste er å rulle dem ut veldig tynne, som å kutte nudler.

I tillegg til å pakke lasagneplater (halvparten av denne pakken trenger du ikke mye), trenger du: melk (en liter), tørr rødvin (fem spiseskjeer), olivenolje eller vegetabilsk olje (to skjeer), hvetemel ( 50 gram), en løk, smør (50 gram), en gulrot, salt og pepper, en klype muskatnøtt, hakket biff, kylling eller svinekjøtt, hard ost (200 gram), tomatpuré (2 skjeer).

Tilbereder Bechamelsaus

For det må du smelte smøret i en kjele eller gryte, hell i mel, rør kraftig, hell i et halvt glass melk i en tynn stråle, og rør også kraftig. Tilsett nå den oppvarmede gjenværende melken i en tynn stråle (la det igjen et halvt glass til fyllet) i gryten. Tilsett muskatnøtt, salt og andre krydder etter ønske. Kok under omrøring til den tykner litt. Hvis du ikke blandet godt og det er klumper igjen i sausen, er det bare å gni dem gjennom en sil. La sausen stå til side. La ham insistere.

Forbereder fyllet

Hakk løken, hakk gulrøttene eller skjær dem i små terninger (grønnsakene skrelles naturlig før du gjør dette). Grønnsaker sauteres i smør eller vegetabilsk olje. Kjøttdeig tilsettes og alt stekes sammen i tre minutter. Tomatpuré tilsettes til innholdet (du kan fortynne den i vann slik at den ikke blir for tykk), vin, pepper og salt. Varmen reduseres, melken som vi la igjen til kjøttdeig tilsettes. La fyllet småkoke i 20 minutter. Og slå av bålet.

Riv osten på et grovt rivjern. Legg deigplatene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, eller helst i rektangulær form. Legg et lite lag kjøttdeig på deigen, hell over sausen, og dryss på ost. Igjen et lag med deigblader, igjen kjøttdeig, saus, ost. Deig igjen, deretter kjøttdeig, saus, ost. Det vil si at du skal få tre lag. Lasagnen stekes til den er ferdig i en forvarmet ovn på 180 grader. Serveres i porsjoner på separate tallerkener.

Italiensk lasagne er elsket av mange i dag. Noen historikere tror at hvordan man lager lasagne eller en rett som ligner den var kjent tilbake i det gamle Roma. Tilberedningen av lasagne i sin moderne form har sin opprinnelse i provinsen Emilia-Romagna, hvorfra lasagneoppskriften spredte seg over hele Italia. Til i dag regnes lasagne som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne provinsen. Derfor er den klassiske lasagnen lasagne bolognese. I tillegg har nesten hver provins eller by sin egen lasagne oppskrift For eksempel, i Napoli - napolitansk lasagne, på Sicilia - siciliansk lasagne. Matlagingsoppskriften tillot eksperimentering og bruk av forskjellige produkter.

Noen få ord om hvordan du lager lasagnedeig. Er du interessert i lasagne, bør ikke denne deigoppskriften skremme deg vekk. Det er lurt å elte lasagnedeig av durumhvetemel, som vanligvis brukes til å lage pasta. Oppskriften på lasagnedeig er ganske enkel: mel, egg, vann, salt, olivenolje. Det er ett notat om spørsmålet om hvordan du tilbereder lasagneplater: du må elte lenge for å få en plastisk lasagnedeig. Matlagingsoppskriften krever nettopp en slik test. I dag i supermarkedet kan du enkelt kjøpe ferdiglagde lag for lasagne, lasagne oppskrift etter dette vil det bli mye lettere for deg. Men selv om du ikke har funnet lasagneplater, vil vi gi deg råd om hvordan du lager lasagne uten dem. Så, det er pasta lasagne, butterdeig lasagne, pita lasagne, lat lasagne, og til og med pannekake lasagne. Lasagne, en oppskrift på pitabrød, blir ofte referert til som en lat lasagneoppskrift. Det bør også legges til at tradisjonelt brukes 6 lag med deig, slik tilberedes klassisk lasagne, oppskriften som ble oppfunnet i Bologna.

Vi har allerede fortalt deg hvordan du tilbereder deig til lasagne, nå er det på tide å snakke om hvordan du tilbereder lasagne. Lasagne oppskrifter Det er mange, fyllet til lasagne kan være veldig forskjellig. Det er kjøttlasagne, mager lasagne eller vegetarlasagne, sopplasagne, fiskelasagne, sjømatlasagne, grønnsakslasagne, ostelasagne. Ostelasagne lages av ricotta- eller mozzarellaost. Men hvis du er interessert i lasagne Bolognese, tillater denne oppskriften bruk av kun parmesanost. Denne lasagneoppskriften kan være kompleks eller enkel, avhengig av mengden av lasagneingredienser. Kort sagt er utvalget veldig stort, for enhver smak: lasagne med kjøtt eller lasagne med kjøttdeig, lasagne med kylling, lasagne med sopp, lasagne med kylling og sopp, lasagne med kjøttdeig og sopp.

Hvis du ikke kan leve uten kjøtt, en oppskrift på lasagne med kjøttdeig eller en oppskrift på kjøttlasagne, vil en oppskrift på lasagne med kylling passe deg. Alt som gjenstår er å finne ut hvordan du lager lasagne med kjøttdeig: for å gjøre dette, se på lasagne med kjøttdeig oppskrift, hvordan lage lasagne med kjøttdeig eller lasagne med kjøttdeig oppskrift med bilder. Hvis du er på diett eller vegetarianer, lag grønnsakslasagne, pastalasagneoppskrift, sopplasagneoppskrift. Lasagne med grønnsaker, for eksempel potetlasagne, vil være sunt og smakfullt. Hvis du leter etter en mer sofistikert oppskrift, er spinatlasagne noe for deg. Forresten, noen ganger kan du se på en pakke med grønne lasagneark påskriften "lasagne med spinat" - dette betyr at revet spinat ble lagt til lasagnedeigen.

Den beste sausen til lasagne er bechamel. Bechamelsaus er til lasagne det majones er for Olivier. Selvfølgelig kan du kjøpe bechamel til lasagne, men det er bedre å lage det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen bechameloppskriften er ikke så komplisert. Du trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en dæsj muskatnøtt for å lage béchamelsausen. Oppskriften på lasagne er den samme som på andre retter.

Mange vet ikke hvordan de skal lage lasagne hjemme. Ikke noe komplisert, vi vil anta at du allerede har bestemt deg for lasagneoppskriften og at du har de nødvendige produktene for fyllet og lasagnedeigen. En lasagneoppskrift hjemme er kanskje ikke mye forskjellig fra en restaurant - det viktigste er å ha et sterkt ønske om å lage deilig lasagne. Dette kan for eksempel være en oppskrift på lasagne med kjøtt, lasagne med ost og skinke, eller grønnsakslasagne. Oppskriften på hjemmelaget lasagne er generelt veldig enkel og minner om fylte pannekaker. Det vil si at du ganske enkelt overfører ingrediensene til lasagnen, passer på å bruke ost og smør, og steker det hele i ovnen. Hvis du har alle nødvendige ingredienser, er det ikke vanskelig å tilberede lasagne hjemme. Selvfølgelig ville det være fint å ha en rektangulær form hjemme, selv om pannekakelasagne vil hjelpe deg med å løse dette problemet også. På restauranten lasagne tilberedt i ovnen, lasagne hjemme er tilberedt i ovnen. Men lasagne i mikrobølgeovn har også rett til å bli spist. Alt grunnleggende er enkelt, og nå vet du hvordan du lager lasagne hjemme.

Forresten, ikke bare italienere vet hvordan man lager lasagne. Lasagneoppskrifter er enkle å finne på selv. Polakkene har forresten også lenge visst hvordan lasagne tilberedes, de kaller denne oppskriften «lazanka». Så eksperimenter, kom opp med din egen måte å tilberede lasagne på, du vil sannsynligvis ende opp med din egen originale lasagne, send oss ​​et bilde for å vise frem. Og din egen lasagneoppskrift med bilder, din personlige lasagneoppskrift med bilder vil dekorere nettsiden vår.