Skjær kyllingskrotten på langs langs brystet (som på bildet), og trykk med hendene og brett det ut som en bok.

Skrell løken, kutt i ringer og legg sammen med fuglen.

Hell i tomatjuice, dekk med matfilm og la marinere på et kjølig sted i minst 4 timer, gjerne over natten. I løpet av denne tiden må du snu kyllingen 2-3 ganger slik at den marineres jevnt.

Legg den marinerte kyllingskrotten sammen med løken på grillen og legg på grillen. Kullene skal ulme, ikke brenne, ellers brenner kyllingen seg.

Kyllingen må snus under steking ca hvert 5.-7. minutt. Til sammen vil tilberedningen ta 30-35 minutter, men tiden kan variere, siden varmen på kullene på grillen kan være mer eller mindre. Du kan sjekke beredskapen med en kniv: når ingen rosa juice kommer ut i kuttet, er kyllingen klar.

Saftig, aromatisk og svært velsmakende kylling stekt på kull, server umiddelbart til bordet. Den passer godt til ferske eller lettsaltede grønnsaker, lette salater og alle slags sauser.
Å steke en hel kylling på grillen er absolutt ikke vanskelig, det viktigste er å overvåke varmen på kullene og marinere kjøttet i god tid, så kan du unne alle på pikniken med deilig, saftig kyllingkjøtt tilberedt i naturen.

Hel kylling tilberedt over kull er en ekte dekorasjon for et festlig bord. Mørt lyst kjøtt inni, bakt aromatisk skorpe på utsiden - et hav av glede fra fornøyde gjester er garantert.

Det er mange oppskrifter for å tilberede slik kylling. La oss vurdere flere populære metoder, og samtidig noen generelle punkter angående valg av en passende fugl, marinering og nyansene ved baking.

Å velge en fugl

Det ideelle alternativet er innenlandsk kylling fra kjøttrasene. Slikt fjærfe holdes vanligvis i mineralvann eller fermenterte melkedrikker. Broilerkyllinger er også gode, som i prinsippet ikke engang trenger å marineres, siden kjøttet allerede er mykt.

Det er bedre å unngå innenlandske lag: kjøttet deres er mye tøffere, beinene deres er større, og det er rett og slett ikke noe fett som er nyttig i alle fall. Det er mer fornuftig å legge denne kyllingen i buljong.

Uansett bør du se nærmere på store kadaver på minst 2 kg

La oss forberede oss

Den valgte slaktkroppen bør inspiseres kritisk: fjern eventuelle gjenværende fjær, rengjør bakdelen fra kjertler og kanaler, og skyll grundig både utvendig og innvendig. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot fuglens nakke: fragmenter av luftrøret og avlingen kan forbli i den.

Det neste viktige punktet er valg av en god marinade. Her er det stort rom for fantasi. I teorien kan du bruke hva som helst til sylting, det som er tilgjengelig til rett tid. Tomater, fermenterte melkeprodukter, fruktjuicer, alkoholholdige drikker, alle slags grønt - alle disse ingrediensene vil på en eller annen måte forbedre smaken av bakt kylling.

For å gi den ferdige fuglen en attraktiv gylden fargetone, kan du marinere den i en blanding av tomatjuice og koket melk. For kjennere av orientalske og asiatiske nyanser, anbefales det å tilsette teriyaki eller soyasaus, honning, revet ingefærrot, appelsinkjøtt og juice, og thailandske eller indiske krydder til marinaden. Er du presset på tid, kan du bruke vanlig kullsyreholdig mineralvann.

Hva er på siden?

For et komplett måltid er det verdt å tilberede en slags siderett. Bakt kylling i folie over kull eller shish kebab fra fileten passer godt til grillede grønnsaker og sopp.

Du kan ta alt du fanger: gulrøtter, auberginer, flerfarget paprika, poteter, zucchini, løk

Landfrukt eller bær vil også være godt. De kan brukes til å stappe en kyllingskrott ved å kutte epler eller pærer i store terninger. Appelsiner vil også fungere - de må deles i skiver, skrelles fra filmene.

Hvordan lage mat? I deler eller hele?

Her er tilnærmingen utelukkende individuell. Alt avhenger av mål, mål, ideer og tilgjengelig utstyr. Hvis du har et stort grillnett, kan du tilberede hele kyllingen. Hvis et helt selskap er planlagt, vil det være mer praktisk å steke halvdeler eller fjerdedeler av kadaver.

Hvis grilling står på agendaen, så er det å kutte opp fuglen et must. Hel stekt kylling kan deles i porsjoner etter koking.

Hva skal man servere med?

Kylling tilberedt over kull serveres vanligvis med en siderett med poteter, ris og pasta. Alle slags hjemmelagde sylteagurker (grønnsaker, sopp), hermetiske auberginer, oliven og friske grønnsakssalater passer godt til stekt fjærfe.

De spiser denne kyllingen under en piknikcamping med hendene. Hjemme er det bedre å bruke den vanlige kniven og gaffelen.

Fordeler med å steke over kull

Eksperter innen sunn ernæring setter stor pris på fordelene med denne metoden for matlaging. Fra synspunktet om å bevare nyttige stoffer under varmebehandlingsprosessen, er baking nest etter dampkoking.

Under steking blir ikke fjærfekjøtt tørt, som ved enkel steking. Den får mykhet, ømhet, samtidig som den beholder sin saftighet. Et ekstra pluss er at du ikke trenger å bruke olje når du lager mat.

Klassisk oppskrift på kullstekt kylling

Kyllingen marineres i en krydderblanding med salt og hvitløk, og stekes deretter flatt på grillen, a la kyllingtabaka. Det særegne ved oppskriften er å forsiktig fjerne beinene fra kadaveret mens du opprettholder integriteten.

Nødvendige ingredienser:

• en stor kylling;
• ett hode hvitløk;
• Khmeli-Suneli krydderblanding;
• salt;
• nyknust sort pepper.

Matlagingsteknikk:

1. Skyll kyllingskrotten og tørk den. For å begynne, kutt av vingene ved leddene helt i bunnen.
2. Fortsett kulinarisk "kirurgi" på kyllinglårene. Skjær forsiktig gjennom skinnet i endene av lårene, snu skroget og legg på skinnet. Bruk en skarp kniv til å trimme hvert lår langs hele beinet. Skjær av ved leddene og fjern lårbenene.
3. Du må pusle enda mer med å fjerne mønet, men det vil være verdt det. Det viktigste er å prøve å forårsake så lite skade på kyllingskinnet som mulig. I tillegg til de allerede avkuttede vingene, skal alle andre deler brettes til en enkelt kyllinghelhet.
4. Etter å ha fjernet beinene, skal kyllingen sammen med vingene saltes, krydres med nyknust sort pepper og en blanding av khmeli-suneli-krydder. Knus et halvt dusin hvitløksfedd gjennom en presse, tilsett salt og gni forsiktig det benfrie kyllinglaget med denne aromatiske blandingen. Bland kjøttet grundig med hendene. Mariner i ca en time. I løpet av denne tiden, klargjør kullene.
5. Når den nødvendige mengden kull er klar, kan du begynne å bake. For å gjøre dette trenger du et tredimensjonalt gitter med god feste. Kyllingen legges ut sammen med vingene på grillen.
6. Du må bake til den er ferdig stekt. Snu grillen med jevne mellomrom.

Det er bedre å plassere den ferdige fuglen på en stor tallerken for bekvemmeligheten av alle de tilstedeværende. Hver av dem vil ha muligheten til å kutte av hvilken som helst del av kyllingskrotten de liker. Du kan dekorere retten med friske urter og grønnsaker.

For å få en stor mengde gode kull må du tenne en ekte ved

Kylling bakt i folie

Et annet alternativ er kylling i folie bakt i kull. Fordelen med denne metoden er at du ikke trenger å stå ved bålet hele tiden og sørge for at den ikke brenner eller tørker ut.

Nødvendige ingredienser:

• en kylling;
• ca 100 g bacon;
• hvitløk;
• pepper;
• salt.

Matlagingsteknologi:

1. Pisk kyllingskrotten til den får en flat form.
2. Gni inn med salt, pepper og hvitløk utvendig og innvendig.
3. Skjær smultet i tynne skiver og legg skivene på kyllingen.
4. Pakk skroget inn i folie og stek i kull i 30 minutter.

Hvis du har et spytt på gården din, kan du steke kylling med det. Denne metoden har sine fordeler: fuglen er sikkert festet på spyttet og med jevn rotasjon vil den få en appetittvekkende rød-gyllen nyanse.

Er det mulig å lage shish kebab fra kyllingfilet slik at den blir saftig og smakfull? Denne artikkelen vil ikke bare hjelpe deg med å svare på spørsmålet ditt, men vil også gi deg muligheten til å lære noen virkelig utrolig deilige oppskrifter. Du vil lære alle hemmelighetene ved å tilberede kyllingkjøtt, og helt sikkert vil du lære noe nytt for deg selv som du aldri hadde tenkt på før.

Kylling shish kebab – TOPP 5 deiligste oppskrifter

Når du drar på piknik, har du sannsynligvis tanker om å prøve noe nytt. Det ser ut til, hva annet kan du finne på for å overraske gjester med en utrolig smak? Men nytt er ikke alltid bedre enn gammelt. Det er grunnen til at vi i dag har forberedt de TOP 5 kylling-shish kebab-oppskriftene for deg. Marinader for det tilberedes veldig enkelt, og kebab marinert i dem vil helt sikkert bli myke, saftige og møre.
Vi foreslår at du hopper over alle forordene og går rett til forberedelsen. Merk at oppskriftene er ordnet i teksten ikke etter viktighet eller deilighet, men rett og slett i rekkefølge. Gå!

Alternativ for marinade nr. 1

Sannsynligvis har alle, minst en gang i livet, kokt filet shish kebab marinert med søt honning og salt soyasaus. Du kan marinere ikke bare kylling, men også svinekjøtt eller biff i denne blandingen. Marinaden har en søtlig smak, men smaken er ikke syrlig. Generelt, hva kan jeg si? Forbered deg og prøv selv.

For å tilberede shish kebab fra kyllingfilet med soyasaus og honning, trenger du følgende produkter:

• kyllingfilet - 1 kg;
• soyasaus - 150 ml;
• honning - 1 ss;
• hvitløk - 3-4 fedd;

La oss begynne å lage mat:

• Vask kyllingbrystet, fjern filmer, årer, fett og tørk med et papirhåndkle.
• Skjær i shashlikbiter og legg i en bolle.
• Tilsett soyasaus, en smeltet skje honning, knust hvitløk og alle de ønskede krydderne til kyllingen. Bland godt, sett i kjøleskapet og mariner i flere timer (du kan la det stå over natten).
• Det er best å tilberede disse kebabene på spyd (trespyd). Tre bitene på dem, og legg så minispydene på grillen og på bålet.
• Kyllingen tar 15-20 minutter å tilberede. Ikke glem å snu den hele tiden slik at den ikke brenner seg.

Alternativ for marinade nr. 2

Den neste måten å lage filet shish kebab på er også populær blant mange husmødre. Uten forspill, la oss umiddelbart begynne å forberede de nødvendige ingrediensene:

• kyllingfilet - 1 kg;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• olivenolje - 4-5 ss;
• forskjellige grønnsaker (dill, persille, koriander, etc.) - etter smak;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

La oss se på stadiene for å tilberede en deilig kebab:

• Pass på å vaske, skrelle og skjære kyllingen i porsjoner.
• Vi hakker grønnsakene. Vi skreller hvitløken og kutter den også, eller setter den gjennom en presse.
• Bland alle de tidligere ingrediensene, tilsett olje, salt, pepper, krydder. Klem kyllingen litt med hendene og send den til marinering i kjøleskapet. Arbeidsstykket bør få stå fra flere timer til hele natten.
• Du bør tre den marinerte fileten på et spyd. Legg kebaben på bålet.
• Kyllingen tar 17-23 minutter å tilberede. Ikke glem å snu den.

Alternativ for marinade nr. 3

Også en veldig populær marinade for kylling er majones. Den brukes ofte ikke bare til steking av kjøtt over bål, men også til baking i ovn eller matlaging i stekepanne. Generelt er denne oppskriften også veldig enkel for den må du forberede følgende produkter:

• filet - 1 kg;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• majones - 150 g;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

La oss se på hvordan du lager shish kebab fra kyllingfilet med majones trinn for trinn:

• Vi vasker brystet igjen, renser det og tørker det. Skjær i biter og legg i en bolle.
• Tilsett majones i kjøttet og rør.
• Skrell løken, og kutt deretter i ringer. Legg det også til kyllingen. Rør igjen. Salt og pepper, la stå i kjøleskapet et par timer.
• Tre fjærfebitene på et spyd, vekselvis med løk.
• Stek i ca 20 minutter, snu hele tiden, til de er gyldenbrune.

Alternativ for marinade nr. 4

Du kan tilberede kylling på grillen ved å marinere den i ketchup. Dette vil gi retten fra bålet en mer pikant smak. Du kan forresten erstatte ketchup med din favoritt tomatjuice eller tomatpuré. Forbered alt du trenger:

• kyllingbryst - 1 kg;
• ketchup - 150 g;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

La oss begynne å lage mat:

• Selvfølgelig må kyllingen vaskes, rengjøres og kuttes i kebabbiter.
• Tilsett ketchup, salt, krydder og pepper. Bland godt, og la deretter marinere i 5 timer på et kjølig sted.
• Tre bitene på et spyd og begynn å steke.
• Som i tidligere metoder tar det ca 20 minutter å tilberede retten. Ikke glem å snu den, ellers brenner kyllingen seg.

Alternativ for marinade nr. 5

Siste oppskrift for i dag er kylling i rømme og sennepssaus. For matlaging trenger du:

• filet - 1 kg;
• lav-fett rømme - 250 g;
• sennep (Dijon) - 3-4 ss;
• hvitløk - 4 fedd;

• revet hvit pepperrot - 1,5 ss;
• flytende honning - 2 ss;
• salt;
• pepper, krydder - etter smak.

La oss se på trinnene for å tilberede kylling trinn for trinn:

• Vi vasker, renser og tørker kjøttet. Skjær i biter og legg i en dyp bolle.
• Tilsett rømme, sennep, knust hvitløk, revet hvit pepperrot, honning og alle nødvendige krydder i bollen. Bland godt, og la så kyllingen stå kaldt i et par timer.
• Nå er det bare å tre bitene på spyd og sende kebaben klar. Det er det vi skal gjøre.
• Du må steke den litt lenger - ca 25 minutter, men på lav varme. Ikke glem å snu.

Som du kan se, har vi laget oppskrifter for deg for bokstavelig talt enhver smak. Så bare velg den du liker og lag mat med glede til deg selv, familien og dine kjære.

Tilberedning av moonshine og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter sammenbruddet av Sovjetunionen stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og artikkelen som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven til den russiske føderasjonen. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med favoritthobbyen vår - å tilberede alkohol hjemme. Dette er bevist av den føderale loven av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om administrativt ansvar for juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle gründere for lovbrudd innen produksjon og sirkulasjon av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning fra den russiske føderasjonen, 1999, nr. 28, art. 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonens føderale lov:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktivitetene til borgere (individer) som produserer produkter som inneholder etylalkohol for andre formål enn salg."

Måneskinn i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med Republikken Kasakhstans lov om administrative lovbrudd datert 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 «Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer» innebærer således ulovlig produksjon av moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer for salgsformål, samt salg av disse alkoholholdige drikkene. en bot på tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og utstyr for deres fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlig bruk.

I Ukraina og Hviterussland ting er annerledes. Artikkel nr. 176 og nr. 177 i Ukrainas lov om administrative lovbrudd gir mulighet for bøter på tre til ti skattefrie minstelønner for produksjon og lagring av måneskinn uten salgsformål, for lagring av enheter* for produksjonen uten formålet med salg.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen nesten ord for ord. "Produksjon eller anskaffelse av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), lagring av apparater for deres produksjon" i koden for republikken Hviterussland om administrative lovbrudd. I punkt nr. 1 står det: «Personers produksjon av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), samt oppbevaring av innretninger* som brukes til deres produksjon, vil medføre advarsel eller bot. på inntil fem basisenheter med inndragning av spesifiserte drikkevarer, halvfabrikata og utstyr."

*Du kan fortsatt kjøpe moonshine stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.

Vi gjør deg oppmerksom på flere enkle oppskrifter på fjærfe bakt i folie over bålkullene. For å gjøre dette trenger du en relativt liten mengde mat, enkelt kjøkkenutstyr og en rull med vanlig folie.

Kylling bakt i folie.

Nødvendig: 1 kylling, 50 -100 g bacon, salt, pepper, hvitløk etter smak. Pisk den forberedte slaktkroppen lett for å gi den en flatere form. Etter dette, gni den utvendig og innvendig med salt, hvitløk og pepper. Legg tynne smultskiver på toppen slik at beina på de kuttede vingene, bena og halsen ikke skiller seg ut. Pakk skroget inn i folie og stek i kull i 20–30 minutter.

Kylling bakt i gryte.

Nødvendig: 1 mellomstor kylling, 1 krukke majones, 4 løk, flere fedd hvitløk, salt, krydder. Skjær kyllingen i små biter, som hver er beregnet på en porsjon, gni med salt og dryss med krydder. Skjær løken i ringer og finhakk hvitløken.

Skjær firkanter eller sirkler fra et ark folie som er stort nok til å romme ett stykke kylling. Ta kantene opp for å lage en "gryte". Legg noen løkringer og 1 ts i bunnen av hver "gryte". majones, og på toppen - ett stykke kylling. På toppen av hvert stykke legg igjen løkringer, finhakket hvitløk og 1 ts. majones. Koble til kantene på "gryten" og fest den. "Grytene" stekes på kull i 10–15 minutter.

Før bruk rulles kantene på folien ut, og selve retten kan spises direkte fra "gryten". Den eneste ulempen kan være majonesen som brenner på folien. For å gi retten en original smak, kan du forresten dyppe kyllingbitene i saltede eller syltede agurker eller tomater rett før tilberedning. Hvis en rikere smak er nødvendig, kan tiden brukt i saltlake økes til 1 time.

Kylling bakt i en glasskrukke.

Nødvendig: 1,5 kg kylling, salt, hvitløk etter smak. Skjær den bearbeidede kyllingen i mellomstore porsjoner og gni dem med salt og hvitløk på alle sider. Legg de tilberedte stykkene i en ren, tørr liters glasskrukke. Dekk glasset med et glasslokk eller folie, legg den i kullene og grav inn. Kyllingen er klar om 1 time.

Vaktel bakt i gresskar.

Nødvendig: 1 gresskar (2-3 kg), 400 g vaktel, 1 kopp risblanding, 2 kopper hakket frukt (epler, kvede) eller tørket frukt, 3 løk, 2-3 ss. l. smør, salt etter smak. Vask toppen av det modne gresskaret. Fjern frøene og litt av fruktkjøttet med en spiseskje. Skjær de tilberedte vaktlene i to, tilsett salt og stek til skorpen vises, 1-2 minutter.

Kok riskornene til de er halvkokte, skyll, dypp i saltet kokende vann i 10 minutter, og la dem renne av i et dørslag. Finhakk løken og fres den i smør. Forbered fersk eller tørket frukt. Skrell ferske epler eller kvede og skjær i terninger eller skiver. Skyll tørket frukt grundig og bløtlegg i varmt vann.

Legg først ris blandet med stekt løk i det tilberedte gresskaret, deretter vaktelbiter, deretter tilberedt frukt. Dekk gresskaret med den kuttede toppen, smør utsiden, pakk inn i folie og stek i 2-3 timer. Legg det ferdige gresskaret på en tallerken, fjern toppen og skjær fra topp til bunn i skiver.

Kylling bakt med epler og svisker.

Nødvendig: 2 kyllinger, 80 g smør, 4 epler, 100 g svisker, 2 kopper rømme, salt og pepper etter smak, persille eller dill. Skjær de tilberedte kyllingskrottene i flere stykker. Gni hvert stykke med salt, dryss over pepper og stek i en stekepanne. Legg dem så i potter (leire eller folie).

Tilsett skrellede og kjernekjernede epler, kuttet i store skiver og svisker med pit, hell rømme på toppen. Lukk grytene og stek i 10-15 minutter. Før servering, tilsett hakket persille eller dill i hver kjele.

And bakt i folie, fylt med poteter.

Nødvendig: 1 kg and, 25 g smør til steking, 10 poteter, 150 g svisker, 5 ss. l. melk, 80 g smør til kjøttdeig, salt, pepper. Tilbered først kjøttdeigen. For å gjøre dette, riv rå poteter og press ut saften. Hell kokt melk over den pressede massen, tilsett smør, salt, pepper, finhakkede svisker. Bland alt godt. Fyll den bearbeidede andeskrotten med potetblanding. Pakk den inn i folie og stek i kull til den er kokt, ca 40 minutter. Før konsum kuttes anda i porsjoner.

Gås bakt i folie, fylt med epler.

Nødvendig: 2 kg gås, 5-6 mellomstore epler, 2 ss. l. sukker, salt, krydder. Gni den behandlede, vaskede gåsen inn og ut med salt, krydder og sukker. Skrell og kjerne eplene og skjær i skiver. Fyll gåsen med epler og sy opp kuttet i buken med tråd. Legg gåsen på ryggen, pakk inn i folie og stek.

Rapphøne bakt med appelsiner.

Nødvendig: 2 rapphøns, 40 g animalsk fett til steking, 20 g smør, 2 appelsiner. Stek de tilberedte rapphøneskrottene til de er halvstekt og legg dem i en dyp støpejernsstekepanne eller på et ark med folie, løft først kantene opp. Skrell appelsinene, skjær dem i tynne strimler og skåll dem. Skjær appelsinkjøttet i skiver og fjern frøene.

Legg appelsinskiver rundt rapphønen, hell saften som er igjen etter steking på toppen, dryss med skall. Dekk pannen med et lokk (hvis du lager mat på et ark med folie, dekk toppen med et annet ark og forsegl kantene godt) og stek i 10 minutter. Du kan servere rapphønen i samme bolle eller overføre den til en tallerken. Det er lurt å helle resten av saften og smeltet smør på toppen.

Balkanbakt kylling.

Nødvendig: 1 kg kylling, 3 ss. l. svinefett, 100 g røkt smult, 5 gulrøtter, 1 løk, 1 ts. malt rød pepper, salt etter smak. Til sausen: 1/2 kopp hvetemel, 50 g smør, 1 kopp rømme, salt etter smak. Gni den tilberedte kyllingskrotten inn og ut med salt og legg i en stekepanne med høye sider.

Hell smeltet svinefett over kyllingen, dekk med biter av røkt smult, tilsett gulrøtter i terninger, løk og kvernet rød pepper. Dekk godt til og stek i kull i 1 time. Tilbered rømmesaus. For å gjøre dette, stek hvetemel i olje til lys gyldenbrun, tilsett rømme, salt, rør grundig og kok opp. Hell denne sausen over den ferdige retten. Du kan servere luftig ris med rosiner eller svisker som tilbehør.

Kylling bakt i ost.

Nødvendig: 1 kg kylling, 2 egg, 1 kopp revet ost, 1/2 kopp melk, 1 ts. stivelse, 4 ss. l. smør, salt etter smak. Til garnityr: 3 kopper kokt ris, 1/2 kopp hakkede nøtter, 150 g smør, salt og pepper etter smak. Skjær den tilberedte kyllingskrotten i biter, tilsett salt, pakk inn i folie og stek. Riv osten på et fint rivjern, bland med rå egg, melk og stivelse, tilsett salt, pepper og bland godt. Smelt smøret i en egen panne.

Dypp kyllingbitene i osteblandingen flere ganger, rull i brødsmuler og stek i smør til de er gyldenbrune. Server ris med nøtter som tilbehør. For å tilberede det, smelt smøret og stek de skrellede nøttene i det. Tilsett kokt ris, salt og pepper.

Kylling i marinade, bakt i folie over kull.

Nødvendig: 1 kg kylling, 6 ss. l. olivenolje, 250 ml hvitvin, 4 fedd hvitløk, 1 ts. Provençalske greener, salt, pepper. Hakk fuglen i små biter, vask godt og legg i marinaden i 12 timer. For å forberede marinaden, ta 6 ss. l. olivenolje, 250 ml hvitvin, 4 finhakkede hvitløksfedd, provençalsk grønt (du kan bruke et hvilket som helst annet krydret krydder). Fjern kyllingen fra marinaden, salt og pepper. Pakk inn i folie og stek i kull til den er ferdig.

Fylt kalkun bakt i folie over kull.

Nødvendig: 1 kalkun, 2 tomater, dill eller persille, 1 løk, en halv sitron, salt og pepper etter smak, 3 ss. l. vegetabilsk olje. Vask kalkunen grundig og skyll flere ganger i rent vann, dryss over saften av en halv sitron, salt lett utsiden og innsiden. Hakk de vaskede grønnsakene og urtene, skrell løken og finhakk. Riv en halv sitron på et grovt rivjern og bland med urter, løk og tomater. Fyll blandingen forsiktig inn i kalkunmagen og forsegl kantene sammen. Smør folien med vegetabilsk olje, legg kalkunen på den og pakk den inn. Stek på kull til den er ferdig.

And med eplevin, bakt i kull.

Nødvendig: 1 stor and, 1 løk, 1 bolle, 1 potet, 1 tomat, 1 eple, persille, 150 ml vin, 1 egg, salt, pepper etter smak, paprika. Vask anda grundig og skyll. Bløtlegg bollen i vann. Finhakk skrelte poteter, løk og epler sammen med persille. Bland grønnsaker, løk, eple, urter og egg. Krydre den tilberedte kjøttdeigen med pepper. Salt anda, gni med paprika og fyll med tilberedt kjøttdeig, hell eplevin inni og utenpå og stek i folie over kull. And kan serveres med kokte poteter og persille.

Fasan bakt i folie i ungarsk stil.

Nødvendig: 1–1,5 kg fasan, 1 glass vin, 1 gulrot, 1 eple, 1 løk, koriander, salt og pepper etter smak. Skjær den grundig vaskede fasanen i små biter og bløtlegg i hvitvin i 2–2,5 timer. Riv skrellede gulrøtter og løk på et grovt rivjern, kutt eplet, tilsett koriander. Fjern fasanbitene fra vinen, tilsett salt og pepper og legg i folie. Topp med gulrøtter, urter, epler og løk, hell over litt vin og stek i kull til de er gjennomstekt.